Diaporama photo : Brioches Lapins de Pâques (en Images)

Pour 8 lapins de Pâques :
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes à 180°C

Ingrédients :
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (10 gr)
- 23 cl de lait de vache (ou lait d'amande, de riz, d'avoine...)
- 75 gr de sucre en poudre
- 75 gr de margarine (ou beurre)
- 450 gr de farine T65
- 1 jaune d'œuf
- 8 raisins secs

- 1 pincée de sel

- Préparation : Réhydratez la levure dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède.

Laissez reposer 15 minutes. - Faites chauffer le lait et la margarine dans une petite casserole.

Laissez-les tiédir.

- Dans un grand bol, versez la levure, la farine, le lait tiède, le sucre et le sel. Pétrissez l'ensemble des ingrédients à la main en étirant la pâte pour lui incorporer de l'air.

Puis laissez-la reposer 40 minutes dans un endroit tiède.

- (1) Reprenez la pâte, chassez l'air.

Partagez-la en 8 morceaux égaux à l'aide d'une corne à pâtisserie.

- (2)(3) Prenez un morceau et découpez un petit morceau de la taille d'une bille et un autre de la taille d'une noix.

Façonnez le premier en boule (pour faire la queue du lapin), façonnez le second en une boule que vous aplatirez en losange et dont vous découperez un côté à l'aide d'une paire de ciseaux pour faire la tête et les oreilles du lapin.

- (4) Façonnez le dernier morceau en un long boudin que vous roulerez sur lui-même pour former le corps du lapin.

- (5) Sur une plaque, déposez le boudin roulé.

Collez-lui à côté la queue et la tête du lapin.

Faites de même avec les 7 autres morceaux de brioche.

- (6) Diluez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et avec un pinceau, badigeonnez les brioches lapins.

Insérez un raisin sur la tête des lapins pour former l'œil.

- (7) Laissez reposer 20 minutes dans un endroit tiède puis enfournez 15 minutes dans le four chaud, préchauffé à 180°C.

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