Diaporama photo : Blanquette de Bœuf ( En Images )

Pour 4 personnes - PRÉPARATION : 20 minutes - CUISSON : 90 minutes. -INGRÉDIENTS :1 Kg. de la blanquette de bœuf (épaule et poitrine ) - 1 oignon - 2 carottes -6 champignons de Paris -25 cl. de vin blanc sec -20 cl. de crème fleurette -2 jaunes d'œufs -1 c. à soupe de fécule de maïs -un peu de farine - 2 carré de bouillon viande -300 ml. d'eau - huile d'olive. sel,poivre -PRÉPARATION : Découper les carotte, les champignon et émincer vos oignon. - ( 2 ) Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir votre viande.- ( 3 ) Lorsque celle-ci à pris une bonne couleur, la retirer et mettre les oignons et les champignons. Saler et poivrer, verser le vin blanc. -( 4 ) Lorsque les légumes ont sués, placer la viande sur les légumes de la cocotte et le bouillon (eau) plus carré de bouillon. Laisser mijoter. - ( 5 ) Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, la crème et la fécule de maïs, fuetter le tout. - Retirer la viande et les légumes et incorporer la crème au bouillon. Bien mélanger le tout pour obtenir une sauce onctueuse. - Vous pouvez préparer du riz en parallèle. Mettre le riz dans l'assiette, placer votre viande et vos légumes et verser votre sauce dessus.