Diaporama photo : Passatelli ( Italien )

Ils sont généralement consommés dans un bouillon ( type pot-au-feu, avec poule ).               INGRÉDIENTS; - Pain émietté -  parmesan - 1œuf - noix de muscade - 1 citron. -   PRÉPARATION : - Mélanger le pain émietté, le parmesan, l'œuf,  une  pincée de noix de muscade et le zeste râpé d'un citron. - On obtient une pâte avec laquelle,à l'aide d'un appareil (presse-purée, voir photo ), on réalise des gros vermicelles ( environ 6 mm. de diametre ) , qui seront cuits dans le bouillon.