Civet de pieds de porc

Temps de préparation : - 30 minutes                    Pour 2 personnes
Temps de cuisson : - 1h,30

Ingrédients :- 4 pieds de porc  acheter chez le boucher - 1 petite boite de champignons de Paris - 20 cl. de vin rouge - baies de genièvre - thym - laurier - céleri branche - sel, poivre

Préparation :- Mettre les pieds a cuire à la cocotte minute, avec le thym, le laurier, céleri branche, sel, poivre. Baies de genièvre. Laissez cuire 1 h. - Pendant ce temps faire un roux, beurre, farine, eau des champignons et vin rouge. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez les champignons. Laissez mijoter 10 minutes. - Quand les pieds sont cuit et égouttes,  les mettre dans la sauce au vin. Laissez la sauce bien enrober les pieds pendant 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir. Accompagner avec des pommes vapeur.