Pommes de terre surprise

Pour 4 personnes

Temps de préparation : -  20 minutes       

Ingrédients : - 4 grosses madeleines -  150 gr. de sucre semoule -  125 gr. de poudre d'amande. -  2 œufs - 1 c. à soupe de kirsch -  5 c. à soupe de chocolat en poudre. -  25 gr. d'amandes effilées - sel.

Préparation : -  Passer les madeleines à la moulinette pour les réduire en miettes. - Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes ( garder les jaunes pour un autre usage ). -  Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs. les battre en neige très ferme. -  Dans une terrine, mélanger les madeleines émiettées, le sucre semoule, les amandes en poudre, le kirsch et les blancs d'œufs en neige. -  On doit obtenir une pâte consistante. -  Mettre le chocolat en poudre dans une assiette -  Fractionner la pâte. -  La façonner en boulettes allongées de la forme de pommes de terre moyenne. -  Rouler les boulettes dans le chocolat en poudre de façon à ce qu'elles en soient bien imprégnées. -  Piquer sur chaque boulette quelques amandes effilées pour imiter les germes. -  Ranger sur un plat à gâteau.