Crevettes à l'étouffés

Temps de préparation : - 30 minutes               Pour 3 personnes
Temps de cuisson : - 30 minutes
Température du four :

Ingrédients :- 400 gr. de grosses crevettes (ou gambas) épluchées - 2 oignons moyens, émincés - 1/2 poivron rouge, émincé - 1 tige de cèleri émincée - 1 grosse tomate, en petits dés - 60 gr. de beurre - 30 gr. de farine - 4 gousses d'ail - 1 c. à café de thym - 500 ml. de fumet de crevettes - 1 c. à soupe de mélange d'épices créole - 1 c. à soupe de Worcestershire - sauce piquante, selon les goûts - oignons verts émincés ( pour servir ).
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Préparation : - Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen-fort, jusqu'à ce qu'il ait bruni. Ajouter la farine et mélanger constamment, jusqu'à ce qu'elle bruni à son tour ( 1 à 2 minutes ). - Ajouter le cèleri, les oignons et le poivron, laisser réduire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en rémuant régulièrement. - Ajouter l'ail et le thym et laisser cuire 1 minute. Ajouter le fumet de crevettes, les tomates, le mélange d'épices créole et la sauce Worcesershire. Laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps. - Ajouter les crevettes et faire cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses. Assaisonner de sauce piquante, sel et poivre au goût, et servir chaud avec les oignons verts et du riz blanc.