Jalousie Fraises - Kiwis

Pour 4/6 personnes

Temps de préparation : -  15/20 minutes             
Temps de cuisson : - 25 minutes
Température du four : 180°C.

Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilleté  - 1 œuf - POUR LA CRÈME : - 100 gr. de beurre - 100 gr. de sucre - 4 jaunes d'œufs - 100 gr. de poudre d'amandes -  30 ml. de rhum   ( facultatif ) -  quelques gouttes de vanille -  400 gr. de fraises -  3 kiwi.  -  sucre glace.

Préparation : -  Dérouler vos pâtes feuilletées - Couper deux bandes de 15 cm. de large.  PREMIÈRE BANDE :  Étaler votre crème dessus en laissant 1 cm.  sur le contour et passer ce cm. au jaune d'œuf. -  DEUXIÈME BANDE :  Plier-la en deux dans la longueur ( sans trop appuyer ), faites y des entailles au couteau en biais, du côté du pli en laissant 2 cm. intacts sur le pourtour. -  Déplier votre deuxième bande et la poser délicatement sur la première. -  Appuyer sur les bords pour souder les deux pâtes et pratiquer de légères entailles régulières sur les bords pour faciliter le gonflage.  -  Passer le dessus au jaune d'œuf, enfourner 15 minutes au ( Th, 8 ), puis au (Th. 6 ) 10 minutes. -  saupoudrer de sucre glace le dessus et remettre 5 minutes dans le four chaud mais ETEIND. - Couper vos fruits en rondelles fines, avec un couteau détacher le dessus délicatement  (  prendre 2 grands couteaux, les faire glisser sous la pâte pour ne pas qu'elle se casse ). -  Ranger vos tranches de fruits en les faisant se chevaucher et en alternant  les couleurs sur la crème. -  Reposer votre deuxième pâte dessus.  -  Bon appétit.