Salade fraicheur aux miettes de Crabe

Pour 2 personnes

Temps de préparation : -  20 minutes          

Ingrédients : -  120 gr. de chair de crabe -  1 avocat -  1/4 de concombre -  1 orange -  50 gr. de mayonnaise -  1 c. à soupe de ciboulette ciselée - 1 c. à soupe de jus de citron -  sel, poivre.

Préparation : - Éplucher l'orange et prélever les quartiers au dessus d'une assiette creuse pour en récupérer le jus.  - Laver le concombre et le couper en petits dés. - Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et le détailler en petits dés. -  Mélanger les quartiers d'oranges, les dés de concombre et d'avocat. -  Ajouter le jus de citron, saler et poivrer et mélanger délicatement. -  Mélanger la mayonnaise avec le jus d'orange. -  Ajouter la chair de crabe égouttée et émiettée. -  Répartir dans 2 grands verres la salade d'orange, concombre et avocat, puis garnir de crabe assaisonné. -  Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.