Pommes à la Grivette

Temps de préparation : - 10 minutes            Pour 4 personnes
Temps de cuisson : -  0
Température du four :

Ingrédients : -  4 pommes ( renettes.... ) -  1/2 litre de lait caillé - 100 gr. de sucre en poudre -  10 cl. de Calvados.  POUR LE DÉCOR :  1 pomme -  feuilles de menthe.
-
-
-

Préparation : - Laver les pommes et les râper au-dessus d'un saladier avec leur peau, mais ôter le coeur et les pépins. -  Les mêler aussitôt et assez longuement avec le lait caillé pour les empêcher de noircir. -  Réserver au frais jusqu'au moment de servir. -  Pour servir, répartir les pommes dans des coupes à pied individuelles. -  Décorer chaque coupe avec des lamelles de pomme coupées en frites, disposées verticalement et surmontées de quelques feuilles de menthe. -  Servir le sucre en poudre et le Calvados à part : chacun sucrant selon son goût et arrosant ou non ses pommes d'un bon Calvados. -  Il est indispensable de mélanger le pommes et le lait caillé, dés que les pommes sont râpées. Sinon elles s'oxident à l'air et noircissent. Pour plus de précaution, on peu les arroser d'un jus de citron qui parera à cet inconvenient, mais modifiera légèrement le goût.


Petits conseils du Chef :