La Chakchouka Merguez et Œuf

Temps de préparation : - 15 minutes                           « Pour 4 personnes »
Temps de cuisson : - 50 minutes environs


Ingrédients :- 8 merguez ( au boeuf-mouton ) - 4 œufs - 4 oignons émincés - 4 pommes de terre coupées en dés - 4 tomates coupées en petits morceaux - 4 petites courgettes coupées en dés - 4 poivrons rouge, vert, jaune coupés en petits morceaux - 1 cuillère a café de paprika - 1/2 cuillère à café de sel - poivre moulin - coriandre ciselé - huile d'olive - 1 petit cube de bouillon.


Préparation : - Dans une grande sauteuse, faire revenir avec un peu d'huile d'olive les oignons émincés, ajouter les merguez, les tomates, le paprika le sel et un peu de poivre. Laisser bie revenir le tout. Puis ajouter le pommes de terre et les courgettes, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon. Laisser cuire 30 minutes à découvert. Ajouter les poivrons et laisser cuire 10 minutes avec un couvercle. Parsemer de coriandre et casser les œufs, laisser cuire à découvert  entre 5 à 10 minutes environs. Il faut que le blanc des œufs soit cuit.


Petits conseils du Chef :