Tatins de Tomates cerises à la Tapenade

Temps de préparation : - 40 minutes                                   « Pour 4 personnes »»
Temps de cuisson : - 50 minutes
Température du four : - 210°C

Ingrédients :- 1 pâte feuilletée - 600 gr. de tomates cerises - 90 gr. de tapenade - 50 gr. de parmesan râpé - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 2 c. à soupe de sucre en poudre - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - poivre.


Préparation : - Préchauffez le four à 210°C. - Tapissez les moules à tartelettes d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sucre en poudre. - Répartissez les tomates dans les moules ( serrez-les bien car elles vont perdre du volume en cuisant ). Poivrez et mettez au four pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et soient caramélisées. - Pendant ce temps, découpez des disques de pâte de la taille des moules à l'emporte pièce. Piquez-les avec une fourchette et tartinez généreusement de tapenade. - Après la cuisson des tomates, saupoudrez-les de parmesan râpé puis recouvrez-les avec les disques de pâte, face tartinée en contact avec la tatin. - Enfournez pour 20 à 25 minutes. Démoulez directement après la cuisson.


Petits conseils du Chef : -