Avesnois, mon terroir tant aimé !
Publié le 19 décembre 2019
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Les ailes des moulins, toujours aux vents, levées,
Comme pour abriter notre riche savoir
Nos sources d'origine par nos vieux gardés
Qui font notre terroir
Cherchez bien les sillons, leurs veines jouvencelles,
Elles ne sont pas droites mais sont là, pourtant.
Ils les ont façonnées, ô ! Guerres irrationnelles
Tout en s’acclimatant.
Notre avenir est beau au sein de ce royaume.
Sachons le voir ainsi que nos aïeuls l'ont vu.
Écoutons notre cœur qui bat afin que l'homme,
Ne se trompe enfin plus.
Alors à notre table on goûtera sans cesse
Les escargots Ch’timis nés à Croix-Caluyau
Notre bonne Flamiche y restera, prouesse !
Du Nord, le plat joyau.
Pour arroser les mets de notre territoire
La Cuvée des Jonquilles la bonne Saint-Médard
La Bavaisienne aussi, bières bonnes à boire
Mais pas comme un Hussard
Et pour clore un festin digne de vieille agape
Quand nous aurons vidé les plats jusqu'à la fin
Nous serons alertés du doux fumet qui frappe
D'un Maroilles divin.
Que vos mains productrices, artisanes, censières
Conservent pour longtemps les savoirs ancestraux
Personnes de terroir vous pouvez être fières
De vos produits ruraux
Comme pour abriter notre riche savoir
Nos sources d'origine par nos vieux gardés
Qui font notre terroir
Cherchez bien les sillons, leurs veines jouvencelles,
Elles ne sont pas droites mais sont là, pourtant.
Ils les ont façonnées, ô ! Guerres irrationnelles
Tout en s’acclimatant.
Notre avenir est beau au sein de ce royaume.
Sachons le voir ainsi que nos aïeuls l'ont vu.
Écoutons notre cœur qui bat afin que l'homme,
Ne se trompe enfin plus.
Alors à notre table on goûtera sans cesse
Les escargots Ch’timis nés à Croix-Caluyau
Notre bonne Flamiche y restera, prouesse !
Du Nord, le plat joyau.
Pour arroser les mets de notre territoire
La Cuvée des Jonquilles la bonne Saint-Médard
La Bavaisienne aussi, bières bonnes à boire
Mais pas comme un Hussard
Et pour clore un festin digne de vieille agape
Quand nous aurons vidé les plats jusqu'à la fin
Nous serons alertés du doux fumet qui frappe
D'un Maroilles divin.
Que vos mains productrices, artisanes, censières
Conservent pour longtemps les savoirs ancestraux
Personnes de terroir vous pouvez être fières
De vos produits ruraux
Ecrit par l'Ordissinaute Gérard Sandifort - 1 Voir son profil avec toutes ses créations
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