Diaporama photo : Soufflé Gascon aux Noix
Publié le 24 novembre 2020
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Pour 6 personnes
- PRÉPARATION : 15 minutes
- CUISSON : 45 minutes au four au bain-marie à 120°C. ( th.2 ).
- INGRÉDIENTS : 4 œufs - 125 gr. de sucre - 200 gr. de cerneaux de noix - 1/4 l. de lait - 1 c. à soupe de fecule de maïs - 1 pincée de sel. - PRÉPARATION : Hachez finement les cerneaux de noix - Séparer les blancs des jaunes. - Faites préchauffer le four à 120°C. ( th. 2 ).
- PRÉPARATION DU SOUFFLÉ GASCON : Mélangez la fécule dans une c. à soupe de lait froid. - Mettez le lait à bouillir dans une casserole, incorporez la fécule et fouettez pour lier le mélange. Retirez du feu. - Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment le ruban, ajoutez les noix hachées, puis le mélange lait-fécule refroidi. - Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. - Faire cuire au bain-marie 45 minutes en recouvrant le moule d'une assiette. - Servez dès la sortie du four.
- PRÉPARATION : 15 minutes
- CUISSON : 45 minutes au four au bain-marie à 120°C. ( th.2 ).
- INGRÉDIENTS : 4 œufs - 125 gr. de sucre - 200 gr. de cerneaux de noix - 1/4 l. de lait - 1 c. à soupe de fecule de maïs - 1 pincée de sel. - PRÉPARATION : Hachez finement les cerneaux de noix - Séparer les blancs des jaunes. - Faites préchauffer le four à 120°C. ( th. 2 ).
- PRÉPARATION DU SOUFFLÉ GASCON : Mélangez la fécule dans une c. à soupe de lait froid. - Mettez le lait à bouillir dans une casserole, incorporez la fécule et fouettez pour lier le mélange. Retirez du feu. - Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils forment le ruban, ajoutez les noix hachées, puis le mélange lait-fécule refroidi. - Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. - Faire cuire au bain-marie 45 minutes en recouvrant le moule d'une assiette. - Servez dès la sortie du four.
Si vous aussi vous souhaitez créer votre diaporama, je vous invite à consulter la fiche pratique Comment créer un diaporama.