Des mamies d'un EHPAD s'éclatent dans une vidéo pleine d'autodérision sur leur quotidien.
Si on serre les dents en reconnaissant « Je Veux » de Zaz que nous avions désespérément tenté d’effacer de nos mémoires ces sept dernières années,il est malgré tout impossible de ne pas refréner un sourire amusé face au clip bourré d’autodérision élaboré par ces quelques résidentes de l’EHPAD d’Audincourt, dans le Doubs. Une vidéo qui fait chaud au cœur, et qui vient détruire toutes nos idées reçues sur le troisième âge. Intitulée « Les mémés s’éclatent », la vidéo, postée le 25 avril, culmine actuellement à 56 000 vues, et n’a pas fini de faire rire ! Détournant les paroles de Zaz, le clip prend le parti de mettre en scène de vieilles dames qui s’amusent en dépit de leur âge et des clichés associés à celui-ci, reposant sur l’idée que passée la barre des soixante ans, on cesse instantanément de s’éclater. Leurs paroles sont l’occasion de revendications pour améliorer leur quotidien, et leurs conditions de vie à l’EHPAD tout en se déguisant en punk le temps de quatre minutes, et en ironisant sur les idées reçues que l’on peut avoirà propos des vieilles personnes.
Présenté au colloque de Sochaux « Passer de l’exclusion à l’inclusion » du mois dernier, le clip a été pour la bande de vieilles dames une expérience si agréable qu’elles envisagent déjà de plancher sur un autre projet afin de prolonger le plaisir. Cette première vidéo pleine d’espoir relatif à la vieillesse ne peut que faire chaud au cœur, et quelque peu rappeler dans l'esprit le clip déjanté de « Run » des Foo Fighters, qui met en scène le groupe, vieilli grâce au maquillage, faisant la fête dans une maison de retraite… mais de façon un poil plus rock’n’roll. Dans les deux cas, nos aînées n’ont pas fini de s’éclater ! En espérant qu’à l’âge des résidentes de l’EHPAD d’Audincourt, nous aussi, nous continuerons de vivre avec autant d’énergie, et de sourire !
8 comédies françaises de vacances qui donnent envie de partir en trip avec ses potes.
Avec ce soleil qui rayonne sur toute la France, en ce moment, on se croiraiten vacances, en été, parés pour les plages et les séances de bronzage. Mais non. On est tous coincés au bureau et le seul moment où les vacances sont le plus proches c'est avec... les films. Certaines comédies françaises ont le don de nous donner le goût des vacances, alors que l'on n'y pensait franchement pas du tout... vraiment ! Les films ont un pouvoir évident sur nous : Nous faire rêver, nous faire pleurer, nous mettre en colère, nous faire sourire et parfois nous donner envie. Le soleil, la mer, les amis, les barbecues et le rosé, vous sentez l'odeur de l'été ? Nous aussi. Du coup, on a listé les filmsqui nous donnent le plus envie de faire notre valise et d'aller se la couler douce en sirotant un Mojito... ! 1. Les bronzés font du ski
Jérôme, Gigi et Popeye travaillent dans près de la station de sports d'hiver dans le Val d'Isère. L'occasion pour la bande d'amis de se retrouver au ski. L'occasion pour eux d'explorer de nouveau sentiment. Mais aussi de vivres de nouvelles galères, perdus en montagne.
2. Un moment d'égarement
Les deux versions se valent quant à l'envie d'aller à vacances. Antoine (François Cluzet) et Laurent (Vincent Cassel), partent en vacances en Corse mais avec leurs filles respectives, Louna qui a 17 ans et Marie, qui a 18 ans. Jusque-là, tout va bien. Des vacances paisibles, dans une maison qu'on leur envie. Des vacances parfaites que rien ne semblait pouvoir gâcher. Louna est séduite par Laurent et fait tout pour arriver àses fins. Laurent se laisse égarer. Et alors que Louna se confie à son père sur sa peine de cœur, Antoine cherche à découvrir qui fait du mal à sa fille chérie...
3. Les petits mouchoirs
Une bande d'ami, une maison, le Cap Ferret. Les ingrédients parfaits pour passer de bonnes vacances. Tous les ans, ils se rassemblent dans cette maison. Mais cette année-là, les choses sont un peu différentes : Ludo, un de la bande, est victime d'un accident de la route. Il est alors entre la vie et la mort. Après de longues discussions, la bande décide finalement de partir quand même et laisser Ludo sur son lit d'hôpital à Paris. Les tensions se font sentir dès l'arrivée au Cap Ferret et leurs convictions seront mises à rudes épreuves. 4. Baby-Sitting 2
Les aventures de Franck, ne se sont pas arrêtées à la petite sauterie dans le pavillon parisien... Cette seconde aventure nous emmène au Brésil. Sonia, la petite amie de Franck veut lui présenter son père, directeur d'un hôtel dans la ville d'Itacaré au Brésil. Tous les amis les accompagnent pour des vacances qui sonnent l'heure de l'engagement. Franck veut demander Sonia en mariage mais celle-ci semble remettre en doute leur relation. Pour se changer les idées, Franck organise une randonnée dans la jungle, mais tout ne se passe pas comme prévu...
5. Le ciel, les oiseaux et... ta mère !
Jamel Debbouze à ses débuts. Le pitch est plutôt simple, inspiré du réel. Quatre jeunes de la banlieue parisienne, Youssef, Stéphane, Christophe et Mike gagnent un concours vidéo à l’issue duquel, des vacances à Biarritz sont offertes. C'est la première fois pour eux qu'ils sortent de leur cité. Alors que la fête était au programme, c'est une remise en question face à un monde qu'il leur était jusqu'ici inconnu, qui s'opère.
6. Les randonneurs Des amis parisiens, deux frères et trois filles, partent en vacances en Corse. Mais ces vacances ne sont pas placées sous le signe du farniente. La bande d'ami va commencer une randonnée où quelques embûches vont lesconfronter à eux-mêmes...
7. Barbecue
Passer sa vie à faire attention à sa santé, à ce que l'on mange, à ne pas fumer, ne pas boire pour finalement être victime d'un infarctus. C'est l'histoire d'Antoine Chevallier. Alors que les médecins lui disent qu'il va « falloir faire attention maintenant », Antoine va faire tout le contraire, et compte bien profiter. Un comportement qui aura des répercussions sur lui et ses amis, lorsqu'ils s'installent dans une maison de vacances, dans le Vigan. 8. Radiostars
Radiostars c'est l'itinéraire d'une radio en mal d'auditeurs et d'une audience en chute libre. Ben, un Français qui rêvait de conquérir New York grâce à son humour, est en plein échec. Sur Radio Blast FM, Ben est embauché pour écrire des sketchs sur le Breakfast-Club. Pour sauver l'audience dela radio et conquérir à nouveau son public, toute l'équipe de Breakfast-club se lance dans un roadtrip en France pour rencontrer son public et essayer de trouver une nouvelle façon de faire marcher le radio.
Le prochain qui risque de nous donner vraiment envie de partir en vacances entre potes, cette fois-ci, entre copines surtout, c'est « MILF ». Un film qui retrace les vacances de trois amies, qui approchent la quarantaine. Au fil des jours, elles vont se laisser séduire par des jeunes hommes, qui eux, ont la vingtaine. Sonia, Cécile et Elise, comprennent le sens de ce qu'est une MILF et le deviennent ! Nous, on a hâte de le découvrir, le 2 mai 2018. On vous donne un avant-goût et qui sait, peut-être une idée pour votre prochaine destination.
Ce commentaire a été modifié le 03/05/2018 à 08:36
Sciences De L'Univers. L'Image Magique & Fascinante Du Jeudi En Matinée.
La vie dans l'Univers L'Univers est l'ensemble de tout ce qui existe, régi par un certain nombre de lois. La cosmologie cherche à appréhender l'Univers d'un point de vue scientifique, comme l'ensemble de la matière distribuée dans l'espace-temps. Pour sa part, la cosmogonie vise à établir une théorie de la création de l'Univers sur des bases philosophiques ou religieuses. La différence entre ces deux définitions n'empêche pas nombre de physiciens d'avoir une conception finaliste de l'univers (voir à ce sujet le principe anthropique). Si l'on veut faire correspondre le mouvement des galaxies avec les lois physiques telles qu'on les conçoit actuellement, on peut considérer que l'on n'accède par l'expérience qu'à une faible partie de la matière de l'Univers, le reste se composant de matière noire. Par ailleurs, pour expliquer l'accélération de l'expansion de l'Univers, il faut également introduire le concept d'énergie sombre. Plusieurs modèles alternatifs ont été proposés pour faire correspondre les équations et nos observations en prenant d'autres approches. Sciences De L'Univers. Bien qu'en principe l'Univers regroupe tout ce qui existe, les sciences de l'Univers désignent en pratique les disciplines scientifiques qui étudient ce qui est extérieur à la Terrea. Les Différentes BranchesAstronomieAstrophysiqueCosmologieLes Objets De L'UniversComèteGalaxie d'AndromèdePetit Nuage de MagellanGrand Nuage de MagellanSystème solaireVoie lactéeExoplanètesScienceSciences de la TerreProjet:Astronomie[url=https://fr.wikipedia.org/wiki/Projet[img]]bjets_de_l%27Univers">Projet<img[/img]bjets de l'Univers[/url]Projet:ConstellationsQuestions-réponses sur l'astronomie
Yakuro Nom civil:Jurijs D Profil:Je vis et travaille à Tallinn (Estonie). Musique - c'est un passe-temps et un univers entier qui ne peut pas être rejeté. Au travail je parviens à voir notre monde - la beauté de celui-ci est très difficile a traduire. Mais je vais essayer de le faire comme je peux ... Bienvenue dans mes mondes. La musique est éternelle. C'était, c'est et sera. N'importe quand et n'importe où. Il passe simplement d'une mesure / temps à l'autre. Tout ce que nous voyons autour de nous, tout ce que nous appelons l'irréalité, ou tout simplement ne remarque pas la réflexion réfléchie (Miroirs des miroirs) - c'est la musique. Nous essayons juste de l'entendre. Par conséquent,dans tout ce que j'ai entendu et il y a des mondes. Ce sont mes mondes. Les mondes réels.
Pourquoi Dit-On « Que Dalle » Pour Signifier « Rien » ? Il existe deux explications sur l’origine de l’expression « que dalle » pour désigner l’absence de quelque chose. Elle serait d’abord une référence à une ancienne pièce de monnaie en argent du Saint-Empire romain germanique, le « thaler » ou « daalder » dans la langue flamande. Apparue au 15ème siècle cette monnaie issue de la puissance de l’empire germanique circula en Europe pendant 400 ans. A l’image du dollar elle était la monnaie des échanges commerciaux internationaux. Mais au 19ème siècle elle perdit toute sa valeur en grande partie en raison de la naissance du mark allemand. On se mit alors à dire que l’on avait «que dalle » pour signifier une monnaie sans valeur, c’est-à-dire « riendu tout ». Selon la deuxième explication, « dalle » viendrait du mot « dail » issu d’unelangue tsigane, le romani, et qui a pour sens « rien du tout ». Ou encore de l’occitan qui veut dire « que de l’aile à manger », c’est-à-dire presque rien.
Pourquoi Dit-On « Poser Un Lapin » ? « Poser un lapin » consiste à ne pas se rendre à un rendez-vous sans prévenir la personne qui vous attend. Signalons d’abord que durant l’Antiquité, le lapin était un symbole de fécondité. Celui qui n’en avait pas était donc mis dans la pauvreté. Mais l’expression exacte remonte à la fin du 19ème siècle. Elle avait cependant à l’époque un sens différent. Elle signifiait ne pas rétribuer les faveurs d’une femme dite de « petite vertu ». Le « lapin » désignait donc le refus de payer. Et le « poseur de lapin » était celui qui faisait attendre la femme dont il avait profité. Le sens que nous connaissons aujourd’hui serait apparu vers 1890 chez les étudiants et semble venir d’une autre locution, « laisser poser », qui signifiait « faire attendre quelqu’un ». Mais il y a eu sans aucun doute un glissement progressif dans le langage courant d’une attente de paiement non honoré (la faveur sexuelle) vers une autre attente non satisfaite (la venue de la personne attendue).
Le Jeu En Vaut La Chandelle... D’où Vient L’expression « Le Jeu En Vaut La Chandelle » ?L’origine de cette expression date du 16ème siècle. A cette époque les foyers s’éclairaient à la bougie. L’électricité n’existait bien sûr pas encore. Pour passer le temps ou s’adonner à son vice les gens pouvaient le soir jouer aux cartes ou aux dés. Pour y voir quelque chose il leur fallait s’éclairer à la bougie ou à la chandelle. Mais éclairer ces parties de jeux nocturnes avait un coût. Ainsi les joueurs n’étaient prêts à consentir à payer pour cet éclairage que si les montants des gains potentiels étaient élevés. Il fallait pouvoir espérer gagner une grosse somme ou au moins rentrer dans ses frais. Si les gains potentiels n’étaient pas énormes et pour pouvoir quand même jouer les participants aux revenus modestes donnaient une petite somme àcelui qui avait accueilli la partie en dédommagement du coût des chandelles. Mais s’ils n’avaient vraiment pas de chance au jeu alors celui-ci n’en valait pas la chandelle ! Pourquoi Dit-On « Une Vie De Bâton De Chaise » ? « Mener une vie de bâton de chaise » signifie mener une vie agitée, désordonnée. L’expression a une origine incertaine. Mais on l’explique généralement de la façon suivante. Les « bâtons de chaise » sont les bâtons de chaise à porteurs sous l’Ancien Régime. Celles-ci présentaient en effet deux bâtons latéraux qui servaient à porter littéralement la chaise et son passager. Or pour déplacer le tout il fallait fréquemment manipuler ces bâtons. Ils avaient la vie dure. Ils étaient soulevés, tirés, posés, courbés. Et paranalogie on se mit à décrire une vie à l’activité excessive en ayant recours à cette image. Si on date cette expression de la fin du 19ème siècle, date à laquelle les chaises à porteurs avaient disparu, c’est tout simplement que de nombreux spectacles relataient alors la vie de cette époque, donnant uneactualité à ce mode de déplacement pourtant disparu. D’où la référence anachronique aux bâtons de chaise.
Quelle Est L’origine De L’expression « Amuser La Galerie » ? « Amuser » ou « épater » la galerie consiste à faire rire le public. Cette expression au caractère légèrement péjoratif a une origine sportive et date du 17ème siècle. Le tennis et d’autres jeux de raquettes viennent du jeu de paume, jeu pratiqué depuis un millénaire. Le long des terrains de ce jeu, dont les joueurs sont munis d’une raquette que depuis le début du 16eme siècle, se trouvait une galerie. Elle accueillait les spectateurs. Rapidement le mot « galerie » s’est mis à désigner non plus seulement la structure accueillant le public mais le public lui- même. Pour amuser les spectateurs, la galerie donc, les joueurs du jeu de paume réalisaient des acrobaties et tentaient d’effectuer des coups spectaculaires. Puis dans un élargissement progressif et continu de sa signification, l’opinion publique. Pour la petite histoire la France commença à délaisser le jeu de paume dès le 18ème siècle.
À La Bonne Franquette Pourquoi Dit-On « À La Bonne Franquette » ?Passer une soirée “à la bonne franquette” signifie sans complications, sans chichi ni manières inutiles. Si une invitation se passe « à la bonne franquette » alors les petits plats ne sont pas mis dans les grands ! Dès le 17ème siècle on trouve l’expression « à la franquette ». Le mot « franquette » vient de « franc » qui est d’origine normande. La locution est utilisée à cette époque pour dire « en toute franchise ». Un siècle plus tard elle est remplacée par « à la bonne franquette » et prend dès lors le sens de « en toute simplicité ». Mais il faut ajouter que Jean Maillet souligne que jusqu’à la fin du 18ème siècle, le peuple disait « parler à la franquette » ou « agir à la franquette » pour exprimer l’absence de manières et façons. Il semble aussi qu’avant le mot « franquette » on utilisait celui de « Flanquette ». « « Agir à la flanquette » signifiait donc « agir franchement ». La lettre «L » ayant par la suite était roulée en « R ».€
D' où Vient L’expression « Les Absents Ont Toujours Tort » ? Cette expression est très courante mais savez-vous pourquoi les absents ont tort ? Est-ce parce qu’ils ont commis la faute de ne pas être là et se voient en conséquence punis par condamnation a priori de leurs opinions ? Ou bien est-ce parce qu’ils ne peuvent pas se défendre et argumenter leur position ?Cette seconde explication est la bonne. L’absent est toujours fautif car il n’est pas en mesure de défendre ses intérêts, d’expliquer son point de vue ou sa décision. Par une formule assez proche les Latins disaient : Absens hoeres non erit, c’est-à-dire « l’absent ne sera pas héritier ». Mais l’expression qui nous occupe date elle, du 18ème siècle. A cette époque on dit d’ailleurs plutôt... « Les os sont pour les absents ». Ce qui signifiait qu’en raison de leur absence ils ne pouvaient pas partager le repas et que par conséquent on leur laissait la part la moins enviable, les os.
Connaissez-Vous L’origine De L’expression « Laisser Le Chat Aller Au Fromage » ? Cette expression est certes quelque peu oubliée de nos jours mais elle a bien eu cours. Elle s’applique à une jeune fille qui cède aux avances d’un homme avant le mariage. Elle exprime donc l’idée traditionnellement contraire à la morale de consommer un mariage avant même sa célébration. On en trouve les premières traces au 16ème siècle. Des interrogations demeurent sur l’animal choisi. En effet ce sont plutôt les souris ou les rats qui s’intéressent au fromage, et non pas les chats. Mais s’il s’agit d’un chat et non d’un rongeur, c’est en référence au sexe féminin. Quant au fromage il est le symbole même de la tentation. Déjà dans la fable de La Fontaine, Le corbeau et le renard, le fromage est la proie tant convoitée par les animaux... « Maître Corbeau, sur un arbre perché, tenait en son bec un fromage. Maître Renard, par l’odeur alléché… ». Prendre Des Vessies Pour Des Lanternes... L’origine de cette expression semble remonter au 13ème siècle, une époque à laquelle on disait « vendre vessie pour lanterne ». Des vessies de porc ou de bœuf étaient alors …
Mener A La Baguette... Cette expression signifie commander avec dureté ou autorité. On peut se demander de quelle baguette s’agit-il ? Est-ce une référence à la baguette du boulanger ? A celle du batteur ? Du chef d’orchestre ? Ou encore à celles qui peuvent remplacer les fourchettes ? Aucune de celles-ci… Quelle est l’origine de l’expression « comme cul et chemise » ? Deux personnes qui sont « comme cul et chemise » ont entre elles une très grande complicité. Elles sont inséparables. Cette métaphore de l’amitié entre deux personnes estsouvent utilisée dans un sens légèrement péjoratif. Antoine Oudin dès 1640 utilise une expression très proche: « Ce n’est qu’un cul et une chemise. Ils sont toujours ensemble ; ils ont de grandes intelligences ». La mention du cul et de la chemise, souligne simplement le caractère inséparable des deux parties, comme le lien qui existe entre le corps (« le cul ») et le vêtement qui l’habille (« la chemise »). Car les chemises de l’époque n’étaient pas identiques à celles que nous connaissons aujourd’hui. Elles ressemblaient plutôt à de longues chasubles qui en font véritablement l’ancêtre des sous-vêtements modernes. La « chemise » atteignait ainsi le « cul ». Il y avait donc bien entre deux personnes la même promiscuité que celle existant entre le vêtement et le corps humain.
Chandeleur 2018 Origines de la Chandeleur Chandeleur : la définition Chandeleur et présentation au Temple Chandeleur et tradition des crêpes Chandeleur : recette des crêpes Evènements de la Chandeleur Les origines de la savoureuse célébration des crêpes conservent un certain mystère pour nombre d'entre nous. Aussi bien païennes que chrétiennes, elle puise sa source dans la symbolique des récoltes fertiles et de la lumière divine. D'où sa forme ronde et sa couleur de soleil, ainsi que son nom "Chandeleur",inspiré des chandelles allumées pour commémorer l'épisode biblique de la Présentation de Jésus au Temple. Aujourd'hui, les Français poursuivent la tradition des crêpes, qu'ils ont préféré en 2016 garnir de sucre (45,4 % selon Statista), avant la confiture (24,9 %) et la pâte à tartiner (en troisième position avec 11,1 % des suffrages)... Miam. Pâte à crêpes, la meilleure recette Découvrez cette recette indémodable de crêpes venue de Bretagne. Elle ne nécessite aucun repos de la pâte grâce à sa quantité d'oeufs ! Comment la date de la chandeleur a-t-elle été fixée et quelle place tient précisément la chandeleur dans notre calendrier ? Quel lien existe entre la Chandeleur, devenue fête chrétienne, et les rites païens d'autrefois ? Quelle est la signification du mot Chandeleur ? Quelle est la tradition la plus importante de la fête des crêpes ? Quelle symbolique recouvrent les chandelles et les crêpes dans cette célébration ? Ou encore quelle est la meilleure recette des crêpes pour les faire chez soi ? Toutes les réponses dans ce dossier ! Qu'est-ce Que La Chandeleur ? La Chandeleur doit son nom à la "Festa candelarum" : en latin, "fête des chandelles". Dans la tradition chrétienne, il est d'usage d'allumer des chandelles ou des cierges. Cette tradition est notamment vivace dans les églises... Chez les catholiques, le prêtre peut profiter de cette fête pour bénir les chandelles des personnes venues prier, achetées à l'avance et qui seront utilisées dans l'année. Les fidèles en ramènent souvent une chez eux et l'exposent à leur fenêtre le 2 février. Pour les chrétiens, cette clarté rappelle la "lumière" prodiguée par le Christ et est un symbole du renouvellement de la foi mais aussi de la pureté de la Vierge Marie. Autrefois, il était d'usage d'enlever les objets liés à Noël (houx, crèche...) à l'occasion de la Chandeleur. Célébrée 40 jours après la veillée de Noël,sa date est fixe, au contraire d'autres évènements comme Mardi Gras ou Pâques. La Chandeleur de nos jours, ce n'est pas seulement les crêpes, mais aussi le cidre qui les accompagne ! En fonction de la garniture des crêpes, le cidre le plus indiqué peut changer... Du cidre à la poire sublimera par exemple les crêpes au chocolat quand du cidre rosé se mariera délicatement avec les crêpes fourrées à la confiture. Un bon cidre brut fera l'affaire pour des crêpes à la pomme. Date De La Chandeleur Le chiffre à retenir est 40. Dans la liturgie chrétienne, la Chandeleur est fixée au 2 février, c'est à dire 40 jours après la veillée de Noël du 24 décembre. La date est en effet censée représenter un épisode biblique : la Présentation au temple de l'enfant Jésus par sa mère, Marie. Cet évènement raconté dans la Bible aurait eu lieu 40 jours après la naissance du Christ. Plus tard, au IVe siècle, la papauté a fixé la célébration de la naissance du Christ au 25 décembre, jour de la Nativité, c'est à dire Noël. La Chandeleur est donc fixée quarante jours après Noël, au 2 février, dans la tradition catholique. Il s'agit du 33ème jour de l'année et même la survenue d'années bissextiles ne change pas sa date. L'Eglise anglicane a dérogé à la règle, en fixant la célébration religieuse au dimanche précédent ou suivant cette date. Pour les orthodoxes, qui ont conservé le calendrier julien, la fête a lieu le 14 février, puisque Noël est repoussé début janvier selon notre nomenclature. Dans certains villages de France, on savoure les crêpes à retardement, lors de la mi-Carême : à mi- chemin du Carême et ses privations, on fait une pause gourmande en mangeant des crêpes, on se déguise et on participe à des défilés, notamment de carnavals. Contrairement à d'autres fêtes chrétiennes, comme Pâques, la Chandeleur ne glisse pas dans le calendrier au gré d'évènements astronomiques (phases de la Lune, etc.). La Chandeleur annonce d'autres fêtes mélangeant liturgie chrétienne et tradition populaire comme Mardi Gras, le carnaval et le Carême, qui ont lieu - ou commencent - de manière générale, courant février (en fonction de la date de Pâques). Ça peut être tous les jours ! Chandeleur 2018 . Cette année, la chandeleur est prévue le jeudi 2 février 2018. De date fixe, elle tombe comme chaque année un 2 février, mais le jour de la semaine change. A l'inverse d'une date du calendrier religieux comme le Mardi gras, dont la date change mais le jour de la semaine non, puisqu'il a toujours lieu, comme son nom l'indique, un mardi. Chandeleur 2018 .Pour savoir à quel moment de la semaine vous allez déguster vos crêpes, voici les dates des chandeleurs des années suivantes... Chandeleur 2018...Vendredi 2 février 2018 Chandeleur 2019...Samedi 2 février 2019 Chandeleur 2020...Dimanche 2 février 2020 Les Origines De La Chandeleur. Les origines de la Chandeleur demeurent disputées. Dans l'Empire Romain, il était d'usage,mi-février, de fêter les Lupercales. Cette période, riche en célébrations débridées (à l'image des Saturnales de la mi-décembre, qui auraient engendré Noël), se célébrait au Lupercal, une grotte située au pied du Palatin à Rome, en l'honneur de Faunus, divinité des troupeaux et de la fécondité. Or, le mois de février marquait, dans une société fondée sur l'agriculture,une période importante : celle des premières semailles. La période correspond également, en Europe du nord, à l'ancien culte celte irlandais d'Imbolc. Les paysans célébraient alors la divinité de la fécondité en organisant des parades aux flambeaux. Pas sûr, néanmoins, que ces fêtes païennes aient directement engendré la fête que nous connaissons. Des réjouissances célébrant la présentation de Jésus au Temple, quarante jours après la veillée de Noël, sont signalées dans les textes au Proche-Orient dès le IVe siècle. Le pape Gélase aurait "officialisé" le rite un peu plus tard, l'étendant à l'ensemble de la chrétienté, qui n'était pas encore divisée (les églises catholiques, orthodoxes ou protestantes apparaîtront bien plus tard). La fête aurait également été popularisée par l'empereur bizantin Justinien. Chandeleur...Sa Définition La crêpe Saumon fumé, crème citron-ciboulette... Ingrédients Valeur nutritive 4 œufs 1/2 c. à thé (2,5 ml)de sel 2 tasses (500 ml)de farine tout usage 2 tasses (500 ml)de lait (1 %) 1/4 tasse (60 ml)d'huile végétale 1 1/2 tasse (375 ml)de crème sure ou crème fraîche 1/4 tasse (60 ml)d'aneth frais, haché 2 paquets (150 g) de saumon fumé tranché finement, coupé en petits morceaux
Préparation Étape 1 Mélanger les œufs et le sel dans un bol moyen. Ajouter progressivement la farine en alternance avec le lait, en battant au batteur électrique ou en fouettant jusqu’à consistance lisse. Ensuite, battre ou fouetter le mélange avec l’huile. Étape 2 Couvrir et réfrigérer la pâte au moins 30 minutes pour permettre à la farine de gonfler et aux bulles d’air d’éclater. Étape 3 Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 pouces (20 centimètres) ou une crêpière d’aérosol de cuisson.Chauffer à une chaleur moyenne à forte, jusqu’à ce que des gouttelettes d’eau grésillent quand vous aspergez légèrement la poêle. Brasser la pâte. Verser environ 3 c. à table (45 ml) de pâte dans la poêle d’un coup. Incliner et pivoter rapidement la poêle pour enduire uniformément le fond de pâte. (La pâte devrait s’étendre facilement. Si elle a épaissi durant le temps de repos, ajouter 2 c. à table (30 ml) de lait à la pâte dans le bol.) Étape 4 Cuire jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré, environ 45 secondes. Retourner la crêpe. Cuire de 15 à 30 secondes et la mettre dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte en ajoutant de l’enduit à cuisson à la poêle si les crêpes commencent à coller. Étape 5 Mélanger la crème sure à l’aneth dans un petit bol. Tartiner environ 1 c. à table (15 ml) du mélange sur une crêpe. Disposer quelques morceaux de saumon sur le dessus. Plier la crêpe en quartiers ou la rouler. Répéter avec les autres crêpes Remplacer la garniture de crème sure et d’aneth par de la tartinade de fromage à la crème à l’aneth. Les crêpes restantes peuvent être empilées en les séparant par du papier ciré, avant de bien les emballer. Elles peuvent être surgelées jusqu’à 4 mois.
Comment définir la chandeleur en quelques mots ? Comme les origines latines et païennes de la fête ne sont pas tout à fait avérées, il est de coutume de dire que c'est une fête catholique. Pour compléter la définition, la chandeleur commémore la présentation au temple de Jésus, d'où le nom d'origine de la célébration : "fête de la présentation". Dans sa version longue, la définition de la chandeleur fait également allusion à la "purification de Marie". Une "tradition de la loi de Moïse", précise le site liturgiecatholique.fr, selon laquelle la mère doit accomplir le rite de purification après l'accouchement. (Lévitique 12, 8).
Chandeleur & Présentation Au Temple ? Pour les chrétiens, le 2 février correspond à un épisode biblique... La Présentation de Jésus au Temple. Il est raconté par l'évangéliste Luc... "Quand arriva le jour fixé par la loi de Moïse pour la purification, les parents de Jésus le portèrent à Jérusalem pour le présenter au Seigneur selon ce qui est écrit dans la Loi... Tout premier né de sexe masculin sera consacré au Seigneur". Traditionnellement, le rite juif demandait aux parents d'un nouveau né de participer à une cérémonie de purification de la mère, quarante jours après l'accouchement. Dans la Bible, Marie et Joseph se présentent au Temple à Jérusalem (qui fut plus tard détruit par Rome) à ce moment précis et procèdent au sacrifice de deux colombes, selon les préceptes révélés par Moïse. Un vieil homme sage nommé Syméon serait entré dans le Temple et aurait reconnu la "nature divine" du nouveau-né en le prenant dans ses bras. L'homme aurait vu dans l'enfant la "lumière" qui éclairerait les païens. La scène de la présentation au Temple a servi de sujet à de nombreux peintres : Fra Bartolomeo, Hans Holbein, Philippe de Champaigne, Simon Vouet... Un cantique en est aussi né, ou chant de Syméon, composé à partir des paroles qu'aurait alors tenues le prophète... "Maintenant, Seigneur, tu peux me laisser m'en aller dans la paix, tu peux me laisser reposer... car mes yeux ont vu le Salut que tu prépares à la face des peuples." Chandeleur & Tradition. Des CrêpesChair dorée et forme de disque, leur apparence ressemble à celle de la galette de l'Epiphanie. Selon la croyance populaire, les crêpes figurent le retour du soleil après les nuits à rallonge de l'hiver . En ce début du mois de février, l'astre se lève de plus en plus tôt à l'est et se couche de plus en plus tard à l'ouest (la durée du jour s'allonge de 3 minutes par jour). La consommation de crêpes serait donc un hommage à la renaissance de la nature, au cycle de saisons et plus précisément au printemps qui s'annonce. Dans les campagnes, on disait aussi que la farine de l'année serait perdue si elle ne servait pas aux crêpes de la Chandeleur. Aux alentours du Ve siècle, les paysans utilisaient donc la farine en trop des semailles pour préparer des crêpes symbolisant une prospérité à venir. La version qui prétend que le pape Gélase distribuait des crêpes aux pauvres romains semble apocryphe. De nombreuses traditions liées aux crêpes ont vu le jour, notamment en France. L'une d'elles consiste à tenir un louis d'or (ou plus communément, une pièce de monnaie) dans une main et à retourner une crêpe en la jetant en l'airdepuis sa poêle. Une retombée élégante et non pliée de la pâte serait de bonne augure pour les finances du foyer. Par ailleurs, les plus supersticieux conserveront la première crêpe dans une armoire... Là, elle aurait le don d'attirer la chance. Chandeleur...La Recette Des CrêpesRappel important pour la saison de la Chandeleur... La recette des crêpes ! Pour réaliser les crêpes les plus simples, la recette est bien connue. D'abord, mettre de la farine dans un saladier. Ajouter ensuite du sucre,des oeufs et du beurre fondu. Battre ensuite le tout, en versant petit àpetit du lait... Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et lisse. Il convient ensuite de laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une à deux heures. Une phase ultra-importante, qu'il convient de ne pas éviter. Après cela, vous pouvez verser cette pâte sur une poêle chauffée. N'oubliez pas d'étaler de l'huile sur la poêle entre chaque crêpe à l'aide d'un essuie-tout. Sans cela, il sera impossible de la faire sauter, comme l'exige la tradition de la Chandeleur. Pour bien la faire voler, décollez là d'abord légèrement avec une spatule, puis secouez la poêle, pour vous assurer que la crêpe est bien décollée.
Ensuite, un coup de poignet sec et ferme devrait donner le résultat escompté !
Une fois que vous connaissez la recette basique des crêpes, toutes les variantes de garniture sont permises (nutella, marmelade d'orange, sucre et citron, crème de marron et chantilly, banane sauce chocolat...) et se déclinent presque à l'infini. On peut aussi s'inspirer des crêpes "tendances", à l'image de celles de l'hiver dernier, qui d'après le magazine Elle étaient : la crêpe en mode "câlin", soufflée et moelleuse ; la crêpe version décalée, avec des combinaisons telles que beurre-sucre-yuzu-shiitaké-jambon truffé chez Gigi dans le "e arrondissement de Paris ou encore la crêpe façon luxe comme dans les grands restaurants qui marient langoustine et blé noir. Événements Liés À La Chandeleur. Le jour de la Chandeleur de l'an 962, l'empereur Othon Ier est sacré Empereur des Romains. En 1440, c'est Frédéric de Habsbourg qui devient à son tour maître du Saint-Empire romain germanique. En 1610, le roi de France Henri IV signe une alliance avec les principautés protestantes allemandes : c'est l'un des motifs qui conduiront à son assassinat, quelques mois plus tard. En 1920, l'Estonie accède à l'indépendance à l'issue d'une guerre contre l'armée rouge soviétique. Vingt-trois ans plus tard, en 1943, cette même Armée rouge remporte une victoire historique en mettant fin à la bataille de Stalingrad, disputée depuis des mois avec les nazis. En 1990, l'ANC, le parti politique de Nelson Mandela est légalisé... L'Afrique du sud met progressivement fin à la politique d'apartheid. Neuf ans plus tard, Hugo Chavez devient officiellement chef de l'Etat auVénézuela. Chandeleur & ProverbesA la fête de la Chandeleur correspondent de nombreux proverbes, souvent liés à la météo. De "À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur" ("Si la Chandeleur pleure, l'hiver ne demeure") à "À la Chandeleur, grande neige et froideur" en passant par "Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau (Bordelais)", les pronostics sur la fin ou le maintien des températures hivernales vont bon train. "À la Chandeleur, la neige est à sa hauteur" signifie même dans la tradition du proverbe que c'est souvent le jour de la Chandeleur que le Québec connaît son épaisseur de neige maximum. La Chandeleur au Luxembourg, un petit air d'HalloweenLa Chandeleur n'est pas fêtée qu'en France. Au Luxembourg, la fête des chandelles est appelée Liichtmëssdag, et les enfants en sont les rois. Le 2 février, des grappes de bambins parcourent les rues avec un lampion fait maison à la main et entonnent des chants traditionnels dans les maisons ou les magasins. La fête ressemble à Halloween sans les costumes effrayants : en effet les enfants peuvent espérer obtenir en récompense de leurs efforts des sucreries ou de la petite monnaie (avant, on remettait aux marmots du lard, des petits pois ou encore des biscuits). Les Îles ChandeleurC'est au large du Golfe du Mexique, près des côtes de la Louisiane. Un ensemble d'îles y porte le nom de Chandeleur. L'explorateur français Pierre Le Moyne d'Iberville lesa découvertes le 1er février 1700. Une veille de Chandeleur... Chandeleur & Gourmandise . Avec ses crêpes, la Chandeleur éveille l'intérêt des gourmands. Pour autant,les disques de pâte ronds et dorés à la poêle ne sont pas les seules mets sucrés consommés ce jour-là. A Marseille, on se rue sur les navettes chaque 2 février. Les savoureuses pâtisseries en forme de barque sont traditionnellement parfumées à la fleur d'oranger. Quant à la Corse, on y confectionne bien des crêpes mais leur pâte contient de la farine de châtaigne. Avec cette vidéo TF1, partez à la rencontre d'une famille de crêpiers depuis quatre générations
Jean-Claude Prado, 70 ans, crêpier depuis 55 ans. Carnac possède un établissement incontournable : une crêperie, fondée en 1959 par Jean-Claude Prado. A l’époque, ce sont ses grands-parents qui tenaient un café à cet endroit. A la mort de son grand- père, Jean-Claude investit les lieux avec sa mère pour en faire une crêperie. Sa mère se suicide deux ans après : le jeune Jean-Claude va travailler d’arrache-pied pour que son établissement perdure. Et ça marche ! Plus de 50 ans après, le restaurant est un passage obligé à Carnac ! Aujourd’hui, c’est sa fille Gaëlle et son gendre Yvan qui sont aux commandes de la crêperie. Infos Pratiques Crêperie Chez Marie 3 Place Eglise 56340 Carnac Tel : 02 97 52 07 93
On ne pense pas assez souvent à faire notre plein d’Oméga 3. Pourtant, ces acides gras sont essentiels à notre organisme ! En même temps, il faut dire qu’en tant que Parisien, la mer semble bien loin… Ça tombe bien puisque nous vous avons concocté une petite sélection parmi la ribambelle d’adresses où faire notre plein d’iode à Paris ! Déco au cordeau, ambiance cabane de pêcheur, meilleur rapport qualité-prix, voustrouverez forcément le resto qu’il vous faut. Voici notre sélection des 9 restaurants de poissons parisiens qui vous embarqueront sur leur pirogue à la découverte de leurs délicieux produits de la mer… 1 – Polpo, le petit nouveau Ouvert il y a peu, cette nouvelle brasserie seafood installée à Levallois, sur les quais de Seine : cadre idéal donc pour déguster des produits de la mer. Ce lieu se veut décontracté et estival avec ses chaises tressées enosier, son bar façon paillote, son carrelage bleu se reflétant sur la grande verrière et donnant ainsi l’impression d’un aquarium. Les couleurs sont chaudes et lumineuses, le mobilier design mais rudimentaire et partout, des plantes vertes ont été disséminés comme unedernière respiration… On se croirait sous les tropiques ! Dehors, la terrasse offre une vue panoramique sur la Seine et il n’y a rien de plusagréable que de s’y attabler et d’y déguster un homard rôti au beurre demi-sel ou bien des moules chorizo-piquillos. Une adresse vraiment rafraîchissante ! Infos pratiques : Polpo – 47, Quai Charles Pasqua, 92300 Levallois-Perret Métro : Pont de Levallois – Bécon (ligne 3) 01.41.34.32.86 Du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 17h à 23h30 Huîtres à 14,5 euros (les 6) et 27 euros (les 12), formule à 19 euros – plats de 17 à 29 euros à la carte 2 – Máncora Cebicheria, un ceviche sinon rien Dans ce restaurant péruvien, c’est « cebiche para todos » ! Le ceviche est une des spécialités les plus emblématiques d’Amérique du Sud : un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, agrémenté d’oignons rouges, de tomates, de coriandre et de piment péruvien. Ici, ce plat froid se décline sous toutes ses coutures, et la carte propose également de nombreux autres plats traditionnels péruviens revisités à déguster en tapas tels que le poulpe à l’olive, les anticuchos (brochettes de bœuf mariné) et la causa (gâteau de pommes de terre citroné et épicé). Cette cuisine exotique s’apprécie dans un décor minimaliste égayé par des airs de musique latine. Infos pratiques : Mancora Cebicheria – 16, rue Dupetit-Thouars, 75003 Métro : Temple (ligne 3) 01.43.48.47.65 Du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 et du samedi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h30 Ceviches entre 10 et 14 euros – Tapas à 8-9 euros 3 – La Méduse, les pieds dans l’eau (du canal !) Dans ce bar à vins et à cocktails situé au bord du canal Saint-Martin, on revisite avec goût la cuisine de la mer en mixant les influences : huîtres normandes rehaussées d’un condiment harissa-échalote, poulpe rôti au fenouil, ceviche de maquereau à la vodka, saumon bio d’Ecosse façon gravlax, … Les cocktails bien relevés sont tout aussi originaux etaccompagnent alors à merveille nos assiettes. La Méduse se fond parfaitement dans le style des restos du quartier avec sa déco brute et branchée et ses succulentes « choses à manger » ! Infos pratiques : La Méduse – 177, quai de Valmy, 75010 Métro : Louis Blanc (ligne 7) Ouvert du mardi au samedi de 19h à 1h et le dimanche de 17h à 1h (fermé le lundi) Plats entre 8 et 17 euros 4 – Huguette, la mer dans tous ses états Ce resto-bistro installé à Saint-Germain-des-Près a souhaité se donner l’allure des ces petites cabanes en bois des bords de mer où l’on peut déguster des poissons frais tout juste pêchés. Et, il faut dire que le pari est plutôt réussi ! Le cadre est authentique, convivial et décontracté : tout ce qu’on attend d’un bar à poissons. Dans ce bistrot de la mer rustique où l’on déguste tout type de produits de la mer (crus, frits, en rillettes, en bouillon, cuisinés à la plancha ou bien encore à la vapeur), on se sent alors partout ailleurs sinon à Paris et ce dépaysement est fort appréciable ! Infos pratiques : Huguette – 81, rue de Seine, 75006 Métro : Mabillon (ligne 10) 01.43.25.00.28 Ouvert tous les jours de 8h à 2h Plats de 9 à 39 euros 5 – Pleine Mer, l’authentique cabane du pêcheur On entre ici dans un authentique bar à huître dont la devanture bleu-blanc rappelle celle d’un commerce de bouche. Chez ce restaurateur-producteur, on croirait avoir quitter Paris direction la Bretagne : on se délecte d’huîtres creuses, plates ou sauvages (selon l’arrivage) venues tout droit de la baie de Cancale à Saint-Méloir-des-Ondes, servies avec du pain de seigle, du beurre au grain de sel et du citron ; de saumon fumé sauvage ainsi que d’un délicieux tarama artisanal. En dessert, les pâtisseries bretonnes : far breton, kouign aman, … sont un régal. Les spécialités marines de Pleine Mer sont à déguster sur place ou à la maison ! Infos pratiques : Pleine Mer – 22 rue Chabrol, 75010 Métro : Poissonnière (ligne 7) ou Gare de l’Est (lignes 4,5 et 7) 01. 53.34.64.47 Du mardi au samedi de 10h30 à 15h et de 1h à 22h30, et le dimanche de 10h30 à 13h (fermé le lundi) Huîtres de 9,60 à 21,30 euros la douzaine, formules à 14,60 et 21,50 euros 6 – Salt, bistronomie iodée C’est la collaboration entre deux anglais et une australienne qui a conduit à la création de ce restaurant bistronomique aux multiples influences. Dans ce lieu design et convivial, on ne sert que des produits frais et sains, sélectionnés en fonction des arrivages et de la saison. On pourradonc, entre autres, trouver à la carte : un merlu de ligne grillé aux chanterelles et aux cèpes, un barbue sauvage farcie aux herbes marines, ou bien encore un poulpe à la tomate et à l’ail accompagné de pommes de terre fumées au foin. Le tout agrémenté de vins bio et de bières artisanales. Un voyage culinaire au carrefour des rivages du monde entier pour cette élégante taverne du 11ème arrondissement… Infos pratiques : Salt – 6, rue Rochebrune, 75011 Métro : Voltaire (ligne 9) 01.73.71.56.98 Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 Formule déjeuner complète à 27 euros – Menu de dégustation du soir à 65 euros 7 – Le Bar à Iode, le meilleur rapport qualité-prix Bienvenue dans cette « cave de la mer » aux prix tout doux, située sur le boulevard Saint-Germain. Dans cet établissement ouvert il y a peu, l’ambiance se veut particulièrement intimiste avec ses couleurs chatoyantes et son éclairage tamisé. L’endroit idéal pour picorer quelques tapas entre amis en dégustant le bon vin des petits producteurs de nos régions. Au menu : assortiment d’huîtres, de coquillages et de crustacés, brandade de cabillaud, poêlée de gambas et son risotto aux herbes, pavé de saumon et sa fondue de poireaux, … Une carte qui change au grès des arrivages et de la saison ! Infos pratiques : Le Bar à Iode – 34, boulevard Saint-Germain, 75005 Métro : Maubert-Mutualité (ligne 10) 01.43.29.99.21 Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h Formule déjeuner E+P ou P+D à 16 euros ou E+P+D à 21 euros – Formule dîner E à 8 euros ou P à 16 euros – Tapas entre 5 et 15 euros 8 – Mersea, le fast-good de la mer C’est un chef étoilé tout droit débarqué de sa Bretagne natale qui nous propose cette cantine seafood branchée qui innove avec son Fish & Chips à la française, sa version marine du Hot Dog ou encore sa redoutable salade Quinoalgues. Une cuisine qui reprend les codes du snacking et les revisite avec du poisson et une petite touche de Made inFrance… Et tout ça à prix très raisonnables ! Infos pratiques : Mersea – 6, rue du Faubourg Montmartre, 75009 Métro : Grands Boulevards (lignes 8 et 9) 09.70.38.61.59 Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 23h Menus entre 9,5 et 14 euros 9 – Juste, un aller-retour en bretagne Cet établissement, installé dans un grand réfectoire avec cuisine ouverte àl’angle de la rue Laffitte et de rue de la Victoire dans le 9ème, tentede réhabiliter une relation « juste » entre commerçants et producteurs. En s’associant avec la Maison Thaëron – famille d’ostréiculteurs bretons -, le restaurant peut assurer à sa clientèle un arrivage régulier, fiable et de qualité : huîtres creuses et plates, homards, coquillages et autres fruits de mer, cuisinés avec goût par leur chef cuisinier. Infos pratiques : Juste – 48, rue Laffitte, 75009 Métro : Le Peletier (ligne 7) 09.82.34.90.29 Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30 A partir de 10 euros les moules, 4 euros les accompagnements, 5,20 euros les bulots, 15 euros les huîtres
On aurait tort d’hésiter à venir également à l’heure de l’apéro pour leurs« Happy Oyster » où l’on peut déguster une demi-douzaine d’huîtres avecun verre de vin blanc pour seulement 9 euros. L’Île de Ré, c’est dépassé, c’est ici que l’on viendra pour nos pauses iodées.
Dieppe...Une âme toujours authentique...Par Hugues Dérouard..
« Dieppe est un endroit admirable pour un peintre qui aime la vie, le mouvement, la couleur », disait Pissarro...
C’est du ciel qu’apparait son tropisme pour la mer. Dieppe s’est développée sur l’embouchure de l’Arque, au XIe siècle, c’est un petit port de pêche. Au XVIe, on y embarque pour l’Afrique, Terre-Neuve, le Nouveau-Monde. En bas à gauche de l’image, on aperçoit son château bâti au XVe pour protéger la ville et ses habitants. Aujourd’hui, il abrite ses œuvres d’art, dont une superbe collection d’ivoires sculptés du XVIIe siècle. La plage la plus proche de Paris pourrait jouer les fières. Jadis, elle fut une cité de corsaires, de grands explorateurs et de riches armateursqui firent la prospérité de la ville, tel Jehan Ango (1480-1551), conseiller maritime de François Ier. Historiquement, Dieppe est aussi la première ville à bénéficier de la mode des bains de mer dans les années 1820, bien avant Deauville ou Cabourg, grâce à la duchesse de Berry, qui attire ici l’aristocratie parisienne et londonienne. Très vite, la ville sera l’un des décors de prédilection des impressionnistes comme Degas, Pissarro, Jacques-Émile Blanche ou Gauguin. La Grande-Rue, les boutiques et les chalands s’y bousculent. Malgré un prestigieux passé, l’ambiance reste authentique. Et ses pavés, ceux de la commerçante Grand-Rue, s’arpentent avec plaisir, comme les quais Henri-IV et Duquesne, égayés de façades colorées qui donnent sur le port de plaisance. Pourtant Dieppe a beaucoup souffert. On pourrait remonter à la « Grande Bombarderie », en 1694, lorsqu’elle est réduite en miettes par la flotteanglo-hollandaise. On pourrait évoquer les raids aériens de la Seconde Guerre mondiale quil’ont profondément marquée; ou,plus récemment, les éboulements spectaculaires de la falaise. Aujourd’hui, la cité, labellisée Ville d’art et d’histoire, s’enorgueillit de son riche patrimoine. Le château, le musée de la ville, est bien sûr son joyau : son imposante silhouette de silex et de grès domine tout Dieppe. Bien que remanié à plusieurs reprises, celui qui a été édifié pour défendre la ville contre les Anglais durant la guerre de Cent Ans a gardé sa fière allure de château fort. La porte des Tourelles, date du XVe siècle, elle est la dernière des sept que comptait l’enceinte. Située sur le trajet de Saint-Jacques-de- Compostelle par la mer, l’église Saint-Jacques arbore plusieurs styles, du fait du temps écoulé entre le début et la fin de sa construction, XIIe-XVIe siècles. Ses chapelles rayonnantes datent du XVe siècle. Des deux grandes églises, Saint-Jacques, XIIIe - XVIe siècle, est la plus fascinante avec sa « frise des sauvages » (réalisée vers 1530) : un exceptionnel linteau sculpté représente les peuples d’Afrique, d’Amérique et d’Asie rencontrés par les marins dieppois. On y aperçoit sur certaines chapelles d’émouvants graffitis de bateaux. Il faut voir aussi la maison Miffant, rue d’Écosse, à pans de bois, rescapée du XVIIe siècle, ou, dans un style plus contemporain, la villa Perrotte, un hôtel particulier Art déco transformé en galerie d’art et centre culturel. Détail de la façade de la maison Miffant, rescapée de l’incendie et du bombardement de la ville en 1694. Grâce à elle, on peut imaginer à quoi ressemblait Dieppe au XVIIe siècle, mais il serait urgent d’œuvrer à sa restauration. Mais pour découvrir l’âme de Dieppe, il faut passer le pont tournant Colbert, de style Eiffel, édifié pour laisser passer les bateaux vers lechenal qui mène au bassin du Commerce et rejoindre le Pollet. Le café Mieux ici qu’en face s’annonce comme une promesse. Nous voici dans un ancien quartier de pêcheurs, historiquement un peu à part à Dieppe. « Ici, les Polletais ont eu jusqu’à la fin du XIXe siècle leur costume, leur parler, leurs chansons, vante Mich, un habitant. Mais c’était aussi un quartier pauvre : il y a même eu dans les gobes, ces excavations des falaises, des pêcheurs qui vécurent jusqu’après la guerre. D’ailleurs, elles ont tristement été occupées par des Kurdes, dans l’attente d’un avenir meilleur en Angleterre. » Rien de spectaculaire, mais un charme certain dans ces ruelles tordues et escarpées et ces petites maisons en silex. On se croirait presque plongé dans un autre temps rue Quiquengrogne – n’est-ce pas là le cri de guerre des corsaires de la Manche au XVe siècle ? Juchée, solitaire, au sommet de la falaise, l’église Notre-Dame-de-Bonsecours est tapissée d’ex-voto dédiés aux marins. Là, respirez un grand coup, Dieppe, dans son ensemble, se dévoile comme jamais. Colorée, vivante et iodée.
Festival international de cerf-volant - Activités - Voir la fiche L'estran-cité de la mer - Musée/Monument/Site - Voir la fiche Château-Musée de Dieppe - Musée/Monument/Site - Voir la fiche Café des Tribunaux - Restaurant - Voir la fiche Le bistrot du Pollet - Restaurant - Voir la fiche Hôtel de l'Europe - Hôtel - Voir la fiche Office de tourisme de Dieppe - Infos touristiques - Voir la fiche
Si on serre les dents en reconnaissant « Je Veux » de Zaz que nous avions désespérément tenté d’effacer de nos mémoires ces sept dernières années,il est malgré tout impossible de ne pas refréner un sourire amusé face au clip bourré d’autodérision élaboré par ces quelques résidentes de l’EHPAD d’Audincourt, dans le Doubs. Une vidéo qui fait chaud au cœur, et qui vient détruire toutes nos idées reçues sur le troisième âge.
Intitulée « Les mémés s’éclatent », la vidéo, postée le 25 avril, culmine actuellement à 56 000 vues, et n’a pas fini de faire rire ! Détournant les paroles de Zaz, le clip prend le parti de mettre en scène de vieilles dames qui s’amusent en dépit de leur âge et des clichés associés à celui-ci, reposant sur l’idée que passée la barre des soixante ans, on cesse instantanément de s’éclater. Leurs paroles sont l’occasion de revendications pour améliorer leur quotidien, et leurs conditions de vie à l’EHPAD
tout en se déguisant en punk le temps de quatre minutes, et en ironisant sur les idées reçues que l’on peut avoirà propos des vieilles personnes.
Présenté au colloque de Sochaux « Passer de l’exclusion à l’inclusion » du mois dernier, le clip a été pour la bande de vieilles dames une expérience si agréable qu’elles envisagent déjà de plancher sur un autre projet afin de prolonger le plaisir. Cette première vidéo pleine d’espoir relatif à la vieillesse ne peut que faire chaud au cœur, et quelque peu rappeler dans l'esprit le clip déjanté de « Run » des Foo Fighters, qui met en scène le groupe, vieilli grâce au maquillage, faisant la
fête dans une maison de retraite… mais de façon un poil plus rock’n’roll. Dans les deux cas, nos aînées n’ont pas fini de s’éclater !
En espérant qu’à l’âge des résidentes de l’EHPAD d’Audincourt, nous aussi, nous continuerons de vivre avec autant d’énergie, et de sourire !
Avec ce soleil qui rayonne sur toute la France, en ce moment, on se croiraiten vacances, en été, parés pour les plages et les séances de bronzage.
Mais non. On est tous coincés au bureau et le seul moment où les vacances sont le plus proches c'est avec... les films. Certaines comédies françaises ont le don de nous donner le goût des vacances, alors que l'on n'y pensait franchement pas du tout... vraiment !
Les films ont un pouvoir évident sur nous : Nous faire rêver, nous faire pleurer, nous mettre en colère, nous faire sourire et parfois nous donner envie. Le soleil, la mer, les amis, les barbecues et le rosé, vous sentez l'odeur de l'été ? Nous aussi. Du coup, on a listé les filmsqui nous donnent le plus envie de faire notre valise et d'aller se la couler douce en sirotant un Mojito... !
1. Les bronzés font du ski
Jérôme, Gigi et Popeye travaillent dans près de la station de sports d'hiver dans le Val d'Isère. L'occasion pour la bande d'amis de se retrouver au ski. L'occasion pour eux d'explorer de nouveau sentiment. Mais aussi de vivres de nouvelles galères, perdus en montagne.
2. Un moment d'égarement
Les deux versions se valent quant à l'envie d'aller à vacances. Antoine (François Cluzet) et Laurent (Vincent Cassel), partent en vacances en Corse mais avec leurs filles respectives, Louna qui a 17 ans et Marie, qui a 18 ans. Jusque-là, tout va bien. Des vacances paisibles, dans une maison qu'on leur envie. Des vacances parfaites que rien ne semblait pouvoir gâcher. Louna est séduite par Laurent et fait tout pour arriver àses fins. Laurent se laisse égarer. Et alors que Louna se confie à son
père sur sa peine de cœur, Antoine cherche à découvrir qui fait du mal à sa fille chérie...
3. Les petits mouchoirs
Une bande d'ami, une maison, le Cap Ferret. Les ingrédients parfaits pour passer de bonnes vacances. Tous les ans, ils se rassemblent dans cette maison. Mais cette année-là, les choses sont un peu différentes : Ludo, un de la bande, est victime d'un accident de la route. Il est alors entre la vie et la mort. Après de longues discussions, la bande décide finalement de partir quand même et laisser Ludo sur son lit d'hôpital à Paris. Les tensions se font sentir dès l'arrivée au Cap Ferret et leurs
convictions seront mises à rudes épreuves.
4. Baby-Sitting 2
Les aventures de Franck, ne se sont pas arrêtées à la petite sauterie dans le pavillon parisien... Cette seconde aventure nous emmène au Brésil.
Sonia, la petite amie de Franck veut lui présenter son père, directeur d'un hôtel dans la ville d'Itacaré au Brésil. Tous les amis les accompagnent pour des vacances qui sonnent l'heure de l'engagement. Franck veut demander Sonia en mariage mais celle-ci semble remettre en doute leur relation. Pour se changer les idées, Franck organise une randonnée dans la jungle, mais tout ne se passe pas comme prévu...
5. Le ciel, les oiseaux et... ta mère !
Jamel Debbouze à ses débuts. Le pitch est plutôt simple, inspiré du réel.
Quatre jeunes de la banlieue parisienne, Youssef, Stéphane, Christophe et Mike gagnent un concours vidéo à l’issue duquel, des vacances à Biarritz sont offertes. C'est la première fois pour eux qu'ils sortent de leur cité. Alors que la fête était au programme, c'est une remise en question face à un monde qu'il leur était jusqu'ici inconnu, qui s'opère.
6. Les randonneurs
Des amis parisiens, deux frères et trois filles, partent en vacances en Corse. Mais ces vacances ne sont pas placées sous le signe du farniente.
La bande d'ami va commencer une randonnée où quelques embûches vont lesconfronter à eux-mêmes...
7. Barbecue
Passer sa vie à faire attention à sa santé, à ce que l'on mange, à ne pas fumer, ne pas boire pour finalement être victime d'un infarctus. C'est l'histoire d'Antoine Chevallier. Alors que les médecins lui disent qu'il va « falloir faire attention maintenant », Antoine va faire tout le contraire, et compte bien profiter. Un comportement qui aura des répercussions sur lui et ses amis, lorsqu'ils s'installent dans une maison de vacances, dans le Vigan.
8. Radiostars
Radiostars c'est l'itinéraire d'une radio en mal d'auditeurs et d'une audience en chute libre. Ben, un Français qui rêvait de conquérir New York grâce à son humour, est en plein échec. Sur Radio Blast FM, Ben est embauché pour écrire des sketchs sur le Breakfast-Club. Pour sauver l'audience dela radio et conquérir à nouveau son public, toute l'équipe de Breakfast-club se lance dans un roadtrip en France pour rencontrer son public et essayer de trouver une nouvelle façon de faire marcher le
radio.
Le prochain qui risque de nous donner vraiment envie de partir en vacances entre potes, cette fois-ci, entre copines surtout, c'est « MILF ». Un film qui retrace les vacances de trois amies, qui approchent la quarantaine. Au fil des jours, elles vont se laisser séduire par des jeunes hommes, qui eux, ont la vingtaine. Sonia, Cécile et Elise, comprennent le sens de ce qu'est une MILF et le deviennent ! Nous, on a hâte de le découvrir, le 2 mai 2018. On vous donne un avant-goût et qui sait, peut-être une idée pour votre prochaine destination.
L'Image Magique & Fascinante Du Jeudi En Matinée.
La vie dans l'Univers
L'Univers est l'ensemble de tout ce qui existe, régi par un certain nombre de lois.
La cosmologie cherche à appréhender l'Univers d'un point de vue scientifique, comme l'ensemble de la matière distribuée dans l'espace-temps. Pour sa part, la cosmogonie vise à établir une théorie de la création de l'Univers sur des bases philosophiques ou religieuses.
La différence entre ces deux définitions n'empêche pas nombre de physiciens d'avoir une conception finaliste de l'univers (voir à ce sujet le principe anthropique).
Si l'on veut faire correspondre le mouvement des galaxies avec les lois physiques telles qu'on les conçoit actuellement, on peut considérer que l'on n'accède par l'expérience qu'à une faible partie de la matière de l'Univers, le reste se composant de matière noire.
Par ailleurs, pour expliquer l'accélération de l'expansion de l'Univers, il faut également introduire le concept d'énergie sombre.
Plusieurs modèles alternatifs ont été proposés pour faire correspondre les équations et nos observations en prenant d'autres approches.
Sciences De L'Univers.
Bien qu'en principe l'Univers regroupe tout ce qui existe, les sciences de l'Univers désignent en pratique les disciplines scientifiques qui étudient ce qui est extérieur à la Terrea.
Les Différentes Branches Astronomie Astrophysique Cosmologie Les Objets De L'Univers Comète Galaxie d'Andromède Petit Nuage de Magellan Grand Nuage de Magellan Système solaire Voie lactée Exoplanètes Science Sciences de la Terre Projet:Astronomie [url=https://fr.wikipedia.org/wiki/Projet[img]]bjets_de_l%27Univers">Projet<img[/img]bjets de l'Univers[/url] Projet:Constellations Questions-réponses sur l'astronomie
Yakuro
Nom civil:Jurijs D
Profil:Je vis et travaille à Tallinn (Estonie). Musique - c'est un passe-temps et un univers entier qui ne peut pas être rejeté. Au travail je parviens à voir notre monde - la beauté de celui-ci est très difficile a traduire. Mais je vais essayer de le faire comme je peux ...
Bienvenue dans mes mondes. La musique est éternelle. C'était, c'est et sera. N'importe quand et n'importe où. Il passe simplement d'une mesure / temps à l'autre. Tout ce que nous voyons autour de nous, tout ce que nous appelons l'irréalité, ou tout simplement ne remarque pas la réflexion réfléchie (Miroirs des miroirs) - c'est la musique. Nous essayons juste de l'entendre. Par conséquent,dans tout ce que j'ai entendu et il y a des mondes. Ce sont mes mondes. Les mondes réels.
Pourquoi Dit-On « Que Dalle » Pour Signifier « Rien » ?
Il existe deux explications sur l’origine de l’expression « que dalle » pour désigner l’absence de quelque chose.
Elle serait d’abord une référence à une ancienne pièce de monnaie en argent du Saint-Empire romain germanique, le « thaler » ou « daalder » dans la langue flamande.
Apparue au 15ème siècle cette monnaie issue de la puissance de l’empire germanique circula en Europe pendant 400 ans. A l’image du dollar elle était la monnaie des échanges commerciaux internationaux.
Mais au 19ème siècle elle perdit toute sa valeur en grande partie en raison de la naissance du mark allemand. On se mit alors à dire que l’on avait «que dalle » pour signifier une monnaie sans valeur, c’est-à-dire « riendu tout ».
Selon la deuxième explication, « dalle » viendrait du mot « dail » issu d’unelangue tsigane, le romani, et qui a pour sens « rien du tout ». Ou encore de l’occitan qui veut dire « que de l’aile à manger », c’est-à-dire presque rien.
Pourquoi Dit-On « Poser Un Lapin » ?
« Poser un lapin » consiste à ne pas se rendre à un rendez-vous sans prévenir la personne qui vous attend.
Signalons d’abord que durant l’Antiquité, le lapin était un symbole de fécondité.
Celui qui n’en avait pas était donc mis dans la pauvreté.
Mais l’expression exacte remonte à la fin du 19ème siècle. Elle avait cependant à l’époque un sens différent.
Elle signifiait ne pas rétribuer les faveurs d’une femme dite de « petite vertu ». Le « lapin » désignait donc le refus de payer.
Et le « poseur de lapin » était celui qui faisait attendre la femme dont il avait profité.
Le sens que nous connaissons aujourd’hui serait apparu vers 1890 chez les étudiants et semble venir d’une autre locution,
« laisser poser », qui signifiait « faire attendre quelqu’un ».
Mais il y a eu sans aucun doute un glissement progressif dans le langage courant d’une attente de paiement non honoré
(la faveur sexuelle) vers une autre attente non satisfaite (la venue de la personne attendue).
Le Jeu En Vaut La Chandelle...
D’où Vient L’expression « Le Jeu En Vaut La Chandelle » ? L’origine de cette expression date du 16ème siècle. A cette époque les foyers s’éclairaient à la bougie.
L’électricité n’existait bien sûr pas encore. Pour passer le temps ou s’adonner à son vice les gens pouvaient le soir jouer aux cartes ou aux dés. Pour y voir quelque chose il leur fallait s’éclairer à la bougie ou à la chandelle.
Mais éclairer ces parties de jeux nocturnes avait un coût.
Ainsi les joueurs n’étaient prêts à consentir à payer pour cet éclairage que si les montants des gains potentiels étaient élevés. Il fallait pouvoir espérer gagner une grosse somme ou au moins rentrer dans ses frais.
Si les gains potentiels n’étaient pas énormes et pour pouvoir quand même jouer les participants aux revenus modestes donnaient une petite somme àcelui qui avait accueilli la partie en dédommagement du coût des chandelles.
Mais s’ils n’avaient vraiment pas de chance au jeu alors celui-ci n’en valait pas la chandelle !
Pourquoi Dit-On « Une Vie De Bâton De Chaise » ?
« Mener une vie de bâton de chaise » signifie mener une vie agitée, désordonnée.
L’expression a une origine incertaine. Mais on l’explique généralement de la façon suivante. Les « bâtons de chaise » sont les bâtons de chaise à porteurs sous l’Ancien Régime. Celles-ci présentaient en effet deux bâtons latéraux qui servaient à porter littéralement la chaise et son passager.
Or pour déplacer le tout il fallait fréquemment manipuler ces bâtons. Ils avaient la vie dure. Ils étaient soulevés, tirés, posés, courbés. Et paranalogie on se mit à décrire une vie à l’activité excessive en ayant recours à cette image.
Si on date cette expression de la fin du 19ème siècle, date à laquelle les chaises à porteurs avaient disparu, c’est tout simplement que de nombreux spectacles relataient alors la vie de cette époque, donnant uneactualité à ce mode de déplacement pourtant disparu. D’où la référence anachronique aux bâtons de chaise.
Quelle Est L’origine De L’expression « Amuser La Galerie » ?
« Amuser » ou « épater » la galerie consiste à faire rire le public.
Cette expression au caractère légèrement péjoratif a une origine sportive et date du 17ème siècle. Le tennis et d’autres jeux de raquettes viennent du jeu de paume, jeu pratiqué depuis un millénaire.
Le long des terrains de ce jeu, dont les joueurs sont munis d’une raquette que depuis le début du 16eme siècle, se trouvait une galerie.
Elle accueillait les spectateurs.
Rapidement le mot « galerie » s’est mis à désigner non plus seulement la structure accueillant le public mais le public lui-
même.
Pour amuser les spectateurs, la galerie donc, les joueurs du jeu de paume réalisaient des acrobaties et tentaient d’effectuer des coups spectaculaires.
Puis dans un élargissement progressif et continu de sa signification, l’opinion publique.
Pour la petite histoire la France commença à délaisser le jeu de paume dès le 18ème siècle.
À La Bonne Franquette
Pourquoi Dit-On « À La Bonne Franquette » ? Passer une soirée “à la bonne franquette” signifie sans complications, sans chichi ni manières inutiles. Si une invitation se passe « à la bonne franquette » alors les petits plats ne sont pas mis dans les grands !
Dès le 17ème siècle on trouve l’expression « à la franquette ». Le mot « franquette » vient de « franc » qui est d’origine normande.
La locution est utilisée à cette époque pour dire « en toute franchise ».
Un siècle plus tard elle est remplacée par « à la bonne franquette » et prend dès lors le sens de « en toute simplicité ».
Mais il faut ajouter que Jean Maillet souligne que jusqu’à la fin du 18ème siècle, le peuple disait « parler à la franquette » ou
« agir à la franquette » pour exprimer l’absence de manières et façons.
Il semble aussi qu’avant le mot « franquette » on utilisait celui de « Flanquette ».
« « Agir à la flanquette » signifiait donc « agir franchement ». La lettre «L » ayant par la suite était roulée en « R ».€
D' où Vient L’expression « Les Absents Ont Toujours Tort » ?
Cette expression est très courante mais savez-vous pourquoi les absents ont tort ? Est-ce parce qu’ils ont commis la faute de ne pas être là et se voient en conséquence punis par condamnation a priori de leurs opinions ?
Ou bien est-ce parce qu’ils ne peuvent pas se défendre et argumenter leur position ? Cette seconde explication est la bonne. L’absent est toujours fautif car il n’est pas en mesure de défendre ses intérêts, d’expliquer son point de vue ou sa décision.
Par une formule assez proche les Latins disaient : Absens hoeres non erit, c’est-à-dire « l’absent ne sera pas héritier ».
Mais l’expression qui nous occupe date elle, du 18ème siècle. A cette époque on dit d’ailleurs plutôt...
« Les os sont pour les absents ». Ce qui signifiait qu’en raison de leur absence ils ne pouvaient pas partager le repas et que par conséquent on leur laissait la part la moins enviable, les os.
Connaissez-Vous L’origine De L’expression « Laisser Le Chat Aller Au Fromage » ?
Cette expression est certes quelque peu oubliée de nos jours mais elle a bien eu cours.
Elle s’applique à une jeune fille qui cède aux avances d’un homme avant le mariage.
Elle exprime donc l’idée traditionnellement contraire à la morale de consommer un mariage avant même sa célébration.
On en trouve les premières traces au 16ème siècle. Des interrogations demeurent sur l’animal choisi.
En effet ce sont plutôt les souris ou les rats qui s’intéressent au fromage, et non pas les chats. Mais s’il s’agit d’un chat et non d’un rongeur, c’est en référence au sexe féminin.
Quant au fromage il est le symbole même de la tentation. Déjà dans la fable de La Fontaine, Le corbeau et le renard, le fromage est la proie tant convoitée par les animaux...
« Maître Corbeau, sur un arbre perché, tenait en son bec un fromage. Maître Renard, par l’odeur alléché… ».
Prendre Des Vessies Pour Des Lanternes...
L’origine de cette expression semble remonter au 13ème siècle, une époque à laquelle on disait « vendre vessie pour lanterne ».
Des vessies de porc ou de bœuf étaient alors …
Mener A La Baguette...
Cette expression signifie commander avec dureté ou autorité. On peut se demander de quelle baguette s’agit-il ?
Est-ce une référence à la baguette du boulanger ? A celle du batteur ? Du chef d’orchestre ?
Ou encore à celles qui peuvent remplacer les fourchettes ? Aucune de celles-ci…
Quelle est l’origine de l’expression « comme cul et chemise » ?
Deux personnes qui sont « comme cul et chemise » ont entre elles une très grande complicité.
Elles sont inséparables. Cette métaphore de l’amitié entre deux personnes estsouvent utilisée dans un sens légèrement péjoratif.
Antoine Oudin dès 1640 utilise une expression très proche: « Ce n’est qu’un cul et une chemise. Ils sont toujours ensemble ; ils ont de grandes intelligences ».
La mention du cul et de la chemise, souligne simplement le caractère inséparable des deux parties, comme le lien qui existe entre le corps (« le cul ») et le vêtement qui l’habille (« la chemise »).
Car les chemises de l’époque n’étaient pas identiques à celles que nous connaissons aujourd’hui.
Elles ressemblaient plutôt à de longues chasubles qui en font véritablement l’ancêtre des sous-vêtements modernes. La
« chemise » atteignait ainsi le « cul ».
Il y avait donc bien entre deux personnes la même promiscuité que celle existant entre le vêtement et le corps humain.
Source : Photographe Lumen photos / Carlo Miki Lukassen
Chandeleur 2018
Origines de la Chandeleur
Chandeleur : la définition
Chandeleur et présentation au Temple
Chandeleur et tradition des crêpes
Chandeleur : recette des crêpes
Evènements de la Chandeleur
Les origines de la savoureuse célébration des crêpes conservent un certain mystère pour nombre d'entre nous.
Aussi bien païennes que chrétiennes, elle puise sa source dans la symbolique des récoltes fertiles et de la lumière divine.
D'où sa forme ronde et sa couleur de soleil, ainsi que son nom "Chandeleur",inspiré des chandelles allumées pour commémorer l'épisode biblique de la Présentation de Jésus au Temple.
Aujourd'hui, les Français poursuivent la tradition des crêpes, qu'ils ont préféré en 2016 garnir de sucre (45,4 % selon Statista), avant la confiture (24,9 %) et la pâte à tartiner (en troisième position avec 11,1 % des suffrages)... Miam.
Pâte à crêpes, la meilleure recette
Découvrez cette recette indémodable de crêpes venue de Bretagne. Elle ne nécessite aucun repos de la pâte grâce à sa quantité d'oeufs !
Comment la date de la chandeleur a-t-elle été fixée et quelle place tient précisément la chandeleur dans notre calendrier ?
Quel lien existe entre la Chandeleur, devenue fête chrétienne, et les rites païens d'autrefois ?
Quelle est la signification du mot Chandeleur ? Quelle est la tradition la plus importante de la fête des crêpes ?
Quelle symbolique recouvrent les chandelles et les crêpes dans cette célébration ?
Ou encore quelle est la meilleure recette des crêpes pour les faire chez soi ? Toutes les réponses dans ce dossier !
Qu'est-ce Que La Chandeleur ?
La Chandeleur doit son nom à la "Festa candelarum" : en latin, "fête des chandelles". Dans la tradition chrétienne, il est d'usage d'allumer des chandelles ou des cierges. Cette tradition est notamment vivace dans les églises...
Chez les catholiques, le prêtre peut profiter de cette fête pour bénir les chandelles des personnes venues prier, achetées à l'avance et qui seront utilisées dans l'année. Les fidèles en ramènent souvent une chez eux et l'exposent à leur fenêtre le 2 février.
Pour les chrétiens, cette clarté rappelle la "lumière" prodiguée par le Christ et est un symbole du renouvellement de la foi mais aussi de la pureté de la Vierge Marie.
Autrefois, il était d'usage d'enlever les objets liés à Noël (houx, crèche...) à l'occasion de la Chandeleur. Célébrée 40 jours après la veillée de Noël,sa date est fixe, au contraire d'autres évènements comme Mardi Gras ou Pâques.
La Chandeleur de nos jours, ce n'est pas seulement les crêpes, mais aussi le cidre qui les accompagne ! En fonction de la garniture des crêpes, le cidre le plus indiqué peut changer...
Du cidre à la poire sublimera par exemple les crêpes au chocolat quand du cidre rosé se mariera délicatement avec les crêpes fourrées à la confiture. Un bon cidre brut fera l'affaire pour des crêpes à la pomme.
Date De La Chandeleur
Le chiffre à retenir est 40. Dans la liturgie chrétienne, la Chandeleur est fixée au 2 février, c'est à dire 40 jours après la veillée de Noël du 24 décembre.
La date est en effet censée représenter un épisode biblique : la Présentation au temple de l'enfant Jésus par sa mère, Marie. Cet évènement raconté dans la Bible aurait eu lieu 40 jours après la
naissance du Christ.
Plus tard, au IVe siècle, la papauté a fixé la célébration de la naissance du Christ au 25 décembre, jour de la Nativité, c'est à dire Noël. La Chandeleur est donc fixée quarante jours après Noël, au 2 février, dans la tradition catholique.
Il s'agit du 33ème jour de l'année et même la survenue d'années bissextiles ne change pas sa date.
L'Eglise anglicane a dérogé à la règle, en fixant la célébration religieuse au dimanche précédent ou suivant cette date.
Pour les orthodoxes, qui ont conservé le calendrier julien, la fête a lieu le 14 février, puisque Noël est repoussé début janvier selon notre nomenclature.
Dans certains villages de France, on savoure les crêpes à retardement, lors de la mi-Carême : à mi-
chemin du Carême et ses privations, on fait une pause gourmande en mangeant des crêpes, on se déguise et on participe à des défilés, notamment de carnavals.
Contrairement à d'autres fêtes chrétiennes, comme Pâques, la Chandeleur ne glisse pas dans le calendrier au gré d'évènements astronomiques (phases de la Lune, etc.).
La Chandeleur annonce d'autres fêtes mélangeant liturgie chrétienne et tradition populaire comme Mardi Gras, le carnaval et le Carême, qui ont lieu - ou commencent - de manière générale, courant février (en fonction de la date de Pâques).
Ça peut être tous les jours !
Chandeleur 2018 .
Cette année, la chandeleur est prévue le jeudi 2 février 2018. De date fixe, elle tombe comme chaque année un 2 février, mais le jour de la semaine change.
A l'inverse d'une date du calendrier religieux comme le Mardi gras, dont la date change mais le jour de la semaine non, puisqu'il a toujours lieu, comme son nom l'indique, un mardi.
Chandeleur 2018 .Pour savoir à quel moment de la semaine vous allez déguster vos crêpes, voici les dates des chandeleurs des années suivantes...
Chandeleur 2018...Vendredi 2 février 2018
Chandeleur 2019...Samedi 2 février 2019
Chandeleur 2020...Dimanche 2 février 2020
Les Origines De La Chandeleur.
Les origines de la Chandeleur demeurent disputées. Dans l'Empire Romain, il était d'usage,mi-février, de fêter les Lupercales.
Cette période, riche en célébrations débridées (à l'image des Saturnales de la mi-décembre, qui auraient engendré Noël), se célébrait au Lupercal, une grotte située au pied du Palatin à Rome, en l'honneur de Faunus, divinité des troupeaux et de la fécondité.
Or, le mois de février marquait, dans une société fondée sur l'agriculture,une période importante : celle des premières semailles.
La période correspond également, en Europe du nord, à l'ancien culte celte irlandais d'Imbolc.
Les paysans célébraient alors la divinité de la fécondité en organisant des parades aux flambeaux.
Pas sûr, néanmoins, que ces fêtes païennes aient directement engendré la fête que nous connaissons.
Des réjouissances célébrant la présentation de Jésus au Temple, quarante jours après la veillée de Noël, sont signalées dans les textes au Proche-Orient dès le IVe siècle.
Le pape Gélase aurait "officialisé" le rite un peu plus tard, l'étendant à l'ensemble de la chrétienté, qui n'était pas encore divisée (les églises catholiques, orthodoxes ou protestantes apparaîtront bien plus
tard).
La fête aurait également été popularisée par l'empereur bizantin Justinien.
Chandeleur...Sa Définition
La crêpe Saumon fumé, crème citron-ciboulette...
Ingrédients
Valeur nutritive
4 œufs
1/2 c. à thé (2,5 ml)de sel
2 tasses (500 ml)de farine tout usage
2 tasses (500 ml)de lait (1 %)
1/4 tasse (60 ml)d'huile végétale
1 1/2 tasse (375 ml)de crème sure ou crème fraîche
1/4 tasse (60 ml)d'aneth frais, haché
2 paquets (150 g) de saumon fumé tranché finement, coupé en petits morceaux
Préparation
Étape 1 Mélanger les œufs et le sel dans un bol moyen. Ajouter progressivement la farine en alternance avec le lait, en battant au batteur électrique ou en fouettant jusqu’à consistance lisse. Ensuite, battre ou fouetter le mélange avec l’huile.
Étape 2 Couvrir et réfrigérer la pâte au moins 30 minutes pour permettre à la farine de gonfler et aux bulles d’air d’éclater.
Étape 3 Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 pouces (20 centimètres) ou une crêpière d’aérosol de cuisson.Chauffer à une chaleur moyenne à forte, jusqu’à ce que des gouttelettes d’eau grésillent quand vous aspergez légèrement la poêle. Brasser la pâte.
Verser environ 3 c. à table (45 ml) de pâte dans la poêle d’un coup. Incliner et pivoter rapidement la poêle pour enduire uniformément le fond de pâte.
(La pâte devrait s’étendre facilement. Si elle a épaissi durant le temps de repos, ajouter 2 c. à table
(30 ml) de lait à la pâte dans le bol.)
Étape 4 Cuire jusqu’à ce que le dessous de la crêpe soit doré, environ 45 secondes. Retourner la crêpe. Cuire de 15 à 30 secondes et la mettre dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte en ajoutant de l’enduit à cuisson à la poêle si les crêpes commencent à coller.
Étape 5 Mélanger la crème sure à l’aneth dans un petit bol. Tartiner environ 1 c. à table (15 ml) du mélange sur une crêpe. Disposer quelques morceaux de saumon sur le dessus. Plier la crêpe en quartiers ou la rouler.
Répéter avec les autres crêpes
Remplacer la garniture de crème sure et d’aneth par de la tartinade de fromage à la crème à l’aneth.
Les crêpes restantes peuvent être empilées en les séparant par du papier ciré, avant de bien les emballer. Elles peuvent être surgelées jusqu’à 4 mois.
Comment définir la chandeleur en quelques mots ? Comme les origines latines et païennes de la fête ne sont pas tout à fait avérées, il est de coutume de dire que c'est une fête catholique.
Pour compléter la définition, la chandeleur commémore la présentation au temple de Jésus, d'où le nom d'origine de la célébration : "fête de la présentation".
Dans sa version longue, la définition de la chandeleur fait également allusion à la "purification de Marie".
Une "tradition de la loi de Moïse", précise le site liturgiecatholique.fr, selon laquelle la mère doit accomplir le rite de purification après l'accouchement. (Lévitique 12, 8).
Chandeleur & Présentation Au Temple ?
Pour les chrétiens, le 2 février correspond à un épisode biblique...
La Présentation de Jésus au Temple. Il est raconté par l'évangéliste Luc...
"Quand arriva le jour fixé par la loi de Moïse pour la purification, les parents de Jésus le portèrent à Jérusalem pour le présenter au Seigneur selon ce qui est écrit dans la Loi...
Tout premier né de sexe masculin sera consacré au Seigneur".
Traditionnellement, le rite juif demandait aux parents d'un nouveau né de participer à une cérémonie de purification de la mère, quarante jours après l'accouchement.
Dans la Bible, Marie et Joseph se présentent au Temple à Jérusalem (qui fut plus tard détruit par Rome) à ce moment précis et procèdent au sacrifice de deux colombes, selon les préceptes révélés par Moïse.
Un vieil homme sage nommé Syméon serait entré dans le Temple et aurait reconnu la "nature divine" du nouveau-né en le prenant dans ses bras.
L'homme aurait vu dans l'enfant la "lumière" qui éclairerait les païens.
La scène de la présentation au Temple a servi de sujet à de nombreux peintres : Fra Bartolomeo, Hans Holbein, Philippe de Champaigne, Simon Vouet...
Un cantique en est aussi né, ou chant de Syméon, composé à partir des paroles qu'aurait alors tenues le prophète...
"Maintenant, Seigneur, tu peux me laisser m'en aller dans la paix, tu peux me laisser reposer... car mes yeux ont vu le Salut que tu prépares à la face des peuples."
Chandeleur & Tradition.
Des Crêpes Chair dorée et forme de disque, leur apparence ressemble à celle de la galette de l'Epiphanie. Selon la croyance populaire, les crêpes figurent le retour du soleil après les nuits à rallonge de l'hiver .
En ce début du mois de février, l'astre se lève de plus en plus tôt à l'est et se couche de plus en plus tard à l'ouest (la durée du jour s'allonge de 3 minutes par jour).
La consommation de crêpes serait donc un hommage à la renaissance de la nature, au cycle de saisons et plus précisément au printemps qui s'annonce.
Dans les campagnes, on disait aussi que la farine de l'année serait perdue si elle ne servait pas aux crêpes de la Chandeleur.
Aux alentours du Ve siècle, les paysans utilisaient donc la farine en trop des semailles pour préparer des crêpes symbolisant une prospérité à venir.
La version qui prétend que le pape Gélase distribuait des crêpes aux pauvres romains semble apocryphe. De nombreuses traditions liées aux crêpes ont vu le jour, notamment en France.
L'une d'elles consiste à tenir un louis d'or (ou plus communément, une pièce de monnaie) dans une main et à retourner une crêpe en la jetant en l'airdepuis sa poêle.
Une retombée élégante et non pliée de la pâte serait de bonne augure pour les finances du foyer.
Par ailleurs, les plus supersticieux conserveront la première crêpe dans une armoire...
Là, elle aurait le don d'attirer la chance.
Chandeleur...La Recette Des Crêpes Rappel important pour la saison de la Chandeleur...
La recette des crêpes !
Pour réaliser les crêpes les plus simples, la recette est bien connue.
D'abord, mettre de la farine dans un saladier. Ajouter ensuite du sucre,des oeufs et du beurre fondu. Battre ensuite le tout, en versant petit àpetit du lait...
Vous obtiendrez ainsi une pâte fluide et lisse. Il convient ensuite de laisser reposer la pâte à température ambiante pendant une à deux heures. Une phase ultra-importante, qu'il convient de ne pas éviter.
Après cela, vous pouvez verser cette pâte sur une poêle chauffée. N'oubliez pas d'étaler de l'huile sur la poêle entre chaque crêpe à l'aide d'un essuie-tout.
Sans cela, il sera impossible de la faire sauter, comme l'exige la tradition de la Chandeleur.
Pour bien la faire voler, décollez là d'abord légèrement avec une spatule, puis secouez la poêle, pour vous assurer que la crêpe est bien décollée.
Ensuite, un coup de poignet sec et ferme devrait donner le résultat escompté !
Une fois que vous connaissez la recette basique des crêpes, toutes les variantes de garniture sont permises (nutella, marmelade d'orange, sucre et citron, crème de marron et chantilly, banane sauce chocolat...) et se déclinent presque à l'infini.
On peut aussi s'inspirer des crêpes "tendances", à l'image de celles de l'hiver dernier, qui d'après le magazine Elle étaient : la crêpe en mode "câlin", soufflée et moelleuse ; la crêpe version décalée, avec des combinaisons telles que beurre-sucre-yuzu-shiitaké-jambon truffé chez Gigi dans le "e arrondissement de Paris ou encore la crêpe façon luxe comme dans les grands restaurants qui marient langoustine et blé noir.
Événements Liés À La Chandeleur.
Le jour de la Chandeleur de l'an 962, l'empereur Othon Ier est sacré Empereur des Romains. En 1440, c'est Frédéric de Habsbourg qui devient à son tour maître du Saint-Empire romain germanique.
En 1610, le roi de France Henri IV signe une alliance avec les principautés protestantes allemandes : c'est l'un des motifs qui conduiront à son assassinat, quelques mois plus tard.
En 1920, l'Estonie accède à l'indépendance à l'issue d'une guerre contre l'armée rouge soviétique.
Vingt-trois ans plus tard, en 1943, cette même Armée rouge remporte une victoire historique en mettant fin à la bataille de Stalingrad, disputée depuis des mois avec les nazis.
En 1990, l'ANC, le parti politique de Nelson Mandela est légalisé...
L'Afrique du sud met progressivement fin à la politique d'apartheid.
Neuf ans plus tard, Hugo Chavez devient officiellement chef de l'Etat auVénézuela.
Chandeleur & Proverbes A la fête de la Chandeleur correspondent de nombreux proverbes, souvent liés à la météo. De "À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur" ("Si la Chandeleur pleure, l'hiver ne demeure") à "À la Chandeleur, grande neige et froideur" en passant par "Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau (Bordelais)", les pronostics sur la fin ou le maintien des températures hivernales vont bon train.
"À la Chandeleur, la neige est à sa hauteur" signifie même dans la tradition du proverbe que c'est souvent le jour de la Chandeleur que le Québec connaît son épaisseur de neige maximum.
La Chandeleur au Luxembourg, un petit air d'Halloween La Chandeleur n'est pas fêtée qu'en France. Au Luxembourg, la fête des chandelles est appelée Liichtmëssdag, et les enfants en sont les rois.
Le 2 février, des grappes de bambins parcourent les rues avec un lampion fait maison à la main et entonnent des chants traditionnels dans les maisons ou les magasins.
La fête ressemble à Halloween sans les costumes effrayants : en effet les enfants peuvent espérer obtenir en récompense de leurs efforts des sucreries ou de la petite monnaie (avant, on remettait aux marmots du lard, des petits pois ou encore des biscuits).
Les Îles Chandeleur C'est au large du Golfe du Mexique, près des côtes de la Louisiane. Un ensemble d'îles y porte le nom de Chandeleur. L'explorateur français Pierre Le Moyne d'Iberville lesa découvertes le 1er février 1700. Une veille de Chandeleur...
Chandeleur & Gourmandise .
Avec ses crêpes, la Chandeleur éveille l'intérêt des gourmands. Pour autant,les disques de pâte ronds et dorés à la poêle ne sont pas les seules mets sucrés consommés ce jour-là.
A Marseille, on se rue sur les navettes chaque 2 février. Les savoureuses pâtisseries en forme de barque sont traditionnellement parfumées à la fleur d'oranger.
Quant à la Corse, on y confectionne bien des crêpes mais leur pâte contient de la farine de châtaigne.
Avec cette vidéo TF1, partez à la rencontre d'une famille de crêpiers depuis quatre générations
Jean-Claude Prado, 70 ans, crêpier depuis 55 ans.
Carnac possède un établissement incontournable : une crêperie, fondée en 1959 par Jean-Claude Prado.
A l’époque, ce sont ses grands-parents qui tenaient un café à cet endroit. A la mort de son grand-
père, Jean-Claude investit les lieux avec sa mère pour en faire une crêperie.
Sa mère se suicide deux ans après : le jeune Jean-Claude va travailler d’arrache-pied pour que son établissement perdure. Et ça marche !
Plus de 50 ans après, le restaurant est un passage obligé à Carnac !
Aujourd’hui, c’est sa fille Gaëlle et son gendre Yvan qui sont aux commandes de la crêperie.
Infos Pratiques
Crêperie Chez Marie
3 Place Eglise
56340 Carnac
Tel : 02 97 52 07 93
Bon Appétit !
On ne pense pas assez souvent à faire notre plein d’Oméga 3. Pourtant, ces acides gras sont essentiels à notre organisme ! En même temps, il faut dire qu’en tant que Parisien, la mer semble bien loin… Ça tombe bien puisque nous vous avons concocté une petite sélection parmi la ribambelle d’adresses où faire notre plein d’iode à Paris ! Déco au cordeau, ambiance cabane de pêcheur, meilleur rapport qualité-prix, voustrouverez forcément le resto qu’il vous faut.
Voici notre sélection des 9 restaurants de poissons parisiens qui vous embarqueront sur leur pirogue à la découverte de leurs délicieux produits de la mer…
1 – Polpo, le petit nouveau
Ouvert il y a peu, cette nouvelle brasserie seafood installée à Levallois, sur les quais de Seine : cadre idéal donc pour déguster des produits de la mer. Ce lieu se veut décontracté et estival avec ses chaises tressées enosier, son bar façon paillote, son carrelage bleu se reflétant sur la grande verrière et donnant ainsi l’impression d’un aquarium. Les couleurs sont chaudes et lumineuses, le mobilier design mais rudimentaire et partout, des plantes vertes ont été disséminés comme unedernière respiration… On se croirait sous les tropiques ! Dehors, la terrasse offre une vue panoramique sur la Seine et il n’y a rien de plusagréable que de s’y attabler et d’y déguster un homard rôti au beurre demi-sel ou bien des moules chorizo-piquillos. Une adresse vraiment rafraîchissante !
Infos pratiques :
Polpo – 47, Quai Charles Pasqua, 92300 Levallois-Perret
Métro : Pont de Levallois – Bécon (ligne 3)
01.41.34.32.86
Du lundi au dimanche de 12h à 15h et de 17h à 23h30
Huîtres à 14,5 euros (les 6) et 27 euros (les 12), formule à 19 euros – plats de 17 à 29 euros à la carte
2 – Máncora Cebicheria, un ceviche sinon rien
Dans ce restaurant péruvien, c’est « cebiche para todos » ! Le ceviche est une des spécialités les plus emblématiques d’Amérique du Sud : un plat à base de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, agrémenté d’oignons rouges, de tomates, de coriandre et de piment péruvien. Ici, ce plat froid se décline sous toutes ses coutures, et la carte propose
également de nombreux autres plats traditionnels péruviens revisités à déguster en tapas tels que le poulpe à l’olive, les anticuchos (brochettes de bœuf mariné) et la causa (gâteau de pommes de terre citroné et épicé). Cette cuisine exotique s’apprécie dans un décor minimaliste égayé par des airs de musique latine.
Infos pratiques :
Mancora Cebicheria – 16, rue Dupetit-Thouars, 75003
Métro : Temple (ligne 3)
01.43.48.47.65
Du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30 et du samedi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 22h30
Ceviches entre 10 et 14 euros – Tapas à 8-9 euros
3 – La Méduse, les pieds dans l’eau (du canal !)
Dans ce bar à vins et à cocktails situé au bord du canal Saint-Martin, on revisite avec goût la cuisine de la mer en mixant les influences : huîtres normandes rehaussées d’un condiment harissa-échalote, poulpe rôti au fenouil, ceviche de maquereau à la vodka, saumon bio d’Ecosse façon gravlax, … Les cocktails bien relevés sont tout aussi originaux etaccompagnent alors à merveille nos assiettes. La Méduse se fond parfaitement dans le style des restos du quartier avec sa déco
brute et branchée et ses succulentes « choses à manger » !
Infos pratiques :
La Méduse – 177, quai de Valmy, 75010
Métro : Louis Blanc (ligne 7)
Ouvert du mardi au samedi de 19h à 1h et le dimanche de 17h à 1h (fermé le lundi)
Plats entre 8 et 17 euros
4 – Huguette, la mer dans tous ses états
Ce resto-bistro installé à Saint-Germain-des-Près a souhaité se donner l’allure des ces petites cabanes en bois des bords de mer où l’on peut déguster des poissons frais tout juste pêchés. Et, il faut dire que le pari est plutôt réussi ! Le cadre est authentique, convivial et décontracté : tout ce qu’on attend d’un bar à poissons. Dans ce bistrot de la mer rustique où l’on déguste tout type de produits de la mer (crus, frits, en rillettes, en bouillon, cuisinés à la plancha ou bien encore à la vapeur), on se sent alors partout ailleurs sinon à Paris et ce dépaysement est fort appréciable !
Infos pratiques :
Huguette – 81, rue de Seine, 75006
Métro : Mabillon (ligne 10)
01.43.25.00.28
Ouvert tous les jours de 8h à 2h
Plats de 9 à 39 euros
5 – Pleine Mer, l’authentique cabane du pêcheur
On entre ici dans un authentique bar à huître dont la devanture bleu-blanc rappelle celle d’un commerce de bouche. Chez ce
restaurateur-producteur, on croirait avoir quitter Paris direction la Bretagne : on se délecte d’huîtres creuses, plates ou sauvages (selon l’arrivage) venues tout droit de la baie de Cancale à Saint-Méloir-des-Ondes, servies avec du pain de seigle, du beurre au grain de sel et du citron ; de saumon fumé sauvage ainsi que d’un délicieux tarama artisanal. En dessert, les pâtisseries bretonnes : far breton, kouign aman, … sont un régal. Les spécialités marines de Pleine Mer sont à déguster sur place ou à la maison !
Infos pratiques :
Pleine Mer – 22 rue Chabrol, 75010
Métro : Poissonnière (ligne 7) ou Gare de l’Est (lignes 4,5 et 7)
01. 53.34.64.47
Du mardi au samedi de 10h30 à 15h et de 1h à 22h30, et le dimanche de 10h30 à 13h (fermé le lundi)
Huîtres de 9,60 à 21,30 euros la douzaine, formules à 14,60 et 21,50 euros
6 – Salt, bistronomie iodée
C’est la collaboration entre deux anglais et une australienne qui a conduit à la création de ce restaurant bistronomique aux multiples influences.
Dans ce lieu design et convivial, on ne sert que des produits frais et sains, sélectionnés en fonction des arrivages et de la saison. On pourradonc, entre autres, trouver à la carte : un merlu de ligne grillé aux chanterelles et aux cèpes, un barbue sauvage farcie aux herbes marines, ou bien encore un poulpe à la tomate et à l’ail accompagné de pommes de terre fumées au foin. Le tout agrémenté de vins bio et de bières artisanales. Un voyage culinaire au carrefour des rivages du monde
entier pour cette élégante taverne du 11ème arrondissement…
Infos pratiques :
Salt – 6, rue Rochebrune, 75011
Métro : Voltaire (ligne 9)
01.73.71.56.98
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30
Formule déjeuner complète à 27 euros – Menu de dégustation du soir à 65 euros
7 – Le Bar à Iode, le meilleur rapport qualité-prix
Bienvenue dans cette « cave de la mer » aux prix tout doux, située sur le boulevard Saint-Germain. Dans cet établissement ouvert il y a peu, l’ambiance se veut particulièrement intimiste avec ses couleurs chatoyantes et son éclairage tamisé. L’endroit idéal pour picorer quelques tapas entre amis en dégustant le bon vin des petits producteurs de nos régions. Au menu : assortiment d’huîtres, de coquillages et de crustacés, brandade de cabillaud, poêlée de gambas et son risotto aux
herbes, pavé de saumon et sa fondue de poireaux, … Une carte qui change au grès des arrivages et de la saison !
Infos pratiques :
Le Bar à Iode – 34, boulevard Saint-Germain, 75005
Métro : Maubert-Mutualité (ligne 10)
01.43.29.99.21
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 23h
Formule déjeuner E+P ou P+D à 16 euros ou E+P+D à 21 euros – Formule
dîner E à 8 euros ou P à 16 euros – Tapas entre 5 et 15 euros
8 – Mersea, le fast-good de la mer
C’est un chef étoilé tout droit débarqué de sa Bretagne natale qui nous propose cette cantine seafood branchée qui innove avec son Fish & Chips à la française, sa version marine du Hot Dog ou encore sa redoutable salade Quinoalgues. Une cuisine qui reprend les codes du snacking et les revisite avec du poisson et une petite touche de Made inFrance… Et tout ça à prix très raisonnables !
Infos pratiques :
Mersea – 6, rue du Faubourg Montmartre, 75009
Métro : Grands Boulevards (lignes 8 et 9)
09.70.38.61.59
Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 23h
Menus entre 9,5 et 14 euros
9 – Juste, un aller-retour en bretagne
Cet établissement, installé dans un grand réfectoire avec cuisine ouverte àl’angle de la rue Laffitte et de rue de la Victoire dans le 9ème, tentede réhabiliter une relation « juste » entre commerçants et producteurs.
En s’associant avec la Maison Thaëron – famille d’ostréiculteurs bretons -, le restaurant peut assurer à sa clientèle un arrivage régulier, fiable et de qualité : huîtres creuses et plates, homards, coquillages et autres fruits de mer, cuisinés avec goût par leur chef cuisinier.
Infos pratiques :
Juste – 48, rue Laffitte, 75009
Métro : Le Peletier (ligne 7)
09.82.34.90.29
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 18h30 à 22h30
A partir de 10 euros les moules, 4 euros les accompagnements, 5,20 euros les bulots, 15 euros les huîtres
Et si on vous disait qu’il ne fallait plus forcément quitter Paris pour déguster du très bon poisson ?
À deux pas de la place de la République et du Cirque d’hiver, a ouvert en toute discrétion un lieu pour le moins atypique : une poissonnerie-restaurant-traiteur. Oui, les trois à la fois. Le concept est déjà très original, mais le créateur a décidé
d’aller plus loin en misant uniquement sur une pêche durable. Il n’en fallait pas plus pour titiller notre curiosité et nous donner envie de partir à l’abordage de La Reine Mer, cette petite échoppe insolite.
Rue Jean-Pierre Timbaud, on arrive devant une grande vitrine très claire.
On y devine un comptoir accolé avec des tabourets hauts. Une fois à l’intérieur, on découvre un sublime banc de poissonnier bien garni à gauche qui fait face, donc, aux mange-debout aperçus plus tôt. L’étal donne très envie avec ses poissons entiers, ses crustacés bien frais et ses filets parfaitement levés. L’espace traiteur offre quant à lui des préparations de poissons, des accompagnements, et des fruits de mer, bien sûr.
On s’attable dans cette petite salle de 12 couverts pour un déjeuner haut en saveur. Si le plat du jour est semainier (mardi tataki, mercredi risotto, jeudi terre/mer, vendredi aïoli et samedi surprise), on opte pour des assiettes à partager à la carte, préparées à la minute. Ainsi, on voit défiler devant nous des palourdes bien goûteuses à la marinière –on trempe d’ailleurs allègrement le pain dans la sauce -, des bulots etune langoustine accompagnés d’une pétillante mayonnaise au citron vert,
ou encore un ceviche de daurade relevé comme il faut.
Le sandfish, une création maison, montre bien que la jeune cheffe Salomé sait comment sublimer le poisson. Dans une galette de riz roulée, sont enserrés du poisson cru et des crudités parfaitement assaisonnés. On l’aura compris, la Reine Mer a tout bon quand il est question de poisson.On termine,pour la touche sucrée,avec une « nage »de fruits très rafraîchissante et qui réveille. Le déjeuner est léger, ultra-fraiset nous a fait voyager. Une vraie réussite.
© dachez arnold 2018 / tous droits réservés
On aurait tort d’hésiter à venir également à l’heure de l’apéro pour leurs« Happy Oyster » où l’on peut déguster une demi-douzaine d’huîtres avecun verre de vin blanc pour seulement 9 euros. L’Île de Ré, c’est dépassé, c’est ici que l’on viendra pour nos pauses iodées.
« Dieppe est un endroit admirable pour un peintre qui aime la vie, le mouvement, la couleur », disait Pissarro...
C’est du ciel qu’apparait son tropisme pour la mer. Dieppe s’est développée sur l’embouchure de l’Arque, au XIe siècle, c’est un petit port de pêche.
Au XVIe, on y embarque pour l’Afrique, Terre-Neuve, le Nouveau-Monde. En bas à gauche de l’image, on aperçoit son château bâti au XVe pour protéger la ville et ses habitants. Aujourd’hui, il abrite ses œuvres d’art, dont une superbe collection d’ivoires sculptés du XVIIe siècle.
La plage la plus proche de Paris pourrait jouer les fières. Jadis, elle fut une cité de corsaires, de grands explorateurs et de riches armateursqui firent la prospérité de la ville, tel Jehan Ango (1480-1551), conseiller maritime de François Ier.
Historiquement, Dieppe est aussi la première ville à bénéficier de la mode des bains de mer dans les années 1820, bien avant Deauville ou Cabourg, grâce à la duchesse de Berry, qui attire ici l’aristocratie parisienne et londonienne.
Très vite, la ville sera l’un des décors de prédilection des impressionnistes comme Degas, Pissarro, Jacques-Émile Blanche ou Gauguin.
La Grande-Rue, les boutiques et les chalands s’y bousculent.
Malgré un prestigieux passé, l’ambiance reste authentique.
Et ses pavés, ceux de la commerçante Grand-Rue, s’arpentent avec plaisir, comme les quais Henri-IV et Duquesne, égayés de façades colorées qui donnent sur le port de plaisance.
Pourtant Dieppe a beaucoup souffert. On pourrait remonter à la « Grande Bombarderie », en 1694, lorsqu’elle est réduite en miettes par la flotteanglo-hollandaise.
On pourrait évoquer les raids aériens de la Seconde Guerre mondiale quil’ont profondément marquée; ou,plus récemment, les éboulements spectaculaires de la falaise.
Aujourd’hui, la cité, labellisée Ville d’art et d’histoire, s’enorgueillit de son riche patrimoine. Le château, le musée de la ville, est bien sûr son joyau : son imposante silhouette de silex et de grès domine tout Dieppe.
Bien que remanié à plusieurs reprises, celui qui a été édifié pour défendre la ville contre les Anglais durant la guerre de Cent Ans a gardé sa fière allure de château fort.
La porte des Tourelles, date du XVe siècle, elle est la dernière des sept que comptait l’enceinte.
Située sur le trajet de Saint-Jacques-de- Compostelle par la mer, l’église Saint-Jacques arbore plusieurs styles, du fait du temps écoulé entre le début et la fin de sa construction, XIIe-XVIe siècles. Ses chapelles rayonnantes datent du XVe siècle.
Des deux grandes églises, Saint-Jacques, XIIIe - XVIe siècle, est la plus fascinante avec sa « frise des sauvages » (réalisée
vers 1530) : un exceptionnel linteau sculpté représente les peuples d’Afrique, d’Amérique et d’Asie rencontrés par les marins dieppois.
On y aperçoit sur certaines chapelles d’émouvants graffitis de bateaux. Il faut voir aussi la maison Miffant, rue d’Écosse, à pans de bois, rescapée du XVIIe siècle, ou, dans un style plus contemporain, la villa Perrotte, un hôtel particulier Art déco
transformé en galerie d’art et centre culturel.
Détail de la façade de la maison Miffant, rescapée de l’incendie et du bombardement de la ville en 1694. Grâce à elle, on peut imaginer à quoi ressemblait Dieppe au XVIIe siècle, mais il serait urgent d’œuvrer à sa restauration.
Mais pour découvrir l’âme de Dieppe, il faut passer le pont tournant Colbert, de style Eiffel, édifié pour laisser passer les bateaux vers lechenal qui mène au bassin du Commerce et rejoindre le Pollet.
Le café Mieux ici qu’en face s’annonce comme une promesse.
Nous voici dans un ancien quartier de pêcheurs, historiquement un peu à part à Dieppe.
« Ici, les Polletais ont eu jusqu’à la fin du XIXe siècle leur costume, leur parler, leurs chansons, vante Mich, un habitant. Mais c’était aussi un quartier pauvre : il y a même eu dans les gobes, ces excavations des falaises, des pêcheurs qui vécurent jusqu’après la guerre.
D’ailleurs, elles ont tristement été occupées par des Kurdes, dans l’attente d’un avenir meilleur en Angleterre. » Rien de spectaculaire, mais un charme certain dans ces ruelles tordues et escarpées et ces petites maisons en silex.
On se croirait presque plongé dans un autre temps rue Quiquengrogne – n’est-ce pas là le cri de guerre des corsaires de la Manche au XVe siècle ? Juchée, solitaire, au sommet de la falaise, l’église Notre-Dame-de-Bonsecours est tapissée d’ex-voto dédiés aux marins.
Là, respirez un grand coup, Dieppe, dans son ensemble, se dévoile comme jamais. Colorée, vivante et iodée.
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