Eucalyptus deglupta, comme les botanistes l’appellent, se développe sous différents noms donnés par les indigènes.
En Australie, il est connu comme Kamarare, et il porte le nom de Mindanao Gum dans la région tropicale. Bien que les terres d’origine soient la Nouvelle-Bretagne, la Nouvelle-Guinée, Seram, Sulawesi et Mindanao, il peut pousser presque partout.
En fait, il pousse si vite, que son utilisation principale dans ces régions est le bois.
Il double sa taille chaque année et peut atteindre 60 mètres de haut avec un tronc d’un diamètre de 2 mètres.
Sa caractéristique la plus extraordinaire est son écorce arc-en-ciel qui peut comporter des nuances d’orange, vert, rose, rouge et des couleurs bleutées.
Aux Philippines, les gens l’utilisent pour la pâte à papier et beaucoup croient en ses propriétés curatives.
Son écorce présente des couleurs psychédéliques... et évolutives !
Chaque couche d’écorce de l’eucalyptus arc-en-ciel est d’une couleur uniforme.
Mais, comme l’arbre pèle, on peut voir plusieurs couleurs à la fois !
D’ailleurs le nom scientifique de cette variété est eucalyptus deglupta, du latin degluptere qui signifie peler…
Compte tenu de ce phénomène, chaque arbre change continuellement d’aspect et de couleur et aucun spécimen ne ressemble à un autre !
Contrairement aux plus de 900 autres variétés d’eucalyptus recensées, celle-ci a la particularité d’être la seule à ne pas produire d’huile essentielle.
C’est aussi l’unique espèce à pousser dans l’hémisphère nord.
L’eucalyptus arc-en ciel est originaire de quelques îles des Philippines, d’Indonésie, et de Papouasie-Nouvelle Guinée
PETIT JARDIN DE VILLE BIEN SYMPA. En banlieue parisienne, ce jardin du paysagiste Yann Monel combine respectdes cycles écologiques et confort de l’habitant. Malgré sa petite surface, cet espace jardiné au naturel abrite en effet une douche d’étéet un espace herbacé où rêvasser, allongé dans l’herbe. Un aménagement où paresser, sous l’eau ou dans l’herbe, le tout sans gros efforts d’entretien : pas d’évacuation des débris végétaux, dans ce lieu où le jardinage s’envisage à l’économie, pour le plus grand bonheur du jardinier.
A Montreuil, en banlieue parisienne, le petit jardin créé par le paysagiste Yann Monel joue la carte du naturel et du foisonnant. Décomplexer la relation au jardin, telle est la volonté du jardinier Yann Monel : à Montreuil, il crée ainsi ce petit aménagement qui combine douche d’été, coin dînette et espace repos sur une surface d’à peine 120 mètres carrés. L'astuce, un pouf d'herbes légèrement surélevé: « Comme les petits jardins urbains sont souvent coincés entre les habitations, analyse Yann Monel, on s’y sent souvent un peu bas, enfoncé, cela permet donc d’y remédier. » Se doucher dans le jardin Manque d’espace, de budget ? Faute de pouvoir installer une piscine dans son jardin, il est tout à fait possible d’y planter une douche d’été, « à condition de la raccorder au réseau d’eau chaude pour davantage de confort, » précise Yann Monel. Après avoir bronzé, il n’y a rien de meilleur dès que le soleil pointe son nez. » Au pied de la robinetterie, pas d’évacuation, mais un système de pavés qui, enterrés sous l’arrivée d’eau, permettent l’absorption de l’eau… tout en préservant l’humidité du sol. 1. Caché dans les feuillages, une douche permet de profiter des joies de la baignade et du soleil en été. 2. En hiver, un brasero prend le relais, pour égayer et chauffer le jardin de ses flammes.
S’allonger dans l’herbe. Sur une surface aussi petite, difficile d’installer une pelouse, au risque de la voir sans cesse piétinée par le passage des habitants. Pour pouvoir s’allonger dans l’herbe, le paysagiste a cependant trouvé la parade : surélever le sol à 80 centimètres de haut. Ainsi nait un « poufvégétal », butte de terre contournable aux limites contenues grâce à un morceau de grillage. Ce système permet d’insérer des plantes à la verticale, tandis qu’au sommet, un film goudronné se recouvre de gazon, pour un dispositif toujours vert et facile à entretenir à l’aide d’une petite tondeuse manuelle. Toujours vert et luxuriant, le divan d'herbes de Yann Monel s'est progressivement retrouvé enfoui dans la végétation. Jardiner petit à petit. Le jardinage, quand il est fait d’un seul coup, génère beaucoup de déchets verts… qui si les interventions sont régulières, peuvent au contraire s’absorber progressivement, à même le sol du jardin. « Je jette au sol les petits rameaux, les fleurs séchées : cette matière végétale enrichit le sol d’humus et se décompose somme toute assez vite, précise Yann Monel. Les petites branches de bois donnent la structure, et évitent la boue, pour un entretien minime, sans aucune évacuation des résidus végétaux. « Par ailleurs, cela donne un aspect sauvage au lieu. Et lorsque l’on baisse les yeux, c’est très beau, on dirait presque un tableau. » Une peinture chatoyante, qui plait au regard… mais aussi à la microfaune ! Sur ce sol au naturel, feuilles et rameaux se désagrègent petit à petit, avec le temps. À la rencontre de Yann Monel. « L’erreur fait partie du jardinage, il ne faut pas avoir peur de se planter, » explique avec humour Yann Monel, photographe de jardins reconverti en paysagiste.Il y a quelques années, il lance le Troc vert -un échange de plantes et de graines entre particuliers– pour pouvoir découvrir de nouvelles plantes. Aujourd’hui, il crée de petits espaces écolos et faciles à vivre, où il teste des solutions adaptées à chaque client.
Toussaint : de quand date la tradition des chrysanthèmes ? La « fleur des morts » orne les cimetières une fois par an pour la fête chrétienne du 1er novembre. Une tradition qui remonte au XIXe siècle. « Plante vivace de la famille des astéracées » : on pourrait résumer ainsi le chrysanthème, la fleur de la Toussaint qui fleurit les cimetières au milieu de l’automne. Pour être très précis, il s’agit dans ce dernier cas de chrysanthèmes d’automne, dont la floraison s’étale de juin à novembre après avoir été plantés idéalement au mois de mai.En remplacement des bougiesLa littérature spécialisée indique que dès la moitié du XIXe siècle, cette plante a commencé à remplacer les bougies laissées dans les cimetières pour la fête des saints, la Toussaint. Elle a été choisie pour une raison simple : c’est l’une des rares à être encore en fleur début novembre.
BRAVO VICTORIA ! l' ensemble est superbe ! Les couleurs de l' automne , les animaux , la déco , les fleurs , les fruits , on trouve rarement des photos aussi belles . Merci beaucoup et bonne soirée
Le Coing...Conseils De Culture & De Préparation. Par Emmanuelle Saporta Du Magazine Détente Jardin
On adore le coing en pâte ou en gelée, mais quand il s’agit de le cultiver ou de le cuisiner comme un légume, on baisse vite les bras. Peu calorique, et riche en fibres, il permet de préparer de nombreuses recettes sucrées et se marie aussi très bien avec des plats salés. Voici ce que vous pouvez faire avec des coings.
Récoltez les coings le plus tard possible en automne, avant les premières gelées. « Le cognassier c’est un peu le mal-aimé. Souvent planté en marge du verger,il a du mal à trouver sa place dans nos jardins », explique Eric Dumont, pépiniériste. Et pourtant, il présente de nombreux atouts : sa taille intermédiaire entre le grand arbre fruitier et l’arbuste à petits fruits en fait un arbre idéal pour les petits jardins. Sa hauteur comme son envergure varient de 3 à 5 mètres. La floraison printanière du cognassier est superbe avec des grandes fleursblanches ou légèrement teintées de rosé. Ses couleurs automnales illuminent le jardin et sa silhouette reste attrayante en hiver. Le coing & Ses Nombreux Bienfaits. Les fruits qui embaument sont délicieux… une fois cuits ! En effet, le coing, très astringent, ne peut être consommé cru. Sous sa peau duveteuse se cache une chair d’une saveur très délicate, légèrement acidulée. On peut l’utiliser telle quelle comme de la pomme de terre, en tajine par exemple. La pulpe sert à préparer la pâte de coings, le jus de cuisson riche en pectines permet de confectionner la gelée. Le fruit, peu calorique, est riche en fibres, en minéraux et en oligo-éléments. Bien Cultiver Le Cognassier. Pour donner de beaux fruits, le cognassier a ses exigences...Offrez-lui une terre assez riche et meuble, ni trop sèche, ni trop humide. On peut lui apporter une bonne dose de terre végétale à la plantation. Installez-le dans un endroit dégagé où il profitera du soleil et de quelques heures d’ombre dans la journée. Abritez-le des vents froids. Cet arbre est très buissonnant. Veillez à aérer régulièrement sa ramure en coupant quelques branches. Attention, il est sensible à la tavelure. Quelles Variétés De Coings Choisir ? Au premier regard, les coings ont tous plus ou moins la même couleur jaune doré et une forme de pomme ou de poire plus ou moins allongée. Pour vos préparations, il est conseillé d’utiliser les fruits en forme de pomme...(Comme le coing ‘de Provence’) qui sont plus parfumés, moelleux et juteux. Parmi Les Variétés Les Plus Répandues, Citons... ‘Champion’. A maturité en octobre-novembre, il donne des gros fruits à chair tendre. Arbre de vigueur moyenne, rustique et fertile.‘Vranja’. Mûr fin octobre-début novembre. Fruits côtelés, très gros, en forme de poire comme le nashi. Arbre très vigoureux.‘Du Portugal’. A maturité en octobre-novembre. Très gros fruit de très bonne qualité à chair jaune, craquante et très parfumée. Un panier de cette variété embaume la maison. Fertilité moyenne.‘Bourgeault’. Cette vieille variété donne des gros fruits mûrs en octobre-novembre, tout particulièrement adaptés à la transformation en pâte de fruits et gelée. Arbre très vigoureux et très fertile.‘De Provence’. Mûrs en novembre, les fruits très parfumés se prêtent à toutes les préparations culinaires. Arbre de petit développement qui supporte les sols argileux. Sert de porte-greffe au poirier.
Le Meilleur Du Coing. Les coings sont à maturité lorsqu’ils sont bien colorés et parfumés. Dès que les premiers fruits tombent à terre, n’attendez plus, commencez la cueillette. Stockez-les dans un endroit frais et aéré. Les coings dégagent un parfum très puissant. Placez-les à part dans un compotier si vous ne voulez pas que leur saveur envahissante ne couvre celle des autres fruits, les poires en particulier.
La Tarte Aux Coings
Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes ; Cuisson 1h15. Il vous faut : 1,2 kg de coings, 200 g de sucre, 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée, 10 g de beurre.
Réalisation: Cuire les coings 15 minutes au four à micro-ondes à la puissance maximale. Verser 50 cl d’eau chaude dans une casserole et ajouter le sucre. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange fasse de gros bouillons. Couper les coings en quatre. Les éplucher et enlever les parties intérieures dures. Couper les quartier en cubes de 1 centimètre de côté. On obtient 900 g de chair de coing. Ajouter cette dernière au sirop de sucre. Cuire de 20 à 25 minutes à petit feu. Remuer de temps en temps. Il ne doit rester que quelques millimètres de jus. Beurrer un plat à tartre. Etaler la pâte et la garnir de chair de coing. Faire cuire 30 minutes au four à 180 °C (th. 6), puis couvrir de papier aluminium et laisser 10 minutes à 120 °C (th. 4). Cette tarte se sert tiède ou froide...
Que Faire D'autre Avec Des Coings En Cuisine? Que diriez-vous de réaliser une délicieuse tarte potiron et coing ? Vous trouverez de nombreuses autres recettes incorporant le coing sur le site Régal ! http://www.regal.fr/recettes
Tout Savoir Sur La Poire...Par Emmanuelle Saporta... Du Magazine Détente Jardin
La poire au dessert, on connaît... Mais la poire en entrée ou en accompagnement, présentée crue ou cuite, c’est déjà plus original. Ce fruit prend alors des allures de légume. Bluffant ! Poire 'Beurré Hardy'. Une variété obtenue en 1830... Qui donne de gros fruits en août-septembre. Pour une fois, oubliez la poire Belle-Hélène...Et son coulis de chocolat ou la tarte Bourdaloue avec ses amandes. Cuisinez la poire autrement, servez-la dès le début du repas...En plat chaud, ou comme mets désaltérant avant le dessert… Et vous surprendrez vos convives. Après tout, ce n’est qu’un retour aux sources...Au Moyen Age, les poires étaient toujours proposées avant le fromage...Pour se rafraîchir et effacer le goût du plat précédent...Et souvent, elles étaient servies cuites.
Des Variétés « À Cuire ». Il existe d’ailleurs une catégorie de poires dites « à cuire » qui ne sont vraiment bonnes que passées au four, à la casserole ou à la poêle : -'Curé' : fruit allongé, de belle taille, à maturité de décembre à janvier, à chair fine. Excellente en poire au vin, elle peut aussi se consommer crue, à condition d’être bien mûre. -'Rousselet de Reims' : petit fruit, à maturité fin août, saveur de pain d’épice. Fragile, elle peut être séchée. -'Martin Sec' ou 'Capelan' : à chair cassante, sucrée, maturité fin novembre. Excellente cuite avec une viande. -'Ah mon Dieu' : à chair cassante, maturité en août-septembre. « Pour accompagner des rôtis de porc ou des tajines, c’est un délice », suggère Christine Mangin, collaboratrice d’Éric Dumont, pépiniériste, spécialiste en arbres fruitiers.
Comment Les Conserver ? Cueillez-les justes mûres ou un peu avant maturation, et conservez-les dans un compotier à température ambiante. Vous pouvez aussi les placer dans un fruitier (local frais bien aéré) pour les garder un peu plus longtemps, voire dans le bac à légumes du frigo si elles sont déjà bien mûres. C’est à 12-15 °C que le fruit révèle le mieux ses arômes.
Des Variétés "À Servir Autrement" « Les poires de fin d’été et début d’automne sont les plus savoureuses. Mais elles sont fragiles et doivent être consommées tout de suite après la cueillette, c’est pourquoi on les a un peu négligées, au moins dans les étals des primeurs. Raison de plus pour leur donner une place de choix au verger, vous ne serez pas déçus », explique Éric Dumont, qui suggère quelques variétés figurant à son catalogue... -'Beurré Gris d’Anjou',-'Bonne d’Ezée', avec un coup de coeur pour -Rousselet de Reims' qu’il aimerait bien voir replantée dans la cité champenoise. « Cette poire est tellement bonne qu’elle était offerte aux rois qui se faisaient sacrer à Reims », raconte-t-il. Tout un symbole. Aux côtés de ces variétés assez confidentielles, il existe d’autres poires au nom plus connu et avec lesquelles on peut aussi faire des merveilles en cuisine.
Poire Williams. 'Guyot' ou 'Williams'. Séchées, à l’apéro. Poires coupées en tranches d’un cm et mises à sécher à four tiède pendant plusieurs heures. Moelleuses et trèsriches en goût. Mixées, en soupe. Avec céleri rave, crème, poivre et sel. Servir la soupe chaude parsemée de dés de fromage (fourme d’Ambert ou Stilton) et de cubes de poire crue. Un délicieux mariage sucré-salé. En papillote, cuites au four avec des dés de fromage type Roquefort. La 'Passe Crassane' Gratinée, au four. Préparez une polenta et couvrez-la de fines lamelles de poire parsemées de dés de gorgonzola et d’un peu de crème. Mettez à gratiner pour un résultat croustillant et fondant à la fois. Note sucrée salée très intéressante. Les poires à chair ferme ('Louise- Bonne', 'Alexandrine', par exemple) En carpaccio, avec de l’avocat. Alternez des fines lamelles de poires, et d’avocat ; arrosez de jus de citron vert, d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Ajoutez quelques pignons grillés pour le croquant et des lamelles de parmesan pour la note salée. La 'Conférence', est une variété qui se tient très bien à la cuisson. Vous pouvez la préparer : sautée avec du gingembre... Pour accompagner une volaille ou un gibier par exemple, mais aussi un poisson ou des crustacés. En crumble salé. Dés de poire sautés à la poêle et mariés avec des noix ou des noisettes pilées et du parmesan, recouverts d’un mélange pour crumble (farine, fleur de sel, huile d’olive et purée de noix de cajou). Cuite entière au four en version salée. Pelée, enduite de beurre et roulée dans une chapelure à base d’épices et de poudre de noisettes.
Le Saviez-Vous ?
La Bon-Chrétien Williams est la variété de poire la plus cultivée dans le monde. Wikipédia Nom scientifique : Pyrus communis 'Williams pear'
Comme les roses, les poires portent parfois des noms très évocateurs : 'Bon Chrétien', déjà cultivée au Moyen Âge, 'Mouillebouche', 'Cuisse de Dame' ou 'Cuisse Madame' (déjà cultivée en 1600), de forme allongée,à peau rouge et jaune. 'Sept en Gueule' ou 'Sept en Bouche' daterait des Romains. Elle était si petite qu’on la mangeait entière et qu’on pouvait en mettre plusieurs dans la bouche…
La Recette. Poires Au Miel & Chèvre Chaud ( Pour 6 Personnes) Préparation : 20 minutes; Cuisson: 17 minutes Ingrédients • 6 poires • 1 litre de jus de poire ou de nectar de poire allongé • 2. c. à soupe de miel • 8 petits chèvres frais • 1 branche de thym • un peu de romarin • 6 olives noires dénoyautées • 1 filet d’huile d’olive • fleur de sel et poivre rose du moulin
Ouvrez les poires en deux avec leur peau Enlevez le trognon de chaque demi-poire Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel, portez à ébullition Déposez-y les demi-poires et pochez les environ 15 minutes. Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez. Ajoutez les chèvres frais puis mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l’huile. Garnissez généreusement le coeur des poires avec le fromage, et passez au gril 2 min. À servir en entrée ou en fromage.
Où Trouver Des Poiriers ? Éric Dumont, le spécialiste des arbres fruitiers. 42, avenue du 24-Août, 10800 Buchères. Tél. : 03 25 41 84 87. Site : Ericdumont.fr Le site pommiers.com répertorie des adresses de pépiniéristes spécialisés en pommiers et autres arbres fruitiers
Le rendez-vous incontournable de tous les jardiniers. Pépiniéristes, collectionneurs mais aussi jardiniers débutants se réunissent au Domaine de Chantilly pour un week-end européen dédié aux plantes et aux jardins. Cette année, le thème sera «Jardinez en technicolor». Près de 250 exposants venus de toute l'Europe sont attendus dans ce parc de 115 hectares. Ces derniers ont été sélectionnés sur des critères et exigences de taille pour présenter toute la diversité horticole du continent. Le Jury international des Mérites récompensera les plus belles plantes. Diverses conférences et animations pour enfants seront également proposées aux visiteurs. L'entrée donnera exceptionnellement accès à l'ensemble du domaine,.. Parc,Châteaux,Expositions Grandes Écuries et aux démonstrations de dressage. Journées des plantes. Domaine de Chantilly (78). Du 13 au 15 octobre de 10h à 18h. Entrée: sur place et en préventes de 10 à 20€. Parking, navettes vers la Gare deChantilly et conférences gratuits.
L'Eucalyptus arc-en-ciel,
la coloration n'est pas l'oeuvre d'un artiste;
l'arbre peut
mesurer 70 mètres de haut ; est originaire des Philippines
ces étonnants arbres peuvent être trouvés dans les zones tropicales et
autour de l'Équateur;
sa croissance est la plus rapide du Monde;
Ces étonnants eucalyptus arc-en-ciel peuvent être trouvés dans les zones tropicales et autour de l’équateur.
Eucalyptus deglupta, comme les botanistes l’appellent, se développe sous
différents noms donnés par les indigènes.
En Australie, il est connu
comme Kamarare, et il porte le nom de Mindanao Gum dans la région
tropicale.
Bien que les terres d’origine soient la Nouvelle-Bretagne, la Nouvelle-Guinée, Seram, Sulawesi et Mindanao, il peut pousser presque
partout.
En fait, il pousse si vite, que son utilisation principale dans
ces régions est le bois.
Il double sa taille chaque année et peut
atteindre 60 mètres de haut avec un tronc d’un diamètre de 2 mètres.
Sa caractéristique la plus extraordinaire est son écorce arc-en-ciel qui peut comporter des nuances d’orange, vert, rose, rouge et des
couleurs bleutées.
Aux Philippines, les gens l’utilisent pour la pâte à
papier et beaucoup croient en ses propriétés curatives.
Son écorce présente des couleurs psychédéliques... et évolutives !
Chaque couche d’écorce de l’eucalyptus arc-en-ciel est d’une couleur
uniforme.
Mais, comme l’arbre pèle, on peut voir plusieurs couleurs à la
fois !
D’ailleurs le nom scientifique de cette variété est eucalyptus deglupta, du latin degluptere qui signifie peler…
Compte tenu de ce phénomène, chaque arbre change continuellement d’aspect et de couleur et aucun spécimen ne ressemble à un autre !
Contrairement aux plus de 900 autres variétés d’eucalyptus recensées,
celle-ci a la particularité d’être la seule à ne pas produire d’huile
essentielle.
C’est aussi l’unique espèce à pousser dans l’hémisphère nord.
L’eucalyptus arc-en ciel est originaire de quelques îles des Philippines, d’Indonésie, et de Papouasie-Nouvelle Guinée
En banlieue parisienne, ce jardin du paysagiste Yann Monel combine respectdes cycles écologiques et confort de l’habitant. Malgré sa petite surface, cet espace jardiné au naturel abrite en effet une douche d’étéet un espace herbacé où rêvasser, allongé dans l’herbe. Un aménagement où paresser, sous l’eau ou dans l’herbe, le tout sans gros efforts d’entretien : pas d’évacuation des débris végétaux, dans ce lieu où le jardinage s’envisage à l’économie, pour le plus grand bonheur du jardinier.
A Montreuil, en banlieue parisienne, le petit jardin créé par le paysagiste Yann Monel joue la carte du naturel et du foisonnant.
Décomplexer la relation au jardin, telle est la volonté du jardinier Yann Monel : à Montreuil, il crée ainsi ce petit aménagement qui combine douche d’été, coin dînette et espace repos sur une surface d’à peine 120 mètres carrés. L'astuce, un pouf d'herbes légèrement surélevé: « Comme les petits jardins urbains sont souvent coincés entre les habitations, analyse Yann Monel, on s’y sent souvent un peu bas, enfoncé, cela permet donc d’y remédier. »
Se doucher dans le jardin Manque d’espace, de budget ? Faute de pouvoir installer une piscine dans son jardin, il est tout à fait possible d’y planter une douche d’été, « à condition de la raccorder au réseau d’eau chaude pour davantage de confort, » précise Yann Monel. Après avoir bronzé, il n’y a rien de meilleur dès que le soleil pointe son nez. » Au pied de la robinetterie, pas d’évacuation, mais un système de pavés qui, enterrés sous l’arrivée d’eau, permettent l’absorption de l’eau… tout en préservant l’humidité du sol.
1. Caché dans les feuillages, une douche permet de profiter des joies de la baignade et du soleil en été.
2. En hiver, un brasero prend le relais, pour égayer et chauffer le jardin de ses flammes.
S’allonger dans l’herbe.
Sur une surface aussi petite, difficile d’installer une pelouse, au risque de la voir sans cesse piétinée par le passage des habitants. Pour pouvoir s’allonger dans l’herbe, le paysagiste a cependant trouvé la parade : surélever le sol à 80 centimètres de haut. Ainsi nait un « poufvégétal », butte de terre contournable aux limites contenues grâce à un morceau de grillage. Ce système permet d’insérer des plantes à la verticale, tandis qu’au sommet, un film goudronné se recouvre de gazon, pour un dispositif toujours vert et facile à entretenir à l’aide d’une petite tondeuse manuelle.
Toujours vert et luxuriant, le divan d'herbes de Yann Monel s'est progressivement retrouvé enfoui dans la végétation.
Jardiner petit à petit.
Le jardinage, quand il est fait d’un seul coup, génère beaucoup de déchets verts… qui si les interventions sont régulières, peuvent au contraire s’absorber progressivement, à même le sol du jardin. « Je jette au sol les petits rameaux, les fleurs séchées : cette matière végétale enrichit le sol d’humus et se décompose somme toute assez vite, précise Yann Monel. Les petites branches de bois donnent la structure, et évitent la boue, pour un entretien minime, sans aucune évacuation des résidus végétaux. « Par ailleurs, cela donne un aspect sauvage au lieu. Et lorsque l’on baisse les yeux, c’est très beau, on dirait presque un tableau. » Une peinture chatoyante, qui plait au regard… mais aussi à la microfaune !
Sur ce sol au naturel, feuilles et rameaux se désagrègent petit à petit, avec le temps.
À la rencontre de Yann Monel.
« L’erreur fait partie du jardinage, il ne faut pas avoir peur de se planter, » explique avec humour Yann Monel, photographe de jardins reconverti en paysagiste.Il y a quelques années, il lance le Troc vert -un échange de plantes et de graines entre particuliers– pour pouvoir découvrir de nouvelles plantes. Aujourd’hui, il crée de petits espaces écolos et faciles à vivre, où il teste des solutions adaptées à chaque client.
La « fleur des morts » orne les cimetières une fois par an pour la fête chrétienne du 1er novembre. Une tradition qui remonte au XIXe siècle.
« Plante vivace de la famille des astéracées » : on pourrait résumer ainsi le chrysanthème, la fleur de la Toussaint qui fleurit les cimetières au milieu de l’automne. Pour être très précis, il s’agit dans ce dernier cas de chrysanthèmes d’automne, dont la floraison s’étale de juin à novembre après avoir été plantés idéalement au mois de mai. En remplacement des bougies La littérature spécialisée indique que dès la moitié du XIXe siècle, cette plante a commencé à remplacer les bougies laissées dans les cimetières pour la fête des saints, la Toussaint. Elle a été choisie pour une raison simple : c’est l’une des rares à être encore en fleur début novembre.
Les couleurs de l' automne , les animaux , la déco , les fleurs , les fruits , on trouve rarement des photos aussi belles .
Merci beaucoup et bonne soirée
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COULEURS
D' AUTOMNE
-FRUITS
-LÉGUMES
-ANIMAUX
-ARBRES
etc.....
Par Emmanuelle Saporta
Du Magazine Détente Jardin
On adore le coing en pâte ou en gelée, mais quand il s’agit de le cultiver ou de le cuisiner comme un légume, on baisse vite les bras. Peu calorique, et riche en fibres, il permet de préparer de nombreuses recettes sucrées et se marie aussi très bien avec des plats salés. Voici ce que vous pouvez faire avec des coings.
Récoltez les coings le plus tard possible en automne, avant les premières gelées.
« Le cognassier c’est un peu le mal-aimé. Souvent planté en marge du verger,il a du mal à trouver sa place dans nos jardins », explique Eric Dumont, pépiniériste.
Et pourtant, il présente de nombreux atouts : sa taille intermédiaire entre le grand arbre fruitier et l’arbuste à petits fruits
en fait un arbre idéal pour les petits jardins.
Sa hauteur comme son envergure varient de 3 à 5 mètres.
La floraison printanière du cognassier est superbe avec des grandes fleursblanches ou légèrement teintées de rosé. Ses couleurs automnales illuminent le jardin et sa silhouette reste attrayante en hiver.
Le coing & Ses Nombreux Bienfaits.
Les fruits qui embaument sont délicieux… une fois cuits ! En effet, le coing, très astringent, ne peut être consommé cru. Sous sa peau duveteuse se cache une chair d’une saveur très délicate, légèrement acidulée.
On peut l’utiliser telle quelle comme de la pomme de terre, en tajine par exemple. La pulpe sert à préparer la pâte de coings, le jus de cuisson riche en pectines permet de confectionner la gelée. Le fruit, peu calorique, est riche en fibres, en minéraux et en oligo-éléments.
Bien Cultiver Le Cognassier.
Pour donner de beaux fruits, le cognassier a ses exigences...Offrez-lui une terre assez riche et meuble, ni trop sèche, ni trop humide. On peut lui apporter une bonne dose de terre végétale à la plantation.
Installez-le dans un endroit dégagé où il profitera du soleil et de quelques heures d’ombre dans la journée. Abritez-le des vents froids.
Cet arbre est très buissonnant. Veillez à aérer régulièrement sa ramure en coupant quelques branches.
Attention, il est sensible à la tavelure.
Quelles Variétés De Coings Choisir ?
Au premier regard, les coings ont tous plus ou moins la même couleur jaune doré et une forme de pomme ou de poire plus ou moins allongée.
Pour vos préparations, il est conseillé d’utiliser les fruits en forme de pomme...(Comme le coing ‘de Provence’) qui sont plus parfumés, moelleux et juteux.
Parmi Les Variétés Les Plus Répandues, Citons... ‘Champion’. A maturité en octobre-novembre, il donne des gros fruits à chair tendre. Arbre de vigueur moyenne, rustique et fertile.‘Vranja’. Mûr fin octobre-début novembre. Fruits côtelés, très gros, en forme de poire comme le nashi. Arbre très vigoureux.‘Du Portugal’. A maturité en octobre-novembre. Très gros fruit de très bonne qualité à chair jaune, craquante et très parfumée. Un panier de cette variété embaume la maison. Fertilité moyenne.‘Bourgeault’. Cette vieille variété donne des gros fruits mûrs en octobre-novembre, tout particulièrement adaptés à la transformation en pâte de fruits et gelée. Arbre très vigoureux et très fertile.‘De Provence’. Mûrs en novembre, les fruits très parfumés se prêtent à toutes les préparations culinaires. Arbre de petit développement qui supporte les sols argileux. Sert de porte-greffe au poirier.
Le Meilleur Du Coing.
Les coings sont à maturité lorsqu’ils sont bien colorés et parfumés. Dès que les premiers fruits tombent à terre, n’attendez plus, commencez la cueillette.
Stockez-les dans un endroit frais et aéré.
Les coings dégagent un parfum très puissant. Placez-les à part dans un compotier si vous ne voulez pas que leur saveur envahissante ne couvre celle des autres fruits, les poires en particulier.
La Tarte Aux Coings
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes ; Cuisson 1h15.
Il vous faut :
1,2 kg de coings,
200 g de sucre,
1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée,
10 g de beurre.
Réalisation :
Cuire les coings 15 minutes au four à micro-ondes à la puissance maximale.
Verser 50 cl d’eau chaude dans une casserole et ajouter le sucre. Faire cuire jusqu’à ce que le mélange fasse de gros bouillons.
Couper les coings en quatre. Les éplucher et enlever les parties intérieures dures. Couper les quartier en cubes de 1 centimètre de côté. On obtient 900 g de chair de coing.
Ajouter cette dernière au sirop de sucre. Cuire de 20 à 25 minutes à petit feu.
Remuer de temps en temps. Il ne doit rester que quelques millimètres de jus.
Beurrer un plat à tartre. Etaler la pâte et la garnir de chair de coing.
Faire cuire 30 minutes au four à 180 °C (th. 6), puis couvrir de papier aluminium et laisser 10 minutes à 120 °C (th. 4).
Cette tarte se sert tiède ou froide...
Que Faire D'autre Avec Des Coings En Cuisine? Que diriez-vous de réaliser une délicieuse tarte potiron et coing ?
Vous trouverez de nombreuses autres recettes incorporant le coing sur le site Régal !
http://www.regal.fr/recettes
Du Magazine Détente Jardin
La poire au dessert, on connaît...
Mais la poire en entrée ou en accompagnement, présentée crue ou cuite, c’est déjà plus original.
Ce fruit prend alors des allures de légume. Bluffant !
Poire 'Beurré Hardy'. Une variété obtenue en 1830...
Qui donne de gros fruits en août-septembre.
Pour une fois, oubliez la poire Belle-Hélène...Et son coulis de chocolat ou la tarte Bourdaloue avec ses amandes.
Cuisinez la poire autrement, servez-la dès le début du repas...En plat chaud, ou comme mets désaltérant avant le dessert… Et vous surprendrez vos convives.
Après tout, ce n’est qu’un retour aux sources...Au Moyen Age, les poires étaient toujours proposées avant le fromage...Pour se rafraîchir et effacer le goût du plat précédent...Et souvent, elles étaient servies cuites.
Des Variétés « À Cuire ».
Il existe d’ailleurs une catégorie de poires dites « à cuire » qui ne sont vraiment bonnes que passées au four, à la casserole ou à la poêle :
-'Curé' : fruit allongé, de belle taille, à maturité de décembre à janvier, à chair fine. Excellente en poire au vin, elle peut aussi se consommer crue, à condition d’être bien mûre.
-'Rousselet de Reims' : petit fruit, à maturité fin août, saveur de pain d’épice. Fragile, elle peut être séchée.
-'Martin Sec' ou 'Capelan' : à chair cassante, sucrée, maturité fin novembre. Excellente cuite avec une viande.
-'Ah mon Dieu' : à chair cassante, maturité en août-septembre.
« Pour accompagner des rôtis de porc ou des tajines, c’est un délice », suggère Christine Mangin, collaboratrice d’Éric Dumont, pépiniériste, spécialiste en arbres fruitiers.
Comment Les Conserver ?
Cueillez-les justes mûres ou un peu avant maturation, et conservez-les dans un compotier à température ambiante.
Vous pouvez aussi les placer dans un fruitier (local frais bien aéré) pour les garder un peu plus longtemps, voire dans le bac à légumes du frigo si elles sont déjà bien mûres.
C’est à 12-15 °C que le fruit révèle le mieux ses arômes.
Des Variétés "À Servir Autrement" « Les poires de fin d’été et début d’automne sont les plus savoureuses.
Mais elles sont fragiles et doivent être consommées tout de suite après la cueillette, c’est pourquoi on les a un peu négligées, au moins dans les étals des primeurs.
Raison de plus pour leur donner une place de choix au verger, vous ne serez pas déçus », explique Éric Dumont, qui suggère quelques variétés figurant à son catalogue...
-'Beurré Gris d’Anjou',-'Bonne d’Ezée', avec un coup de coeur pour -Rousselet de Reims' qu’il aimerait bien voir replantée dans la cité champenoise.
« Cette poire est tellement bonne qu’elle était offerte aux rois qui se faisaient sacrer à Reims », raconte-t-il.
Tout un symbole. Aux côtés de ces variétés assez confidentielles, il existe d’autres poires au nom plus connu et avec lesquelles on peut aussi faire des merveilles en cuisine.
Poire Williams.
'Guyot' ou 'Williams'. Séchées, à l’apéro. Poires coupées en tranches d’un cm et mises à sécher à four tiède pendant plusieurs heures. Moelleuses et trèsriches en goût. Mixées, en soupe. Avec céleri rave, crème, poivre et sel. Servir la soupe chaude parsemée de dés de fromage (fourme d’Ambert ou Stilton) et de cubes de poire crue.
Un délicieux mariage sucré-salé.
En papillote, cuites au four avec des dés de fromage type Roquefort.
La 'Passe Crassane' Gratinée, au four. Préparez une polenta et couvrez-la de fines lamelles de poire parsemées de dés de gorgonzola et d’un peu de crème.
Mettez à gratiner pour un résultat croustillant et fondant à la fois. Note sucrée salée très intéressante.
Les poires à chair ferme ('Louise- Bonne', 'Alexandrine', par exemple) En carpaccio, avec de l’avocat.
Alternez des fines lamelles de poires, et d’avocat ; arrosez de jus de citron vert, d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez quelques pignons grillés pour le croquant et des lamelles de parmesan pour la note salée.
La 'Conférence', est une variété qui se tient très bien à la cuisson. Vous pouvez la préparer : sautée avec du gingembre...
Pour accompagner une volaille ou un gibier par exemple, mais aussi un poisson ou des crustacés.
En crumble salé. Dés de poire sautés à la poêle et mariés avec des noix ou des noisettes pilées et du parmesan,
recouverts d’un mélange pour crumble (farine, fleur de sel, huile d’olive et purée de noix de cajou).
Cuite entière au four en version salée. Pelée, enduite de beurre et roulée dans une chapelure à base d’épices et de poudre de noisettes.
Le Saviez-Vous ?
La Bon-Chrétien Williams est la variété de poire la plus cultivée dans le monde. Wikipédia
Nom scientifique : Pyrus communis 'Williams pear'
Comme les roses, les poires portent parfois des noms très évocateurs : 'Bon Chrétien', déjà cultivée au Moyen Âge, 'Mouillebouche', 'Cuisse de Dame' ou 'Cuisse Madame' (déjà cultivée en 1600), de forme allongée,à peau rouge et jaune.
'Sept en Gueule' ou 'Sept en Bouche' daterait des Romains. Elle était si petite qu’on la mangeait entière et qu’on pouvait en mettre plusieurs dans la bouche…
La Recette.
Poires Au Miel & Chèvre Chaud ( Pour 6 Personnes)
Préparation : 20 minutes; Cuisson: 17 minutes
Ingrédients • 6 poires • 1 litre de jus de poire ou de nectar de poire allongé
• 2. c. à soupe de miel
• 8 petits chèvres frais
• 1 branche de thym
• un peu de romarin
• 6 olives noires dénoyautées
• 1 filet d’huile d’olive
• fleur de sel et poivre rose du moulin
Ouvrez les poires en deux avec leur peau
Enlevez le trognon de chaque demi-poire
Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel, portez à ébullition
Déposez-y les demi-poires et pochez les environ 15 minutes.
Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez.
Ajoutez les chèvres frais puis mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l’huile.
Garnissez généreusement le coeur des poires avec le fromage, et passez au gril 2 min.
À servir en entrée ou en fromage.
Où Trouver Des Poiriers ?
Éric Dumont, le spécialiste des arbres fruitiers.
42, avenue du 24-Août, 10800 Buchères.
Tél. : 03 25 41 84 87.
Site : Ericdumont.fr
Le site pommiers.com répertorie des adresses de pépiniéristes spécialisés en pommiers et autres arbres fruitiers
Domaine de Chantilly (78).
Le rendez-vous incontournable de tous les jardiniers. Pépiniéristes, collectionneurs mais aussi jardiniers débutants se réunissent au Domaine de Chantilly pour un week-end européen dédié aux plantes et aux jardins. Cette année, le thème sera «Jardinez en technicolor». Près de 250 exposants venus de toute l'Europe sont attendus dans ce parc de 115 hectares.
Ces derniers ont été sélectionnés sur des critères et exigences de taille pour présenter toute la diversité horticole du continent. Le Jury international des Mérites récompensera les plus belles plantes. Diverses conférences et animations pour enfants seront également proposées aux visiteurs.
L'entrée donnera exceptionnellement accès à l'ensemble du domaine,.. Parc,Châteaux,Expositions Grandes Écuries et aux démonstrations de dressage.
Journées des plantes. Domaine de Chantilly (78). Du 13 au 15 octobre de 10h à 18h. Entrée: sur place et en préventes de 10 à 20€. Parking, navettes vers la Gare deChantilly et conférences gratuits.