Papaye fraîche, ½ fruit, 13 cm diamètre /150 g Calories 59 Protéines 0,9 g Glucides 15,0 g Lipides 0,2 g Fibres alimentaires 2,7 g
Charge glycémique : Modérée Pouvoir antioxydant : inconnu
La papaye se consomme tout simplement fraîche, ou séchée en collation. Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée. Riche en fibres, c’est un fruit hautement vitaminé qui contient plusieurs substances antioxydantes. [/table]Les bienfaits de la papayePlusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs3. Des chercheurs ont montré in vitro et chez l’animal que le jus de la papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu4. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydant5. Cancer. Une étude a démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits, particulièrement la papaye, le melon d’eau et le cantaloup était associée à une diminution du risque de souffrir d’un cancer du sein15. D’autres recherches ont révélé que consommer de la papaye au moins 1 fois par semaine diminuait les risques de souffrir d’un cancer du col de l’utérus, chez les femmes ayant le virus du papillome humain (VPH)16.Que contient la papaye?Catéchines Les principaux composés phénoliques (une vaste famille d’antioxydants) que renferme la papaye sont des catéchines5. Une consommation élevée de catéchines est associée à un risque plus faible de décès par maladies cardiovasculaires6. Leurs bienfaits sur la santé ont surtout été étudiés avec le thé vert, qui est connu pour en être l’une des meilleures sources (il a une concentration au moins 2 fois plus élevée en catéchines que la papaye)17,18. Les effets spécifiques des catéchines de la papaye ne sont pas encore bien connus. Caroténoïdes La papaye contient du bêta-cryptoxanthine, un antioxydant de la famille des caroténoïdes qui donne aux fruits et aux légumes une couleur jaune ou orangée. La papaye serait une source importante de ce caroténoïde, qui est un précurseur de la vitamine A (c’est-à-dire que le corps transforme les caroténoïdes en vitamine A selon ses besoins)7. D’ailleurs, une consommation régulière de papaye pourrait augmenter la concentration sanguine de bêta-cryptoxanthine chez l’humain8. Ce caroténoïde aurait aussi une activité anticancérigène observée in vitro et chez l’animal9. Il pourrait également réduire le risque d’athérosclérose chez l’humain7. La papaye contient aussi du lycopène, un autre pigment de la famille des caroténoïdes, rouge celui-là. Plus le fruit est mûr, plus il contient une quantité élevée de lycopène19. Plusieurs études ont indiqué qu’une augmentation de la consommation d’aliments riches en lycopène diminuait les risques de cancer de la prostate20. La papaye fraîche et son jus seraient de meilleures sources de caroténoïdes biodisponibles que la papaye séchée14. La papaye séchée en demeure cependant une source intéressante. Fibres alimentaires La papaye est une source de fibres alimentaires21 (2,7 g de fibres pour ½ fruit) et peut aider à satisfaire l’appétit en apportant rapidement une sensation de satiété12. Une alimentation riche en fibres est associée à un plus faible risque de cancer du côlon. Il est recommandé de consommer 25 g de fibres par jour pour les femmes de 19 ans à 50 ans, et 38 g par jour pour les hommes du même groupe d’âge13. Vitamines et minéraux principaux> Classification des sources des nutriments > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources [table] Vitamine C La papaye est une excellente source de vitamine C. Vitamine A La papaye est une source de vitamine A pour la femme, mais pas pour l’homme. Vitamine B5(acide pantothénique) La papaye est une source de vitamine B5. Vitamine B9 (folate) La papaye est une source de vitamine B9. Vitamine E La papaye est une source de vitamine E. Potassium La papaye est une source de potassium. [/table]PrécautionsLa papaye et les anticoagulants La papaye fait partie des aliments qui peuvent modifier la concentration sanguine d’anticoagulants22. Santé Canada recommande aux personnes qui prennent quotidiennement des anticoagulants (Coumadin®, Warfilone®,Sintrom®) de ne pas consommer de papaye en quantité trop élevée. L’allergie à la papaye et au latex Le latex, une substance végétale utilisée notamment pour la confection de gants médicaux, peut être associé à une allergie à certains aliments, comme la papaye10,11. Il est donc recommandé aux personnes allergiques au latex d’effectuer des tests d’allergie alimentaire. Parmi les autres aliments considérés comme potentiellement associés à l’allergie au latex, on compte l’avocat, la banane, le marron, le kiwi, l’abricot et le fruit de la passion10.
[table] Section Profil santé Rédaction : PasseportSanté.net Recherche et révision scientifique sous la direction de Louise Corneau, Dt.P., M.Sc., nutritionniste, Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), Université Laval. (septembre 2010) [/table]Idées recettes haut Papaye à la lime et au gingembre On peut farcir des moitiés de papaye de morceaux de banane, de tranches de kiwi et de baies de saison (mûres, framboises, bleuets, fraises). Nappez les fruits de yogourt additionné de miel ou de sirop d’érable. Si désiré, garnissez de feuilles de menthe. Passez des morceaux de papaye au mélangeur avec du yogourt ou du lait de soya ou du lait de noix de coco. Buvez bien frais. avec la papaye La papaye séchée peut remplacer ou accompagner les fruits séchés dans de multiples recettes. Fraîche. Coupez-la en morceaux et servez-la avec un quartier de lime ou de citron ou intégrez-la à une salade de fruits. Dans ce cas, ne l’ajoutez qu’au moment de servir, car elle a pour effet de faire ramollir les autres fruits. Les papayes fermes peuvent être cuites et servies comme de la courge ou des patates douces. En purée dans les gâteaux, les tartes, les glaces ou les sorbets. Trempez des morceaux dans une fondue au chocolat. Dans les salades de légumes. Avec de l’avocat et de l’oignon doux, le tout servi sur un lit de laitue. Avec du cresson, des coeurs d’artichaut et des tomates. Ajoutez un filet de jus de lime et des feuilles de coriandre hachées. Les graines noires ont une légère saveur poivrée. Consommez-les telles quelles ou passez-les au mélangeur avec du jus de citron et de l’huile pour en faire une vinaigrette. Salade de papaye et de crabe. Mélangez de la chair de crabe cuite avec du céleri finement émincé et mettez à refroidir au réfrigérateur. Ajoutez le jus d’une demi-lime, ainsi que des amandes effilées, préalablement rôties à sec dans une poêle. Farcissez des demi-papayes pelées de cette préparation. Dessert original. Servez des morceaux de papaye avec du couscous qui aura cuit dans le jus de fruits de votre choix. Rouleaux printaniers à la papaye. Recouvrez des feuilles de riz, préalablement trempées dans l’eau, de feuilles fraîches de basilic, de menthe et de coriandre, de lanières de papaye et de concombre. Roulez et mettez à refroidir au réfrigérateur. Servez avec une sauce au beurre d’arachide. En Guyane française, on en farcit des blancs de poulet. Fendez ces derniers dans le sens de l’épaisseur de façon à former une poche que vous remplirez de morceaux de papaye. Trempez le tout dans un mélange de farine, oeuf battu, noix de coco râpée et mie de pain. Faites revenir dans de l’huile. Assaisonnez de piment et de cari, déglacez la poêle au vin blanc et servez avec du riz. Pour attendrir une viande coriace, mettez-la à mariner entre deux couches de tranches de papaye. Arrosez d’un mélange de sauce soya, miel, sel et poivre. Couvrez d’une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur, toute une nuit s’il s’agit de boeuf, quelques heures si c’est du poulet. Faites cuire ensuite selon la recette de votre choix.Pour accéder à d’autres recettes, vous pouvez vous rendre sur le site de recettes de cuisine CuisineAZ.com, qui propose entre autres, les recettes suivantes : gratin de papaye, jus de papaye, salade de papaye verte
Dans les sauces et les salsas : Mélangez des dés de concombre et des dés de papaye, arrosez d’un filet de jus de citron, assaisonnez d’aneth frais et de poivre. Cette sauce accompagne à merveille un poisson cuit au four. Faites cuire des tomatillos dans du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez de l’oignon émincé et revenu dans de l’huile ainsi que des feuilles de coriandre. Passez au mélangeur avec des dés de papaye, ajoutez un filet de jus de citron et servez avec du poisson, du poulet ou des fruits de mer. Mélangez des feuilles de coriandre fraîche, du jus de lime et du piment fort et laissez reposer. Pelez la papaye et coupez-la en dés, mélangez avec de l’oignon et de l’ail émincés, ainsi que de fines languettes de poivron rouge et jaune. Ajoutez la préparation à la coriandre et laissez reposer quelques heures à la température de la pièce. Servez avec des crevettes, des pétoncles ou du poisson. Mélangez des dés de papaye et de mangue, ajoutez de l’ail, des piments forts, de la coriandre, de l’huile d’olive et du jus de lime et laissez reposer 1 h avant de servir. Salsa des Caraïbes. Mélangez des dés de papaye, d’oignon et de poivron rouge et jaune, des haricots noirs cuits, du piment fort, du jus d’ananas et de lime, des feuilles de coriandre et des graines de cumin moulues.Choix et conservation haut Papaye séchée ChoisirLes papayes se trouvent à l’année dans le commerce, puisque le papayer produit continuellement. La peau du fruit devrait être orangée ou verte avec des traces de jaune. Elle ne devrait montrer aucun signe de brunissure, être lisse et céder légèrement sous la pression. Évitez les fruits complètement verts et durs, qui ne mûriront pas bien, à moins qu’on veuille les faire cuire. On trouve également de la papaye séchée, mais elle est habituellement additionnée de dioxyde de soufre et, possiblement, de sucre et d’un colorant jaune. Cherchez du côté des marchands de produits biologiques. ConserverSi la papaye n’est pas parfaitement mûre, gardez-la à la température ambiante jusqu’à pleine maturité, puis placez-la au réfrigérateur où elle se conservera quelques jours. La petite histoire de la papaye haut [table]Nom commun : papaye. Nom scientifique : Carica papaya. Famille : caricacées. [/table]Le terme « papaye » est apparu dans la langue en 1579. Il vient de papaya, mot appartenant au caraïbe parlé dans les Antilles. Inconnue à l’état sauvage, l’espèce Carica papaya est probablement issue d’un croisement spontané entre deux autres espèces indigènes. Il semblerait qu’elle vienne des basses terres de l’est de l’Amérique centrale. Les Amérindiens l’auraient introduite au Mexique et en Amérique du Sud. Sa domestication et sa diffusion se sont certainement produites très longtemps avant la conquête, car à l’arrivée des Espagnols, elle occupait une région allant du Mexique au Panama et affichait de nombreux types différents. Les Espagnols et les Portugais introduiront le papayer aux Philippines, en Inde et dans certaines parties de l’Afrique. À la fin du XVIIe siècle, il était cultivé dans toutes les régions tropicales du globe. Une cinquantaine de pays produisent des papayes, les principaux étant le Brésil, le Nigeria, l’Inde, le Mexique, l’Indonésie, l’Éthiopie, le Congo, le Pérou, la Chine et la Colombie. En de nombreux endroits, en plus du fruit mûr, on consomme le fruit immature, les jeunes feuilles et les fleurs. D’autres espèces de Carica sont cultivées en haute altitude, là où le papayer commun ne peut survivre. Leurs fruits sont généralement peu intéressants à l’état frais et sont surtout consommés cuits. On cultive également le papayer pour la production de papaïne, un enzyme protéolytique que l’on retrouve dans le latex des feuilles, des tiges et du fruit. Cet enzyme possède de nombreux usages industriels : traitement de la viande pour l’attendrir, clarification du jus et de la bière, extraction de l’huile de foie de thon, traitement de la soie et de la laine avant la teinture, élimination du poil sur les peaux à tanner, préparation de crèmes faciales et de crèmes nettoyantes, notamment pour les verres de contact. En outre, on se sert en médecine de la chymopapaïne, un autre enzyme tiré de cette plante.
En ce début février, les papayes se récoltent en grande quantité, des fruits très sucrés et juteux, sans aucun traitement, c'est que du bonheur de les partager avec tous les amis, famille et voisins...
Malgré ces abondantes récoltes, nos papayers continuent une production à grande échelle....
Une journée à Pompéi, une exposition qui a eu lieu au Musée de Melbourne. Plus 330 000 personnes ont visité l’exposition soit une moyenne de plus de 2 700 par jour, ce qui en fait l’exposition itinérante la plus populaire jamais organisée par un musée australien. Zéro a créé cette animation immersive 3D donnant aux visiteurs une chance de sentir le même drame et de terreur des citoyens et le témoignage d’une série d’éruptions qui a anéantie Pompéi en 48 heures.
Nouvelles créations de « paper art » qu’il réalise en découpant une seule et unique feuille de papier. Des travaux dignes de véritables dentelles représentant des papillons, un vélo, des plumes ou encore des silhouettes féminines. Un travail d’un grande minutie et rempli de poésie.
L'agence spatiale américaine (NASA) a prévenu les habitants de la Terre de l’approche d’un astéroïde de 30 mètres de diamètre.L'astéroïde baptisé 2013 TX68 qui était passé à proximité de la Terre il y a deux ans, repassera le 5 mars à seulement 14.000-17.000 km, une distance 21 fois inférieure à la distance entre notre planète et la Lune. À cette occasion, la NASA a publié un schéma qui reflète les possibles positions que l'astéroïde pourrait occuper lors de son rapprochement. Celui-ci n'exclut pas que le corps céleste puisse s'approcher à 14.000 kilomètres de la Terre, une option somme toute peu probable, d'après les scientifiques. Selon les experts cités par le quotidien britannique Daily Mail, il est difficile de prédire l'orbite de l'astéroïde avec précision, constat qui donne libre cours à l'imagination des amateurs des films apocalyptiques.
astropierre @astropierre Le 5 mars, l'astéroïde 2013 TX68 passera entre 15 mille et 15 millions de km de la Terre http://bit.ly/1nMyart 07:29 - 3 Févr 2016 Néanmoins, rassurent les expert, il n'y a pas lieu de s'inquiéter: le 2013 TX68 n'est pas dangereux et ne présente aucune menace pour notre planète. D'après les scientifiques, l'astéroïde, surnommé le double du météorite de Tcheliabinsk n'a pas plus d'une chance sur des dizaines de millions de percuter la Terre. "L'éventualité d'une collision est tellement infime qu'il n'y a pas de raisons de s'inquiéter, explique Paul Chodas, spécialiste de CNEOS, agence de suivi des astéroïdes. J'estime que des observations ultérieures affaibliront cette possibilité encore plus".
Lire la suite: http://fr.sputniknews.com/sci_tech/20160204/1021467720/asteroide-nasa-terre-collision.html#ixzz3zYnjtqu2D'après les astronomes, si le 2013 TX68 explose dans l'atmosphère de la Terre, cela provoquera le dégagement d'une quantité d'énergie deux fois supérieure à celle libérée lors de l'éclatement de l'astéroïde de Tcheliabinsk qui ne mesurait que 20 mètres de diamètre. L'astéroïde TX68 a été repéré le 6 octobre 2013. Trois jours plus tard, le corps céleste a disparu de la zone de surveillance, ce qui explique pourquoi son orbite précise n'est pas encore connue. "En fait, aucun des éléments connus à ce jour n'a de chance attestée d'impacter notre planète au cours du prochain siècle", explique M. Chodas. La NASA suit environ 12.992 objets repérés dans notre système solaire qui se rapprochent de la Terre. D'après les experts, 1.607 d'entre eux pourraient présenter un danger pour la Terre.
ET TOUS SES BIENFAITS
Papaye fraîche, ½ fruit, 13 cm diamètre /150 g
Calories
59
Protéines
0,9 g
Glucides
15,0 g
Lipides
0,2 g
Fibres alimentaires
2,7 g
Charge glycémique : Modérée
Pouvoir antioxydant : inconnu
La papaye se consomme tout simplement fraîche, ou séchée en collation. Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée. Riche en fibres, c’est un fruit hautement vitaminé qui contient plusieurs substances antioxydantes.
[/table]Les bienfaits de la papayePlusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits
diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers
et d’autres maladies chroniques1,2. La présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans ces effets protecteurs3. Des chercheurs ont montré in vitro et chez l’animal que le jus de la papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E, un antioxydant bien connu4. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydant5.
Cancer. Une étude a démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits, particulièrement la papaye, le melon d’eau et le cantaloup était associée à une diminution du risque de souffrir d’un cancer du sein15. D’autres recherches ont révélé que consommer de la papaye au moins
1 fois par semaine diminuait les risques de souffrir d’un cancer du col
de l’utérus, chez les femmes ayant le virus du papillome humain (VPH)16.Que contient la papaye?Catéchines
Les principaux composés phénoliques (une vaste famille d’antioxydants) que renferme la papaye sont des catéchines5. Une consommation élevée de catéchines est associée à un risque plus faible de décès par maladies cardiovasculaires6. Leurs bienfaits sur la santé ont surtout été étudiés avec le thé vert,
qui est connu pour en être l’une des meilleures sources (il a une
concentration au moins 2 fois plus élevée en catéchines que la papaye)17,18. Les effets spécifiques des catéchines de la papaye ne sont pas encore bien connus.
Caroténoïdes
La papaye contient du bêta-cryptoxanthine, un antioxydant de la famille des caroténoïdes qui donne aux fruits et aux légumes une couleur jaune ou orangée. La
papaye serait une source importante de ce caroténoïde, qui est un
précurseur de la vitamine A (c’est-à-dire que le corps transforme les
caroténoïdes en vitamine A selon ses besoins)7. D’ailleurs, une consommation régulière de papaye pourrait augmenter la concentration
sanguine de bêta-cryptoxanthine chez l’humain8. Ce caroténoïde aurait aussi une activité anticancérigène observée in vitro et chez l’animal9. Il pourrait également réduire le risque d’athérosclérose chez l’humain7.
La papaye contient aussi du lycopène, un autre pigment de la famille des caroténoïdes, rouge celui-là. Plus
le fruit est mûr, plus il contient une quantité élevée de lycopène19. Plusieurs études ont indiqué qu’une augmentation de la consommation
d’aliments riches en lycopène diminuait les risques de cancer de la
prostate20.
La papaye fraîche et son jus seraient de meilleures sources de caroténoïdes biodisponibles que la papaye séchée14. La papaye séchée en demeure cependant une source intéressante.
Fibres alimentaires
La papaye est une source de fibres alimentaires21 (2,7 g de fibres pour ½ fruit) et peut aider à satisfaire l’appétit en apportant rapidement une sensation de satiété12. Une alimentation riche en fibres est associée à un plus faible risque
de cancer du côlon. Il est recommandé de consommer 25 g de fibres par
jour pour les femmes de 19 ans à 50 ans, et 38 g par jour pour les
hommes du même groupe d’âge13.
Vitamines et minéraux principaux> Classification des sources des nutriments
> Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources
> Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources
[table]
Vitamine C
La papaye est une excellente source de vitamine C.
Vitamine A
La papaye est une source de vitamine A pour la femme, mais pas pour l’homme.
Vitamine B5(acide pantothénique)
La papaye est une source de vitamine B5.
Vitamine B9 (folate)
La papaye est une source de vitamine B9.
Vitamine E
La papaye est une source de vitamine E.
Potassium
La papaye est une source de potassium.
[/table]PrécautionsLa papaye et les anticoagulants
La papaye fait partie des aliments qui peuvent modifier la concentration sanguine d’anticoagulants22. Santé Canada recommande aux personnes qui prennent quotidiennement des
anticoagulants (Coumadin®, Warfilone®,Sintrom®) de ne pas consommer de
papaye en quantité trop élevée.
L’allergie à la papaye et au latex
Le latex, une substance végétale utilisée notamment pour la confection de gants
médicaux, peut être associé à une allergie à certains aliments, comme la
papaye10,11. Il est donc recommandé aux personnes allergiques au latex d’effectuer des tests d’allergie alimentaire. Parmi
les autres aliments considérés comme potentiellement associés à
l’allergie au latex, on compte l’avocat, la banane, le marron, le kiwi,
l’abricot et le fruit de la passion10.
[table]
Section Profil santé
Rédaction : PasseportSanté.net
Recherche et révision scientifique sous la direction de Louise Corneau, Dt.P., M.Sc., nutritionniste, Institut des nutraceutiques et
des aliments fonctionnels (INAF), Université Laval.
(septembre 2010)
[/table]Idées recettes haut
Papaye à la lime et au gingembre
On peut farcir des moitiés de papaye de morceaux de banane, de tranches de kiwi et de
baies de saison (mûres, framboises, bleuets, fraises). Nappez les fruits
de yogourt additionné de miel ou de sirop d’érable. Si désiré,
garnissez de feuilles de menthe. Passez des morceaux de papaye au mélangeur avec du yogourt ou du lait de soya ou du lait de noix de coco. Buvez bien frais. avec la papaye
La papaye séchée peut remplacer ou accompagner les fruits séchés dans de multiples recettes. Fraîche. Coupez-la en morceaux et servez-la avec un quartier de lime ou de citron ou intégrez-la à une salade de fruits. Dans ce cas, ne l’ajoutez qu’au moment de servir, car elle a pour effet de faire ramollir les autres fruits. Les papayes fermes peuvent être cuites et servies comme de la courge ou des patates douces. En purée dans les gâteaux, les tartes, les glaces ou les sorbets. Trempez des morceaux dans une fondue au chocolat. Dans les salades de légumes. Avec de l’avocat et de l’oignon doux, le tout servi sur un lit de
laitue. Avec du cresson, des coeurs d’artichaut et des tomates. Ajoutez
un filet de jus de lime et des feuilles de coriandre hachées. Les graines noires ont une légère saveur poivrée. Consommez-les telles quelles ou
passez-les au mélangeur avec du jus de citron et de l’huile pour en
faire une vinaigrette. Salade de papaye et de crabe. Mélangez de la chair de crabe cuite avec du céleri finement émincé et
mettez à refroidir au réfrigérateur. Ajoutez le jus d’une demi-lime,
ainsi que des amandes effilées, préalablement rôties à sec dans une
poêle. Farcissez des demi-papayes pelées de cette préparation. Dessert original. Servez des morceaux de papaye avec du couscous qui aura cuit dans le jus de fruits de votre choix. Rouleaux printaniers à la papaye. Recouvrez des feuilles de riz, préalablement trempées dans l’eau, de
feuilles fraîches de basilic, de menthe et de coriandre, de lanières de
papaye et de concombre. Roulez et mettez à refroidir au réfrigérateur.
Servez avec une sauce au beurre d’arachide. En Guyane française, on en farcit des blancs de poulet. Fendez ces derniers dans le sens de
l’épaisseur de façon à former une poche que vous remplirez de morceaux
de papaye. Trempez le tout dans un mélange de farine, oeuf battu, noix
de coco râpée et mie de pain. Faites revenir dans de l’huile.
Assaisonnez de piment et de cari, déglacez la poêle au vin blanc et
servez avec du riz. Pour attendrir une viande coriace, mettez-la à mariner entre deux couches de tranches de papaye. Arrosez
d’un mélange de sauce soya, miel, sel et poivre. Couvrez d’une pellicule
plastique et mettez au réfrigérateur, toute une nuit s’il s’agit de
boeuf, quelques heures si c’est du poulet. Faites cuire ensuite selon la
recette de votre choix.Pour accéder à d’autres recettes, vous pouvez vous rendre sur le site de recettes de cuisine CuisineAZ.com,
qui propose entre autres, les recettes suivantes : gratin de papaye, jus
de papaye, salade de papaye verte
Dans les sauces et les salsas :
Mélangez des dés de concombre et des dés de papaye, arrosez d’un filet
de jus de citron, assaisonnez d’aneth frais et de poivre. Cette sauce
accompagne à merveille un poisson cuit au four. Faites cuire des tomatillos dans du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez de
l’oignon émincé et revenu dans de l’huile ainsi que des feuilles de
coriandre. Passez au mélangeur avec des dés de papaye, ajoutez un filet
de jus de citron et servez avec du poisson, du poulet ou des fruits de
mer. Mélangez des feuilles de coriandre fraîche, du jus de lime et du piment fort et laissez reposer. Pelez la papaye et coupez-la en
dés, mélangez avec de l’oignon et de l’ail émincés, ainsi que de fines
languettes de poivron rouge et jaune. Ajoutez la préparation à la
coriandre et laissez reposer quelques heures à la température de la
pièce. Servez avec des crevettes, des pétoncles ou du poisson. Mélangez des dés de papaye et de mangue, ajoutez de l’ail, des piments
forts, de la coriandre, de l’huile d’olive et du jus de lime et laissez
reposer 1 h avant de servir. Salsa des Caraïbes. Mélangez des dés de papaye, d’oignon et de poivron rouge et jaune, des
haricots noirs cuits, du piment fort, du jus d’ananas et de lime, des
feuilles de coriandre et des graines de cumin moulues.Choix et conservation haut
Papaye séchée
ChoisirLes papayes se trouvent à l’année dans le commerce, puisque le papayer produit continuellement. La peau du fruit devrait être orangée ou verte avec des traces de jaune. Elle ne devrait montrer aucun signe de
brunissure, être lisse et céder légèrement sous la pression. Évitez les
fruits complètement verts et durs, qui ne mûriront pas bien, à moins
qu’on veuille les faire cuire.
On trouve également de la papaye séchée, mais elle est habituellement additionnée de dioxyde de soufre et,
possiblement, de sucre et d’un colorant jaune. Cherchez du côté des
marchands de produits biologiques.
ConserverSi la papaye n’est pas parfaitement mûre, gardez-la à la température ambiante jusqu’à pleine maturité, puis placez-la au réfrigérateur où elle se conservera quelques jours.
La petite histoire de la papaye haut
[table]Nom commun : papaye.
Nom scientifique : Carica papaya.
Famille : caricacées.
[/table]Le terme « papaye » est apparu dans la langue en 1579. Il vient de papaya, mot appartenant au caraïbe parlé dans les Antilles.
Inconnue à l’état sauvage, l’espèce Carica papaya est probablement issue d’un croisement spontané entre deux autres
espèces indigènes. Il semblerait qu’elle vienne des basses terres de
l’est de l’Amérique centrale. Les Amérindiens l’auraient introduite au Mexique et en Amérique du Sud. Sa domestication et sa diffusion se sont
certainement produites très longtemps avant la conquête, car à l’arrivée
des Espagnols, elle occupait une région allant du Mexique au Panama et
affichait de nombreux types différents. Les Espagnols et les Portugais
introduiront le papayer aux Philippines, en Inde et dans certaines
parties de l’Afrique. À la fin du XVIIe siècle, il était cultivé dans toutes les régions tropicales du globe.
Une cinquantaine de pays produisent des papayes, les principaux étant le
Brésil, le Nigeria, l’Inde, le Mexique, l’Indonésie, l’Éthiopie, le
Congo, le Pérou, la Chine et la Colombie. En de nombreux endroits, en
plus du fruit mûr, on consomme le fruit immature, les jeunes feuilles et les fleurs. D’autres espèces de Carica sont cultivées en haute altitude, là où le papayer commun ne peut
survivre. Leurs fruits sont généralement peu intéressants à l’état frais
et sont surtout consommés cuits.
On cultive également le papayer pour la production de papaïne, un enzyme protéolytique que l’on retrouve dans le latex des feuilles,
des tiges et du fruit. Cet enzyme possède de nombreux usages
industriels : traitement de la viande pour l’attendrir, clarification du
jus et de la bière, extraction de l’huile de foie de thon, traitement
de la soie et de la laine avant la teinture, élimination du poil sur les
peaux à tanner, préparation de crèmes faciales et de crèmes
nettoyantes, notamment pour les verres de contact. En outre, on se sert
en médecine de la chymopapaïne, un autre enzyme tiré de cette plante.
En ce début février, les papayes se récoltent en grande quantité, des fruits très sucrés et
juteux, sans aucun traitement, c'est que du bonheur de les partager avec
tous les amis, famille et voisins...
Malgré ces abondantes récoltes, nos papayers continuent une production à grande échelle....
.
DE PURE CREATION DE SOPHIE MOUTON ET
FREDERIC GUIBRUNET
par Chloe BUTTA
artiste peintre basée à Lyon en France et connue sous le nom de CannibalMalabar.
Une journée à Pompéi, une exposition qui a eu lieu au Musée de Melbourne.
Plus 330 000 personnes ont visité l’exposition soit une moyenne de plus
de 2 700 par jour, ce qui en fait l’exposition itinérante la plus
populaire jamais organisée par un musée australien.
Zéro a créé cette animation immersive 3D donnant aux visiteurs une chance de
sentir le même drame et de terreur des citoyens et le témoignage d’une
série d’éruptions qui a anéantie Pompéi en 48 heures.
ARTISTE PARTH KOTHEKAR
Nouvelles créations de « paper art » qu’il réalise en découpant une seule et
unique feuille de papier. Des travaux dignes de véritables dentelles
représentant des papillons, un vélo, des plumes ou encore des
silhouettes féminines. Un travail d’un grande minutie et rempli de
poésie.
L'agence spatiale américaine (NASA) a prévenu les habitants de la Terre de l’approche d’un astéroïde de 30 mètres de diamètre. L'astéroïde baptisé 2013 TX68 qui était passé à proximité de la Terre il y a deux
ans, repassera le 5 mars à seulement 14.000-17.000 km, une distance 21
fois inférieure à la distance entre notre planète et la Lune.
À cette occasion, la NASA a publié un schéma qui reflète les possibles
positions que l'astéroïde pourrait occuper lors de son rapprochement.
Celui-ci n'exclut pas que le corps céleste puisse s'approcher à 14.000
kilomètres de la Terre, une option somme toute peu probable, d'après les
scientifiques.
Selon les experts cités par le quotidien britannique Daily Mail, il est difficile de prédire l'orbite de l'astéroïde avec précision,
constat qui donne libre cours à l'imagination des amateurs des films
apocalyptiques.
Lire la suite: http://fr.sputniknews.com/sci_tech/20160204/1021467720/asteroide-nasa-terre-collision.html#ixzz3zYmDI9Wq
astropierre @astropierre Le 5 mars, l'astéroïde 2013 TX68 passera entre 15 mille et 15 millions de km de la Terre http://bit.ly/1nMyart 07:29 - 3 Févr 2016
Néanmoins, rassurent les expert, il n'y a pas lieu de s'inquiéter: le 2013 TX68
n'est pas dangereux et ne présente aucune menace pour notre planète.
D'après les scientifiques, l'astéroïde, surnommé le double du météorite
de Tcheliabinsk n'a pas plus d'une chance sur des dizaines de millions
de percuter la Terre.
"L'éventualité d'une collision est tellement infime qu'il n'y a pas de raisons de
s'inquiéter, explique Paul Chodas, spécialiste de CNEOS, agence de suivi
des astéroïdes. J'estime que des observations ultérieures affaibliront
cette possibilité encore plus".
Lire la suite: http://fr.sputniknews.com/sci_tech/20160204/1021467720/asteroide-nasa-terre-collision.html#ixzz3zYnjtqu2 D'après les astronomes, si le 2013 TX68 explose dans l'atmosphère de la Terre,
cela provoquera le dégagement d'une quantité d'énergie deux fois
supérieure à celle libérée lors de l'éclatement de l'astéroïde de
Tcheliabinsk qui ne mesurait que 20 mètres de diamètre.
L'astéroïde TX68 a été repéré le 6 octobre 2013. Trois jours plus tard, le corps
céleste a disparu de la zone de surveillance, ce qui explique pourquoi
son orbite précise n'est pas encore connue.
"En fait, aucun des éléments connus à ce jour n'a de chance attestée
d'impacter notre planète au cours du prochain siècle", explique M.
Chodas.
La NASA suit environ 12.992 objets repérés dans notre système solaire qui
se rapprochent de la Terre. D'après les experts, 1.607 d'entre eux
pourraient présenter un danger pour la Terre.
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Des hybrides animaux végétaux en images: penguimelon, hybride pingouin melon ETC....
Bananake, hybride serpent banane
Cardinato, hybride cardinal tomate
Carrox, hybride renard carotte
Frovacado, hybride grenouille avocat
Hippotato, hybride hippopotame patate
Kiwi, hybride kiwi kiwi
Limon, hybride lion citron
Orange Chicken, hybride poulet orange