Demain sera le grand jour pour les 29 skippers de ces superbes bateaux ..., qui arrivera le premier en janvier 2017 ? Bateau du skipper Didac Costa - One Planet One Ocean
Bateau du skipper Fabrice Amadéo - Newrest Matmut
Bateau du skipper Jean Le Cam - Finistère Mer Vent
Bateau du skipper Louis Burton - Bureau Vallée
Bateau du skipper Paul Meilhat - SMA
Bateau du skipper Romain Attanasio - Famille Mary - Etamine Du Lys
Bateau du skipper Sébastien Josse - Edmond de Rotschild
Bateau du skipper Vincent Riou - PRB
Bateau du skipper Pieter Heerema - No Way Back
Bateau du skipper Kojiro Shiraishi - Spirit of Yukoh
Pontons du Village du Vendée Globe
Le Pavillon du Tourisme - Village du Vendée Globe
Pontons du Village du Vendée Globe
Bateau du skipper Tanguy de Lamotte - Initiatives-coeur
Bateau d'Alex Thomson - Hugo Boss
Bateau du skipper Jérémie Beyou - Maître CoQ
Bateau du skipper Thomas Ruyant - Le Souffle du Nord pour le projet Imagine
Le skipper Jean Pierre-Dick - StMichel-Virbac
Bateau du skipper Armel le Cléac'h - Banque Populaire VIII
Bateau du skipper Bertrand De Broch - MACSF
Bateau du skipper Eric Bellion - Comme un seul homme
Le Village du Vendée Globe aux Sables d'Olonne offrait le privilège d'accéder librement aux pontons selon des horaires d'ouvertures précises. Véritable lieu d'échanges et de rencontres, vous pouviez profiter des espaces d'exposition sponsors, partenaires, associatifs et marchands répartis sur plus de 15 000 m².
Plus d'un million de personnes sont venues pendant les 3 semaines d'ouverture ! Différents espaces et animations étaient proposés gratuitement.
Nous y sommes allés mercredi 03 novembre 2016 , ci-dessous quelques photos prises sous un beau soleil.
Dix conseils de paysagiste pour l’aménagement de son jardin.(Pritemps)
Les vivaces se réveillent peu à peu, certains bulbes de début de saison sont déjà bien fleuris…les prémices du printemps se font sentir et, pourles accompagner, les envies bien propres aux jardiniers renaissent : mettre à nouveau les mains dans la terre, recommencer les plantations… ce ne sont pas les idées qui manquent à la sortie de l’hiver ! C’est pourquoi les jardiniers débutants peuvent se sentir parfois un peu démunis devant l’étendue du travail à accomplir. Voici donc quelques astuces et méthodes pour bien démarrer son aménagement de jardin : 1. Faire le plan de l’existant Souvent, le plan n’est pas la première chose à laquelle on pense quand on est débutant : trop fastidieux, trop contraignant, les obstacles sont nombreux. Le plan arrive alors sur le tard, pour noter les massifs déjà construits, épingler les différentes espèces…et c’est bien dommage ! Avec un plan, tout paraît plus clair : ce qu’il faut mettre en valeur, et ce qu’il faut davantage masquer. Le relevé du plan peut se faire avec un mètre ruban, mais le plus simple est d’avoir directement recours au cadastre de votre terrain. Les relevés sont d’une précision sans faille et la maison est déjà implantée, ainsi que les bâtiments secondaires. Vous pourrez alors reproduire le plan à l’échelle sur une feuille séparée, ou bien à l’aide d’un logiciel spécialisé. Veillez à bien indiquer les portes et fenêtres des bâtiments, c’est très important pour le futur aménagement : il s’agit de mettre en valeur les vues, et non pas de planter un grand arbre qui risquerait de vous gâcher le panorama sur le massif du Vercors…
Plan d’un aménagement de jardin 2. Noter les végétaux existants Il s’agit d’indiquer ceux que vous souhaitez conserver, ceux que vous aimeriez déplacer, et enfin ceux dont vous ne voulez plus. Listez ensuite les végétaux que vous avez choisi de garder, en les classant partype (arbres, arbustes, vivaces…), puis indiquez leurs caractéristiques (sol, couleur de floraison…). Cela vous permettra d’avoir un état des lieux clair et de ne pas faire d’erreur sur la future conception. Cela évite aussi d’acheter des plantes en double… 3. Choisir un parti d’aménagement C’est un des points les plus importants : un beau jardin est un jardin équilibré, homogène et cohérent. Donc attention à ne pasmêler trop d’ambiances différentes : un parti pris est essentiel pour assurer la bonne cohérence de l’aménagement dans son entier. Celui-ci peut se choisir par affinité (si vous êtes adeptes des jardins zens par exemple), ou pour renforcer un contexte (une jolie bâtisse en pierre de taille) ou enfin pour souligner une couleur. Par exemple, dans certains de mes projets contemporains, je fais attention aux couleurs choisies par mes clients pour leur mobilier (ou la couleur des huisseries…), et je veille à retrouver ces tonalités dans mes aménagements, dans le choix des revêtements, et jusque dans la sélection des végétaux… 4. Organiser le plan par ambiance Le parti d’aménagement choisi, il faut que vous déterminiez les «pièces » paysagères que vous souhaitez dans votre jardin : potager, terrasse, piscine ou bassin ? Tout est possible, si la place est suffisante. Classez ces ambiances en fonction de leur finalité (jeux, détente, méditation, repas, décor…). La touche paysagère en découle ensuite assez naturellement, selon vos affinités : une allée naturalistepourra mener à une terrasse un peu romantique, par exemple. Pensez à ne pas voir trop grand : à trop vouloir en mettre, si ce n’est pas bien agencé, le jardin peut paraître vite étriqué. Ce qui m’amène au point 5 : les cheminements entre les espaces. 5. Cibler l’importance sur la cohérence et la fluidité des passages Un cheminement agréable, vu du plan, se repère assez vite : des courbes harmonieuses, des arrêts sur des points de vue, et une continuité entre les passages. Même dans un petit jardin, si les cheminements sont bien dessinés, le ressenti est alors très positif. Les changements de rythme (instaurés par des changements de matériaux par exemple), les arrêts (un banc) et les points de vue (aménagement d’un élément de surprise, comme un miroir) sont autant d’éléments qui donneront l’illusion que le jardin est plus grand qu’en réalité. Un ou plusieurs croquis à main levée, si vous vous en sentez capable, pourront vous donner un aperçu : c’est parfois plus lisible et cela complète bien le plan « vu de haut ».
Croquis rapide en noir et blanc d’un aménagement « zen »
Croquis couleur d’un massif fleuri
6. Faire une liste de végétaux souhaités C’est le moment de se lâcher ! Personnellement, j’ai une liste longue comme mon bras de végétaux que je rêve d’acquérir, un jour… Si vous débutez réellement de ce côté là, le mieux est de parcourir les sites spécialisés, comme celui de la pépinière, et surtout, de naviguer du côté des blogs jardin. Il y en a beaucoup, dont certains regorgent de vraies merveilles. Et c’est le terrain idéal pour se rendre compte ce que donne une plante « en vrai ». Cela permet aussi d’imaginer des associations, et surtout de construire sa propre identité visuelle : mettre des images sur ce qu’on aime et écarter ce qui ne nous plaît définitivement pas permet de définir le jardinier et le créateur que l’on deviendra, tout simplement. Un plan détaillé des végétaux pourra ensuite aider à hiérarchiser et harmoniser les futurs massifs, clé d’un aménagement réussi… Plan informatisé d’un potager ludique 7. Faire un budget…et hiérarchiser ! Oui, un jardin coûte cher, ce ne sont pas les passionnés des plantes qui vont me contredire. Entre les matériaux, le mobilier, et les« craquages » intempestifs dans les foires aux plantes…la note peut vite grimper ! L’idéal est de faire un budget global par zone d’aménagement,pour pouvoir déterminer où l’on souhaite axer les premiers changements. Et surtout, il faut définir vos volontés : est ce que vous souhaitez un jardin agréable dans sa globalité le plus vite possible ? Dans ce cas il faudra se focaliser sur la structure générale, et moins sur les plantations, qui viendront petit à petit. Ou vous préférez aménager un espace en particulier pour recevoir vos amis et passer un agréable moment ? Vous pourrez alors vous concentrer sur ce point en particulier,et donc de manière plus aboutie. 8. Faire un calendrier Ceci est bien sûr valable si vous avez une envie précise concernant votre aménagement (une terrasse avant l’été par exemple). Dans ce cas, le mieux est de classer les tâches par ordre de priorité, et de définir le temps à allouer à chacune d’elles. Gardez à l’esprit que la période idéale de plantation est au printemps et à l’automne, le reste des travaux en dépendra donc. 9. Demander de l’aide Et oui, parce que le jardin est avant tout une passion, souvent on rechigne à demander à être assisté(e). Pourtant, déplacer un tas de pavés d’un bout à l’autre du jardin est plus facile à deux, vous vous endoutez…C’est aussi plus agréable, et le mental y est gagnant. Être aidéévite les découragements inutiles, ceux-là même qui donneraient parfois envie de tout laisser tomber. Croyez moi, je sais de quoi je parle… 10. Surtout, se faire plaisir ! Enfin, le maître mot de l’histoire : le plaisir. Vous aimez être au jardin, vous aimez les plantes, les couleurs et les parfums. Donc faites tout sans contrainte, en gardant à l’idée, surtout, qu’un jardin prend du temps. Mais ce temps là est fait de passion, et voir son jardin grandir et prendre vie est la plus belle des récompenses !
Généralités En effet, Le safran peut être cultivé à peu près partout en France et dans bien d'autres pays. La nature du sol est de loin bien plus importante que la nature du climat de la région où l'on désire l'implanter. Bien que le safran soit une épice chère (or rouge) sa culture est en fait simple et accessible à toute personne. Son prix est déterminé par la main d'oeuvre que nécessite sa récolte et non pas par sa difficulté de culture.
Cycle végétatif: Plantation: de juillet à mi-septembre
Floraison: Tout le mois d'octobre, dès la première année de plantation ( pour les gros bulbes)
Développement végétatif durant l'hiver.
Dessèchement des feuilles en mai.
La nature du sol et sa situation Les BULBES DE SAFRAN aiment un sol bien drainé, c'est-a-dire qui laisse filtrer rapidement l'eau de pluie. Il faudra donc éviter les terres argileuses et lourdes.
L'idéal est de disposer d'une terre argilo-calcaireou limoneuse neutre (PH 6 à 8).
Pour de petites surfaces comme dans un potager ou de simples massifs il est aisément possible de corriger la terre par des apports de sable, tourbe ou terreau.
La "safranière" doit être implantée dans un endroit ensoleillé y compris à l'automne au moment de la floraison
Préparation du sol Préparer le sol avant l'hiver par un bêchage ou labourage profond (20 cm environ) accompagné d'un fumage de préférence issu de compost. Dans le cas d'engrais azoté il est préférable de l'apporter superficiellement après la plantation.
Garder le terrain propre jusqu'au moment de la plantation (juillet à septembre) et bien l'ameublir avant d'installer les bulbes en terre. Conception de la safranière Les bulbes de safran peuvent être plantés aussi bien en pleine terre (massif, potager, champ...) qu'en pot ou jardinière (à l'intérieur ou à l'extérieur).
Enterrer les bulbes à une profondeur de 10 à 15 cm et en les espaçant de 10 cm dans chaque sens. Il n'est pas nécessaire d'arroser les plantations. En cas de forte sècheresse en septembre, un seul arrosage sera généralement suffisant.
Les bulbes se multiplient d'année en année, pour un bulbe planté on obtient environ 5 bulbes au bout de 3 ans.
Précautions à prendre Lutter contre les prédateurs Les mulots et les campagnols sont très friands des bulbes en hiver comme en été. La destruction régulière de leurs galeries permet de imiter leur prolifération.
les lapins de garenne, amateurs des feuilles et des fleurs, ne seront arrêtés que par un grillage.
Eviter les maladies Trois champignons s'attaquent au safran: Le tacon - Il provoque une ulcération brune et une pourriture sèche Le fusarium - Il attaque le bulbe et laisse une frange orangée en limite de la partie saine Le rhizoctone violet - Il provoque une pourriture molle. C'est une maladie très contagieuse qu'on appelle aussi "mort du safran". Toutes ces maladies sont résistantes à la plupart des fongicides, cependant en général elles n'apparaissent qu'à partir de la troisième ou quatrième année. En conséquence il suffit d'arracher les bulbes par exemple dès la troisième année et de les replanter à un autre endroit. Il est préférable de ne pas revenir sur la même parcelle avant une dizaine d'années.
Récolte
Les fleurs apparaissent généralement début octobre (plus tard la première année), la floraison s'étale sur un mois.
Deux méthodes de récolte sont possibles.
Dans le cas d'un petit nombre de fleurs, on peut laisser la fleur en place et extraire uniquement les 3 filaments rouges du pistil à l'aide d'une pince à épiler. Cette opération s'appelle l'émondage.
Pour des grandes quantités de fleurs on aura intérêt à les cueillir dès qu'elles sont épanouies et ensuite de récupérer les pistils rouges confortablement assis autour d'une table. Dans ce dernier cas pour l'émondage on peut utiliser aussi bien ses ongles que des petits outils tels que ciseaux, pince à épiler, précelles... L'émondage doit s'effectuer juste après la cueillette des fleurs pour que cette opération soit plus aisée. Les étamines jaunes et les pétales violets n'ont pas d'utilisation.
Séchage Il est nécessaire de faire sécher les filaments afin de pouvoir le conserver.
Le séchage peut se faire en déposant les pistils sur un tamis dans un environnement bien aéré entre 40 à 60 degrés centigrades, pendant une quinzaine de minutes. (étuve ventilée, cuisinière porte entrouverte, au soleil en plein air...) A l'issue de séchage les filaments sont très légers et cassants.
Le safran frais même séché n'a que très peu de goût.Il est recommandé de le conserver dans un petit BOCAL HERMÉTIQUE à l'abri de la lumière au moins un mois avant consommation.
Pendant les deux années qui suivent le safran garde la plupart de ses qualités gustatives.
Rendement Il faut 150 fleurs environ pour obtenir 1 gramme de SAFRAN sec
La première année de plantation environ 60% des bulbes donneront une fleur.
Les deux années suivantes les bulbes donneront environ 2 fleurs chacun.
Le Musée des Tissus et des Arts Décoratifs de Lyon est menacé de fermeture, ce qui constituerait indiscutablement une catastrophe patrimoniale majeure. Il est le dépositaire de la première collection de textiles au monde – avec deux millions et demi d’œuvres couvrant 4500 ans d’histoire et représentant un panorama de toutes les civilisations, époques, styles et techniques – ainsi que la deuxième collection d’arts décoratifs de France. Il est le témoignage du patrimoine textile de la France, en particulier celui issu des métiers lyonnais, et est une source inépuisable pour la recherche ainsi qu’un lieu d’inspiration pour la création textile contemporaine. Il doit exister et rester ouvert pour le bien de la ville, de la région et pour le rayonnement de la France. Dans l’immédiat sa survie est assurée jusqu’au 31 décembre 2016 mais pas au-delà. Nous demandons à l’État, représenté par Madame Audrey Azoulay, Ministre de la Culture et de la Communication, et aux collectivités régionales et locales de réfléchir à une solution qui assurerait avant la fin de l’année en cours le devenir de ce musée en mettant en place une structure de gestion et en assurant à demeure les frais de fonctionnement garantissant sa pérennité et son ouverture au public, une des raisons d’exister, sinon la plus importante, des Musées de France dont il fait partie.
Cette pétition sera remise à:Ministre de la Culture et de la Communication Madame Audrey AzoulayDirecteur Général des Patrimoines Monsieur Vincent Berjot
DANIEL H. FRUMAN a lancé cette pétition avec seulement une signature au départ et il y a maintenant 110 059 signataires.
Mises à jour il y a 23 heures Mise à jour sur la pétition
Tout Savoir Sur La Poire... Par Emmanuelle Saporta
La poire au dessert, on connaît. Mais la poire en entrée ou en accompagnement, présentée crue ou cuite, c’est déjà plus original. Ce fruit prend alors des allures de légume. Bluffant !
Poire 'Beurré Hardy'. Une variété obtenue en 1830, qui donne de gros fruits en août-septembre. Pour une fois, oubliez la poire Belle-Hélène et son coulis de chocolat ou la tarte Bourdaloue avec ses amandes. Cuisinez la poire autrement, servez-la dès le début du repas en plat chaud, ou comme mets désaltérant avant le dessert… et vous surprendrez vos convives. Après tout, ce n’est qu’un retour aux sources : au Moyen Age, les poires étaient toujours proposées avant le fromage pour se rafraîchir et effacer le goût du plat précédent. Et souvent, elles étaient servies cuites. Des variétés « à cuire » Il existe d’ailleurs une catégorie de poires dites « à cuire » qui ne sont vraiment bonnes que passées au four, à la casserole ou à la poêle : 'Curé' : fruit allongé, de belle taille, à maturité de décembre à janvier, à chair fine. Excellente en poire au vin, elle peut aussi se consommer crue, à condition d’être bien mûre. 'Rousselet de Reims' : petit fruit, à maturité fin août, saveur de pain d’épice. Fragile, elle peut être séchée. 'Martin Sec' ou 'Capelan' : à chair cassante, sucrée, maturité fin novembre. Excellente cuite avec une viande. 'Ah mon Dieu' : à chair cassante, maturité en août-septembre. « Pour accompagner des rôtis de porc ou des tajines, c’est un délice », suggère Christine Mangin, collaboratrice d’Éric Dumont, pépiniériste, spécialiste en arbres fruitiers.
Comment les conserver ?
Cueillez-les justes mûres ou un peu avant maturation, et conservez-les dans un compotier à température ambiante. Vous pouvez aussi les placer dans un fruitier (local frais bien aéré) pour les garder un peu plus longtemps, voire dans le bac à légumes du frigo si elles sont déjà bien mûres. C’est à 12-15 °C que le fruit révèle le mieux ses arômes.
Des variétés "à servir autrement" « Les poires de fin d’été et début d’automne sont les plus savoureuses. mais elles sont fragiles et doivent être consommées tout de suite après la cueillette, c’est pourquoi on les a un peu négligées, au moins dans les étals des primeurs. Raison de plus pour leur donner une place de choix au verger, vous ne serez pas déçus », explique Éric Dumont, qui suggère quelques variétés figurant à son catalogue : 'Beurré Gris d’Anjou', 'Bonne d’Ezée', avec un coup de coeur pour 'Rousselet de Reims' qu’il aimerait bien voir replantée dans la cité champenoise. « Cette poire est tellement bonne qu’elle était offerte aux rois qui se faisaient sacrer à Reims », raconte-t-il. Tout un symbole. Aux côtés de ces variétés assez confidentielles, il existe d’autres poires au nom plus connu et avec lesquelles on peut aussi faire des merveilles en cuisine.
Poire Williams. 'Guyot' ou 'Williams'. Séchées, à l’apéro. Poires coupées en tranches d’un cm et mises à sécher à four tiède pendant plusieurs heures. Moelleuses et trèsriches en goût. Mixées, en soupe. Avec céleri rave, crème, poivre et sel. Servir la soupe chaude parsemée de dés de fromage (fourme d’Ambert ou Stilton) et de cubes de poire crue. Un délicieux mariage sucré-salé. En papillote, cuites au four avec des dés de fromage type Roquefort. La 'Passe Crassane' Gratinée, au four. Préparez une polenta et couvrez-la de fines lamelles de poire parsemées de dés de gorgonzola et d’un peu decrème. Mettez à gratiner pour un résultat croustillant et fondant à la fois. Note sucrée salée très intéressante. Les poires à chair ferme ('Louise- Bonne', 'Alexandrine', par exemple) En carpaccio, avec de l’avocat. Alternez des fines lamelles de poires, et d’avocat ; arrosez de jus de citron vert, d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Ajoutez quelques pignons grillés pour le croquant et des lamelles de parmesan pour la note salée. La 'Conférence', est une variété qui se tient très bien à la cuisson. Vous pouvez la préparer : sautée avec du gingembre... Pour accompagner une volaille ou un gibier par exemple, mais aussi un poisson ou des crustacés. En crumble salé. Dés de poire sautés à la poêle et mariés avec des noix ou des noisettes pilées et du parmesan, recouverts d’un mélange pour crumble (farine, fleur de sel, huile d’olive et purée de noix de cajou). Cuite entière au four en version salée. Pelée, enduite de beurre et roulée dans une chapelure à base d’épices et de poudre de noisettes.
Comme les roses, les poires portent parfois des noms très évocateurs : 'Bon Chrétien', déjà cultivée au Moyen Âge, 'Mouillebouche', 'Cuisse de Dame' ou 'Cuisse Madame' (déjà cultivée en 1600), de forme allongée,à peau rouge et jaune. 'Sept en Gueule' ou 'Sept en Bouche' daterait des Romains. Elle était si petite qu’on la mangeait entière et qu’on pouvait en mettre plusieurs dans la bouche…
La recette Poires au miel et chèvre chaud ( pour 6 personnes) Préparation : 20 minutes Cuisson: 17 minutes Ingrédients : • 6 poires • 1 litre de jus de poire ou de nectar de poire allongé • 2. c. àsoupe de miel • 8 petits chèvres frais • 1 branche de thym • un peu de romarin • 6 olives noires dénoyautées • 1 filet d’huile d’olive • fleur de sel et poivre rose du moulin.
Ouvrez les poires en deux avec leur peau Enlevez le trognon de chaque demi-poire Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel, portez à ébullition Déposez-y les demi-poires et pochez les environ 15 minutes. Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez. Ajoutez les chèvres frais puis mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l’huile. Garnissez généreusement le coeur des poires avec le fromage, et passez au gril 2 min. À servir en entrée ou en fromage.Où trouver des poiriers ?
Éric Dumont, le spécialiste des arbres fruitiers. 42, avenue du 24-Août, 10800 Buchères. Tél. : 03 25 41 84 87. Site : Ericdumont.fr Le site pommiers.com répertorie des adresses de pépiniéristes spécialisés en pommiers et autres arbres fruitiers
Nom latin: Inula helenium Nom(s) vulgaire(s): Lionne, œil de cheval, panacée de Chiron, aromate germanique Famille: Composée Période de récolte: Il faut que les pieds d’aunée soient âgés de 2 ou 3 ans. Octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars.
Aunée : Propriétés - L’aunée regroupe d’innombrables vertus. Cette plante est un antiseptique et agit pour lutter contre les bactéries mais aussi les maladies comme la tuberculose ou les bronchites. Elle est employée comme vermifuge. Elle a un pouvoir sur l’appétit qu’elle favorise mais aussi sur la digestion. Elle favorise la menstruation. L’aunée est à la fois tonifiante et sédative. Elle lutte contre la goutte. Elle peut être utilisée de façon externe pour soigner des problèmes de peau. Aunée : Histoire - La légende raconte qu’Hélène de Troie tenait une branche d’Aunée dans la main tandis que Pâris l’enleva. D’où son nom scientifique. Aunée : Comment la reconnaître? - L’aunée est une plante pouvant atteindre deux mètres de hauteur. Sa tige est plus ou moins velue et porte une fleur formée de capitules jaunes. Aunée : Parties utilisées -L'aunée Aunée : Posologie - Pour soigner les pathologies internes Faire bouillir 10 à 20g de racines d’aunée dans 1 litres d’eau. Boire une tasse avant chaque repas. Ou Usage externe pour soigner les ulcères de la peau Faire une décoction de 30g de racine d’aunée par litre d’eau. Nettoyer les zones ulcérées. Aunée : Précautions d'emploi Cette plante est déconseillée sans avis médical. A forte dose, elle peut provoquer des vomissements, des diarrhées et des douleurs périnéales. L'aunée est déconseillée chez la femme enceinte et allaitante. - Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
Nom latin: Asparagus officinalis Famille: Asparaginée Période de récolte: Mars, avril, mai, juin
Asperge : Propriétés - L’asperge est indiquée dans les cas d’insuffisance cardiaque grâce à son action sédative. Elle aide à soigner l’hydropisie, les douleurs rénales et l’ictère. C’est une plante est diurétique. Elle est également connue pour ouvrir l’appétit. Asperge : Etudes scientifiques - Aucune
Asperge : Histoire - Les asperges sont depuis longtemps utilisées comme légumes et plantes médicinales. La plante apparait pour la première fois sur une fresque égyptienne datant de 3000 ans avant J-C. Elle y est offerte aux dieux.
Asperge : Comment la reconnaître? - Souvent vendue en bottes, l’asperge est une plante pouvant mesurer jusqu’à 1,5 m de hauteur. Les pieds femelles de la plante forment des baies rouges. Ses tiges sont droites et fines. Asperge : Parties utilisées - Les racines Asperge : Posologie - Faire bouillir 50 g de racines d’asperge dans 1 litre d’eau pendant 15 min. Boire 3 verres par jour à jeun. Asperge : Précautions d'emploi - Ne pas administrer l’asperge aux personnes nerveuses, car les risques d’insomnie ou d’agitation sont augmentés. Ne pas non plus administrer aux personnes souffrant d’inflammation des voies urinaires. Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
Nom latin: Crataegus laevigata (C. oxyacantha) Nom(s) vulgaire(s): Aubépine, épine blanche, noble épine, bois de mai. Famille: Rosacées Période de récolte: D'avril à juin, au début de la floraison.
Aubépine : Propriétés . L’aubépine peut être utilisée en cas de palpitations et d’anxiété puisqu’elle ralentit le rythme cardiaque, détend les muscles et abaisse légèrement la tension artérielle. Ses effets hypotensifs ont notamment été prouvés dans une étude publiée en 2006 . Une étude serbe a par ailleurs mis en avant les propriétés anti-inflammatoires de l’aubépine .
Aubépine : Histoire. L'aubépine est originaire d'Eurasie. Elle est employée comme plante médicinale depuis le Moyen-Age. Au XXe siècle, on la recommandait déjà contre l'angine de poitrine et l'hypertension artérielle. Aubépine : Comment la reconnaître? L'aubépine est un arbuste qui peut mesurer une dizaine de mètres de haut. Ses fleurs, blanches ou roses, possèdent 5 pétales et sont disposées en grappes. Ses fruits sont petits et rouges à l'automne. Aubépine : Parties utilisées. Les sommités fleuries. Aubépine : Posologie. En usage interne. Contre les troubles de l'excitabilité cardiaque, l'insuffisance cardiaque légère et les troubles mineurs du sommeil. Infusion : 1 à 2 cuillères à café de sommités fleuries séchées pour une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes. Boire 2 ou 3 tasses par jour, 3 semaines par mois. En cas de persistance des symptômes, consultez un médecin. Aubépine : Précautions d'emploi. Exerçant une action puissante sur le cœur, l'aubépine ne doit être utilisée que sur avis médical.
Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
Demain sera le grand jour pour les 29 skippers de ces superbes bateaux ..., qui arrivera le premier en janvier 2017 ?
Bateau du skipper Didac Costa - One Planet One Ocean
Bateau du skipper Fabrice Amadéo - Newrest Matmut
Bateau du skipper Jean Le Cam - Finistère Mer Vent
Bateau du skipper Louis Burton - Bureau Vallée
Bateau du skipper Paul Meilhat - SMA
Bateau du skipper Romain Attanasio - Famille Mary - Etamine Du Lys
Bateau du skipper Sébastien Josse - Edmond de Rotschild
Bateau du skipper Vincent Riou - PRB
Bateau du skipper Pieter Heerema - No Way Back
Bateau du skipper Kojiro Shiraishi - Spirit of Yukoh
Pontons du Village du Vendée Globe
Le Pavillon du Tourisme - Village du Vendée Globe
Pontons du Village du Vendée Globe
Bateau du skipper Tanguy de Lamotte - Initiatives-coeur
Bateau d'Alex Thomson - Hugo Boss
Bateau du skipper Jérémie Beyou - Maître CoQ
Bateau du skipper Thomas Ruyant - Le Souffle du Nord pour le projet Imagine
Le skipper Jean Pierre-Dick - StMichel-Virbac
Bateau du skipper Armel le Cléac'h - Banque Populaire VIII
Bateau du skipper Bertrand De Broch - MACSF
Bateau du skipper Eric Bellion - Comme un seul homme
Le Village du Vendée Globe aux Sables d'Olonne offrait le privilège d'accéder librement aux pontons selon des horaires d'ouvertures précises. Véritable lieu d'échanges et de rencontres, vous pouviez profiter des espaces d'exposition sponsors, partenaires, associatifs et marchands répartis sur plus de 15 000 m².
Plus d'un million de personnes sont venues pendant les 3 semaines d'ouverture ! Différents espaces et animations étaient proposés gratuitement.
Nous y sommes allés mercredi 03 novembre 2016 , ci-dessous quelques photos prises sous un beau soleil.
Les vivaces se réveillent peu à peu, certains bulbes de début de saison sont déjà bien fleuris…les prémices du printemps se font sentir et, pourles accompagner, les envies bien propres aux jardiniers renaissent : mettre à nouveau les mains dans la terre, recommencer les plantations… ce ne sont pas les idées qui manquent à la sortie de l’hiver ! C’est pourquoi les jardiniers
débutants peuvent se sentir parfois un peu démunis devant l’étendue du travail à accomplir.
Voici donc quelques astuces et méthodes pour bien démarrer son aménagement de jardin :
1. Faire le plan de l’existant
Souvent, le plan n’est pas la première chose à laquelle on pense quand on est débutant : trop fastidieux, trop contraignant, les obstacles sont nombreux. Le plan arrive alors sur le tard, pour noter les massifs déjà construits, épingler les différentes espèces…et c’est bien dommage ! Avec un plan, tout paraît plus clair : ce qu’il faut mettre en valeur, et ce qu’il faut davantage masquer. Le relevé du plan peut se faire avec un mètre ruban, mais le plus simple est d’avoir directement recours au cadastre de votre terrain. Les relevés sont d’une précision sans faille et la maison est déjà implantée, ainsi que les bâtiments secondaires. Vous pourrez alors reproduire le plan à l’échelle sur une feuille séparée, ou bien à l’aide d’un logiciel spécialisé. Veillez à bien indiquer les portes et fenêtres des bâtiments, c’est très important pour le futur aménagement : il s’agit de mettre en valeur les vues, et non pas de planter un grand arbre qui risquerait de vous gâcher le panorama sur le massif du Vercors…
Plan d’un aménagement de jardin
2. Noter les végétaux existants
Il s’agit d’indiquer ceux que vous souhaitez conserver, ceux que vous aimeriez déplacer, et enfin ceux dont vous ne voulez plus. Listez ensuite les végétaux que vous avez choisi de garder, en les classant partype (arbres, arbustes, vivaces…), puis indiquez leurs caractéristiques (sol, couleur de floraison…). Cela vous permettra d’avoir un état des lieux clair et de ne pas faire d’erreur sur la future conception. Cela évite aussi d’acheter des plantes en double…
3. Choisir un parti d’aménagement
C’est un des points les plus importants : un beau jardin est un jardin équilibré, homogène et cohérent. Donc attention à ne pasmêler trop d’ambiances différentes : un parti pris est essentiel pour assurer la bonne cohérence de l’aménagement dans son entier. Celui-ci peut se choisir par affinité (si vous êtes adeptes des jardins zens par exemple), ou pour renforcer un contexte (une jolie bâtisse en pierre de taille) ou enfin pour souligner une couleur. Par exemple, dans certains de mes projets contemporains, je fais attention aux couleurs choisies par mes clients pour leur mobilier (ou la couleur des huisseries…), et je veille à retrouver ces tonalités dans mes aménagements, dans le choix des revêtements, et jusque dans la sélection des végétaux…
4. Organiser le plan par ambiance
Le parti d’aménagement choisi, il faut que vous déterminiez les «pièces » paysagères que vous souhaitez dans votre jardin : potager, terrasse, piscine ou bassin ? Tout est possible, si la place est suffisante. Classez ces ambiances en fonction de leur finalité (jeux, détente, méditation, repas, décor…). La touche paysagère en découle ensuite assez naturellement, selon vos affinités : une allée naturalistepourra mener à une terrasse un peu romantique, par exemple. Pensez à ne pas voir trop grand : à trop vouloir en mettre, si ce n’est pas bien agencé, le jardin peut paraître vite étriqué. Ce qui m’amène au point 5 : les cheminements entre les espaces.
5. Cibler l’importance sur la cohérence et la fluidité des passages
Un cheminement agréable, vu du plan, se repère assez vite : des courbes harmonieuses, des arrêts sur des points de vue, et une continuité entre les passages. Même dans un petit jardin, si les cheminements sont bien dessinés, le ressenti est alors très positif. Les changements de rythme (instaurés par des changements de matériaux par exemple), les arrêts (un banc) et les points de vue (aménagement d’un élément de surprise, comme un miroir) sont autant d’éléments qui donneront l’illusion que le jardin est plus grand qu’en réalité. Un ou plusieurs croquis à main levée, si vous vous en sentez capable, pourront vous donner un aperçu : c’est parfois plus lisible et cela complète bien le plan « vu de haut ».
Croquis rapide en noir et blanc d’un aménagement « zen »
Croquis couleur d’un massif fleuri
6. Faire une liste de végétaux souhaités
C’est le moment de se lâcher ! Personnellement, j’ai une liste longue comme mon bras de végétaux que je rêve d’acquérir, un jour… Si vous débutez réellement de ce côté là, le mieux est de parcourir les sites spécialisés, comme celui de la pépinière, et surtout, de naviguer du côté des blogs jardin. Il y en a beaucoup, dont certains regorgent de vraies merveilles. Et c’est le terrain idéal pour se rendre compte ce que donne une plante « en vrai ». Cela permet aussi d’imaginer des associations, et surtout de construire sa propre identité visuelle : mettre des images sur ce qu’on aime et écarter ce qui ne nous plaît définitivement pas permet de définir le jardinier et le créateur que l’on deviendra, tout simplement. Un plan détaillé des végétaux pourra ensuite aider à hiérarchiser et harmoniser les futurs massifs, clé d’un aménagement réussi…
Plan informatisé d’un potager ludique
7. Faire un budget…et hiérarchiser !
Oui, un jardin coûte cher, ce ne sont pas les passionnés des plantes qui vont me contredire. Entre les matériaux, le mobilier, et les« craquages » intempestifs dans les foires aux plantes…la note peut vite grimper ! L’idéal est de faire un budget global par zone d’aménagement,pour pouvoir déterminer où l’on souhaite axer les premiers changements.
Et surtout, il faut définir vos volontés : est ce que vous souhaitez un jardin agréable dans sa globalité le plus vite possible ? Dans ce cas il faudra se focaliser sur la structure générale, et moins sur les plantations, qui viendront petit à petit. Ou vous préférez aménager un espace en particulier pour recevoir vos amis et passer un agréable moment ? Vous pourrez alors vous concentrer sur ce point en particulier,et donc de manière plus aboutie.
8. Faire un calendrier
Ceci est bien sûr valable si vous avez une envie précise concernant votre aménagement (une terrasse avant l’été par exemple). Dans ce cas, le mieux est de classer les tâches par ordre de priorité, et de définir le temps à allouer à chacune d’elles. Gardez à l’esprit que la période idéale de plantation est au printemps et à l’automne, le reste des
travaux en dépendra donc.
9. Demander de l’aide
Et oui, parce que le jardin est avant tout une passion, souvent on rechigne à demander à être assisté(e). Pourtant, déplacer un tas de pavés d’un bout à l’autre du jardin est plus facile à deux, vous vous endoutez…C’est aussi plus agréable, et le mental y est gagnant. Être aidéévite les découragements inutiles, ceux-là même qui donneraient parfois envie de tout laisser tomber. Croyez moi, je sais de quoi je parle…
10. Surtout, se faire plaisir !
Enfin, le maître mot de l’histoire : le plaisir. Vous aimez être au jardin, vous aimez les plantes, les couleurs et les parfums. Donc faites tout sans contrainte, en gardant à l’idée, surtout, qu’un jardin prend du temps. Mais ce temps là est fait de passion, et voir son jardin grandir et prendre vie est la plus belle des récompenses !
Je vous invite à visionner le journal de 13 heures du 3 novembre de TFI à 31 minutes du début sur (http://www.tf1.fr/tf1/jt-13h/videos/13-heures-3-novembre-2016.html?xtor=AD-28) avec une bellebelle présentation du Musée des Tissus.
oh ! les photos ne sont pas passées.......Alors , j'essaie de vous en 'passer' d'autres......Mais,les autres étaient mieux....Tant pis.....
Salon aux boiseries peintes représentant la ville de Lyon
Salon à la grande tapisserie et au clavecin
Plat d'apparat du début du XVIe siècle
Coupe ancienne
Ancien catalogue d'échantillons de tissus
Ancienne robe de soie
La salle aux tapis anciens
Généralités
En effet, Le safran peut être cultivé à peu près partout en France et dans bien d'autres pays. La nature du sol est de loin bien plus importante que la nature du climat de la région où l'on désire l'implanter.
Bien que le safran soit une épice chère (or rouge) sa culture est en fait simple et accessible à toute personne. Son prix est déterminé par la main d'oeuvre que nécessite sa récolte et non pas par sa difficulté de culture.
Cycle végétatif:
Plantation: de juillet à mi-septembre
Floraison: Tout le mois d'octobre, dès la première année de plantation ( pour les gros bulbes)
Développement végétatif durant l'hiver.
Dessèchement des feuilles en mai.
La nature du sol et sa situation
Les BULBES DE SAFRAN aiment un sol bien drainé, c'est-a-dire qui laisse filtrer rapidement l'eau de pluie. Il faudra donc éviter les terres argileuses et lourdes.
L'idéal est de disposer d'une terre argilo-calcaireou limoneuse neutre (PH 6 à 8).
Pour de petites surfaces comme dans un potager ou de simples massifs il est aisément possible de corriger la terre par des apports de sable, tourbe ou terreau.
La "safranière" doit être implantée dans un endroit ensoleillé y compris à l'automne au moment de la floraison
Préparation du sol
Préparer le sol avant l'hiver par un bêchage ou labourage profond (20 cm environ) accompagné d'un fumage de préférence
issu de compost. Dans le cas d'engrais azoté il est préférable de l'apporter superficiellement après la plantation.
Garder le terrain propre jusqu'au moment de la plantation (juillet à septembre) et bien l'ameublir avant d'installer les bulbes en terre.
Conception de la safranière
Les bulbes de safran peuvent être plantés aussi bien en pleine terre (massif, potager, champ...) qu'en pot ou jardinière (à l'intérieur ou à l'extérieur).
Enterrer les bulbes à une profondeur de 10 à 15 cm et en les espaçant de 10 cm dans chaque sens.
Il n'est pas nécessaire d'arroser les plantations. En cas de forte sècheresse en septembre, un seul arrosage sera généralement suffisant.
Les bulbes se multiplient d'année en année, pour un bulbe planté on obtient environ 5 bulbes au bout de 3 ans.
Précautions à prendre
Lutter contre les prédateurs
Les mulots et les campagnols sont très friands des bulbes en hiver comme en été. La destruction régulière de leurs galeries permet de
imiter leur prolifération.
les lapins de garenne, amateurs des feuilles et des fleurs, ne seront arrêtés que par un grillage.
Eviter les maladies
Trois champignons s'attaquent au safran:
Le tacon - Il provoque une ulcération brune et une pourriture sèche
Le fusarium - Il attaque le bulbe et laisse une frange orangée en limite de la partie saine
Le rhizoctone violet - Il provoque une pourriture molle. C'est une maladie très contagieuse qu'on appelle aussi "mort du safran".
Toutes ces maladies sont résistantes à la plupart des fongicides, cependant en général elles n'apparaissent qu'à
partir de la troisième ou quatrième année. En conséquence il suffit d'arracher les bulbes par exemple dès la troisième année
et de les replanter à un autre endroit.
Il est préférable de ne pas revenir sur la même parcelle avant une dizaine d'années.
Récolte
Les fleurs apparaissent généralement début octobre (plus tard la première année), la floraison s'étale sur un mois.
Deux méthodes de récolte sont possibles.
Dans le cas d'un petit nombre de fleurs, on peut laisser la fleur en place et extraire uniquement les 3 filaments rouges du pistil à l'aide d'une pince à épiler. Cette opération s'appelle l'émondage.
Pour des grandes quantités de fleurs on aura intérêt à les cueillir dès qu'elles sont épanouies et ensuite de récupérer les pistils rouges confortablement assis autour d'une table.
Dans ce dernier cas pour l'émondage on peut utiliser aussi bien ses ongles que des petits outils tels que ciseaux, pince à épiler, précelles...
L'émondage doit s'effectuer juste après la cueillette des fleurs pour que cette opération soit plus aisée.
Les étamines jaunes et les pétales violets n'ont pas d'utilisation.
Séchage
Il est nécessaire de faire sécher les filaments afin de pouvoir le conserver.
Le séchage peut se faire en déposant les pistils sur un tamis dans un environnement bien aéré entre 40 à 60 degrés centigrades, pendant une quinzaine de minutes. (étuve ventilée, cuisinière porte entrouverte, au soleil en plein air...)
A l'issue de séchage les filaments sont très légers et cassants.
Le safran frais même séché n'a que très peu de goût.Il est recommandé de le conserver dans un petit BOCAL HERMÉTIQUE à l'abri de la lumière au moins un mois avant consommation.
Pendant les deux années qui suivent le safran garde la plupart de ses qualités gustatives.
Rendement
Il faut 150 fleurs environ pour obtenir 1 gramme de SAFRAN sec
La première année de plantation environ 60% des bulbes donneront une fleur.
Les deux années suivantes les bulbes donneront environ 2 fleurs chacun.
Claudette Wallerand Il faut inonder les réseaux et les médias! c'est
notre patrimoine qui risque de disparaître!
NON À LA FERMETURE DU MUSÉE DES TISSUS DE LYON
DANIEL H. FRUMAN France
Le Musée des Tissus et des Arts Décoratifs de Lyon est menacé de fermeture, ce qui
constituerait indiscutablement
une catastrophe patrimoniale
majeure. Il est le dépositaire
de la première collection de
textiles au monde – avec deux
millions et demi d’œuvres
couvrant 4500 ans d’histoire et
représentant un panorama de
toutes les civilisations,
époques, styles et techniques –
ainsi que la deuxième collection
d’arts décoratifs de France. Il
est le témoignage du patrimoine
textile de la France, en
particulier celui issu des
métiers lyonnais, et est une
source inépuisable pour la
recherche ainsi qu’un lieu
d’inspiration pour la création
textile contemporaine. Il doit
exister et rester ouvert pour le
bien de la ville, de la région
et pour le rayonnement de la
France. Dans l’immédiat sa
survie est assurée jusqu’au 31
décembre 2016 mais pas au-delà.
Nous demandons à l’État,
représenté par Madame Audrey
Azoulay, Ministre de la Culture
et de la Communication, et aux
collectivités régionales et
locales de réfléchir à une
solution qui assurerait avant la
fin de l’année en cours le
devenir de ce musée en mettant
en place une structure de
gestion et en assurant à demeure
les frais de fonctionnement
garantissant sa pérennité et son
ouverture au public, une des
raisons d’exister, sinon la plus
importante, des Musées de France
dont il fait partie.
Cette pétition sera remise à: Ministre de la Culture et de la Communication
Madame Audrey AzoulayDirecteur Général des Patrimoines
Monsieur Vincent Berjot
DANIEL H. FRUMAN a lancé cette pétition avec seulement une
signature au départ et il y a maintenant
110 059 signataires.
Mises à jour il y a 23 heures
Mise à jour sur la pétition
IL NE RESTE QUE 57 JOURS …
“Déshabiller Lyon de ses tissus est
vraiment une mauvaise idée”
Bernard Pivot
Chères et chers signataires,
Ce 4 novembre il y a eu
encore une réunion pour rien
ou...
tf1.fr
LETTRE DE MAESTRO PLACIDO DOMINGO,
PRÉSIDENT D’EUROPA NOSTRA
Maestro Placido Domingo, Président
d’Europa Nostra
(http://www.europanostra.org/)
- représentant environ 250
organisations non
gouvernementales, 150...
europanostra.org
Article dans la Tribune de l’Art
Chères et chers signataires,
Il y a quelques jours, dans la
Mise à jour intitulée « Des
paroles et des actes »
j’écrivais « Ceux qui
accompliront le « projet
scandaleux de...
latribunedelart.com
il y a 8 mois
Mise à jour sur la pétition
Des personnalités appuient notre
pétition ...
Monsieur le Professeur Marc Fumaroli,
membre de l’Académie
Française, m’a écrit qu’il est
« révolté contre le projet
scandaleux de supprimer un
lieu de mémoire...
lepoint.fr
AGISSONS CONTRE LA FERMETURE PROGRAMMÉE DU
MUSÉE DES TISSUS DE LYON
DERNIÈRE MINUTE : ON A DÉPASSÉ LES 73 000
SIGNATAIRES !!!
Menace sur deux musées emblématiques de
Lyon : le musée des tissus et le
musée des arts décoratifs - France 3
Rhône-Alpes
FRANCE 3 RHÔNE-ALPESLe musée des Tissus
qui abrite la plus importante
collection de textiles du
monde et celui des Arts
décoratifs, sont menacés de
fermeture...
france3-regions.francetvinfo.fr
NON À LA FERMETURE DU MUSÉE DES TISSUS
DE LYON
Une pétition pour sauver les musées des
Tissus et des Arts décoratifs de
Lyon
Lyon - Une pétition pour sauver le musée
des Tissus et des Arts Décoratifs
Lyon : Le musée des Tissus va-t-il fermer
?
Le musée des Tissus et celui des Arts
décoratifs sont en danger de
fermeture. Ils sont la
propriété de la chambre de...
lyoncapitale.fr
il y a 11 mois
DANIEL H. FRUMAN a lancé cette pétition
Soutiens Commentaires les plus populaires
Mesdames et Messieurs les decideurs,
Monsieur le Maire de Lyon, Madame
la Ministre,
en tant que Francais expatrie en
Asie du Sud Est, Lyonnais de
naissance, croix-roussien de
surplus, Ingenieur, et citoyen, je
tiens a appporter mon soutien a
cette petition.
Vous etes sans ignorer qu'une
grande partie des exportations de
la France sont liees a l'Industrie
du Luxe, qui elle-meme convainct
des millions de clients a
l'etranger d'acheter des produits
"made in France", grace a la
qualite et au dynamisme de notre
indutrie du luxe, totalement liee
a la tradition et l'exigence
historique de notre artisanat.
Ainsi, notre patrimoine est a
proteger, et a promouvoir, car
c'est la preuve de l'excellence
francaise.
Certes, ce patrimoine a un cout,
et le retour sur investissement
est difficilement quantifiable
comme bons nombres d'arguments
marketing.
Ainsi, je vous demande tres
humblement de vous battre pour que
ce musee d'exception reste ouvert.
Certes, nous sommes bien conscient
que les dotations de l'etat
doivent etre reduite pour repondre
fortement aux demandes des
francais, toutefois, il existe
toujours des solutions, et votre
aide et volonte est absolument
necessaire pour trouver ces
solutions et ainsi eviter une
fermeture, indolore sur le cours
terme, mais qui a terme, nuira a
la legitimite de la France sur les
marches du Luxe.
Je vous adresse mes plus
respectueuses salutations
Sebastien Monnet
MONNET Sebastien, Indonésie
il y a 11 mois
72
Ce musée est le plus riche et le meilleur musée
consacré aux textiles du monde et fait
honneur non pas seulement à la ville de
Lyon, mais au passé textile artistique et
industriel de la France.
Les décideurs qui le laisseraient
démanteler apparaîtraient comme criminels
aux citoyens, maintenant et dans les
générations futures.
Dominique CARDON, France
il y a 11 mois
56
De la naissance à la mort, l'être humain est
universellement enveloppé de textile.
Le musée des textiles de Lyon, un des plus
célèbres du monde, révèle à travers ses
collections inestimables le témoignage
transversal de tous les champs de
l'aventure textile ( modestes, grandes,
luxueuses, historiques, technologiques,
sociologiques, philosophiques...) notre
seconde peau humaine. L'enveloppe de notre
ADN.
Abandonner ce Musée serait symboliquement
et violemment nous mettre à nu !
Fanny VIOLLET, France
il y a 11 mois
56
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Signez cette pétition 110 059 soutiens 39 941 nécessaires pour atteindre 150 000
Clic ici.................http://www.futura-sciences.com/planete/photos/environnement-vendee-globe-2016-bateau-100-energie-naturelle-conrad-colman-1499/#xtor=EPR-17-%5BQUOTIDIENNE%5D-20161105-%5BACTU-Vendee-Globe-2016-:-le-bateau-100---energie-naturelle-de-Conrad-Colman%5D
--
Par Emmanuelle Saporta
La poire au dessert, on connaît. Mais la poire en entrée ou en accompagnement, présentée crue ou cuite, c’est déjà plus original. Ce fruit prend alors des allures de légume. Bluffant !
Poire 'Beurré Hardy'. Une variété obtenue en 1830, qui donne de gros fruits en août-septembre.
Pour une fois, oubliez la poire Belle-Hélène et son coulis de chocolat ou la tarte Bourdaloue avec ses amandes.
Cuisinez la poire autrement, servez-la dès le début du repas en plat chaud, ou comme mets désaltérant avant le dessert… et vous surprendrez vos convives.
Après tout, ce n’est qu’un retour aux sources : au Moyen Age, les poires étaient toujours proposées avant le fromage pour se rafraîchir et effacer le goût du plat précédent. Et souvent, elles étaient servies cuites.
Des variétés « à cuire » Il existe d’ailleurs une catégorie de poires dites « à cuire » qui ne sont vraiment bonnes que passées au four, à la casserole ou à la poêle :
'Curé' : fruit allongé, de belle taille, à maturité de décembre à janvier, à chair fine. Excellente en poire au vin, elle peut aussi se consommer crue, à condition d’être bien mûre.
'Rousselet de Reims' : petit fruit, à maturité fin août, saveur de pain d’épice. Fragile, elle peut être séchée.
'Martin Sec' ou 'Capelan' : à chair cassante, sucrée, maturité fin novembre. Excellente cuite avec une viande.
'Ah mon Dieu' : à chair cassante, maturité en août-septembre. « Pour accompagner des rôtis de porc ou des tajines, c’est un délice », suggère Christine Mangin, collaboratrice d’Éric Dumont, pépiniériste, spécialiste en arbres fruitiers.
Comment les conserver ?
Cueillez-les justes mûres ou un peu avant maturation, et conservez-les dans un compotier à température ambiante.
Vous pouvez aussi les placer dans un fruitier (local frais bien aéré) pour les garder un peu plus longtemps, voire dans le bac à légumes du frigo si elles sont déjà bien mûres.
C’est à 12-15 °C que le fruit révèle le mieux ses arômes.
Des variétés "à servir autrement"
« Les poires de fin d’été et début d’automne sont les plus savoureuses. mais elles sont fragiles et doivent être consommées tout de suite après la cueillette, c’est pourquoi on les a un peu négligées, au moins dans les étals des primeurs.
Raison de plus pour leur donner une place de choix au verger, vous ne serez pas déçus », explique Éric Dumont, qui suggère quelques variétés figurant à son catalogue :
'Beurré Gris d’Anjou', 'Bonne d’Ezée', avec un coup de coeur pour 'Rousselet de Reims' qu’il aimerait bien voir replantée dans la cité champenoise.
« Cette poire est tellement bonne qu’elle était offerte aux rois qui se faisaient sacrer à Reims », raconte-t-il. Tout un symbole. Aux côtés de ces variétés assez confidentielles, il existe d’autres poires au nom plus connu et avec lesquelles on peut aussi faire des merveilles en cuisine.
Poire Williams.
'Guyot' ou 'Williams'. Séchées, à l’apéro. Poires coupées en tranches d’un cm et mises à sécher à four tiède pendant plusieurs heures. Moelleuses et trèsriches en goût. Mixées, en soupe. Avec céleri rave, crème, poivre et sel. Servir la soupe chaude parsemée de dés de fromage (fourme d’Ambert ou Stilton) et de cubes de poire crue.
Un délicieux mariage sucré-salé. En papillote, cuites au four avec des dés de fromage type Roquefort.
La 'Passe Crassane' Gratinée, au four. Préparez une polenta et couvrez-la de fines lamelles de poire parsemées de dés de gorgonzola et d’un peu decrème. Mettez à gratiner pour un résultat croustillant et fondant à la fois. Note sucrée salée très intéressante.
Les poires à chair ferme ('Louise- Bonne', 'Alexandrine', par exemple) En carpaccio, avec de l’avocat. Alternez des fines lamelles de poires, et d’avocat ; arrosez de jus de citron vert, d’un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Ajoutez quelques pignons grillés pour le croquant et des lamelles de parmesan pour la note salée.
La 'Conférence', est une variété qui se tient très bien à la cuisson. Vous pouvez la préparer : sautée avec du gingembre...
Pour accompagner une volaille ou un gibier par exemple, mais aussi un poisson ou des crustacés. En crumble salé. Dés de poire sautés à la poêle et mariés avec des noix ou des noisettes pilées et du parmesan, recouverts d’un mélange pour crumble (farine, fleur de sel, huile d’olive et purée de noix de cajou).
Cuite entière au four en version salée. Pelée, enduite de beurre et roulée dans une chapelure à base d’épices et de poudre de noisettes.
Le saviez-vous ?
La Bon-Chrétien Williams est la variété de poire la plus cultivée dans le monde. Wikipédia
Nom scientifique : Pyrus communis 'Williams pear'
Rang : Cultivar
Classification supérieure : Poirier commun
Comme les roses, les poires portent parfois des noms très évocateurs :
'Bon Chrétien', déjà cultivée au Moyen Âge, 'Mouillebouche', 'Cuisse de Dame' ou 'Cuisse Madame' (déjà cultivée en 1600), de forme allongée,à peau rouge et jaune. 'Sept en Gueule' ou 'Sept en Bouche' daterait des Romains. Elle était si petite qu’on la mangeait entière et qu’on pouvait en mettre plusieurs dans la bouche…
La recette
Poires au miel et chèvre chaud ( pour 6 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 17 minutes
Ingrédients :
• 6 poires
• 1 litre de jus de poire ou de nectar de poire allongé
• 2. c. àsoupe de miel
• 8 petits chèvres frais
• 1 branche de thym
• un peu de romarin
• 6 olives noires dénoyautées
• 1 filet d’huile d’olive
• fleur de sel et poivre rose du moulin.
Ouvrez les poires en deux avec leur peau
Enlevez le trognon de chaque demi-poire
Dans un faitout, versez le jus de poire et le miel, portez à ébullition
Déposez-y les demi-poires et pochez les environ 15 minutes.
Dans une assiette, hachez finement les olives, effeuillez le thym, le romarin, salez et poivrez.
Ajoutez les chèvres frais puis mélangez le tout avec une fourchette après avoir versé l’huile.
Garnissez généreusement le coeur des poires avec le fromage, et passez au gril 2 min.
À servir en entrée ou en fromage. Où trouver des poiriers ?
Éric Dumont, le spécialiste des arbres fruitiers.
42, avenue du 24-Août, 10800 Buchères.
Tél. : 03 25 41 84 87.
Site : Ericdumont.fr
Le site pommiers.com répertorie des adresses de pépiniéristes spécialisés en pommiers et autres arbres fruitiers
Nom latin: Inula helenium
Nom(s) vulgaire(s): Lionne, œil de cheval, panacée de Chiron, aromate germanique
Famille: Composée
Période de récolte: Il faut que les pieds d’aunée soient âgés de 2 ou 3 ans. Octobre, novembre, décembre, janvier, février, mars.
Aunée : Propriétés
- L’aunée regroupe d’innombrables vertus. Cette plante est un antiseptique et agit pour lutter contre les bactéries mais aussi les maladies comme la tuberculose ou les bronchites. Elle est employée comme vermifuge. Elle a un pouvoir sur l’appétit qu’elle favorise mais aussi sur la digestion. Elle favorise la menstruation. L’aunée est à la fois tonifiante et
sédative. Elle lutte contre la goutte. Elle peut être utilisée de façon externe pour soigner des problèmes de peau.
Aunée : Histoire
- La légende raconte qu’Hélène de Troie tenait une branche d’Aunée dans la main tandis que Pâris l’enleva. D’où son nom scientifique.
Aunée : Comment la reconnaître?
- L’aunée est une plante pouvant atteindre deux mètres de hauteur. Sa tige est plus ou moins velue et porte une fleur formée de capitules jaunes.
Aunée : Parties utilisées
-L'aunée
Aunée : Posologie
- Pour soigner les pathologies internes
Faire bouillir 10 à 20g de racines d’aunée dans 1 litres d’eau. Boire une tasse avant chaque repas.
Ou Usage externe pour soigner les ulcères de la peau
Faire une décoction de 30g de racine d’aunée par litre d’eau. Nettoyer les zones ulcérées.
Aunée : Précautions d'emploi
Cette plante est déconseillée sans avis médical. A forte dose, elle peut provoquer des vomissements, des diarrhées et des douleurs périnéales.
L'aunée est déconseillée chez la femme enceinte et allaitante.
- Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
Nom latin: Asparagus officinalis
Famille: Asparaginée
Période de récolte: Mars, avril, mai, juin
Asperge : Propriétés
- L’asperge est indiquée dans les cas d’insuffisance cardiaque grâce à son action sédative. Elle aide à soigner l’hydropisie, les douleurs rénales et l’ictère. C’est une plante est diurétique. Elle est également connue pour ouvrir l’appétit.
Asperge : Etudes scientifiques
- Aucune
Asperge : Histoire
- Les asperges sont depuis longtemps utilisées comme légumes et plantes médicinales. La plante apparait pour la première fois sur une fresque égyptienne datant de 3000 ans avant J-C. Elle y est offerte aux dieux.
Asperge : Comment la reconnaître?
- Souvent vendue en bottes, l’asperge est une plante pouvant mesurer jusqu’à 1,5 m de hauteur. Les pieds femelles de la plante forment des baies rouges. Ses tiges sont droites et fines.
Asperge : Parties utilisées
- Les racines
Asperge : Posologie
- Faire bouillir 50 g de racines d’asperge dans 1 litre d’eau pendant 15 min. Boire 3 verres par jour à jeun.
Asperge : Précautions d'emploi
- Ne pas administrer l’asperge aux personnes nerveuses, car les risques d’insomnie ou d’agitation sont augmentés. Ne pas non plus administrer aux personnes souffrant d’inflammation des voies urinaires.
Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.
Nom latin: Crataegus laevigata (C. oxyacantha)
Nom(s) vulgaire(s): Aubépine, épine blanche, noble épine, bois de mai.
Famille: Rosacées
Période de récolte: D'avril à juin, au début de la floraison.
Aubépine : Propriétés .
L’aubépine peut être utilisée en cas de palpitations et d’anxiété puisqu’elle ralentit le rythme cardiaque, détend les muscles et abaisse légèrement la tension artérielle. Ses effets hypotensifs ont notamment été prouvés dans une étude publiée en 2006 . Une étude serbe a par ailleurs mis en avant les propriétés anti-inflammatoires de l’aubépine .
Aubépine : Histoire .
L'aubépine est originaire d'Eurasie. Elle est employée comme plante médicinale depuis le Moyen-Age. Au XXe siècle, on la recommandait déjà contre l'angine de poitrine et l'hypertension artérielle.
Aubépine : Comment la reconnaître?
L'aubépine est un arbuste qui peut mesurer une dizaine de mètres de haut. Ses fleurs, blanches ou roses, possèdent 5 pétales et sont disposées en grappes. Ses fruits sont petits et rouges à l'automne.
Aubépine : Parties utilisées.
Les sommités fleuries.
Aubépine : Posologie.
En usage interne.
Contre les troubles de l'excitabilité cardiaque, l'insuffisance cardiaque légère et les troubles mineurs du sommeil.
Infusion : 1 à 2 cuillères à café de sommités fleuries séchées pour une tasse d'eau bouillante. Laisser infuser 10 minutes. Boire 2 ou 3 tasses par jour, 3 semaines par mois.
En cas de persistance des symptômes, consultez un médecin.
Aubépine : Précautions d'emploi.
Exerçant une action puissante sur le cœur, l'aubépine ne doit être utilisée que sur avis médical.
Attention : Les plantes ne sont pas des remèdes anodins. Ne jamais dépasser les doses indiquées.