Bouquets De Fin D'été. Actée À Gros Pédicelles -- Photo Pierre Gingras, La Presse Pierre Gingras La Presse
Ces beautés tardives sont souvent ignorées, car il est difficile de les forcer à fleurir au printemps lors de la grande fièvre horticole. Elles ont pourtant beaucoup à offrir : floraison prolongée, parfums agréables, coloris multiples, facilité d'entretien. Nous vous en présentons quelques-unes, rustiques en zone 4 ou 5, parfaites pour le sud de la France. Hibiscus Moscheutos Photo Pierre Gingras, La Presse
Chasmanthium Latifolium Photo Robert Skinner, Archives La Presse
Quelques Conseils OÙ LES TROUVER ? La majorité des grands centres de jardin disposent encore d'un bon choix. Certaines maisons spécialisées offrent aussi des variétés plus rares sur le marché. AVANT DE TRANSPLANTER. Il est important d'enlever une partie du terreau qui entoure les racines. Composé de mousse de tourbe, il empêche souvent l'absorption adéquate de l'eau.
L'Actée À Gros Pédicelles. Floraison printanière plutôt banale, mais en août, ses fruits blancs demeurent en beauté pendant quatre à cinq semaines. La variété « Misty Blue » possède un feuillage foncé. L'actée rouge est plus connue, mais ses fruits de couleur foncée persistent moins longtemps. Mi-ombre, sol riche. Fruits toxiques.
Les Ketmies. Au jardin, les ketmies fleurissent rarement avant la mi-août. Ces hibiscus vivaces se donnent en spectacle durant un bon mois. Hibiscus syriacus est un arbuste atteignant 2 m. Pétales et coeur aux coloris différents. Hibiscus moscheutos produit des fleurs rondes blanches, roses ou rouges de 25 cm de diamètre. Spectaculaire ! Il émerge du sol fin mai : 90 à 200 cm. Plein soleil, sol ordinaire bien drainé.
Les Graminées. La liste des graminées est interminable, mais chez les espèces à grand déploiement, les plumeaux font leur apparition à la fin d'août. De petite taille, environ 60 cm, Chasmanthium produit de jolis fruits rappelant de minuscules poissons qui persistent jusqu'au gel. La variété « Northern Lights » a un feuillage panaché, 30 cm. Mi-ombre, sol riche, humide en tout temps.
Les Rudbeckies. Parmi les rudbeckies vivaces tardives, deux variétés attirent l'attention. Rudbeckia triloba « Prairie Glow » produit un feu d'artifice de fleurs bicolores (orange et jaune). Vivace de courte durée, elle se ressème facilement (1 m). Rudbeckia laciniata est cultivée depuis des lustres (2 m). Fleurs jaunes. La variété « Goldquelle » est double, en pompon. Sol ordinaire, soleil ou mi-ombre.
Les Asters. Souvent en fleurs jusqu'à la fin septembre, les asters sont malheureusement les oubliés de nos jardins. Pourtant, ils sont très florifères, exigent peu d'entretien et offrent une gamme de coloris fort jolis, du blanc en passant par le bleu ou le rose. C'est le cas notamment de la lignée Wood's comme « Wood's Pink », 50 cm. Sol ordinaire bien drainé, plein soleil . Les Cimicifugas.
Aujourd'hui classées parmi les actées, les cimicifugas sont en fleurs vers la fin d'août. De 15 à 25 cm de longueur et souvent délicatement recourbé, l'épi floral émet un délicieux parfum perceptible à des mètres à la ronde.Elles sont aussi appréciées pour leur feuillage pourpre souvent très foncé. De 70 cm à 1,5 m. Sol riche, humidité constante, mi-ombre. Actea dahurica produit un feuillage vert.
Les Anémones Japonaises.
Avec leurs fleurs délicates et abondantes, dans des tons de rose plus ou moins pâle, les anémones japonaises méritent une place de choix au jardin. Elles sont en fleurs pendant 4 à 5 semaines. « Robustissima » manifeste souvent des ambitions territoriales, un défaut mineur largement compensé par sa beauté. « Honorine Jobert » est blanche et mesure 1 m. Sol riche, humide, soleil ou mi-ombre. Les variétés foncées sont fragiles.
Les Phlox Paniculés.
Certains phlox paniculés, probablement parmi les plus beaux, sont très tardifs. C'est le cas de « Jeana » aux fleurs lavande tirant sur le rose. Sa résistance à l'oïdium (le blanc) est excellente et il mesure 1 m. Soleil, mi-ombre, sol riche et humide sont nécessaires, avec un arrosagerégulier. Son cousin, « Aureole », est plus court (60 cm), plus rustique (zone 3) et donne des fleurs de couleur fuschia.
Ce commentaire a été modifié le 07/09/2018 à 18:44
Savez-vous que certaines plantes sauvages sont comestibles ?
Qu'elles poussent dans votre jardin, sur les bords d'un chemin ou dans la forêt, ces plantes existent depuis l'aube des temps.
Et elles peuvent très bien finir dans nos assiettes.
Encore faut-il savoir les reconnaître et connaître leur utilité et leurs propriétés.
Nos grands-mères les connaissaient bien, elles qui les utilisaient pour les manger mais aussi se soigner. 24 plantes faciles à reconnaître.
J'ai suivi un cours organisé par une professionnelle au cours duquel elle m'a appris à reconnaître les fleurs qui se mangent.
Avant de vous lancer vous aussi, je vous conseille vivement de suivre aussi un cours comme celui-là.
Je vous propose donc ici un résumé de cet apprentissage avec 24 plantes comestibles faciles à reconnaître autour de la maison.
Regardez : 1.Les orties
Les orties sauvages dans un champ qui peut être cuisinées de nombreuses façons
C'est sans doute la plus connue de toutes les plantes sauvages comestibles et elle est très facile à reconnaître.
Il faut dire qu'elle nous est familière puisqu'elle côtoie l'homme depuis des millénaires.
Le rôle de l'ortie est de nettoyer les sols. Il vaut donc mieux observer l'endroit où elle pousse car elle est aussi à l'aise dans une décharge que dans un jardin, à côté du tas de compost.
L'ortie est riche en calcium, en fer et en vitamine C. Pour en bénéficier, vous pouvez en manger les têtes ou les feuilles.
Le plus simple est de les cuisiner avec des pommes de terre, dans une tarte, une quiche, ou tout autre plat de ce genre. Mais vous pouvez aussi faire un beurre d'ortie.
Pour cela, coupez les feuilles, lavez-les et laissez-les sécher. Ensuite, faites-les revenir dans du beurre fondu.
Laissez refroidir et ajoutez des petits morceaux de beurre. Salez, mélangez jusqu'à en faire une pâte. Et voilà, votre beurre d'ortie est prêt !
Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette du pesto d'orties.
Et si vous faites sécher les feuilles, vous pouvez aussi vous préparer une tisane d'orties.
À découvrir : Les 6 Bienfaits de l'Ortie Pour Votre Corps. 2. Le plantain
Des fleurs de plantain dans un champ qui peuvent se manger en salade
Le plantain fleurit du mois de mai jusqu'au mois d'octobre.
Cette plante peut se manger en salade, relevée par un filet de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive au thym.
Cette plante, comme beaucoup d'autres, contribue à la biodiversité car les oiseaux l'apprécient beaucoup ! Ils se régalent de ses graines.
Un de ses atouts est de pouvoir soulager les piqûres d'orties, tout comme l'oseille et la mauve.
C'est bien pratique car on les trouve souvent près des orties.
3. Le trèfle
Tout le monde connaît le trèfle. On en trouve partout, parfois en abondance.
Mais en avez-vous déjà goûté ? Eh bien, sachez que cette plante peut très bien être mangée en salade.
Le trèfle est parfait pour accompagner une part de quiche, une tarte ou des tomates.
Goûtez-en et je vous assure que vous allez adorer !
4. La pâquerette
La jolie pâquerette est pleine de calcium.
Si vous avez le courage d'aller la cueillir une à une dans le jardin, cette plante vivace donne du pep's à vos salades en leur apportant une touche de couleur gaie.
Mais attention, les pâquerettes poussent un peu n'importe où... y compris là où on répand des pesticides et des produits toxiques.
Dans ce cas, elles ne sont pas comestibles. Il faut donc veiller à les cueillir dans des espaces propres, sans pesticides, comme les jardins etpotagers par exemple.
5. Le pissenlit
C'est un grand classique riche en vitamines et minéraux. Le pissenlit fleurit de mars à novembre.
Il peut être consommé sous de nombreuses formes.
En effet, ses fleurs servent à faire du vin ou encore des confitures.
Les racines et les feuilles, elles, se préparent en soupe, en salade ou en infusion.
Tout comme les orties, elles peuvent aussi être préparées en beurre. Il suffit de suivre la même recette que pour les orties. 6. Le lierre terrestre
Le problème du lierre terrestre est qu'il n'est pas facile de le reconnaître.
Mais une fois que vous l'avez identifié, vous serez surpris par son goûtdélicieux.
Vous l'apprécierez aussi bien dans une salade que pour parfumer un taboulé.
Si vous le faites sécher, vous pouvez en faire des tisanes excellentes pour la santé.
En fleurs de mars jusqu'à l'automne, il est le bienvenu dans votre jardin car il attire et nourrit les insectes pollinisateurs.
C'est le cas des bourdons qui se nourrissent de son nectar. 7. Le gaillet gratteron
Vous le reconnaîtrez facilement car ses feuilles s'accrochent et collentaux mains et aux vêtements.
Elles ont un aspect rugueux bien particulier.
Riche en vitamine C, le gaillet gratteron peut être déguster en salade.
Vous pouvez aussi ajouter juste quelques feuilles pour relever une salade verte par exemple.
8. Les ronces
Les ronces fleurissent à partir du mois de juin jusqu'au mois d'août.
D'habitude, on ne les aime pas trop car elles ont tendance à envahir le jardin. Pourtant, elles ne manquent pas d'intérêts !
D'abord, c'est là que se cachent un certain nombre de mammifères comme le renard ou le sanglier.
Les papillons les apprécient également tandis que les oiseaux et les chevreuils s'en régalent.
Lorsque la forêt s'étend, les ronces sont les premières à recouvrir le sol.
Ensuite, elles sont riches en tanin et en vitamine C.
Vous pouvez consommer les bourgeons et utiliser les tiges pour faire de la vannerie.
Leurs baies, les mûres sauvages, sont un véritable régal.
Vous pouvez les consommer nature, à condition de ne cueillir que celles qui se trouvent en hauteur.
Eh oui, il ne faut pas oublier que certains animaux peuvent uriner sur les ronces !
9. La noisette de terre
On l'appelle "conopode". La floraison des noisettes de terre a lieu de mai à juillet.
Elles se consomment de septembre jusqu'à la floraison en mai.
Pour la récolter, il faut gratter la terre pour retirer la racine.
C'est le tubercule qu'on peut manger et qui a un goût délicieux de noisette.
Il faut faire très attention à ne pas la confondre avec la grande ciguë.
Toutes deux font partie de la même famille, les Apiacées. Mais la grande ciguë est toxique. Consommée, elle est à l'origine de troubles digestifs, de vertiges, de maux de tête, voire de convulsions. Il faut donc éviter à tout prix d'eningérer. 10. La silène
Elle est aussi appelée "compagnon rouge". Les pousses de cette plante vivace apparaissent de mars à mai.
Ce sont elles qu'on peut manger crues en salade ou cuites.
Quand elle fleurit de mai en septembre, on peut aussi se régaler de ses fleurs en salade.
11. L'oseille sauvage
C'est une plante bio-indicatrice qui aide à aérer un sol trop tassé.
Aussi appelée rumex, cette plante fleurit de mai à juillet.
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent de l'oseille sauvage.
Elle se mange en salade, en soupe ou on peut la mettre dans les sauces ou les plats pour les relever. 12. Le sureau noir
On l'appelle aussi la vanille du pauvre à cause de son odeur forte et identifiable.
Quand il y a du sureau noir, on est sûr que le sol est riche en azote. Cet arbuste fleurit au début de l'été et ses fruits apparaissent en août.
Les fleurs du sureau peuvent être utilisées pour faire des beignets ou du sirop. Et les fruits se consomment en confiture, en gelée ou en sirop.
Avec les fleurs de sureau, vous pouvez préparer un vin aromatisé en suivant cette recette : faites macérer 24 ombelles (fleurs bien développées) dans 3 litres de vin rouge ou blanc, 300 ml d’alcool de fruits, 450 g de sucre. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient fermé et de laisser macérer 48 h. Ensuite reste à filtrer et à mettre en bouteille. Sachez que plus la préparation vieillit, meilleure elle est.
À noter que les baies du sureau contiennent de l’acide cyanhydrique qui se transforme en cyanure lors de la digestion. Il faut donc vraiment lesconsommer cuits.
Le sureau noir ressemble beaucoup à la hièble commune qui est plus petite et ne fleurit qu'en août. Mais faites bien attention, car la hièble est toxique. 13. La berce commune
Comme la grande ciguë et la noisette de terre, la berce commune fait partie de la famille des Apiaceae.
Pour rappel, la grande ciguë est toxique : il ne faut donc pas la confondre avec la berce commune qui, elle, fleurit de juin en septembre.
La berce commune a un goût qui se rapproche de la mandarine, notamment lorsqu'on mange sa tige.
On peut en mettre dans les cakes, la farine ou l'utiliser comme aromate pour les plats.
14. Le nombril de vénus
Voilà un joli nom pour une petite plante pleine de fer, de vitamines et de minéraux.
Ses tiges et ses fleurs se mangent dans les salades.
En retirant la pellicule qui recouvre les feuilles et en les frottant sur une petite plaie, elle a aussi le pouvoir de soulager la douleur d'une coupure. 15. Le houblon
Le houblon se trouve dans les zones humides et près des ronces.
Ses jeunes pousses se dégustent et se préparent comme des asperges.
Sachez que l'on peut récolter du houblon de juin à septembre. 16. Le bouleau
Le bouleau est un arbre plein de ressources.
Tout d'abord sa sève est comestible. Elle peut être prélevée quand les feuilles de l'arbre commencent à pousser.
Pour la récolter, il suffit de faire un trou à la base de l'arbre.
Une fois prélevée, buvez-la le matin pour purifier votre organisme.
Si vous en appréciez le goût amer, vous pouvez aussi manger les jeunes feuilles du bouleau.
Pour cela, faites-les sécher puis frire comme des chips ! Moi, j'adore ça ! 17. L'ail des ours
On l'appelle aussi "ail sauvage". Attention, l'ail des ours ressemble à du muguet. À ne pas confondre car le muguet est toxique.
Pour éviter la confusion, sachez que l'ail des ours pousse sur des sols humides et qu'il sent l'ail.
Tout se mange dans l'ail des ours : les fleurs, la tige, les boutons.
Vous pouvez en faire un pesto ou une bonne soupe. Pour cela, suivez notre recette maison ici. 18. La mélisse citronnée
Vous pouvez enrichir les saveurs d'une salade de fruits ou d'une salade verte en mettant quelques feuilles de mélisse citronnée.
Et en faisant sécher les feuilles, vous pouvez faire d'excellentes tisanes et la préparer en infusion.
Par contre, sachez qu'il est préférable de cueillir les feuilles de mélisse citronnée avant la floraison pour qu'elles aient encore plus de goût. 19. La violette
Les violettes sont discrètes mais poussent un peu partout, dans les champs, les forêts, à l'ombre ou au soleil.
Sachez que ses feuilles et ses fleurs sont comestibles.
Les feuilles peuvent se préparer comme des épinards.
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive puis étalez-les sur une tartine de fromage de chèvre. Miam !
Avec les fleurs, vous pouvez faire du sucre aromatisé.
Pour cela, mettez 1 part de fleurs pour 4 parts de sucre dans un mixeur. Mixez puis mettez-les dans un récipient en verre qui ferme et laissez reposer pendant 1 semaine. 20. L'hégodode
Cette plante a tendance à pousser partout ! C'est donc une bonne raison pour en manger !
Jeune et tendre, elle accompagne très bien les salades.
Et quand elle est plus ferme, elle se mange dans des soupes, des tartes ou des quiches.
21. La grande mauve
On l'appelle aussi mauve sylvestre ou mauve des bois.
Ses pétales vous serviront à décorer les salades.
Vous pouvez aussi les faire revenir ou les cuire comme des épinards.
22. Le plantain lancéolé
Le plantain lancéolé pousse tous les ans dans les pâturages d'avril à octobre.
Ses feuilles sont excellentes en salades.
Testez et vous m'en direz des nouvelles ! 23. La bardane
La bardane pousse dans les forêts. Les feuilles de la bardane se cuisentdans l'eau, ce qui fera ressortir leur petit goût d'artichaut.
Quand elles viennent de sortir de terre, les jeunes pousses se mangent crues après les avoir pelées.
Vous pouvez aussi les conserver dans du vinaigre. Les pétioles, elles, se mangent crus ou cuits. Ils peuvent être aussi lacto-fermentés. 24. Le chardon
C'est étonnant mais le chardon peut aussi se cuisiner. Il faut le récolter au printemps et le faire bouillir dans l'eau.
Retirez-le de l'eau et récupérez-la pour y faire cuire le riz. Le chardon parfumera agréablement votre riz.
Conclusion
Comme vous le constatez, la nature est généreuse avec nous. Notre jardin a mille trésors gastronomiques à nous offrir. Mais la prudence s'impose et au moindre doute, il vaut mieux s'abstenir ! N'oubliez pas que certaines plantes se ressemblent et peuvent être toxiques pour la santé. Je vous recommande de lire les précautions suivantes. Avertissements et précautions- Le bouton d'or est une jolie fleur. Mais elle fait partie de la famille des renoncules. Elle est donc toxique. Sa consommation entraîne des troubles digestifs, des nausées et des vomissements. L'arum non plus ne doit pas être consommé. - Restez très prudent lorsque vous cueillez des fleurs pour les manger. Au moindre doute, abstenez-vous car certaines plantes sont très toxiques. Adressez-vous à un professionnel pour être sûr de cueillir desplantes comestibles sans danger pour votre santé. - Vous pouvez aussi vous aider de livres qui vous aideront à reconnaître les plantes sauvages comestibles. Si vous avez envie d'en apprendre plus, je vous recommande la lecture de ces livres: - Guide des plantes sauvages comestibles. Les reconnaître, les récolter,les consommer de Stefen Guido Fleischhaueur - Les plantes sauvages comestibles et toxiques de François Couplan et Éva Styner - Plantes comestibles : Cueillette et recettes des 4 saisons de Guy Lalière
- Et si vous souhaitez cuisiner les herbes sauvages comme les grands chefs, je vous conseille ce livre : Fou de saveurs de Marc Veyrat.
Ce commentaire a été modifié le 06/09/2018 à 19:05
Pourquoi votre orchidée ne fleurit pas ? Voila ce que vous devez faire !
Habituellement elle fleurit deux à trois fois par an. La floraison peut se prolonger pendant plusieurs mois.
Pour une floraison fréquente de cette fleur il serait utile de suive ces quelques conseils :
- Placez votre plante dans un endroit frais pendant la nuit (15 °C)
- Réduisez la quantité de nitrogène. Le phosphore a un avantage non négligeable car il stimule la floraison.
- Humidifiez l’air autour de la plante
- Mettez votre plante dans un endroit sombre pendant 5 jours. Au bout de trois semaines votre orchidée devrait avoir des bourgeons. Cette méthodeest uniquement efficace pour les vieilles plantes bien en forme.
- Au lieu de l’arroser, mettez deux glaçons dans le pot de votre orchidée pour qu’elle fleurisse rapidement.
Elle a besoin de beaucoup de lumière et pas d’une hydratation excessive. Pendant la floraison arrosez deux fois par semaine et sinon uniquement une fois par semaine.
Massifs, potager, arbustes, balcons, plantes d'intérieur... Votre jardin aussi fait sa rentrée! Nos astuces pour réussir vos plantations. • Les travaux de la rentrée.
Massifs: tuteurez les grands asters et les chrysanthèmes; semez le pied d'alouette, la nigelle et le pois de senteur en place; divisez les vivaces à floraison de printemps; repiquezles semis naturels de sauge, de fenouil et de rose de Noël
Potager: installez les fraisiers; semez les épinards, la mâche, les choux de printemps et le radis noir; buttez le pied du cardon et du céleri-rave; séchez les piments; isolez du sol avec une tuile plate les potirons.
Balcon: arrosez à l'engrais liquide les jardinières; retirez régulièrement les fleurs fanées
Arbustes: plantez le camélia, le rhododendron et l'azalée ainsi que nombre d'arbustes à feuillage persistant sans oublier les bambous; effectuez une dernière taille sur vos topiaires de buis et de conifères.
Rosiers: traitez contre le blanc et le marsonia sans oublier de ramassez les feuilles tombées au sol avant de les brûler; palissez les rosiers grimpants.
Arbres fruitiers: ensachez les poires contre les guêpes et autres frelons; étayez les branches de pommiers surchargés de fruits;
Bulbes: plantez le lis de la Madone et la fritillaire impériale; bouturez le lis en séparant les écailles du bulbe ou en repiquant les bulbilles aériennes. Jardin, des bulbes aux petits oignons
Pelouse: fauchez la prairie fleurie; semez du gazon ou déroulez un gazon de placage; arrosez si besoin.
Bassin: éliminez les flottantes en surnombre; maintenez un bon niveau d'eau et contrôlez à l'occasion l'étanchéité.
Jardin bio: installez dans le pommier un pot renversé et rempli de paille pour abriter le perce-oreille qui limite les parasites.
Ce commentaire a été modifié le 02/09/2018 à 06:58
L'interdiction de cinq produits insecticides accusés de tuer les abeilles doit entrer en vigueur en France le 1er septembre 2018. Cette restriction prévoit des dérogations au cas par cas jusqu'au 1er juillet 2020.
Au fait, c’est quoi les néonicotinoïdes ?
1- Une variété de pesticides. Les pesticides sont des composés chimiques utilisés en agriculture pour lutter contre les espèces nuisibles. Il en existe trois grandes familles : les herbicides, les fongicides et les insecticide. Parmi ces derniers, une classe regroupe sept molécules appelées néonicotinoïdes - car elles sont issues d’un dérivé de la nicotine.
7 NÉONICOTINOÏDES
le Dinotéfurane
le Nitenpyrame
l'Acétamipride
la Clothianidine
l'Imidaclopride
le Thiaclopride
le Thiaméthoxame
Herbicide
Fongicide
Insecticide
Interdits en France
2-Un produit très répandu
Utilisés principalement dans l’agriculture céréalière, les néonicotinoïdes font partie des produits phares des multinationales agrochimiques, comme Bayer, BASF ou Syngenta. Apparus dans les années 1990, ils représentent plus de 30% du marché des insecticides et sont utilisés par les exploitants agricoles du monde entier. Leur interdiction en France fait craindre aux agriculteurs une perte de rendement et une distorsion de concurrence face à leurs voisins européens.
PRÉSENCE DÉTECTÉE DE NÉONICOTINOÏDES DANS LE MIEL EXTRAIT DES RUCHES
3-Un insecticide systémique
S’ils peuvent être pulvérisés sur les plantes, les néonicotinoïdes sont majoritairement utilisés aujourd’hui sous forme de semences enrobées : la graine semée contient déjà en elle la molécule insecticide, qui va sediffuser dans toute la plante au cours de sa croissance. On la retrouve dans le feuillage, dans les tiges et les feuilles, dans les racines, mais aussi dans le nectar et le pollen. On parle alors de protection systémique.
Néonicotinoïde présent partout dans la plante Enrobage de néonicotinoïde
4-Un puissant neurotoxique
La substance active des néonicotinoïdes agit en altérant le système nerveux des insectes. Ceux-ci se trouvent paralysés et finissent par mourir. Mais cet effet neurotoxique n’affecte pas que les insectes nuisibles. Il peut également cibler le système nerveux des abeilles et des autres pollinisateurs, engendrant un risque important pour la biodiversité.
Chaîne nerveuse de l’abeille
BON À SAVOIR Les cinq produits néonicotinoïdes mis sur la sellette par la loi française ont pour nom : la clothianidine, l'imidaclopride, le thiaméthoxame, la thiaclopride et l'acétamipride.
Ce commentaire a été modifié le 01/09/2018 à 09:54
Actée À Gros Pédicelles -- Photo Pierre Gingras, La Presse
Pierre Gingras La Presse
Ces beautés tardives sont souvent ignorées, car il est difficile de les forcer à fleurir au printemps lors de la grande fièvre horticole.
Elles ont pourtant beaucoup à offrir : floraison prolongée, parfums agréables, coloris multiples, facilité d'entretien.
Nous vous en présentons quelques-unes, rustiques en zone 4 ou 5, parfaites pour le sud de la France.
Hibiscus Moscheutos
Photo Pierre Gingras, La Presse
Chasmanthium Latifolium
Photo Robert Skinner, Archives La Presse
Quelques Conseils
OÙ LES TROUVER ? La majorité des grands centres de jardin disposent encore d'un bon choix. Certaines maisons spécialisées offrent aussi des variétés plus rares sur le marché.
AVANT DE TRANSPLANTER. Il est important d'enlever une partie du terreau qui entoure les racines. Composé de mousse de tourbe, il empêche souvent l'absorption adéquate de l'eau.
L'Actée À Gros Pédicelles.
Floraison printanière plutôt banale, mais en août, ses fruits blancs demeurent en beauté pendant quatre à cinq semaines.
La variété « Misty Blue » possède un feuillage foncé.
L'actée rouge est plus connue, mais ses fruits de couleur foncée
persistent moins longtemps. Mi-ombre, sol riche. Fruits toxiques.
Les Ketmies.
Au jardin, les ketmies fleurissent rarement avant la mi-août. Ces hibiscus vivaces se donnent en spectacle durant un bon mois.
Hibiscus syriacus est un arbuste atteignant 2 m. Pétales et coeur aux coloris différents.
Hibiscus moscheutos produit des fleurs rondes blanches, roses ou rouges de 25 cm de diamètre.
Spectaculaire ! Il émerge du sol fin mai : 90 à 200 cm. Plein soleil, sol ordinaire bien drainé.
Les Graminées.
La liste des graminées est interminable, mais chez les espèces à grand déploiement, les plumeaux font leur apparition à la fin d'août.
De petite taille, environ 60 cm, Chasmanthium produit de jolis fruits rappelant de minuscules poissons qui persistent jusqu'au gel.
La variété « Northern Lights » a un feuillage panaché, 30 cm. Mi-ombre, sol riche, humide en tout temps.
Les Rudbeckies.
Parmi les rudbeckies vivaces tardives, deux variétés attirent l'attention.
Rudbeckia triloba « Prairie Glow » produit un feu d'artifice de fleurs bicolores (orange et jaune).
Vivace de courte durée, elle se ressème facilement (1 m).
Rudbeckia laciniata est cultivée depuis des lustres (2 m). Fleurs jaunes.
La variété « Goldquelle » est double, en pompon. Sol ordinaire, soleil ou mi-ombre.
Les Asters.
Souvent en fleurs jusqu'à la fin septembre, les asters sont malheureusement les oubliés de nos jardins.
Pourtant, ils sont très florifères, exigent peu d'entretien et offrent une gamme de coloris fort jolis, du blanc en passant par le bleu ou le rose.
C'est le cas notamment de la lignée Wood's comme « Wood's Pink », 50 cm. Sol ordinaire bien drainé, plein soleil
.
Les Cimicifugas.
Aujourd'hui classées parmi les actées, les cimicifugas sont en fleurs vers la fin d'août.
De 15 à 25 cm de longueur et souvent délicatement recourbé, l'épi floral émet un délicieux parfum perceptible à des mètres à la ronde.Elles sont aussi appréciées pour leur feuillage pourpre souvent très foncé. De 70 cm à 1,5 m. Sol riche, humidité constante, mi-ombre.
Actea dahurica produit un feuillage vert.
Les Anémones Japonaises.
Avec leurs fleurs délicates et abondantes, dans des tons de rose plus ou moins pâle, les anémones japonaises méritent une place de choix au jardin.
Elles sont en fleurs pendant 4 à 5 semaines.
« Robustissima » manifeste souvent des ambitions territoriales, un défaut mineur largement compensé par sa beauté.
« Honorine Jobert » est blanche et mesure 1 m. Sol riche, humide, soleil ou mi-ombre. Les variétés foncées sont fragiles.
Les Phlox Paniculés.
Certains phlox paniculés, probablement parmi les plus beaux, sont très tardifs.
C'est le cas de « Jeana » aux fleurs lavande tirant sur le rose.
Sa résistance à l'oïdium (le blanc) est excellente et il mesure 1 m.
Soleil, mi-ombre, sol riche et humide sont nécessaires, avec un arrosagerégulier.
Son cousin, « Aureole », est plus court (60 cm), plus rustique (zone 3) et donne des fleurs de couleur fuschia.
Savez-vous que certaines plantes sauvages sont comestibles ?
Qu'elles poussent dans votre jardin, sur les bords d'un chemin ou dans la forêt, ces plantes existent depuis l'aube des temps.
Et elles peuvent très bien finir dans nos assiettes.
Encore faut-il savoir les reconnaître et connaître leur utilité et leurs
propriétés.
Nos grands-mères les connaissaient bien, elles qui les utilisaient pour
les manger mais aussi se soigner.
24 plantes faciles à reconnaître.
J'ai suivi un cours organisé par une professionnelle au cours duquel elle m'a appris à
reconnaître les fleurs qui se mangent.
Avant de vous lancer vous aussi, je vous conseille vivement de suivre aussi un cours
comme celui-là.
Je vous propose donc ici un résumé de cet apprentissage avec 24 plantes comestibles
faciles à reconnaître autour de la maison.
Regardez :
1. Les orties
Les orties sauvages dans un champ qui peut être cuisinées de nombreuses façons
C'est sans doute la plus connue de toutes les plantes sauvages comestibles et elle est
très facile à reconnaître.
Il faut dire qu'elle nous est familière puisqu'elle côtoie l'homme depuis des millénaires.
Le rôle de l'ortie est de nettoyer les sols. Il vaut donc mieux observer l'endroit où elle pousse
car elle est aussi à l'aise dans une décharge que dans un jardin, à côté du tas de compost.
L'ortie est riche en calcium, en fer et en vitamine C. Pour en bénéficier, vous pouvez en manger les têtes ou les feuilles.
Le plus simple est de les cuisiner avec des pommes de terre, dans une tarte, une quiche, ou
tout autre plat de ce genre. Mais vous pouvez aussi faire un beurre d'ortie.
Pour cela, coupez les feuilles, lavez-les et laissez-les sécher.
Ensuite, faites-les revenir dans du beurre fondu.
Laissez refroidir et ajoutez des petits morceaux de beurre. Salez, mélangez jusqu'à en faire une pâte. Et voilà, votre beurre d'ortie est prêt !
Vous pouvez aussi essayer cette délicieuse recette du pesto d'orties.
Et si vous faites sécher les feuilles, vous pouvez aussi vous préparer
une tisane d'orties.
À découvrir : Les 6 Bienfaits de l'Ortie Pour Votre Corps.
2. Le plantain
Des fleurs de plantain dans un champ qui peuvent se manger en salade
Le plantain fleurit du mois de mai jusqu'au mois d'octobre.
Cette plante peut se manger en salade, relevée par un filet de vinaigre balsamique et de l'huile d'olive au thym.
Cette plante, comme beaucoup d'autres, contribue à la biodiversité car les oiseaux l'apprécient beaucoup ! Ils se régalent de ses graines.
Un de ses atouts est de pouvoir soulager les piqûres d'orties, tout comme l'oseille et la mauve.
C'est bien pratique car on les trouve souvent près des orties.
3. Le trèfle
Tout le monde connaît le trèfle. On en trouve partout, parfois en abondance.
Mais en avez-vous déjà goûté ? Eh bien, sachez que cette plante peut très bien être mangée en salade.
Le trèfle est parfait pour accompagner une part de quiche, une tarte ou des tomates.
Goûtez-en et je vous assure que vous allez adorer !
4. La pâquerette
La jolie pâquerette est pleine de calcium.
Si vous avez le courage d'aller la cueillir une à une dans le jardin, cette plante vivace donne du pep's à vos salades en leur apportant une touche de couleur gaie.
Mais attention, les pâquerettes poussent un peu n'importe où... y compris là où on répand des pesticides et des produits toxiques.
Dans ce cas, elles ne sont pas comestibles. Il faut donc veiller à les cueillir dans des espaces propres, sans pesticides, comme les jardins etpotagers par exemple.
5. Le pissenlit
C'est un grand classique riche en vitamines et minéraux. Le pissenlit fleurit de mars à novembre.
Il peut être consommé sous de nombreuses formes.
En effet, ses fleurs servent à faire du vin ou encore des confitures.
Les racines et les feuilles, elles, se préparent en soupe, en salade ou en infusion.
Tout comme les orties, elles peuvent aussi être préparées en beurre. Il suffit de suivre la même recette que pour les orties.
6. Le lierre terrestre
Le problème du lierre terrestre est qu'il n'est pas facile de le reconnaître.
Mais une fois que vous l'avez identifié, vous serez surpris par son goûtdélicieux.
Vous l'apprécierez aussi bien dans une salade que pour parfumer un taboulé.
Si vous le faites sécher, vous pouvez en faire des tisanes excellentes pour la santé.
En fleurs de mars jusqu'à l'automne, il est le bienvenu dans votre jardin car il attire et nourrit les insectes pollinisateurs.
C'est le cas des bourdons qui se nourrissent de son nectar.
7. Le gaillet gratteron
Vous le reconnaîtrez facilement car ses feuilles s'accrochent et collentaux mains et aux vêtements.
Elles ont un aspect rugueux bien particulier.
Riche en vitamine C, le gaillet gratteron peut être déguster en salade.
Vous pouvez aussi ajouter juste quelques feuilles pour relever une salade verte par exemple.
8. Les ronces
Les ronces fleurissent à partir du mois de juin jusqu'au mois d'août.
D'habitude, on ne les aime pas trop car elles ont tendance à envahir le jardin.
Pourtant, elles ne manquent pas d'intérêts !
D'abord, c'est là que se cachent un certain nombre de mammifères comme le renard ou le sanglier.
Les papillons les apprécient également tandis que les oiseaux et les chevreuils s'en régalent.
Lorsque la forêt s'étend, les ronces sont les premières à recouvrir le sol.
Ensuite, elles sont riches en tanin et en vitamine C.
Vous pouvez consommer les bourgeons et utiliser les tiges pour faire de la vannerie.
Leurs baies, les mûres sauvages, sont un véritable régal.
Vous pouvez les consommer nature, à condition de ne cueillir que celles qui se trouvent en hauteur.
Eh oui, il ne faut pas oublier que certains animaux peuvent uriner sur les ronces !
9. La noisette de terre
On l'appelle "conopode". La floraison des noisettes de terre a lieu de mai à juillet.
Elles se consomment de septembre jusqu'à la floraison en mai.
Pour la récolter, il faut gratter la terre pour retirer la racine.
C'est le tubercule qu'on peut manger et qui a un goût délicieux de noisette.
Il faut faire très attention à ne pas la confondre avec la grande ciguë.
Toutes deux font partie de la même famille, les Apiacées. Mais la grande ciguë est toxique.
Consommée, elle est à l'origine de troubles digestifs, de vertiges, de maux de tête, voire de convulsions. Il faut donc éviter à tout prix d'eningérer.
10. La silène
Elle est aussi appelée "compagnon rouge". Les pousses de cette plante vivace apparaissent de mars à mai.
Ce sont elles qu'on peut manger crues en salade ou cuites.
Quand elle fleurit de mai en septembre, on peut aussi se régaler de ses fleurs en salade.
11. L'oseille sauvage
C'est une plante bio-indicatrice qui aide à aérer un sol trop tassé.
Aussi appelée rumex, cette plante fleurit de mai à juillet.
Il existe de nombreuses recettes qui utilisent de l'oseille sauvage.
Elle se mange en salade, en soupe ou on peut la mettre dans les sauces ou les plats pour les relever.
12. Le sureau noir
On l'appelle aussi la vanille du pauvre à cause de son odeur forte et identifiable.
Quand il y a du sureau noir, on est sûr que le sol est riche en azote.
Cet arbuste fleurit au début de l'été et ses fruits apparaissent en août.
Les fleurs du sureau peuvent être utilisées pour faire des beignets ou du sirop.
Et les fruits se consomment en confiture, en gelée ou en sirop.
Avec les fleurs de sureau, vous pouvez préparer un vin aromatisé en suivant cette recette :
faites macérer 24 ombelles (fleurs bien développées) dans 3 litres de vin rouge ou blanc, 300 ml d’alcool de fruits, 450 g de sucre. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient fermé et de laisser macérer 48 h. Ensuite reste à filtrer et à mettre en bouteille.
Sachez que plus la préparation vieillit, meilleure elle est.
À noter que les baies du sureau contiennent de l’acide cyanhydrique qui se transforme en cyanure lors de la digestion. Il faut donc vraiment lesconsommer cuits.
Le sureau noir ressemble beaucoup à la hièble commune qui est plus petite et ne fleurit qu'en août. Mais faites bien attention, car la hièble est toxique.
13. La berce commune
Comme la grande ciguë et la noisette de terre, la berce commune fait partie de la famille des Apiaceae.
Pour rappel, la grande ciguë est toxique : il ne faut donc pas la confondre avec la berce commune qui, elle, fleurit de juin en septembre.
La berce commune a un goût qui se rapproche de la mandarine, notamment lorsqu'on mange sa tige.
On peut en mettre dans les cakes, la farine ou l'utiliser comme aromate pour les plats.
14. Le nombril de vénus
Voilà un joli nom pour une petite plante pleine de fer, de vitamines et de minéraux.
Ses tiges et ses fleurs se mangent dans les salades.
En retirant la pellicule qui recouvre les feuilles et en les frottant sur une petite plaie, elle a aussi le pouvoir de soulager la douleur d'une coupure.
15. Le houblon
Le houblon se trouve dans les zones humides et près des ronces.
Ses jeunes pousses se dégustent et se préparent comme des asperges.
Sachez que l'on peut récolter du houblon de juin à septembre.
16. Le bouleau
Le bouleau est un arbre plein de ressources.
Tout d'abord sa sève est comestible. Elle peut être prélevée quand les feuilles de l'arbre commencent à pousser.
Pour la récolter, il suffit de faire un trou à la base de l'arbre.
Une fois prélevée, buvez-la le matin pour purifier votre organisme.
Si vous en appréciez le goût amer, vous pouvez aussi manger les jeunes feuilles du bouleau.
Pour cela, faites-les sécher puis frire comme des chips ! Moi, j'adore ça !
17. L'ail des ours
On l'appelle aussi "ail sauvage". Attention, l'ail des ours ressemble à du muguet. À ne pas confondre car le muguet est toxique.
Pour éviter la confusion, sachez que l'ail des ours pousse sur des sols humides et qu'il sent l'ail.
Tout se mange dans l'ail des ours : les fleurs, la tige, les boutons.
Vous pouvez en faire un pesto ou une bonne soupe. Pour cela, suivez notre recette maison ici.
18. La mélisse citronnée
Vous pouvez enrichir les saveurs d'une salade de fruits ou d'une salade verte en mettant quelques feuilles de mélisse citronnée.
Et en faisant sécher les feuilles, vous pouvez faire d'excellentes tisanes et la préparer en infusion.
Par contre, sachez qu'il est préférable de cueillir les feuilles de mélisse citronnée avant la floraison pour qu'elles aient encore plus de goût.
19. La violette
Les violettes sont discrètes mais poussent un peu partout, dans les champs, les forêts, à l'ombre ou au soleil.
Sachez que ses feuilles et ses fleurs sont comestibles.
Les feuilles peuvent se préparer comme des épinards.
Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive puis étalez-les sur une tartine de fromage de chèvre. Miam !
Avec les fleurs, vous pouvez faire du sucre aromatisé.
Pour cela, mettez 1 part de fleurs pour 4 parts de sucre dans un mixeur.
Mixez puis mettez-les dans un récipient en verre qui ferme et laissez reposer pendant 1 semaine.
20. L'hégodode
Cette plante a tendance à pousser partout ! C'est donc une bonne raison
pour en manger !
Jeune et tendre, elle accompagne très bien les salades.
Et quand elle est plus ferme, elle se mange dans des soupes, des tartes
ou des quiches.
21. La grande mauve
On l'appelle aussi mauve sylvestre ou mauve des bois.
Ses pétales vous serviront à décorer les salades.
Vous pouvez aussi les faire revenir ou les cuire comme des épinards.
22. Le plantain lancéolé
Le plantain lancéolé pousse tous les ans dans les pâturages d'avril à octobre.
Ses feuilles sont excellentes en salades.
Testez et vous m'en direz des nouvelles !
23. La bardane
La bardane pousse dans les forêts. Les feuilles de la bardane se cuisentdans l'eau, ce qui fera ressortir leur petit goût d'artichaut.
Quand elles viennent de sortir de terre, les jeunes pousses se mangent crues après les avoir pelées.
Vous pouvez aussi les conserver dans du vinaigre. Les pétioles, elles, se mangent crus ou cuits. Ils peuvent être aussi lacto-fermentés.
24. Le chardon
C'est étonnant mais le chardon peut aussi se cuisiner. Il faut le récolter au printemps et le faire bouillir dans l'eau.
Retirez-le de l'eau et récupérez-la pour y faire cuire le riz. Le chardon parfumera agréablement votre riz.
Conclusion
Comme vous le constatez, la nature est généreuse avec nous.
Notre jardin a mille trésors gastronomiques à nous offrir.
Mais la prudence s'impose et au moindre doute, il vaut mieux s'abstenir !
N'oubliez pas que certaines plantes se ressemblent et peuvent être toxiques pour la santé.
Je vous recommande de lire les précautions suivantes.
Avertissements et précautions- Le bouton d'or est une jolie fleur. Mais elle fait partie de la
famille des renoncules. Elle est donc toxique. Sa consommation entraîne des troubles digestifs, des nausées et des vomissements. L'arum non plus ne doit pas être consommé.
- Restez très prudent lorsque vous cueillez des fleurs pour les manger.
Au moindre doute, abstenez-vous car certaines plantes sont très toxiques. Adressez-vous à un professionnel pour être sûr de cueillir desplantes comestibles sans danger pour votre santé.
- Vous pouvez aussi vous aider de livres qui vous aideront à reconnaître les plantes sauvages comestibles. Si vous avez envie d'en apprendre plus, je vous recommande la lecture de ces livres:
- Guide des plantes sauvages comestibles. Les reconnaître, les récolter,les consommer de Stefen Guido Fleischhaueur
- Les plantes sauvages comestibles et toxiques de François Couplan et Éva Styner
- Plantes comestibles : Cueillette et recettes des 4 saisons de Guy Lalière
- Et si vous souhaitez cuisiner les herbes sauvages comme les grands chefs, je vous conseille ce livre : Fou de saveurs de Marc Veyrat.
Habituellement elle fleurit deux à trois fois par an. La floraison peut se prolonger pendant plusieurs mois.
- Placez votre plante dans un endroit frais pendant la nuit (15 °C)
- Réduisez la quantité de nitrogène. Le phosphore a un avantage non négligeable car il stimule la floraison.
- Humidifiez l’air autour de la plante
- Mettez votre plante dans un endroit sombre pendant 5 jours. Au bout de trois semaines votre orchidée devrait avoir des bourgeons. Cette méthodeest uniquement efficace pour les vieilles plantes bien en forme.
- Au lieu de l’arroser, mettez deux glaçons dans le pot de votre orchidée pour qu’elle fleurisse rapidement.
Elle a besoin de beaucoup de lumière et pas d’une hydratation excessive.
Pendant la floraison arrosez deux fois par semaine et sinon uniquement une fois par semaine.
Par Pierre-Yves Nédélec - le 31 août 2018
Massifs, potager, arbustes, balcons, plantes d'intérieur... Votre jardin aussi fait sa rentrée!
Nos astuces pour réussir vos plantations.
• Les travaux de la rentrée.
Massifs: tuteurez les grands asters et les chrysanthèmes; semez le pied d'alouette, la nigelle et le pois de senteur en place; divisez les vivaces à floraison de printemps; repiquezles semis naturels de sauge, de fenouil et de rose de Noël
Potager: installez les fraisiers; semez les épinards, la mâche, les choux de printemps et le radis noir; buttez le pied du cardon et du céleri-rave; séchez les piments; isolez du sol avec une tuile plate les potirons.
Balcon: arrosez à l'engrais liquide les jardinières; retirez régulièrement les fleurs fanées
Arbustes: plantez le camélia, le rhododendron et l'azalée ainsi que nombre d'arbustes à feuillage persistant sans oublier les bambous; effectuez une dernière taille sur vos topiaires de buis et de conifères.
Rosiers: traitez contre le blanc et le marsonia sans oublier de ramassez les feuilles tombées au sol avant de les brûler; palissez les rosiers grimpants.
Arbres fruitiers: ensachez les poires contre les guêpes et autres frelons; étayez les branches de pommiers surchargés de fruits;
Bulbes: plantez le lis de la Madone et la fritillaire impériale; bouturez le lis en séparant les écailles du bulbe ou en repiquant les bulbilles aériennes. Jardin, des bulbes aux petits oignons
Pelouse: fauchez la prairie fleurie; semez du gazon ou déroulez un gazon de placage; arrosez si besoin.
Bassin: éliminez les flottantes en surnombre; maintenez un bon niveau d'eau et contrôlez à l'occasion l'étanchéité.
Jardin bio: installez dans le pommier un pot renversé et rempli de paille pour abriter le perce-oreille qui limite les parasites.
1- Une variété de pesticides.
Les pesticides sont des composés chimiques utilisés en agriculture
pour lutter contre les espèces nuisibles. Il en existe trois grandes
familles : les herbicides, les fongicides et les insecticide. Parmi
ces derniers, une classe regroupe sept molécules appelées
néonicotinoïdes - car elles sont issues d’un dérivé de la nicotine.
7 NÉONICOTINOÏDES
le Dinotéfurane
le Nitenpyrame
l'Acétamipride
la Clothianidine
l'Imidaclopride
le Thiaclopride
le Thiaméthoxame
Herbicide
Fongicide
Insecticide
Interdits en France
2-Un produit très répandu
Utilisés principalement dans l’agriculture céréalière, les néonicotinoïdes
font partie des produits phares des multinationales agrochimiques,
comme Bayer, BASF ou Syngenta. Apparus dans les années 1990,
ils représentent plus de 30% du marché des insecticides et sont utilisés
par les exploitants agricoles du monde entier. Leur interdiction
en France fait craindre aux agriculteurs une perte de rendement
et une distorsion de concurrence face à leurs voisins européens.
PRÉSENCE DÉTECTÉE DE NÉONICOTINOÏDES
DANS LE MIEL EXTRAIT DES RUCHES
3-Un insecticide systémique
S’ils peuvent être pulvérisés sur les plantes, les néonicotinoïdes sont
majoritairement utilisés aujourd’hui sous forme de semences enrobées :
la graine semée contient déjà en elle la molécule insecticide, qui va sediffuser dans toute la plante au cours de sa croissance.
On la retrouve dans le feuillage, dans les tiges et les feuilles, dans les racines,
mais aussi dans le nectar et le pollen. On parle alors de protection systémique.
Néonicotinoïde présent partout dans la plante
Enrobage de néonicotinoïde
4-Un puissant neurotoxique
La substance active des néonicotinoïdes agit en altérant le système
nerveux des insectes. Ceux-ci se trouvent paralysés et finissent par
mourir. Mais cet effet neurotoxique n’affecte pas que les insectes
nuisibles. Il peut également cibler le système nerveux des abeilles et des
autres pollinisateurs, engendrant un risque important pour la biodiversité.
Chaîne nerveuse de l’abeille
BON À SAVOIR
Les cinq produits néonicotinoïdes mis sur la sellette
par la loi française ont pour nom : la clothianidine,
l'imidaclopride, le thiaméthoxame, la thiaclopride
et l'acétamipride.