L’hiver arrive, la lumière se fait plus rare et les nuits plus longues Notre organisme est souvent mis à mal lors de cette saison. Il est donc essentiel d’avoir une alimentation riche en vitamines naturellement présentes dans les fruits et légumes de saison. Voici la liste des fruits et légumes de novembre.Les fruits de novembre
La châtaigne est riche en glucides complexes et a donc un index glycémique faible. Elle contient aussi des quantités intéressantes de fer et de potassium.
La clémentine est très riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi à protéger notre organisme du vieillissement prématuré des cellules.
La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.
Le kaki est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur.
La mandarine contient une quantité importante de vitamine C. Au-delà de son action antioxydante, la vitamine C contribue aux défenses immunitaires et facilite l’absorption du fer.
La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.
La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.
Les légumes de novembre
Le brocoli est riche en glucosinolates, des composés qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l’élimination des toxines. Privilégiez une cuisson douce car la cuisson détruit les glucosinolates.
La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.
Le céleri branche contient de l’apigénine, un antioxydant aux propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et cardio-protectrices.
Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.
Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.
Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.
La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Son petit goût de noisette est appréciable dans des plats salés aussi bien que sucrés (tartes par exemple).
L’endive contient de l’acide chicorique – un composé aux propriétés antioxydantes – ainsi que de la vitamine A, B9 et K.
Le fenouil est une source intéressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi très riche en fibres et peu calorique.
La mâche est riche en antioxydants grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène. Elle contient aussi de la vitamine B9 et du fer.
Le navet est riche en vitamines, notamment en vitamine C, B9 et B6. Il est également source de calcium et de potassium, nécessaires à la bonne santé des os.
Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.
Le potiron est riche en caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !
Le radis noir aide le foie dans ses fonctions « detox » : il favorise la sécrétion de bile, qui va avoir pour rôle d’éliminer les composés toxiques après leur dégradation.
Le rutabaga, qui ressemble au navet, se cuisine comme la pomme de terre. Il peut par exemple être servi en purée. C’est une source intéressante de vitamine C et de potassium.
Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.
Le topinambour est riche en inuline, qui possède une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre. C’est aussi une très bonne source de potassium.
Ce commentaire a été modifié le 26/11/2020 à 14:50
Foix est une commune française, ancienne capitale du comté de Foix, aujourd'hui préfecture du département de l'Ariège située en région Occitanie.
La vieille ville conserve aujourd'hui son caractère médiéval. En témoignent les ruelles étroites (rue des Marchands, rue des Chapeliers),ainsi que quelques maisons à colombage. Bien que cela échappe au regard de nos jours à cause des enduits ajoutés ultérieurement, les maisons de la vieille ville sont, pour une part importante, bâties sur une ossature de bois à colombages. La rue des Grands Ducs est un des derniers vestiges des constructions médiévales, c'est une ruelle étroite et escarpée, avec des pontils qui sont passerelles reliant les maisons de part et d'autre de la rue. Dans la rue des Marchands, la maison des Consuls abritait cette institution (Consulat de Foix) aux temps du comté de Foix puis de l'Ancien Régime. L'horloge de la ville était placée au sommet de la tour de l'Horloge (rue de l'Horloge). Il ne subsiste rien des trois remparts successifs de la cité (XIIe siècle, XIIIe siècle et XVe siècle), seul leur tracé est connu.
Ce commentaire a été modifié le 26/11/2020 à 13:54
En Finlande, la difficile équation environnementale de l'envol des batteries.
L'incessant ballet de camions chargés de minerais tranche avec la quiétude du paysage lunaire: à quelque 300 kilomètres du cercle polaire, la mine de Sotkamo, en Finlande, constitue la plus grande source de nickel d'Europe pour les batteries des voitures électriques.
Un camion transporte du minerai à la mine de Terrafame, le 23 septembre 2020 à Sotkamo, en Finlande.
Le pays nordique, qui lance actuellement un grand plan pour devenir le champion européen du secteur, est le seul pays de l'Union européenne dont les sols contiennent de façon prouvée les principaux minéraux nécessaires dans la fabrication des batteries dont le cobalt, le lithium et le nickel.Sur le site de 60 km2 dans le centre du pays, la roche récupérée est concassée avant d'être entassée et alimentée en oxygène et en eau pour extraire les minéraux essentiels aux batteries. Plus de 50% de notre chiffre d'affaires provient de la filière des véhicules électriques", explique à l'AFP Joni Lukkaroinen, PDG de Terrafame, propriétaire de la mine.
La Finlande entend devenir un acteur majeur d'une industrie lucrative en pleine croissance, au moment où l'Europe a lancé des grands plans pour réduire sa dépendance vis-à-vis de la Chine. Mais l'intensification de l'exploitation minière reste controversée dans un pays où les millions d'hectares de forêts, la faune et les étendues d'eau font partie d'un patrimoine naturel important pour la population.
Risques d'écoulements acides Vertueuses pour les émissions de CO2 une fois installées dans les véhicules, les batteries électriques ont un impact environnemental peu visible en amont pour extraire les métaux qui la composent, puis pour les traiter en finde vie. A l'heure où sept nouveaux sites d'excavation sont sur les rails, le gouvernement finlandais a promis pour 2020 une aide de 300 millions d'euros à destination du secteur.Mika Nykänen, en charge de la "stratégie batteries" du gouvernement, l'assure: l'approche du pays "sera fortement ancrée dans la durabilité et les objectifs de la politique climatique de la Finlande".
Pas de quoi rassurer les militants écologistes qui craignent que le développement de l'exploitation minière ne détruise des écosystèmes sensibles. "Vous ne pouvez tout simplement pas produire ces minéraux de manière écologique", juge l'un d'eux, Antti Lankinen, devant un imposant tas de déchets rocheux aux abords de la mine. S'ils ne sont pas assez bien stockés, ces déchets peuvent provoquer un écoulement d'acide lors des pluies, dénonce-t-il.
L'ancien propriétaire de la mine de Sotkamo, Talvivaara, a d'ailleurs été poursuivi après une catastrophe écologique en 2012, lorsque de l'uranium et d'autres métaux toxiques se sont échappés dans les cours d'eau avoisinants. Terrafame assure que, depuis son rachat de la mine il y a cinq ans, aucun problème environnemental n'a plus été constaté. Les impacts environnementaux "sont conformes à nos licences", explique son PDG. Ailleurs en Finlande, des campagnes ont été lancées contre de nouvelles extractions de minerais en Laponie et dans la région du lac deSaimaa, connu pour sa faune unique, près de la frontière russo-finlandaise.
"Le lac de Saimaa est le quatrième plus grand système d'eau douce d'Europe, ce n'est pas une région appropriée" à l'extraction de minerais, juge une autre militante, Miisa Mink. "Si nous ne faisons pas attention, nous aurons certainement des voitures électriques mais nous n'aurons plus d'eau douce", déplore-t-elle.
Un avantage durable Pourtant, les promoteurs de l'industrie des batteries insistent: la Finlande est une pionnière en matière de pratiques durables, de quoi lui donner un avantage sur ses concurrents. Terrafame assure que ses méthodes d'extraction des minéraux créent une empreinte carbone 60% plus faible que les pratiques traditionnelles. "Cela ne sert à rien d'acheter un véhicule électrique produit à partir de matières premières non-durables", souligne Matti Hietanen, PDG de la maison-mère de l'entreprise. En outre, les mines finlandaises sont soumises à des normes beaucoup plus strictes que celles en République démocratique du Congo par exemple, quiproduit plus de la moitié du cobalt mondial mais où les conditions de travail bafouent régulièrement les droits de l'homme, selon les ONG.
Plusieurs entreprises étrangères ont déjà choisi d'investir dans la filière en Finlande, notamment l'Allemande BASF et la Belge Umicore. En Suède voisine, le champion local des batteries Northvolt construit actuellement une grande usine dans le nord du pays.En 2021, Terrafame prévoit lui d'ouvrir une raffinerie produisant suffisamment de sulfate de nickel pour un million de véhicules électriques, et du sulfate de cobalt pour 300.000 véhicules. Mais certains experts du secteur avertissent que les réserves mondiales de cobalt sont déjà faibles et ne suffiront pas à répondre à la demande future. "Nous avons besoin de matériaux issus du sol, mais à l'avenir, je pense qu'une grande partie de nos matériaux proviendra du recyclage", avance Jyrki Nurmi, l'un des responsables du fabricant finlandais de technologies automobiles Valmet Automotive. "Cela prendra du temps", selon lui, "mais cela va changer". Géo et AFP (15.11.2020)
Ce commentaire a été modifié le 25/11/2020 à 14:55
La petite histoire de ... la Sainte-Catherine et les catherinettes.
Nous voilà avec une fête dont tout le monde a entendu parler, celle des catherinettes, les jeunes femmes de 25 ans n'ayant pas trouvé de mari !
Sainte Catherine est la patronne des écoliers, ainsi que des notaires, plombiers, potiers, tailleurs, nourrices et barbiers. Mais c’est surtout la patronne des filles célibataires, c'est-à-dire comme on disait dans le passé, des filles à marier.
La Sainte Catherine est fêtée le 25 novembre de chaque année. Le jour de la Sainte Catherine les Québécois préparent une friandise avec de la mélasse.Etant donné que Sainte Catherine est la patronne des jeunes femmes célibataires de plus de 25 ans, il est de tradition qu'elles aillent chaque 25 Novembre, placer sur les statues de Sainte Catherine située dans les églises, une coiffe. D’où l’expression : Coiffer Sainte Catherine.
C’est pour cette raison également que chaque 25 Novembre vous pouvez croiser des jeunes femmes célibataires coiffées d’un chapeau multicolore ou à fleur qui fêtent la sainte Catherine et que l’on appel des catherinettes.
Les billots Massifs, indestructibles, ces meubles de travail ont fait le bonheur des bouchers,des charcutiers et volaillers. Des grands modèles aux petits billots tout simples.
De la fin du XIXe siècle jusqu'aux années 1940, l'essentiel du travail des bouchers se faisait dans la boutique (et en arrière boutique). Les contraintes sanitaires étaient beaucoup moins importantes qu'aujourd'hui et les artisans réalisaient eux-mêmes une grande partie de la préparation des viandes. C'était aussi le cas de la charcuterie.
L'organisation du local était très différente. La séparation entre les clients et les artisans se limitait généralement à un comptoir, voire un simple petit meuble de caisse. Dans beaucoup de boucherie on pouvait s'avancer jusqu'au plan de découpe,pour guider, apprécier, contrôler...ou tout simplement papoter.
Dans cet environnement plutôt convivial, le billot était le meuble essentiel. Parfois même le seul avec la caisse. Les bouchers apportaient donc un soin particulier au choix de leur billot. Ils l'exigeaient bien conçu, pratique, confortable et construit avec les meilleurs bois. Ce meuble était aussi la vraie vitrine de leur magasin. Le symbole de leur métier, celui qui flattait leur fierté, et devait impressionner le client. Il le fallait donc massif, puissant et beau, si possible impressionnant et plus beau que celui des autres bouchers du quartier.
Dès la fin du XIXe siècle, divers ateliers se sont intéressés aux meubles de métiers,on retrouvait dans leurs rangs de nombreux fabricants de comptoirs, les acheteurs pouvaient donc choisir le meuble de leur rêve, mais peu d'entre eux étaient produits en série. Chaque acheteur faisait adapter à leurs besoins (longueur, nombre de tiroir,ornementation), c'est pourquoi beaucoup de billots ont des "airs de famille" maisrares sont les modèles semblables.
La plupart de ces meubles d'ateliers portaient une référence, parfois une simple étiquette sur la face arrière ou dans un tiroir, plus souvent une petite plaque gravée en façade ou sur un plan latéral, éléments qui ont disparu avec le temps.
Ces meubles ont parfois vécu plusieurs vies très remplies et à l'heure de la retraite,il a fallu les démonter et aujourd'hui ils font le bonheur des particuliers.Une couche de cire sur le bâti, un bon coup de chiffon pour faire briller, ils arrivent parfois dans une cuisine...où parfois ils sont près à reprendre du service.
Ce commentaire a été modifié le 25/11/2020 à 13:25
Une petite fille nommée Clémentine. Un jour j'ai rencontré une jolie petite fille : Clémentine. Elle était blonde et dorée comme ce fruit né sur une terre de soleil.
Sais-tu que la clémentine a été inventée en Algérie ? Lui demandais-je. Non ! me répondit Clémentine.
Alors je vais te conter son histoire : « Il était une fois, très loin, de l'autre côté de la méditerranée, sur un continent nommé Afrique, une terre inculte et vierge. C'était l'Algérie du temps de l'Algérie française.
De pauvres journaliers espagnols étaient venus la défricher, parce que dans leur pays régnait la misère. Ils travaillaient dur sous le soleil implacable, ils étaient dirigés par le Père Abraham. Ce grand bâtisseur voulait offrir un toit et une éducation à tous les pauvres orphelins indigènes. Aussi avait-il fait appel à ces hommes robustes et courageux et ils avaient arraché les lentisques et les racines très profondes des palmiers nains qui envahissaient la plaine.
A force de travail, ils avaient construit un orphelinat sous le ciel le plus bleu d'Afrique à Misserghin près d'Oran, près d'un Couvent des moines du Bon Pasteur.Tous ensemble ils travaillèrent très dur et au bout de quelques années de grands bâtiments éclatants de blancheur sortirent de terre, de magnifiques jardins les entouraient et faisaient une touche de verdure qui tranchait avec le blanc des bâtiments.
Au loin un grand verger planté d'agrumes faisaient la fierté des moines. Il y avaient des citronniers, des orangers, des pamplemoussiers, des mandariniers qui maintenant produisaient bien. Tous ces arbres s'entendaient à merveille et quand la brise de printemps, chaude et douce, emmêlait leur feuillage alors se répandait dans l'air une senteur divine, que le simple fait de respirer comblait d'aise passants et visiteurs.
Mais un moine du couvent Frère Clément avait remarqué un arbre ressemblant à un oranger qui poussait, seul et rabougri, sur une butte.Ses fruits ressemblaient à des oranges mais étaient petits et très amers et n'étaient pas comestibles. C'était un bigaradier. Fier et seul sur sa butte.
Le Frère Clément, passionné d'arboriculture avait lu dans ses livres qu'avec les fruits du bigaradier on pouvait fabriquer une liqueur : le Curaçao et aussi un produit utilisé en pharmacie l'essence de Néroli. Aussi aidé par ses jardiniers qui eux étaient nés à Valence en Espagne, et ce fait la culture des agrumes n'avait aucun secret pour eux, il entreprit de faire de ce verger un exemple pour tout le pays.
Ces arbres deviennent leurs enfants : ils les soignent avec amour, les taillent, les redressent en appliquant des tuteurs à leurs troncs encore fragiles. Ils veillent à aérer la terre autour de leur pied, y mettent du fumier, engrais naturel, gainent leurs troncs de chaux blanche pour les fortifier et éloigner les insectes. Bref ! ils les aiment.
« Trouves-tu que c'est étrange d'aimer un arbre ? Demandais-je à Clémentine qui m'écoutait attentivement, bouche bée. Comme elle ne répondait pas, je repris : Non ! ce n'est pas étrange. Quand tu aimes un arbre, que tu le soignes alors il te donnera les plus beaux fruits de la terre pour te remercier. »
Dans ce pays l'eau est très rare mais les arbres ont besoin d'eau pour grandir, alors nos jardiniers recueillaient l'eau de pluie et creusaient des rigoles où cette eau si précieuse coulait le soir à la tombée de la nuit. Car en pleine journée, elle se serait évaporée tout de suite et n'aurait pas eu le temps de nourrir les racines.Frère Clément se promène dans son verger, fier du travail de ses jardiniers mais il est quand même triste parce que le bigaradier reste seul, fier et sauvage sur sa butte.
Aussi, un matin il a une idée : il va créer un nouveau fruit ! Il n'est pas bavard mais c'est un magicien ! Un fruit qui ne sera ni un citron acide, ni une orange amère, mais un fruit doux comme le miel, odorant et de couleur aussi cuivrée qu'un abricot bien mûr. Et tout le monde se met au travail : les jardiniers, sans relâche, greffent, bouturent, transfèrent le pollen d'un arbre à un autre pour féconder les bigaradiers avec le pollen des mandariniers.
Ils travaillèrent ainsi pendant quatre ans, se désolèrent parfois mais ils continuèrent leurs travaux et au bout de quatre années, un jour le miracle se produisit. Ils obtinrent un fruit divin, rond, doux à souhait, une peau si fine et odorante : bref un régal. Ce fruit prit le nom de Mandarinette.
Aussitôt dans tout le pays la nouvelle se propagea et chaque fermier, cultivateur voulait posséder un tel arbre. La méthode du Frère Clément va être appliquée par tous les arboriculteurs habitant sur le pourtour de la méditerranée. Ils créèrent ainsi les Clémenvillas, les Minéolas etc.. qui n'étaient autre que des cousines de notre Mandarinette, mais aucun de ces fruits n'égalèrent sa saveur.
En mai 1894 la clémentine est née, elle est croisement d'une fleur de mandarinier avec le pollen d'un bigaradier.En 1900 la clémentine (en l'honneur du Frère Clément) est labellisée.
Le Frère Clément de son vrai nom Vital Rodier était né à Malvieille en 1839, dans le Puy de Dôme. Il faisait ses études à la Chartreuse de Valbonne en Ardèche. Un jour, ayant assez d'avoir toujours froid, il entreprit le voyage en Algérie pour aller retrouver son oncle André Rodier qui avait intégré le couvent du Père Abraham en 1866.Le père Abraham était alors Directeur de la Congrégation du Saint Esprit à Misserghin.Là, il devint Frère Clément et contribua à développer cette pépinière riche de 100 000 plants d'arbres et de 600 espèces de rosiers.
Quant à l'orphelinat de Misserghin il fut créé par Le Père Abraham sur un terrain acheté 39 0000 francs par le Préfet d'Oran au nom de l'état pour y installer un orphelinat de garçons. Le paludisme, le choléra sévissaient alors et jetèrent à la rue de nombreux enfants. Des jeunes français, espagnols, arabes furent recueillis en 1868 et entretenus par les soins de l’Évêché.
''Ce que l'on sait avec certitude c'est que la clémentine a été créée en Algérie eu début du XXe siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d'Oran, en Algérie (qui lui a donné son nom !) et non comme l'indique certains sites trouvant son origine en Asie-Vietnam. Toutefois il s'agit bien d'un hybride de mandarine et d'orange amère ou "bigaradier - Citrus aurantium -, et elle fera rapidement son entrée en Europe et en Amérique du nord''.
Ce commentaire a été modifié le 23/11/2020 à 15:16
Avec ses sculptures en sable plus vraies que nature, cet artiste fait sensation sur les plages.
Ce sculpteur espagnol réalise de véritables merveilles sur les plages. Du bout des doigts,il crée d'incroyables animaux, plus vrais que nature.
Bientôt, on l’espère, l’heure des châteaux de sable sonnera à nouveau et pour monter en gamme et faire sensation sur la plage, ces sculptures de sable incroyablement réalistes devraient vous inspirer.
Il y a dix ans,Andoni Bastarrika, un papa espagnol s’est lancé un défi avec ses filles : sculpter une petite sirène dans le sable.
C’est en travaillant ce nouveau médium qu’il découvre ce qu’il appelle son don : la «fluidité » de ses mains. « Elles savaient ce qu’elles faisaient », a expliqué Bastarrika à Bored Panda. « Je me suis consacré à développer ce don et j’ai passé les 10 dernières années à faire seulement cela. »
Depuis,d’incroyables rhinocéros, taureaux, chevaux ou requins ont pris forme sous ses mains…
Ce commentaire a été modifié le 22/11/2020 à 15:47
L'ornementation du globe Motifs en métal doré et miroirs qui composent la garniture du globe étaient choisis par les fiancés. Jusqu'à la fin du XIX ème siècle, motifs et miroirs jouissent, dans les croyances, d'un pouvoir réfléchissant censé combattre efficacement le regard malveillant. Tous ont une signification aujourd'hui occultée. Le miroir en tant que surface réfléchissante, est le support d'un symbolisme extrêmement riche dans l'ordre de la connaissance. Symbole de la lune qui réfléchit la lumière du soleil, il est aussi celui de la sagesse et du savoir (le miroir couvert de poussière étant celui de l'esprit obscurci par l'ignorance). Il est également l'emblème de la reine.
Sous le globe, le miroir central symbolise le reflet de l'âme, la vérité. Le triangulaire, la fécondité Le nombre de miroirs rectangulaires indique les années qui ont séparé les fiançailles des noces.Les miroirs ovales sont des porte-bonheur offerts par les demoiselles d'honneur.Les miroirs à courbes ellipsoïdales qui gravitent autour de la couronne et qui évoquent le noeud magique, symbolisent l'union de deux êtres. Noeud magique et collier sont bénéfiques. Ils sont un moyen de défense contre les animaux sauvages et nuisibles,maladies et les sortilèges, contre les démons et la mort . Les miroirs losanges symbolisent l'union des deux sexes ; ils sont aussi le signe du bonheur en amour.Le miroir trapèze symbolise l'entente parfaite, une communion spirituelle entre les époux.
Sept miroirs dans la garniture du globe représentent les sept dons de l'Esprit Saint : Sagesse, Intelligence, Conseil, Force, Science, Piété et Crainte de Dieu. L'ornementation en métal doré était réalisée avec du cuivre couvert d'une mince couche d'or décorative. L'or, quintessence du cuivre, est le principe de la construction cosmique, de la solidité, donc de la solidité humaine et, par extension, le principe du bonheur.
La signification des motifs en métal doré est encore présente dans la mémoire des personnes âgées. La feuille de chêne symbolise la longévité du couple. La feuille de tilleul, la fidélité. La feuille de lierre, l'attachement : "je m'attache ou je meurs". La grappe de raisin, l'abondance et la prospérité. La colombe avec à son bec une couronne de laurier, la paix dans le foyer. Le couple de martin-pêcheurs, fidélité conjugale. L'oiseau était comparé à la femme : "Comme l'oiseau fait son nid, la femme fonde la famille". Lorsqu'une femme accouchait d'un enfant mort-né, elle ajoutait à l'ornementation de son globe un ange en porcelaine.
Ce commentaire a été modifié le 22/11/2020 à 14:45
En ce temps de semi-confinement, voici un courriel interactif qui vous permet de faire une balade en auto dans plusieurs villes du monde. Vous choisissez la ville dans le tableau, en haut, à droite, une fois sur le site. Vous pouvez choisir la vitesse,le bruit ou non, changer la stationde radio.
coucou margo, merci beaucoup pour toutes vos parutions !!!
L’hiver arrive, la lumière se fait plus rare et les nuits plus longues Notre organisme est souvent mis à mal lors de cette saison. Il est donc essentiel d’avoir une alimentation riche en vitamines naturellement présentes dans les fruits et légumes de saison. Voici la liste des fruits et légumes de novembre.Les fruits de novembre
La châtaigne est riche en glucides complexes et a donc un index glycémique faible. Elle contient aussi des quantités intéressantes de fer et de potassium.
La clémentine est très riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi à protéger notre organisme du vieillissement prématuré des cellules.
La grenade est en tête de liste des antioxydants, et notamment le jus de grenade, dont la capacité antioxydante serait supérieure à celle du thé vert et du vin rouge. On peut trouver des grenades originaires du sud de la France.
Le kaki est source de fibres et possède aussi des caroténoïdes, aux propriétés antioxydantes, qui lui confèrent sa belle couleur.
La mandarine contient une quantité importante de vitamine C. Au-delà de son action antioxydante, la vitamine C contribue aux défenses immunitaires et facilite l’absorption du fer.
La poire d’automne / hiver , comme la Conférence ou la Comice, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure. Privilégiez les poires biologiques car les pesticides se concentrent eux aussi dans la peau.
La pomme, tout comme la poire, concentre de précieux antioxydants dans sa pelure et est donc à choisir biologique car il s’agit de l’un des fruits les plus traités.
Les légumes de novembre
Le brocoli est riche en glucosinolates, des composés qui ont une action protectrice contre le cancer et qui favorisent l’élimination des toxines. Privilégiez une cuisson douce car la cuisson détruit les glucosinolates.
La carotte est une source importante de caroténoïdes, des composés qui lui donnent sa belle couleur orange, et qui sont bénéfiques pour la protection des cellules.
Le céleri branche contient de l’apigénine, un antioxydant aux propriétés anti-cancer, anti-inflammatoires et cardio-protectrices.
Le céleri rave a des propriétés anti-inflammatoires et joue une action dans la prévention du cancer grâce à sa teneur en flavonoïdes
Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C et en calcium. Le calcium issu des choux de Bruxelles est par ailleurs très bien absorbé par l’organisme.
Le chou-fleur est riche en glucosinolates, des substances que l’on retrouve dans les légumes crucifères et qui ont rôle protecteur contre le cancer grâce à leur capacité d’aider le foie à éliminer les substances toxiques.
Le chou vert est, comme son cousin le chou-fleur, riche en glucosinolates. Il contient aussi des quantités intéressantes de vitamine C.
La courge butternut est, comme la carotte et l’ensemble des courges, riche en caroténoïdes. Son petit goût de noisette est appréciable dans des plats salés aussi bien que sucrés (tartes par exemple).
L’endive contient de l’acide chicorique – un composé aux propriétés antioxydantes – ainsi que de la vitamine A, B9 et K.
Le fenouil est une source intéressante de vitamine B9 et de potassium. Il est aussi très riche en fibres et peu calorique.
La mâche est riche en antioxydants grâce à sa teneur élevée en bêta-carotène. Elle contient aussi de la vitamine B9 et du fer.
Le navet est riche en vitamines, notamment en vitamine C, B9 et B6. Il est également source de calcium et de potassium, nécessaires à la bonne santé des os.
Le poireau fait partie de la même famille que l’ail et l’oignon. Le poireau est très riche en fibres et en potassium.
Le potiron est riche en caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques dans la prévention de nombreuses maladies. Ses graines ont aussi de nombreux bienfaits !
Le radis noir aide le foie dans ses fonctions « detox » : il favorise la sécrétion de bile, qui va avoir pour rôle d’éliminer les composés toxiques après leur dégradation.
Le rutabaga, qui ressemble au navet, se cuisine comme la pomme de terre. Il peut par exemple être servi en purée. C’est une source intéressante de vitamine C et de potassium.
Le salsifis contient de l’inuline, un type de fibres qui exerce une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre.
Le topinambour est riche en inuline, qui possède une action bénéfique sur le développement de la flore intestinale et sur son équilibre. C’est aussi une très bonne source de potassium.
Foix est une commune française, ancienne capitale du comté de Foix, aujourd'hui préfecture du département de l'Ariège située en région Occitanie.
La vieille ville conserve aujourd'hui son caractère médiéval. En témoignent les ruelles étroites (rue des Marchands, rue des Chapeliers),ainsi que quelques maisons à colombage. Bien que cela échappe au regard de nos jours à cause des enduits ajoutés ultérieurement, les maisons de la vieille ville sont, pour une part importante, bâties sur une ossature de bois à colombages. La rue des Grands Ducs est un des derniers vestiges des constructions médiévales, c'est une ruelle étroite et escarpée, avec des pontils qui sont passerelles reliant les maisons de part et d'autre de la rue. Dans la rue des Marchands, la maison des Consuls abritait cette institution (Consulat de Foix) aux temps du comté de Foix puis de l'Ancien Régime. L'horloge de la ville était placée au sommet de la tour de l'Horloge (rue de l'Horloge). Il ne subsiste rien des trois remparts successifs de la cité (XIIe siècle, XIIIe siècle et XVe siècle), seul leur tracé est connu.
L'incessant ballet de camions chargés de minerais tranche avec la quiétude du paysage lunaire: à quelque 300 kilomètres du cercle polaire, la mine de Sotkamo, en Finlande, constitue la plus grande source de nickel d'Europe pour les batteries des voitures électriques.
Un camion transporte du minerai à la mine de Terrafame, le 23 septembre 2020 à Sotkamo, en Finlande.
Le pays nordique, qui lance actuellement un grand plan pour devenir le champion européen du secteur, est le seul pays de l'Union européenne dont les sols contiennent de façon prouvée les principaux minéraux nécessaires dans la fabrication des batteries dont le cobalt, le lithium et le nickel.Sur le site de 60 km2 dans le centre du pays, la roche récupérée est concassée avant d'être entassée et alimentée en oxygène et en eau pour extraire les minéraux essentiels aux batteries. Plus de 50% de notre chiffre d'affaires provient de la filière des véhicules électriques", explique à l'AFP Joni Lukkaroinen, PDG de Terrafame, propriétaire de la mine.
La Finlande entend devenir un acteur majeur d'une industrie lucrative en pleine croissance, au moment où l'Europe a lancé des grands plans pour réduire sa dépendance vis-à-vis de la Chine. Mais l'intensification de l'exploitation minière reste controversée dans un pays où les millions d'hectares de forêts, la faune et les étendues d'eau font partie d'un patrimoine naturel important pour la population.
Risques d'écoulements acides
Vertueuses pour les émissions de CO2 une fois installées dans les véhicules, les batteries électriques ont un impact environnemental peu visible en amont pour extraire les métaux qui la composent, puis pour les traiter en finde vie. A l'heure où sept nouveaux sites d'excavation sont sur les rails, le gouvernement finlandais a promis pour 2020 une aide de 300 millions d'euros à destination du secteur.Mika Nykänen, en charge de la "stratégie batteries" du gouvernement, l'assure: l'approche du pays "sera fortement ancrée dans la durabilité et les objectifs de la politique climatique de la Finlande".
Pas de quoi rassurer les militants écologistes qui craignent que le développement de l'exploitation minière ne détruise des écosystèmes sensibles. "Vous ne pouvez tout simplement pas produire ces minéraux de manière écologique", juge l'un d'eux, Antti Lankinen, devant un imposant tas de déchets rocheux aux abords de la mine. S'ils ne sont pas assez bien stockés, ces déchets peuvent provoquer un écoulement d'acide lors des pluies, dénonce-t-il.
L'ancien propriétaire de la mine de Sotkamo, Talvivaara, a d'ailleurs été poursuivi après une catastrophe écologique en 2012, lorsque de l'uranium et d'autres métaux toxiques se sont échappés dans les cours d'eau avoisinants. Terrafame assure que, depuis son rachat de la mine il y a cinq ans, aucun problème environnemental n'a plus été constaté. Les impacts environnementaux "sont conformes à nos licences", explique son PDG. Ailleurs en Finlande, des campagnes ont été lancées contre de nouvelles extractions de minerais en Laponie et dans la région du lac deSaimaa, connu pour sa faune unique, près de la frontière russo-finlandaise.
"Le lac de Saimaa est le quatrième plus grand système d'eau douce d'Europe, ce n'est pas une région appropriée" à l'extraction de minerais, juge une autre militante, Miisa Mink. "Si nous ne faisons pas attention, nous aurons certainement des voitures électriques mais nous n'aurons plus d'eau douce", déplore-t-elle.
Un avantage durable
Pourtant, les promoteurs de l'industrie des batteries insistent: la Finlande est une pionnière en matière de pratiques durables, de quoi lui donner un avantage sur ses concurrents. Terrafame assure que ses méthodes d'extraction des minéraux créent une empreinte carbone 60% plus faible
que les pratiques traditionnelles. "Cela ne sert à rien d'acheter un véhicule électrique produit à partir de matières premières non-durables", souligne Matti Hietanen, PDG de la maison-mère de l'entreprise.
En outre, les mines finlandaises sont soumises à des normes beaucoup plus strictes que celles en République démocratique du Congo par exemple, quiproduit plus de la moitié du cobalt mondial mais où les conditions de travail bafouent régulièrement les droits de l'homme, selon les ONG.
Plusieurs entreprises étrangères ont déjà choisi d'investir dans la filière en Finlande, notamment l'Allemande BASF et la Belge Umicore. En Suède voisine, le champion local des batteries Northvolt construit actuellement une grande usine dans le nord du pays.En 2021, Terrafame prévoit lui d'ouvrir une raffinerie produisant suffisamment de sulfate de nickel pour un million de véhicules
électriques, et du sulfate de cobalt pour 300.000 véhicules.
Mais certains experts du secteur avertissent que les réserves mondiales de cobalt sont déjà faibles et ne suffiront pas à répondre à la demande future. "Nous avons besoin de matériaux issus du sol, mais à l'avenir, je pense qu'une grande partie de nos matériaux proviendra du recyclage", avance Jyrki Nurmi, l'un des responsables du fabricant finlandais de technologies automobiles Valmet Automotive. "Cela prendra du temps", selon lui, "mais cela va changer".
Géo et AFP (15.11.2020)
Nous voilà avec une fête dont tout le monde a entendu parler, celle des catherinettes, les jeunes femmes de 25 ans n'ayant pas trouvé de mari !
Sainte Catherine est la patronne des écoliers, ainsi que des notaires, plombiers, potiers, tailleurs, nourrices et barbiers.
Mais c’est surtout la patronne des filles célibataires, c'est-à-dire comme on disait dans le passé, des filles à marier.
La Sainte Catherine est fêtée le 25 novembre de chaque année.
Le jour de la Sainte Catherine les Québécois préparent une friandise avec de la mélasse.Etant donné que Sainte Catherine est la patronne des jeunes femmes célibataires de plus de 25 ans, il est de tradition qu'elles aillent chaque 25 Novembre, placer sur les statues de Sainte Catherine située dans les églises, une coiffe. D’où l’expression : Coiffer Sainte Catherine.
C’est pour cette raison également que chaque 25 Novembre vous pouvez croiser des jeunes femmes célibataires coiffées d’un chapeau multicolore ou à fleur qui fêtent la sainte Catherine et que l’on appel des catherinettes.
Chaud chocolat!
Les billots
Massifs, indestructibles, ces meubles de travail ont fait le bonheur des bouchers,des charcutiers et volaillers. Des grands modèles aux petits billots tout simples.
De la fin du XIXe siècle jusqu'aux années 1940, l'essentiel du travail des bouchers se faisait dans la boutique (et en arrière boutique). Les contraintes sanitaires étaient beaucoup moins importantes qu'aujourd'hui et les artisans réalisaient eux-mêmes une grande partie de la préparation des viandes. C'était aussi le cas de la charcuterie.
L'organisation du local était très différente. La séparation entre les clients et les artisans se limitait généralement à un comptoir, voire un simple petit meuble de caisse. Dans beaucoup de boucherie on pouvait s'avancer jusqu'au plan de découpe,pour guider, apprécier, contrôler...ou tout simplement papoter.
Dans cet environnement plutôt convivial, le billot était le meuble essentiel.
Parfois même le seul avec la caisse. Les bouchers apportaient donc un soin particulier au choix de leur billot. Ils l'exigeaient bien conçu, pratique, confortable et construit avec les meilleurs bois. Ce meuble était aussi la vraie vitrine de leur magasin. Le symbole de leur métier, celui qui flattait leur fierté, et devait impressionner le client. Il le fallait donc massif, puissant et beau, si possible impressionnant et plus beau que celui des autres bouchers du quartier.
Dès la fin du XIXe siècle, divers ateliers se sont intéressés aux meubles de métiers,on retrouvait dans leurs rangs de nombreux fabricants de comptoirs, les acheteurs pouvaient donc choisir le meuble de leur rêve, mais peu d'entre eux étaient produits en série. Chaque acheteur faisait adapter à leurs besoins (longueur, nombre de tiroir,ornementation), c'est pourquoi beaucoup de billots ont des "airs de famille" maisrares sont les modèles semblables.
La plupart de ces meubles d'ateliers portaient une référence, parfois une simple étiquette sur la face arrière ou dans un tiroir, plus souvent une petite plaque gravée en façade ou sur un plan latéral, éléments qui ont disparu avec le temps.
Ces meubles ont parfois vécu plusieurs vies très remplies et à l'heure de la retraite,il a fallu les démonter et aujourd'hui ils font le bonheur des particuliers.Une couche de cire sur le bâti, un bon coup de chiffon pour faire briller, ils arrivent parfois dans une cuisine...où parfois ils sont près à reprendre du service.
Une petite fille nommée Clémentine.
Un jour j'ai rencontré une jolie petite fille : Clémentine. Elle était blonde et dorée comme ce fruit né sur une terre de soleil.
Sais-tu que la clémentine a été inventée en Algérie ? Lui demandais-je.
Non ! me répondit Clémentine.
Alors je vais te conter son histoire :
« Il était une fois, très loin, de l'autre côté de la méditerranée, sur un continent nommé Afrique, une terre inculte et vierge. C'était l'Algérie du temps de l'Algérie française.
De pauvres journaliers espagnols étaient venus la défricher, parce que dans leur pays régnait la misère. Ils travaillaient dur sous le soleil implacable, ils étaient dirigés par le Père Abraham. Ce grand bâtisseur voulait offrir un toit et une éducation à tous les pauvres orphelins indigènes. Aussi avait-il fait appel à ces hommes robustes et courageux et ils avaient arraché les lentisques et les racines très profondes des palmiers nains qui envahissaient la plaine.
A force de travail, ils avaient construit un orphelinat sous le ciel le plus bleu d'Afrique à Misserghin près d'Oran, près d'un Couvent des moines du Bon Pasteur.Tous ensemble ils travaillèrent très dur et au bout de quelques années de grands bâtiments éclatants de blancheur sortirent de terre, de magnifiques jardins les entouraient et faisaient une touche de verdure qui tranchait avec le blanc des bâtiments.
Au loin un grand verger planté d'agrumes faisaient la fierté des moines.
Il y avaient des citronniers, des orangers, des pamplemoussiers, des mandariniers qui maintenant produisaient bien. Tous ces arbres s'entendaient à merveille et quand la brise de printemps, chaude et douce, emmêlait leur feuillage alors se répandait dans l'air une senteur divine, que le simple fait de respirer comblait d'aise passants et visiteurs.
Mais un moine du couvent Frère Clément avait remarqué un arbre ressemblant à un oranger qui poussait, seul et rabougri, sur une butte.Ses fruits ressemblaient à des oranges mais étaient petits et très amers et n'étaient pas comestibles. C'était un bigaradier. Fier et seul sur sa butte.
Le Frère Clément, passionné d'arboriculture avait lu dans ses livres qu'avec les fruits du bigaradier on pouvait fabriquer une liqueur : le Curaçao et aussi un produit utilisé en pharmacie l'essence de Néroli. Aussi aidé par ses jardiniers qui eux étaient nés à Valence en Espagne, et ce fait la culture des agrumes n'avait aucun secret pour eux, il entreprit de faire de ce verger un exemple pour tout le pays.
Ces arbres deviennent leurs enfants : ils les soignent avec amour, les taillent, les redressent en appliquant des tuteurs à leurs troncs encore fragiles. Ils veillent à aérer la terre autour de leur pied, y mettent du fumier, engrais naturel, gainent leurs troncs de chaux blanche pour les fortifier et éloigner les insectes. Bref ! ils les aiment.
« Trouves-tu que c'est étrange d'aimer un arbre ? Demandais-je à Clémentine qui m'écoutait attentivement, bouche bée. Comme elle ne répondait pas, je repris : Non ! ce n'est pas étrange. Quand tu aimes un arbre, que tu le soignes alors il te donnera les plus beaux fruits de la terre pour te remercier. »
Dans ce pays l'eau est très rare mais les arbres ont besoin d'eau pour grandir, alors nos jardiniers recueillaient l'eau de pluie et creusaient des rigoles où cette eau si précieuse coulait le soir à la tombée de la nuit. Car en pleine journée, elle se serait évaporée tout de suite et n'aurait pas eu le temps de nourrir les racines.Frère Clément se promène dans son verger, fier du travail de ses jardiniers mais il est quand même triste parce que le bigaradier reste seul, fier et sauvage sur sa butte.
Aussi, un matin il a une idée : il va créer un nouveau fruit ! Il n'est pas bavard mais c'est un magicien !
Un fruit qui ne sera ni un citron acide, ni une orange amère, mais un fruit doux comme le miel, odorant et de couleur aussi cuivrée qu'un abricot bien mûr. Et tout le monde se met au travail : les jardiniers, sans relâche, greffent, bouturent, transfèrent le pollen d'un arbre à un autre pour féconder les bigaradiers avec le pollen des mandariniers.
Ils travaillèrent ainsi pendant quatre ans, se désolèrent parfois mais ils continuèrent leurs travaux et au bout de quatre années, un jour le miracle se produisit. Ils obtinrent un fruit divin, rond, doux à souhait, une peau si fine et odorante : bref un régal. Ce fruit prit le nom de Mandarinette.
Aussitôt dans tout le pays la nouvelle se propagea et chaque fermier, cultivateur voulait posséder un tel arbre. La méthode du Frère Clément va être appliquée par tous les arboriculteurs habitant sur le pourtour de la méditerranée. Ils créèrent ainsi les Clémenvillas, les Minéolas etc.. qui n'étaient autre que des cousines de notre Mandarinette, mais aucun de ces fruits n'égalèrent sa saveur.
En mai 1894 la clémentine est née, elle est croisement d'une fleur de mandarinier avec le pollen d'un bigaradier.En 1900 la clémentine (en l'honneur du Frère Clément) est labellisée.
Le Frère Clément de son vrai nom Vital Rodier était né à Malvieille en 1839, dans le Puy de Dôme. Il faisait ses études à la Chartreuse de Valbonne en Ardèche. Un jour, ayant assez d'avoir toujours froid, il entreprit le voyage en Algérie pour aller retrouver son oncle André Rodier qui avait intégré le couvent du Père Abraham en 1866.Le père Abraham était alors Directeur de la Congrégation du Saint Esprit à Misserghin.Là, il devint Frère Clément et contribua à développer cette pépinière riche de 100 000 plants d'arbres et de 600 espèces de rosiers.
Quant à l'orphelinat de Misserghin il fut créé par Le Père Abraham sur un terrain acheté 39 0000 francs par le Préfet d'Oran au nom de l'état pour y installer un orphelinat de garçons. Le paludisme, le choléra sévissaient alors et jetèrent à la rue de nombreux enfants. Des jeunes français, espagnols, arabes furent recueillis en 1868 et entretenus par les soins de l’Évêché.
''Ce que l'on sait avec certitude c'est que la clémentine a été créée en Algérie eu début du XXe siècle par le Père Clément, un religieux-agronome de la région d'Oran, en Algérie (qui lui a donné son nom !) et non comme l'indique certains sites trouvant son origine en Asie-Vietnam. Toutefois il s'agit bien d'un hybride de mandarine et d'orange amère ou "bigaradier - Citrus aurantium -, et elle fera rapidement son entrée en Europe et en Amérique du nord''.
Ce sculpteur espagnol réalise de véritables merveilles sur les plages. Du bout des doigts,il crée d'incroyables animaux, plus vrais que nature.
Bientôt, on l’espère, l’heure des châteaux de sable sonnera à nouveau et pour monter en gamme et faire sensation sur la plage, ces sculptures de sable incroyablement réalistes devraient vous inspirer.
Il y a dix ans,Andoni Bastarrika, un papa espagnol s’est lancé un défi avec ses filles : sculpter une petite sirène dans le sable.
C’est en travaillant ce nouveau médium qu’il découvre ce qu’il appelle son don : la «fluidité » de ses mains. « Elles savaient ce qu’elles faisaient », a expliqué Bastarrika à Bored Panda. « Je me suis consacré à développer ce don et j’ai passé les 10 dernières années à faire seulement cela. »
Depuis,d’incroyables rhinocéros, taureaux, chevaux ou requins ont pris forme sous ses mains…
Le globe de la mariée
La coutume de mettre couronne, bouquet et autres souvenirs de mariage sous verrine (ou globe) s'est limitée à la France et a concerné essentiellement les catholiques. La couronne en fleurs d'oranger, qui évoquait la virginité et aussi l'éternité - car elle ne s'altère pas avec les années - était posée sur le coussin (ou calotte) au centre du globe après le mariage. Le globe était ensuite mis en évidence dans la pièce principale et devenait la plus belle ornementation du nouveau foyer.
L'ornementation du globe
Motifs en métal doré et miroirs qui composent la garniture du globe étaient choisis par les fiancés.
Jusqu'à la fin du XIX ème siècle, motifs et miroirs jouissent, dans les croyances, d'un pouvoir réfléchissant censé combattre efficacement le regard malveillant. Tous ont une signification aujourd'hui occultée.
Le miroir en tant que surface réfléchissante, est le support d'un symbolisme extrêmement riche dans l'ordre de la connaissance. Symbole de la lune qui réfléchit la lumière du soleil, il est aussi celui de la sagesse et du savoir (le miroir couvert de poussière étant celui de l'esprit obscurci par l'ignorance). Il est également l'emblème de la reine.
Sous le globe, le miroir central symbolise le reflet de l'âme, la vérité.
Le triangulaire, la fécondité Le nombre de miroirs rectangulaires indique les années qui ont séparé les fiançailles des noces.Les miroirs ovales sont des porte-bonheur offerts par les demoiselles d'honneur.Les miroirs à courbes ellipsoïdales qui gravitent autour de la couronne et qui évoquent le noeud magique, symbolisent l'union de deux êtres.
Noeud magique et collier sont bénéfiques. Ils sont un moyen de défense contre les animaux sauvages et nuisibles,maladies et les sortilèges, contre les démons et la mort .
Les miroirs losanges symbolisent l'union des deux sexes ; ils sont aussi le signe du bonheur en amour.Le miroir trapèze symbolise l'entente parfaite, une communion spirituelle entre les époux.
Sept miroirs dans la garniture du globe représentent les sept dons de l'Esprit Saint : Sagesse, Intelligence, Conseil, Force, Science, Piété et Crainte de Dieu.
L'ornementation en métal doré était réalisée avec du cuivre couvert d'une mince couche d'or décorative. L'or, quintessence du cuivre, est le principe de la construction cosmique, de la solidité, donc de la solidité humaine et, par extension, le principe du bonheur.
La signification des motifs en métal doré est encore présente dans la mémoire des personnes âgées.
La feuille de chêne symbolise la longévité du couple.
La feuille de tilleul, la fidélité.
La feuille de lierre, l'attachement : "je m'attache ou je meurs".
La grappe de raisin, l'abondance et la prospérité.
La colombe avec à son bec une couronne de laurier, la paix dans le foyer.
Le couple de martin-pêcheurs, fidélité conjugale.
L'oiseau était comparé à la femme : "Comme l'oiseau fait son nid, la femme fonde la famille".
Lorsqu'une femme accouchait d'un enfant mort-né, elle ajoutait à l'ornementation de son globe un ange en porcelaine.
C'est vraiment bien fait.
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