Rincer les aubergines, les mettre entière dans un plat et les faire cuire au four à 160°C pendant 45 mn puis laisser refroidir. Cette opération peut être réalisée la veille
Couper les aubergines en 2 et récupérer la chair à la cuillère
Écraser l'ail
Mixer en incorporant le jus de citron et l'huile d'olive
Saler, poivrer, goûter et mettre au frais jusqu'au service
Servir frais avec des tartines grillées ou simplement du pain frais
Glace poisson d'avril. C'est le 1er avril ! Et pour bien fêter ça, quelle meilleure blague d'ouvrir l'appétit de vos amis avec cette glace qui fera frémir tous les gourmands ? Mais attention, peu de ses ingrédients sont comestibles ! Type de recette: Dessert Nombre de parts: 1 parts Temps de préparation: 15 minutes Prêt en: 15 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients: - 500 gr de Maïzena - 250 ml d'après shampoing - colorants alimentaires - mousse à raser - liquide vaisselle
Préparation: Etape 1: Dans un bol, verser la moitié de l'après shampoing.
Etape 2: Y ajouter le colorant alimentaire Etape 3: Ajouter la moitié de la Maïzena petit à petit, en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante. Réaliser une seconde couleur avec le reste de Maïzena et d'après shampoing.
Etape 4: Graisser la cuillère à glace avec un peu d'huile.
Etape 5: A l'aide de la cuillère à glace, former une boule comme on le ferait pour de la vraie glace
Etape 6: Monter une coupe avec des boules de 2 couleurs différentes, et agrémenter la glace d'une touche de mousse à raser, pour un rendu visuel réaliste.
Etape 7: Enfin, ajouter un filet de liquide vaisselle (on peut y rajouter du colorant si le liquide est trop transparent) en guise de coulis. Votre "glace" est prête !
Poisson d'avril aux pommes et à la cannelle.(varante à la suivante)
Nombre de parts: 3 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Prêt en: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients: - une pâte feuilletée - des pommes - du sucre roux - un peu de semoule fine - 80 g de beurre fondu
Préparation: Etape 1: Vous disposez dans un moule à tarte le papier de cuisson, vous répartissez dessus 3 à 4 cuillères à café de sucre, vous posez votre pâte, vous jetez 2 poignées de semoules. Etape 2: Vous rangez vos quartiers de pommes, encore un peu de sucre et vous badigeonnez la tarte du beurre fondu avec un pinceau. Etape 3: Mettre au four pendant 30 minutes à 150°.
Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 3 escalopes de 150 g environ de saumon sans peau ni arête 500 g d’épinards 20 cl de crème fraîche 1 œuf pour la dorure sel, poivre.
Étapes : Étaler les pâtes feuilletées et les découper selon une forme de poisson en faisant en sorte que l’une soit un peu plus grande que l’autre. Garder les chutes pour réaliser les écailles, les nageoires…. Dans une poêle, faire cuire les épinards dans un peu de beurre. Ajouter un peu de crème fraîche, saler et poivrer. Sur la plus petite pâte feuilletée, étaler une couche d’épinards. Disposer les filets de saumon.
Recouvrir avec l’autre pâte. Disposer les écailles, les nageoires. Dorer à l’oeuf. Enfourner à 175°C pendant 15 minutes.
Ingrédients: 2 râbles et 4 cuisses de lapin, 5cl de vinaigre de vin, 8 carottes, 8 navets, 100g de haricots verts, 60g de beurre, 5g de feuilles d'estragon, sel, poivre.
Préparation: - Assaisonner la fricassée de lapin, la dorer au beurre dans une cocotte, déglacer au vinaigre, cuire 10 minutes à feu doux. Réserver. - Eplucher les légumes. Les faire cuire à l'eau bouillante salée. - Les égoutter. - Recouvrir la fricassée de la garniture. Laisser cuire à four chaud (th.8) sous couvercle pendant 10mn. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Temps de Préparation: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 250 g de marrons 6 marrons glacés 150 g de crème chantilly 1,5 feuille de gélatine 1 dl de vieux whisky 300 g de mascarpone 35 g de sucre glace 1oeuf entier 2 jaunes d'oeuf 6 biscuits à la cuillère 10 g de cacao amer
Préparation Réduire les marrons confits en fine purée.Monter la crème en chantilly puis incorporer délicatement la purée de marrons confits.Fairefondre la gélatine dans un peu de whisky tiède et ajoutez au mélange chantilly/marrons confits.Mettre la moitié de l'appareil obtenu dans 4 coupes en verre et réserver au réfrigérateur.Battre le mascarpone, les 2 jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, puis ajoutez le sucre glace.Imbiber les biscuits avec le reste de vieux whisky.Préparer des brisures de marrons glacés(2 pièces)..Sortir les coupes du réfrigérateur,disposer les biscuits et les brisures de marrons glacés et recouvrir avec de la crème de mascarpone.Terminer avec le restant de crème de marrons et saupoudrer de cacao amer.Décorer avec les marrons glacés avant de servir.
Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 50 minutes Difficulté:Facile Budget:Bon marché
Ingrédients 480 g de courgettes 24 cl de lait demi-écrémé 4 oeufs 2 gousses d’ail hachées 1 échalote ciselée 2 cuil. à café d’oseille fraîche ciselée 1 pincée de noix muscade Sel, poivre
Préparation 1. Préchauffer le four à 120°C (th. 4). 2. Précuire les courgettes 3 à 4 minutes à la vapeur. Laisser refroidir. 3. Mélanger les oeufs, le lait, l’ail, l’échalote et l’oseille. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Mixer l’appareil avec les courgettes. 4. Dresser en verrines passant au four. Placer dans un bain-marie et enfourner pour 40 à 45 minutes.
300g de coquillettes 500g de moules fraîches 500g de coques 50g d'olives noires 1 petite boite de tomates pelées au naturel 2 gousses d'ail huile d'olive persil plat - basilic - origan sec, fraîchement râpé - parmesan
Lavez avec soin les moules et les coques dans plusieurs eaux. Faites-les ouvrir à feu vif dans un faitout. Egouttez mais réservez le jus de cuisson. Passez ce dernier au travers d'une passoire doublée de papier absorbant. Réservez.
Jetez les pâtes dans un grand récipient d'eau bouillante salée et légèrement huilée. Laissez cuire 8 à 10 minutes environ. Egouttez. Réservez.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajoutez l'ail haché finement, les tomates égouttées et légèrement écrasées, et le jus de cuisson des coquillages. Salez, poivrez. Ajoutez l'origan et un peu de basilic frais. Faites cuire 10 minutes environ pour laisser réduire un peu le jus.
Dans un grand plat allant au four, mélangez les pâtes, la sauce, les moules et les coques, débarrassées de leurs coquilles. Répartissez à la surface les olives noires dénoyautées. Passez 10 minutes au four préchauffé à 200°. Servez parsemé des herbes restantes et du parmesan râpé.
Le gâteau renversé aux citrons. Mélange parfait entre moelleux et saveurs. Vous manquez d’inspiration pour le dessert ? Ne cherchez plus, voici la recette qui va ravir vos convives. Facile à réaliser, rapide et surtout bon marché ce gâteau au citron allie visuel chaleureux, texture moelleuse et explosion de saveur. GÂTEAU RENVERSÉ AUX CITRONS : INGRÉDIENTS (6 personnes) Pour le gâteau : - 3 oeufs 150 g de sucre - 150 g de farine - 200 g de beurre fondu - 1 cuillère(s) à café de vanille en poudre - 1 cuillère(s) à soupe de vanille liquide Pour le caramel : - 150 g de sucre - 4 cuillère(s) à soupe d'eau - 4 goutte(s) de jus de citron pour aromatiser le gâteau - 2 citrons bio - 2 cuillère(s) à soupe de sucre
PRÉPARATION 1. Allumez le four sur th. 6 /180° et beurrez un moule à manquer. Lavez les citrons, coupez-les en rondelles assez fines, mettez-les dans une poêle, saupoudrez de sucre et couvrez d’eau. Faites cuire sur feu vif pendant 10 mn environ jusqu’à ce que les rondelles de citron soient molles. 2. Faites un caramel en faisant bouillir le sucre et l’eau pendant 6-8 mn, puis ajoutez le jus de citron hors du feu. Déposez les rondelles de citron sur le caramel. 3. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les vanilles, la farine et le beurre fondu toujours en fouettant. Versez la pâte sur le caramel et les tranches de citron, et faites cuire environ 40 mn. Démoulez sur un plat.
L'ASTUCE Vous pouvez remplacer les citrons jaunes par des verts à condition qu’ils soient non traités ou bio.
Comment faire un far aux pruneaux ? La recette du Far aux pruneaux est une spécialité Bretonne. Goûtez une partie du patrimoine culinaire de la Bretagne avec ce far breton revisité. Si vous aimez le clafoutis, vous adorerez ce dessert. Recette de Far aux pruneaux (pour 6 personnes) Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes Budget: Bon marché Niveau d’exécution: Facile
Ingrédients 5 œufs 80 g de farine 100 g de sucre½ litre de lait 3 c. à soupe de rhum brun 1 c. à café d’extrait de vanille liquide 500 g de pruneaux dénoyautés 20 g de beurre doux.(pour moi demi-sel)
Préchauffez le four à 170°C. (th.6). Faites chauffer le lait dans un récipient au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la farine et le lait chaud et mélangez de nouveau. Versez ensuite le rhum et la vanille puis mélangez.Beurrez un moule à gâteau. Disposez les pruneaux dénoyautés dans le fond du moule, puis versez la préparation par-dessus. Enfournez pendant 45 minutes environ. Laissez tiédir le far et servez.
Ingrédients
3 aubergines (900 g)
3 gousses d'ail
1 verre d'huile d'olive (100 ml environ)
1 jus de citron
Sel, poivre
Préparation
Rincer les aubergines, les mettre entière dans un plat et les faire cuire au four à 160°C pendant 45 mn puis laisser refroidir. Cette
opération peut être réalisée la veille
Couper les aubergines en 2 et récupérer la chair à la cuillère
Écraser l'ail
Mixer en incorporant le jus de citron et l'huile d'olive
Saler, poivrer, goûter et mettre au frais jusqu'au service
Servir frais avec des tartines grillées ou simplement du pain frais
C'est le 1er avril ! Et pour bien fêter ça, quelle meilleure blague d'ouvrir
l'appétit de vos amis avec cette glace qui fera frémir tous les
gourmands ?
Mais attention, peu de ses ingrédients sont comestibles !
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Prêt en: 15 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 500 gr de Maïzena
- 250 ml d'après shampoing
- colorants alimentaires
- mousse à raser
- liquide vaisselle
Préparation:
Réaliser une seconde couleur avec le reste de Maïzena et d'après shampoing.
et agrémenter la glace d'une touche de mousse à raser, pour un rendu visuel réaliste.
(on peut y rajouter du colorant si le liquide est trop transparent) en guise de coulis.
Votre "glace" est prête !
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- une pâte feuilletée
- des pommes
- du sucre roux
- un peu de semoule fine
- 80 g de beurre fondu
Préparation:
Etape 1: Vous disposez dans un moule à tarte le papier de cuisson, vous répartissez dessus 3 à 4 cuillères à café de sucre,
vous posez votre pâte, vous jetez 2 poignées de semoules.
Etape 2: Vous rangez vos quartiers de pommes, encore un peu de sucre et vous badigeonnez la tarte du beurre fondu avec un pinceau.
Etape 3: Mettre au four pendant 30 minutes à 150°.
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
3 escalopes de 150 g environ de saumon sans peau ni arête
500 g d’épinards
20 cl de crème fraîche
1 œuf pour la dorure
sel, poivre.
Étapes :
Étaler les pâtes feuilletées et les découper selon une forme de poisson en faisant en sorte que l’une soit un peu plus grande que
l’autre.
Garder les chutes pour réaliser les écailles, les nageoires….
Dans une poêle, faire cuire les épinards dans un peu de beurre. Ajouter un peu de crème fraîche, saler et poivrer.
Sur la plus petite pâte feuilletée, étaler une couche d’épinards.
Disposer les filets de saumon.
Recouvrir avec l’autre pâte. Disposer les écailles, les nageoires. Dorer à l’oeuf.
Enfourner à 175°C pendant 15 minutes.
LAPIN AUX PETITS LEGUMES
Préparation: 30mn
Cuisson: 20mn
Ingrédients:
2 râbles et 4 cuisses de lapin,
5cl de vinaigre de vin,
8 carottes,
8 navets,
100g de haricots verts,
60g de beurre,
5g de feuilles d'estragon, sel, poivre.
Préparation:
- Assaisonner la fricassée de lapin, la dorer au beurre dans une cocotte, déglacer au vinaigre, cuire 10 minutes
à feu doux. Réserver.
- Eplucher les légumes. Les faire cuire à l'eau bouillante salée.
- Les égoutter.
- Recouvrir la fricassée de la garniture. Laisser cuire à four chaud (th.8) sous couvercle pendant 10mn. Laisser
reposer 10 minutes avant de servir.
Temps de Préparation: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
250 g de marrons
6 marrons glacés
150 g de crème chantilly
1,5 feuille de gélatine
1 dl de vieux whisky
300 g de mascarpone
35 g de sucre glace
1oeuf entier
2 jaunes d'oeuf
6 biscuits à la cuillère
10 g de cacao amer
Préparation
Réduire les marrons confits en fine purée.Monter la crème en chantilly puis incorporer délicatement la purée de marrons confits.Fairefondre la gélatine dans un peu de whisky tiède et ajoutez au mélange chantilly/marrons confits.Mettre la moitié de l'appareil obtenu dans 4 coupes en verre et réserver au réfrigérateur.Battre le mascarpone, les 2 jaunes d'oeufs et l'oeuf entier, puis ajoutez le sucre glace.Imbiber les biscuits avec le reste de vieux whisky.Préparer des brisures de marrons glacés(2 pièces)..Sortir les coupes du réfrigérateur,disposer les biscuits et les brisures de marrons glacés et recouvrir avec de la crème de mascarpone.Terminer avec le restant de crème de marrons et saupoudrer de cacao amer.Décorer avec les marrons glacés avant de servir.
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Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Ingrédients
480 g de courgettes
24 cl de lait demi-écrémé
4 oeufs
2 gousses d’ail hachées
1 échalote ciselée
2 cuil. à café d’oseille fraîche ciselée
1 pincée de noix muscade
Sel, poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 120°C (th. 4).
2. Précuire les courgettes 3 à 4 minutes à la vapeur. Laisser refroidir.
3. Mélanger les oeufs, le lait, l’ail, l’échalote et l’oseille. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Mixer l’appareil avec les
courgettes.
4. Dresser en verrines passant au four. Placer dans un bain-marie et enfourner pour 40 à 45 minutes.
COQUILLETTES A LA NAPOLITAINE
Pour 4 personnes:
300g de coquillettes
500g de moules fraîches
500g de coques
50g d'olives noires
1 petite boite de tomates pelées au naturel
2 gousses d'ail
huile d'olive
persil plat - basilic - origan sec, fraîchement râpé - parmesan
Lavez avec soin les moules et les coques dans plusieurs eaux. Faites-les ouvrir à feu vif dans un faitout.
Egouttez mais réservez le jus de cuisson. Passez ce dernier au travers d'une passoire doublée de papier absorbant. Réservez.
Jetez les pâtes dans un grand récipient d'eau bouillante salée et légèrement huilée.
Laissez cuire 8 à 10 minutes environ. Egouttez. Réservez.
Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Ajoutez l'ail haché finement, les tomates égouttées et légèrement écrasées, et le jus de cuisson des coquillages. Salez, poivrez. Ajoutez l'origan et un peu de basilic frais. Faites cuire 10 minutes environ pour laisser réduire un peu le jus.
Dans un grand plat allant au four, mélangez les pâtes, la sauce, les moules et les coques, débarrassées de leurs
coquilles. Répartissez à la surface les olives noires dénoyautées.
Passez 10 minutes au four préchauffé à 200°. Servez parsemé des herbes restantes et du parmesan râpé.
Mélange parfait entre moelleux et saveurs.
Vous manquez d’inspiration pour le dessert ? Ne cherchez plus, voici la recette qui va ravir vos convives. Facile à réaliser, rapide et surtout bon marché ce gâteau au citron allie visuel chaleureux, texture moelleuse et explosion de saveur.
GÂTEAU RENVERSÉ AUX CITRONS :
INGRÉDIENTS (6 personnes)
Pour le gâteau :
- 3 oeufs 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 200 g de beurre fondu
- 1 cuillère(s) à café de vanille en poudre
- 1 cuillère(s) à soupe de vanille liquide
Pour le caramel :
- 150 g de sucre
- 4 cuillère(s) à soupe d'eau
- 4 goutte(s) de jus de citron pour aromatiser le gâteau
- 2 citrons bio
- 2 cuillère(s) à soupe de sucre
PRÉPARATION
1. Allumez le four sur th. 6 /180° et beurrez un moule à manquer.
Lavez les citrons, coupez-les en rondelles assez fines, mettez-les dans une poêle, saupoudrez de sucre et couvrez d’eau.
Faites cuire sur feu vif pendant 10 mn environ jusqu’à ce que les rondelles de citron soient molles.
2. Faites un caramel en faisant bouillir le sucre et l’eau pendant 6-8 mn, puis ajoutez le jus de citron hors du feu.
Déposez les rondelles de citron sur le caramel.
3. Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les vanilles, la farine et le beurre fondu toujours en fouettant.
Versez la pâte sur le caramel et les tranches de citron, et faites cuire environ 40 mn. Démoulez sur un plat.
L'ASTUCE
Vous pouvez remplacer les citrons jaunes par des verts à condition qu’ils soient non traités ou bio.
Comment faire un far aux pruneaux ?
La recette du Far aux pruneaux est une spécialité Bretonne. Goûtez une partie du patrimoine culinaire de la Bretagne avec ce far breton revisité. Si vous aimez le clafoutis, vous adorerez ce dessert.
Recette de Far aux pruneaux (pour 6 personnes)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Budget: Bon marché
Niveau d’exécution: Facile
Ingrédients
5 œufs
80 g de farine
100 g de sucre½ litre de lait
3 c. à soupe de rhum brun
1 c. à café d’extrait de vanille liquide
500 g de pruneaux dénoyautés
20 g de beurre doux.(pour moi demi-sel)
Préchauffez le four à 170°C. (th.6).
Faites chauffer le lait dans un récipient au micro-ondes pendant environ 2 minutes.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez le sucre et mélangez.
Ajoutez la farine et le lait chaud et mélangez de nouveau.
Versez ensuite le rhum et la vanille puis mélangez.Beurrez un moule à gâteau.
Disposez les pruneaux dénoyautés dans le fond du moule, puis versez la préparation par-dessus.
Enfournez pendant 45 minutes environ.
Laissez tiédir le far et servez.