Temps de Préparation: 30 minutes Temps de Cuisson: 35 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 400 g d'asperges vertes 3 tranches de pain de mie 2 œufs entiers, 50 g de crème fluide 2 c à soupe de ciboulette 2 c à s de beurre sel, poivre.
Préparation Beurrez 4 gros ramequins. Faites dorer de chaque côté 3 tranches de pain de mie à la poêle avec un peu de beurre. Recoupez-les en petits rectangles et placez-les bord à bord sur le pourtour des ramequins.Préchauffez le four à 180°. Faites cuire 400 g d' asperges vertes 5 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez, coupez-les en tronçons et mixez avec 2 œufs entiers et 50g de crème fluide. Ajoutez 20g de chapelure, 2 cuillères à soupe de ciboulette, salez, poivrez. Répartissez dans les ramequins et faites cuire au four dans un bain-marie 25 min. Démoulez les charlottes avant de servir. Une délicieuse entrée, pour le plaisir des yeux et des papilles.
Nombre de parts: 6 parts Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 100 minutes Prêt en: 2 heures Difficulté: Moyen Calories: 346 Kcal (1 part)
Ingrédients: 6 souris d'agneau 3 brins de thym 3 brins de romarin 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 gousses d'ail 1/2 litre de bouillon de légumes (maison ou reconstitué) 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Préparation: Etape 1: - salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous côtés dans l'huile chaude puis ajoutez le thym et le romarin ainsi que les gousses d'ail en chemise et remuez Etape 2: - mouillez avec le 1/2 litre de bouillon, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux en pensant à tourner et arroser régulièrement les souris pendant la cuisson Etape 3: - au bout d'1h30, retirez les souris de la cocotte et posez la cocotte sur le feu afin de réduire le jus d'1/3 - récupérez les aulx cuits, débarrassez-les de leur enveloppe (s'ils l'ont conservée) et écrasez la chair d'ail Etape 4: - passez le jus de la cocotte au chinois et incorporez l'ail écrasé > réservez Etape 5: - remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus puis remuez afin qu'ils s'en enduisent. Laissez-les caraméliser quelques minutes à feu doux, déglacez-les avec les 3 cuillères de vinaigre balsamique puis mouillez-les avec la sauce filtrée Etape 6: - laissez réduire à découvert une petite 10zaine de minutes le temps que la sauce devienne légèrement sirupeuse puis servez-les accompagnées de petits pois frais, de carottes ou de fèves ...
Il ne faut que quelques ingrédients de base et un peu d'entraînement pour confectionner de délicieux chocolats ! Qu'ils soient natures ou fourrés, très sucrés ou présentant une pointe d'amertume, vous pourrez enfin créer les chocolats qui vous conviennent ! Alors oui chers internautes, vous qui raffolez des truffes, des mendiants ou des rochers, vous trouverez ici la recette parfaite pour réaliser ses petites douceurs qui mettent du baume au cœur.
Toutes les occasions sont bonnes pour réaliser ses propres chocolats !On a souvent envie au cours de l'année de se lancer dans la préparation de chocolats que l'on peut personnaliser, par exemple à Noël, à Pâques ou pour la Saint-Valentin. Si l'on adore cuisiner et que l'on a des enfants, cela peut aussi donner l'occasion de créer un atelier de cuisine gourmand, qui amusera petits et grands et aux résultats savoureux ! Chocolats maison, fourrés au chocolat blanc et... Palets au chocolat au lait fourrés à la pâte.. Rochers du mendiant Choirir les bons produits. Pour réaliser de bons chocolats, vous devez, bien sûr, choisir des ingrédients de bonne qualité. Le chocolat noir et la crème fraîche sont, dans la plupart des cas, les deux composants de base. Lorsque vous les sélectionnez, optez pour une marque que vous avez déjà essayée et dans laquelle vous avez confiance. Petits chocolats maison ; les bases Œufs en chocolat fourrés à la ganache au gianduja. Chocolat fourré de ganache blanche à la pistache Ajoutez un ingrédient qui fera toute la différence! L'un des grands avantages de faire ses chocolats soi-même est que l'on peut les customiser et les adapter aux goûts de chacun. Fruits confits, cerneaux de noix, amandes, pistaches, fruits rouges,noisette, praliné, café, les combinaisons sont presque infinies ! Mendiants au chocolat et aux fruits secs Les chocolats maison : un joli cadeau personnalisé. Pour les occasions spéciales, sachez qu'il est possible de trouver dans certaines boutiques de pâtisserie de petits emporte-pièces de différentes formes qui permettent d'apporter de l'originalité à vos créations. Pour les gourmets, une recette incontournable est bien sûr celle des truffes en chocolat, inventée en 1895 par un chef-pâtissier, réalisées le plus souvent à base de vanille, de crème fraîche et de cacao en poudre.
Si vos créations sont réussies, glissez-les dans une jolie boîte, elles seront un cadeau parfait pour un proche !
Authentique massiacois, Bernard Delos est pâtissier depuis la fin des années soixante-dix. En 1987 lorsqu'il revient à Massiac, il reprend à son compte la création de son maître d'apprentissage, Monsieur Joseph Varenne, qui lui transmit le secret du "Macaron de Massiac" qu'il fabriquait depuis 1932. Cette spécialité, à base de noisette, est l'un des fleurons de la gastronomie du Cantal.
Recette de Bernard Delos (marque déposée) (Préparation et cuisson : 30 min)
Ingrédients pour 40 macarons environ 1 plaque de four, papier de cuisson ou feuille silicone 100g de blanc d’œufs (3 gros œufs à température ambiante) 240 gr de sucre glace 140 gr de poudre de noisettes
Déroulement Monter les blancs en neige avec le sucre. Incorporer délicatement la poudre de noisettes. Former des macarons de 40 cm de diamètre environ à la poche à douille sur le papier sulfurisé. Passer au four à 200/220°C pendant une dizaine de minutes. Au sortir du four, faites couler un petit filet d’eau sous le papier afin de les décoller plus facilement et les rendre davantage moelleux. Lorsqu’ils sont refroidis, assembler les macarons.
1 belle noisette d'agneau 4 cuillerées à soupe de moutarde, 2 belles échalotes 1 éclat d'ail un peu de vin blanc sec sel, poivre.
Emincez ail et échalotes, salez et poivrez la viande, ensuite couvrez-la de moutarde sur une face. Etendez les morceaux d'ail et d'échalotes dans une assiette et posez la viande dessus. Salez, poivrezet moutardez l'autre face, retournez dans les échalotes restantes, et laissez reposer une heure au frais.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de matière grasse, déposez la viande, diminuez légèrement le feu et cuisez 6 à 7 minutes, puis retournez. Versez un peu de vin blanc dans la poêle, pour délayer la moutarde qui s'est détachée de la viande. Attention, votre poêle ne doit pas être trop chaude pour ne pas brûler les échalotes. Cuisez 6 à 7 minutes de l'autre côté, en rajoutant un peu de vin blanc si nécessaire.
Ce plat simple et savoureux peut s'accompagner de pommes de terre rissolées ou pommes dauphines et d'une bonne salade.
Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 60 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 1,5 kg de filet de porc désossé et ficelé, 1 kg de pommes reinettes, 20 cl de vin blanc sec, 100 g de beurre, 5 c à soupe de moutarde, 1 citron, 1 crépine, sel et poivre.
Préparation Tremper la crépine dans de l'eau tiède, puis l'éponger délicatement. Badigeonner le rôti de moutarde et l'envelopper dans la crépine. Faire cuire dans un plat 20 min. Arroser alors le rôti de 5 cl de vin (1 quart de verre).Répéter 3 fois cette opération au cours de la cuisson. Pendant ce temps, peler et couper les pommes en quartiers. Les citronner et les faire dorer 20 min dans une poêle avec le beurre. Saler et poivrer légèrement. Au terme de la cuisson du rôti, éteindre le four et y laisser le rôti 5 min. Le sortir puis le découper en tranches assez épaisses. Déglacer le plat de cuisson avec 1 c à soupe d'eau bouillante. Servir les tranches de rôti avec les pommes fruits sautées et la sauce.
Ingrédients : 6 barres de Mars 260gr de chocolat noir 120gr de beurre 6 œufs 70gr de Maïzena 200gr de sucre Sucre glace
La recette: Préchauffer le four à 180°C. Fondre le chocolat au bain marie, et laisser un peu refroidir. Ajouter le beurre ramolli et mélanger. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena. Ajouter ensuite le beurre/chocolat. Mélanger. Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation. (un petit moule de façon à ce que le gâteau soit bien épais pas plus de 20cm de diam) Ajouter les barres de Mars : soit entières en les enfonçant légèrement sous la surface du gâteau.soit coupées en petits morceaux un peu partout dans le gâteau.Faire cuire pendant environ 25 minutes. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
TAJINE DE VEAU AUX FÈVES . Pour 4 personnes 30 min.+ 75 min. de cuisson
Ingrédients 1 kg d'épaule de veau 300 g de petits pois frais 2 kg de fèves fraîches 12 asperges vertes 4 navets 500 g de petites pommes de terre grenailles 1 gros oignon 1/2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère(s) à café de curcuma en poudre 4 pincées de safran en poudre 4 pincées de cannelle en poudre 1/2 citron confit 1 bouquet de coriandre 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive - sel, poivre
Préparation Coupez la viande en gros cubes. Pelez l’oignon et hachez-le.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l’oignon haché et les morceaux de viande. Ajoutez les épices et mélangez encore 1 mn. Versez 1 dl d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 mn.
Écossez les petits pois et les fèves, puis retirez la peau qui recouvre ces dernières. Rincez les asperges et coupez-les en deux dans la longueur. Pelez les navets et coupez-les en deux.
Rincez les pommes de terre et épongez-les.
Retirez l’écorce du citron confit, rincez celle-ci sous l’eau chaude, puis coupez-la en lamelles. Effeuillez la coriandre et ciselez-la. Ajoutez les pommes de terre et les navets dans la sauteuse et laissez cuire encore 30 mn, puis les asperges, les petits pois, les fèves et les lamelles de citron confit.
Laissez cuire encore 15 mn. Parsemez de coriandre, mélangez et servez.
Paillasson de pomme de terre et jambon pour 6 personne(s)
Ingrédients : 6 GROSSES POMMES DE TERRE, 150 GRAMMES DE DÉS DE JAMBON, 1 OEUF EXTRA FRAIS, 1 CUILLÈRE À SOUPE DE PAPRIKA, 100 GRAMMES DE GRUYÈRE, 3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE, 4 BRINS DE PERSIL, SEL FIN DE CUISINE, POIVRE BLANC MOULU.
Éplucher et râper les 3 pommes de terre. Hacher le persil. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l’oeuf, le persil, les dés de jambon, le paprika, le sel et le poivre. Au choix: Soit faire un gros paillasson, dans une grande poêle, ce qui est le plus rapide : Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle. La faire chauffer puis verser la préparation qu’il faut aplatir comme une galette. Parsemer le dessus avec un peu de gruyère. La laisser cuire 5 minutes, puis retourner le paillasson. Prendre une assiette, la poser sur la poêle, puis la retourner d’un coup sec. La laisser cuire de nouveau 5 minutes, puis la retourner de nouveau et la laisser cuire encore environ 2 minutes de chaque côté. Soit préparer 3 paillassons dans des poêles plus petites. Utiliser le même mode de cuisson que ci-dessus, mais ne mettre qu’une seule cuillère d’huile par paillasson. Servir aussitôt pour pouvoir apprécier le croustillant de la recette.
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 35 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g d'asperges vertes
3 tranches de pain de mie
2 œufs entiers,
50 g de crème fluide
2 c à soupe de ciboulette
2 c à s de beurre
sel, poivre.
Préparation
Beurrez 4 gros ramequins. Faites dorer de chaque côté 3 tranches de pain de mie à la poêle avec un peu de beurre.
Recoupez-les en petits rectangles et placez-les bord à bord sur le pourtour des ramequins.Préchauffez le four à 180°.
Faites cuire 400 g d' asperges vertes 5 minutes à l'eau bouillante salée.
Egouttez, coupez-les en tronçons et mixez avec 2 œufs entiers et 50g de crème fluide.
Ajoutez 20g de chapelure, 2 cuillères à soupe de ciboulette, salez, poivrez.
Répartissez dans les ramequins et faites cuire au four dans un bain-marie 25 min.
Démoulez les charlottes avant de servir.
Une délicieuse entrée, pour le plaisir des yeux et des papilles.
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 100 minutes
Prêt en: 2 heures
Difficulté: Moyen
Calories: 346 Kcal (1 part)
Ingrédients:
6 souris d'agneau
3 brins de thym
3 brins de romarin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1/2 litre de bouillon de légumes (maison ou reconstitué)
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Préparation:
Etape 1: - salez et poivrez les souris et faites-les dorer sur tous côtés dans l'huile chaude puis ajoutez le thym et le romarin ainsi que les gousses d'ail en chemise et remuez
Etape 2: - mouillez avec le 1/2 litre de bouillon, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1h30 à feu très doux en pensant à tourner et arroser régulièrement les souris pendant la cuisson
Etape 3: - au bout d'1h30, retirez les souris de la cocotte et posez la cocotte sur le feu afin de réduire le jus d'1/3
- récupérez les aulx cuits, débarrassez-les de leur enveloppe (s'ils l'ont conservée) et écrasez la chair d'ail
Etape 4: - passez le jus de la cocotte au chinois et incorporez l'ail écrasé > réservez
Etape 5: - remettez les souris dans la cocotte et versez le miel dessus puis remuez afin qu'ils s'en enduisent.
Laissez-les caraméliser quelques minutes à feu doux, déglacez-les avec les 3 cuillères de vinaigre balsamique puis mouillez-les avec la sauce filtrée
Etape 6: - laissez réduire à découvert une petite 10zaine de minutes le temps que la sauce devienne légèrement sirupeuse puis servez-les accompagnées de petits pois frais, de carottes ou de fèves ...
Il ne faut que quelques ingrédients de base et un peu d'entraînement pour confectionner de délicieux chocolats !
Qu'ils soient natures ou fourrés, très sucrés ou présentant une pointe d'amertume, vous pourrez enfin créer les chocolats qui vous conviennent !
Alors oui chers internautes, vous qui raffolez des truffes, des mendiants ou des rochers, vous trouverez ici la recette parfaite pour réaliser ses petites douceurs qui mettent du baume au cœur.
Toutes les occasions sont bonnes pour réaliser ses propres chocolats !On a souvent envie au cours de l'année de se lancer dans la préparation de chocolats que l'on peut personnaliser, par exemple à Noël, à Pâques ou pour la Saint-Valentin. Si l'on adore cuisiner et que l'on a des enfants, cela peut aussi donner l'occasion de créer un atelier de cuisine gourmand, qui amusera petits et grands et aux résultats savoureux !
Choirir les bons produits.
Pour réaliser de bons chocolats, vous devez, bien sûr, choisir des ingrédients de bonne qualité. Le chocolat noir et la crème fraîche sont, dans la plupart des cas, les deux composants de base. Lorsque vous les sélectionnez, optez pour une marque que vous avez déjà essayée et dans laquelle vous avez confiance.
Ajoutez un ingrédient qui fera toute la différence!
L'un des grands avantages de faire ses chocolats soi-même est que l'on peut les customiser et les adapter aux goûts de chacun. Fruits confits, cerneaux de noix, amandes, pistaches, fruits rouges,noisette, praliné, café, les combinaisons sont presque infinies !
Les chocolats maison : un joli cadeau personnalisé.
Pour les occasions spéciales, sachez qu'il est possible de trouver dans certaines boutiques de pâtisserie de petits emporte-pièces de différentes formes qui permettent d'apporter de l'originalité à vos créations. Pour les gourmets, une recette incontournable est bien sûr celle des truffes en chocolat, inventée en 1895 par un chef-pâtissier, réalisées le plus souvent à base de vanille, de crème fraîche et de cacao en poudre.
Si vos créations sont réussies, glissez-les dans une jolie boîte, elles seront un cadeau parfait pour un proche !
Authentique massiacois, Bernard Delos est pâtissier depuis la fin des années soixante-dix. En 1987 lorsqu'il revient à Massiac, il reprend à son compte la création de son maître d'apprentissage, Monsieur Joseph Varenne, qui lui transmit le secret du "Macaron de Massiac" qu'il fabriquait depuis 1932. Cette spécialité, à base de noisette, est l'un des fleurons de la gastronomie du Cantal.
Recette de Bernard Delos (marque déposée)
(Préparation et cuisson : 30 min)
Ingrédients pour 40 macarons environ
1 plaque de four, papier de cuisson ou feuille silicone
100g de blanc d’œufs (3 gros œufs à température ambiante)
240 gr de sucre glace
140 gr de poudre de noisettes
Déroulement
Monter les blancs en neige avec le sucre.
Incorporer délicatement la poudre de noisettes.
Former des macarons de 40 cm de diamètre environ à la poche à douille sur le papier sulfurisé.
Passer au four à 200/220°C pendant une dizaine de minutes.
Au sortir du four, faites couler un petit filet d’eau sous le papier afin de les décoller plus facilement et les rendre davantage moelleux.
Lorsqu’ils sont refroidis, assembler les macarons.
Facile et Rapide
Préparation: 1 heure
Cuisson: 15 minutes
Pour 2 personnes
1 belle noisette d'agneau
4 cuillerées à soupe de moutarde,
2 belles échalotes
1 éclat d'ail
un peu de vin blanc sec
sel, poivre.
Emincez ail et échalotes, salez et poivrez la viande, ensuite couvrez-la de moutarde sur une face.
Etendez les morceaux d'ail et d'échalotes dans une assiette et posez la viande dessus.
Salez, poivrezet moutardez l'autre face, retournez dans les échalotes restantes, et
laissez reposer une heure au frais.
Dans une poêle bien chaude, faites fondre une noix de matière grasse, déposez la viande,
diminuez légèrement le feu et cuisez 6 à 7 minutes, puis retournez.
Versez un peu de vin blanc dans la poêle, pour délayer la moutarde qui s'est détachée de la viande.
Attention, votre poêle ne doit pas être trop chaude pour ne pas brûler les échalotes.
Cuisez 6 à 7 minutes de l'autre côté, en rajoutant un peu de vin blanc si nécessaire.
Ce plat simple et savoureux peut s'accompagner de pommes de terre rissolées ou pommes dauphines et d'une bonne salade.
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 60 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
1,5 kg de filet de porc désossé et ficelé,
1 kg de pommes reinettes,
20 cl de vin blanc sec,
100 g de beurre,
5 c à soupe de moutarde,
1 citron, 1 crépine, sel et poivre.
Préparation
Tremper la crépine dans de l'eau tiède, puis l'éponger délicatement.
Badigeonner le rôti de moutarde et l'envelopper dans la crépine.
Faire cuire dans un plat 20 min. Arroser alors le rôti de 5 cl de vin (1 quart de verre).Répéter 3 fois cette opération au cours de la
cuisson.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes en quartiers. Les citronner et les faire dorer 20 min dans une poêle avec le beurre. Saler et poivrer légèrement.
Au terme de la cuisson du rôti, éteindre le four et y laisser le rôti 5 min. Le sortir puis le découper en tranches assez épaisses. Déglacer le plat de cuisson avec 1 c à soupe d'eau bouillante. Servir les tranches de rôti avec les pommes fruits sautées et la sauce.
Ingrédients :
6 barres de Mars
260gr de chocolat noir
120gr de beurre
6 œufs
70gr de Maïzena
200gr de sucre
Sucre glace
La recette:
Préchauffer le four à 180°C.
Fondre le chocolat au bain marie, et laisser un peu refroidir.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter la Maïzena.
Ajouter ensuite le beurre/chocolat.
Mélanger.
Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation. (un petit moule de façon à ce que le gâteau soit bien épais
Ajouter les barres de Mars :
soit entières en les enfonçant légèrement sous la surface du gâteau.soit coupées en petits morceaux un peu partout dans le gâteau.Faire cuire pendant environ 25 minutes.
Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Pour 4 personnes
30 min.+ 75 min. de cuisson
Ingrédients
1 kg d'épaule de veau
300 g de petits pois frais
2 kg de fèves fraîches
12 asperges vertes
4 navets
500 g de petites pommes de terre grenailles
1 gros oignon
1/2 cuillère(s) à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère(s) à café de curcuma en poudre
4 pincées de safran en poudre
4 pincées de cannelle en poudre
1/2 citron confit
1 bouquet de coriandre
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive - sel, poivre
Préparation
Coupez la viande en gros cubes. Pelez l’oignon et hachez-le.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y blondir l’oignon haché et les morceaux de viande. Ajoutez les épices et mélangez
encore 1 mn. Versez 1 dl d’eau, couvrez et laissez mijoter 30 mn.
Écossez les petits pois et les fèves, puis retirez la peau qui recouvre ces dernières. Rincez les asperges et coupez-les en deux dans
la longueur. Pelez les navets et coupez-les en deux.
Rincez les pommes de terre et épongez-les.
Retirez l’écorce du citron confit, rincez celle-ci sous l’eau chaude, puis coupez-la en lamelles. Effeuillez la coriandre et ciselez-la.
Ajoutez les pommes de terre et les navets dans la sauteuse et laissez cuire encore 30 mn, puis les asperges, les petits pois, les fèves et les lamelles de citron confit.
Laissez cuire encore 15 mn. Parsemez de coriandre, mélangez et servez.
Ingrédients :
6 GROSSES POMMES DE TERRE,
150 GRAMMES DE DÉS DE JAMBON,
1 OEUF EXTRA FRAIS,
1 CUILLÈRE À SOUPE DE PAPRIKA,
100 GRAMMES DE GRUYÈRE,
3 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE,
4 BRINS DE PERSIL,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.
Éplucher et râper les 3 pommes de terre.
Hacher le persil.
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l’oeuf, le persil,
les dés de jambon, le paprika, le sel et le poivre.
Au choix:
Soit faire un gros paillasson, dans une grande poêle, ce qui est le plus rapide :
Verser 2 cuillères à soupe d’huile dans la poêle.
La faire chauffer puis verser la préparation qu’il faut aplatir comme une galette.
Parsemer le dessus avec un peu de gruyère.
La laisser cuire 5 minutes, puis retourner le paillasson.
Prendre une assiette, la poser sur la poêle, puis la retourner d’un coup sec.
La laisser cuire de nouveau 5 minutes, puis la retourner de nouveau et
la laisser cuire encore environ 2 minutes de chaque côté.
Soit préparer 3 paillassons dans des poêles plus petites.
Utiliser le même mode de cuisson que ci-dessus, mais ne mettre qu’une seule cuillère d’huile par paillasson.
Servir aussitôt pour pouvoir apprécier le croustillant de la recette.