Avez-vous remarqué comme bien souvent nos difficultés dans la vie proviennent de ce que nous nous éloignons trop de notre nature animale ? Nous oublions d'écouter nos intuitions, nous luttons contre notre instinct. C'est en partant de ce constat que nous avons imaginé ces quelques conseils, que nos amies les bêtes pourraient nous donner, s'ils pouvaient nous parler. Sors de ton Cocon : "Quand le temps sera venu pour toi de sortir de ton cocon, tu verras la beauté du monde et tu seras, toi-même, source de beauté et d'étonnement." Tourne toi vers le Soleil : "Le réconfort peut venir de la simple caresse du soleil sur ton visage. Ferme les yeux, offre-toi aux doux rayons. Savoure" Respire : "Ne te contente pas d'inspirer et expirer l'air machinalement. Respire profondément, fais entrer dans tes poumons tout ce que le ciel contient d'air pur !" Aime-Toi : "Oui oui, moi aussi j'ai une personnalité haute en couleurs. Mais tu vois, je considère que c'est plutôt une chance. Ne laisse personne te dire le contraire." Regarde, Observe, Vis intensément : "Le regard que tu poses sur le monde ne dépend que de toi. Il n'y a pas que tes yeux qui te servent à voir : ton cerveau fait la plus grande part du travail."
Lâche Prise : "Parfois, la sagesse consiste juste en un salutaire lâcher prise. Lorsqu'on n'a pas de marge de manoeuvre dans un contexte difficile, le mieux est de s'efforcer d'en souffrir le moins possible, s'en dégager, en libérer son esprit."
Vers L'horizon : "Regarder devant, c'est bien. A deux, c'est tellement mieux. Ne t'accommode pas de la solitude. Consacre tes forces à trouver l'âme soeur et à la garder auprès de toi si tu l'as trouvée." Joue : "Jouer est ce qui te relie le plus à ton enfance. Et à chaque fois que tu te reconnectes au petit enfant qui est en toi, cela te fait le plus grand bien."
Un jour, une femme sort de sa maison et voit trois vieillards avec de longues barbes blanches, assis devant chez elle. Elle ne les reconnaît pas. Elle leur dit "Je ne pense pas que je vous connaisse, mais vous devez avoir faim, s'il vous plaît entrez et je vous donnerai quelque chose à manger."
"Est-ce que les enfants de la maison sont là ?" ont-ils demandé. "Non, ils sont sortis." leur répondit-elle. "Alors nous ne pouvons pas entrer", ont-ils répondu.
En fin d'après-midi lorsque les enfants reviennent de l'école, la femme raconte son aventure avec les trois hommes aux gamins. "Va leur dire que nous sommes à la maison et invite-les à entrer !" dirent-ils à leur mère. La femme sort et invite les hommes à entrer dans la maison. "Nous n'entrons jamais ensemble dans une maison," ont-ils répondu. Un des vieillards explique : "Son nom est Richesse," dit-il en indiquant un de ses amis et, en indiquant l'autre, "Lui c'est Succès et moi je suis Amour." Il a alors ajouté, "Retourne à la maison et discute avec ta famille pour savoir lequel d'entre nous vous voulez dans votre maison."
La femme retourne à la maison et dit à son famille ce qui avait été dit. "Comme c'est étrange !!!", s'exclament les enfants. "Puisque c'est le cas, nous allons inviter Richesse ! La mère n'est pas d'accord. "Pourquoi n'inviterions-nous pas Succès ? Votre père en aurait bien besoin dans ses affaires ... La plus petite, qui suce encore son pouce, s'exprime à son tour : ''Veux mamours, veux mamours'' ... Les parents fondent devant tant de câlinerie enfantine et la mère invite Amour à entrer ... Amour se lève et commence à marcher vers la maison. Les deux autres se lèvent aussi et le suivent. Étonnée, la femme demande à Richesse et Succès : "J'ai seulement invité Amour. Pourquoi venez-vous aussi ?"
Les vieillards lui répondent ensemble : "Si vous aviez invité Richesse ou Succès les deux autres d'entre nous serions restés dehors, mais puisque vous avez invité "Amour", partout où il va, nous allons avec lui, puisque partout où il y a de l'Amour, il y a aussi de la Richesse et du "Succès" !!!!
Ils regroupent différents symboles autour de quatre ordres religieux ayant fait voeu de pauvreté d'où le nom de " Mendiants " , et à la couleur de ces robes portées par ces ordres mendiants : - Les noix et noisettes pour l'ordre des Augustins ... - Les amandes pour l'ordre des Carmes ... - Les figues séchées pour l'ordre des Franciscains ... - Les raisins secs pour l'ordre des Dominicains ...
Les desserts sont au nombre de 13 comme les convives de la Cène :
- raisins secs - figues sèches - amandes et noix - prunes de Brignoles - poires d'hiver et pommes - cédrats confits - confiture de coings et confiture de fruits au moût de raisin - nougat blanc (noisettes, pignons et pistaches) et nougat noir (miel) - cachat piquant (fromage blanc) - fougasses - bugnes frites - galettes au lait parfumées au fenouil et au cumin - pompe à huile pour saucer le vin cuit
Après le gros souper qui se termine par un verre de ratafia, la maisonnée prend la route de l'église pour la messe de minuit. La porte n'était pas fermée à clef. On laissait sur la table la 3ème nappe et les reliefs du repas afin que les anges et les défunts puissent se restaurer.
Les 3 nappes représentent les 3 personnes de la Trinité, le décor est éclairé de 3 bougies. A partir du plus âgé, chaque personne âgée les allument.
Les puristes disent qu'il faut 7 plats au souper de Noël en souvenir des 7 plaies du Christ crucifié.
La pompe à huile est un pain de fête préparé à la maison mais cuit chez le boulanger. Il s'agit de l'huile d'olive qu'on ajoute à la pâte confectionnée de farine, de levain, de sucre, de cassonnade et aromatisée de zeste d'orange et de citron. On la déguste trempée dans du vin cuit.
Les 4 mendiants sont composés de 4 fruits secs. Leur couleur sombre rappelle celle des robes des ordres des mendiants.
On raconte que les raisins secs symbolisent les Dominicains, les amandes les Carmes, les figues les Franciscains, les noisettes les Augustins.
Les 13 desserts sont souvent accompagnés de ratafia, de cerises et de carthagène.
Il ne reste plus qu'à nouer les quatre coins de la troisième nappe pour en faire un baluchon et apporter aux pauvres les reliefs du souper.
La fête de Noël, mais depuis quand existe-t-elle ?
D’après des données historiques, et le témoignage des apôtres, on peut déduire que Jésus est né vers l’An 6 ou 7 avant le commencement de notre ère.
Quant au 25 décembre, ce n’est là qu’un jour qui a été fixé vers l’année 300 par Rome pour des raisons de commodité. En effet, cette date correspondait avec une grande fête païenne le « Soleil invaincu » (célébrée en l’honneur du retour des jours plus longs, puisque le 21 décembre est le jour le plus court de l’année, et qu’après cette date, les jours s’allongent) Ainsi, il était plus facile de convertir les gens, car ils pouvaient toujours faire leur fête à la même date.
►C’est vers 330 que l’empereur Constantin fixa la date au 25 décembre, mais ce n’est qu’en 353 (ou 354 suivant les sources), sous le pape libère (ou liberos) que la fête de la naissance du Christ fut instituée à Rome.
L’Eglise d’orient, qui jusqu’alors célébrait la naissance de Jésus le 6 janvier jour de l’Epiphanie, adopta elle-aussi la date du 25 décembre sur l’initiative de Saint-Grégoire de Nazianze, célébrant ainsi la venue sur terre du sauveur.
►En 425, l’empereur Théodose codifia officiellement les cérémonies de la fête de Noël, ainsi Noël devint une fête exclusivement chrétienne.
Le concile d’Agde en 506 rendit cette fête obligatoire, et l’empereur Justinien, en 529, en fit un jour férié.
C’est à partir du Vème siècle que l’on commença à célébrer la messe de minuit.
La fête de Noël se répandit progressivement en Europe, puisqu’elle fut célébrée dès le Vème siècle en Irlande, le VIIème siècle en Angleterre, et au VIIIème en Allemagne.
►Aujourd’hui, Noël est devenu une institution plus traditionnelle pour certains, que religieuse. Elle donne l’occasion aux familles de se rassembler, et aux enfants d’avoir des cadeaux.
C'est le symbole de la chance et de la bonne fortune. En mythologie celtique le houx est l'arbre jumeau du chêne. Le chêne gouverne la partie claire de l'année tandis que le houx règne sur la partie sombre. Publicité Depuis la nuit des temps, le houx est le symbole des fêtes religieuses ou païennes et, comme le gui, le houx passe pour porter bonheur parce qu’il reste toujours vert. Il semble donc échapper à la marche de ce temps jalonnée par les saisons. Ainsi, il symbolise la vie au cœur de l’apparente mort hivernale, d’où sa place dans les cérémonies qui marquaient le solstice d’hiver. Il se voyait d’ailleurs attribuer des vertus protectrices, lesquelles sont à l’origine de nos traditions et fêtes de fin d’année qu’il continue d’enchanter. Les feuilles épineuses du houx offrent une énergie de protection aux gens mais aussi, aux animaux. Cette plante est associée à l’élément feu et à l’hiver. Le houx est devenu populaire dans les festivités de Yule grâce aux nombreuses cultures et traditions magiques à travers le temps. Le houx a des liens avec les traditions druidiques pour sa verdure persistante à travers les plus sombres jours d’hiver, mais aussi en raison de ses liens avec les traditions féériques. Les druides, ces prêtres des Celtes et des Gaulois, croyaient que le soleil ne quittait jamais les plants de houx. On pensait que les fées qui vivaient dans le buisson de houx entraient à l’intérieur des maisons pendant les mois d’hiver pour prendre une pause du froid et des conditions difficiles. Ces branches de houx offraient des cachettes de premier choix pour les fées et les esprits de la forêt qui y trouvaient refuge pendant la saison froide. Le houx était donc une plante sacrée. Les druides coupaient les branches piquantes pour en faire des bâtons de vie. Pour les couper correctement sur les arbres, un goutte de sang était essentielle, mais du vin rouge était censé convenir tout aussi bien. Les baies rouges incarnaient l’énergie féminine, juste comme les baies du gui symbolisaient la semence masculine. Unies dans le rituel accompli durant le solstice d’hiver, ces deux plantes devinrent « des parentes mythiques » et jouèrent le rôle vital de garantir la vie renouvelée au printemps. La signification du houx comme symbole de vie éternelle et de sage prévoyance se reflète dans son nom anglais, holly, qui est relié au mot holy (ndlt : saint, sacré). Dans le rituel celtique du houx accompli la nuit précédant le solstice d’hiver, les branches de houx étaient récoltées et installées dans la maison comme protection contre la sorcellerie, la foudre, et la mort. De là provient l’expression « holy day » (jour saint, sacré), plus tard transformée en terme profane « holiday » (vacances, jour férié) ! Son histoire connue remonte aux grands peuples de l'Antiquité. Il était alors coutume de décorer les maisons, les autels, de s'orner soi-même ou de remercier les personnes chères par des compositions florales de verdure et de fleurs comportant un message. Chaque plante avait une signification symbolique et de la combinaison de différentes plantes résultait un message. L'arrangement floral avait généralement la forme d'une guirlande ou d'une couronne. Ainsi, chez les Romains, des couronnes de houx étaient offertes aux jeunes mariés en signe de bons vœux et de félicitations. Le houx est considéré comme sacré pour le dieu romain Saturne. Les Romains célébraient « allègrement » les Saturnales à la fin du calendrier romain, soit le mois de décembre. Des couronnes de houx et d’autres verdures étaient installées bien en vue en l'honneur de Saturne, dieu des semailles et de la culture de la vigne; ces festivités coïncidaient avec la fin des activités agricoles et le solstice d'hiver, moment de l'année où les jours commencent à rallonger. Cette ancienne fête hivernale comportait également un échange de cadeaux. Il était alors de bon ton d'envoyer des présents garnis de houx à ses amis. Dans le culte romain de Bacchus, le houx était la contrepartie féminine du lierre masculin, et c’est pourquoi les portes des maisons étaient décorées de couronnes des deux plantes au cours des Saturnales. Le docteur de l’église, Quintus Tertullian, interdit cette pratique comme coutume païenne durant le IIème siècle de notre ère. Les autorités de l’église étaient impuissantes face à la popularité persistante des rituels du houx cependant, et réinterprétèrent finalement la pratique en termes chrétiens : «Selon la légende, chaque palmier qui accueillit le Sauveur Jésus lorsqu’il entra à Jérusalem, reçut des épines comme souvenir de l’épreuve à laquelle le Christ fut soumis». (Schöpf 1986, 146). Ainsi, les feuilles piquantes du houx devinrent un symbole chrétien de la couronne d’épines et ses baies rouges devinrent le sang du Christ.
Utilisation Magique et Populaire. Plus d'une superstition et croyance émaillent l'histoire du houx. Les anciens Européens croyaient que par ses feuilles épineuses, le houx repoussait les mauvais esprits, entre autre les sorcières et les foudres du ciel. Comme d’autres plantes à feuillage persistant, les feuilles piquantes et découpées de l’Ilex passaient à la fois pour protéger contre les pouvoirs dangereux et pour les attirer : « Selon les croyances populaires, les sorcières avaient besoin des baies rouges du houx pour créer les orages. Les baies étaient un ingrédient important des « onguents et encens » des sorcières ». (Weustenfeld 1996, 111). Ils étaient utilisés en magie comme protection contre les cauchemars, les incubes et autres démons, ainsi que pour se protéger de la foudre. Planté près d’une maison, le houx protégeait contre la magie maléfique. Pythagore écrit que le pouvoir de leurs fleurs change l’eau en glace. Il dit également que lorsqu’un bâton de ce bois est lancé contre une bête sans suffisamment de force, il se rapprochera de lui-même jusqu’à l’animal, à une coudée environ, par sa propre magie, puisqu’un grand pouvoir réside dans cet arbre (Pline l’Ancien XXIV, 116). Selon les traditions botaniques, un buisson de houx, plante de protection, cultivé sur votre propriété vous protégerait contre la foudre. Étrangement, on retrouve aussi cette croyance chez certains Amérindiens de l'est de l'Amérique du Nord qui plantaient du houx près de leurs habitations. Ils avaient de plus découvert une méthode de séchage des baies qui en préservait toute la brillance et la rondeur. Elles servaient à la décoration des vêtements et des cheveux ainsi que de monnaie d'échange avec d'autres peuplades où le houx ne poussait pas à l'état naturel. Des rameaux de houx peints sur des objets ou brodés sur des vêtements étaient signe de chance. Pour les guerriers amérindiens, la plante entière avait force de symbole : la rigidité de son bois représentait leur résistance, les épines leur férocité, et la longévité des feuilles, leur courage face à l'ennemi.
Cette année, apportez un peu de la magie de la nature dans votre maison et ajoutez quelques brins frais de houx à votre décoration intérieure. N’oubliez pas de conserver les feuilles épineuses et les baies toxiques à l’écart des jeunes enfants, et profitez de l’enchantement naturel de Yule.
Les traditions de Noël en Alsace L'Alsace est une région riche en traditions, qui font sa spécificité. Noël, en Alsace, présente un certain nombre d'aspects typiques, largement répandus aujourd'hui. Vous trouverez ici, quelques unes de ces traditions, ainsi que leur signification.
La Couronne de l’Avent : Elle symbolise la période précédent Noël et débute le dimanche le plus proche de la Saint André. Elle est ornée de quatre bougies qui sont l’emblème de l’attente de la naissance du Christ ; symbole d’espérance et de lumière. Vous découvrirez des couronnes en tout genre, le plus souvent agrémentées de branches de sapins, de bâtons de cannelle, de rondelles de citron ou d’orange, sans oublier l’ange qui nous protège. Saint Nicolas Saint Nicolas, fêté en Alsace et en Lorraine reste un mythe pour les enfants. Ces derniers mettent leurs bottes devant la porte afin que Saint Nicolas, patron des écoliers leur apporte le 6 décembre des friandises ainsi que pains d’épice et clémentines. Mais n’oublions pas notre “Männele” en brioche qui est également l’un des symboles de cette fête. L'une des légendes de Saint Nicolas : La légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir.
Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Le Père Noël : Qui dans son enfance n’a pas été ébloui par cet homme mythique qui nous a fait rêver et nous a gardé éveillés pendant des heures tant nous l’attendions. Nous le guettions par la fenêtre afin de le voir arriver sur son magnifique traîneau et quelle déception le jour où l’on apprend que cet homme certes très vieux n’est finalement qu’un rêve dans la vie de chaque enfant. Son habit tout rouge et sa hotte remplie de bonbons et de clémentines ont toujours autant de charme et sont très souvent la crainte des enfants qui n’ont pas toujours été sages. Il reste bien ancré dans nos traditions et fait partie du rêve de tout un chacun. Son adresse est connue de tous ; oui la lettre au Père Noël reste une tradition dans les familles et permet aux enfants de faire leurs choix en cadeaux.
. Christkindel – Père Fouettard – Hans Trapp Ces trois personnages font également partie du mythe de Noël. On associe à l’image du Christkindel une jeune femme douce tout de blanc vêtue et représentant la féerie des nombreuses légendes alsaciennes. Elle est souvent accompagnée du père fouettard ou du Hans Trapp afin de faire peur aux enfants.
Ces personnages légendaires que l’on voit de moins de moins avaient pour objectif d’effrayer les enfants, et d’en faire des anges dans cette période de l’avent.
Le sapin :Autre symbole de Noël, cet arbre que nous ornons des plus beaux atours permet à tout un chacun de vivre cette magie au sein de son foyer. Au début l’arbre était uniquement orné de pommes et d’hosties alors que maintenant nous l’agrémentons au gré de nos envies. Actuellement chaque village, chaque ville a son ou ses sapins décorés de merveilleuses façons. La crèche : Représentant la nativité du Christ, la crèche reste l’élément important de Noël. La coutume veut que l’on ne dépose l’enfant Jésus qu’après les douze coups de minuit et qu’on approche chaque jour un peu plus les rois mages venant faire leurs offrandes. Devenues de plus en plus rares, les crèches vivantes vous font revivre cette naissance symbole de joie et d’espérance. La messe de minuit : En cette veillée de fête et d’attente elle représente la délivrance ainsi que la joie et l’acclamation à la vierge ayant donné naissance à l’enfant Jésus. Les marchés de Noël :Les marchés de Noël sont la tradition de l’Alsace et apparaissent en même temps que le début de l’avent. Au début les marchés de Noël ne se faisaient que dans les grandes villes, actuellement ils s’étendent jusque dans nos campagnes afin d’y apporter la magie. Ces derniers sont souvent animés par des crèches vivantes et les légendes de Noël. Les senteurs de vin chaud et des bredele de Noël vous accueilleront et vous guideront tout au long de votre parcours où vous découvrirez des accessoires pour votre sapin, des crèches, des santons, de l’artisanat en tout genre sans pour autant oublier les magnifiques jouets en bois.
Les illuminations :En cette période de fête vous pourrez au détour des routes voir de magnifiques décorations, que ce soient les illuminations communales qui font des merveilles mais également les décors des maisons réalisés par les hâbitants eux-mêmes qui en font un lieu festif. Laissez-vous porter par ses beautés qui vous rendent votre côté enfantin. Vous verrez des Pères Noël escaladant les murs afin d’atteindre la cheminée, des cerfs ainsi que le traîneau et pleins d’autres merveilles. Vous voulez découvrir une forêt illuminée : alors rendez-vous à Grendelbruch où vous vivrez un instant magique.
Les contes et légendesLaissez-vous bercer par les histoires de gnomes et de lutins d’Alsace qui vous raconteront de façon très discrète leurs histoires mais également la façon dont ils préparent Noël. La beauté mais également la tristesse de certains contes vous rendront votre âme d’enfant et feront la joie des plus petits. L’Epiphanie et les rois mages : Fêtée le 6 janvier, la venue des rois mages Gaspard, Melchior et Balthazar chargés des présents qui sont l’or, l’encens et la myrrhe reconnaissent par ce geste la naissance du messie. L’Epiphanie devenue la fête des rois est symbolisée par une galette où l’on cachera une fève afin de trouver le roi ou la reine de la journée. Une tradition très enfantine perdure, en effet en général c’est un enfant qui distribuera les parts de gâteau. Etant caché sous la table il n’aura pu voir où se trouve la fève et désignera l’heureux élu de chaque part. La gastronomie alsacienne à Noël La période de Noël en Alsace, est riche en tradition culinaire. De nombreuses spécialités, très typiques, sont réalisées pendant cette période. Vous pourrez déguster les fameux bredele de Noël (dont vous trouverez des recettes sur le site ci-après : http://www.lacuisinedemarthe.com), mais également les lekerle qui sont une espèce de pain d’épice et n’oublions pas le fameux christstolle qui est le pain de Noël. Pour les plus gourmands et les plus courageux, le foie gras maison (recette sur : http://www.lacuisinedemarthe.com) en surprendra plus d’un. Mais n’oublions pas la bière de Noël qui fait la joie de nos brasseurs.
Initiez-vous aux vins d'Alsace Profitez de votre week-end en Alsace pour visiter quelques propriétés familiales de notre vignoble. C’est l’une des meilleures manières de comprendre et découvrir les particularités des vins d’Alsace, que ce soit au niveau de leur production mais aussi de leurs arômes. Le choix de domaines étant très large, nous vous proposons une sélection de domaines à visiter, à proximité des marchés de Noël.
Merci M-J pour tous ces "potins" qui sont parfois fort instructifs car bien souvent on me sait pas comme par exemple, entre autre l'histoire de la fête de Noël.... Que de recherches !! féliciations
Petits conseils de nos Amies ... les Bêtes !
Avez-vous remarqué comme bien souvent nos difficultés dans la vie proviennent de ce que nous nous éloignons trop de notre nature animale ?
Nous oublions d'écouter nos intuitions, nous luttons contre notre instinct.
C'est en partant de ce constat que nous avons imaginé ces quelques conseils, que nos amies les bêtes pourraient nous donner, s'ils pouvaient nous parler.
Sors de ton Cocon :
"Quand le temps sera venu pour toi de sortir de ton cocon, tu verras la beauté
du monde et tu seras, toi-même, source de beauté et d'étonnement."
Tourne toi vers le Soleil :
"Le réconfort peut venir de la simple caresse du soleil sur ton visage. Ferme les yeux, offre-toi aux doux rayons. Savoure"
Respire :
"Ne te contente pas d'inspirer et expirer l'air machinalement. Respire
profondément, fais entrer dans tes poumons tout ce que le ciel contient
d'air pur !"
Aime-Toi :
"Oui oui, moi aussi j'ai une personnalité haute en couleurs. Mais tu vois,
je considère que c'est plutôt une chance. Ne laisse personne te dire le
contraire."
Regarde, Observe, Vis intensément :
"Le regard que tu poses sur le monde ne dépend que de toi. Il n'y a pas que
tes yeux qui te servent à voir : ton cerveau fait la plus grande part
du travail."
Lâche Prise :
"Parfois, la sagesse consiste juste en un salutaire lâcher prise. Lorsqu'on n'a
pas de marge de manoeuvre dans un contexte difficile, le mieux est de
s'efforcer d'en souffrir le moins possible, s'en dégager, en libérer son
esprit."
Vers L'horizon :
"Regarder devant, c'est bien. A deux, c'est tellement mieux. Ne t'accommode pas
de la solitude. Consacre tes forces à trouver l'âme soeur et à la garder
auprès de toi si tu l'as trouvée."
Joue :
"Jouer est ce qui te relie le plus à ton enfance. Et à chaque fois que tu te
reconnectes au petit enfant qui est en toi, cela te fait le plus grand
bien."
"Les 13 Desserts en Provence" ...
Ils regroupent différents symboles autour de quatre ordres
religieux ayant fait voeu de pauvreté d'où le nom de " Mendiants " , et à
la couleur de ces robes portées par ces ordres mendiants :
- Les noix et noisettes pour l'ordre des
Augustins ... - Les amandes pour l'ordre des Carmes ... - Les figues
séchées pour l'ordre des Franciscains ... - Les raisins secs pour
l'ordre des Dominicains ...
Les desserts sont au nombre de 13 comme les convives de la Cène :
- raisins secs
- figues sèches
- amandes et noix
- prunes de Brignoles
- poires d'hiver et pommes
- cédrats confits
- confiture de coings et confiture de fruits au moût de raisin
- nougat blanc (noisettes, pignons et pistaches) et nougat noir (miel)
- cachat piquant (fromage blanc)
- fougasses
- bugnes frites
- galettes au lait parfumées au fenouil et au cumin
- pompe à huile pour saucer le vin cuit
Après le gros souper qui se termine par un verre de ratafia, la
maisonnée prend la route de l'église pour la messe de minuit. La porte
n'était pas fermée à clef. On laissait sur la table la 3ème nappe et les
reliefs du repas afin que les anges et les défunts puissent se
restaurer.
Les 3 nappes représentent les 3 personnes de la Trinité, le décor
est éclairé de 3 bougies. A partir du plus âgé, chaque personne âgée les
allument.
Les puristes disent qu'il faut 7 plats au souper de Noël en
souvenir des 7 plaies du Christ crucifié.
La pompe à huile est un pain de fête préparé à la maison mais cuit
chez le boulanger. Il s'agit de l'huile d'olive qu'on ajoute à la pâte
confectionnée de farine, de levain, de sucre, de cassonnade et
aromatisée de zeste d'orange et de citron. On la déguste trempée dans du
vin cuit.
Les 4 mendiants sont composés de 4 fruits secs. Leur couleur
sombre rappelle celle des robes des ordres des mendiants.
On raconte que les raisins secs symbolisent les Dominicains, les
amandes les Carmes, les figues les Franciscains, les noisettes les
Augustins.
Les 13 desserts sont souvent accompagnés de ratafia, de cerises et
de carthagène.
Il ne reste plus qu'à nouer les quatre coins de la troisième
nappe pour en faire un baluchon et apporter aux pauvres les reliefs du
souper.
La fête de Noël, mais depuis quand existe-t-elle ?
D’après des données historiques, et le témoignage
des apôtres, on peut déduire que Jésus est né vers l’An 6 ou 7 avant le
commencement de notre ère.
Quant au 25 décembre, ce n’est là qu’un jour qui a été fixé vers l’année 300
par Rome pour des raisons de commodité. En effet, cette date
correspondait avec une grande fête païenne le « Soleil invaincu »
(célébrée en l’honneur du retour des jours plus longs, puisque le 21
décembre est le jour le plus court de l’année, et qu’après cette date,
les jours s’allongent) Ainsi, il était plus facile de convertir les
gens, car ils pouvaient toujours faire leur fête à la même date.
►C’est vers 330 que l’empereur Constantin fixa la date au 25 décembre, mais ce
n’est qu’en 353 (ou 354 suivant les sources), sous le pape libère (ou
liberos) que la fête de la naissance du Christ fut instituée à Rome.
L’Eglise d’orient, qui jusqu’alors célébrait la naissance de Jésus le 6 janvier
jour de l’Epiphanie, adopta elle-aussi la date du 25 décembre sur
l’initiative de Saint-Grégoire de Nazianze, célébrant ainsi la venue sur
terre du sauveur.
►En 425, l’empereur Théodose codifia officiellement les cérémonies de la
fête de Noël, ainsi Noël devint une fête exclusivement chrétienne.
Le concile d’Agde en 506 rendit cette fête obligatoire, et l’empereur
Justinien, en 529, en fit un jour férié.
C’est à partir du Vème siècle que l’on commença à célébrer la messe de minuit.
La fête de Noël se répandit progressivement en Europe, puisqu’elle fut célébrée dès le Vème siècle en Irlande, le VIIème siècle en Angleterre, et au VIIIème en Allemagne.
►Aujourd’hui, Noël est devenu une institution plus traditionnelle pour certains, que
religieuse. Elle donne l’occasion aux familles de se rassembler, et aux
enfants d’avoir des cadeaux.
LE HOUX
(Tinne) :
C'est le symbole de la chance et de la bonne fortune. En mythologie celtique le houx est l'arbre jumeau du chêne. Le chêne
gouverne la partie claire de l'année tandis que le houx règne sur la
partie sombre.
Publicité
Depuis la nuit des temps, le houx est le symbole des fêtes religieuses ou païennes et, comme le gui, le houx passe pour porter
bonheur parce qu’il reste toujours vert. Il semble donc échapper à la
marche de ce temps jalonnée par les saisons. Ainsi, il symbolise la vie
au cœur de l’apparente mort hivernale, d’où sa place dans les cérémonies
qui marquaient le solstice d’hiver. Il se voyait d’ailleurs attribuer
des vertus protectrices, lesquelles sont à l’origine de nos traditions
et fêtes de fin d’année qu’il continue d’enchanter. Les feuilles
épineuses du houx offrent une énergie de protection aux gens mais aussi,
aux animaux. Cette plante est associée à l’élément feu et à l’hiver.
Le houx est devenu populaire dans les festivités de Yule grâce aux nombreuses cultures et traditions magiques à travers le temps. Le houx a
des liens avec les traditions druidiques pour sa verdure persistante à
travers les plus sombres jours d’hiver, mais aussi en raison de ses
liens avec les traditions féériques. Les druides, ces prêtres des Celtes
et des Gaulois, croyaient que le soleil ne quittait jamais les plants
de houx.
On pensait que les fées qui vivaient dans le buisson de houx entraient à l’intérieur des maisons pendant les mois d’hiver pour
prendre une pause du froid et des conditions difficiles. Ces branches de
houx offraient des cachettes de premier choix pour les fées et les
esprits de la forêt qui y trouvaient refuge pendant la saison froide. Le
houx était donc une plante sacrée.
Les druides coupaient les branches piquantes pour en faire des bâtons de vie. Pour les couper correctement sur les arbres, un goutte de sang
était essentielle, mais du vin rouge était censé convenir tout aussi
bien. Les baies rouges incarnaient l’énergie féminine, juste comme les
baies du gui symbolisaient la semence masculine. Unies dans le rituel
accompli durant le solstice d’hiver, ces deux plantes devinrent « des
parentes mythiques » et jouèrent le rôle vital de garantir la vie
renouvelée au printemps.
La signification du houx comme symbole de vie éternelle et de sage prévoyance se reflète dans son nom anglais, holly, qui est relié au mot
holy (ndlt : saint, sacré). Dans le rituel celtique du houx accompli la
nuit précédant le solstice d’hiver, les branches de houx étaient
récoltées et installées dans la maison comme protection contre la
sorcellerie, la foudre, et la mort. De là provient l’expression « holy
day » (jour saint, sacré), plus tard transformée en terme profane «
holiday » (vacances, jour férié) !
alors coutume de décorer les maisons, les autels, de s'orner soi-même ou
de remercier les personnes chères par des compositions florales de
verdure et de fleurs comportant un message. Chaque plante avait une
signification symbolique et de la combinaison de différentes plantes
résultait un message. L'arrangement floral avait généralement la forme
d'une guirlande ou d'une couronne. Ainsi, chez les Romains, des
couronnes de houx étaient offertes aux jeunes mariés en signe de bons
vœux et de félicitations.
Le houx est considéré comme sacré pour le dieu romain Saturne. Les Romains célébraient « allègrement » les Saturnales à la fin du
calendrier romain, soit le mois de décembre. Des couronnes de houx et
d’autres verdures étaient installées bien en vue en l'honneur de
Saturne, dieu des semailles et de la culture de la vigne; ces festivités
coïncidaient avec la fin des activités agricoles et le solstice
d'hiver, moment de l'année où les jours commencent à rallonger. Cette
ancienne fête hivernale comportait également un échange de cadeaux. Il
était alors de bon ton d'envoyer des présents garnis de houx à ses amis.
Dans le culte romain de Bacchus, le houx était la contrepartie féminine du lierre masculin, et c’est pourquoi les portes des maisons
étaient décorées de couronnes des deux plantes au cours des Saturnales.
Le docteur de l’église, Quintus Tertullian, interdit cette pratique
comme coutume païenne durant le IIème siècle de notre ère. Les autorités
de l’église étaient impuissantes face à la popularité persistante des
rituels du houx cependant, et réinterprétèrent finalement la pratique en
termes chrétiens : «Selon la légende, chaque palmier qui accueillit le
Sauveur Jésus lorsqu’il entra à Jérusalem, reçut des épines comme
souvenir de l’épreuve à laquelle le Christ fut soumis». (Schöpf 1986,
146). Ainsi, les feuilles piquantes du houx devinrent un symbole
chrétien de la couronne d’épines et ses baies rouges devinrent le sang
du Christ.
Utilisation Magique et Populaire.
Plus d'une superstition et croyance émaillent l'histoire du houx. Les anciens
Européens croyaient que par ses feuilles épineuses, le houx repoussait
les mauvais esprits, entre autre les sorcières et les foudres du ciel.
Comme d’autres plantes à feuillage persistant, les feuilles piquantes et découpées de l’Ilex passaient à la fois pour protéger contre les
pouvoirs dangereux et pour les attirer : « Selon les croyances
populaires, les sorcières avaient besoin des baies rouges du houx pour
créer les orages. Les baies étaient un ingrédient important des «
onguents et encens » des sorcières ». (Weustenfeld 1996, 111).
Ils étaient utilisés en magie comme protection contre les cauchemars, les
incubes et autres démons, ainsi que pour se protéger de la foudre.
Planté près d’une maison, le houx protégeait contre la magie maléfique.
Pythagore écrit que le pouvoir de leurs fleurs change l’eau en glace. Il
dit également que lorsqu’un bâton de ce bois est lancé contre une bête
sans suffisamment de force, il se rapprochera de lui-même jusqu’à
l’animal, à une coudée environ, par sa propre magie, puisqu’un grand
pouvoir réside dans cet arbre (Pline l’Ancien XXIV, 116).
Selon les traditions botaniques, un buisson de houx, plante de protection, cultivé sur votre propriété vous protégerait contre la
foudre.
Étrangement, on retrouve aussi cette croyance chez certains Amérindiens de l'est de l'Amérique du Nord qui plantaient du houx près
de leurs habitations. Ils avaient de plus découvert une méthode de
séchage des baies qui en préservait toute la brillance et la rondeur.
Elles servaient à la décoration des vêtements et des cheveux ainsi que
de monnaie d'échange avec d'autres peuplades où le houx ne poussait pas à
l'état naturel. Des rameaux de houx peints sur des objets ou brodés sur
des vêtements étaient signe de chance. Pour les guerriers amérindiens,
la plante entière avait force de symbole : la rigidité de son bois
représentait leur résistance, les épines leur férocité, et la longévité
des feuilles, leur courage face à l'ennemi.
Cette année, apportez un peu de la magie de la nature dans votre maison et ajoutez quelques brins frais de houx à votre décoration
intérieure. N’oubliez pas de conserver les feuilles épineuses et les
baies toxiques à l’écart des jeunes enfants, et profitez de
l’enchantement naturel de Yule.
Très belle fin d’année à tous.
Les traditions de Noël en Alsace L'Alsace est une région riche en traditions, qui font sa spécificité. Noël, en Alsace, présente un certain nombre d'aspects
typiques, largement répandus aujourd'hui. Vous trouverez ici, quelques
unes de ces traditions, ainsi que leur signification.
La Couronne de l’Avent :
Elle symbolise la période précédent Noël et débute le dimanche le plus proche de la Saint André. Elle est ornée de quatre bougies qui sont l’emblème de l’attente de la naissance du Christ ; symbole d’espérance
et de lumière.
Vous découvrirez des couronnes en tout genre, le plus souvent
agrémentées de branches de sapins, de bâtons de cannelle, de rondelles
de citron ou d’orange, sans oublier l’ange qui nous protège.
Saint Nicolas
afin que Saint Nicolas, patron des écoliers leur apporte le 6 décembre
des friandises ainsi que pains d’épice
et clémentines.
Mais n’oublions pas notre “Männele” en brioche qui est également l’un des symboles de cette fête.
L'une des légendes de Saint Nicolas :
La légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité
trois petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un
boucher.
Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir.
Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans.
Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Le Père Noël :
Qui dans son enfance n’a pas été ébloui par cet homme mythique qui nous a fait rêver et nous a gardé éveillés pendant des heures tant nous l’attendions. Nous le guettions par la fenêtre afin de le voir arriver sur
son magnifique traîneau et quelle déception le jour où l’on apprend que cet homme certes très vieux
n’est finalement qu’un rêve dans la vie de chaque enfant.
Son habit tout rouge et sa hotte remplie de bonbons et de clémentines
ont toujours autant de charme et sont très souvent la crainte
des enfants qui n’ont pas toujours été sages.
Il reste bien ancré dans nos traditions et fait partie du rêve de tout un chacun.
Son adresse est connue de tous ; oui la lettre au Père Noël reste une
tradition dans les familles et permet aux enfants de faire
leurs choix en cadeaux.
. Christkindel – Père Fouettard – Hans Trapp
douce tout de blanc vêtue et représentant la féerie
des nombreuses légendes alsaciennes.
Elle est souvent accompagnée du père fouettard ou du Hans Trapp afin de faire peur aux
enfants.
Ces personnages légendaires que l’on voit de moins de moins avaient pour objectif d’effrayer les enfants,
et d’en faire des anges dans cette période de l’avent.
Le sapin :Autre symbole de Noël, cet arbre que nous ornons des plus beaux atours permet à tout un chacun de vivre cette magie au sein de son
foyer. Au début l’arbre était uniquement orné de pommes et d’hosties
alors que maintenant nous l’agrémentons au gré de nos envies.
Actuellement chaque village, chaque ville a son ou ses sapins décorés de merveilleuses façons.
La crèche : Représentant la nativité du Christ, la crèche reste l’élément important de Noël. La coutume veut que l’on ne dépose l’enfant Jésus
qu’après les douze coups de minuit et qu’on approche
chaque jour un peu plus les rois mages venant faire leurs offrandes.
Devenues de plus en plus rares, les crèches vivantes vous font revivre cette naissance symbole de joie et d’espérance.
la vierge ayant donné naissance à l’enfant
Jésus.
Les marchés de Noël :Les marchés de Noël sont la tradition de l’Alsace et apparaissent en même temps que le début de l’avent.
Au début les marchés de Noël ne se faisaient que dans les grandes villes, actuellement ils s’étendent
jusque dans nos campagnes afin d’y apporter la magie. Ces derniers sont souvent animés par des crèches vivantes et
les légendes de Noël.
Les senteurs de vin chaud et des bredele de Noël vous accueilleront et vous guideront tout au long de votre parcours où vous
découvrirez des accessoires pour votre sapin, des crèches, des santons, de l’artisanat en tout genre sans pour autant
oublier les magnifiques jouets en bois.
les illuminations communales qui font des merveilles mais également
les décors des maisons réalisés par les hâbitants eux-mêmes qui en font
un lieu festif.
Laissez-vous porter par ses beautés qui vous rendent votre côté enfantin. Vous verrez des Pères Noël
escaladant les murs afin d’atteindre la cheminée, des cerfs ainsi que le traîneau et pleins d’autres merveilles.
Vous voulez découvrir une forêt illuminée : alors rendez-vous à Grendelbruch où vous vivrez un
instant magique.
La beauté mais également la tristesse de certains contes vous rendront votre âme d’enfant et feront la
joie des plus petits.
L’Epiphanie et les rois mages : Fêtée le 6 janvier, la venue des rois mages Gaspard, Melchior et Balthazar chargés des présents qui sont l’or, l’encens et la myrrhe reconnaissent par ce geste la naissance du messie.
L’Epiphanie devenue la fête des rois est symbolisée par une galette où l’on cachera une fève afin de trouver
le roi ou la reine de la journée.
Une tradition très enfantine perdure, en effet en général c’est un enfant qui distribuera les parts de gâteau.
Etant caché sous la table il n’aura pu voir où se trouve la fève et désignera l’heureux élu
de chaque part.
La gastronomie alsacienne à Noël La période de Noël en Alsace, est riche en tradition culinaire. De nombreuses spécialités, très typiques, sont réalisées pendant cette période.
Vous pourrez déguster les fameux bredele de Noël (dont vous trouverez des recettes sur le site ci-après : http://www.lacuisinedemarthe.com), mais également les lekerle qui sont une espèce de pain d’épice et
n’oublions pas le fameux christstolle qui est le pain de Noël.
Pour les plus gourmands et les plus courageux, le foie gras maison (recette sur : http://www.lacuisinedemarthe.com) en surprendra plus d’un.
Mais n’oublions pas la bière de Noël qui fait la joie de nos brasseurs.
Profitez de votre week-end en Alsace pour visiter quelques
propriétés familiales de notre vignoble. C’est l’une des meilleures
manières de comprendre et découvrir les particularités des vins
d’Alsace, que ce soit au niveau de leur production mais aussi de leurs
arômes. Le choix de domaines étant très large, nous vous proposons une sélection de domaines à visiter, à proximité des marchés de Noël.
Que de recherches !! féliciations