Pour un dessert gourmand et réconfortant, voici une délicieuse recette de riz au lait végétal accompagné de ses clémentines caramélisées Laclémentine est très riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi à protéger notre organisme du vieillissement prématuré des cellules.Ce dessert est sans gluten et sans lactose .
Ingrédients pour 5 personnes 4 clémentines,150g de riz long (ou rond) 75 cl de lait végétal, 1 c.s de miel ,1 c.c de sirop d’agave Cannelle en poudre
Préparation Commencez par laver le riz. Dans une casserole, faites cuire à feu doux le riz dans le lait avec la vanille égrainée pendant environ 25 minutes. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers. Dans une poêle, faites-les revenir avec de l’huile et du miel jusqu’à ce qu’elles se caramélisent.
Le mélange riz et lait est prêt lorsque le riz est cuit et que la texture est bien crémeuse. Le riz continuera à s’imbiber de lait même après la cuisson. Ajoutez le sirop d’agave et un peu de cannelle.
Laissez le riz tiédir puis dressez votre riz au lait dans un ramequin avec quelques quartiers de clémentines.
Ce commentaire a été modifié le 27/11/2020 à 15:21
L’automne est la saison phare des courges Avec la baisse des températures, c’est l’occasion idéale pour préparer une bonne soupe réconfortante ! La courge butternut, avec sa chair douce et onctueuse, est parfaite pour préparer un délicieux velouté.
Ingrédients pour4 personnes
1 courge butternut (au moins 1 kg) 1 bel oignon 500g de châtaignes fraîches avec coque (env. 350 de châtaignes épluchées et cuites) 20cl de crème liquide ou crème végétale 1L de bouillon de légumes Sel, poivre Optionnel : graines de courge
Préparation
Avec un couteau, réalisez une incision dans chaque châtaigne. Puis, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les ensuite sous l’eau froide avant de les éplucher
Épluchez la courge butternut avec un épluche-légumes. Retirez les pépins, puis coupez la chair en cubes.
Épluchez l’oignon puis émincez-le grossièrement. Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir l’oignon quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.Ajoutez ensuite la courge et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
Une fois la cuisson de la courge terminée, ajoutez la crème et les châtaignes, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustezla quantité de bouillon selon vos préférences en termes de texture. Salez et poivrez.
Servez en décorant de quelques brisures de châtaignes et graines de courge sur le dessus.
Ce commentaire a été modifié le 26/11/2020 à 20:45
Hachis parmentier de confit de canard - Potimarron et quatre-épices.
Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de confit de canard, 1 potimarron, 2 pommes de terre, 3 tiges de persil, 50 g de beurre 1 c à soupe de chapelure fine, 1 c à café rase de quatre-épices, sel, poivre
Préparation Coupez le potimarron en quatre, épépinez-le retirez les filaments, coupez les quartiers en morceaux,pelez, coupez les pommes de terre en morceaux, mettez-les avec le potimarron dans une casserole,couvrez d'eau à fleur et salez, portez à ébullition, faites cuire pendant 20 minutes
Désossez les cuisses de confit de canard, effilochez la chair, mettez-les dans une casserole avec 1 c à soupe de graisse de canard, couvrez, faites réchauffer à feu très doux
Egouttez les légumes, passez-les au moulin , mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez les épices, placez sur feu très doux, rajoutez le beurre en parcelles en remuant, salez, poivrez
Préchauffez le four à 210°C, étalez la chair de canard dans un plat à gratin, recouvrez de la purée,saupoudrez de chapelure, enfournez pour 15 mn, servez dès la sortie du four parsemé de persil haché et accompagné d'une salade verte.
Ce commentaire a été modifié le 25/11/2020 à 13:19
Ingrédients pour 4 personnes 4 petites daurades écaillées et levées en filets, 1 grosse carotte, 100 g de champignons de Paris,1 branche de céleri, 1/2 oignon, 1 jaune d'oeuf, 500 g de pâte feuilletée pur beurre 1/2 c à café de cumin en poudre, 5 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation Pelez la carotte, le céleri et l'oignon, taillez- en dés, nettoyez les champignons, hachez-les,faites cuire les dés de légumes avec l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez les champignons le cumin, sel et poivre, mélangez, augmentez le feu, poursuivez la cuisson 5 mn, laissez tiédir
Préchauffez le four à 200)C, étalez la pâte sur 3 mn d'épaisseur, découpez 8 morceaux en forme de poisson plus grand que les filets, déposez 4 morceaux de pâte sur la plaque de cuisson couverte de papier cuisson
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf avec un pinceau, posez 1 filet de daurade assaisonné sur chacun répartissez les légumes dessus, posez les 4 filets restants sur les légumes, couvrez avec les morceaux de pâtesoudez les bords, dorez la pâte avec un jaune d'oeuf, dessinez des écailles et la tête du poisson avec un couteau, baissez la température à 180°C, enfournez les feuilletés pour 25 mn de cuisson , servez aussitôt.
Vous pouvez préparer ces feuilletés jusqu'à 6 heures à l'avance et les placer crus au réfrigérateur sous film alimentaire, il ne restera plus qu'à les enfourner au dernier moment.
Ce commentaire a été modifié le 23/11/2020 à 11:21
Ingrédients pour 6 à 8 personnes pour le biscuit : 5 oeufs, 175 g de sucre en poudre, 110 g d'amandes moulues,le zeste et le jus d'une petite orange, le jus d'un 1/2 citron, 2 c à soupe de chapelure
Pour la crème : 3 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre en poudre, 120 g de beurre ramolli, 1 dl de lait, le jus et le zeste d'une petite orange
Pour la décoration : 80 g d'amandes moulues, de l'orange confite hachée ou des tranches d'oranges fraîches Préparation
Allumez le four à 120-150°C, beurrez un moule rond avec un rebord de 5 cm
Pour la pâte : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, travaillez ceux-ci dans un saladier avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse épaisses, ajoutez les amandes, le jus d'orange et de citron, le zeste d'orange râpé et la chapelure, battez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la pâte, versez dans le moule, faites-le cuire 40 mn, éteignez le four, laissez-le 10 mn puis sortez-les, laissez-le refroidir à demi, démoulez-le sur une grille.
Dans une petite casserole mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, délayez avec le lait et le jus d'orange, ajoutez le zeste d'orange râpé finement, faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que la crème soit lisse,travaillez le beurre en pommade dans un saladier, puis versez-y peu à peu la crème cuite,coupez le gâteau en deux disques , étalez le tiers de la crème sur le premier disque, recouvrez du second .
Masquez tout le gâteau avec le reste de crème, décorez le dessus avec de l'orange confite ou avec les tranches d'oranges fraîches , tapissez le pourtour d'amandes râpée.
Ce commentaire a été modifié le 22/11/2020 à 15:09
Ingrédients pour 6 parts 100 g de beurre 100 g de sucre glace 40 g de farine 40 g de poudre d'amandes 50 g de miel 3 blancs d'oeuf 1 pincée de sel quelques d'amandes effilées
Préparation Dans une casserole, mettez le beurre à fondre sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne noisette mais attention qu'il ne devienne pas noir.
Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes.
Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, il ne doivent pas monter en neige.
Incorporez les poudres aux blancs battus puis le miel et enfin le beurre noisette. Laissez reposez la pâte 3 à 4 heures au frigo.Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans vos mini-moules, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 12 minutes environ à surveiller suivant la taille de vos moules.
Ce commentaire a été modifié le 21/11/2020 à 15:21
Ingrédients pour 6 personnes 6 pilons de poulet, 350 g de riz basmati, 6 oignons, 10 g de beurre, 2 gousses d'ail, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de piment, 1/2 c à café de cannelle, 1 c à café de gingembre en poudre, 2 graines de cardamome,, 1 bouquet de coriandre, huile, sel, poivre
Préparation Faites infuser les stigmates de safran dans 2 c à soupe d'eau bouillante pendant 2 heures,écrasez les graines de cardamome à l'aide d'un pilon, ajoutez-y le reste des épices
Pelez, émincez les gousses d'ail, faites-les revenir dans une cocotte avec 10 g de beurre,ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer, ajoutez-y le riz basmati et les épices ,versez de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients, salez légèrement, couvrez, baissez le feu,laissez mijoter 30 mn jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé
Pelez, émincez les oignons, saupoudrez-les de farine, faites-les frire dans de l'huile chaude,égouttez-les sur du papier absorbant, réservez-les, quand le poulet et le riz sont cuits,éteignez le feu, ajoutez les oignons frits et la coriandre ciselée, mélangez servez aussitôt.
S'il vous manque des épices vous pouvez saupoudrer uniquement de curry ou bien vous pouvez acheter un mélange d'épices indiennes dans le commerce.
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filet de poisson blanc, 300 g de pommes de terre, 1 citron, 2 brins d'aneth, 10 g de beurre 2 brins de basilic, 2 oeufs, 2 c à soupe de farine, 12 cl d'huile d'olive, 1 c à café de raifort, sel, poivre Préparation Salez, poivrez le poisson, faites-le cuire à la vapeur 20 à 25 mn jusqu'à qu'il s'effeuille, émiettez-le,pelez les pommes de terre, coupez-les en deux, plongez-les 15 mn dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, égouttez-les, écrasez-les au presse-purée avec le beurre
Mélangez le poisson et la purée, ajoutez le farine, le raifort et les oeufs battus, rectifiez l'assaisonnement, incorporez-y l'aneth et le basilic effeuillés, mélangez et formez des boulettes de la taille d'une balle golf, aplatissez-les entre vos mains légèrement farinées, faites dorer les croquettes sur les deux faces dans une poêle bien chaude avec de l'huile, servez avec des quartiers de citron.
Ingrédients pour 6 personnes 400 g de pommes, 200 g de farine + 10 g, 125 g de sucre roux, 125 g de noisettes en poudre 2 oeufs, 4 c à soupe de cacao amer, 1 c à soupe de rhum, 1 c à soupe de cannelle 1 sachet de levure chimique, 2 clous de girofle, 1/2 c à café de noix de muscade, sucre glace Ingrédients Réduisez en poudre les clous de girofle, réservez-les, travaillez le beurre et le sucre au batteur jJusqu'à l'obtention de mousse, ajoutez les oeufs, continuez à mélanger 2 minutes,incorporez la cannelle, la muscade, le cacao, les noisettes, les clous de girofle
Mélangez la levure avec la farine puis ajoutez à la préparation, versez le rhum, réservez 15 mn,préchauffez le four à 180°C, pelez, épépinez, détaillez les pommes en lamelles, incorporez-les à la pâte
Beurrez et farinez un moule, versez la pâte dedans, lissez à la spatule, enfournez pour 1 h de cuisson,laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Vous pouvez remplacer le rhum par un peu de crème liquide entière le gâteau sera plus moelleux
Ingrédients pour 8 personnes – 200 g de pruneaux dénoyautés – 20 cl d’eau bouillante – 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère – 200 g de farine – 2 cuillères à café de levure – 1 pincée de sel – 170 g de sucre blanc – 230 g yaourt nature – 8 cl d’huile végétale – 2 œufs – 30 g d’amandes effilées – 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation de la recette 1- Chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un petit récipient les pruneaux, l’eau bouillante, et l’extrait d’amande. Laisser reposer 20 minutes. Égoutter les pruneaux dans une passoire, les éponger, les couper en 2, puis les enrober légèrement de farine. Mettre de côté.
3- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajouter le yaourt, les œufs, et l’huile. Bien mélanger*. Incorporer les pruneaux et mélanger délicatement. Verser la pâte dans unmoule rond beurré et fariné.
4- Mélanger le sucre et les amandes effilées. Saupoudrer ce mélange sur la pâte.
5- Faire cuire dans le four chaud 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre. Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir un peu. Servir tiède.
Pour un dessert gourmand et réconfortant, voici une délicieuse recette de riz au lait végétal accompagné de ses clémentines caramélisées Laclémentine est très riche en vitamine C, qui a une action antioxydante importante et contribue ainsi à protéger notre organisme du vieillissement prématuré des cellules.Ce dessert est sans gluten et sans lactose .
Ingrédients pour 5 personnes
4 clémentines,150g de riz long (ou rond)
75 cl de lait végétal,
1 c.s de miel ,1 c.c de sirop d’agave
Cannelle en poudre
Préparation
Commencez par laver le riz. Dans une casserole, faites cuire à feu doux le riz dans le lait avec la vanille égrainée pendant environ 25 minutes. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez les clémentines et séparez-les en quartiers. Dans une poêle, faites-les revenir avec de l’huile et du miel jusqu’à ce qu’elles se caramélisent.
Le mélange riz et lait est prêt lorsque le riz est cuit et que la texture est bien crémeuse. Le riz continuera à s’imbiber de lait même après la cuisson. Ajoutez le sirop d’agave et un peu de cannelle.
Laissez le riz tiédir puis dressez votre riz au lait dans un ramequin avec quelques quartiers de clémentines.
L’automne est la saison phare des courges
Avec la baisse des températures, c’est l’occasion idéale pour préparer une bonne soupe réconfortante ! La courge butternut, avec sa chair douce et onctueuse, est parfaite pour préparer un délicieux velouté.
Ingrédients pour4 personnes
1 courge butternut (au moins 1 kg)
1 bel oignon
500g de châtaignes fraîches avec coque (env. 350 de châtaignes épluchées et cuites)
20cl de crème liquide ou crème végétale
1L de bouillon de légumes
Sel, poivre
Optionnel : graines de courge
Préparation
Avec un couteau, réalisez une incision dans chaque châtaigne. Puis, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes. Égouttez-les et rincez-les ensuite sous l’eau froide avant de
les éplucher
Épluchez la courge butternut avec un épluche-légumes. Retirez les pépins, puis coupez la chair en cubes.
Épluchez l’oignon puis émincez-le grossièrement. Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir l’oignon quelques minutes dans un peu d’huile d’olive.Ajoutez ensuite la courge et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que les morceaux de courge soient tendres.
Une fois la cuisson de la courge terminée, ajoutez la crème et les châtaignes, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajustezla quantité de bouillon selon vos préférences en termes de texture. Salez et poivrez.
Servez en décorant de quelques brisures de châtaignes et graines de courge sur le dessus.
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de confit de canard, 1 potimarron,
2 pommes de terre, 3 tiges de persil, 50 g de beurre
1 c à soupe de chapelure fine,
1 c à café rase de quatre-épices, sel, poivre
Préparation
Coupez le potimarron en quatre, épépinez-le retirez les filaments, coupez les quartiers en morceaux,pelez, coupez les pommes de terre en morceaux, mettez-les avec le potimarron dans une casserole,couvrez d'eau à fleur et salez, portez à ébullition, faites cuire pendant 20 minutes
Désossez les cuisses de confit de canard, effilochez la chair, mettez-les dans une casserole avec 1 c à soupe de graisse de canard, couvrez, faites réchauffer à feu très doux
Egouttez les légumes, passez-les au moulin , mettez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez les épices, placez sur feu très doux, rajoutez le beurre en parcelles en remuant, salez, poivrez
Préchauffez le four à 210°C, étalez la chair de canard dans un plat à gratin, recouvrez de la purée,saupoudrez de chapelure, enfournez pour 15 mn, servez dès la sortie du four parsemé de persil haché et accompagné d'une salade verte.
Ingrédients pour 4 personnes
4 petites daurades écaillées et levées en filets, 1 grosse carotte,
100 g de champignons de Paris,1 branche de céleri,
1/2 oignon, 1 jaune d'oeuf,
500 g de pâte feuilletée pur beurre
1/2 c à café de cumin en poudre, 5 cl d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Pelez la carotte, le céleri et l'oignon, taillez- en dés, nettoyez les champignons, hachez-les,faites cuire les dés de légumes avec l'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez les champignons le cumin, sel et poivre, mélangez, augmentez le feu, poursuivez la cuisson 5 mn, laissez tiédir
Préchauffez le four à 200)C, étalez la pâte sur 3 mn d'épaisseur, découpez 8 morceaux en forme de poisson plus grand que les filets, déposez 4 morceaux de pâte sur la plaque de cuisson couverte de papier cuisson
Badigeonnez-les de jaune d'oeuf avec un pinceau, posez 1 filet de daurade assaisonné sur chacun répartissez les légumes dessus, posez les 4 filets restants sur les légumes, couvrez avec les morceaux de pâtesoudez les bords, dorez la pâte avec un jaune d'oeuf, dessinez des écailles et la tête du poisson avec un couteau, baissez la température à 180°C, enfournez les feuilletés pour 25 mn de cuisson , servez aussitôt.
Vous pouvez préparer ces feuilletés jusqu'à 6 heures à l'avance et les placer crus au réfrigérateur sous film alimentaire, il ne restera plus qu'à les enfourner au dernier moment.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
pour le biscuit : 5 oeufs, 175 g de sucre en poudre,
110 g d'amandes moulues,le zeste et le jus d'une petite orange,
le jus d'un 1/2 citron, 2 c à soupe de chapelure
Pour la crème : 3 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre en poudre,
120 g de beurre ramolli, 1 dl de lait,
le jus et le zeste d'une petite orange
Pour la décoration : 80 g d'amandes moulues, de l'orange confite hachée ou des tranches d'oranges fraîches
Préparation
Allumez le four à 120-150°C, beurrez un moule rond avec un rebord de 5 cm
Pour la pâte : cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, travaillez ceux-ci dans un saladier avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse épaisses, ajoutez les amandes, le jus d'orange et de citron, le zeste d'orange râpé et la chapelure, battez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la pâte, versez dans le moule, faites-le cuire 40 mn, éteignez le four, laissez-le
10 mn puis sortez-les, laissez-le refroidir à demi, démoulez-le sur une grille.
Dans une petite casserole mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, délayez avec le lait et le jus d'orange, ajoutez le zeste d'orange râpé finement, faites cuire au bain-marie jusqu'à ce que la crème soit lisse,travaillez le beurre en pommade dans un saladier, puis versez-y peu à peu la crème cuite,coupez le gâteau en deux disques , étalez le tiers de la crème sur le premier disque, recouvrez du second .
Masquez tout le gâteau avec le reste de crème, décorez le dessus avec de l'orange confite ou avec les tranches d'oranges fraîches , tapissez le pourtour d'amandes râpée.
Ingrédients pour 6 parts
100 g de beurre
100 g de sucre glace
40 g de farine
40 g de poudre d'amandes
50 g de miel
3 blancs d'oeuf
1 pincée de sel
quelques d'amandes effilées
Préparation
Dans une casserole, mettez le beurre à fondre sur feu doux jusqu'à ce qu'il devienne noisette mais attention qu'il ne devienne pas noir.
Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec la farine et la poudre d'amandes.
Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, il ne doivent pas monter en neige.
Incorporez les poudres aux blancs battus puis le miel et enfin le beurre noisette. Laissez reposez la pâte 3 à 4 heures au frigo.Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans vos mini-moules, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 12 minutes environ à surveiller suivant la taille de vos moules.
Ingrédients pour 6 personnes
6 pilons de poulet, 350 g de riz basmati,
6 oignons, 10 g de beurre, 2 gousses d'ail,
1 c à café de curcuma, 1 c à café de piment,
1/2 c à café de cannelle, 1 c à café de gingembre en poudre,
2 graines de cardamome,,
1 bouquet de coriandre, huile, sel, poivre
Préparation
Faites infuser les stigmates de safran dans 2 c à soupe d'eau bouillante pendant 2 heures,écrasez les graines de cardamome à l'aide d'un pilon, ajoutez-y le reste des épices
Pelez, émincez les gousses d'ail, faites-les revenir dans une cocotte avec 10 g de beurre,ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer, ajoutez-y le riz basmati et les épices ,versez de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients, salez légèrement, couvrez, baissez le feu,laissez mijoter 30 mn jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé
Pelez, émincez les oignons, saupoudrez-les de farine, faites-les frire dans de l'huile chaude,égouttez-les sur du papier absorbant, réservez-les, quand le poulet et le riz sont cuits,éteignez le feu, ajoutez les oignons frits et la coriandre ciselée, mélangez servez aussitôt.
S'il vous manque des épices vous pouvez saupoudrer uniquement de curry ou bien vous pouvez acheter un mélange d'épices indiennes dans le commerce.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de filet de poisson blanc,
300 g de pommes de terre, 1 citron,
2 brins d'aneth, 10 g de beurre
2 brins de basilic, 2 oeufs,
2 c à soupe de farine, 12 cl d'huile d'olive,
1 c à café de raifort, sel, poivre
Préparation
Salez, poivrez le poisson, faites-le cuire à la vapeur 20 à 25 mn jusqu'à qu'il s'effeuille, émiettez-le,pelez les pommes de terre, coupez-les en deux, plongez-les 15 mn dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, égouttez-les, écrasez-les au presse-purée avec le beurre
Mélangez le poisson et la purée, ajoutez le farine, le raifort et les oeufs battus, rectifiez l'assaisonnement, incorporez-y l'aneth et le basilic effeuillés, mélangez et formez des boulettes de la taille d'une balle golf, aplatissez-les entre vos mains légèrement farinées, faites dorer les croquettes sur les deux faces dans une poêle bien chaude avec de l'huile, servez avec des quartiers de citron.
Ingrédients pour 6 personnes
400 g de pommes, 200 g de farine + 10 g,
125 g de sucre roux, 125 g de noisettes en poudre
2 oeufs, 4 c à soupe de cacao amer,
1 c à soupe de rhum, 1 c à soupe de cannelle
1 sachet de levure chimique, 2 clous de girofle,
1/2 c à café de noix de muscade, sucre glace
Ingrédients
Réduisez en poudre les clous de girofle, réservez-les, travaillez le beurre et le sucre au batteur jJusqu'à l'obtention de mousse, ajoutez les oeufs, continuez à mélanger 2 minutes,incorporez la cannelle, la muscade, le cacao, les noisettes, les clous de girofle
Mélangez la levure avec la farine puis ajoutez à la préparation, versez le rhum, réservez 15 mn,préchauffez le four à 180°C, pelez, épépinez, détaillez les pommes en lamelles, incorporez-les à la pâte
Beurrez et farinez un moule, versez la pâte dedans, lissez à la spatule, enfournez pour 1 h de cuisson,laissez refroidir, démoulez, saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Vous pouvez remplacer le rhum par un peu de crème liquide entière le gâteau sera plus moelleux
Ingrédients pour 8 personnes
– 200 g de pruneaux dénoyautés
– 20 cl d’eau bouillante
– 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
– 200 g de farine
– 2 cuillères à café de levure
– 1 pincée de sel
– 170 g de sucre blanc
– 230 g yaourt nature
– 8 cl d’huile végétale
– 2 œufs
– 30 g d’amandes effilées
– 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation de la recette
1- Chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner son moule.
2- Mélanger dans un petit récipient les pruneaux, l’eau bouillante, et l’extrait d’amande. Laisser reposer 20 minutes. Égoutter les pruneaux dans une passoire, les éponger, les couper en 2, puis les enrober légèrement de farine. Mettre de côté.
3- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre. Ajouter le yaourt, les œufs, et l’huile. Bien mélanger*.
Incorporer les pruneaux et mélanger délicatement. Verser la pâte dans unmoule rond beurré et fariné.
4- Mélanger le sucre et les amandes effilées. Saupoudrer ce mélange sur la pâte.
5- Faire cuire dans le four chaud 40 minutes environ. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir propre.
Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir un peu. Servir tiède.