Lorsqu'on parle de recette à réaliser avec un yaourt, on pense bien évidemment au célèbre gâteau au yaourt ! C'est d'ailleurs sûrement la première recette que nous avons tous appris à faire. Bien qu'il soit délicieux et incontournable, ce gâteau n'est pas la seule recette que vous pouvez réaliser avec des yaourts ! D'ailleurs vous n'êtes pas obligé d'utiliser les mêmes yaourts à chaque fois. Pour les entrées ou les plats, les yaourts classiques, grecs, au lait de vache ou encore de brebis feront aussi très bien l'affaire. Pour des desserts, les yaourts aromatisés seront parfaits pour donner ce petit goût en plus qui fera chavirer vos invités !
Pour les intolérant/allergiques au lactose, ne vous inquiétez pas, vous pourrez aussi profiter de nos jolis recettes. Il vous suffira simplement de remplacer les yaourts classiques par d'autres au soja par exemple.
Allez, assez parlé ! Découvrez ci-dessous les 7 idées de Ptitchef à réaliser sans modération ! 1. Le Tzatziki grec. En entrée, faites désormais l'une des plus célèbres spécialités de la cuisine grecque : le tzatziki maison. Coupez des concombres en petits bouts dans du yaourt, puis ajoutez à l'envie de l'oignon, de l'ail, de la menthe, de l'aneth et le tour est joué. Il se déguste parfaitement avec des bâtonnets de carottes,des tomates ou encore des radis.Idéal pour un apéritif tout en fraîcheur !
Salade façon coleslaw Salade du soleil Salade de radis saumon fumé sésame 4. Cuisiné en plat chaud. De nombreuses recettes mettent en scène les viandes et poissons en sauce. Quoi de mieux que l'ajout d'un yaourt du coup ?! En plus, si vous le choisissez avec 0% de matières grasses, il pourra composer des préparations légères et savoureuses. Brochettes d'escalopes de dinde marinées au... Saumon tikka masala Poulet à la savora et au curry 5. Des quiches, des muffins et des clafoutis salés. Tout le monde connait les recettes de quiches, de muffins et de clafoutis, le tout salé. Et bien sachez que l'ajout d'un yaourt dans leurs préparations respectives leur donnent de la légèreté et davantage d'onctuosité! Idéal pour confectionner un plat ou accompagner de la viande/poisson.
Beignets de chou-fleur. Comment cuisiner des beignets de chou-fleur ? Le chou-fleur peut se cuisiner de différentes façons, cru en trempette,cuit en gratin, en purée, etc. Découvrez cette excellente recette pou faire manger du chou-fleur aux enfants. Recette des beignets de chou-fleur. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Budget : Peu onéreux Niveau de difficulté : Facile Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes. Faites-le cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante. Dans une casserole, chauffez l’huile pour la friture. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez aux jaunes la farine, la noix de muscade, le cumin, le sel, le poivre et le beurre fondu. Mélangez bien. Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.Versez l’eau gazeuse sur la préparation jaunes d’œufs et farine. Mélangez et incorporez-y les blancs d’œufs.A l’aide d’une cuillère en bois, vérifiez la température de l’huile. Si des bulles montent autour du bois, l’huile est chaude. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les frire pendant 2 minutes. Égouttez-les et dégustez !
Ingrédients, Un chou-fleur 125 gr de farine 2 œuf 20 gr de beurre 100 ml d’eau gazeuse ½ cuillère à café de noix de muscade ½ cuillère de cumin Sel poivre Huile de friture Équipement:Une casserole et une cuillère en bois Les conseils de nos grands-mères:Vous pouvez servir ces beignets de chou-fleur avec de la sauce tartare.
Curry de porc. Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 100 minutes Difficulté: Facile Budget moyen Pour 4 personnes
Ingrédients 1 kg de porc maigre 4 cuil. à soupe d'huile d’olive 1 oignon émincé 4 gousses d'ail pressées 1 tomate coupée en dés (facultatif) 1 petit piment rouge finement haché 1 cuillère à soupe de curry en poudre 1 bouillon cubede boeuf 1 cuil. à soupe de vinaigre 20 cl de lait de coco 25 cl d'eau 1 cuil. à café de gingembre en poudre 1 feuille de laurier De la coriandre ciselée Sel, poivre
Préparation Passer au mixer l'oignon, l'ail et le gingembre afin d'obtenir une sorte de pâte. La faire cuire dans un wok avec l'huile d'olive et la feuille de laurier pendant 5 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et y délayer le cube, puis couper la viande en morceaux de 5 cm de large environ. Placer ces derniers dans le wok avec le piment et le curry. Verser ensuite le bouillon et le vinaigre. Couvrir le wok et laisser mijoter 1h 20. En fin de cuisson, verser le lait de coco, saler et poivrer selonvotre goût. Mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes. Parsemer le plat de coriandre avant de servir.
Les ingrédients (pour 4 personnes) - 8 oeufs - 150g de pousses d’épinards - 1 échalote - 100g de lardons - 20cl de crème liquide - 30g de beurre - Sel/ Poivre du moulin
La préparation - Préchauffez le four à 200°C - Faites suer 10 mn les pousses d’épinards et l’échalote ciselée dans une poêle avec 15 g de beurre. Salez, poivrez et réservez. - Faites dorer les lardons dans une seconde poêle sans ajouter de matière grasse. - Beurrez les cocottes puis disposez au fond les épinards à l’échalote. Déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante. - Cassez les œufs et versez 1 jaune d’oeuf et 2 blancs d’œufs par cocotte. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire 8mn à 200°C (Th. 6-7). - Répartissez alors les 4 jaunes d’œufs restants et les lardons dans les cocottes et laissez cuire encore 2min. Suggestion: Servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé et une petite salade verte.
Les ingrédients (pour 4 personnes) - 8 oeufs - 150g de pousses d’épinards - 1 échalote - 100g de lardons - 20cl de crème liquide - 30g de beurre - Sel/ Poivre du moulin
La préparation - Préchauffez le four à 200°C - Faites suer 10 mn les pousses d’épinards et l’échalote ciselée dans une poêle avec 15 g de beurre. Salez, poivrez et réservez. - Faites dorer les lardons dans une seconde poêle sans ajouter de matière grasse. - Beurrez les cocottes puis disposez au fond les épinards à l’échalote. Déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante. - Cassez les œufs et versez 1 jaune d’oeuf et 2 blancs d’œufs par cocotte. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire 8mn à 200°C (Th. 6-7). - Répartissez alors les 4 jaunes d’œufs restants et les lardons dans les cocottes et laissez cuire encore 2min. Suggestion: Servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé et une petite salade verte.
Préparation Etape 1 Mettre la morue à dessaler 24 heures avant la préparation du plat: placer dans un grand récipient d'eau et changer l'eau 5 à 6 fois. Etape 2 Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu doux. Etape 3 Égoutter la morue et la laisser refroidir avant de l'émietter. Etape 4 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.Écraser grossièrement à la fourchette. Etape 5 Placer la morue et les pommes de terre écrasées dans un plat allant au four. Etape 6 Ajouter la gousse d'ail écrasée, la crème fraîche, l'huile d'olive et le persil ciselé. Poivrer et bien mélanger le tout. Etape 7 Placer le plat dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Mettre gratiné dessus.
TarteBourdaloue. Tartes, Hummm comme c'est bon, juste divin cette tarte, même en prenant des poires en conserves alors je n'ose imaginer lorsque l'on réalise les poires au sirop maison ! En plus elle a quand même une allure folle, il faut bien le souligner ... Une base de pâte sablée recouverte de crème d'amandes, les poires finement coupées trouveront facilement leurs places. Un peu d'amandes effilées ethop au four. La finition est réalisée avec un nappage spécial pour tarte, Vahiné en vend en grande surface dans une petite boîte jaune, c'est sous forme de petits sachets de poudre et se trouve au rayon pâtisserie. Sinon moi j'ai utilisé celui-ci : Nappage blond.
J'ai utilisé un cercle de 20 cm, vous aurez sûrement des chutes de pâte, n'hésitez pas à les rassembler, à former un boudin, le détailler en tronçons, appuyer avec une fourchette sur chaque rond et les cuire façon "sablés individuels", cette pâte est délicieuse ! Tarte Bourdaloue Pour la pâte brisée: 120 g de farine 30 g de poudre d'amandes 62 g de beurre en dès 65 g de sucre glace 30 g d’œuf
La crème d'amandes: 50 g de beurre mou 50 g de sucre 50 g de poudre d'amandes 35 g d’œuf 15 g de Maïzena Rhum (facultatif) 5 poires au sirop Amandes effilées Nappage
Dans un grand bol déposer la farine avec le sucre glace, le beurre et la poudre d'amandes, sabler le tout avec vos mains jusqu’à obtenir un "crumble". Ajouter l’œuf et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien amalgamée. Former une boule, l’aplatir et la filmer, réserver au frais. Fouetter ensemble tous les ingrédients de la crème d'amandes. Préchauffer le four à 160°C à180°C. Étaler la pâte sablée sur le plan de travail fariné et foncer le moule à tarte. Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte. Couper finement les poires, les soulever à l'aide d'un couteau, les pencher légèrement avec la paumede la main et les placer sur la crème d'amandes en étoile. Répartir les amandes effilées sur la pâte visible et enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée. Répartir généreusement le nappage chaud.
La "pasta", véritable emblème de la cuisine italienne, pourrait prévenir les maladies cardiaques. Des scientifiques de l’Université de Pise (Italie) ont réalisé une étude publiée dans le Scientific Reports qui démontre que des pâtes faites de blé dur et d’orge pourraient favoriser le bon fonctionnement du cœur.
Temps de Préparation: 30 minutes Temps de Cuisson: 120 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 1 kilo de chou, 400 g de petit salé, une saucisse fumée, 8 saucisses de Francfort, quelques tranches de lard maigre, deux petites bouteilles de Champagne, un oignon, une carotte, un demi-litre de bouillon, 100 g de beurre, du poivre en grains, une dizaine de baies de genévrier
Préparation Laver le chou. Le faire cuire dans une grande casserole avec du beurre, du poivre en grains, les baies, l'oignon, la carotte et le petit salé. Recouvrir avec le bouillon et l'une des petites bouteilles de Champagne.Couvrir et cuire à petit feu pendant une heure. Retirer le petit salé et mettre le lard. Laisser cuire 50 minutes. Ajouter la saucisse fumée, les saucisses de Francfort et le petit salé. Assaisonner. Dans chaque assiette, au moment de servir, arroser légèrement la choucroute de Champagne.
Nos suggestions: Un vin mousseux peut remplacer le Champagne. Cette choucroute s'accompagnera à merveille de pommes vapeur ou d'une purée.Pour un goût plus doux, ajouter un morceau de sucre à la cuisson du choux. Ne pas hésiter à bien poivrer le plat.
Des petites gourmandises tellement simples mais pourtant si bonnes !
Nombre de parts:6 parts Préparation:15 min Cuisson:10 min Difficulté:facile
Ingrédients pour 30 petites madeleines environ : - 120 g de beurre - 1 citron - 200 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 3 oeufs - 150 g de sucre - 3 cuillères à soupe de lait
Préparation Etape 1 Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir. Etape 2 Râpez finement le zeste du citron. Pressez-le pour en extraire le jus.Tamisez la farine avec la levure chimique. Etape 3 Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait. Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau. Ajoutez enfin le beurre fondu. Etape 4 Préchauffez votre four à 250°C et laissez reposez cette pâte 20 minutes au réfrigérateur. Etape 5 Si vous utilisez des moules en plaque, pensez à beurrer les alvéoles. Utilisez des moules silicones, donc inutile de les beurrer. Baissez immédiatement la température du four à 200°C. Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez. Etape 6 Faites cuire 10 minutes environ. Etape 7 Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirer les plaques du four, démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.
Lorsqu'on parle de recette à réaliser avec un yaourt, on pense bien évidemment au célèbre gâteau au yaourt ! C'est d'ailleurs sûrement la première recette que nous avons tous appris à faire.
Bien qu'il soit délicieux et incontournable, ce gâteau n'est pas la seule recette que vous pouvez réaliser avec des yaourts ! D'ailleurs vous n'êtes pas obligé d'utiliser les mêmes yaourts à chaque fois. Pour les entrées ou les plats, les yaourts classiques, grecs, au lait de vache ou encore de brebis feront aussi très bien l'affaire. Pour des desserts, les yaourts aromatisés seront parfaits pour donner ce petit goût en plus qui fera chavirer vos invités !
Pour les intolérant/allergiques au lactose, ne vous inquiétez pas, vous pourrez aussi profiter de nos jolis recettes.
Il vous suffira simplement de remplacer les yaourts classiques par d'autres au soja par exemple.
Allez, assez parlé ! Découvrez ci-dessous les 7 idées de Ptitchef à réaliser sans modération !
1. Le Tzatziki grec.
En entrée, faites désormais l'une des plus célèbres spécialités de la cuisine grecque : le tzatziki maison. Coupez des concombres en petits bouts dans du yaourt, puis ajoutez à l'envie de l'oignon, de l'ail, de la menthe, de l'aneth et le tour est joué.
Il se déguste parfaitement avec des bâtonnets de carottes,des tomates ou encore des radis.Idéal pour un apéritif tout en fraîcheur !
Tzatziki (concombre au yaourt à la grecque)
Boulettes d'agneau façon kefta et tzatziki
Burger grec et sa sauce façon tzatziki
2. Des rillettes pour l'apéritif.
Pour continuer sur la lancée des apéritifs / entrées, les rillettes sont parfaites ! Ici, nous les réaliserons avec du poisson (thon, saumon, sardines, etc) mais aussi de la viande telle que le poulet. Un peu de citron et basilic pour aromatiser le tout et on se ravira d'y tremper des bâtonnets de légumesou d'étaler nos rillettes sur des toasts de pain grillé !
Rillettes de thon
Rillettes de poulet
.
Rillettes de sardines à la provencale
3. Sauce pour salade.
Pour un déjeuner rapide et équilibré, la sauce au yaourt accompagne très bien la salades. On ajoute quelques herbes pour relever le tout, ça sera parfait !
Salade façon coleslaw
Salade du soleil
Salade de radis saumon fumé sésame
4. Cuisiné en plat chaud.
De nombreuses recettes mettent en scène les viandes et poissons en sauce. Quoi de mieux que l'ajout d'un yaourt du coup ?! En plus, si vous le choisissez avec 0% de matières grasses, il pourra composer des préparations légères et savoureuses.
Brochettes d'escalopes de dinde marinées au...
Saumon tikka masala
Poulet à la savora et au curry
5. Des quiches, des muffins et des clafoutis salés.
Tout le monde connait les recettes de quiches, de muffins et de clafoutis, le tout salé. Et bien sachez que l'ajout d'un yaourt dans leurs préparations respectives leur donnent de la légèreté et davantage d'onctuosité!
Idéal pour confectionner un plat ou accompagner de la viande/poisson.
Clafoutis aux courgettes et à la feta
Quiche sans pâte courgettes/curry
Muffins aux légumes parfumés au pesto
6. À intégrer dans les desserts.
Comme on vous l'a annoncé en introduction, le gâteau au yaourt n'est pas le seul dessert qu'on peut réaliser avec cet ingrédient ! Certes onen raffole, surtout avec des morceaux de fruits à l'intérieur, mais vous pouvez aussi bien vous faire plaisir avec des cupcakes, tartes, bavarois, glaces ou encore charlottes!!
Charlotte aux fraises facile et rapide
Mini-bavarois aux framboises.
Gâteau au yaourt, la vraie recette
Glace au yaourt et à la framboise
Tarte citron-coco
Cupcakes au yaourt, coeur de framboise
7. Des smoothies pour le goûter.
Enfin, aussi bien en dessert que durant une pause goûter, le smoothie aux fruits et au yaourt est un incontournable lorsqu'on souhaite se faire une préparation express et gourmande ou redonner une seconde jeunesse à nos fruits abîmés.
Pour plus d'originalité et un en-cas complet, découvrez les smoothie bowl ! Ces délicieux mélanges présentés dans un bol et agrémentés de fruits frais et secs vous permettront de faire le plein d'énergie dès le matin au petit-déjeuner !
Smoothie bowl mangue banane
Smoothie fraises banane
Smoothie bowl aux fruits rouges
Comment cuisiner des beignets de chou-fleur ?
Le chou-fleur peut se cuisiner de différentes façons, cru en trempette,cuit en gratin, en purée, etc.
Découvrez cette excellente recette pou faire manger du chou-fleur aux enfants.
Recette des beignets de chou-fleur.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Budget : Peu onéreux
Niveau de difficulté : Facile
Lavez et coupez le chou-fleur en fleurettes. Faites-le cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Dans une casserole, chauffez l’huile pour la friture.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez aux jaunes la farine, la noix de muscade, le cumin, le sel, le poivre et le beurre fondu. Mélangez bien.
Battez les blancs d’œufs en neige bien ferme.Versez l’eau gazeuse sur la préparation jaunes d’œufs et farine.
Mélangez et incorporez-y les blancs d’œufs.A l’aide d’une cuillère en bois, vérifiez la température de l’huile.
Si des bulles montent autour du bois, l’huile est chaude.
Trempez les fleurettes de chou-fleur dans la pâte à beignets et faites-les frire pendant 2 minutes. Égouttez-les et dégustez !
Ingrédients,
Un chou-fleur
125 gr de farine
2 œuf
20 gr de beurre
100 ml d’eau gazeuse
½ cuillère à café de noix de muscade
½ cuillère de cumin
Sel poivre
Huile de friture
Équipement:Une casserole et une cuillère en bois
Les conseils de nos grands-mères:Vous pouvez servir ces beignets de chou-fleur avec de la sauce tartare.
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 100 minutes
Difficulté: Facile
Budget moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de porc maigre
4 cuil. à soupe d'huile d’olive
1 oignon émincé
4 gousses d'ail pressées
1 tomate coupée en dés (facultatif)
1 petit piment rouge finement haché
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 bouillon cubede boeuf
1 cuil. à soupe de vinaigre
20 cl de lait de coco
25 cl d'eau
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1 feuille de laurier
De la coriandre ciselée Sel, poivre
Préparation
Passer au mixer l'oignon, l'ail et le gingembre afin d'obtenir une sorte de pâte. La faire cuire dans un wok avec l'huile d'olive et la feuille de laurier pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et y délayer le cube, puis couper la viande en morceaux de 5 cm de large environ.
Placer ces derniers dans le wok avec le piment et le curry.
Verser ensuite le bouillon et le vinaigre. Couvrir le wok et laisser mijoter 1h 20.
En fin de cuisson, verser le lait de coco, saler et poivrer selonvotre goût.
Mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Parsemer le plat de coriandre avant de servir.
Par Marie-Alexandra Desfontaines
Simple à réaliser, cette recette va vous régaler.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 oeufs
- 150g de pousses d’épinards
- 1 échalote
- 100g de lardons
- 20cl de crème liquide
- 30g de beurre
- Sel/ Poivre du moulin
La préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Faites suer 10 mn les pousses d’épinards et l’échalote ciselée dans une poêle avec 15 g de beurre. Salez, poivrez et réservez.
- Faites dorer les lardons dans une seconde poêle sans ajouter de matière grasse.
- Beurrez les cocottes puis disposez au fond les épinards à l’échalote.
Déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante.
- Cassez les œufs et versez 1 jaune d’oeuf et 2 blancs d’œufs par cocotte.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire 8mn à 200°C (Th. 6-7).
- Répartissez alors les 4 jaunes d’œufs restants et les lardons dans les cocottes et laissez cuire encore 2min.
Suggestion: Servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé et une petite salade verte.
Par Marie-Alexandra Desfontaines
Simple à réaliser, cette recette va vous régaler.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 oeufs
- 150g de pousses d’épinards
- 1 échalote
- 100g de lardons
- 20cl de crème liquide
- 30g de beurre
- Sel/ Poivre du moulin
La préparation
- Préchauffez le four à 200°C
- Faites suer 10 mn les pousses d’épinards et l’échalote ciselée dans une poêle avec 15 g de beurre. Salez, poivrez et réservez.
- Faites dorer les lardons dans une seconde poêle sans ajouter de matière grasse.
- Beurrez les cocottes puis disposez au fond les épinards à l’échalote.
Déposez-les dans un plat à gratin rempli d’eau bouillante.
- Cassez les œufs et versez 1 jaune d’oeuf et 2 blancs d’œufs par cocotte.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et laissez cuire 8mn à 200°C (Th. 6-7).
- Répartissez alors les 4 jaunes d’œufs restants et les lardons dans les cocottes et laissez cuire encore 2min.
Suggestion: Servez aussitôt avec des mouillettes de pain grillé et une petite salade verte.
A déguster très lentement, afin de savourer chaque bouchée !
Une recette tellement délicieuse.
Nombre de parts:2 parts
Préparation:15 min
Cuisson:25 min
Difficulté:facile
Ingrédients
- 200 g de morue salée
- 250 g de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de persil ciselé
- poivre
Préparation
Etape 1 Mettre la morue à dessaler 24 heures avant la préparation du plat:
placer dans un grand récipient d'eau et changer l'eau 5 à 6 fois.
Etape 2 Faire cuire la morue dans une casserole d'eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu doux.
Etape 3 Égoutter la morue et la laisser refroidir avant de l'émietter.
Etape 4 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.Écraser grossièrement à la fourchette.
Etape 5 Placer la morue et les pommes de terre écrasées dans un plat allant au four.
Etape 6 Ajouter la gousse d'ail écrasée, la crème fraîche, l'huile d'olive et le persil ciselé. Poivrer et bien mélanger le tout.
Etape 7 Placer le plat dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Mettre gratiné dessus.
Tartes, Hummm comme c'est bon, juste divin cette tarte, même en prenant des poires en conserves alors je n'ose imaginer lorsque l'on réalise les poires au sirop maison ! En plus elle a quand même une allure folle, il faut bien le souligner ...
Une base de pâte sablée recouverte de crème d'amandes, les poires finement coupées trouveront facilement leurs places. Un peu d'amandes effilées ethop au four. La finition est réalisée avec un nappage spécial pour tarte, Vahiné en vend en grande surface dans une petite boîte jaune, c'est sous forme de petits sachets de poudre et se trouve au rayon pâtisserie. Sinon moi j'ai utilisé celui-ci : Nappage blond.
J'ai utilisé un cercle de 20 cm, vous aurez sûrement des chutes de pâte, n'hésitez pas à les rassembler, à former un boudin, le détailler en tronçons, appuyer avec une fourchette sur chaque rond et les cuire façon "sablés individuels", cette pâte est délicieuse !
Tarte Bourdaloue
Pour la pâte brisée:
120 g de farine
30 g de poudre d'amandes
62 g de beurre en dès
65 g de sucre glace
30 g d’œuf
La crème d'amandes:
50 g de beurre mou
50 g de sucre
50 g de poudre d'amandes
35 g d’œuf
15 g de Maïzena
Rhum (facultatif)
5 poires au sirop
Amandes effilées
Nappage
Dans un grand bol déposer la farine avec le sucre glace, le beurre et la poudre d'amandes, sabler le tout avec vos mains jusqu’à obtenir un "crumble". Ajouter l’œuf et travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien amalgamée.
Former une boule, l’aplatir et la filmer, réserver au frais.
Fouetter ensemble tous les ingrédients de la crème d'amandes.
Préchauffer le four à 160°C à180°C.
Étaler la pâte sablée sur le plan de travail fariné et foncer le moule à tarte.
Répartir la crème d'amandes sur le fond de tarte. Couper finement les poires, les soulever à l'aide d'un couteau, les pencher légèrement avec la paumede la main et les placer sur la crème d'amandes en étoile.
Répartir les amandes effilées sur la pâte visible et enfourner pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Répartir généreusement le nappage chaud.
La "pasta", véritable emblème de la cuisine italienne, pourrait prévenir les maladies cardiaques. Des scientifiques de l’Université de Pise
(Italie) ont réalisé une étude publiée dans le Scientific Reports qui démontre que des pâtes faites de blé dur et d’orge pourraient favoriser le bon fonctionnement du cœur.
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 120 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kilo de chou,
400 g de petit salé,
une saucisse fumée,
8 saucisses de Francfort,
quelques tranches de lard maigre,
deux petites bouteilles de Champagne,
un oignon, une carotte, un demi-litre de bouillon,
100 g de beurre, du poivre en grains, une dizaine de baies de genévrier
Préparation
Laver le chou.
Le faire cuire dans une grande casserole avec du beurre, du poivre en grains, les baies, l'oignon, la carotte et le petit salé.
Recouvrir avec le bouillon et l'une des petites bouteilles de Champagne.Couvrir et cuire à petit feu pendant une heure.
Retirer le petit salé et mettre le lard. Laisser cuire 50 minutes. Ajouter la saucisse fumée, les saucisses de Francfort et le petit salé.
Assaisonner.
Dans chaque assiette, au moment de servir, arroser légèrement la choucroute de Champagne.
Nos suggestions: Un vin mousseux peut remplacer le Champagne. Cette choucroute s'accompagnera à merveille de pommes vapeur ou d'une purée.Pour un goût plus doux, ajouter un morceau de sucre à la cuisson du choux.
Ne pas hésiter à bien poivrer le plat.
Des petites gourmandises tellement simples mais pourtant si bonnes !
Nombre de parts:6 parts
Préparation:15 min
Cuisson:10 min
Difficulté:facile
Ingrédients pour 30 petites madeleines environ :
- 120 g de beurre
- 1 citron
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
Préparation
Etape 1 Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
Etape 2 Râpez finement le zeste du citron. Pressez-le pour en extraire le jus.Tamisez la farine avec la levure chimique.
Etape 3 Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait.
Mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez de nouveau. Ajoutez enfin le beurre fondu.
Etape 4 Préchauffez votre four à 250°C et laissez reposez cette pâte 20 minutes au réfrigérateur.
Etape 5 Si vous utilisez des moules en plaque, pensez à beurrer les alvéoles. Utilisez des moules silicones, donc inutile de les beurrer. Baissez immédiatement la température du four à 200°C. Versez la pâte aux trois quarts dans les alvéoles des moules et enfournez.
Etape 6 Faites cuire 10 minutes environ.
Etape 7 Lorsque les madeleines sont bien gonflées et légèrement dorées, retirer les plaques du four, démoulez les madeleines, et laissez-les refroidir.