La Meilleure Recette...De Salade D'avocat... Tomates & Crevettes...
Ingrédients 1 avocat de grosse taille 1/2 citron 2 tomates de taille moyenne 175 g crevettes roses
Pour l’assaisonnement 1⁄2 lime 1/2 tasse yogourt nature 1 c. à thé sucre granulé sel et poivre noir Un petit bouquet de coriandre
Préparation Préparez l’assaisonnement : brossez la lime sous l’eau chaude. Râpez son zeste au-dessus d’un petit bol, en réservant de quoi décorer la salade. Pressez la lime au-dessus du bol. Lavez et essuyez la coriandre. Ciselez-en l’équivalent d’une cuillerée à soupe et ajoutez-la au jus de lime. Incorporez le yogourt et le sucre. Salez et poivrez. Fouettez bien. Coupez l’avocat en deux et dénoyautez-le. Pelez-le et coupez-le en lamelles que vous disposerez sur des assiettes. Arrosez de jus de citron. Coupez les tomates en tranches. Disposez-les dans les assiettes avec les lamelles d’avocat et les crevettes. Nappez avec l’assaisonnement et garnissez du zeste de lime et des brins de coriandre.
Vous ne savez pas quoi faire du rouleau de pâte feuilletée que vous conservez à l'intérieur de votre réfrigérateur ?
Voici des idées de recettes rapides et faciles qui vous permettront de ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives. 4 recettes spéciales apéritif. Si un apéritif de dernière se met en place et que vous avez une pâte feuilletée sous la main, vous êtes sauvé ! En fouinant en plus dans les placards et le frigo, nous sommes sûrs que vous trouverez de quoi les garnir copieusement.
On vous livre nos 4 recettes simples et efficaces à présenter à vos invités pour l'apéro !
Tartes. Les tartessont très simples à réaliser et rapidement dévorées ! Que vous décidiez de la déguster sucrée ou salée, il vous suffira de quelques fruits et/ou légumes, de l'assaisonnement et hop, au four ! En entrée, en plat, avec ou sans accompagnement, elle sera ravie de se frayer un chemin sur votre table.
Tourtes. Pour changer des habituelles recettes de tartes, optez pour la version tourte !
Tourte au foie gras Tourte à la brandade de morue Tourte au poulet façon chicken and mushroom pie Mini viennoiseries. L'avantage d'opter pour une version miniature des viennoiseries est que vous pourrez préparer plusieurs recettes différentes, en utilisant un seul rouleau de pâte feuilletée.En les dégustant lors d'un bon petit-déjeuner,la journée ne pourra que bien commencer! Il est aussi très intéressant de varier les ingrédients en garnissant par exemple vos mini-croissants de confiture aux diverses saveurs.
Mini croissants au nutella Mini pains au chocolat express Mini feuilletés au chocolat et mini croissant Roulés feuilletés. Des amis s'invitent à l'improviste et vous ne savez pas quoi leur servir à manger pour l'apéritif ?! Optez pour des petits roulés feuilletés ! Facile à réaliser, vous vous ferez un plaisir de les picorer ! Il vous suffira juste d'étaler le mélange de votre choix sur votre pâte feuilletée, de la rouler puis de couper !
Friands jambon & fromage Petits friands gourmands à la viande et à la.. . Friand hot dog Palmiers. Qui n'a pas déjà accompagné sa pause goûter de palmiers sucrés ?! Et si vous les faisiez vous-même cette fois-ci ? On vous rassure, il n'y a aucune difficulté dans cette recette, et niveau ingrédient, un rouleau de pâte feuilletée et du sucre suffiront ! Tentez aussi votre chance en version salée ! Ils seront tout aussi bons !
Temps de Préparation: 10 minutes Temps de Cuisson: 10 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 1 kg de crevettes fraîches ou décongelées crues et décortiquées 1 tête d'ail pressée 50 g de beurre salé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 demi bouquet de persil ciselé 1 poignée de croûtons de pain émiettés Sel et poivre
Préparation Faire chauffer, à feu vif, l'huile et le beurre dans une poêle. Y mettre les crevettes et avec une spatule les imprégner du mélange huile/beurre. Une fois les crevettes légèrement dorées, ajouter l'ail, le persil et les croûtons de pain. Saler (légèrement), poivrer et servir.
Portions4 portions***Niveau :Facile**** Type de plat :sandwiches ****Temps total :30 minutes...
Ingrédients: 2 boîtes de thon blanc émietté 1/4 tasse de pesto aux tomates séchées au soleil 3 c. à soupe d’olives noires tranchées conservées dans l’huile Au goût, poivre 8 tranches de pain Oméga- 3/4 tasse de feuilles de basilic frais Au goût, sel et poivre MéthodeDans un bol, mélanger le thon, le pesto et les olives. Poivrer au goût.Répartir le mélange de thon sur quatre tranches de pain. Garnir de feuilles de basilic frais puis d'une autre tranche de pain. Accompagner De Crudités.
Temps de Préparation: 30 minutes Temps de Cuisson: 20 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes Ingrédients 4 à 5 bananes, 200 g de sucre, 1 pâte feuilletée ou brisée, 100 g de beurre, 1/2 jus de citron, 5 cl de rhum blanc, 1 demi cuillère à café decannelle, 1 demi cuillère à café de vanille en poudre.
Préparation Préchauffer le four à 200° C (th 6-7). Dans un moule à tarte manqué, mettre le beurre, le jus de citron et le sucre sur le feu, et faire un caramel. Eplucher les bananes, les couper en 2, dans le sens de la longueur; et les disposer dans le caramel, côté bombé vers le fond. Saupoudrer de la vanille et de la cannelle. Couvrir avec la pâte. Enfourner à 200° C (th 6-7). Démouler, en retournant la tarte sur le plat. Et servir tiède. Au moment de servir, faire chauffer le rhum, arroser la tarte, et flamber.
Potiron...Raisin...Champignons... Les Bienfaits Des Aliments D'automne...
Pour qu’automne rime avec pleine forme, c’est du côté des marchés qu’il fautchercher ! Quels aliments privilégier ? Misez sur le raisin, les oranges, les noix, les choux et les courges et bien d'autres produits desaison... Manger vitaminé Trois aliments d'automne à mettre en avant Elaborez des menus équilibrés Pour lutter contre les coups de fatigue et les infections, courants en cette saison, privilégiez les aliments riches en vitamine C. L’orange, la clémentine, le kiwi, la pomme, le raisin, sans oublier les légumes verts tels que le brocoli et différentes sortes de choux (chou frisé, chou-rave, chou-fleur ...) en regorgent. Cette vitamine aide aussi à assimiler le fer végétal. De plus, elle est antioxydante et intervient dans la régénération cellulaire. A Lire Aussi.. Les aliments qui renforcent notre système immunitaire Des crudités pour faire le plein de minéraux et de vitamines. Avec les premiers frimas, nous avons tendance à manger “chaud”. Or, la cuisson entraîne une déperdition notable de vitamines et minéraux. Aussi, veillez à alterner autant que possible les aliments chauds et froids. Chou rouge, radis noir, salade (batavia, scarole, mesclun, chicorée frisée),mâche... Voilà de quoi concocter d’excellentes salades automnales ! Et les étals abondent de fruits à croquer en fin de repas ou en cas de fringale. Voici une petite recette qui devrait plaire à tous : La salade d'endives, noix, pomme et panais crus râpés. A noter : mieux vaut les consommer avec la peau (après avoir rincé soigneusement à l’eau tiède), car elle renferme une grande partie de la richesse nutritionnelle. Trois Aliments D'automne À Mettre En Avant: Les Courges, Des Alliées FormeLeur texture onctueuse fait craindre une addition salée pour la ligne. En vérité, les courges colorées (potiron, citrouille, potimarron ...)...Sont peu caloriques (en moyenne 40 calories pour 100 grammes) et fourmillent d’atouts. Les bêtacarotènes contenues dans les courges vont prolonger la bonne mine estivale et apporter à l’organisme une source de vitamine A. Celle-ci joue un rôle particulièrement important dans la vision. Ces actifs possèdent aussi un pouvoir antioxydant et participent donc au bon fonctionnement du système immunitaire. En potages ou en gratins, les courges sont à consommer sans modération ! La noix...Source d’oméga-3 . La noix et l’huile de noix sont très riches en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3. Celui-ci est un régulateur naturel de l’humeur. Outre ses nombreux bienfaits, notamment sur la santé cardiovasculaire, l’oméga-3 vous aidera donc à lutter contre les petites déprimes saisonnières. A lire aussi : A quoi servent les oméga-3 ? Les Champignons...Oligoéléments & Vitamine D . Les champignons, notamment de culture, sont souvent perçus comme des “parents pauvres” de la nutrition. A tort ! Les champignons de Paris apportent des minéraux et des oligoéléments.Ils sont une source importante de vitamine D, laquelle participe à la santé des os et des dents, ainsi qu’à l’activité du système immunitaire.
Elaborez Des Menus Équilibrés. Les aliments de saison prodigueront le maximum de leurs bienfaits dans le cadre d’une alimentation saine et bien répartie dans la journée. Pour éviter la fatigue, il importe de bien équilibrer les apports nutritionnels. Par exemple, il vaut mieux éviter les dîners riches en protéines (viandes, poissons). Car dans ce cas, le corps devra “travailler” pour les assimiler, et le sommeil sera moins réparateur. En revanche, les protéines absorbées le matin seront utilisées à bon escient par l’organisme tout au long de la journée.
Trois Repas D'automne Au "Top". Cette journée type a été concoctée par Véronique Liégeois.
Un Petit-Déjeuner “Anglais”, Riche En Protéines Un œuf au plat ou une tranche de jambon... Trois tranches de pain complet avec margarine aux oméga 3... Un thé... Un yaourt... Un jus d'agrumes frais...
Un déjeuner équilibré, “ni sur le pouce ni trop copieux” Une salade composée avec poulet, chou rouge, mâche, maïs, dés de fromage, noix, vinaigrette à l'huile de colza... Un ou deux fruits (clémentine, kiwi)... Deux tranches de pain complet...
Un dîner pauvre en protéines, à base de légumes et de glucides complexes... Une soupe épaisse réalisée avec pommes de terre, carottes, courgettes, poireaux... Une ou deux tranches de pain complet... Un fromage blanc... Une pomme...
MOELLEUX AUX NOIX. Pour 4 personnes: 125g de beurre ramolli 125g de sucre semoule 125g de farine 2 œufs 1/2 sachet de levure 40 cerneaux de noix marmelade de pêches rhum sucre glace 15g de beurre sel Passez 20 cerneaux de noix au mixer de façon à obtenir une poudre très fine. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre semoule. Ajoutez les jaunes des œufs, la farine, la levure, mélangez soigneusement, puis ajoutez la poudre de noix, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de rhum. Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré de 22cm de diamètre. Faites cuire 40 minutes au four (180°). Laissez le gâteau refroidir dans le moule. Coupez 17 des cerneaux restants en petits morceaux avec un petit couteau bien aiguisé. Faites chauffer la marmelade à feu doux pendant quelques minutes et versez-la dans un bol à travers une passoire fine. Démoulez le gâteau sur le plat de service. Recouvrez-le de marmelade de pêches, des petits morceaux de noix, saupoudrez de sucre glace et décorez-le avec les cerneaux de noix mis de côté.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Difficulté:Facile Budget:Budget moyen Pour 4 personnes
Ingrédients - 1 bar de 500 à 600g - 2 branches de citronnelle - 4 gousses d'ail -1 carotte - coriandre fraîche - 1 c à s de sucre semoule -1/2 citron vert sel fin, poivre noir du moulin
Préparation - Ciseler la citronnelle. - Couper le poisson en diagonale, des deux côtés. - Mélanger l'ail, la carotte, le jus et le zeste de citron, le sucre, et la coriandre. - Laisser le poisson mariner au frais dans ce mélange pendant 30 minutes. - Placer le poisson sur un lit de citronnelle dans votre cuit vapeur. - Laisser cuire une vingtaine de minutes C'est prêt !
Mantecados. Temps de Préparation: 25 minutes Temps de Cuisson: 15 minutes Temps de repos: 120 minutes Difficulté:Facile Budget:Bon marché
Ingrédients 800 g de farine 300 g de sucre en poudre 300 g d'huile d'arachide Le zeste d'un citron râpé (non traité après récolte) 1 sachet de levure 1 pincée de sel De la cannelle
Préparation Dans un grand saladier, verser la farine mélangée à la levure, le sucre, le sel et le zeste de citron. Verser l'huile et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer sous un torchon propre 2 heures. Préchauffer le four à 180° (th. 6). Détacher des morceaux de pâte pour façonner de petites boules. Placer ces dernières sur la plaque du four, recouverte au préalable de papier sulfurisé. Attention, les mantecados ne doivent pas se toucher. Enfourner le tout environ 15 minutes. Ils doivent rester blancs mais dès que des craquelures apparaissent sur le dessus, c'est qu'ils sont cuits. Sortir du four et saupoudrer de cannelle. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Nombre de parts:4 parts Préparation:10 min Cuisson:30 min Prêt en:40 min Difficulté:moyen
Ingrédients Un rôti de porc (dans l'échine) Deux échalotes 1 oignon 1 bocal de marrons ou châtaignes 1 petite poignée de cèpes séchés 3 gousses d'ail (coupées en deux et pelées) 2 cuillères à soupe de miel sel poivre farine de châtaigne (pour le roux) fond de bouillon de légumes 2 cuillères à café de fond de veau en poudre un peu d'huile d'olive
Préparation Etape 1 Dans une cocotte bien chaude, avec un peu d'huile d'olive faire revenir le rôti de chaque coté. Etape 2 Dans un bol mettre de l'eau très chaude et faire tremper les champignons, réserver de coté.Lorsque le rôti est doré de chaque coté, le sortir et le réserver de coté dans un plat. Etape 3 Faire dorer les oignons, les échalotes, l'ail dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive, le fond de veau un peu de farine de châtaignes faire un roux en mouillant d'un peu de bouillon.Ajouter le rôti, fermer la cocotte et laisser mijoter le temps de cuisson nécessaire au poids de la viande, à savoir 30 minutes de cuisson par Kg Etape 4 10 mn avant la fin de cuisson ajouter au rôti les marrons enrobés de miel et les champignons rincés et passés à la passoire Etape 5 Mélanger à la sauce rendue lors de la cuisson du rôti, poursuivre le temps de cuisson restant couvercle ouvert surveiller la consistance de la sauce, elle doit napper la cuillère si elle est trop épaisse allonger avec un peu d'eau ou si elle est trop liquide faire évaporer juste la sauce en poursuivant sa cuisson en prenant soin d'enlever le rôti. Saler poivrer. C'est prêt !
Accord vin : Que boire avec ?Côtes du Roussillon Villages rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge) Saumur Champigny (Centre - Val de loire, Rouge)
Ingrédients
1 avocat de grosse taille
1/2 citron
2 tomates de taille moyenne
175 g crevettes roses
Pour l’assaisonnement
1⁄2 lime
1/2 tasse yogourt nature
1 c. à thé sucre granulé
sel et poivre noir
Un petit bouquet de coriandre
Préparation
Préparez l’assaisonnement : brossez la lime sous l’eau chaude. Râpez son zeste au-dessus d’un petit bol, en réservant de quoi décorer la salade. Pressez la lime au-dessus du bol.
Lavez et essuyez la coriandre. Ciselez-en l’équivalent d’une cuillerée à soupe et ajoutez-la au jus de lime.
Incorporez le yogourt et le sucre. Salez et poivrez. Fouettez bien.
Coupez l’avocat en deux et dénoyautez-le.
Pelez-le et coupez-le en lamelles que vous disposerez sur des assiettes.
Arrosez de jus de citron.
Coupez les tomates en tranches. Disposez-les dans les assiettes avec les lamelles d’avocat et les crevettes.
Nappez avec l’assaisonnement et garnissez du zeste de lime et des brins de coriandre.
Vous ne savez pas quoi faire du rouleau de pâte feuilletée que vous conservez à l'intérieur de votre réfrigérateur ?
Voici des idées de recettes rapides et faciles qui vous permettront de ravir vos papilles ainsi que celles de vos convives.
4 recettes spéciales apéritif.
Si un apéritif de dernière se met en place et que vous avez une pâte feuilletée sous la main, vous êtes sauvé ! En fouinant en plus dans les placards et le frigo, nous sommes sûrs que vous trouverez de quoi les garnir copieusement.
On vous livre nos 4 recettes simples et efficaces à présenter à vos invités pour l'apéro !
Tartes.
Les tartes sont très simples à réaliser et rapidement dévorées ! Que vous décidiez de la déguster sucrée ou salée, il vous suffira de quelques fruits et/ou légumes, de l'assaisonnement et hop, au four !
En entrée, en plat, avec ou sans accompagnement, elle sera ravie de se frayer un chemin sur votre table.
Tarte fine feuilletée courgette et crevettes..
Tarte feuilletée aux pommes à la frangipane aux...
Tarte feuillétée aux tomates et à la féta
Tourtes.
Pour changer des habituelles recettes de tartes, optez pour la version tourte !
Tourte au foie gras
Tourte à la brandade de morue
Tourte au poulet façon chicken and mushroom pie
Mini viennoiseries.
L'avantage d'opter pour une version miniature des viennoiseries est que vous pourrez préparer plusieurs recettes différentes, en
utilisant un seul rouleau de pâte feuilletée.En les dégustant lors d'un bon petit-déjeuner,la journée ne pourra que bien commencer! Il est aussi très intéressant de varier les ingrédients en garnissant par exemple vos mini-croissants de confiture aux diverses saveurs.
Mini croissants au nutella
Mini pains au chocolat express
Mini feuilletés au chocolat et mini croissant
Roulés feuilletés.
Des amis s'invitent à l'improviste et vous ne savez pas quoi leur servir à manger pour l'apéritif ?! Optez pour des petits roulés feuilletés ! Facile à réaliser, vous vous ferez un plaisir de les picorer ! Il vous suffira juste d'étaler le mélange de votre choix sur votre pâte feuilletée, de la rouler puis de couper !
Roulés feuilletés saumon fumé & ricotta
Roulés feuilletés à la tomate et au bacon
Petits feuilletés roulés au thon
Friands.
On retombe en enfance en dégustant de bons friands jambon fromage ! Parfaits en entrée, ils conviendront aussi très bien à un dîner légeraccompagnés d'une petite salade. On peut aussi décider de les déguster en version mini comme amuse-bouche.
Friands jambon & fromage
Petits friands gourmands à la viande et à la..
.
Friand hot dog
Palmiers.
Qui n'a pas déjà accompagné sa pause goûter de palmiers sucrés ?! Et si vous les faisiez vous-même cette fois-ci ? On vous rassure, il n'y a aucune difficulté dans cette recette, et niveau ingrédient, un rouleau de pâte feuilletée et du sucre suffiront ! Tentez aussi votre chance en version salée ! Ils seront tout aussi bons !
Mes palmiers feuilletés
Palmiers au basilic ,pignons et tomates cerises
Palmiers au jambon et fromage frais aux herbes
En croûte.
Épatez vos invités en réaliser une viande en croûte pour le plat du jour ! Et à votre avis, avec quoi réaliser une croûte ? De la pâte feuilletée bien sûr ! Que vous préfériez du poulet ou un filet mignon de porc, il sera ravi d'être enrobé et accompagné d'une délicieuse sauce..!
Magret de canard en croute et foie gras
Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux...
Filet mignon en croûte
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de crevettes fraîches ou décongelées crues et décortiquées
1 tête d'ail pressée
50 g de beurre salé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 demi bouquet de persil ciselé
1 poignée de croûtons de pain émiettés
Sel et poivre
Préparation
Faire chauffer, à feu vif, l'huile et le beurre dans une poêle.
Y mettre les crevettes et avec une spatule les imprégner du mélange huile/beurre.
Une fois les crevettes légèrement dorées, ajouter l'ail, le persil et les croûtons de pain. Saler (légèrement), poivrer et servir.
Portions 4 portions ***Niveau : Facile**** Type de plat : sandwiches ****Temps total : 30 minutes...
Ingrédients:
2 boîtes de thon blanc émietté
1/4 tasse de pesto aux tomates séchées au soleil
3 c. à soupe d’olives noires tranchées conservées dans l’huile
Au goût, poivre
8 tranches de pain Oméga-
3/4 tasse de feuilles de basilic frais
Au goût, sel et poivre
Méthode Dans un bol, mélanger le thon, le pesto et les olives. Poivrer au goût. Répartir le mélange de thon sur quatre tranches de pain. Garnir de feuilles de basilic frais puis d'une autre tranche de pain. Accompagner De Crudités.
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 20 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 à 5 bananes,
200 g de sucre,
1 pâte feuilletée ou brisée,
100 g de beurre,
1/2 jus de citron,
5 cl de rhum blanc,
1 demi cuillère à café decannelle,
1 demi cuillère à café de vanille en poudre.
Préparation
Préchauffer le four à 200° C (th 6-7).
Dans un moule à tarte manqué, mettre le beurre, le jus de citron et le sucre sur le feu, et faire un caramel.
Eplucher les bananes, les couper en 2, dans le sens de la longueur; et les disposer dans le caramel, côté bombé vers le fond.
Saupoudrer de la vanille et de la cannelle. Couvrir avec la pâte.
Enfourner à 200° C (th 6-7). Démouler, en retournant la tarte sur le plat. Et servir tiède.
Au moment de servir, faire chauffer le rhum, arroser la tarte, et flamber.
Les Bienfaits Des Aliments D'automne...
Pour qu’automne rime avec pleine forme, c’est du côté des marchés qu’il fautchercher ! Quels aliments privilégier ? Misez sur le raisin, les oranges, les noix, les choux et les courges et bien d'autres produits desaison...
Manger vitaminé
Trois aliments d'automne à mettre en avant
Elaborez des menus équilibrés
Pour lutter contre les coups de fatigue et les infections, courants en cette saison, privilégiez les aliments riches en vitamine C.
L’orange, la clémentine, le kiwi, la pomme, le raisin, sans oublier les légumes verts tels que le brocoli et différentes sortes de choux (chou frisé, chou-rave, chou-fleur ...) en regorgent.
Cette vitamine aide aussi à assimiler le fer végétal. De plus, elle est antioxydante et intervient dans la régénération cellulaire.
A Lire Aussi.. Les aliments qui renforcent notre système immunitaire
Des crudités pour faire le plein de minéraux et de vitamines.
Avec les premiers frimas, nous avons tendance à manger “chaud”. Or, la cuisson entraîne une déperdition notable de vitamines et minéraux.
Aussi, veillez à alterner autant que possible les aliments chauds et froids.
Chou rouge, radis noir, salade (batavia, scarole, mesclun, chicorée frisée),mâche... Voilà de quoi concocter d’excellentes salades automnales ! Et les étals abondent de fruits à croquer en fin de repas ou en cas de fringale.
Voici une petite recette qui devrait plaire à tous :
La salade d'endives, noix, pomme et panais crus râpés.
A noter : mieux vaut les consommer avec la peau (après avoir rincé soigneusement à l’eau tiède), car elle renferme une grande partie de la richesse nutritionnelle.
Trois Aliments D'automne À Mettre En Avant:
Les Courges, Des Alliées Forme Leur texture onctueuse fait craindre une addition salée pour la ligne. En vérité, les courges colorées (potiron, citrouille, potimarron ...)...Sont peu caloriques (en moyenne 40 calories pour 100 grammes) et fourmillent d’atouts.
Les bêtacarotènes contenues dans les courges vont prolonger la bonne mine estivale et apporter à l’organisme une source de vitamine A. Celle-ci joue un rôle particulièrement important dans la vision. Ces actifs possèdent aussi un pouvoir antioxydant et participent donc au bon fonctionnement du système immunitaire.
En potages ou en gratins, les courges sont à consommer sans modération !
La noix...Source d’oméga-3 .
La noix et l’huile de noix sont très riches en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3. Celui-ci est un régulateur naturel de l’humeur.
Outre ses nombreux bienfaits, notamment sur la santé cardiovasculaire, l’oméga-3 vous aidera donc à lutter contre les petites déprimes saisonnières.
A lire aussi : A quoi servent les oméga-3 ?
Les Champignons...Oligoéléments & Vitamine D .
Les champignons, notamment de culture, sont souvent perçus comme des “parents pauvres” de la nutrition. A tort !
Les champignons de Paris apportent des minéraux et des oligoéléments.Ils sont une source importante de vitamine D, laquelle participe à la santé des os et des dents, ainsi qu’à l’activité du système immunitaire.
A lire aussi : C'est la saison des champignons !
Elaborez Des Menus Équilibrés.
Les aliments de saison prodigueront le maximum de leurs bienfaits dans le cadre d’une alimentation saine et bien répartie dans la journée.
Pour éviter la fatigue, il importe de bien équilibrer les apports nutritionnels. Par exemple, il vaut mieux éviter les dîners riches en protéines (viandes, poissons).
Car dans ce cas, le corps devra “travailler” pour les assimiler, et le sommeil sera moins réparateur.
En revanche, les protéines absorbées le matin seront utilisées à bon escient par l’organisme tout au long de la journée.
Trois Repas D'automne Au "Top" .
Cette journée type a été concoctée par Véronique Liégeois.
Un Petit-Déjeuner “Anglais”, Riche En Protéines
Un œuf au plat ou une tranche de jambon...
Trois tranches de pain complet avec margarine aux oméga 3...
Un thé...
Un yaourt...
Un jus d'agrumes frais...
Un déjeuner équilibré, “ni sur le pouce ni trop copieux”
Une salade composée avec poulet, chou rouge, mâche, maïs, dés de fromage, noix, vinaigrette à l'huile de colza...
Un ou deux fruits (clémentine, kiwi)...
Deux tranches de pain complet...
Un dîner pauvre en protéines, à base de légumes et de glucides complexes...
Une soupe épaisse réalisée avec pommes de terre, carottes, courgettes, poireaux...
Une ou deux tranches de pain complet...
Un fromage blanc...
Une pomme...
Intoxications aux champignons : 10 règles à suivre pour l'éviter
Pour 4 personnes: 125g de beurre ramolli
125g de sucre semoule
125g de farine
2 œufs
1/2 sachet de levure
40 cerneaux de noix
marmelade de pêches
rhum
sucre glace
15g de beurre
sel
Passez 20 cerneaux de noix au mixer de façon à obtenir une poudre très fine.
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre semoule. Ajoutez les jaunes
des œufs, la farine, la levure, mélangez soigneusement, puis ajoutez la poudre de noix, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de rhum.
Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré de 22cm de diamètre. Faites cuire 40 minutes au four (180°). Laissez le gâteau refroidir dans le moule.
Coupez 17 des cerneaux restants en petits morceaux avec un petit couteau bien aiguisé. Faites chauffer la marmelade à feu doux pendant quelques minutes et versez-la dans un bol à travers une passoire fine.
Démoulez le gâteau sur le plat de service. Recouvrez-le de marmelade de pêches, des petits morceaux de noix, saupoudrez de sucre glace et décorez-le avec les cerneaux de noix mis de côté.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Budget moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 bar de 500 à 600g
- 2 branches de citronnelle
- 4 gousses d'ail
-1 carotte
- coriandre fraîche
- 1 c à s de sucre semoule
-1/2 citron vert
sel fin, poivre noir du moulin
Préparation
- Ciseler la citronnelle.
- Couper le poisson en diagonale, des deux côtés.
- Mélanger l'ail, la carotte, le jus et le zeste de citron, le sucre, et la coriandre.
- Laisser le poisson mariner au frais dans ce mélange pendant 30 minutes.
- Placer le poisson sur un lit de citronnelle dans votre cuit vapeur.
- Laisser cuire une vingtaine de minutes
C'est prêt !
Temps de Préparation: 25 minutes
Temps de Cuisson: 15 minutes
Temps de repos: 120 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Ingrédients
800 g de farine
300 g de sucre en poudre
300 g d'huile d'arachide
Le zeste d'un citron râpé (non traité après récolte)
1 sachet de levure
1 pincée de sel
De la cannelle
Préparation
Dans un grand saladier, verser la farine mélangée à la levure, le sucre, le sel et le zeste de citron.
Verser l'huile et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer sous un torchon propre 2 heures.
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Détacher des morceaux de pâte pour façonner de petites boules. Placer ces dernières sur la plaque du four, recouverte au préalable de papier sulfurisé. Attention, les mantecados ne doivent pas se toucher.
Enfourner le tout environ 15 minutes. Ils doivent rester blancs mais dès que des craquelures apparaissent sur le dessus, c'est qu'ils sont cuits.
Sortir du four et saupoudrer de cannelle.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Nombre de parts:4 parts
Préparation:10 min
Cuisson:30 min
Prêt en:40 min
Difficulté:moyen
Ingrédients
Un rôti de porc (dans l'échine)
Deux échalotes
1 oignon
1 bocal de marrons ou châtaignes
1 petite poignée de cèpes séchés
3 gousses d'ail (coupées en deux et pelées)
2 cuillères à soupe de miel
sel
poivre
farine de châtaigne (pour le roux)
fond de bouillon de légumes
2 cuillères à café de fond de veau en poudre
un peu d'huile d'olive
Préparation
Etape 1 Dans une cocotte bien chaude, avec un peu d'huile d'olive faire revenir le rôti de chaque coté.
Etape 2 Dans un bol mettre de l'eau très chaude et faire tremper les champignons, réserver de coté.Lorsque le rôti est doré de chaque coté, le sortir et le réserver de coté dans un plat.
Etape 3 Faire dorer les oignons, les échalotes, l'ail dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive, le fond de veau un peu de farine de châtaignes faire un roux en mouillant d'un peu de bouillon.Ajouter le rôti, fermer la cocotte et laisser mijoter le temps de cuisson nécessaire au poids de la viande, à savoir 30 minutes de cuisson par Kg
Etape 4 10 mn avant la fin de cuisson ajouter au rôti les marrons enrobés de miel et les champignons rincés et passés à la passoire
Etape 5 Mélanger à la sauce rendue lors de la cuisson du rôti, poursuivre le temps de cuisson restant couvercle ouvert surveiller la consistance de la sauce, elle doit napper la cuillère si elle est trop épaisse allonger avec un peu d'eau ou si elle est trop liquide faire évaporer juste la sauce en poursuivant sa cuisson en prenant soin d'enlever le rôti.
Saler poivrer.
C'est prêt !
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