C’est un de mes plats de pâtes préférés et pourtant c'est si simple à préparer : des pâtes, une sauce tomate légèrement pimentée avec des lardons, du parmesan râpé : que du bonheur !!! Ingrédients : 2-3 personnes 350 gr de spaghetti (pâtes fraîches) 200 gr de lardons fumés ou de pancetta 500 ml de coulis de tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 ou 2 petits piments secs (peperoncino) Sel, poivre Parmesan râpé Huile d’olives Préparation
Hacher finement l’oignon. Les faire rissoler avec les lardons et le piment émietté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail haché, le coulis de tomates et 100 ml d’eau ; saler (peu) et poivrer. Laisser mijoter à découvert pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du sachet. Avant d’égoutter les pâtes, ajouter une petite louche de leur eau de cuisson à la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes. Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Servir saupoudré de parmesan fraîchement râpé.
Petit salé aux lentilles. Temps de Préparation: 10 minutes Temps de Cuisson: 105 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 1 kg de petit salé, 600 g de lentilles vertes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre.
Préparation Faites tremper le petit salé dans une terrine pendant 4 heures en changeant l'eau plusieurs fois. Epluchez l'ail et l'oignon. Piquez l'oignon de clous de girofle. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis plongez le petit salé, écumez puis couvrez et laissez cuire 1 heure. Versez les lentilles dans un fait tout, ajoutez l'ail, l'oignon, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre et couvrez d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes. Egouttez le petit salé, coupez-le en morceaux, mettez-les dans le fait tout avec les lentilles et poursuivez la cuisson15 minutes. Retirez le bouquet garni et l'oignon, versez dans un plat creux et servez immédiatement.
Notre conseil : vous pouvez varier cette recette en remplaçant la moitié du petit salé par des crépinettes (saucisses plates entourées de crépine) poêlées.
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Temps de repos: 30 minutes Difficulté:Facile Budget:Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 330 g de pommes Pour la pâte brisée : 83 g de farine 42 g de margarine aux stérols végétaux 2 cl d’eau Sel Pour le caramel : 8 morceaux de sucre 1 trait de citron 1 cuillère à soupe d’eau
Préparation Commencer par préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6). Mélanger à peine, dans un récipient, la margarine et une pincée de sel. Incorporer l’eau et formez une boule de pâte qu’il faut laisser reposer en la couvrant pendant 20 min au réfrigérateur. Pendant ce temps, dans une casserole et surtout sans remuer, faire fondre à feu fort le sucre avec un peu de citron et la cuillère à soupe d’eau. Dès qu’il est un peu marron, le verser dans un moule à tarte. Enlever la peau des pommes et les découper en huit. Disposer les morceaux sur le caramel. Pour la pâte : déposer une couche de farine sur une surface sèche et plane, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis couvrir les pommes avec celles-ci et laisser cuire pendant 25 min. C’est prêt !
Thon en boîte : 6 erreurs à éviter quand vous l'achetez.
Marques à éviter, thon le plus contaminé, quantité à ne pas dépasser par semaine... Même si le thon a l'avantage d'être pratique à manger et riche en protéines et bonnes graisses, il y a certaines erreurs à ne pas commettre quand on l'achète. Le point avec Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste.
Temps de Préparation: 10 minutes Temps de Cuisson: 5 minutes Difficulté:Très facile Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 4 belles tranches de brioche 2 oeufs 25cl de lait 1 sachet sucre vanillé Beurre
Préparation Dans un saladier, mettre le sucre, les oeufs et le lait, bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte relativement lisse. Faire fondre du beurre dans une grande poêle chaude. Pendant ce temps, tremper les tranches de brioche dans le mélange sucre-oeufs-lait. Une fois qu'elles sont bien imbibées, les déposer ds la poêle et les faire bien dorer de chaque côté. Les disposer chacune dans une assiette et accompagner d'un peu de caramel liquide et d'une boule de glace vanille. Un dessert qui ravira les petits et les grands...
Découvrez plus de 300 recettes de conserves à réaliser toute l’année au fil des saisons. Recettes de conserves au naturel, fruits au sirop, plats cuisinés, terrines ou confitures, il y en aura pour tous les goûts !
L'art de la conservation
Bienvenue dans l’école de la conserve ! Grâce à nos vidéos « mode d’emploi », faire ses conserves et ses confitures maison n’aura plus de secret pour vous. Une question sur la stérilisation, sur le matériel dont vous aurez besoin ou même sur l’ouverture d’un bocal ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit.
Vous voulez un secret pour manger de bons fruits de saison toute l’année ? Il suffit de stocker les fruits en conserve ! Les mettre en bocal, c’est une conservation des fruits idéale. Alors renseignez-vous sur la saison des fruits en consultant CLIC.....le calendrier des fruits et légumes de saison Le Parfait et profitez-en toute l’année ! Vous pouvez faire des bocaux avec tous les fruits de saison : fruits rouges,fruits jaunes, agrumes… la plupart des recettes de fruits sont réalisables en conserve. Le plus ? Une fois mis en bocal, les fruits garderont leurs vitamines et leurs saveurs d’origine pendant des mois, tout en vous garantissant une alimentation équilibrée.Si vous avez l’habitude d’acheter des produits bio parce que vous préférez manger bio, les conserves ça marche aussi ! C’est vous qui choisissez ce que vous voulez mettre en bocal.Seule obligation une fois les bocaux remplis, les fermer hermétiquement, pourcela suivre les instructions de la recette Le Parfait.
Comment Faire Ses Conserves Aux Fruits ?
De la préparation des bocaux à la stérilisation de vos recettes, suivez laméthode Le Parfait pour réaliser facilement toutes vos conserves maisonsalées et sucrées.
Les recettes de fruits sont légion : vous pouvez même en mélanger plusieurs. Votre plaisir gustatif n’en sera que décuplé ! Et si par hasard vous manquez d’inspiration, pourquoi ne pas consulter CLIC.......les recettes Le Parfait ?
Préparation Première étape : peler les carottes et vérifier que vous en avez bien un kilo. Les râper. ... Deuxième étape : ajouter le sucre, les épices, les jus d'agrumes et porter une nouvelle fois à ébullition. Laisser mitonner 10 minutes.
Pour faire vos confitures, quelques étapes suffisent. Vous n’aurez besoin que de bons fruits de saison et de sucre ! C’est simple, rapide à faire et tellement bon quand c’est fait maison. Partager Nos Savoir-Faire & Nos idées !
Parce que nous voulons écouter notre nature et retrouver quelques saveurs un peu oubliées…
Le Goût Du Bon Le plaisir nous rend meilleurs et la gourmandise, loin d’être un défaut, est un art de vivre qui crée du lien.
Le Goût De La Liberté Faire ses propres conserves c’est reprendre la main sur son alimentation ! C’est décider nous-mêmes de ce que nous allons mettre dans nos assiettes et, c’est… réjouissant !
Le Goût Du Beau
On se régale aussi avec les yeux ! Parce qu’ils rendent plus beau ce qu’ils contiennent, les bocaux Le Parfait encouragent la créativité. Mélanger tous les fruits. Ajouter le jus d'orange et la liqueur d'orange. Mélanger. Ajouter les feuilles de menthe et un peu de miel, si désiré. CLIC.......Salade de fruits | Coup de Pouce
Bocaux, terrines & confituriers Pour conserver vos recettes maison. Les recettes de saison. Découvrez plus de 300 recettes de conserves à réaliser toute l’année au fil des saisons. Recettes de conserves au naturel, fruits au sirop, plats cuisinés, terrines ou confitures, il y en aura pour tous les goûts !
Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 300 g de cannelloni à farcir, 600 g de viande hachée (steack haché ou mélange de restes de viandes - poulet, veau, porc, boeuf cuit...+ steack haché), 1 bouquet de persil plat, 500 ml de coulis de tomates (frais ou en briquette), 500 ml de sauce béchamel (fraiche ou en briquette), 20 g de beurre, 70 g de parmesan râpé, sel, poivre.
Préparation Faites cuire le bifsteck haché à la poêle dans une noix de beurre en l'émiettant avec une fourchette. Ajoutez la moitié du coulis de tomates et le persil ciselé finement. Salez, poivrez, mélangez bien. Laissez refroidir.Si vous utilisez des restes de viande, hachez-les et ajoutez-les à la préparation. Versez un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin. Remplissez les cannelloni de viande à l'aide d'une petite cuillère et disposez-les dans le plat les uns à côté des autres.Arrosez avec le reste de coulis de tomates et de béchamel. Les pâtes doivent être entièrement recouvertes de sauce pour cuire.Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four th. 7 (200°) pendant 30 minutes en surveillant la couleur. Servez très chaud.
Nos suggestions:Ce plat nourrissant peut être confectionné avec un reste de viande en ajoutant environ 50% de steack haché pour le moelleux. Vous pouvez le préparer à l'avance, le faire cuire pendant 20 minutes et le faire réchauffer et gratiner 15 minutes avant de passer à table. Accompagnez-le d'une salade fraiche.
Temps de Préparation: 30 minutes Temps de Cuisson: 25 minutes Trés facile Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 800 g de filet de bœuf 20 g de beurre 1 cuil. à soupe de farine 150 g de crème fraîche épaisse 1 bouillon cube saveur boeuf 25 cl de coulis de tomate 2 oignons Sel et poivre
Préparation Trancher le boeuf en fines lamelles. Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Faire revenir la viande dans un faitout avec un peu de beurre. Ajouter les oignons puis verser la sauce tomate, laisser cuire 20 minutes à feu doux. Faire bouillir de l'eau pour diluer le cube. Récupérer l'équivalent d'un verre de bouillon, le verser dans le faitout, ajouter la farine et la crème. Saler, poivrer et mélanger délicatement. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir avec des pâtes.
Une délicieuse recette pour sublimer les arômes de la quetsche.
Les ingrédients (pour 4 pots de 375g - 1,2 kg de quetsches d’Alsace (soit 1 kg net) - 800g de sucre cristallisé - Le jus d’un petit citron - 2 bâtons de cannelle - 2 étoiles de badiane - 1 pointe de couteau de muscade râpée - 2 clous de girofle - 5cl de kirsch (facultatif) - 100g de cerneaux de noix brisés - Film alimentaire La préparation 1) Rincez les quetsches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une terrine, mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et les épices. Couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer 6 heures. 2) Versez cette préparation dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif 10 min environ, en remuant, jusqu’à ce que les quetsches soient translucides et que le mélange épaississe. 3) Retirez la cannelle et les étoiles de badiane, ajoutez le kirsch et les noix, puis redonnez un bouillon avant de retirer la bassine à confiture du feu. 4) Versez la confiture encore chaude dans les pots préalablement stérilisés à l’eau bouillante, couvrez. Retournez les pots pour créer un vide d’air et mieux répartir les fruits. Laissez refroidir.
Le conseil de Christine Ferber: "La quetsche est un fruit que j’adore: nous en cueillons toujours dès la fin du mois d’août dans le verger de ma grand-mère pour en faire cette confiture, délicieuse avec une semoule ou une crème épaisse et une simple tranche de pain grillé."
Découvrez cette recette de choux à la crème chantilly et au chocolat. Une pâtisserie irrésistible et gourmande à déguster en dessert.
Recette de choux à la crème (pour 20 pièces) Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Budget: Peu onéreux Niveau d’exécution: facile
Préchauffez le four th.7 (210°C). Portez 40 cl d’eau à ébullition, ajoutez le beurre coupé en morceaux puis le sel. Versez toute la farine en pluie, le sucre et mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Continuez pendant 2 à 3 minutes, elle va se détacher du fond de la casserole. Disposez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un à un sans cesser de remuer. Versez la pâte à choux obtenue dans une poche à douille. Sur une plaque en silicone, réalisez 20 choux. Enfournez-les pendant 10 minutes.Sortez-les du four et laissez-les refroidir. Réalisez la chantilly. A l’aide d’un batteur versez la crème liquide entière, le sucre blanc puis battez jusqu’à obtention d’une consistance bien compacte. Réservez. Pour le coulis au chocolat, cassez le chocolat en morceaux versez-le dans un bol ajoutez l’eau et passez-le quatre minutes au micro-ondes. Mélangez. Faites une incision au milieu des choux.Disposez le chocolat dans la poche à douille, garnissez l’intérieur des choux et décorez l’extérieur avec du chocolat. Ajoutez de la crème chantilly sur le dessus et un peu de coulis de chocolat.Parsemez de quelques éclats de noisettes.
Ingrédients -Pour la pâte à choux: 100 g de beurre 150 g de farine 2 pincées de sel 4 œufs 50 g de sucre -Pour la chantilly: 25 cl de crème liquide entière très fraîche 40 g de sucre blanc -Pour le coulis au chocolat: 1 tablette de chocolat noir 5 cl d’eau 50 g d’éclats de noisettes
C’est un de mes plats de pâtes préférés et pourtant c'est si simple à préparer : des pâtes, une sauce tomate légèrement pimentée avec des lardons, du parmesan râpé : que du bonheur !!!
Ingrédients : 2-3 personnes
350 gr de spaghetti (pâtes fraîches)
200 gr de lardons fumés ou de pancetta
500 ml de coulis de tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1 ou 2 petits piments secs (peperoncino)
Sel, poivre
Parmesan râpé
Huile d’olives
Préparation
Hacher finement l’oignon. Les faire rissoler avec les lardons et le piment émietté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite l’ail haché, le coulis de tomates et 100 ml d’eau ; saler (peu) et poivrer. Laisser mijoter à découvert pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications du sachet.
Avant d’égoutter les pâtes, ajouter une petite louche de leur eau de cuisson à la sauce et laisser mijoter encore quelques minutes.
Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce.
Servir saupoudré de parmesan fraîchement râpé.
Posté par Mimm - Pâtes, riz --
Tags : lardons, pancetta, parmesan, piment, pâtes, spaghetti
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 105 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de petit salé,
600 g de lentilles vertes,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
2 clous de girofle,
1 bouquet garni,
sel, poivre.
Préparation
Faites tremper le petit salé dans une terrine pendant 4 heures en changeant l'eau plusieurs fois. Epluchez l'ail et l'oignon. Piquez l'oignon de clous de girofle. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis plongez le petit salé, écumez puis couvrez et laissez cuire 1 heure.
Versez les lentilles dans un fait tout, ajoutez l'ail, l'oignon, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre et couvrez d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Egouttez le petit salé, coupez-le en morceaux, mettez-les dans le fait tout avec les lentilles et poursuivez la cuisson15 minutes. Retirez le bouquet garni et l'oignon, versez dans un plat creux et servez immédiatement.
Notre conseil : vous pouvez varier cette recette en remplaçant la moitié du petit salé par des crépinettes (saucisses plates entourées de crépine) poêlées.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de repos: 30 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
330 g de pommes
Pour la pâte brisée :
83 g de farine
42 g de margarine aux stérols végétaux
2 cl d’eau
Sel
Pour le caramel :
8 morceaux de sucre
1 trait de citron
1 cuillère à soupe d’eau
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 180 °C (Th. 6).
Mélanger à peine, dans un récipient, la margarine et une pincée de sel. Incorporer l’eau et formez une boule de pâte qu’il faut laisser reposer en la couvrant pendant 20 min au réfrigérateur.
Pendant ce temps, dans une casserole et surtout sans remuer, faire fondre à feu fort le sucre avec un peu de citron et la cuillère à soupe d’eau. Dès qu’il est un peu marron, le verser dans un moule à tarte.
Enlever la peau des pommes et les découper en huit. Disposer les morceaux sur le caramel.
Pour la pâte : déposer une couche de farine sur une surface sèche et plane, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie puis couvrir les pommes avec celles-ci et laisser cuire pendant 25 min. C’est prêt !
Marques à éviter, thon le plus contaminé, quantité à ne pas dépasser par semaine... Même si le thon a l'avantage d'être pratique à manger et riche en protéines et bonnes graisses, il y a certaines erreurs à ne pas commettre quand on l'achète. Le point avec Alexandra Retion, diététicienne nutritionniste.
Erreur 1 : opter pour les mauvaises marques.
©Adobe Stock
En 2015, le magazine 60 millions de consommateurs a consacré dans un numéro, un dossier sur les produits de la mer. En passant plus de 130 produits, ils ont découvert que certaines marques de thon en boîte contenaient plus ou moins de métaux lourds et ont établi un classement des pires élèves.
Pourquoi ? Mercure, arsenic, cadmium, les métaux lourds contenus dans les poissons ne seraient pas dangereux à petites doses mais à hautes doses, si ! Il a été prouvé une incidence sur des troubles du système nerveux central et des risques cancérigènes.
Le palmarès des boîtes de thon de la moins contaminée à la plus contaminée :
Leader Price - Thon albacore : 18/20
Carrefour - Thon entier albacore : 18/20
Nice (Lidl) - Thon albacore : 17.5/20
U - Thon entier pêché à la canne : 17.5/20
Auchan - Thon blanc entier : 17/20
La Belle-Iloise - Thon blanc germon : 17/20
Petit navire - Thon entier albacore : 16.5/20
Connétable - Thon blanc label rouge : 16.5/20
Reflets de France (Carrefour) - Thon blanc élaboré en Bretagne : 16/20
Capitaine Nat' - Thon blanc germon pêché à la canne : 16/20
Odyssée (Intermarché) - Thon albacore : 13.5/20
Casino - Thon albacore : 11.5/20
Cora - Thon albacore : 9.5/20
Saupiquet - Thon entier : 6.5/20
Pêche océan (Marque Repère - Leclerc) : 6.5/20
Erreur 2 : Préférer les versions aromatisées
©Adobe Stock
A la tomate, à l'huile, à la moutarde..
Au rayon des boîtes de conserve, les marques redoublent d'originalités pour attirer les amateurs de thon et les autres. Si la recette paraît alléchante, néanmoins au niveau nutritionnel il est préférable de l'assaisonner soi-même.
Pourquoi ? "Comme tous les produits, les sauces sont cuisinées avec du sucre ajouté, c'est-à-dire dont l'organisme n'a pas besoin et qu'il risque de stocker", explique Alexandra Retion, diététicienne-nutritionniste. Mieuxvaut choisir un thon naturel et le cuisiner soi-même en ajoutant un filet d'huile d'olive ou encore du citron et des tomates.
A savoir : pour vérifier la composition naturel ou non de votre produit, regardezles étiquettes. "Quand il y a du sucre dedans, c'est que le produit a été cuisiné et modifié", indique notre spécialiste.
Erreur 3 : Se limiter au thon blanc.
©Adobe Stock
Vous avez vos petites habitudes dans votre supermarché ?
Souvent lorsqu'on trouve un produit que l'on aime, on a du mal à en changer. Cependant, dans le cas du thon en boîte deux typesde thon figurent le plus souvent sur les étalages : le thon blanc ou le thon pâle. Des chercheurs américains ayant publié leur étude dans la revue Consumer Reports expliquent qu'il vaut mieux varier entre ces deux variétés et limiter le thon blanc.
Pourquoi ? Après avoir analysé plusieurs boîtes de thon, les chercheurs ont découvert que c'est le thon blanc quiétait le plus contaminé par le mercure, exposant à des risques pour le système nerveux. Pour l'instant le danger n'est que supposé et seulement en grande quantité c'est pourquoi il est conseillé de seulement varier les types de thon. En revanche, il est conseillé aux femmes enceintes de limiter voire ne pas manger de thon car le foetus en développement est particulièrement fragile.
Erreur 4 : Manger plus d'une boîte par semaine.
©Adobe Stock
A peine ouvert qu'il est déjà dans l'assiette.
Le thon en boîte c'est la facilité et la garantie d'être rassasié pour longtemps compte-tenu de son apport en protéines.
Mais attention ! Comme toute bonne chose, il ne faut pas en abuser.
Pourquoi ? Comme beaucoup de produits en conserve, il est très (trop) riche en sel pour être conservé plus longtemps , explique l'experte. Lorsqu'on a des problèmes de coeur, le sel est à limiter car il provoque de l'hypertension. N'oublions pas non plus que le thon est en bout de la chaîne alimentaire. Il fait donc partie des aliments les plus pollués notamment par le mercure. Pour limiter les risques, notre interlocutrice conseille de ne pas dépasser 1boîte de 140g par semaine.
Erreur 5 : Privilégier les miettes de thon
©Adobe Stock
Il y a thon et thon !
Si vous n'êtes pas spécialement adepte du poisson et que les miettes représentent une alternative moins copieuse et bien souvent moins coûteuses, méfiez-vous !
Pourquoi ? "Les miettes de thon sont bien souvent les restes mélangés comme les arêtes, fragments d'organes et autres et ne contiennent pas toutes les valeurs nutritionnelles que peut apporter le thon à l'organisme", confirme le Dr Alexandra Retion. Mieux vaut préférer le thon entier et naturel voire même en tranche. Le thon contient beaucoup d'oméga 3, de bonnes graisses aux vertus anti-inflammatoires et bienfaits cardiovasculaires et musculaires. Il serait dommage de s'en priver !
Erreur 6 : Ne pas jeter un oeil à la composition.
©Adobe Stock
C'est simple, c'est vite fait et c'est plutôt bon...
Le thon en boîte est particulièrement populaire dans notre alimentation. Ce qui tombe bien puisqu'il possède de nombreuses vertus nutritionnelles. Le problème c'est que pour en profiter, il ne faut pas se fier uniquement aux noms de marques et à la beauté de l'emballage.
Ce qu'il faut faire : bien lire la composition du produit. "Le thon contient beaucoup de protéines, mais aussi de bons gras, expliquent la nutritionniste Alexandra Rétion. Il est également riche en phosphore, sodium et en fer, des minéraux essentiels à l'organisme.
Il contient également naturellement de la vitamine A et D qui sont des vitamines importantes pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 5 minutes
Difficulté:Très facile
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 belles tranches de brioche
2 oeufs
25cl de lait
1 sachet sucre vanillé
Beurre
Préparation
Dans un saladier, mettre le sucre, les oeufs et le lait, bien mélanger jusqu’à obtention d'une pâte relativement lisse.
Faire fondre du beurre dans une grande poêle chaude. Pendant ce temps, tremper les tranches de brioche dans le mélange sucre-oeufs-lait.
Une fois qu'elles sont bien imbibées, les déposer ds la poêle et les faire bien dorer de chaque côté.
Les disposer chacune dans une assiette et accompagner d'un peu de caramel liquide et d'une boule de glace vanille.
Un dessert qui ravira les petits et les grands...
Découvrez plus de 300 recettes de conserves à réaliser toute l’année au fil des saisons.
Recettes de conserves au naturel, fruits au sirop, plats cuisinés, terrines ou confitures, il y en aura pour tous les goûts !
L'art de la conservation
Bienvenue dans l’école de la conserve !
Grâce à nos vidéos « mode d’emploi », faire ses conserves et ses confitures maison n’aura plus de secret pour vous.
Une question sur la stérilisation, sur le matériel dont vous aurez besoin ou même sur l’ouverture d’un bocal ? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit.
CLIC......................Les recettes de conserve aux fruits avec Le Parfait
Vous voulez un secret pour manger de bons fruits de saison toute l’année ? Il suffit de stocker les fruits en conserve ! Les mettre en bocal, c’est une conservation des fruits idéale. Alors renseignez-vous sur la saison des fruits en consultant CLIC.....le calendrier des fruits et légumes de saison Le Parfait et profitez-en toute l’année !
Vous pouvez faire des bocaux avec tous les fruits de saison : fruits rouges,fruits jaunes, agrumes… la plupart des recettes de fruits sont réalisables en conserve. Le plus ? Une fois mis en bocal, les fruits garderont leurs vitamines et leurs saveurs d’origine pendant des mois, tout en vous garantissant une alimentation équilibrée. Si vous avez l’habitude d’acheter des produits bio parce que vous préférez manger bio, les conserves ça marche aussi ! C’est vous qui choisissez ce que vous voulez mettre en bocal. Seule obligation une fois les bocaux remplis, les fermer hermétiquement, pourcela suivre les instructions de la recette Le Parfait.
Comment Faire Ses Conserves Aux Fruits ?
De la préparation des bocaux à la stérilisation de vos recettes, suivez laméthode Le Parfait pour réaliser facilement toutes vos conserves maisonsalées et sucrées.
Les recettes de fruits sont légion : vous pouvez même en mélanger plusieurs.
Votre plaisir gustatif n’en sera que décuplé ! Et si par hasard vous manquez d’inspiration, pourquoi ne pas consulter CLIC.......les recettes Le Parfait ?
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Confitures aux carottes orientales.
Préparation
Première étape : peler les carottes et vérifier que vous en avez bien un kilo. Les râper. ...
Deuxième étape : ajouter le sucre, les épices, les jus d'agrumes et porter une nouvelle fois à ébullition.
Laisser mitonner 10 minutes.
clic......Recette de Confiture de carottes épicée : la recette facile
Pour faire vos confitures, quelques étapes suffisent. Vous n’aurez besoin que de bons fruits de saison et de sucre !
C’est simple, rapide à faire et tellement bon quand c’est fait maison.
Partager Nos Savoir-Faire & Nos idées !
Parce que nous voulons écouter notre nature et retrouver quelques saveurs un peu oubliées…
Le plaisir nous rend meilleurs et la gourmandise, loin d’être un défaut, est un art de vivre qui crée du lien.
Faire ses propres conserves c’est reprendre la main sur son alimentation !
C’est décider nous-mêmes de ce que nous allons mettre dans nos assiettes et, c’est… réjouissant !
On se régale aussi avec les yeux ! Parce qu’ils rendent plus beau ce qu’ils contiennent, les bocaux Le Parfait encouragent la créativité.
Mélanger tous les fruits. Ajouter le jus d'orange et la liqueur d'orange. Mélanger. Ajouter les feuilles de menthe et un peu de miel, si désiré.
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Découvrez plus de 300 recettes de conserves à réaliser toute l’année au fil des saisons.
Recettes de conserves au naturel, fruits au sirop, plats cuisinés, terrines ou confitures, il y en aura pour tous les goûts !
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
300 g de cannelloni à farcir,
600 g de viande hachée (steack haché ou mélange de restes de viandes - poulet, veau, porc, boeuf cuit...+
steack haché),
1 bouquet de persil plat, 500 ml de coulis de tomates (frais ou en briquette),
500 ml de sauce béchamel (fraiche ou en briquette),
20 g de beurre,
70 g de parmesan râpé,
sel, poivre.
Préparation
Faites cuire le bifsteck haché à la poêle dans une noix de beurre en l'émiettant avec une fourchette.
Ajoutez la moitié du coulis de tomates et le persil ciselé finement. Salez, poivrez, mélangez bien.
Laissez refroidir.Si vous utilisez des restes de viande, hachez-les et ajoutez-les à la préparation.
Versez un peu de béchamel dans le fond d'un plat à gratin.
Remplissez les cannelloni de viande à l'aide d'une petite cuillère et disposez-les dans le plat les uns à côté des autres.Arrosez avec le reste de coulis de tomates et de béchamel.
Les pâtes doivent être entièrement recouvertes de sauce pour cuire.Saupoudrez de parmesan et faites cuire au four th. 7 (200°) pendant 30 minutes en surveillant la couleur. Servez très chaud.
Nos suggestions:Ce plat nourrissant peut être confectionné avec un reste de viande en ajoutant environ 50% de steack haché pour le moelleux. Vous pouvez le préparer à l'avance, le faire cuire pendant 20 minutes et le faire réchauffer et gratiner 15 minutes avant de passer à table.
Accompagnez-le d'une salade fraiche.
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Trés facile
Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
800 g de filet de bœuf
20 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
150 g de crème fraîche épaisse
1 bouillon cube saveur boeuf
25 cl de coulis de tomate
2 oignons
Sel et poivre
Préparation
Trancher le boeuf en fines lamelles.
Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Faire revenir la viande dans un faitout avec un peu de beurre. Ajouter les oignons puis verser la sauce tomate, laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Faire bouillir de l'eau pour diluer le cube.
Récupérer l'équivalent d'un verre de bouillon, le verser dans le faitout, ajouter la farine et la crème.
Saler, poivrer et mélanger délicatement. Prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir avec des pâtes.
Par Marie-Alexandra Desfontaines
Une délicieuse recette pour sublimer les arômes de la quetsche.
Les ingrédients (pour 4 pots de 375g
- 1,2 kg de quetsches d’Alsace (soit 1 kg net)
- 800g de sucre cristallisé
- Le jus d’un petit citron
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 pointe de couteau de muscade râpée
- 2 clous de girofle
- 5cl de kirsch (facultatif)
- 100g de cerneaux de noix brisés
- Film alimentaire
La préparation
1) Rincez les quetsches, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans une terrine, mélangez-les avec le sucre, le jus de
citron et les épices. Couvrez avec un film alimentaire et laissez macérer 6 heures.
2) Versez cette préparation dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et faites cuire à feu vif 10 min environ, en remuant, jusqu’à ce que les quetsches soient translucides et que le mélange épaississe.
3) Retirez la cannelle et les étoiles de badiane, ajoutez le kirsch et les noix, puis redonnez un bouillon avant de retirer la bassine à confiture du feu.
4) Versez la confiture encore chaude dans les pots préalablement stérilisés à l’eau bouillante, couvrez.
Retournez les pots pour créer un vide d’air et mieux répartir les fruits. Laissez refroidir.
Le conseil de Christine Ferber: "La quetsche est un fruit que j’adore: nous en cueillons toujours dès la fin du mois d’août dans le verger de ma grand-mère pour en faire cette confiture, délicieuse avec une semoule ou une crème épaisse et une simple tranche de pain grillé."
Découvrez cette recette de choux à la crème chantilly et au chocolat.
Une pâtisserie irrésistible et gourmande à déguster en dessert.
Recette de choux à la crème (pour 20 pièces)
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: facile
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Portez 40 cl d’eau à ébullition, ajoutez le beurre coupé en morceaux puis le sel.
Versez toute la farine en pluie, le sucre et mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Continuez pendant 2 à 3 minutes, elle va se détacher du fond de la casserole.
Disposez la pâte dans un saladier et ajoutez les œufs un à un sans cesser de remuer.
Versez la pâte à choux obtenue dans une poche à douille.
Sur une plaque en silicone, réalisez 20 choux. Enfournez-les pendant 10 minutes.Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Réalisez la chantilly. A l’aide d’un batteur versez la crème liquide entière, le sucre blanc puis battez jusqu’à obtention d’une consistance bien compacte. Réservez.
Pour le coulis au chocolat, cassez le chocolat en morceaux versez-le dans un bol ajoutez l’eau et passez-le quatre minutes au micro-ondes. Mélangez.
Faites une incision au milieu des choux.Disposez le chocolat dans la poche à douille, garnissez l’intérieur des choux et décorez l’extérieur avec du chocolat.
Ajoutez de la crème chantilly sur le dessus et un peu de coulis de chocolat.Parsemez de quelques éclats de noisettes.
Ingrédients
-Pour la pâte à choux:
100 g de beurre
150 g de farine
2 pincées de sel
4 œufs
50 g de sucre
-Pour la chantilly:
25 cl de crème liquide entière très fraîche
40 g de sucre blanc
-Pour le coulis au chocolat:
1 tablette de chocolat noir
5 cl d’eau
50 g d’éclats de noisettes