Laisser bébé choisir ce qu'il mange et en quelle quantité : bonne ou mauvaise idée ? Une étude s'intéresse auxconséquences du mode d'alimentation des bébés sur leur évolution alimentaire. Lors de l'introduction d'aliments solides dans l'alimentation de bébé, le réflexe est souvent de le nourrir à la cuillère en guidant sa prise alimentaire. Certaines voix proposent au contraire de laisser le nourrisson se nourrir seul et ingérer la quantité de nourriture qu'il souhaite. Alors, faut-il laisser bébé gérer son alimentation ? Pour le savoir, des chercheurs de l'université d'Otago en Nouvelle-Zélande ont étudié le comportement alimentaire et la prise de poids de 206 bébésdont les mères étaient âgées en moyenne de 31 ans.La moitié d'entre elles, assignées au groupe d'intervention, a bénéficié de conseils d'un coach en lactation pour poursuivre l'allaitement maternel exclusif et retarder l'introduction d'aliments solides jusqu'aux six mois de l'enfant, âge auquel il est considéré comme capable de s'alimenter seul. Les autres mères dans le groupe témoin ont reçu des conseils d'alimentation traditionnels. Un autre rapport à la nourriture. L'étude parue dans Jama Pediatrics révèle qu'une approche basée sur les choix du bébé ne prévient pas le surpoids : 10,3% des enfants du groupe d'intervention sont en surpoids à deux ans,contre 6,4% du groupe témoin. Les bébés du premier groupe ingèrent en moyenne 10 kcal de plus à 12 mois et 35 de plus à 24 mois que ceux du deuxième, ce qui représente une différence négligeable. Laisser l'enfant choisir ce qu'il mange n'améliore dont pas l'autorégulation de l'apport énergétique ou du poids. En revanche,les nourrissons laissés libres ont un comportement alimentaire plus équilibré avec une plus grande satiété,un caractère moins tatillon lors des repas, et un plus grand plaisir à manger. Leur relation à la nourriture semble donc plus sereine. Des travaux sur un échantillon plus grand de couples mère-enfant permettraient d'en savoir plus sur l'intérêt éventuel de poursuivre une méthode tournée vers les choix du bébé dans son alimentation.
Temps de Préparation: 30 minutes Temps de Cuisson: 12 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 25 cl de mayonnaise 6 oeufs 3 cuillères à soupe de fines herbes hachées 2 tomates 1 coeur de laitue sel et poivre
Préparation Faire cuire les oeufs pendant 12 minutes pour obtenir des oeufs durs puis les laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer 6 feuilles de laitue et couper les tomates en rondelles. Saler les rondelles de tomates. Eplucher les oeufs froids et couper les en deux. Réserver les jaunes d'oeuf. Ecraser 4 jaunes d'oeufs et les ajouter à la mayonnaise avec les fines herbes. Remplir les blanc d'oeuf avec la pâte obtenue et les poser sur une rondelle de tomates. Mettre une rondelle de tomate sur chaque feuille de laitue. Poser les blancs remplis. Passer les deux jaunes d'oeuf restant à la moulinette et les repartir sur chaque oeuf. Servir frais
Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 20 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients. 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 bûche de fromage de chèvre 6 figues fraîches Du miel Poivre 1 jaune d'oeuf battu
Préparation Préchauffer le four th. 6, 180°. Nettoyer et couper les figues très finement.Trancher la bûche de chèvre en 12 rondelles. Dérouler et découper chaque pâte en 3 morceaux. Placer au centre de chacun 2 tranches de chèvre, l'équivalent d'une figue, une cuillère à café de miel, un peu de poivre et replier la pâte pour former des petits pains. Presser bien les bords de chaque feuilleté Avec un pinceau de cuisine, recouvrir chaque petit pain de jaune d'oeuf.Les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier aluminium et les enfourner environ 20 minutes. Une fois les petits pains dorés, les sortir du four.Les servir avec une salade bien assaisonnée.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté:Facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients - 2 pommes - 2 tiges de rhubarbe - 3 c. à soupe de sucre de canne - 1 rouleau de pâte feuilletée - 300 g de crème pseudo-pâtissière
Préparation.
Pâte à millefeuille – Préchauffer le four à 180 °C. – Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four avec sa feuille de papier cuisson. La piquer avec une fourchette et la saupoudrer d’une cuillère àsoupe de sucre de canne. Recouvrir la pâte feuilletée d’une feuille de papier cuisson puis d’une deuxième plaque de four et enfourner pour 1/2 heure environ, jusqu’à ce que la pâte devienne dure et dorée. La sortir du four et la réserver.
Purée pomme rhubarbe – Laver et éplucher les pommes et les tiges de rhubarbe, puis les couper en petits morceaux. – Faire chauffer 2 verres d’eau dans une casserole, puis ajouter la rhubarbe, les pommes et 2 c. soupe de sucre de canne. Faire cuire à feu moyen puis doux pendant 20 à 30 minutes en couvrant après trois quarts du temps. Arrêter la cuisson lorsque vous obtenez une consistance de compote assez ferme.
Millefeuille – Couper la pâte feuilletée en six parts égales. – Couvrir une part de pâte de crème pseudo-pâtissière puis de compote, poser dessus une autre part de pâte et recommencer l’opération, le millefeuille est monté. Faire de même avec les trois autres parts de pâte feuilletée.
Les effets positifs du miel sur la santé sont bien connus, car il est riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments. Malheureusement, il existe des miels frelatés sur le marché. Beaucoup d’entre eux sont des mélanges de miel avec des solutions de glucose ou des sirops de mauvaise qualité, avec une teneur en eau élevée, et sont obtenus à partir de cellules sans couvercle (qui ne sont pas recouverts de cire).
Heureusement, il existe des tests simples que vous pouvez réaliser chez vous pour savoir si le miel que vous avez acheté est pur et de bonne qualité ou si, au contraire, il est frelaté ou contient beaucoup d’eau.
Lisez l’étiquette : La première chose que vous devriez faire avant d’acheter un pot de miel est de lire l’étiquette et de vérifier que sur la liste des ingrédients n’apparaîssent pas « sirop de maïs à haute teneur en fructose » ou « glucose commercial », deux additifs couramment utilisés pour « étirer » le miel et ne pas le laisser se solidifier.
La solidification du miel : Tous les miels sont liquides, mais au fil du temps, ils ont tendance à se solidifier ou à se cristalliser. Si vous achetez un pot de miel qui est déjà cristallisé, cela veut dire que le miel est pur. Si vous avez un pot de miel liquide, vous pouvez attendre quelques jours pour voir s’il se solidifie, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour accélérer le processus. Si le miel ne durcit pas, il y a de fortes chances que le miel soit frelaté.
Quelques astuces pour savoir si le miel est pur :Voici quelques conseils simples qui peuvent être utiles pour savoir si le miel que vous avez acheté est purou altéré d’une façon ou d’une autre, ou s’il a une haute teneur en eau.
Prenez une cuillère à café de mielet placez-la dans un verre d’eau. Si le miel se dissout, cela veut dire qu’il n’est pas pur. Le miel pur doit rester solide comme un bloc lorsqu’il plonge dans de l’eau.Prenez un peu de miel et mélangez-le à de l’eau. Ajoutez-y quatre ou cinq gouttes d’essence de vinaigre. Si vous voyez que cela mousse, le miel peut être frelaté avec de la craie.Prenez un peu de miel dans une cuillère et retournez-la. Les miels qui sont très humides tomberont rapidement. Les miels d’âge mûr, de bonne qualité, resteront sur la cuillère ou tomberont très lentement.Allumez une allumetteet essayez de brûler un peu de miel. Si vous voyez que le miel flambe et brûle, cela veut dire que le miel est pur. Le miel de qualité impur ou contenant de l’eau ne brûlera pas.Si vous avez de l’iode chez vous, prenez un peu de miel, mélangez-le à de l’eau et ajoutez-y quelques gouttes d’iode. Si la solution devient bleue, cela veut dire que le miel a été frelaté avec de la farine ou de l’amidon.Prenez un morceau de pain rassis et trempez-le dans le miel. Si au bout de 10 minutes, le pain se durcit, c’est que le miel est pur.S’il y a beaucoup d’eau dans le miel, le pain deviendra mou.
Comme vous le voyez, ces tests simples vous aideront à vérifier la qualité du miel que vous achetez afin que vous puissiez choisir le plus pur et profiter au maximum des bienfaits du miel dans votre alimentation quotidienne.
Temps de Préparation: 5 minutes Temps de Cuisson: 8 minutes Difficulté: Très facile Budget: Bon marché Pour 2 personnes
Ingrédients 3 oeufs 1 poignée de fromage râpé 40 g de chorizo coupé en petits morceaux Du persil Du poivre
Préparation Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette les oeufs, le persil, le poivre . Ajouter le fromage le râpé, le chorizo et battre à nouveau. Huiler la poêle et la faire chauffer. Verser le tout et cuire une face après l'autre, et déguster avec une salade verte.
Temps de Préparation: 15 minutes Temps de Cuisson: 10 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 2 kilos de moules 20 cl de cidre 15 cl de crème liquide entière 2 échalotes 150 g de lardons 10 g de beurre Persil,Sel, poivre
Préparation Gratter et nettoyer les moules en plusieurs fois (le mieux reste de les plonger dans l'évier rempli d'eau et de retirer les moules qui remontent à la surface). Dans une grande cocotte, faire revenir les lardons avec le beurre puis ajouter les échalotes préalablement épluchées et émincées et laisser cuire 2 min. Verser ensuite le cidre, la crème, mélanger. A présent, mettre les moules et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la quantité de moules. Compter environ 5 minutes. Ciseler un peu de persil au dessus du plat avant de servir.
Crue ou cuite, la courgette nous régale tout l’été. D'un point de vue nutritionnel, elle a également tout bon!
• Courgette: bien la choisir Choisissez-la bien ferme avec une peau lisse, une couleur uniforme, sans taches brunes, signe d’oxydation. Plus elle est petite, plus elle est goûteuse. D'un point de vue nutritionnel, c'est un trésor car elle contient de nombreux oligoéléments, des minéraux (calcium, phosphore, magnésium), des vitamines (A, C, K). Elle est riche en chlorophylle, essentielle pour la détoxification et la régénération des cellules. Très fragile, elle ne se garde pas plus de quatre jours dans le bac du réfrigérateur.
En collaboration avec Natacha Gunsburger, naturopathe et auteure de "Mon coach Naturo" aux Editons Eyrolles. • Deux recettes autour de la courgette
Fondue de légumes au basilic Une recette simple pour savourer les légumes d'été Cliquez ici
Salade toute verte aux pétales de parmesan Un régal à savourer tout l'été! Cliquez ici
Crue ou cuite, la courgette nous régale tout l’été. D'un point de vue nutritionnel, elle a également tout bon!
• Courgette: bien la choisir Choisissez-la bien ferme avec une peau lisse, une couleur uniforme, sans taches brunes, signe d’oxydation. Plus elle est petite, plus elle est goûteuse. D'un point de vue nutritionnel, c'est un trésor car elle contient de nombreux oligoéléments, des minéraux (calcium, phosphore, magnésium), des vitamines (A, C, K). Elle est riche en chlorophylle, essentielle pour la détoxification et la régénération des cellules. Très fragile, elle ne se garde pas plus de quatre jours dans le bac du réfrigérateur.
En collaboration avec Natacha Gunsburger, naturopathe et auteure de "Mon coach Naturo" aux Editons Eyrolles. • Deux recettes autour de la courgette
Fondue de légumes au basilic Une recette simple pour savourer les légumes d'été Cliquez ici
Salade toute verte aux pétales de parmesan Un régal à savourer tout l'été! Cliquez ici
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
450grs d'ananas frais ou en boite coupé en morceaux de 5 cm 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de beurre fondu 1 cuillère à soupe de rhum brun Huile végétale
Placez une grille en position haute dans votre four et préchauffez à 240°C (th.8) Huilez un plat.,moi j'utilise une plaque de cuisson pour biscuit roulé. Dans un saladier,mélangez intimement l'ananas,le sucre,le beurre et le rhum, jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient bien enrobés. Disposez-les en couches uniforme dans le plat. En raclant bien avec une spatule,versez dessus le jus restant dans le saladier,et réservez celui-ci. Mettez alors votre plat au four pendant 25 minutes. Retournez 2 ou 3 fois les morceaux d'ananas pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien nappés d'un glaçage et bien doré. A l'aide de la spatule,reversez-les dans le saladier,de même que le glaçage restant dans le plat. Mélangez soigneusement de façon à ce que les bouchées en soient bien recouvertes. Servez a température ambiante.
Très facile a faire et délicieux avec de la glace à la vanille.
© iStockPhotos
Laisser bébé choisir ce qu'il mange et en quelle quantité : bonne ou mauvaise idée ? Une étude s'intéresse auxconséquences du mode d'alimentation des bébés sur leur évolution alimentaire.
Lors de l'introduction d'aliments solides dans l'alimentation de bébé, le réflexe est souvent de le nourrir à la cuillère en guidant sa prise alimentaire. Certaines voix proposent au contraire de laisser le nourrisson se nourrir seul et ingérer la quantité de nourriture qu'il souhaite. Alors, faut-il laisser bébé gérer son alimentation ?
Pour le savoir, des chercheurs de l'université d'Otago en Nouvelle-Zélande ont étudié le comportement alimentaire et la prise de poids de 206 bébésdont les mères étaient âgées en moyenne de 31 ans.La moitié d'entre elles, assignées au groupe d'intervention, a bénéficié de conseils d'un coach en lactation pour poursuivre l'allaitement maternel exclusif et retarder l'introduction d'aliments solides jusqu'aux six mois de l'enfant, âge auquel il est considéré comme capable de s'alimenter seul. Les autres mères dans le groupe témoin ont reçu des conseils d'alimentation traditionnels.
Un autre rapport à la nourriture.
L'étude parue dans Jama Pediatrics révèle qu'une approche basée sur les choix du bébé ne prévient pas le surpoids : 10,3% des enfants du groupe d'intervention sont en surpoids à deux ans,contre 6,4% du groupe témoin. Les bébés du premier groupe ingèrent en moyenne 10 kcal de plus à 12 mois et 35 de plus à 24 mois que ceux du deuxième, ce qui représente une différence négligeable. Laisser l'enfant choisir ce qu'il mange n'améliore dont pas l'autorégulation de l'apport énergétique ou du poids.
En revanche,les nourrissons laissés libres ont un comportement alimentaire plus équilibré avec une plus grande satiété,un caractère
moins tatillon lors des repas, et un plus grand plaisir à manger. Leur relation à la nourriture semble donc plus sereine. Des travaux sur un échantillon plus grand de couples mère-enfant permettraient d'en savoir plus sur l'intérêt éventuel de poursuivre une méthode tournée vers les choix du bébé dans son alimentation.
Temps de Préparation: 30 minutes
Temps de Cuisson: 12 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
25 cl de mayonnaise
6 oeufs
3 cuillères à soupe de fines herbes hachées
2 tomates
1 coeur de laitue
sel et poivre
Préparation
Faire cuire les oeufs pendant 12 minutes pour obtenir des oeufs durs puis les laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer 6 feuilles de laitue et couper les tomates en rondelles. Saler les rondelles de tomates.
Eplucher les oeufs froids et couper les en deux. Réserver les jaunes d'oeuf.
Ecraser 4 jaunes d'oeufs et les ajouter à la mayonnaise avec les fines herbes.
Remplir les blanc d'oeuf avec la pâte obtenue et les poser sur une rondelle de tomates.
Mettre une rondelle de tomate sur chaque feuille de laitue. Poser les blancs remplis.
Passer les deux jaunes d'oeuf restant à la moulinette et les repartir sur chaque oeuf.
Servir frais
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 20 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients.
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 bûche de fromage de chèvre
6 figues fraîches
Du miel
Poivre
1 jaune d'oeuf battu
Préparation
Préchauffer le four th. 6, 180°.
Nettoyer et couper les figues très finement.Trancher la bûche de chèvre en 12 rondelles.
Dérouler et découper chaque pâte en 3 morceaux. Placer au centre de chacun 2 tranches de chèvre, l'équivalent d'une figue, une cuillère à café de miel, un peu de poivre et replier la pâte pour former des petits pains.
Presser bien les bords de chaque feuilleté
Avec un pinceau de cuisine, recouvrir chaque petit pain de jaune d'oeuf.Les déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier aluminium et les enfourner environ 20 minutes.
Une fois les petits pains dorés, les sortir du four.Les servir avec une salade bien assaisonnée.
© AdobeStock
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 pommes
- 2 tiges de rhubarbe
- 3 c. à soupe de sucre de canne
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 300 g de crème pseudo-pâtissière
Préparation.
Pâte à millefeuille
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four avec sa feuille de papier cuisson. La piquer avec une fourchette et la saupoudrer d’une cuillère àsoupe de sucre de canne. Recouvrir la pâte feuilletée d’une feuille de papier cuisson puis d’une deuxième plaque de four et enfourner pour 1/2 heure environ, jusqu’à ce que la pâte devienne dure et dorée. La sortir du four et la réserver.
Purée pomme rhubarbe
– Laver et éplucher les pommes et les tiges de rhubarbe, puis les couper en petits morceaux.
– Faire chauffer 2 verres d’eau dans une casserole, puis ajouter la rhubarbe, les pommes et 2 c. soupe de sucre de canne. Faire cuire à feu moyen puis doux pendant 20 à 30 minutes en couvrant après trois quarts du temps. Arrêter la cuisson lorsque vous obtenez une consistance de compote assez ferme.
Millefeuille
– Couper la pâte feuilletée en six parts égales.
– Couvrir une part de pâte de crème pseudo-pâtissière puis de compote, poser dessus une autre part de pâte et recommencer l’opération, le millefeuille est monté. Faire de même avec les trois autres parts de pâte feuilletée.
Les effets positifs du miel sur la santé sont bien connus, car il est riche en minéraux, vitamines et oligo-éléments.
Malheureusement, il existe des miels frelatés sur le marché. Beaucoup d’entre eux sont des mélanges de miel avec des solutions de glucose ou des sirops de mauvaise qualité, avec une teneur en eau élevée, et sont obtenus à partir de cellules sans couvercle (qui ne sont pas recouverts de cire).
Heureusement, il existe des tests simples que vous pouvez réaliser chez vous pour savoir si le miel que vous avez acheté est pur et de bonne qualité ou si, au contraire, il est frelaté ou contient beaucoup d’eau.
Lisez l’étiquette : La première chose que vous devriez faire avant d’acheter un pot de miel est de lire l’étiquette et de vérifier que sur la liste des ingrédients n’apparaîssent pas « sirop de maïs à haute teneur en fructose » ou
« glucose commercial », deux additifs couramment utilisés pour « étirer » le miel et ne pas le laisser se solidifier.
La solidification du miel : Tous les miels sont liquides, mais au fil du temps, ils ont tendance à se solidifier ou à se cristalliser. Si vous achetez un pot de miel qui est déjà cristallisé, cela veut dire que le miel est pur. Si vous avez un pot de miel liquide, vous pouvez attendre quelques jours pour voir s’il se solidifie, ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour accélérer le processus. Si le miel ne durcit pas, il y a de fortes chances que le miel soit frelaté.
Quelques astuces pour savoir si le miel est pur :Voici quelques conseils simples qui peuvent être utiles pour savoir si le miel que vous avez acheté est purou altéré d’une façon ou d’une autre, ou s’il a une haute teneur en eau.
Prenez une cuillère à café de miel et placez-la dans un verre d’eau. Si le miel se dissout, cela veut dire qu’il n’est pas pur. Le miel pur doit rester solide comme un bloc lorsqu’il plonge dans de l’eau.Prenez un peu de miel et mélangez-le à de l’eau. Ajoutez-y quatre ou cinq gouttes d’essence de vinaigre. Si vous voyez que cela mousse, le miel peut être frelaté avec de la craie.Prenez un peu de miel dans une cuillère et retournez-la. Les miels qui sont très humides tomberont rapidement. Les miels d’âge mûr, de bonne qualité, resteront sur la cuillère ou tomberont très lentement.Allumez une allumette et essayez de brûler un peu de miel. Si vous voyez que le miel flambe et brûle, cela veut dire que le miel est pur. Le miel de qualité impur ou contenant de l’eau ne brûlera pas.Si vous avez de l’iode chez vous, prenez un peu de miel, mélangez-le à de l’eau et ajoutez-y quelques gouttes d’iode. Si la solution devient bleue, cela veut dire que le miel a été frelaté avec de la farine ou de l’amidon.Prenez un morceau de pain rassis et trempez-le dans le miel. Si au bout de 10 minutes, le pain se durcit, c’est que le miel est pur.S’il y a beaucoup d’eau dans le miel, le pain deviendra mou.
Comme vous le voyez, ces tests simples vous aideront à vérifier la qualité du miel que vous achetez afin que vous puissiez choisir le plus pur et profiter au maximum des bienfaits du miel dans votre alimentation quotidienne.
Temps de Préparation: 5 minutes
Temps de Cuisson: 8 minutes
Difficulté: Très facile
Budget: Bon marché
Pour 2 personnes
Ingrédients
3 oeufs
1 poignée de fromage râpé
40 g de chorizo coupé en petits morceaux
Du persil
Du poivre
Préparation
Dans une assiette creuse, mélanger à la fourchette les oeufs, le persil, le poivre .
Ajouter le fromage le râpé, le chorizo et battre à nouveau.
Huiler la poêle et la faire chauffer. Verser le tout et cuire une face après l'autre, et déguster avec une salade verte.
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 10 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 kilos de moules
20 cl de cidre
15 cl de crème liquide entière
2 échalotes
150 g de lardons
10 g de beurre
Persil,Sel, poivre
Préparation
Gratter et nettoyer les moules en plusieurs fois (le mieux reste de les plonger dans l'évier rempli d'eau et de retirer les moules qui remontent à la surface).
Dans une grande cocotte, faire revenir les lardons avec le beurre puis ajouter les échalotes préalablement épluchées et émincées et laisser cuire 2 min.
Verser ensuite le cidre, la crème, mélanger.
A présent, mettre les moules et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction de la quantité de moules. Compter environ 5 minutes.
Ciseler un peu de persil au dessus du plat avant de servir.
Crue ou cuite, la courgette nous régale tout l’été. D'un point de vue nutritionnel, elle a également tout bon!
• Courgette: bien la choisir Choisissez-la bien ferme avec une peau lisse, une couleur uniforme, sans taches brunes, signe d’oxydation. Plus elle est petite, plus elle est goûteuse. D'un point de vue nutritionnel, c'est un trésor car elle contient de nombreux oligoéléments, des minéraux (calcium, phosphore, magnésium), des vitamines (A, C, K). Elle est riche en chlorophylle, essentielle pour la détoxification et la régénération des cellules. Très fragile, elle ne se garde pas plus de quatre jours dans le bac du réfrigérateur.
En collaboration avec Natacha Gunsburger, naturopathe et auteure de "Mon coach Naturo" aux Editons Eyrolles.
• Deux recettes autour de la courgette
Une recette simple pour savourer les légumes d'été
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Un régal à savourer tout l'été!
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Crue ou cuite, la courgette nous régale tout l’été. D'un point de vue nutritionnel, elle a également tout bon!
• Courgette: bien la choisir Choisissez-la bien ferme avec une peau lisse, une couleur uniforme, sans taches brunes, signe d’oxydation. Plus elle est petite, plus elle est goûteuse. D'un point de vue nutritionnel, c'est un trésor car elle contient de nombreux oligoéléments, des minéraux (calcium, phosphore, magnésium), des vitamines (A, C, K). Elle est riche en chlorophylle, essentielle pour la détoxification et la régénération des cellules. Très fragile, elle ne se garde pas plus de quatre jours dans le bac du réfrigérateur.
En collaboration avec Natacha Gunsburger, naturopathe et auteure de "Mon coach Naturo" aux Editons Eyrolles.
• Deux recettes autour de la courgette
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Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
450grs d'ananas frais ou en boite coupé en morceaux de 5 cm
2 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de rhum brun
Huile végétale
Placez une grille en position haute dans votre four et préchauffez à 240°C (th.8)
Huilez un plat.,moi j'utilise une plaque de cuisson pour biscuit roulé.
Dans un saladier,mélangez intimement l'ananas,le sucre,le beurre et le rhum,
jusqu'à ce que les morceaux d'ananas soient bien enrobés.
Disposez-les en couches uniforme dans le plat.
En raclant bien avec une spatule,versez dessus le jus restant dans le saladier,et réservez celui-ci.
Mettez alors votre plat au four pendant 25 minutes.
Retournez 2 ou 3 fois les morceaux d'ananas pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien nappés d'un glaçage et bien doré.
A l'aide de la spatule,reversez-les dans le saladier,de même que le glaçage restant dans le plat.
Mélangez soigneusement de façon à ce que les bouchées en soient bien recouvertes.
Servez a température ambiante.
Très facile a faire et délicieux avec de la glace à la vanille.