Tiramisu aux abricots frais. Par Stéphanie Letellier
Facile15 Min
Revisitez le traditionnel tiramisu avec des abricots! Les ingrédients (pour 6 personnes) - 8 abricots de nos régions - 3 oeufs - 50g de sucre en poudre - 250g de mascarpone - 1 pincée de sel - 200 g de biscuits à la cuillère - 2 c à s de cacao en poudre - Quelques feuilles de menthe - 1 tasse de café froid - 1 c à c de marsala Préparation - Lavez, séchez puis coupez les abricots en deux pour les dénoyauter. - Coupez-les en petits dés ou en lamelles. - Dans un saladier, clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes). - Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et homogène. Réservez. - Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel. - Incorporez très délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une spatule souple. Réservez au frais. - Mélangez le café froid et le marsala dans une assiette creuse.Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange. - Tapissez le fond des verrines d’une couche de biscuits imbibés. Recouvrez de morceaux d’abricots. - Ajoutez quelques feuilles de menthe (ciselée ou non). - Garnissez d’une couche épaisse de crème au mascarpone. - Réservez 3 heures minimum au frais. - Saupoudrez le tiramisu de cacao amer juste avant de servir. Votre tiramisu sera encore meilleur si vous le préparez la veille!
RECETTES MULTIPLES POUR CÉLÉBRER L'ÉTÉ ET SA CHALEUR AVEC UNE VIDÉO SALADE DE FARFALLES À LA CAPONATA EN VIDEO
Recette Salade De Pâtes... Aux Épinards & Coriandre Temps de préparation :20 min Temps de cuisson :10 mn Temps total :30 min Portion(s) :4 Ingrédients 200 g pâtes alimentaires 1/2 carotte râpée 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée en gros morceaux 2 échalotes 1 boîte thon 2 c. à soupe mayonnaise 1 c. à soupe jus de citron Sel et poivre 4 boules épinards hachés congelés Préparation Étape 1Faire cuire les pâtes dans un chaudron selon les directives sur la boîte pour qu'elles soient al dente. Étape 2Faire cuire les épinards hachés dans un autre chaudron. Étape 3Égoutter les pâtes et les épinards et les refroidir à l'eau froide. Étape 4Presser les épinards pour faire sortir le maximum d'eau. Étape 5Réserver dans un grand bol. Ajouter les autres ingrédients et mélanger. Étape 6Servir Commentaire de l'auteur: Rajouter de la mayonnaise ou du jus de citron au moment de servir car les pâtes absorbent le liquide et deviennent sèches. Moi, j'ai pris de petites coquilles. Servir avec des viandes froides ! Amicalement Bon Appétit À Tous(tes) ******************************************* Recette Salade De Riz, Épinards Et Fèves Germées
Temps De Préparation 15 minutes Temps Total15 minutes Portions 6 Ingrédients Salade: 1 tasse riz brun cuit 2 tasses épinards frais 2 tasses fèves germées c. à soupe raisins secs 7 champignons coupés en 4 1/2 piment rouge haché 3 échalotes émincées Vinaigrette : 4 c. à thé sauce soya 4 c. à thé huile de tournesol 2 c. à soupe jus d'orange 1 gousse d'ail hachée Préparation Étape 1Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier (ou un grand bol). Étape 2Ajouter la vinaigrette au moment de servir. Commentaire de l'auteur : Vous pouvez remplacer le riz brun par du riz blanc, au choix. Vous pouvez mettre de 7 à 8 champignons. Simple, rapide et délicieux ! Servir avec des viandes froides Bon Appétit ! ************************************* Salade De Pommes De Terre Fingerling Crémeuse À L’estragon Saison : Été Cette délicieuse salade de pommes de terre crémeuse déborde de saveur. Il est inutile de hacher l’estragon puisque les feuilles sont parfaites entières. Ingrédients 680 g Pommes de terre 125 ml (½ tasse) céleri, tranché 125 ml (½ tasse) oignon rouge, tranché 25 ml (2 c. à soupe) feuilles Estragon frais Vinaigrette 175 ml (¾ tasse) Mayonnaise faite avec huile extra vierge 25 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon à l’ancienne 5 ml (1 c. à thé) sel 1 ml (¼ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu 1 ml (¼ c. à thé) sucre Directives: Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et couvrir. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées avec un couteau. Égoutter. Laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient assez refroidies pour être manipulées, environ 15 minutes. Couper en bouchées. Placer dans un grandbol et réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient froides, environ 45 minutes. Préparation de la vinaigrette : Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le sucre. Ajouter les pommesde terre, le céleri, l’oignon rouge et les feuilles d’estragon, à l’exception de quelques-unes, et mélanger. Servir parsemé du reste des feuilles d’estragon.Servir avec des viandes froides Bon Appétit À Tous(tes) **************************************** Coktail Mojoto Au Citron-Limette 1 sachet (11 g) de préparation pour boisson hypocalorique Cristal Léger au citron-limette 2 1/2 tasses d' eau 1/2 tasse de rhum blanc 3 tasses de soda nature 6 brins de menthe fraîche 1 lime, coupée en 6 tranches Ce Qu'il Faut Faire Verser le contenu du sachet, l'eau et le rhum dans un pichet en verre ou en plastique de 1,5 litre et remuer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute. Incorporer le soda et la menthe. Servir sur des glaçons dans de grands verres. Garnir d'une tranche de lime. Conseils des Cuisines Kraft: Savoir faire- Comment préparer une seule portion Mélangez 1 sachet individuel (2,4 g) de préparation pour boisson hypocalorique Cristal Léger au citron-limette, 1 tasse d'eau, 1 tasse de soda nature et 1/4 tasse de rhum. Garnir d'une tranche de lime et d'une tige de menthe fraîche. Variante sans alcool Omettez le rhum; augmentez la quantité d'eau à 3 tasses et ajoutez quelques gouttes d'arôme artificiel de rhum. Prenez de l'avance Cette boisson peut être apprêtée à l'avance. Incorporez le soda et la menthe au moment de servir. Garnir d'une tranche de lime. Bon Appétit
**************************************** Salade De Papillons Recettes 6 portions Ingrédients 375 gr Papillons moyennes 12 Tomates cerises coupées en quartiers 250 ml (1 tasse) Poivron vert, orange ou rouge coupé en dés 80 ml (1/3 tasse) Fromage cheddar faible en gras coupé en dés ou fromage mozzarella partiellement écrémé 60 ml (1/4 tasse) Oignon rouge tranché ou haché finement
250 ml (1 tasse) Persil frais 250 ml (1 tasse) Vinaigrette italienne ou aux fines herbes préparée Préparation Faire cuire les boucles selon le mode d'emploi figurant sur l'emballage. Égoutter les boucles et les rincer à l'eau froide pour les refroidir; bien égoutter. Mélanger les boucles, les tomates, le poivron, le fromage, l'oignon, le persil et la vinaigrette; bien mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes pour bien marier les saveurs. Remuer doucement avant de servir. Bon appétit !
*************************************** Daiquiri À La Fraise & Au Melon D'eau / Pastèque Temps total: moins de 15 min Préparation : quelques minutes Congélation : 4 heures Ingrédients 600g De pastèque 125 ml de Rhum Blanc 60 ml de jus de citron vert 60 ml Liqueur à l'orange, Grand Marnier Progression Couper le melon en deux, puis couper chaque moitié en tranche de 2,5 cm. Retirer l’écorce de chaque tranche. Couper chaque tranche en cubes de 2,5 cm et placer les cubes dans un moule à cuisson peu profond. Mettre le moule au congélateur et congeler les cubes pendant environ 4 heures. Mettre les cubes de melon congelés, le rhum, le jus de citron vert et la liqueur dans un mélangeur. Liquéfier, en interrompant une fois pour gratter les côtés. Ajouter suffisamment de glace pour obtenir 1,25 litre. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir dans des verres à pied avec une tranche de citron vert sur le côté. Bonne dégustation.
Photo et collaboration...www.watermelon.org. Propos Gourmands Autrefois, ce cocktail était préparé en saupoudrant une cuillère à thé de sucre sur de la glace et en pressant un ou deux citrons verts sur le sucre. Neuf centilitres de rhum blanc étaient ensuite ajoutés au mélange et la boisson était servie dans un grand verre rempli de glace pilée. Dans les années 1920, le daiquiri évolue. Les mêmes ingrédients étaient mélangés dans un shaker, puis versés sur de la glace pilée. Il s’agissait d’une des boissons préférées de l’écrivain Ernest Hemingway et du président John F. Kennedy.
Préparée avec du melon d’eau, sucré et désaltérant, voici notre plus récente version de ce cocktail classique. Régalez-vous! Jouez les bartenders : passez une tranche de citron vert sur le rebord de chaque verre puis renversez-le dans une soucoupe remplie de sucre. Il ne vous reste plus qu'à remplir le verre de daiquiri.
***************************************** Thé Glacé: 5 Recettes DésaltérantesRafraîchissant, léger, délicieux... Le thé glacé est idéal pour se désaltérer les jours d'été. Voici cinq recettes originales, faciles à préparer... Le thé glacé, est un type de boisson rafraîchissante, non alcoolisée... Non gazeuse, pas à base de lait, constituée de thé froid. La Suisse a été un des premiers pays européens à en servir toute l'année. CLIC....Thé rooïbos glacé aux bleuets Le duo rooïbos et bleuets fait de cette boisson... Un rafraîchissement santé riche en antioxydants. De plus, avec seulement 1 c. à thé (5 ml) de sucre par... CLIC...Thé vert glacé aux framboises Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur... Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les.. TCLIC...hé glacé aux framboises Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur... Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les... CLIC.....Thé chai glacé Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur... Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les.. CLIC.....Thé glacé au jasmin et à la citronnelle Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur... Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante. Laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les...
Préparation et cuisson : 35 minutes 4 personnes Facile Rapide Économique
Ingrédients: 2 c. à soupe de beurre (30 ml) 4 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau 2 oignons verts, hachés 1/4 tasse de vin blanc (65 ml) 1/4 tasse bouillon de poulet (65 ml) 1/2 tasse crème Champêtre 35 (125 ml) 1/4 tasse aneth frais, haché (65 ml) sel et poivre, au goût
Préparation: Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. À feu moyen, y faire revenir le poulet 4-5 minutes de chaque côté ; réserver au chaud. Dans la même casserole, faire revenir les oignons verts 2 minutes. Arroser du vin blanc et du bouillon de poulet ; laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et l'aneth. Assaisonner au goût. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux. Servir avec des pâtes et des haricots verts, si désiré.
Salade Au Saumon Fumé À Chaud 4 portions Facile Temps total : 30 minutes Ingrédients Salade 1L (4 tasses) de roquette 12 cubes de saumon fumé à chaud 45 ml (3 c. à soupe) de câpres 250 ml (1 tasse) de tomates cerises 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pinAu goût, sel et poivre
Vinaigrette5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron 30 ml (2 c. à soupe) citron10 ml (2 c. à thé) de miel 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Vinaigrette Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron et le miel. En filet, ajouter l'huile d'olive. Mélanger la vinaigrette à la salade et répartir le tout en quatre portions égales.
Vive le fromage : ces tyropitas à la feta vont vous régaler ! Ces petites gourmandises grecques séduiront les amateurs de fromage. À servir en apéritif dînatoire ou en entrée, elles feront le bonheur des fins gourmets. À la feta et au miel, ces friands au fromage aux saveurs sucrées et salées vous étonneront par leur simplicité : délicieux !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes, ci-dessous : LES TYROPITAS À LE FETA, AU SÉSAME ET MIEL (OU CHAUSSONS AU FROMAGE CRÉTOIS).
INGRÉDIENTS :
- 8-10 feuilles de pâte filo. - 50 g de beurre fondu. Pour le miel au sésame torréfié. - cuillère(s) à soupe de miel de thym. - 30 g de sésame. Pour la farce. - 400 g de feta ou mizithra. - 4 œufs.
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four sur th. 5-6/165°.
2. Ecrasez et mélangez bien la feta avec les œufs.
3. Coupez la pâte filo en bandes de 10 cm de largueur 3 bandes environ dans une feuille. Badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau.
4. Posez 1 bonne c. à soupe de farce dans un coin d’une bande. Rabattez-le pour former un triangle de farce, repliez ensuite dans l’autre sens et ainsi de suite jusqu’à la fin de la bande de pâte, pour obtenir un triangle bien enveloppé.
5. Déposez tous les triangles sur une plaque beurrée, la fin de la bande de pâte en dessous. Badigeonnez avec le reste de beurre, aspergez de quelques gouttes d’eau.
6. Glissez au four 35 mn, puis laissez refroidir.
7. Pendant ce temps, faites dorer le sésame dans une poêle à sec. Faites tiédir le miel dans une casserole et ajoutez le sésame.
8. Au moment de servir, badigeonnez les tyropitas de miel au sésame.Bon appétit !
Voici un mariage subtile entre les asperges vertes, la carpaccio de boeuf et ce délicieux fromage italien qu’est le parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes : 24 asperges vertes environ 200 g de boeuf coupé en carpaccio Huile d’olive Le jus de 1 citron Ciboulette Cerfeuil
Peler et laver les asperges, les ficeler en fagots, les cuire dans une eau bouillante salée au gros sel 6 à 7 minutes (selon leur grosseur). Les égoutter et les rafraîchir dans une eau glacée.
Pour la vinaigrette : – Laver et ciseler la ciboulette et le cerfeuil. – Dans un bol, déposer une pincée de sel et de poivre, verser le jus de citron puis ajouter l’huile d’olive progressivement. Incorporer les herbes.
– Tailler des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. – Disposer sur assiette six asperges, et quelques tranches de boeuf. Arroser de vinaigrette, parsemer de copeaux de parmesan.
Trop gourmands et trop simples à faire, ces délicieux chèvres panés au pain d'épices !
C’est tellement simple à faire que vous vous direz forcément « comment n’y ai-je pas pensé plus tôt ? ». Parfaits pour une entrée réussie réalisée en un temps record.
LES CHÈVRES PANÉS AU PAIN D’ÉPICES.
INGRÉDIENTS : - 2 petits chèvres, - 1 œuf, - 2 tranches de pain d’épices, - Un petit bol de farine.
PRÉPARATION :
1.Commencez par faire préchauffer le four à 160°C.
2.Placez les tranches de pain d’épices sur une plaque et enfournez 15 min.
3.Laissez refroidir à température ambiante, puis concassez grossièrement le pain d’épice pour le mixer en fine poudre.
4.Placez les miettes de pain d’épice dans un bol et l’oeuf fouetté dans un autre bol.
5.Enrobez les chèvres de farine (tapotez pour retirer l’excédent).
6.Déposez les chèvres dans le bol avec l’oeuf, puis dans celui des miettes de pain d’épice, pour les recouvrir complètement.
7.Placez les chèvres panés au réfrigérateur pendant 30 min.
8.Faites chauffer de l’huile dans une poêle pour dorer les chèvres, de chaque côté.C’est prêt ! N’hésitez pas à servir avec de la salade verte.
Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget: moyen Pour 4 personnes
Ingrédients 4 filets de limande 4 feuilles d’épinards 160 g de riz sauvage poids cru 2 échalotes hachées 10cl de vin blanc sec 10 g de margarine 4 cuill. à soupe de crème fraiche à 15 % 1 dose de safran, sel, poivre.
Préparation 1. Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. 2. Plonger les feuilles d’épinards 30 secondes dans l’eau bouillante, les rafraîchir, puis les égoutter. 3. Aplatir légèrement les filets de limande. 4. Poser sur chacun des filets une feuille d’épinard de la grandeur du filet. Assaisonner. 5. Rouler les filets, les faire tenir avec un pic en bois, et les mettre dans le panier vapeur de la cocotte-minute. 6. Dans la cocotte, mettre le beurre et faire suer les échalotes sans coloration. 7. Verser le vin blanc, la crème, le sel, le poivre et le safran. Mélanger. 8. Mettre le panier vapeur en position haute et fermer la cocotte. Dès que la vapeur commence à s’échapper, compter 5 minutes de cuisson. 9. Ouvrir la cocotte et retirer le panier. Faire réduire la sauce 1 minute en remuant. 10. Napper le fond des assiettes avec la sauce. Poser dessus le filet de limande et déguster avec le riz.
Petite tarte au bon goût de fraise et au croquant de pistache dans un sablé.
• Ingrédients. Pour la pâte Farine de blé : 250 g Sucre glace : 40 gBeurre doux : 125 g Gousse(s) de vanille : 1 pc(s) Lait 1/2 ecrémé : 5 cl Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s) Pistache(s) émondée(s) : 20 g Pour la garniture Fraise(s) : 500 g Confiture de fraise : 50 g•
Recette : Réaliser la pâte : mélanger le sucre, la farine et le beurre au robot (travailler par impulsions pour ne pas trop chauffer la pâte). Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille, 10 g de pistaches, le lait et le jaune d'oeuf, et continuer à mélanger au robot. Dès obtention d'une boule de pâte, disposer celle-ci dans du film alimentaire et la réserver au frais pendant au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler dedans 6 ronds de taille moyenne. Les disposer ensuite sur une plaque et enfourner à 180 °C pendant 20 min.
Mettre la confiture à fondre au micro-ondes pendant 30 secondes. Étaler ensuite la confiture au pinceau sur les fonds cuits de pâte sablée.
Équeuter et couper les fraises, puis les disposer harmonieusement sur la tarte.
Finir par quelques gouttes de confiture et quelques pistaches pour décorer.
• Le plus du chef pour réussir votre tarte fine sablée aux fraises et pistaches Pensez à ajouter quelques pistaches entières dans la pâte à tarte
Par Stéphanie Letellier
Facile15 Min
Revisitez le traditionnel tiramisu avec des abricots!
Les ingrédients (pour 6 personnes)
- 8 abricots de nos régions
- 3 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 250g de mascarpone
- 1 pincée de sel
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 2 c à s de cacao en poudre
- Quelques feuilles de menthe
- 1 tasse de café froid
- 1 c à c de marsala
Préparation
- Lavez, séchez puis coupez les abricots en deux pour les dénoyauter.
- Coupez-les en petits dés ou en lamelles.
- Dans un saladier, clarifiez les oeufs (séparez les blancs des jaunes).
- Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre et le mascarpone jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et homogène. Réservez.
- Battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Incorporez très délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une spatule souple. Réservez au frais.
- Mélangez le café froid et le marsala dans une assiette creuse.Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange.
- Tapissez le fond des verrines d’une couche de biscuits imbibés. Recouvrez de morceaux d’abricots.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe (ciselée ou non).
- Garnissez d’une couche épaisse de crème au mascarpone.
- Réservez 3 heures minimum au frais.
- Saupoudrez le tiramisu de cacao amer juste avant de servir.
Votre tiramisu sera encore meilleur si vous le préparez la veille!
SALADE DE FARFALLES À LA CAPONATA EN VIDEO
Recette Salade De Pâtes...
Aux Épinards & Coriandre
Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson :10 mn
Temps total :30 min
Portion(s) :4
Ingrédients
200 g pâtes alimentaires
1/2 carotte râpée
2 c. à soupe coriandre fraîche hachée en gros morceaux
2 échalotes
1 boîte thon
2 c. à soupe mayonnaise
1 c. à soupe jus de citron
Sel et poivre
4 boules épinards hachés congelés
Préparation
Étape 1 Faire cuire les pâtes dans un chaudron selon les directives sur la boîte pour qu'elles soient al dente.
Étape 2Faire cuire les épinards hachés dans un autre chaudron.
Étape 3 Égoutter les pâtes et les épinards et les refroidir à l'eau froide.
Étape 4 Presser les épinards pour faire sortir le maximum d'eau.
Étape 5 Réserver dans un grand bol. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Étape 6 Servir
Commentaire de l'auteur: Rajouter de la mayonnaise ou du jus de citron au moment de servir car les pâtes absorbent le liquide et deviennent sèches. Moi, j'ai pris de petites coquilles.
Servir avec des viandes froides !
Amicalement Bon Appétit À Tous(tes)
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Recette Salade De Riz, Épinards Et Fèves Germées
Temps De Préparation 15 minutes
Temps Total15 minutes
Portions 6
Ingrédients Salade:
1 tasse riz brun cuit
2 tasses épinards frais
2 tasses fèves germées
c. à soupe raisins secs
7 champignons coupés en 4
1/2 piment rouge haché
3 échalotes émincées
Vinaigrette :
4 c. à thé sauce soya
4 c. à thé huile de tournesol
2 c. à soupe jus d'orange
1 gousse d'ail hachée
Préparation
Étape 1 Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier (ou un grand bol).
Étape 2Ajouter la vinaigrette au moment de servir.
Commentaire de l'auteur :
Vous pouvez remplacer le riz brun par du riz blanc, au choix.
Vous pouvez mettre de 7 à 8 champignons. Simple, rapide et délicieux !
Servir avec des viandes froides
Bon Appétit !
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Salade De Pommes De Terre Fingerling Crémeuse À L’estragon
Saison : Été
Cette délicieuse salade de pommes de terre crémeuse déborde de saveur.
Il est inutile de hacher l’estragon puisque les feuilles sont parfaites entières.
Ingrédients
680 g Pommes de terre
125 ml (½ tasse) céleri, tranché
125 ml (½ tasse) oignon rouge, tranché
25 ml (2 c. à soupe) feuilles Estragon frais
Vinaigrette
175 ml (¾ tasse) Mayonnaise faite avec huile extra vierge
25 ml (2 c. à soupe) vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon à l’ancienne
5 ml (1 c. à thé) sel
1 ml (¼ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
1 ml (¼ c. à thé) sucre
Directives :
Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée et couvrir.
Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées avec un couteau.
Égoutter. Laisser reposer jusqu’à ce qu’elles soient assez refroidies pour être manipulées, environ 15 minutes. Couper en bouchées. Placer dans un grandbol et réfrigérer jusqu’à ce qu’elles soient froides, environ 45 minutes.
Préparation de la vinaigrette :
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le sucre. Ajouter les pommesde terre, le céleri, l’oignon rouge et les feuilles d’estragon, à l’exception de quelques-unes, et mélanger.
Servir parsemé du reste des feuilles d’estragon. Servir avec des viandes froides
Bon Appétit À Tous(tes)
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Coktail Mojoto Au Citron-Limette
1 sachet (11 g) de préparation pour boisson hypocalorique Cristal Léger au citron-limette
2 1/2 tasses d' eau
1/2 tasse de rhum blanc
3 tasses de soda nature
6 brins de menthe fraîche
1 lime, coupée en 6 tranches
Ce Qu'il Faut Faire
Verser le contenu du sachet, l'eau et le rhum dans un pichet en verre ou en plastique de 1,5 litre et remuer jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute.
Incorporer le soda et la menthe.
Servir sur des glaçons dans de grands verres. Garnir d'une tranche de lime.
Conseils des Cuisines Kraft:
Savoir faire- Comment préparer une seule portion
Mélangez 1 sachet individuel (2,4 g) de préparation pour boisson hypocalorique Cristal Léger au citron-limette, 1 tasse d'eau, 1 tasse de soda nature et 1/4 tasse de rhum. Garnir d'une tranche de lime et d'une tige de menthe fraîche.
Variante sans alcool
Omettez le rhum; augmentez la quantité d'eau à 3 tasses et ajoutez quelques gouttes d'arôme artificiel de rhum.
Prenez de l'avance
Cette boisson peut être apprêtée à l'avance. Incorporez le soda et la menthe au moment de servir. Garnir d'une tranche de lime.
Bon Appétit
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Salade De Papillons
Recettes 6 portions
Ingrédients
375 gr Papillons moyennes
12 Tomates cerises coupées en quartiers
250 ml (1 tasse) Poivron vert, orange ou rouge coupé en dés
80 ml (1/3 tasse) Fromage cheddar faible en gras coupé en dés ou fromage mozzarella partiellement écrémé
60 ml (1/4 tasse) Oignon rouge tranché ou haché finement
250 ml (1 tasse) Persil frais
250 ml (1 tasse) Vinaigrette italienne ou aux fines herbes préparée
Préparation
Faire cuire les boucles selon le mode d'emploi figurant sur l'emballage.
Égoutter les boucles et les rincer à l'eau froide pour les refroidir; bien égoutter. Mélanger les boucles, les tomates, le poivron, le fromage, l'oignon, le persil et la vinaigrette; bien mélanger.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes pour bien marier les saveurs.
Remuer doucement avant de servir.
Bon appétit !
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Daiquiri À La Fraise & Au Melon D'eau / Pastèque
Temps total: moins de 15 min
Préparation : quelques minutes
Congélation : 4 heures
Ingrédients
600g De pastèque
125 ml de Rhum Blanc
60 ml de jus de citron vert
60 ml Liqueur à l'orange, Grand Marnier
Progression
Couper le melon en deux, puis couper chaque moitié en tranche de 2,5 cm. Retirer l’écorce de chaque tranche.
Couper chaque tranche en cubes de 2,5 cm et placer les cubes dans un moule à cuisson peu profond.
Mettre le moule au congélateur et congeler les cubes pendant environ 4 heures.
Mettre les cubes de melon congelés, le rhum, le jus de citron vert et la liqueur dans un mélangeur.
Liquéfier, en interrompant une fois pour gratter les côtés.
Ajouter suffisamment de glace pour obtenir 1,25 litre. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Servir dans des verres à pied avec une tranche de citron vert sur le côté.
Bonne dégustation.
Photo et collaboration...www.watermelon.org.
Propos Gourmands
Autrefois, ce cocktail était préparé en saupoudrant une cuillère à thé de sucre
sur de la glace et en pressant un ou deux citrons verts sur le sucre.
Neuf centilitres de rhum blanc étaient ensuite ajoutés au mélange et la boisson était servie dans un grand verre rempli de glace pilée.
Dans les années 1920, le daiquiri évolue. Les mêmes ingrédients étaient mélangés dans un shaker, puis versés sur de la glace pilée.
Il s’agissait d’une des boissons préférées de l’écrivain Ernest Hemingway et du président John F. Kennedy.
Préparée avec du melon d’eau, sucré et désaltérant, voici notre plus récente version de ce cocktail classique. Régalez-vous!
Jouez les bartenders : passez une tranche de citron vert sur le rebord de chaque verre puis renversez-le dans une soucoupe remplie de sucre.
Il ne vous reste plus qu'à remplir le verre de daiquiri.
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Thé Glacé: 5 Recettes Désaltérantes Rafraîchissant, léger, délicieux... Le thé glacé est idéal pour se désaltérer les jours d'été. Voici cinq recettes originales, faciles à préparer...
Le thé glacé, est un type de boisson rafraîchissante, non alcoolisée...
Non gazeuse, pas à base de lait, constituée de thé froid.
La Suisse a été un des premiers pays européens à en servir toute l'année.
CLIC....Thé rooïbos glacé aux bleuets
Le duo rooïbos et bleuets fait de cette boisson...
Un rafraîchissement santé riche en antioxydants.
De plus, avec seulement 1 c. à thé (5 ml) de sucre par...
CLIC...Thé vert glacé aux framboises
Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur...
Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante.
Laisser infuser pendant 4 minutes.
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TCLIC...hé glacé aux framboises
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Laisser infuser pendant 4 minutes.
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CLIC.....Thé chai glacé
Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur...
Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante.
Laisser infuser pendant 4 minutes.
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CLIC.....Thé glacé au jasmin et à la citronnelle
Dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur...
Mettre les sachets de thé et verser l'eau bouillante.
Laisser infuser pendant 4 minutes.
Retirer les...
CLIC ICI.......Salade de farfalles a la Caponata from C'est Ma Food on Vimeo.
Préparation et cuisson : 35 minutes
4 personnes Facile Rapide Économique
Ingrédients:
2 c. à soupe de beurre (30 ml)
4 demi-poitrines de poulet désossées, sans la peau
2 oignons verts, hachés
1/4 tasse de vin blanc (65 ml)
1/4 tasse bouillon de poulet (65 ml)
1/2 tasse crème Champêtre 35 (125 ml)
1/4 tasse aneth frais, haché (65 ml)
sel et poivre, au goût
Préparation:
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
À feu moyen, y faire revenir le poulet 4-5 minutes de chaque côté ; réserver au chaud.
Dans la même casserole, faire revenir les oignons verts 2 minutes.
Arroser du vin blanc et du bouillon de poulet ; laisser réduire de moitié.
Ajouter la crème et l'aneth.
Assaisonner au goût.
Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
Remettre le poulet dans la casserole et laisser mijoter 10-15 minutes à feu doux.
Servir avec des pâtes et des haricots verts, si désiré.
4 portions Facile Temps total : 30 minutes
Ingrédients
Salade
1L (4 tasses) de roquette
12 cubes de saumon fumé à chaud
45 ml (3 c. à soupe) de câpres
250 ml (1 tasse) de tomates cerises
45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin Au goût, sel et poivre
Vinaigrette 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe)
citron 10 ml (2 c. à thé) de miel
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
Vinaigrette
Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, le jus de citron et le miel.
En filet, ajouter l'huile d'olive. Mélanger la vinaigrette à la salade
et répartir le tout en quatre portions égales.
Ces petites gourmandises grecques séduiront les amateurs de fromage. À servir en apéritif dînatoire ou en entrée, elles feront le bonheur des fins gourmets.
À la feta et au miel, ces friands au fromage aux saveurs sucrées et salées vous étonneront par leur simplicité : délicieux !
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes, ci-dessous :
LES TYROPITAS À LE FETA, AU SÉSAME ET MIEL (OU CHAUSSONS AU FROMAGE CRÉTOIS).
INGRÉDIENTS :
- 8-10 feuilles de pâte filo.
- 50 g de beurre fondu.
Pour le miel au sésame torréfié.
- cuillère(s) à soupe de miel de thym.
- 30 g de sésame.
Pour la farce.
- 400 g de feta ou mizithra.
- 4 œufs.
PRÉPARATION :
1. Préchauffez le four sur th. 5-6/165°.
2. Ecrasez et mélangez bien la feta avec les œufs.
3. Coupez la pâte filo en bandes de 10 cm de largueur 3 bandes environ dans une feuille. Badigeonnez-les de beurre fondu avec un pinceau.
4. Posez 1 bonne c. à soupe de farce dans un coin d’une bande. Rabattez-le pour former un triangle de farce, repliez ensuite dans l’autre sens et ainsi de suite jusqu’à la fin de la bande de pâte, pour obtenir un triangle bien enveloppé.
5. Déposez tous les triangles sur une plaque beurrée, la fin de la bande de pâte en dessous. Badigeonnez avec le reste de beurre, aspergez de quelques gouttes d’eau.
6. Glissez au four 35 mn, puis laissez refroidir.
7. Pendant ce temps, faites dorer le sésame dans une poêle à sec. Faites tiédir le miel dans une casserole et ajoutez le sésame.
8. Au moment de servir, badigeonnez les tyropitas de miel au sésame. Bon appétit !
Asperges vertes, carpaccio de boeuf et parmesan
Facile-Rapide-Économique
Voici un mariage subtile entre les asperges vertes, la carpaccio de boeuf et ce délicieux fromage italien qu’est le parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes :
24 asperges vertes environ
200 g de boeuf coupé en carpaccio
Huile d’olive
Le jus de 1 citron
Ciboulette
Cerfeuil
Peler et laver les asperges, les ficeler en fagots, les cuire dans une eau bouillante salée au gros sel 6 à 7 minutes (selon leur grosseur). Les égoutter et les rafraîchir dans une eau glacée.
Pour la vinaigrette :
– Laver et ciseler la ciboulette et le cerfeuil.
– Dans un bol, déposer une pincée de sel et de poivre, verser le jus de citron puis ajouter l’huile d’olive progressivement. Incorporer les herbes.
– Tailler des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
– Disposer sur assiette six asperges, et quelques tranches de boeuf. Arroser de vinaigrette, parsemer de copeaux de parmesan.
C’est tellement simple à faire que vous vous direz forcément « comment n’y ai-je pas pensé plus tôt ? ». Parfaits pour une entrée réussie réalisée en un temps record.
LES CHÈVRES PANÉS AU PAIN D’ÉPICES.
INGRÉDIENTS :
- 2 petits chèvres,
- 1 œuf,
- 2 tranches de pain d’épices,
- Un petit bol de farine.
PRÉPARATION :
1.Commencez par faire préchauffer le four à 160°C.
2.Placez les tranches de pain d’épices sur une plaque et enfournez 15 min.
3.Laissez refroidir à température ambiante, puis concassez grossièrement le pain d’épice pour le mixer en fine poudre.
4.Placez les miettes de pain d’épice dans un bol et l’oeuf fouetté dans un autre bol.
5.Enrobez les chèvres de farine (tapotez pour retirer l’excédent).
6.Déposez les chèvres dans le bol avec l’oeuf, puis dans celui des miettes de pain d’épice, pour les recouvrir complètement.
7.Placez les chèvres panés au réfrigérateur pendant 30 min.
8.Faites chauffer de l’huile dans une poêle pour dorer les chèvres, de chaque côté. C’est prêt ! N’hésitez pas à servir avec de la salade verte.
©Fotolia.com
Pas de valeur nutritionnelle fixe.
Au même titre que les laits fermentés, le yaourt n’a pas de valeur nutritionnelle fixe. Celle-ci est directement liée à la quantité de matières grasses disponibles dans le lait naturel et dans les ingrédients ajoutés au cours de la fabrication du produit lacté. La valeur nutritionnelle d’un yaourt dépend par conséquent des ingrédients ajoutés et de la nature du lait utilisé – qui est soit écrémé, demi-écrémé ou entier.
Aliment complet.
Le yaourt présente un intérêt nutritionnel qui s’apparente à celui de tous les produits lactofermentés. Il contient en effet à la fois des
glucides, des lipides, des protides et du calcium, éléments indispensables pour l’équilibre nutritionnel quotidien. De même, le taux élevé de bactéries vivantes font du yaourt l’un des produits laitiers les plus appréciés. L’apport énergétique du yaourt est
généralement compris entre 40 et 100 kcal pour une contenance de 100 g.
Yaourt : Son histoire.
Selon les écrits laissés par le naturaliste romain Pline l’Ancien, l’existence du yaourt remonte au 3e millénaire av. J.-C. Mais c’est
pendant le règne de François Ier que ce produit laitier fait son apparition en France. À cette époque, le yaourt fabriqué avec du lait de brebis servait de remède pour soigner les troubles intestinaux. À partir du XIXe siècle et jusqu’à nos jours, plusieurs chercheurs se son tintéressés aux bactéries et aux autres composants du yaourt, permettant ainsi aux fabricants de trouver la bonne formule pour produire et commercialiser le yaourt.
Famille Produits laitiers.
Yaourt : Sa production Le yaourt est produit aussi bien à l’échelle industrielle que par des particuliers.
Saison Pas de saison particulière pour cet aliment.
Conseils d'achats et d'utilisation.
Pour choisir un yaourt dans un supermarché, il faut tenir compte de certains critères, notamment la teneur en glucides, en lipides, en protides et en calcium de même que l’apport calorique. Vérifiez également la teneur en sucre et la date de péremption.
Recettes:
- Yaourt maison vanillé et compote de rhubarbe
- Salade de concombres au yaourt
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: moyen
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 filets de limande
4 feuilles d’épinards
160 g de riz sauvage poids cru
2 échalotes hachées
10cl de vin blanc sec
10 g de margarine
4 cuill. à soupe de crème fraiche à 15 %
1 dose de safran, sel, poivre.
Préparation
1. Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salée.
2. Plonger les feuilles d’épinards 30 secondes dans l’eau bouillante, les rafraîchir, puis les égoutter.
3. Aplatir légèrement les filets de limande.
4. Poser sur chacun des filets une feuille d’épinard de la grandeur du filet. Assaisonner.
5. Rouler les filets, les faire tenir avec un pic en bois, et les mettre dans le panier vapeur de la cocotte-minute.
6. Dans la cocotte, mettre le beurre et faire suer les échalotes sans coloration.
7. Verser le vin blanc, la crème, le sel, le poivre et le safran. Mélanger.
8. Mettre le panier vapeur en position haute et fermer la cocotte. Dès que la vapeur commence à s’échapper,
compter 5 minutes de cuisson.
9. Ouvrir la cocotte et retirer le panier. Faire réduire la sauce 1 minute en remuant.
10. Napper le fond des assiettes avec la sauce. Poser dessus le filet de limande et déguster avec le riz.
6 personnes Préparation: 30 Min
Petite tarte au bon goût de fraise et au croquant de pistache dans un sablé.
• Ingrédients.
Pour la pâte
Farine de blé : 250 g
Sucre glace : 40 gBeurre doux : 125 g
Gousse(s) de vanille : 1 pc(s)
Lait 1/2 ecrémé : 5 cl
Jaune(s) d'oeuf(s) : 1 pc(s)
Pistache(s) émondée(s) : 20 g
Pour la garniture
Fraise(s) : 500 g
Confiture de fraise : 50 g•
Recette : Réaliser la pâte : mélanger le sucre, la farine et le beurre au robot (travailler par impulsions pour ne pas trop chauffer la pâte). Ajouter ensuite les graines de la gousse de vanille, 10 g de pistaches, le lait et le jaune d'oeuf, et continuer à mélanger au robot.
Dès obtention d'une boule de pâte, disposer celle-ci dans du film alimentaire et la réserver au frais pendant au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ, puis détailler dedans 6 ronds de taille moyenne. Les disposer ensuite sur une plaque et enfourner à 180 °C pendant 20 min.
Mettre la confiture à fondre au micro-ondes pendant 30 secondes.
Étaler ensuite la confiture au pinceau sur les fonds cuits de pâte sablée.
Équeuter et couper les fraises, puis les disposer harmonieusement sur la tarte.
Finir par quelques gouttes de confiture et quelques pistaches pour décorer.
• Le plus du chef pour réussir votre tarte fine sablée aux fraises et pistaches
Pensez à ajouter quelques pistaches entières dans la pâte à tarte