Recette de Pain perdu aux fraises et aux framboises.
Recette de Pain perdu (pour 4 personnes) Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Budget: Peu onéreux Niveau d’exécution: Facile
Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux. Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes. Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez .Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir. Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien. Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait. Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs. Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen. Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.
Ingrédients -Les fruits: 400 g de fraises 200 g de framboises Le jus d’un citron 3 c. à soupe de sucre en poudre 10 g de beurre -Le pain perdu: 6 tranches de pain de mie sans croûte 2 œufs 3 verres de lait 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre Quelques feuilles de basilic pour la décoration.
8 tranches de saumon fumé 4 blancs de poireaux 2 cuillerées à soupe de miel jus de citron 1 dl de crème poivre, noix de muscade quelques gouttes de sauce soja.
* Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en deux. * Faites-les cuire al dente à la vapeur et laissez-les refroidir * Pour la sauce: délayez le miel dans le jus de citron et allongez avec la crème. * Assaisonnez de poivre et de noix de muscade ainsi quede quelques gouttes de sauce soja. * Enveloppez chaque morceau de poireau d'une tranche de saumon. * Disposez les rouleaux l'un à côté de l'autre et nappez de sauce
500 de grosses crevettes roses ou à défaut 1 boite de crevettes décortiquées 4 cuillères à soupe de Ketchup 2 traits de Worcester sauce 2 cuillères à soupe de Whisky ou de Cognac
Pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de vinaigre ou de moutarde 1/4 de litre d'huile d'arachide
Commencez par ouvrir votre boite de crevettes décortiquées et laissez égoutter ou épluchez les crevettes fraiches.
Préparez une mayonnaise classique: Dans un grand bol, mettez le jaune d'oeuf, ajoutez un peu de sel et le vinaigre ou la moutarde selon votre goût. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet et versez goutte à goutte l'huile sans cesser de remuer. Le mélange épaissit, continuez à versez l'huile en filet mince jusqu'à obtenir la quantité necessaire de mayonnaise.
Ajoutez alors le Ketchup puis la sauce anglaise et l'alcool de votre choix. Bien mélangez le tout. Ajoutez les crevettes.
A servir très frais dans des coupes individuelles!
Ces bouchées gourmandes à l'emmental et au jambon sont parfaites pour un apéro dinatoire réussi !
Vivez un moment privilégié sous le signe de la détente et de la gourmandise avec vos amis en dégustant un plat original, savoureux et irrésistible ! Pour réaliser vos bouchées gourmandes à l'emmental et au jambon, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
INGRÉDIENTS :
- 3 carrés de pâte feuilletée. - De la moutarde. - 12 tranches d’emmental. - 12 tranches de jambon. - 4 cuillères à café de beurre. - 2 cuillères à café de persil finement haché. - 4 cuillères à café d’ail finement coupé.
PRÉPARATION :
1. Sur chaque petit carré de pâte feuilletée, étalez la moutarde et placezune tranche d’emmental. Par-dessus, placez une tranche de jambon et enroulez le tout. Répétez l’opération avec les deux autres carrés de pâte feuilletée.
2. Coupez vos roulés en 4 et disposez vos bouchées sur un plat allant au four.
3. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le persil finement haché ainsi que l’ail.
4. Badigeonnez vos bouchées avec ce mélange et enfournez le tout pendant 15 minutes à 180°c.Vous pouvez déguster aussitôt : bon appétit !
Gâteau Aux Poires & À La Crème D'amandes... Comment faire un gâteau aux poires avec de la crème d’amandes ? Avec cette délicieuse recette de gâteau aux poires, le goût de la crème d’amandes mettra vos papilles en émoi.
Pour la pâte sucrée, dans un bol, mettez le beurre pommade et malaxez, puis ajoutez-y le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et la farine. Mélangez bien à chaque fois, afin d’obtenir une pâte homogène.Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte sucrée sur 2 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte. Coupez les bords et fixez-les enpinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur.Préchauffez le four à 185°C.
Pour la crème d’amandes, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou.Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et mélangez bien. Versez la crème d’amandes sur la pâte sucrée.Égouttez les poires au sirop, déposez-les sur la crème d’amande... Et enfournez pendant 25 minutes environ.Laissez refroidir et juste avant de servir, saupoudrez votre délicieux gâteau de sucre glace.
Ingrédients. Pour La Pâte Sucrée 210 gr de farine 85 gr de sucre glace 1 œuf entier 125 gr de beurre pommade 25 gr de poudre d’amandes 4 gr de selIngrédients
Pour La Crème D’Amande. 60 gr de beurre mou 60 gr de poudre d’amandes 60 gr de sucre 2 œufs 10 demi-poires au sirop 2 c. à soupe de sucre glace
Équipement: Un bolUne spatule en boisDu film plastiqueUn rouleau à pâtisserieUn moule à tarte
INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) 5 œufs entiers 4 jaunes d'œufs 280 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille 1 l de lait entier
PRÉPARATION 1. Préparez le caramel : versez 200g de sucre dans une casserole et faites-le fondre sur feu moyen avec 1 c. à soupe d’eau, jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
2. Répartissez-le sans attendre dans le fond et sur les bords d’un moule à manqué, laissez durcir.
3. Préchauffez le four sur th.5-6/160°.
4. Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez les jaunes et le sucre restant et fouettez rapidement (sans faire mousser ni augmenter de volume). Versez le lait.
5. Ouvrez les gousses de vanille en 2 dans leur longueur, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et versez-les dans la préparation, mélangez, filtrez et versez dans le moule sur le caramel.
6. Enfournez 1 h. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
L'ASTUCE
Gagner du temps ? Vous pouvez réaliser la crème sans préparer un caramel, vous ferez alors des œufs au lait, c’est également délicieux !
350 g de spaghettis 4 à 5 tomates bien mûres 1 gousse d'ail 2 courgettes une vingtaine de fleurs de courgettes un sachet de safran persil 1 piment huile d'olive
Préparation:
Faites revenir à l'huile (3-4 cuil) un hachis réunissant ail, persil et piment. Unissez les tomates concassées ainsi que les courgettes détaillées en rondelles ; versez une louche d'eau chaude et faites cuireà petit feu pendant 10 à 12 minutes. Ajoutez alors les fleurs de courgettes grossièrement tranchées (mais gardez-en quelques-unes pour la décoration) et le safran délayé dans un verre d'eau chaude. Salez et couvrez. Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu moyen ; aprèsquoi, retirez le couvercle et laissez réduire sur feu vif. Faites cuire vos spaghettis juste ce qu'il faut, égouttez-les et assaisonnez-les avec les courgettes bien chaudes. Servez immédiatement.
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 coq fermier - 1 bouteille de vin rosé (côte de Provence) - 1 oignon - 1 cuillère à soupe bien bombée de farine - 1 boîte de champignons entiers - beurre - huile d'olive - persil - sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les morceaux de coq dans du beurre et un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une coloration bien dorée.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés. Ensuite ajoutez-y les morceaux de coq et répartissez-y la farine. Mouillez le tout avec le vin.
Salez légèrement et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Au bout de ce temps ajoutez les champignons et rectifiez l’assaisonnement.
La sauce doit être onctueuse. Si ce n’est pas le cas, faites-la épaissir à l’aide de fécule de pomme de terre.
Recette de Pain perdu (pour 4 personnes)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Budget: Peu onéreux
Niveau d’exécution: Facile
Équeutez, lavez et coupez les fraises en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez les fraises, les framboises et laissez cuire pendant deux minutes.
Ajoutez ensuite le sucre et le jus de citron de citron puis laissez caraméliser. Réservez
.Faites bouillir le lait avec 75 grammes de sucre. Versez-le dans une assiette creuse et laissez refroidir.
Cassez les œufs dans une assiette creuse et battez-les en omelette. Ajoutez 25 g de sucre et mélangez bien.
Coupez les tranches de pain de mie en deux et faites-les tremper dans le lait.
Égouttez-les et trempez-les dans la préparation aux œufs.
Faites fondre le beurre et mettez les tranches de pain à dorer des deux côtés à feu moyen.
Répartissez dans 4 assiettes le mélange aux fruits puis ajoutez deux tranches de pain par assiette.
Décorez avec quelques feuilles de basilic frais coupé très finement.
Ingrédients
-Les fruits:
400 g de fraises
200 g de framboises
Le jus d’un citron
3 c. à soupe de sucre en poudre
10 g de beurre
-Le pain perdu:
6 tranches de pain de mie sans croûte
2 œufs
3 verres de lait
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
Quelques feuilles de basilic pour la décoration.
Facile Rapide Économique
Pour 4 personnes
8 tranches de saumon fumé
4 blancs de poireaux
2 cuillerées à soupe de miel
jus de citron
1 dl de crème
poivre, noix de muscade
quelques gouttes de sauce soja.
* Lavez les blancs de poireaux et coupez-les en deux.
* Faites-les cuire al dente à la vapeur et laissez-les refroidir
* Pour la sauce: délayez le miel dans le jus de citron et allongez avec la crème.
* Assaisonnez de poivre et de noix de muscade ainsi quede quelques gouttes de sauce soja.
* Enveloppez chaque morceau de poireau d'une tranche de saumon.
* Disposez les rouleaux l'un à côté de l'autre et nappez de sauce
CREVETTES COCKTAIL
500 de grosses crevettes roses ou à défaut 1 boite de crevettes décortiquées
4 cuillères à soupe de Ketchup
2 traits de Worcester sauce
2 cuillères à soupe de Whisky ou de Cognac
Pour la mayonnaise:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de vinaigre ou de moutarde
1/4 de litre d'huile d'arachide
Commencez par ouvrir votre boite de crevettes décortiquées et laissez égoutter ou épluchez les crevettes fraiches.
Préparez une mayonnaise classique:
Dans un grand bol, mettez le jaune d'oeuf, ajoutez un peu de sel et le vinaigre ou la moutarde selon votre goût.
Mélangez le tout à l'aide d'un fouet et versez goutte à goutte l'huile sans cesser de remuer.
Le mélange épaissit, continuez à versez l'huile en filet mince jusqu'à obtenir la quantité necessaire de mayonnaise.
Ajoutez alors le Ketchup puis la sauce anglaise et l'alcool de votre choix.
Bien mélangez le tout. Ajoutez les crevettes.
A servir très frais dans des coupes individuelles!
Vivez un moment privilégié sous le signe de la détente et de la gourmandise avec vos amis en dégustant un plat original, savoureux et irrésistible !
Pour réaliser vos bouchées gourmandes à l'emmental et au jambon, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
INGRÉDIENTS :
- 3 carrés de pâte feuilletée.
- De la moutarde.
- 12 tranches d’emmental.
- 12 tranches de jambon.
- 4 cuillères à café de beurre.
- 2 cuillères à café de persil finement haché.
- 4 cuillères à café d’ail finement coupé.
PRÉPARATION :
1. Sur chaque petit carré de pâte feuilletée, étalez la moutarde et placezune tranche d’emmental. Par-dessus, placez une tranche de jambon et enroulez le tout. Répétez l’opération avec les deux autres carrés de pâte feuilletée.
2. Coupez vos roulés en 4 et disposez vos bouchées sur un plat allant au four.
3. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le persil finement haché ainsi que l’ail.
4. Badigeonnez vos bouchées avec ce mélange et enfournez le tout pendant 15 minutes à 180°c. Vous pouvez déguster aussitôt : bon appétit !
Comment faire un gâteau aux poires avec de la crème d’amandes ?
Avec cette délicieuse recette de gâteau aux poires, le goût de la crème d’amandes mettra vos papilles en émoi.
Pour la pâte sucrée, dans un bol, mettez le beurre pommade et malaxez, puis ajoutez-y le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, l’œuf et la farine. Mélangez bien à chaque fois, afin d’obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez d’un film plastique et réservez au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte sucrée sur 2 millimètres à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte. Coupez les bords et fixez-les enpinçant tout autour avec le pouce et l’index. Réservez au réfrigérateur. Préchauffez le four à 185°C.
Pour la crème d’amandes, dans un bol mélangez le sucre, la poudre d’amandes et le beurre mou. Ajoutez-y ensuite les œufs un à un et mélangez bien. Versez la crème d’amandes sur la pâte sucrée. Égouttez les poires au sirop, déposez-les sur la crème d’amande... Et enfournez pendant 25 minutes environ. Laissez refroidir et juste avant de servir, saupoudrez votre délicieux gâteau de sucre glace.
Ingrédients.
Pour La Pâte Sucrée
210 gr de farine
85 gr de sucre glace
1 œuf entier
125 gr de beurre pommade
25 gr de poudre d’amandes
4 gr de sel Ingrédients
Pour La Crème D’Amande.
60 gr de beurre mou
60 gr de poudre d’amandes
60 gr de sucre
2 œufs
10 demi-poires au sirop
2 c. à soupe de sucre glace
Équipement: Un bol Une spatule en bois Du film plastique Un rouleau à pâtisserie Un moule à tarte
INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)
5 œufs entiers
4 jaunes d'œufs
280 g de sucre en poudre
2 gousses de vanille
1 l de lait entier
PRÉPARATION
1. Préparez le caramel : versez 200g de sucre dans une casserole et faites-le fondre sur feu moyen avec 1 c. à soupe d’eau, jusqu’à
l’obtention d’un caramel ambré.
2. Répartissez-le sans attendre dans le fond et sur les bords d’un moule à manqué, laissez durcir.
3. Préchauffez le four sur th.5-6/160°.
4. Cassez les œufs entiers dans un saladier, ajoutez les jaunes et le sucre restant et fouettez rapidement (sans faire mousser ni augmenter de volume). Versez le lait.
5. Ouvrez les gousses de vanille en 2 dans leur longueur, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et versez-les dans la préparation, mélangez, filtrez et versez dans le moule sur le caramel.
6. Enfournez 1 h. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
L'ASTUCE
Gagner du temps ? Vous pouvez réaliser la crème sans préparer un caramel, vous ferez alors des œufs au lait, c’est également délicieux !
Préparation : 15 minutes,
Cuisson : 30 minutes
4 personnes
Facile Rapide Économique
Ingrédients:
350 g de spaghettis
4 à 5 tomates bien mûres
1 gousse d'ail
2 courgettes
une vingtaine de fleurs de courgettes
un sachet de safran
persil
1 piment
huile d'olive
Préparation:
Faites revenir à l'huile (3-4 cuil) un hachis réunissant ail, persil et piment. Unissez les tomates concassées ainsi que les courgettes détaillées en rondelles ; versez une louche d'eau chaude et faites cuireà petit feu pendant 10 à 12 minutes.
Ajoutez alors les fleurs de courgettes grossièrement tranchées (mais gardez-en quelques-unes pour la décoration) et le safran délayé dans un verre d'eau chaude.
Salez et couvrez. Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu moyen ; aprèsquoi, retirez le couvercle et laissez réduire sur feu vif.
Faites cuire vos spaghettis juste ce qu'il faut, égouttez-les et assaisonnez-les avec les courgettes bien chaudes.
Servez immédiatement.
Manger des champignons, c'est bon pour la santé. Toutefois, leur mode de cuisson influence parfois grandement leurs qualités nutritionnelles. La meilleure façon de les cuisiner ? Griller, à la poêle ou au four à micro-ondes.
Explications.
D'un point de vue nutritionnel, le champignon présente de nombreux atouts : pas gras, faible en calories, riche en nutriments et en fibres. Il contient également des acides aminés essentiels et une quantité significative de vitamines (B, C, D et E) ainsi que des oligoéléments.
Les champignons sont souvent cuisinés avant d'être mangés et le mode de cuisson a une influence sur leur qualité nutritionnelle, notamment sur leur teneur en bêta-glucane — un puissant immunostimulant — et leurs propriétés antioxydantes.
© Barbroforsberg, Pixabay, DP
Les champignons constituent une source importante de sélénium, un antioxydant qui permet de renforcer le système immunitaire et protège des maladies cardio-vasculaires.
Des champignons grillés, au four à micro-ondes ou à la poêleAfin de savoir quel mode de cuisson conserve au mieux les qualités des champignons, des chercheurs espagnols ont disséqué quatre des champignons les plus consommés au monde, parmi lesquels le célèbre champignon de Paris.
Passés dans la friture, les champignons perdent beaucoup des protéines qu'ils renferment. Et ils gagnent évidemment en gras. Faire bouillir les champignons permet d'en augmenter la teneur en bêta-glucane, mais la méthode entraîne une diminution significative de leur pouvoir antioxydant.
En revanche, griller des champignons ou les cuire au four à micro-ondes augmente de manière importante leur teneur en polyphénols et en antioxydants tout en conservant leurs autres valeurs nutritionnelles. Selon les chercheurs, ajouter quelques gouttes d'huile d’olive à la préparation pourrait même encore améliorer ses qualités, sans pour autant y ajouter trop de calories.
Notez enfin que, les chercheurs l'affirment, « griller des champignons à l'aide d'un grill électrique (100 °C, 3 minutes de chaque côté) est tout à fait similaire au fait de les poêler ». En conclusion, mieux vaut donc cuire ses champignons à la poêle, sur le grill ou dans un four à micro-ondes.
Peut servir : 6 personnes
Facile Rapide
Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 coq fermier
- 1 bouteille de vin rosé (côte de Provence)
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe bien bombée de farine
- 1 boîte de champignons entiers
- beurre
- huile d'olive
- persil
- sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les morceaux de coq dans du beurre et un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une coloration bien dorée.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés. Ensuite ajoutez-y les morceaux de coq et répartissez-y la farine. Mouillez le tout avec le vin.
Salez légèrement et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
Au bout de ce temps ajoutez les champignons et rectifiez l’assaisonnement.
La sauce doit être onctueuse. Si ce n’est pas le cas, faites-la épaissir à l’aide de fécule de pomme de terre.