500g de carottes, 200g d'olives noires, amandes émondées, 2 oeufs, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe citron, sel, poivre, 1 c. à café de moutarde.
Préparation:
- Eplucher et râper les carottes. - Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes. - Préparer la vinaigrette. - Mélanger carottes et sauce. - Disposer sur le dessus les olives, les amandes et les oeufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur.
groseilles à maquereau, mûres, cassis, kiwis, cerises
Préparation :
Laver, dénoyauter, enlever la queue, Couper à l'aide d'un couteau 2 parts de melon afin de former un panier A l'aide d'une cuillère, vider le melon, puis couper en petits morceaux Garnir le melon avec ses petits morceaux et les fruits.
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Facile Rapide Économique
Ingrédients :
1 gros oignon rouge émincé 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml) 1 c. à thé de poudre de chili (5 ml) 3 c. à table de gelée de fraise bio (45 ml) 1 c. à table de vinaigre balsamique (15 ml)
Préparation :
Faire sauter les oignons dans l'huile à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brunis. Ajouter la poudre de chili. Faire revenir 2 minutes. Ajouter la gelée de fraise et le vinaigre, faire cuire à feu très doux quelques secondes le temps d'obtenir une consistance homogène. Assaisonner
1 lapin découpé en morceaux, 50g de lardons nature, moutarde forte, 1 gros oignon, 20 pruneaux, sel, poivre, 1c. à soupe de farine, 1 branche de thym, 33cl de bière blonde.
Préparation:
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir au beurre avec les lardons, réserver. - Badigeonner légèrement les morceaux de lapin de moutarde, saler, poivrer. - Les faire revenir doucement dans une cocotte, lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons et les lardons. - Saler légèrement et mouiller avec la bière. - Ajouter une branche de thym et faire cuire à couvert. - Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau, égoutter et les ajouter au lapin 3 minutes avant de servir. - Servir avec des tagliatelles au beurre.
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients : 4 fines tranches de speck ( jambon cru typique de la province du sud Tyrol) vous pouvez le remplacer par de la coppa...etc
Pour 4 personnes
1/2 melon 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 6 feuilles de menthe fraiche 4 gouttes de tabasco sel, poivre
Préparation de la recette
Epluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, 8 à 10 mn Mettez la chair de melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron vert dans le bol de votre robot type" Blender "puis mixez. Assaisonnez avec sel, poivre du moulin et le tabasco. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais minimum 1heure. Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante. Grillez les tranches de speech sans les retourner sur le barbecue ou la plancha. Servez la soupe dans une terrine avec une tranche de speech. décorez avec une peluche de menthe.
Casserole De Poulet & Pâtes... À La Florentine... Portions 4-------Préparation 20 min-------Cuisson 25 min
Ingrédients
450 g de poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en morceaux
6 tomates séchées au soleil dans l'huile, coupées en fines lanières
225 g de penne
1 paquet de 125 g fromage à la crème faible en gras, en cubes
1 2/3 tasse (400 ml) d'eau, chaude
1 pot bouillon de poulet style maison de Knorr®
6 tasses (750g) de jeunes feuilles d'épinards
1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko ou nature
Préparation Préchauffer le four à 220 °C (. Cuire les pâtes penne; égoutter. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet pendant 4 minutes. Ajouter les tomates. Cuire pendant 2 minutesAjouter l'eau et le bouillon dans la même poêle. Mijoter en remuant pendant 5 minutes. Incorporer le fromage à la crème et cuire environ 2 minutes. Ajouter les épinards. Cuire environ 2 minutes. Dans un plat de cuisson de 2 litres, combiner les pennes chaudes au mélange de poulet. Garnir de chapelure. Cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 10 minutes.
800g de jarret de veau, 2 tranches de jambon de Bayonne, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 2 piments verts, 1 verre de bouillon, 1 bouquet garni, huile d'arachide, vinaigre d'alcool.
Préparation:
- Dans une cocotte, mettre 2 cuillérées d'huile et faire dorer les oignons émincés et l'ail haché. - Ajouter le jambon de Bayonne coupé en petits dés et laisser le dorer. - Saupoudrer d'un peu de farine pour lier la sauce et mouiller avec le bouillon. - Incorporer la viande émincée. - Couvrer et laisser cuire 2h30 à feu doux en remuant souvent. - 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool, un bouquet garni, les piments verts coupés en lamelles et un jaune d'oeuf. - Saler et poivrer. - Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.
Les astuces culinaires pour duper les enfants (et leur faire manger de tout.) Par Anne-Laure Mignon. Chantilly aux brocolis, brochette de poisson ou encore gâteau à la betterave, il existe mille et une idées pour amener les enfants à découvrir - puis aimer - les légumes et autres ingrédients détestés. De la rencontre avec les producteurs à la mise en scène dans l’assiette, nos bambins adorent être impliqués dans la préparation des repas. Ce serait même une condition sine qua non à leur amour des choux de Bruxelles, des brocolis, des poireaux et autres légumes verts. «L’enfant sera plus à même de goûter et d’apprécier un légume qu’il a cueilli ou une recette à laquelle il a participé», explique Agnès Mignonac, diététicienne et nutritionniste, à l'origine du site La Table des enfants. Cela et le fait d’être face à une recette attrayante «pleine de couleurs, d’odeurs et surtout de saveurs», renseigne à son tour Héloïse Maurel, graphiste, illustratrice et auteure du livre On joue avec la nourriture (1). Ces deux professionnelles des papilles enfantines nous ont confié leurs conseils, astuces et recettes inédites pour mettre en appétit nos chérubins, leur faire découvrir puis aimer les légumes. Avec à la clé : éveil décuplé, curiosité stimulée et assiette terminée. Jouer avec la nourriture. Les aliments à privilégier pour jouer ! Les fruits secs et les graines pour imiter les yeux et le nez. Le fromage frais pour coller les aliments entre eux. Les gressins et les bretzels pour faire office de bras et de jambes. Les tomates cerises pour ajouter de la couleur. Les légumes vidés (tomates, poivron, courgette ronde) transformés en contenant. Qui a dit qu’il ne fallait pas jouer avec la nourriture ? Certainement pas Héloïse Maurel qui aborde les repas avec enthousiasme, couleurs et convivialité dans son ouvrage. Son principal conseil pour que les enfants s’intéressent enfin aux légumes ? «Leur donner une forme. Animal, visage ou encore bonhomme, souvent, il suffit de pas grand-chose pour susciter leur intérêt, explique l’auteure. Un avocat, un petit gressin et quelques brins de ciboulette, ça fait une guitare», continue la professionnelle qui apprécie de leur donner des défis. «Je les invite à pêcher leurs croûtons à l’ail au fond de leur soupe à la courgette. Ils le font, et ils adorent ça», raconte-t-elle. La diététicienne Agnès Mignonac confirme : «Jouer avec la nourriture rend les enfants acteurs et leur donne le plaisir de faire. De plus, en bas âge ils sont en plein développement de leurs sens artistiques. Ils colorient, dessinent et mélangent les couleurs. Ils apprécient donc la découverte ». Choisir le bon moment. N’attendez pas la fin du repas pour proposer une poêlée de carottes à vos petites têtes blondes. «Il est impératif de choisir le bon moment pour essayer de leur faire goûter et apprécier des légumes», explique la diététicienne nutritionniste Agnès Mignonac. Avant de préciser : «il vaut mieux leur présenter en début de repas, quand ils ont faim». Privilégier les petites portions. Autre astuce incontournable pour les mettre en appétit : privilégier les mini-portions. «Même pour les adultes, une assiette colorée composéede plusieurs sortes de légumes et avec différentes textures sera plus appétissante qu’une simple poêlée de courgettes», prévient la graphiste.«De plus, cela permet à l’enfant de goûter et, s’il n’aime pas, de moins gaspiller», assure-t-elle. Agnès Mignonac ajoute : «On peut également leur proposer de manger avec les doigts. Par exemple, des carottes, des tomates cerises ou encore des morceaux de choux, de navet ou de champignons avec un peu de sauce soja, d’houmous ou de tzatziki». Les tâches à confier à nos enfants. Comme on vous le disait précédemment, faire participer vos chérubins à la préparation du repas serait une condition inéluctable pour les faireapprécier vos recettes. Au programme : supermarché, lavage des fruits et légumes, étalage de la pâte, façonnage des boulettes... jusqu'au nettoyage de la vaisselle ! Utiliser des accessoires. Toujours dans cette optique de jouer avec la nourriture, Héloïse Maurel et Agnès Mignonac conseillent de se munir d’accessoires. La graphiste précise : «J’utilise des bâtons d’esquimaux pour faire des glaces à la carotte ou au concombre ou des pics pour des brochettes de poivrons». «On peut surprendre l’enfant avec quasiment n’importe quoi », renchérit la diététicienne. Emporte-pièce, cuillère parisienne, taille-crayon de légumes ou encore mixeur… La seule limite étant celle de notre imagination. Mélanger les légumes avec d’autres ingrédients Cachez ce légume qu'ils ne sauraient voir ! Et pourquoi ne pas ajouter quelques aubergines grillées à une pizza margherita ? Ou quelques champignons de Paris à un hamburger au cheddar coulant ? Agnès Mignonac nous conseille de mixer les recettes et de sortir des sentiers battus. Chantilly aux brocolis, smoothie aux endives, flan à la carotte, gâteauxaux légumes, pâtes à crêpes aux épinards, cake aux aubergines… Tout est permis lorsqu'il s'agit d’amener les enfants à manger de tout !
Ingrédients pour 4 personnes: 2 avocats, 100g de saumon fumé, 10 bâtonnets de surimi, 1/2 concombre sel, poivre, le jus d'un citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 100g de fromage blanc.
- Couper les avocats en deux puis ôter les noyaux. - Tailler en dés le saumon fumé, les bâtonnets de surimi et le concombre non épluché mais débarrassé du coeur. - Saler et poivrez légèrement. - Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron la ciboulette ciselée et la crème fraîche. - Mélanger délicatement le tout et farcir les avocats. - Servir frais.
Daiquiri À La Fraise... Et Au Melon D'eau / Pastèque... Temps total: moins de 15 min Préparation : quelques minutes Congélation : 4 heures Ingrédients 600g De pastèque 125 ml de Rhum Blanc 60 ml de jus de citron vert 60 ml Liqueur à l'orange, Grand Marnier Progression Couper le melon en deux, puis couper chaque moitié en tranche de 2,5 cm. Retirer l’écorce de chaque tranche. Couper chaque tranche en cubes de 2,5 cm et placer les cubes dans un moule à cuisson peu profond. Mettre le moule au congélateur et congeler les cubes pendant environ 4 heures. Mettre les cubes de melon congelés, le rhum, le jus de citron vert et la liqueur dans un mélangeur. Liquéfier, en interrompant une fois pour gratter les côtés. Ajouter suffisamment de glace pour obtenir 1,25 litre. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Servir dans des verres à pied avec une tranche de citron vert sur le côté.
Propos Gourmands Autrefois, ce cocktail était préparé en saupoudrant une cuillère à thé de sucre sur de la glace et en pressant un ou deux citrons verts sur le sucre. Neuf centilitres de rhum blanc étaient ensuite ajoutés au mélange et la boisson était servie dans un grand verre rempli de glace pilée. Dans les années 1920, le daiquiri évolue. Les mêmes ingrédients étaient mélangés dans un shaker, puis versés sur de la glace pilée. Il s’agissait d’une des boissons préférées de l’écrivain Ernest Hemingway et du président John F. Kennedy. Préparée avec du melon d’eau, sucré et désaltérant, voici notre plus récente version de ce cocktail classique. Régalez-vous! Jouez les bartenders : passez une tranche de citron vert sur le rebord de chaque verre puis renversez-le dans une soucoupe remplie de sucre. Ilne vous reste plus qu'à remplir le verre de daiquiri.
SALADE DE CAROTTES
Ingrédients pour 4 personnes:
500g de carottes,
200g d'olives noires,
amandes émondées,
2 oeufs,
6 c. à soupe d'huile d'olive,
2 c. à soupe citron,
sel, poivre, 1 c. à café de moutarde.
Préparation:
- Eplucher et râper les carottes.
- Plonger les oeufs dans de l'eau bouillante et laisser cuire 10 minutes.
- Préparer la vinaigrette.
- Mélanger carottes et sauce.
- Disposer sur le dessus les olives, les amandes et les oeufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur.
Ingrédients :
groseilles à maquereau,
mûres,
cassis,
kiwis,
cerises
Préparation :
Laver, dénoyauter, enlever la queue,
Couper à l'aide d'un couteau 2 parts de melon afin de former un panier
A l'aide d'une cuillère, vider le melon, puis couper en petits morceaux
Garnir le melon avec ses petits morceaux et les fruits.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Facile Rapide Économique
Ingrédients :
1 gros oignon rouge émincé
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge (30 ml)
1 c. à thé de poudre de chili (5 ml)
3 c. à table de gelée de fraise bio (45 ml)
1 c. à table de vinaigre balsamique (15 ml)
Préparation :
Faire sauter les oignons dans l'huile à feu doux 15 à 20 minutes,
jusqu'à ce qu'ils soient tendres et brunis. Ajouter la poudre de chili.
Faire revenir 2 minutes.
Ajouter la gelée de fraise et le vinaigre, faire cuire à feu très doux
quelques secondes le temps d'obtenir une consistance homogène.
Assaisonner
LAPIN A LA MOUTARDE ET A LA BIERE BLONDE
Ingrédients pour 4 personnes:
1 lapin découpé en morceaux,
50g de lardons nature,
moutarde forte, 1 gros oignon,
20 pruneaux,
sel, poivre, 1c. à soupe de farine,
1 branche de thym, 33cl de bière blonde.
Préparation:
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir au beurre avec les lardons, réserver.
- Badigeonner légèrement les morceaux de lapin de moutarde, saler, poivrer.
- Les faire revenir doucement dans une cocotte, lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons et les lardons.
- Saler légèrement et mouiller avec la bière.
- Ajouter une branche de thym et faire cuire à couvert.
- Faire gonfler les pruneaux dans de l'eau, égoutter et les ajouter au lapin 3 minutes avant de servir.
- Servir avec des tagliatelles au beurre.
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients :
4 fines tranches de speck ( jambon cru typique de la province du sud Tyrol)
vous pouvez le remplacer par de la coppa...etc
Pour 4 personnes
1/2 melon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
6 feuilles de menthe fraiche
4 gouttes de tabasco
sel, poivre
Préparation de la recette
Epluchez et découpez le melon en quartiers et grillez-les au barbecue en cuisson directe, 8 à 10 mn
Mettez la chair de melon grillée, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron vert dans le bol de votre robot type" Blender "puis mixez.
Assaisonnez avec sel, poivre du moulin et le tabasco.
Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et laissez reposer au frais minimum 1heure.
Si votre préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pétillante.
Grillez les tranches de speech sans les retourner sur le barbecue ou la plancha.
Servez la soupe dans une terrine avec une tranche de speech. décorez avec une peluche de menthe.
Régalez-vous !
À La Florentine...
Portions 4-------Préparation 20 min------- Cuisson 25 min
Ingrédients
450 g de poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en morceaux
6 tomates séchées au soleil dans l'huile, coupées en fines lanières
225 g de penne
1 paquet de 125 g fromage à la crème faible en gras, en cubes
1 2/3 tasse (400 ml) d'eau, chaude
1 pot bouillon de poulet style maison de Knorr®
6 tasses (750g) de jeunes feuilles d'épinards
1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko ou nature
Préparation
Préchauffer le four à 220 °C (. Cuire les pâtes penne; égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet pendant 4 minutes.
Ajouter les tomates. Cuire pendant 2 minutes Ajouter l'eau et le bouillon dans la même poêle.
Mijoter en remuant pendant 5 minutes. Incorporer le fromage à la crème et cuire environ 2 minutes.
Ajouter les épinards. Cuire environ 2 minutes.
Dans un plat de cuisson de 2 litres, combiner les pennes chaudes au mélange de poulet. Garnir de chapelure.
Cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, environ 10 minutes.
EMINCE DE VEAU BASQUE
Préparation: 15mn
Cuisson: 2h30
Ingrédients pour 4 personnes:
800g de jarret de veau,
2 tranches de jambon de Bayonne,
1 oignon, 3 gousses d'ail,
1 jaune d'oeuf, 2 piments verts,
1 verre de bouillon,
1 bouquet garni,
huile d'arachide, vinaigre d'alcool.
Préparation:
- Dans une cocotte, mettre 2 cuillérées d'huile et faire dorer les oignons émincés et l'ail haché.
- Ajouter le jambon de Bayonne coupé en petits dés et laisser le dorer.
- Saupoudrer d'un peu de farine pour lier la sauce et mouiller avec le bouillon.
- Incorporer la viande émincée.
- Couvrer et laisser cuire 2h30 à feu doux en remuant souvent.
- 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre d'alcool, un bouquet garni,
les piments verts coupés en lamelles et un jaune d'oeuf.
- Saler et poivrer.
- Servir ce plat avec des pommes de terre vapeur.
Par Anne-Laure Mignon.
Chantilly aux brocolis, brochette de poisson ou encore gâteau à la betterave, il existe mille et une idées pour amener les enfants à découvrir - puis aimer - les légumes et autres ingrédients détestés.
De la rencontre avec les producteurs à la mise en scène dans l’assiette, nos bambins adorent être impliqués dans la préparation des repas. Ce serait même une condition sine qua non à leur amour des choux de Bruxelles, des brocolis, des poireaux et autres légumes verts. «L’enfant sera plus à même de goûter et d’apprécier un légume qu’il a cueilli ou une recette à laquelle il a participé», explique Agnès Mignonac, diététicienne et nutritionniste, à l'origine du site La Table des enfants. Cela et le fait d’être face à une recette attrayante «pleine de couleurs, d’odeurs et surtout de saveurs», renseigne à son tour Héloïse Maurel, graphiste, illustratrice et auteure du livre On joue avec la nourriture (1). Ces deux professionnelles des papilles enfantines nous ont confié leurs conseils, astuces et recettes inédites pour mettre en appétit nos chérubins, leur faire découvrir puis aimer les légumes. Avec à la clé : éveil décuplé, curiosité stimulée et assiette terminée.
Jouer avec la nourriture.
Les aliments à privilégier pour jouer !
Les fruits secs et les graines pour imiter les yeux et le nez.
Le fromage frais pour coller les aliments entre eux.
Les gressins et les bretzels pour faire office de bras et de jambes.
Les tomates cerises pour ajouter de la couleur.
Les légumes vidés (tomates, poivron, courgette ronde) transformés en contenant.
Qui a dit qu’il ne fallait pas jouer avec la nourriture ? Certainement pas Héloïse Maurel qui aborde les repas avec enthousiasme, couleurs et convivialité dans son ouvrage. Son principal conseil pour que les enfants s’intéressent enfin aux légumes ?
«Leur donner une forme. Animal, visage ou encore bonhomme, souvent, il suffit de pas grand-chose pour susciter leur intérêt, explique l’auteure. Un avocat, un petit gressin et quelques brins de ciboulette, ça fait une guitare», continue la professionnelle qui apprécie de leur donner des défis. «Je les invite à pêcher leurs croûtons à l’ail au fond de leur soupe à la courgette. Ils le font, et ils adorent ça», raconte-t-elle. La diététicienne Agnès Mignonac confirme : «Jouer avec la nourriture rend les enfants acteurs et leur donne le plaisir de faire. De plus, en bas âge ils sont en plein développement de leurs sens artistiques. Ils colorient, dessinent et
mélangent les couleurs. Ils apprécient donc la découverte ».
Choisir le bon moment.
N’attendez pas la fin du repas pour proposer une poêlée de carottes à vos petites têtes blondes. «Il est impératif de choisir le bon moment pour essayer de leur faire goûter et apprécier des légumes», explique la diététicienne nutritionniste Agnès Mignonac. Avant de préciser : «il vaut mieux leur présenter en début de repas, quand ils ont faim».
Privilégier les petites portions.
Autre astuce incontournable pour les mettre en appétit : privilégier les mini-portions. «Même pour les adultes, une assiette colorée composéede plusieurs sortes de légumes et avec différentes textures sera plus appétissante qu’une simple poêlée de courgettes», prévient la graphiste.«De plus, cela permet à l’enfant de goûter et, s’il n’aime pas, de moins gaspiller», assure-t-elle. Agnès Mignonac ajoute : «On peut également leur proposer de manger avec les doigts. Par exemple, des carottes, des tomates cerises ou encore des morceaux de choux, de navet ou de champignons avec un peu de sauce soja, d’houmous ou de tzatziki».
Les tâches à confier à nos enfants.
Comme on vous le disait précédemment, faire participer vos chérubins à la préparation du repas serait une condition inéluctable pour les faireapprécier vos recettes. Au programme : supermarché, lavage des fruits et légumes, étalage de la pâte, façonnage des boulettes... jusqu'au nettoyage de la vaisselle !
Utiliser des accessoires.
Toujours dans cette optique de jouer avec la nourriture, Héloïse Maurel et Agnès Mignonac conseillent de se munir d’accessoires. La graphiste précise : «J’utilise des bâtons d’esquimaux pour faire des glaces à la carotte ou au concombre ou des pics pour des brochettes de poivrons».
«On peut surprendre l’enfant avec quasiment n’importe quoi », renchérit la diététicienne. Emporte-pièce, cuillère parisienne, taille-crayon de légumes ou encore mixeur… La seule limite étant celle de notre imagination.
Mélanger les légumes avec d’autres ingrédients
Cachez ce légume qu'ils ne sauraient voir ! Et pourquoi ne pas ajouter quelques aubergines grillées à une pizza margherita ?
Ou quelques champignons de Paris à un hamburger au cheddar coulant ? Agnès Mignonac nous conseille de mixer les recettes et de sortir des sentiers battus. Chantilly aux brocolis, smoothie aux endives, flan à la carotte, gâteauxaux légumes, pâtes à crêpes aux épinards, cake aux aubergines…
Tout est permis lorsqu'il s'agit d’amener les enfants à manger de tout !
AVOCATS FARCIS
Ingrédients pour 4 personnes:
2 avocats,
100g de saumon fumé,
10 bâtonnets de surimi,
1/2 concombre
sel, poivre,
le jus d'un citron,
2 c. à soupe d'huile d'olive,
100g de fromage blanc.
- Couper les avocats en deux puis ôter les noyaux.
- Tailler en dés le saumon fumé, les bâtonnets de surimi et le concombre non épluché mais débarrassé du coeur.
- Saler et poivrez légèrement.
- Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron la ciboulette ciselée et la crème fraîche.
- Mélanger délicatement le tout et farcir les avocats.
- Servir frais.
Daiquiri À La Fraise... Et Au Melon D'eau / Pastèque...
Temps total: moins de 15 min
Préparation : quelques minutes
Congélation : 4 heures
Ingrédients
600g De pastèque
125 ml de Rhum Blanc
60 ml de jus de citron vert
60 ml Liqueur à l'orange, Grand Marnier
Progression
Couper le melon en deux, puis couper chaque moitié en tranche de 2,5 cm. Retirer l’écorce de chaque tranche.
Couper chaque tranche en cubes de 2,5 cm et placer les cubes dans un moule à cuisson peu profond.
Mettre le moule au congélateur et congeler les cubes pendant environ 4 heures.
Mettre les cubes de melon congelés, le rhum, le jus de citron vert et la liqueur dans un mélangeur.
Liquéfier, en interrompant une fois pour gratter les côtés.
Ajouter suffisamment de glace pour obtenir 1,25 litre. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Servir dans des verres à pied avec une tranche de citron vert sur le côté.
Propos Gourmands
Autrefois, ce cocktail était préparé en saupoudrant une cuillère à thé de sucre sur de la glace et en pressant un ou deux citrons verts sur le sucre.
Neuf centilitres de rhum blanc étaient ensuite ajoutés au mélange et la boisson était servie dans un grand verre rempli de glace pilée.
Dans les années 1920, le daiquiri évolue. Les mêmes ingrédients étaient mélangés dans un shaker, puis versés sur de la glace pilée.
Il s’agissait d’une des boissons préférées de l’écrivain Ernest Hemingway et du président John F. Kennedy. Préparée avec du melon d’eau, sucré et désaltérant, voici notre plus récente version de ce cocktail classique.
Régalez-vous!
Jouez les bartenders : passez une tranche de citron vert sur le rebord de chaque verre puis renversez-le dans une soucoupe remplie de sucre. Ilne vous reste plus qu'à remplir le verre de daiquiri.