Bavarois aux fraises - Préparation : 30 minutes la veille Cuisson : 10 minutes Peut servir : 6 personnes Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
3 jaunes d'oeufs 1,5 kg de fraises 2 tasses de lait (500 ml) 3/4 tasse de crème fraîche liquide très froide (190 ml) 100 g de sucre 1/2 jus de citron 50 g de sucre à glacer 1 gousse de vanille 4 grandes feuilles de gélatine
Préparation:
Entreposez les fouets du batteur ainsi qu'un saladier au réfrigérateur, afin qu'ils soient très froids au moment de monter la crème chantilly. Préparez la crème anglaise : fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les petites graines noires au dessus d'unecasserole contenant le lait, puis plongez-y la gousse. Portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 5 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille. Dans le même temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le lait chaudsur le mélange, sans cesser de fouetter, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir en remuant quelques minutes sur feu doux, surtout sans bouillir, puis versez la crème dans un saladier. Ajoutez les feuilles de gélatine, préalablement ramollies dans de l'eau froide et bien égouttées. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à complète dissolution. Laissez tiédir. Nettoyez les fraises, puis séchez-les dans un papier absorbant. Réservez une dizaine de belles fraises, les plus grosses, pour la décoration. Mixez les autres avec le jus de citron et le sucre à glacer. Tamisez la purée de fraises dans un chinois, pour éliminer les petits grains. Mélangez la moitié de cette purée à la crème anglaise, rangez le reste au frais, pour le servir en coulis d'accompagnement. Montez la crème fraîche liquide en chantilly, et incorporez-la délicatement au mélange. Tapissez de film plastique étirable un moule métallique en forme de coeur, ou à défaut un moule à manqué. Coupez les fraises en tranches, dans le sens de la hauteur. Disposez-les tout autour du moule. Versez la préparation aux fraises, couvrez et réservez au moins 12 h au frais. Pour servir, démoulez le bavarois, puis retirez délicatement le film plastique. Décorez avec quelques fraises fraîches et accompagnez de coulis
Faites le plein d'énergie avec ce milk-shake tonique et healthy aux fruits frais et au yaourt bio. Vrai : délicieux et rafraîchissant !
Avec l’arrivée des beaux jours, rien de plus plaisant que de se concocter un délicieux smoothie doux et colorés aux fruits frais et au yaourt bio pour un moment rafraîchissant.
Healthy, frais et vraiment délicieux, ce smoothie aux fraises et à la mangue à emporter où vous voulez, vous séduira par son goût unique : vous n'y résisterez pas !
Vous pouvez bien entendu adapter cette recette en fonction de vos envies et des fruits de saison : en avril, vous pouvez par exemple vous concocter un smoothie à la banane, au citron, aux fruits de la passion ou encore kiwi... vous avez l'embarras du choix !
Par ailleurs, cette recette peut être réalisée avec un yaourt Vrai au lait de brebis ou au lait de chèvre, à vous de voir.
Pour réaliser votre smoothie 100% bio et naturel aux fruits frais et au yaourt bio Vrai, suivez les étapes de la recette, ci-dessous : LE SMOOTHIE 100% BIO ET NATUREL AUX FRUITS FRAIS ET AU YAOURT BIO VRAI.
INGRÉDIENTS :
- 1 pot de yaourt bio nature Vrai. - 50 cl de lait bio. - 125 g de fraises bio bien mûres. - 1 mangue bio. - 15 cl de jus d'orange bien frais.
PRÉPARATION :
1. Commencez par mélanger le lait et le yaourt dans un récipient.
2. Mixez ½ de votre précédent mélange avec les fraises. Verser ce mélange dans un verre et réservez au frais.
3. Mixez la seconde moitié du mélange avec la mangue et le jus d’orange.
4. Une fois que la préparation aux fraises a bien pris au froid, versez le mélange à la mangue au-dessus : votre smoothie est prêt !
Ingrédients : 200g de fraises 2 kiwis ½ ananas Sucre (selon le goût) 1 brique de crème liquide froide (200ml) 1,5 grammes d’agar agar (½ c à c pour chaque coulis de fruit)
Préparation :
1 – Passer les fruits au blender pour avoir un coulis
2 – Mélanger chaque fruit avec du sucre et ½ c à c d’agar agar et porter à ébullition 3 – Monter la crème liquide en chantilly en lui rajoutant 2 c à S de sucre 4 – Passer au montage des verrines en alternant les couche de fruits (pour moi : fraise, chantilly, ananas, kiwis et chantilly)
Longtemps considéré comme un poisson populaire, le cabillaud devient tendance. Le chef Arnaud Viel, de l'Hôtellerie de la Renaissance, en Normandie, partage ses astuces pour le préparer. • Comment le choisir? Saviez-vous que le cabillaud et la morue ne sont en réalité qu’une seule et même espèce? Le cabillaud désigne le poisson frais. Lorsqu’il est salé et séché pour être conservé, il s’appelle morue. Chez votre poissonnier, regardez si la chair est bien blanche, brillante et ferme. Sélectionnez des morceaux épais, ils resteront plus tendres après la cuisson. Privilégiez les poissons sauvages ou biologiques qui subissent moins de traitements. • Comment le préparer? Doré à l’huile d’olive, poché dans un bouillon ou rôti au four... Le cabillaud se prête à toutes sortes de recettes à la fois simples et délicieuses. Pour renforcer ses arômes, le chef Arnaud Viel propose une recette d’inspiration normande avec du miel et du cidre.Faites cuire quatre beaux pavés dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont bien dorés, laquez- les avec un mélange de 120g de miel, 60g de sauce soja salée et 50ml de vinaigre de cidre. Terminez la cuisson au four à 150°C pendant environ cinq minutes, en arrosant régulièrement le poisson avec la sauce. Hors du four, saupoudrez de quelques graines de sarrasin et servez avec des pommes caramélisées. Un délice!
• L'astuce du chef Pour éviter que la chair délicate du poisson ne s’émiette trop, recouvrez-le entièrement de sel de mer avant la cuisson. Puis laissez-le reposer pendant une vingtaine de minutes avant de le rincer soigneusement à l’eau claire.
Pain perdu à la cannelle et ses pommes caramélisées
Type de recette: Dessert Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 5 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Prêt en: 10 minutes Difficulté: Moyen
Ingrédients:
Pour les pommes caramélisées : 2 pommes 2 noisettes de beurre huile 3 cuillères à soupe de sucre à cassonade
Pour le pain perdu : 4 tranches de pain de mie blanc 1 oeuf 25 cl de lait 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de vanille liquide 4 cuillères à soupe de sucre 2 noisettes de beurre huile
Préparation:
Etape 1: Épluchez et coupez vos pommes en lamelles. Faites les cuire dans une poêle avec un peu de beurre et une goutte d'huile pour que le beurre ne noircisse pas. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
Etape 2: Dans un saladier, mélangez les œoeufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle. Trempez le pain dans la préparation pour ressortez le assez rapidement.
Etape 3: Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec une goutte d'huile puis faites dorer les tranches de pain des 2 côtés.
Etape 4: Une fois le pain bien doré, sortez le, découpez le en rond à l'aide d'un emporte pièce puis ajoutez y les pommes caramélisées.
Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet (150g chacun) 3 tomates 1 oignon 100g de riz 2 cuillères à soupe d'huile de maïs 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel - poivre
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
Chauffez l'huile dans la cocotte. Mettez-y l'oignon et les lamelles de poulet. Laissez cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le riz bien sec et les tomates coupées en quartiers, laissez cuire 3 à 4 minutes en tournant avec une cuillère en bois.
Ajoutez alors dans la cocotte de l'eau bouillante (une fois et demie le volume du riz), le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire tout doucement jusqu'à ce que le riz ait complétement absorbé l'eau, c'est-à-dire environ 20 minutes.
Temps de Préparation: 25 minutes Temps de Cuisson: 50 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 5 personnes Ingrédients 1 petit chou-fleur, 500g de feuilles d'épinards, 600g de potiron, 200g de girolles, 400g de champignons de Paris, 30cl de crème fraîche épaisse, 2 œufs + 1 blanc d'œuf, 50g de fromage râpé, 50 g de beurre, sel, poivre.
Préparation Après avoir lavé le chou-fleur et les épinards, détaillez le chou-fleur en bouquets et mettez-les à cuire avec les feuilles d'épinards pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez puis passez le tout dans un moulin à légumes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche à ce mélange, salez et poivrez. Mélangez et réservez. Otez la peau du potiron, détaillez en cubes et mettez-le à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez et passez-le au moulin à légumes. Préchauffez votre four à 175°C (th.5). Séparez le blanc des jaunes d'œufs en réservant les blancs dans un saladier. Prévoyez un blanc d'œuf supplémentaire. Incorporez les jaunes d'œufs à la purée de potiron, ainsi que le reste de la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez le tout de façon homogène. Réservez. Mettez du beurre à fondre dans une poêle, faites-y revenir les champignons de Paris et les girolles. Salez, poivrez et réservez. Beurrez une tourtière, étalez le mélange chou-fleur / épinards dans le fond. Recouvrez avec les têtes de champignons. Bâtez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez délicatement le mélange à base de potiron. Versez ce mélange dans la tourtière sur les champignons. Parsemez de fromage râpé et enfournez aussitôt. Laissez cuire pendant 20 minutes. Aumoment de sortir le plat du four, réchauffez le reste des champignons que vous disposez sur le dessus du plat.
Le secret des plats indiens ? La cuisson des épices… Faites-les revenir dans le ghee ou l’huile végétale. Ils révéleront tous leurs parfums.
Pour 4 personnes Ingrédients 400 g Agneau haché 2 tranches mixées Pain sec 1 Oeuf 1/2 c. à café Garam masala 1 c. à café Cumin 1 Oignon haché 5 Gousses d'ail hachée 35 cl Lait de coco 2 Petits piment rouge épépinés 2 c. à soupe Huile d'arachide 1 c. à café Coriandre moulue 1 bouquet Coriandre fraîche 1 Citron vert Sel et poivre
Réalisation 1Mélangez la viande hachée avec les miettes de pain, l’oeuf, le garam masala, le poivre et le cumin. Formez de petites boulettes dans la paume de vos mains et réservez.
2Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
3Mixez le gingembre, l’ail, le piment et 10 cl de lait de coco à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Ajoutez cette purée dans la poêle avec la coriandre moulue et le sel. Faites cuire pendant 8 à 10 min jusqu’à ce que le mélange sèche.
4Mixez le reste du lait de coco avec la coriandre fraîche et versez-le dans la poêle avec 40 cl d’eau. Portez à ébullition, et cuisez 8 à 10 min.
5Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez les boulettes. Cuisez à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Pressez le citron vert sur le plat juste avantde servir.
Suggestion : si vous trouvez du basilic thaï, ajoutez-le au mélange, ce sera encore meilleur !
Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. pour 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 8 tranches de coppa, 15 cl de coulis de tomates, 1 boule de mozzarella.
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Sur une moitié de pâte, étalez le coulis de tomates. Disposez ensuite les tranches de coppa. Coupez la boule de mozzarella en tranches et posez-les sur les tranches de coppa. Roulez la pâte feuilletée et coupez-en des tronçons assez épais. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez une dizaine de minutes th 6/7 (200°). Servez ces roulades feuilletées avec une salade verte.
Préparation : 30 minutes la veille
Cuisson : 10 minutes
Peut servir : 6 personnes
Difficulté : Facile Temps : Rapide Coût : Économique
Ingrédients:
3 jaunes d'oeufs
1,5 kg de fraises
2 tasses de lait (500 ml)
3/4 tasse de crème fraîche liquide très froide (190 ml)
100 g de sucre
1/2 jus de citron
50 g de sucre à glacer
1 gousse de vanille
4 grandes feuilles de gélatine
Préparation:
Entreposez les fouets du batteur ainsi qu'un saladier au réfrigérateur, afin qu'ils soient très froids au moment de monter la crème chantilly.
Préparez la crème anglaise : fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les petites graines noires au dessus d'unecasserole contenant le lait, puis plongez-y la gousse. Portez à ébullition, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser pendant 5 minutes. Retirez ensuite la gousse de vanille.
Dans le même temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le lait chaudsur le mélange, sans cesser de fouetter, puis reversez le tout dans la casserole. Faites épaissir en remuant quelques minutes sur feu doux, surtout sans bouillir, puis versez la crème dans un saladier.
Ajoutez les feuilles de gélatine, préalablement ramollies dans de l'eau froide et bien égouttées. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à complète dissolution. Laissez tiédir.
Nettoyez les fraises, puis séchez-les dans un papier absorbant. Réservez une dizaine de belles fraises, les plus grosses, pour la décoration. Mixez les autres avec le jus de citron et le sucre à glacer. Tamisez la purée de fraises dans un chinois, pour éliminer les petits grains. Mélangez la moitié de cette purée à la crème anglaise, rangez le reste au frais, pour le servir en coulis d'accompagnement.
Montez la crème fraîche liquide en chantilly, et incorporez-la délicatement au mélange.
Tapissez de film plastique étirable un moule métallique en forme de coeur, ou à défaut un moule à manqué. Coupez les fraises en tranches, dans le sens de la hauteur. Disposez-les tout autour du moule. Versez la préparation aux fraises, couvrez et réservez au moins 12 h au frais.
Pour servir, démoulez le bavarois, puis retirez délicatement le film plastique. Décorez avec quelques fraises fraîches et accompagnez de coulis
Vrai : délicieux et rafraîchissant !
Avec l’arrivée des beaux jours, rien de plus plaisant que de se concocter un délicieux smoothie doux et colorés aux fruits frais et au yaourt bio pour un moment rafraîchissant.
Healthy, frais et vraiment délicieux, ce smoothie aux fraises et à la mangue à emporter où vous voulez, vous séduira par son goût unique : vous n'y résisterez pas !
Vous pouvez bien entendu adapter cette recette en fonction de vos envies et des fruits de saison : en avril, vous pouvez par exemple vous concocter un smoothie à la banane, au citron, aux fruits de la passion ou encore kiwi... vous avez l'embarras du choix !
Par ailleurs, cette recette peut être réalisée avec un yaourt Vrai au lait de brebis ou au lait de chèvre, à vous de voir.
Pour réaliser votre smoothie 100% bio et naturel aux fruits frais et au yaourt bio Vrai, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
LE SMOOTHIE 100% BIO ET NATUREL AUX FRUITS FRAIS ET AU YAOURT BIO VRAI.
INGRÉDIENTS :
- 1 pot de yaourt bio nature Vrai.
- 50 cl de lait bio.
- 125 g de fraises bio bien mûres.
- 1 mangue bio.
- 15 cl de jus d'orange bien frais.
PRÉPARATION :
1. Commencez par mélanger le lait et le yaourt dans un récipient.
2. Mixez ½ de votre précédent mélange avec les fraises. Verser ce mélange dans un verre et réservez au frais.
3. Mixez la seconde moitié du mélange avec la mangue et le jus d’orange.
4. Une fois que la préparation aux fraises a bien pris au froid, versez le
mélange à la mangue au-dessus : votre smoothie est prêt !
Ingrédients :
200g de fraises
2 kiwis
½ ananas
Sucre (selon le goût)
1 brique de crème liquide froide (200ml)
1,5 grammes d’agar agar (½ c à c pour chaque coulis de fruit)
Préparation :
1 – Passer les fruits au blender pour avoir un coulis
2 – Mélanger chaque fruit avec du sucre et ½ c à c d’agar agar et porter à ébullition
3 – Monter la crème liquide en chantilly en lui rajoutant 2 c à S de sucre
4 – Passer au montage des verrines en alternant les couche de fruits (pour moi : fraise, chantilly, ananas, kiwis et chantilly)
Par Marie-Alexandra Desfontaines le 05 avril 2017
Longtemps considéré comme un poisson populaire, le cabillaud devient tendance. Le chef Arnaud Viel, de l'Hôtellerie de la Renaissance, en Normandie, partage ses astuces pour le préparer.
• Comment le choisir?
Saviez-vous que le cabillaud et la morue ne sont en réalité qu’une seule et même espèce?
Le cabillaud désigne le poisson frais. Lorsqu’il est salé et séché pour être conservé, il s’appelle morue.
Chez votre poissonnier, regardez si la chair est bien blanche, brillante et ferme. Sélectionnez des morceaux épais, ils resteront plus tendres après la cuisson. Privilégiez les poissons sauvages ou biologiques qui subissent moins de traitements.
• Comment le préparer?
Doré à l’huile d’olive, poché dans un bouillon ou rôti au four... Le cabillaud se prête à toutes sortes de recettes à la fois simples et délicieuses. Pour renforcer ses arômes, le chef Arnaud Viel propose une recette d’inspiration normande avec du miel et du cidre. Faites cuire quatre beaux pavés dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.
Lorsqu’ils sont bien dorés, laquez- les avec un mélange de 120g de miel, 60g de sauce soja salée et 50ml de vinaigre de cidre. Terminez la cuisson au four à 150°C pendant environ cinq minutes, en arrosant régulièrement le poisson avec la sauce. Hors du four, saupoudrez de quelques graines de sarrasin et servez avec des pommes caramélisées. Un délice!
• L'astuce du chef
Pour éviter que la chair délicate du poisson ne s’émiette trop, recouvrez-le entièrement de sel de mer avant la cuisson. Puis laissez-le reposer pendant une vingtaine de minutes avant de le rincer soigneusement à l’eau claire.
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 10 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients:
Pour les pommes caramélisées :
2 pommes
2 noisettes de beurre
huile
3 cuillères à soupe de sucre à cassonade
Pour le pain perdu :
4 tranches de pain de mie blanc
1 oeuf
25 cl de lait
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de vanille liquide
4 cuillères à soupe de sucre
2 noisettes de beurre
huile
Préparation:
Etape 1:
Épluchez et coupez vos pommes en lamelles. Faites les cuire dans une poêle avec un peu de beurre et une goutte d'huile pour que le beurre ne noircisse pas. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
Etape 2:
Dans un saladier, mélangez les œoeufs, le lait, le sucre, la vanille et la cannelle. Trempez le pain dans la préparation pour ressortez le assez rapidement.
Etape 3:
Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec une goutte d'huile puis faites dorer les tranches de pain des 2 côtés.
Etape 4:
Une fois le pain bien doré, sortez le, découpez le en rond à l'aide d'un emporte pièce puis ajoutez y les pommes caramélisées.
PILAF DE LA FERMIERE
Pour 2 personnes:
2 blancs de poulet (150g chacun)
3 tomates
1 oignon
100g de riz
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel - poivre
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Coupez les blancs de poulet en lamelles.
Chauffez l'huile dans la cocotte. Mettez-y l'oignon et les lamelles de poulet. Laissez cuire doucement pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le riz bien sec et les tomates coupées en quartiers, laissez cuire 3 à 4 minutes en tournant avec une cuillère en bois.
Ajoutez alors dans la cocotte de l'eau bouillante (une fois et demie le volume du riz), le thym, le laurier, du sel et du poivre. Couvrez et
laissez cuire tout doucement jusqu'à ce que le riz ait complétement absorbé l'eau, c'est-à-dire environ 20 minutes.
Temps de Préparation: 25 minutes
Temps de Cuisson: 50 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 5 personnes
Ingrédients
1 petit chou-fleur,
500g de feuilles d'épinards,
600g de potiron,
200g de girolles,
400g de champignons de Paris,
30cl de crème fraîche épaisse,
2 œufs + 1 blanc d'œuf,
50g de fromage râpé,
50 g de beurre,
sel, poivre.
Préparation
Après avoir lavé le chou-fleur et les épinards, détaillez le chou-fleur en bouquets et mettez-les à cuire avec les feuilles d'épinards pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez puis passez le tout dans un moulin à légumes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche à ce mélange, salez et poivrez. Mélangez et réservez.
Otez la peau du potiron, détaillez en cubes et mettez-le à cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée. Egouttez et passez-le au moulin à légumes. Préchauffez votre four à 175°C (th.5).
Séparez le blanc des jaunes d'œufs en réservant les blancs dans un saladier. Prévoyez un blanc d'œuf supplémentaire. Incorporez les jaunes d'œufs à la purée de potiron, ainsi que le reste de la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez le tout de façon homogène. Réservez.
Mettez du beurre à fondre dans une poêle, faites-y revenir les champignons de Paris et les girolles. Salez, poivrez et réservez.
Beurrez une tourtière, étalez le mélange chou-fleur / épinards dans le fond. Recouvrez avec les têtes de champignons. Bâtez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez délicatement le mélange à base de potiron.
Versez ce mélange dans la tourtière sur les champignons. Parsemez de fromage râpé et enfournez aussitôt. Laissez cuire pendant 20 minutes. Aumoment de sortir le plat du four, réchauffez le reste des champignons que vous disposez sur le dessus du plat.
Par Catherine Madani
Source : Régal
Crédit Photo : Catherine Madani
Facile et Abordable
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Le secret des plats indiens ?
La cuisson des épices… Faites-les revenir dans le ghee ou l’huile végétale. Ils révéleront tous leurs parfums.
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g Agneau haché
2 tranches mixées
Pain sec
1 Oeuf
1/2 c. à café Garam masala
1 c. à café Cumin
1 Oignon haché
5 Gousses d'ail hachée
35 cl Lait de coco
2 Petits piment rouge épépinés
2 c. à soupe Huile d'arachide
1 c. à café Coriandre moulue
1 bouquet Coriandre fraîche
1 Citron vert
Sel et poivre
Réalisation
1 Mélangez la viande hachée avec les miettes de pain, l’oeuf, le garam masala, le poivre et le cumin. Formez de petites boulettes dans la paume de vos mains et réservez.
2 Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
3 Mixez le gingembre, l’ail, le piment et 10 cl de lait de coco à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Ajoutez cette purée dans la poêle avec la coriandre moulue et le sel. Faites cuire pendant 8 à 10 min jusqu’à ce que le mélange sèche.
4 Mixez le reste du lait de coco avec la coriandre fraîche et versez-le dans la poêle avec 40 cl d’eau. Portez à ébullition, et cuisez 8 à 10 min.
5 Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez les boulettes. Cuisez à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Pressez le citron vert sur le plat juste avantde servir.
Suggestion : si vous trouvez du basilic thaï, ajoutez-le au mélange, ce sera encore meilleur !
Tags agneau boulette curry lait végétal Super Aliments
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min. pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée,
8 tranches de coppa,
15 cl de coulis de tomates,
1 boule de mozzarella.
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
Sur une moitié de pâte, étalez le coulis de tomates.
Disposez ensuite les tranches de coppa.
Coupez la boule de mozzarella en tranches et posez-les sur les tranches de coppa.
Roulez la pâte feuilletée et coupez-en des tronçons assez épais.
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez une dizaine de minutes th 6/7 (200°).
Servez ces roulades feuilletées avec une salade verte.