4 tomates 2 bulbes de fenouil 1 courgette 1 poivron rouge 2 oignons rouges 200 gr de féta en bloc 400 gr de pâtes grecques (risones) 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 cuillerée à café de thym 1 cuillerée à café d'origan poivre noir et sel.
Au préalable - Coupez les tomates en 2 et les oignons rouges en quartiers. - Supprimez le coeur du bulbe de fenouil, puis coupez le reste en tranches de 1 cm. - Détaillez la courgette non pelée en dés de 2 cms - Otez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en carrés de 2 cms. - Emiettez la féta. - Préchauffez le four à 200° C - Si vous avez du thym et de l'origan frais, lavez-les et effeuillez-les.
Préparation: 1 heure Disposez les demi tomates dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Salez et poivrez légèrement, et aspergez de quelques gouttes d'huile d'olive. Glissez +/- 20 minutes au four préchauffé.
Entretemps, mélangez tous les autres légumes dans un saladier avec les épices et le reste d'huile d'olive. Ajoutez le mélange de légumes dans le plat de tomates et prolongez la cuisson de 20 à 25 minutes. Parsemez de féta et faites dorer 10 à 15minutes.
Entretemps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez. Servez les légumes grillés avec les pâtes.
Ce plat est excellent avec une viande cuite au barbecue, et agrémenté d'un petit rosé bien frais.
Les puristes diront que rien ne vaut la recette originale. D'autres auront envie de casser les codes en ajoutant un ingrédient - et pas des moindres - à ce dessert tant apprécié des gourmands : le chocolat.
Réalisez chez vous de délicieux Pastéis de Nata au chocolat et surprenez vos proches pour un goûter original, régressif et exceptionnel : Pour réaliser vos pastéis de nata au chocolat, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
LES PASTÉIS DE NATA AU CHOCOLAT.
INGRÉDIENTS :
- 1 pâte feuilletée. - 1 tablette de chocolat noir. - 3 jaunes d’œuf. - 200 ml de lait. - 100 ml de crème fraîche. - 1 cuillère à café d’extrait de vanille. - 50 g de sucre en poudre. - 20 g de farine.
PRÉPARATION :
1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment des œufs. Ajoutez la farine et transvasez le tout dans une casserole.
3. Incorporez la crème fraîche et le lait dans votre casserole et faites chauffer votre préparation à feu moyen, tout en continuant à remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation consistante.
4. Mettez la préparation hors du feu et incorporez le chocolat coupé en morceaux petit à petit tout en mélangeant. Lorsque le chocolat est bien fondu, versez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois. Réservez.
5. Graissez vos moules à tartelettes et coupez votre pâte feuilletée en cercles, que vous placerez à l’intérieur des compartiments. Versez votre préparation dans chaque cercle de pâte, en veillant à ne pas les remplir complètement.
6. Mettez votre préparation au four pendant 30-35 minutes : laissez-les refroidir avant de déguster.
INGRÉDIENTS 1 filet de porc1 oignon3 pommesmoutarde de Dijon à l’anciennesirop d’érablejus de pommesel et poivre au goût
PRÉPARATION ÉTAPE 1 Déposer un sac de carottes cocktail dans le fond de la mijoteuse avec un oignon tranché et 3 pommes en quartiers. ÉTAPE 2 Badigeonner le filet avec de la moutarde de Dijon à l’ancienne et un soupçon de sirop d’érable. ÉTAPE 3 Ajouter 1 tasse de jus de pomme et 1 tasse d’eau. Cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.
Accompagné de légumes ou d’une salade avec vinaigre balsamique, ce repas est digne d’un grand plat gastronomique! Régalez-vous.
10 façons géniales de cuisiner vos pâtes 1. Cuire vos pâtes au four avant de les faire bouillir. Cela semble fou, mais griller vos pâtes au four ajoute une saveur fumée sans aucun ingrédient supplémentaire. Il suffit de faire cuire des pâtes séchées dans un four à 350 ° pendant 10 à 15 minutes avant de les faire bouillir. Vous serez étonné de constater que cette simple technique ajoute de la saveur à vos pâtes! 2. Rôtir vos pâtes dans une casserole sèche avant de cuisiner. Pour une alternative plus rapide au grillage des pâtes au four, essayez de griller les pâtes dans une casserole sèche pendant cinq minutes seulement. Cette technique rapide est rapide, mais ajoute des tonnes de saveur. 3. Cuire vos pâtes dans du vin rouge bon marché pour une saveur intense et une couleur vibrante. La cuisine des pâtes au vin rouge n’ajoute pas seulement une saveur délicieuse, mais une couleur bordeaux aussi étonnante. Utilisez un vin corsé comme le cabernet ou le merlot pour cette technique et ne vous embêtez pas d’utiliser une bouteille chère. 4. Imitez la texture des pâtes fraiches en préréglant à l’eau froide pendant 30 minutes. Les pâtes préchauffées en eau froide imitent la délicieuse mèche de la matière fraiche. Et parce que les pâtes sont partiellement hydratées, vous pouvez les cuire rapidement en sauce pour un repas simple. 5. Faire frire des nouilles de lasagnes parfumées pour faire des frites. La collation parfaite lorsque vous aimez les chips et les pâtes. 6. Faites bouillir vos pâtes dans du lait pour rendre vos plats de pâtes crémeux. Les pâtes bouillies dans le lait donnent des pâtes parfaitement aldentes et des pâtes ridiculement crémeuses. Essayez la prochaine fois que vous faites une sauce Alfredo et vous ne reviendrez jamais à la bouillie des pâtes dans l’eau. 7. Transformez vos pâtes en ramen avec le bicarbonate de soude. Faire bouillir des nouilles minces telles que des spaghettis ou des cheveux d’ange dans un gallon d’eau additionné d’une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Quand ils ont fini de cuire, donnez-leur un rinçage rapide sous l’eau froide et voilà: un ramen parfaitement réussi! 8. Faire bouillir vos pâtes dans l’assaisonnement pour une stimulation de saveur instantanée. Les pâtes bouillantes dans un liquide savoureux permettent aux pâtes d’absorber une tonne de saveur pendant le processus de cuisson. Utilisez du bouillon de boeuf pour des plats plus généreux, comme le bouillon de poulet ou de légumes pour les pâtes plus claires comme le carbonara. 9. Transformez les pâtes en croustilles croustillantes en les poêlant. Les pâtes cuites se transforment en croustille après un plongeon dans une friteuse à 350 °. Servez-les ensuite en collation croquante ou essayez-les effrités sur vos plats de pâtes préférés pour un croquant supplémentaire. 10. Cuire vos pâtes dans la sauce plutôt que dans l’eau pour une absorption maximale de la saveur. Faire cuire des pâtes dans sa propre sauce permet aux pâtes d’absorber autant de saveurs que possible. Essayez cette technique avec des sauces à base de crème et vous ne voudrez plus jamais utiliser de l’eau bouillante à nouveau.
Pad Thaï Rapide. Portions : 6 Préparation : 15 minutes Ingrédients 450 g de grosses crevettes crues surgelées, déveinées et décortiquées (environ 20 grosses crevettes de taille 16-20) Sauce 60 ml (¼ tasse) d’eau 60 ml (¼ tasse) de sauce chili thaïe sucrée (sauce douce aux piments chili) 30 ml (2 c. à soupe) de beurre de soya de type Wowbutter (ou de beurre d’arachides) 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot Le jus de 1 lime Pad thaï 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale 1 paquet de 200 g de nouilles de riz larges pour sauté 500 ml (2 tasses) de fèves germées Garniture Coriandre fraîche hachée finement 1 lime en quartiers (facultatif) Graines de soya grillées non salées et concassées (ou arachides rôties à sec et non salées, facultatif)
Préparation Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Pour décongeler les crevettes, les submerger d’eau tiède directement dans le sac d’emballage et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce. Égoutter les crevettes et bien éponger à l’aide d’essuie-tout. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 5 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et légèrement dorées. Retirer du feu et verser la sauce dans le poêlon. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des crevettes, plonger les nouilles dans l’eau bouillante et retirer du feu. À l’aide d’une pince, incorporer les nouilles cuites dans le poêlon sans les égoutter. Ajouter les fèves germées et mélanger pour bien enrober. Servir et garnir chaque portion de coriandre, d’un quartier de lime et de graines de soya grillées, si désiré.
250grs de farine 1/2 sachet de levure chimique 4 oeufs 20cl d'huile d'olive 10cl de vin blanc sec 1 sachet de julienne de légumes surgelée 150grs de comté râpé 60 grs de cerneaux de noix sel - poivre - muscade râpée.
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure. Ajoutez-y les oeufs battus en omelette et l'huile d'olive, puis mélangez soigneusement. Délayez la pâte avec le vin blanc puis incorporez la julienne de légumes encore gelée, le comté,les cerneaux de noix, le sel, le poivre et la muscade râpée. Versez dans un moule beurré, enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Laissez tiédir le cake 10 minutes puis Démoulez-le. Coupez-le en tranches au couteau électrique et servez à l'apéritif ou en entrée avec du mesclin.
Boulgour printanier. Une salade au boulgour façon taboulé, mais avec des produits de saison. C'est frais, léger et très bon !
Nombre de parts: 2 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Prêt en: 35 minutes Difficulté: Facile Ingrédients: - 200 g de boulgour de blé - 200 ml d'eau - 1 feuille de laurier - Huile de noisette ou autre - 1 botte de radis lavée et coupée en rondelles - 1 botte d´asperges - 1 gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à café de tahin (pâte de sésame) - 1 cuillère à soupe d´huile d´olive - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à café de zeste de citron - Tomates cerise coupées en 2 - Coriandre ou persil hachés
Préparation: Etape 1: Mettez le boulgour à cuire dans de l´eau avec la feuille de laurier. Etape 2: En fin de cuisson (environ 15 à 20 minutes) remuez avec une fourchette et versez l'huile de noisette et le zeste puis couvrez. Réservez. Etape 3: Faites cuire les pointes d´asperges dans de l'eau très salée pendant 4 à 5 minutes (il faut qu´elles restent craquantes) et passez les dans un récipient d'eau glacé, réservez. Etape 4: Diluez le tahin dans un peu d´eau tiède, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez l'ail puis l'huile, mélangez bien. Etape 5: Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, assaisonnez et mélangez. Saupoudrez de persil ou de coriandre ou les deux.
- 2 pâtes sablées. - 8 poires. - 80 g de mascarpone. - 50 g d'amandes en poudre. - 40 g de sucre roux. - 1 oeuf. - 1 cuillère à café de lait.
PRÉPARATION :
1. Allumez le four sur th. 6-7/200°.
2. Mélangez le mascarpone, les amandes et le sucre.
3. Pelez les poires en gardant la queue, ôtez le cœur par-dessous en glissant la lame d’un petit couteau et en gardant la forme de la poire.
4. Remplissez la cavité avec un peu du mélange précédent.
5. Coupez les pâtes sablées en 4 pour obtenir 8 triangles. Repliez un peu la pointe de chaque triangle, puis enroulez les poires dedans en rabattant la pâte dessous.
6. Battez l’œuf en ajoutant 1 c. à café de lait ou d’eau, badigeonnez-en les poires et saupoudrez-les de sucre.
7. Posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfournez 20mn. Baissez le thermostat sur 5-6/160° et laissez cuire encore 20mn. Accompagnez ces poires d’une crème anglaise aromatisée au gingembre.
Cocotte de noix de pétoncles et crevettes aux poireaux façon tourte
Temps de Préparation: 20 minutes Temps de Cuisson: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 400 g de noix de pétoncles 400 g de petites crevettes roses 2 blancs de poireaux émincés 1 échalote+1 gousse d'ail 1 pâte feuilletée ou brisée 200 ml de bouillon de légumes (ou poisson) 120 ml de vin blanc 60 g + 10 g de beurre 50 cl de crème liquide 1 c à soupe de jus de citron 1 c à soupe de farine 2 c à soupe de persil plat ciselé 1 oeuf entier battu pour la dorure Poivre blanc
Préparation Mettre 60 g de beurre dans une sauteuse et faire cuire les poireaux avec l'échalote et l'ail à feu moyen pendant 3 min. Poivrer légèrement. Dans une poêle, faire revenir 2 min les noix de pétoncles et les crevettes avec le beurre restant. Poivrer et réserver. Incorporer la farine aux poireaux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 min. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc tout en remuant afin d'éviter les grumeaux et jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement 8 à 10 min. Incorporer la crème et faire cuire à feu doux 15 à 20 min. Préchauffer le four à 220° au bout de 10 min de cuisson. Dès que la sauce a réduit de moitié, ajouter le jus de citron et le persil. Mettre 4 cs de sauce dans les cocottes puis répartir des noix de pétoncles et des crevettes dans chacune d'elles. Couvrir du reste de la sauce en laissant libre 1,5 cm du bord. Découper 4 disques dans la pâte et couvrir les cocottes. Faire un trou au centre de chaque disque. A l'aide d'un pinceau étaler un peu d'œuf sur la pâte puis faire cuire à 200° environ 20 min.
4 personnes
Facile Rapide Économique
Ingrédients
4 tomates
2 bulbes de fenouil
1 courgette
1 poivron rouge
2 oignons rouges
200 gr de féta en bloc
400 gr de pâtes grecques (risones)
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de thym
1 cuillerée à café d'origan
poivre noir et sel.
Au préalable
- Coupez les tomates en 2 et les oignons rouges en quartiers.
- Supprimez le coeur du bulbe de fenouil, puis coupez le reste en tranches de 1 cm.
- Détaillez la courgette non pelée en dés de 2 cms
- Otez les graines et les filaments blancs du poivron, et coupez la chair en carrés de 2 cms.
- Emiettez la féta.
- Préchauffez le four à 200° C
- Si vous avez du thym et de l'origan frais, lavez-les et effeuillez-les.
Préparation: 1 heure
Disposez les demi tomates dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Salez et poivrez légèrement, et aspergez de quelques gouttes d'huile d'olive. Glissez +/- 20 minutes au four préchauffé.
Entretemps, mélangez tous les autres légumes dans un saladier avec les épices et le reste d'huile d'olive.
Ajoutez le mélange de légumes dans le plat de tomates et prolongez la cuisson de 20 à 25 minutes. Parsemez de féta et faites dorer 10 à 15minutes.
Entretemps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egouttez.
Servez les légumes grillés avec les pâtes.
Ce plat est excellent avec une viande cuite au barbecue, et agrémenté d'un petit rosé bien frais.
Vous adorerez cette version revisitée au chocolat de ce dessert portugais emblématique, gourmande, facile et rapide à préparer !
Crédit photo : la recette ci-dessus a été réalisée par Tele Culinária - Pastéis de nata au chocolat
Les puristes diront que rien ne vaut la recette originale. D'autres auront envie de casser les codes en ajoutant un ingrédient - et pas des moindres - à ce dessert tant apprécié des gourmands : le chocolat.
Réalisez chez vous de délicieux Pastéis de Nata au chocolat et surprenez vos proches pour un goûter original, régressif et exceptionnel :
Pour réaliser vos pastéis de nata au chocolat, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
LES PASTÉIS DE NATA AU CHOCOLAT.
INGRÉDIENTS :
- 1 pâte feuilletée.
- 1 tablette de chocolat noir.
- 3 jaunes d’œuf.
- 200 ml de lait.
- 100 ml de crème fraîche.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
- 50 g de sucre en poudre.
- 20 g de farine.
PRÉPARATION :
1. Préchauffez votre four à 180°c.
2. Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à
blanchiment des œufs. Ajoutez la farine et transvasez le tout dans une
casserole.
3. Incorporez la crème fraîche et le lait dans votre casserole et faites
chauffer votre préparation à feu moyen, tout en continuant à remuer
jusqu’à l’obtention d’une préparation consistante.
4. Mettez la préparation hors du feu et incorporez le chocolat coupé en
morceaux petit à petit tout en mélangeant. Lorsque le chocolat est bien
fondu, versez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois.
Réservez.
5. Graissez vos moules à tartelettes et coupez votre pâte feuilletée en
cercles, que vous placerez à l’intérieur des compartiments. Versez votre
préparation dans chaque cercle de pâte, en veillant à ne pas les
remplir complètement.
6. Mettez votre préparation au four pendant 30-35 minutes : laissez-les refroidir avant de déguster.
BON APPÉTIT !
Crédit photo : Shutterstock - Tartelette flan chocolat - Family Business
Crédit photo : Recette réalisée par The Sugar Hit
PRÉPARATION : 30 minutes CUISSON : 8 heures PORTION(S) : 4 portions
INGRÉDIENTS
1 filet de porc1 oignon3 pommesmoutarde de Dijon à l’anciennesirop d’érablejus de pommesel et poivre au goût
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Déposer un sac de carottes cocktail dans le fond de la mijoteuse avec un oignon tranché et 3 pommes en quartiers.
ÉTAPE 2
Badigeonner le filet avec de la moutarde de Dijon à l’ancienne et un soupçon de sirop d’érable.
ÉTAPE 3
Ajouter 1 tasse de jus de pomme et 1 tasse d’eau. Cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.
Accompagné de légumes ou d’une salade avec vinaigre balsamique, ce repas est digne d’un grand plat gastronomique!
Régalez-vous.
1. Cuire vos pâtes au four avant de les faire bouillir.
Cela semble fou, mais griller vos pâtes au four ajoute une saveur fumée sans aucun ingrédient supplémentaire. Il suffit de faire
cuire des pâtes séchées dans un four à 350 ° pendant 10 à 15 minutes avant de les faire bouillir. Vous serez étonné de constater que cette simple technique ajoute de la saveur à vos pâtes!
2. Rôtir vos pâtes dans une casserole sèche avant de cuisiner.
Pour une alternative plus rapide au grillage des pâtes au four, essayez de griller les pâtes dans une casserole sèche pendant cinq
minutes seulement. Cette technique rapide est rapide, mais ajoute des tonnes de saveur.
3. Cuire vos pâtes dans du vin rouge bon marché pour une saveur intense et une couleur vibrante.
La cuisine des pâtes au vin rouge n’ajoute pas seulement une saveur délicieuse, mais une couleur bordeaux aussi étonnante.
Utilisez un vin corsé comme le cabernet ou le merlot pour cette technique et ne vous embêtez pas d’utiliser une bouteille chère.
4. Imitez la texture des pâtes fraiches en préréglant à l’eau froide pendant 30 minutes.
Les pâtes préchauffées en eau froide imitent la délicieuse mèche de la matière fraiche. Et parce que les pâtes sont partiellement
hydratées, vous pouvez les cuire rapidement en sauce pour un repas simple.
5. Faire frire des nouilles de lasagnes parfumées pour faire des frites.
La collation parfaite lorsque vous aimez les chips et les pâtes.
6. Faites bouillir vos pâtes dans du lait pour rendre vos plats de pâtes crémeux.
Les pâtes bouillies dans le lait donnent des pâtes parfaitement aldentes et des pâtes ridiculement crémeuses. Essayez la
prochaine fois que vous faites une sauce Alfredo et vous ne reviendrez jamais à la bouillie des pâtes dans l’eau.
7. Transformez vos pâtes en ramen avec le bicarbonate de soude.
Faire bouillir des nouilles minces telles que des spaghettis ou des cheveux d’ange dans un gallon d’eau additionné d’une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Quand ils ont fini de cuire, donnez-leur un rinçage rapide sous l’eau froide et voilà: un ramen
parfaitement réussi!
8. Faire bouillir vos pâtes dans l’assaisonnement pour une stimulation de saveur instantanée.
Les pâtes bouillantes dans un liquide savoureux permettent aux pâtes d’absorber une tonne de saveur pendant le processus de
cuisson. Utilisez du bouillon de boeuf pour des plats plus généreux, comme le bouillon de poulet ou de légumes pour les pâtes plus claires comme le carbonara.
9. Transformez les pâtes en croustilles croustillantes en les poêlant.
Les pâtes cuites se transforment en croustille après un plongeon dans une friteuse à 350 °. Servez-les ensuite en collation
croquante ou essayez-les effrités sur vos plats de pâtes préférés pour un croquant supplémentaire.
10. Cuire vos pâtes dans la sauce plutôt que dans l’eau pour une absorption maximale de la saveur.
Faire cuire des pâtes dans sa propre sauce permet aux pâtes d’absorber autant de saveurs que possible. Essayez cette technique
avec des sauces à base de crème et vous ne voudrez plus jamais utiliser de l’eau bouillante à nouveau.
Portions : 6
Préparation : 15 minutes
Ingrédients
450 g de grosses crevettes crues surgelées, déveinées et décortiquées (environ 20 grosses crevettes de taille 16-20)
Sauce
60 ml (¼ tasse) d’eau
60 ml (¼ tasse) de sauce chili thaïe sucrée (sauce douce aux piments chili)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de soya de type Wowbutter (ou de beurre d’arachides)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché en pot
Le jus de 1 lime
Pad thaï
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
1 paquet de 200 g de nouilles de riz larges pour sauté
500 ml (2 tasses) de fèves germées
Garniture
Coriandre fraîche hachée finement
1 lime en quartiers (facultatif)
Graines de soya grillées non salées et concassées (ou arachides rôties à sec et non salées, facultatif)
Préparation
Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
Pour décongeler les crevettes, les submerger d’eau tiède directement dans le sac d’emballage et laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la sauce.
Égoutter les crevettes et bien éponger à l’aide d’essuie-tout.
Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire les crevettes 5 minutes. Retourner et poursuivre la
cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées et légèrement dorées. Retirer du feu et verser la sauce dans le poêlon.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des crevettes, plonger les nouilles dans l’eau bouillante et retirer du feu.
À l’aide d’une pince, incorporer les nouilles cuites dans le poêlon sans les égoutter. Ajouter les fèves germées et mélanger pour
bien enrober.
Servir et garnir chaque portion de coriandre, d’un quartier de lime et de graines de soya grillées, si désiré.
CAKE AUX LEGUMES ET AUX NOIX
250grs de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 oeufs
20cl d'huile d'olive
10cl de vin blanc sec
1 sachet de julienne de légumes surgelée
150grs de comté râpé
60 grs de cerneaux de noix
sel - poivre - muscade râpée.
Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la levure.
Ajoutez-y les oeufs battus en omelette et l'huile d'olive, puis mélangez soigneusement.
Délayez la pâte avec le vin blanc puis incorporez la julienne de légumes encore gelée, le comté,les cerneaux de noix, le sel, le poivre et la muscade râpée.
Versez dans un moule beurré, enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Laissez tiédir le cake 10 minutes puis Démoulez-le.
Coupez-le en tranches au couteau électrique et servez à l'apéritif ou en entrée avec du mesclin.
Une salade au boulgour façon taboulé, mais avec des produits de saison. C'est frais, léger et très bon !
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- 200 g de boulgour de blé
- 200 ml d'eau
- 1 feuille de laurier
- Huile de noisette ou autre
- 1 botte de radis lavée et coupée en rondelles
- 1 botte d´asperges
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de tahin (pâte de sésame)
- 1 cuillère à soupe d´huile d´olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- Tomates cerise coupées en 2
- Coriandre ou persil hachés
Préparation:
Etape 1: Mettez le boulgour à cuire dans de l´eau avec la feuille de laurier.
Etape 2: En fin de cuisson (environ 15 à 20 minutes) remuez avec une fourchette et versez l'huile de noisette et le zeste puis couvrez. Réservez.
Etape 3: Faites cuire les pointes d´asperges dans de l'eau très salée pendant 4 à 5 minutes (il faut qu´elles restent craquantes) et passez les dans un récipient d'eau glacé, réservez.
Etape 4: Diluez le tahin dans un peu d´eau tiède, ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, ajoutez l'ail puis l'huile, mélangez bien.
Etape 5: Dans un saladier, mettez tous les ingrédients, assaisonnez et mélangez. Saupoudrez de persil ou de coriandre ou les deux.
INGRÉDIENTS :
- 2 pâtes sablées.
- 8 poires.
- 80 g de mascarpone.
- 50 g d'amandes en poudre.
- 40 g de sucre roux.
- 1 oeuf.
- 1 cuillère à café de lait.
PRÉPARATION :
1. Allumez le four sur th. 6-7/200°.
2. Mélangez le mascarpone, les amandes et le sucre.
3. Pelez les poires en gardant la queue, ôtez le cœur par-dessous en
glissant la lame d’un petit couteau et en gardant la forme de la poire.
4. Remplissez la cavité avec un peu du mélange précédent.
5. Coupez les pâtes sablées en 4 pour obtenir 8 triangles. Repliez un peu
la pointe de chaque triangle, puis enroulez les poires dedans en
rabattant la pâte dessous.
6. Battez l’œuf en ajoutant 1 c. à café de lait ou d’eau, badigeonnez-en les poires et saupoudrez-les de sucre.
7. Posez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé et enfournez 20mn.
Baissez le thermostat sur 5-6/160° et laissez cuire encore 20mn.
Accompagnez ces poires d’une crème anglaise aromatisée au gingembre.
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
400 g de noix de pétoncles
400 g de petites crevettes roses
2 blancs de poireaux émincés
1 échalote+1 gousse d'ail
1 pâte feuilletée ou brisée
200 ml de bouillon de légumes (ou poisson)
120 ml de vin blanc
60 g + 10 g de beurre
50 cl de crème liquide
1 c à soupe de jus de citron
1 c à soupe de farine
2 c à soupe de persil plat ciselé
1 oeuf entier battu pour la dorure
Poivre blanc
Préparation
Mettre 60 g de beurre dans une sauteuse et faire cuire les poireaux avec l'échalote et l'ail à feu moyen pendant 3 min.
Poivrer légèrement.
Dans une poêle, faire revenir 2 min les noix de pétoncles et les crevettes avec le beurre restant. Poivrer et réserver.
Incorporer la farine aux poireaux sans cesser de remuer pendant 1 à 2 min. Mouiller avec le bouillon et le vin blanc tout
en remuant afin d'éviter les grumeaux et jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Porter à ébullition puis laisser cuire à frémissement 8 à 10 min. Incorporer la crème et faire cuire à feu doux 15 à 20 min.
Préchauffer le four à 220° au bout de 10 min de cuisson. Dès que la sauce a réduit de moitié, ajouter le jus de citron et le persil. Mettre 4 cs de sauce dans les cocottes puis répartir des noix de pétoncles et des crevettes dans chacune d'elles. Couvrir du reste de la sauce en laissant libre 1,5 cm du bord. Découper 4 disques dans la pâte et couvrir les cocottes. Faire
un trou au centre de chaque disque. A l'aide d'un pinceau étaler un peu d'œuf sur la pâte puis faire cuire à 200° environ 20 min.