1 melon , 1 paquet de Dés de Jambon à l'Étouffée HERTA 2 sucrines, 10 billes de mozzarella 2 cuillerées à soupe d' Arome MAGGI 1 cuillerée à soupe d' huile, 4 radis rouges ,5 brins de ciboulette
Emincez les sucrines. Coupez les radis en rondelles. Coupez le melon en deux et faites des billes avec la chair à l'aide d'une cuillère à bille (si vous n'en avez pas, retirez la chair du melon et faites de jolis dés.) Placez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez l'huile et l'Arome. Mélangez et servez dans chaque demi melon. Parsemez de ciboulette ciselée.
Ingrédients pour 4 personnes 4 bananes , 1 ananas 1 mangue bien mûre, 1barquette de fraises (sauf en hiver) 4 kiwis ,2 oranges , 3 pommes golden 1bâton de cannelle (facultatif), 1bâton de vanille (facultatif) 15cl de sirop de fraise ou de grenadine 100g de sucre en poudre 1l d'eau
Préparation Pelez et coupez tous les fruits en morceaux et mettez-les dans un grand saladier. Faites votre jus en mélangeant dans un pichet le sirop, le sucre et l'eau. Versez ce mélange sur vos fruits, ajoutez les bâtons de cannelle et de vanille. Mettez au réfrigérateur minimum 2 h (plus vous la laisserez au frais, meilleure sera votre salade de fruits frais!). Vous pouvez aussi ajouter un peu d'alcool selon les goûts comme du Kirsh, du Rhum, Soho, Pisang...
Bonne dégustation! S'il en reste encore le lendemain, elle n'en sera que meilleure car les fruits auront pris le temps de bien macérer dans leur jus !!!
Ingrédients Quinoa 240 g , Feta 100 g Aubergines 2 , Gousses d'ail 2 Oignon 1 , Huile d’olive 3 cuillères à soupe Basilic frais 4 feuilles , Sel,poivre
Préparation Découpez les aubergines préalablement lavées et épongées en dés fins. Hachez ensuite les gousses d’ail et l’oignon épluchés.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’oignon haché. Ajoutez les dés d’auberginelorsqu’ils sont translucides. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Faites cuire sur feu moyen, puis réduisez à feu doux dès ébullition. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Éteignez le feu et laissez gonfler le quinoa à couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic frais préalablement lavées et émiettez la feta.
Égrenez ensuite le quinoa avec une fourchette et mélangez-le aux aubergines. Ajoutez le basilic et rectifiez l’assaisonnement en poivre et en sel si nécessaire. Parsemez la salade de feta émiettée et servir la salade de quinoa aux aubergines et à la feta.
Le raita est une petite salade hypocalorique, qui permet de compenser à grand coup de fraîcheur, les currys indiens parfois un peu épicés pour des papilles européennes. Il s’agit d’une recette facile à réaliser qui permet de garder la ligne tout en se faisant plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes 1 concombre , 2 pots de yaourt nature 1 oignon rouge, 2 c. à soupe de coriandre 2 c. à soupe de menthe ,2 piments oiseaux 1 pointe de cumin grillé , 1 citron jaune moyen 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre 1 pincée de gros sel
Préparation ÉTAPE 1 Épluchez le concombre, à l’aide d’une râpe ou d’un couteau économe et égrainez la partie centrale. Saupoudrez-le de gros sel avant de le laissez dégorger dans une passoire pendant 1h environ.
ÉTAPE 2 Pressez votre citron et réservez le jus dans un récipient à température ambiante.
ÉTAPE 3 Rincez le concombre et découpez-le en dés de taille moyenne. Réservez-les au frais dans un saladier.
ÉTAPE 4 Ciselez la menthe, l’oignon et le piment très finement, sans les hacher.
ÉTAPE 5 Dans un saladier, mélangez avec une spatule les deux pots de yaourt, la menthe, l’oignon, les piments puis salez et poivrez. Rajoutez-y le cumin, la coriandre puis versez le jus de citron en mélangeant délicatement.
ÉTAPE 6 Sortez vos dés de concombre du réfrigérateur, versez votre préparation liquidedessus et mélangez en tournant doucement dans le sens des aiguilles d’une montre afin d’obtenir un mélange homogène. Vérifiez l’assaisonnement et corrigez si cela est nécessaire.
ÉTAPE 7 À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez votre raita dans des verrines, essuyez les bords et avant de laisser reposer durant 1 à 2h au frais.
Ingrédients pour 6 personnes 18 grosses fraises, 1 grosse tige de rhubarbe, 50 cl de lait entier, 150 g de sucre, 3 oeufs , 125 g de farine, 10 g de beurre pour les moules, 1 c à soupe de liqueur d'amandes
Préparation Pelez la rhubarbe, coupez-la en deux dans la longueur puis émincez-la, mettez-la dans dne casserole avec le sucre, faites chauffer à feu vif, laissez cuire 15 mn, retirez du feu. Préchauffez le four à 180°C, fouettez les oeufs au batteur ils doivent doubler de volume , ajoutez la farine en pluie, fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux , incorporez le lait et la liqueur d'amandes, puis la rhubarbe et son sirop à la spatule. Lavez les fraises laissez-les entières, versez la préparation dans des ramequins à four préalablement beurrés, insérez les fraises et enfournez pou 20 à 25 mn de cuisson. Lorsque le clafoutis est bien doré et soufflé, laissez refroidir, dégustez frais .
Ingrédients 1 Boîte de thon au naturel 200g Fromage frais(ou de fromage blanc) , 40g Emmental , Pluches de persil(un peu) 1Jaune d’oeuf Sel Poivre
Préparation Égouttez le thon et déposez-le dans un saladier. Ajoutez le fromage frais et mélangez à la fourchette. Râpez l’emmental et incorporez-le à la préparation, avec le persil ciselé (gardez-en un peu pour la décoration), le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sur le plan de travail puis répartissez la préparation sur une moitié, à 1 cm du bord. Repliez la pâte sur la préparation puis coupez-les bords pour former un rectangle.Humectez les bords avec un peu d'eau puis pincez avec les doigts pour les souder. Faites des petites entailles avec un couteau sur le dessus du feuilleté. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Enfournez 30 min environ, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré. Parsemez du reste de persil ciselé et servez chaud.
Ce commentaire a été modifié le 24/06/2020 à 16:19
Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes moyennes, 2 carottes, 1/2 poivron jaune, 100 g de tomates cerise 1 petit oignon rouge, jus d'un citron, 8 brins de basilic, 1 c à café d'origan sec 150 g de semoule fine à couscous, 1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation Faites cuire la semoule suivant les instructions, préchauffez le four position gril , lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur Creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillère, raclez les carottes, mettez le tout dans le panier d'un cuit-vapeur, faites cuire pendant 10 minutes Lavez les tomates, coupez-les en quatre, lavez, épépinez le poivron, coupez-le en dés , pelez et hachez l'oignon, mettez le tout dans un saladier,ajoutez les carottes coupées en rondelles et le couscous, versez l'huile, le jus de citron, l'origan, salez, poivrez, mélangez Garnissez les courgettes du mélange et passez-les quelques minutes sous le gril du four. Décorez le dessus de feuilles de basilic et servez avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de foies de volaille, 18 pomme s de terre grenaille, 1 oignon , 15 cl de porto, 1 c à café d'herbes de Provence, sel et poivre
Préparation Nettoyez les foies de volailles, coupez-les en deux, mélangez le porto avec les herbes , salez, poivrez, couvrez laissez mariner 30 minutes à température ambiante
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée , rafraîchissez-les, égouttez-les pelez l'oignon, détaillez-le en quartiers . Coupez les plus grands en 2 et séparez les lamelles, montez les brochettes en alternant oignon, foie, pomme de terre, faites griller 8 à 10 m, en les retournant de tems en temps.
Ingrédients pour 9 feuilletés 300 g de pâte feuilletée , 100 g de pâte d'amandes 3 c à soupe d'amandes en poudre 50 g de cerises confites hachées 1 blanc d'œuf, 1 jaune d'œuf 2 cl de kirsch , 50 g de sucre en poudre 2 à 3 c à soupe de sucre glace
Préparation Préchauffez le four à 220°C (th.7) , abaissez la pâte feuilletée, coupez-la en 10 carrés, déposez-en 9 sur la plaque du four préalablement humidifiée Malaxez la pâte d'amandes avec le blanc d'œuf, le kirsch, le sucre en poudre, les cerises confites hachées. Répartissez ce mélange sur les carrés de pâte Badigeonnez le bord des carrés avec le jaune d'œuf , découpez dans le carré restant des bandes d'un cm de large, disposez-les en croix sur les feuilletés. Badigeonnez ces bandes avec le jaune d'œuf , laissez reposer les feuilletés pendant 15 mn ,faites-les cuire au four 15 mn à mi-hauteur Mélangez le sucre glace avec 1 c à soupe d'eau , Nappez-en les feuilletés à la sortie du four.
Ingrédients pour 4 personnes
4 filets de poisson blanc
2 tomates, 2 citrons jaunes
8 c. à soupe de crème fraîche
huile d'olive , sel, poivre
Préparation
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 180°C.
ÉTAPE 2
Coupez les citrons et les tomates en rondelles fines et réservez.
ÉTAPE 3
Disposez les filets de poisson au centre du papier sulfurisé, ajoutez les rondelles de tomates et de citron.
ÉTAPE 4
Ajoutez un peu d'huile d'olive, la crème fraîche, du sel et du poivre.
ÉTAPE 5
Refermez les feuilles de papier sulfurisé puis placez les papillotes sur une plaque de four.
ÉTAPE 6
Enfournez pour 20 minutes environ.
ÉTAPE 7
Servez bien chaud accompagné de riz.
1 melon , 1 paquet de Dés de Jambon à l'Étouffée HERTA
2 sucrines, 10 billes de mozzarella
2 cuillerées à soupe d' Arome MAGGI
1 cuillerée à soupe d' huile,
4 radis rouges ,5 brins de ciboulette
Emincez les sucrines.
Coupez les radis en rondelles.
Coupez le melon en deux et faites des billes avec la chair à l'aide d'une cuillère à bille (si vous n'en avez pas, retirez la chair du melon et faites de jolis dés.)
Placez tous les ingrédients dans un saladier et ajoutez l'huile et l'Arome.
Mélangez et servez dans chaque demi melon.
Parsemez de ciboulette ciselée.
Ingrédients pour 4 personnes
1barquette de fraises (sauf en hiver)
4 kiwis ,
1bâton de cannelle (facultatif)
1bâton de vanille (facultatif)
100g de sucre en poudre
Préparation
Pelez et coupez tous les fruits en morceaux et mettez-les dans un grand saladier.
Faites votre jus en mélangeant dans un pichet le sirop, le sucre et l'eau.
Versez ce mélange sur vos fruits, ajoutez les bâtons de cannelle et de vanille.
Mettez au réfrigérateur minimum 2 h (plus vous la laisserez au frais, meilleure sera votre salade de fruits frais!).
Vous pouvez aussi ajouter un peu d'alcool selon les goûts comme du Kirsh, du Rhum, Soho, Pisang...
Bonne dégustation!
S'il en reste encore le lendemain, elle n'en sera que meilleure car les fruits auront pris le temps de bien macérer dans leur jus !!!
Ingrédients
Quinoa 240 g , Feta 100 g
Aubergines 2 , Gousses d'ail 2
Oignon 1 , Huile d’olive 3 cuillères à soupe
Basilic frais 4 feuilles , Sel,poivre
Préparation
Découpez les aubergines préalablement lavées et épongées en dés fins.
Hachez ensuite les gousses d’ail et l’oignon épluchés.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail et l’oignon haché.
Ajoutez les dés d’auberginelorsqu’ils sont translucides.
Laissez cuire pendant environ 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rincez le quinoa et versez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau.
Faites cuire sur feu moyen, puis réduisez à feu doux dès ébullition.
Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
Éteignez le feu et laissez gonfler le quinoa à couvert pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic frais préalablement lavées et émiettez la feta.
Égrenez ensuite le quinoa avec une fourchette et mélangez-le aux aubergines.
Ajoutez le basilic et rectifiez l’assaisonnement en poivre et en sel si nécessaire.
Parsemez la salade de feta émiettée et servir la salade de quinoa aux aubergines et à la feta.
Le raita est une petite salade hypocalorique, qui permet de compenser à grand coup de fraîcheur, les currys indiens parfois un peu épicés pour des papilles européennes. Il s’agit d’une recette facile à réaliser qui permet de garder la ligne tout en se faisant plaisir.
Ingrédients pour 4 personnes
1 concombre , 2 pots de yaourt nature
1 oignon rouge, 2 c. à soupe de coriandre
2 c. à soupe de menthe ,2 piments oiseaux
1 pointe de cumin grillé , 1 citron jaune moyen
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre
1 pincée de gros sel
Préparation
ÉTAPE 1
Épluchez le concombre, à l’aide d’une râpe ou d’un couteau économe et égrainez la partie centrale. Saupoudrez-le de gros sel avant de le laissez dégorger dans une passoire pendant 1h environ.
ÉTAPE 2
Pressez votre citron et réservez le jus dans un récipient à température ambiante.
ÉTAPE 3
Rincez le concombre et découpez-le en dés de taille moyenne. Réservez-les au frais dans un saladier.
ÉTAPE 4
Ciselez la menthe, l’oignon et le piment très finement, sans les hacher.
ÉTAPE 5
Dans un saladier, mélangez avec une spatule les deux pots de yaourt, la menthe, l’oignon, les piments puis salez et poivrez. Rajoutez-y le cumin, la coriandre puis versez le jus de citron en mélangeant délicatement.
ÉTAPE 6
Sortez vos dés de concombre du réfrigérateur, versez votre préparation liquidedessus et mélangez en tournant doucement dans le sens des aiguilles d’une montre afin d’obtenir un mélange homogène. Vérifiez l’assaisonnement et corrigez si cela est nécessaire.
ÉTAPE 7
À l’aide d’une cuillère à soupe, disposez votre raita dans des verrines, essuyez les bords et avant de laisser reposer durant 1 à 2h au frais.
ÉTAPE 8
Servez-le bien frais à vos convives.
Ingrédients pour 6 personnes
18 grosses fraises,
1 grosse tige de rhubarbe,
50 cl de lait entier, 150 g de sucre,
3 oeufs , 125 g de farine,
10 g de beurre pour les moules,
1 c à soupe de liqueur d'amandes
Préparation
Pelez la rhubarbe, coupez-la en deux dans la longueur puis émincez-la, mettez-la dans dne casserole avec le sucre, faites chauffer à feu vif, laissez cuire 15 mn, retirez du feu.
Préchauffez le four à 180°C, fouettez les oeufs au batteur ils doivent doubler de volume , ajoutez la farine en pluie, fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux , incorporez le lait et la liqueur d'amandes, puis la rhubarbe et son sirop à la spatule.
Lavez les fraises laissez-les entières, versez la préparation dans des ramequins à four préalablement beurrés, insérez les fraises et enfournez pou 20 à 25 mn de cuisson.
Lorsque le clafoutis est bien doré et soufflé, laissez refroidir, dégustez frais .
Ingrédients
1 Boîte de thon au naturel 200g
Fromage frais(ou de fromage blanc) ,
40g Emmental , Pluches de persil(un peu)
1Jaune d’oeuf Sel Poivre
Préparation
Égouttez le thon et déposez-le dans un saladier. Ajoutez le fromage frais et mélangez à la fourchette. Râpez l’emmental et incorporez-le à la préparation, avec le persil ciselé (gardez-en un peu pour la décoration), le sel et le poivre.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte sur le plan de travail puis répartissez la préparation sur une moitié, à 1 cm du bord.
Repliez la pâte sur la préparation puis coupez-les bords pour former un rectangle.Humectez les bords avec un peu d'eau puis pincez avec les doigts pour les souder. Faites des petites entailles avec un couteau sur le dessus du feuilleté.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
Enfournez 30 min environ, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
Parsemez du reste de persil ciselé et servez chaud.
Ingrédients pour 4 personnes
4 courgettes moyennes, 2 carottes,
1/2 poivron jaune, 100 g de tomates cerise
1 petit oignon rouge, jus d'un citron,
8 brins de basilic, 1 c à café d'origan sec
150 g de semoule fine à couscous,
1 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation
Faites cuire la semoule suivant les instructions, préchauffez le four position gril , lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur
Creusez l'intérieur à l'aide d'une cuillère, raclez les carottes, mettez le tout dans le panier d'un cuit-vapeur, faites cuire pendant 10 minutes
Lavez les tomates, coupez-les en quatre, lavez, épépinez le poivron, coupez-le en dés , pelez et hachez l'oignon, mettez le tout dans un saladier,ajoutez les carottes coupées en rondelles et le couscous, versez l'huile, le jus de citron, l'origan, salez, poivrez, mélangez
Garnissez les courgettes du mélange et passez-les quelques minutes sous le gril du four.
Décorez le dessus de feuilles de basilic et servez avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de foies de volaille,
18 pomme s de terre grenaille,
1 oignon , 15 cl de porto,
1 c à café d'herbes de Provence, sel et poivre
Préparation
Nettoyez les foies de volailles, coupez-les en deux, mélangez le porto avec les herbes , salez, poivrez, couvrez laissez mariner 30 minutes à température ambiante
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée , rafraîchissez-les, égouttez-les pelez l'oignon, détaillez-le en quartiers . Coupez les plus grands en 2 et séparez les lamelles, montez les brochettes en alternant oignon, foie, pomme de terre, faites griller 8 à 10 m, en les retournant de tems en temps.
Ingrédients pour 9 feuilletés
300 g de pâte feuilletée , 100 g de pâte d'amandes
3 c à soupe d'amandes en poudre
50 g de cerises confites hachées
1 blanc d'œuf, 1 jaune d'œuf
2 cl de kirsch , 50 g de sucre en poudre
2 à 3 c à soupe de sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 220°C (th.7) , abaissez la pâte feuilletée, coupez-la en 10 carrés, déposez-en 9 sur la plaque du four préalablement humidifiée
Malaxez la pâte d'amandes avec le blanc d'œuf, le kirsch, le sucre en poudre, les cerises confites hachées.
Répartissez ce mélange sur les carrés de pâte
Badigeonnez le bord des carrés avec le jaune d'œuf , découpez dans le carré restant des bandes d'un cm de large, disposez-les en croix sur les feuilletés.
Badigeonnez ces bandes avec le jaune d'œuf , laissez reposer les feuilletés pendant 15 mn ,faites-les cuire au four 15 mn à mi-hauteur
Mélangez le sucre glace avec 1 c à soupe d'eau , Nappez-en les feuilletés à la sortie du four.