Ingrédients pour 3 personnes- 2 boîtes de sardine 100g de fromage frais (type texture st môret) 2 échalotes , poivre , Sel 1petit bouquet de ciboulette
Préparation Emiéttez les sardines dans un petit saladier en enlevant l'arête centrale. Rajoutez le fromage, les échalotes émincées très fines et le petit bouquet de ciboulette ciselée très fine, un peu de poivre, un léger soupçon de sel. Mélangez bien le tout avec une spatule jusqu'à une texture assez homogène de tous les ingrédients. Mettre un peu au frais, et c'est prêt à tartiner à l'apéritif ou en entrée.
Ingrédients pour 4pers. 4 Quenelles natures 12 grosses crevettes roses décortiquées 20g Gruyère râpé , 30 cl de crème semi épaisse 1 Grosse boite de concassée de tomates 2 Oignons , 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol Beurre pour le moule(un peu)
Préparation: Décortiquez les crevettes. Épluchez et hachez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-les revenir quelques min. Ajoutez les tomates concassées, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter environ 20 min en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la crème et mélangez. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat à gratin et déposez-y les quenelles et les crevettes. Versez la sauce tomate-crème par-dessus et parsemez de gruyère. Enfournez 30 min. Servez bien chaud.
Ingrédients 1 kg de filets de cabillaud , 30 cl de crème 20 g de beurre , 1 citron 3 c. à soupe de jus de citron 3 c. à soupe de ciboulette hachée piment de Cayenne ,sel, poivre.
PRÉPARATION ÉTAPE 1 Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
ÉTAPE 2 Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Beurrez largement un plat en porcelaine suffisamment grand pour contenir les filets de poisson côte à côte et rangez-y ces derniers.
ÉTAPE 3 Mélangez dans une jatte la crème, le jus de citron, la ciboulette, 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélangez puis nappez le cabillaud avec cette sauce. Mettez au four et laissez cuire pendant 25 min jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
ÉTAPE 4 Pour servir, posez des rondelles de citron autour du plat et portez à table immédiatement votre recette de filets de cabillaud à la crème.
Ingrédients pour 4 personnes 1 pâte feuilletée, 2 tranches de jambon blanc 1 oignon , 150 g d'emmental râpé 100 ml de lait , 30 g de farine 1 jaune d'œuf , 10 g de beurre
Préparation ÉTAPE 1 Pendant que votre four préchauffe à 180°C (th. 6), pelez, émincez l'oignon, et faites-le dorer dans une casserole avec le beurre puis ajoutez la farine, remuez et incorporez le lait petit à petit. Quand le mélange a épaissi, éteignez le feu, et laissez refroidir environ 10 min cette préparation de base.
ÉTAPE 2 Ensuite, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et coupez-la en 4 quartiers.Au centre de chaque quart, déposez la moitié d'une tranche de jambon blanc ainsi qu'une généreuse portion de crème à l'oignon, puis recouvrez de gruyère râpé. Pour former les croissants, roulez vos triangles de pâte sur eux-mêmes en les serrant bien, en allant de l'arrondi vers la pointe (qui sert d'ailleurs à refermer le crossant), et arrondissez votre rouleau afin de lui donner sa forme lunaire.
ÉTAPE 3 Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf, déposez-les sur une tôle garnie de papier cuisson, puis enfournez-les 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et bien dorée, puis dégustez-les chauds ou tièdes, avec une salade de tomates ou une salade verte bien assaisonnée.
Ingrédients pour 4 personnes- 1 pâte sablée ,80g de chocolat noir 2 cuillères à soupe de lait, 3 oeufs 6cuillères à soupe de crème fraîche 70g de sucre
Préparation Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes). Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte. Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout. Mettre au four pendant 30 min.
Ce commentaire a été modifié le 16/06/2020 à 13:34
Ingrédients pour 4 personnes 700 g de sauté de veau, 1 courgette, 1 citron, 1 petit piment, 2 oignons 1 gousse d'ail, 3 brins de ciboulette, 4 brins de persil, 2 feuilles de laurier Epices à colombo, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation Coupez la viande en gros cubes et assaisonnez-la de sel, de poivre, de la moitié du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive, laissez mariner pendant 3 heures.
Pelez l'ail, mixez-le avec 2 brins de persil, pelez, émincez les oignons , pelez entièrement la courgette au couteau économe, coupez-la en petits dés.
Faites dorer la viande 4 à 5 mn dans 2 c à soupe d'huile, ajoutez les oignons , le hachis d'ail, mélangez 2 mn, ajoutez la courgette, saupoudrez de 3 c à soupe d'épices à colombo, mélangez, ajoutez le laurier et le piment entier.
Mouillez d'eau à mi-hauteur, faites cuire 1 h 30 à feu doux et couvert , ajoutez de l'eau si besoin et des épices pendant la cuisson, incorporez le reste de jus de citron en fin de cuisson puis retirez les feuilles de laurier , parsemez du persil restant et ciselé, servez avec du riz.
Ingrédients pour environ 12 cookies 120 g de beurre , 150 g de sucre de canne 1 pincée de sel , 1 œuf 200 g de farine, 1 c. à café de poudre à lever 100 g de rhubarbe, 50 g de framboise
Préparation 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre de canne et une pincée de sel. Mélanger et laisser refroidir la préparation dans un saladier.
2. Une fois refroidie, fouetter à nouveau pour détendre le sucre et le beurre puis incorporer l’œuf, la farine et la poudre à lever.
3. Couper en petits morceaux la rhubarbe puis l’ajouter à la pâte ainsi que les framboises.
4. Façonner de petites boules de pâte dans la paume de ses mains avant de les disposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Les aplatir en laissant un espace suffisant entre chaque portion.
5. Enfourner les cookies à la rhubarbe et aux framboises pour 12 minutes de cuisson à 200 °C. Les déguster tièdes .
Ingrédients pour 4 personnes : – 1/2 gousse de vanille – 250g de fromage blanc – 4 pêches – 4 cuillères à café de gelée de framboises – 15g d’amandes effilées
Préparation : 1. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l’aide d'une pointe de couteau. Les incorporer au fromage blanc. Mélanger et réserver au frais.
2. Laver et couper les pêches en petits dés. Les réserver au frais.
3. Verser dans un ramequin la gelée de framboises avec trois cuillères à soupe d’eau. Mettre le ramequin 1 min au micro-ondes puis remuer pour que le mélange soit homogène.
4. Dans des verrines, placer au fond une partie des dès de pêches, puis recouvrir de fromage blanc, napper de coulis de framboises et renouveler l’opération.
5. Placer les verrines 30 min au congélateur.
6. Au moment de servir, décorer le dessus des verrines avec des amandes effilées préalablement grillées dans une poêle et servir.
Ce commentaire a été modifié le 13/06/2020 à 13:59
Ingrédients: 1 de pâte brisée 500 g de cerises , 3 œufs 20 cl de crème semi-épaisse 100 g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d’amandes
Préparation: Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Laver les cerises et les dénoyautées. Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer et saupoudrer le fond d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes. Disposer les cerises dénoyautées sur le fond de pâte et enfourner durant 10 minutes. Dans un récipient, battre les œufs avec la crème, la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d'amande. Après les 10 minutes de cuisson, sortir la tarte du four et verser la préparation sur les fruits. Enfourner à nouveau durant 20 à 25 minutes : c'est prêt! Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace si vous le souhaitez.
Ingrédients :pour 8 personnes 1 pâte sablée , 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de noix de coco en poudre 25 cl de lait de coco , 2 œufs 6 cl de rhum ambré
Les étapes : 1. Dans une casserole, verser le lait de coco puis le faire chauffer avec le sucre et le sucre vanillé.
2. Lorsque le sucre est dissous, incorporer la poudre de noix de coco hors du feu et mélanger.
3. Battre les œufs dans un récipient et les ajouter à la préparation avec le rhum.
4. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé d’un papier sulfurisé.
5. Verser la préparation à la noix de coco dans le fond du moule puis enfourner pour 35 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C.
6. À la sortie du four, saupoudrer la tarte de noix de coco et déguster froid.
Ingrédients pour 3 personnes-
100g de fromage frais (type texture st môret)
2 échalotes , poivre ,
Préparation
Emiéttez les sardines dans un petit saladier en enlevant l'arête centrale.
Rajoutez le fromage, les échalotes émincées très fines et le petit bouquet de ciboulette ciselée très fine, un peu de poivre, un léger soupçon de sel.
Mélangez bien le tout avec une spatule jusqu'à une texture assez homogène de tous les ingrédients.
Mettre un peu au frais, et c'est prêt à tartiner à l'apéritif ou en entrée.
Ingrédients pour 4pers.
4 Quenelles natures
12 grosses crevettes roses décortiquées
20g Gruyère râpé , 30 cl de crème semi épaisse
1 Grosse boite de concassée de tomates
2 Oignons , 3 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Beurre pour le moule(un peu)
Préparation:
Décortiquez les crevettes.
Épluchez et hachez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-les revenir quelques min.
Ajoutez les tomates concassées, du sel et du poivre.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter environ 20 min en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez la crème et mélangez.
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez un plat à gratin et déposez-y les quenelles et les crevettes.
Versez la sauce tomate-crème par-dessus et parsemez de gruyère.
Enfournez 30 min. Servez bien chaud.
Ingrédients
1 kg de filets de cabillaud , 30 cl de crème
20 g de beurre , 1 citron
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de ciboulette hachée
piment de Cayenne ,sel, poivre.
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
ÉTAPE 2
Rincez les filets de cabillaud sous l'eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre. Beurrez largement un plat en porcelaine suffisamment grand pour contenir les filets de poisson côte à côte et rangez-y ces derniers.
ÉTAPE 3
Mélangez dans une jatte la crème, le jus de citron, la ciboulette, 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre. Mélangez puis nappez le cabillaud avec cette sauce. Mettez au four et laissez cuire pendant 25 min jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
ÉTAPE 4
Pour servir, posez des rondelles de citron autour du plat et portez à table immédiatement votre recette de filets de cabillaud à la crème.
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte feuilletée, 2 tranches de jambon blanc
1 oignon , 150 g d'emmental râpé
100 ml de lait , 30 g de farine
1 jaune d'œuf , 10 g de beurre
Préparation
ÉTAPE 1
Pendant que votre four préchauffe à 180°C (th. 6), pelez, émincez l'oignon, et faites-le dorer dans une casserole avec le beurre puis ajoutez la farine, remuez et incorporez le lait petit à petit. Quand le mélange a épaissi, éteignez le feu, et laissez refroidir environ 10 min cette préparation de base.
ÉTAPE 2
Ensuite, sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et coupez-la en 4 quartiers.Au centre de chaque quart, déposez la moitié d'une tranche de jambon blanc ainsi qu'une généreuse portion de crème à l'oignon, puis recouvrez de gruyère râpé. Pour former les croissants, roulez vos triangles de pâte sur eux-mêmes en les serrant bien, en allant de l'arrondi vers la pointe (qui sert d'ailleurs à refermer le crossant), et arrondissez votre rouleau afin de lui donner sa forme lunaire.
ÉTAPE 3
Badigeonnez les croissants de jaune d'œuf, déposez-les sur une tôle garnie de papier cuisson, puis enfournez-les 10 à 15 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et bien dorée, puis dégustez-les chauds ou tièdes, avec une salade de tomates ou une salade verte bien assaisonnée.
Ingrédients pour 4 personnes-
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).
Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.
Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage
Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.
Mettre au four pendant 30 min.
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de sauté de veau, 1 courgette,
1 citron, 1 petit piment, 2 oignons
1 gousse d'ail, 3 brins de ciboulette,
4 brins de persil, 2 feuilles de laurier
Epices à colombo, huile d'olive, sel, poivre.
Préparation
Coupez la viande en gros cubes et assaisonnez-la de sel, de poivre, de la moitié du jus de citron et d'un filet d'huile d'olive, laissez mariner pendant 3 heures.
Pelez l'ail, mixez-le avec 2 brins de persil, pelez, émincez les oignons , pelez entièrement la courgette au couteau économe, coupez-la en petits dés.
Faites dorer la viande 4 à 5 mn dans 2 c à soupe d'huile, ajoutez les oignons , le hachis d'ail, mélangez 2 mn, ajoutez la courgette, saupoudrez de 3 c à soupe d'épices à colombo, mélangez, ajoutez le laurier et le piment entier.
Mouillez d'eau à mi-hauteur, faites cuire 1 h 30 à feu doux et couvert , ajoutez de l'eau si besoin et des épices pendant la cuisson, incorporez le reste de jus de citron en fin de cuisson puis retirez les feuilles de laurier , parsemez du persil restant et ciselé, servez avec du riz.
Ingrédients pour environ 12 cookies
120 g de beurre , 150 g de sucre de canne
1 pincée de sel , 1 œuf
200 g de farine, 1 c. à café de poudre à lever
100 g de rhubarbe, 50 g de framboise
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter le sucre de canne et une pincée de sel. Mélanger et laisser refroidir la préparation dans un saladier.
2. Une fois refroidie, fouetter à nouveau pour détendre le sucre et le beurre puis incorporer l’œuf, la farine et la poudre à lever.
3. Couper en petits morceaux la rhubarbe puis l’ajouter à la pâte ainsi que les framboises.
4. Façonner de petites boules de pâte dans la paume de ses mains avant de les disposer sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Les aplatir en laissant un espace suffisant entre chaque portion.
5. Enfourner les cookies à la rhubarbe et aux framboises pour 12 minutes de cuisson à 200 °C. Les déguster tièdes .
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1/2 gousse de vanille
– 250g de fromage blanc
– 4 pêches
– 4 cuillères à café de gelée de framboises
– 15g d’amandes effilées
Préparation :
1. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l’aide d'une pointe de couteau. Les incorporer au fromage blanc. Mélanger et réserver au frais.
2. Laver et couper les pêches en petits dés. Les réserver au frais.
3. Verser dans un ramequin la gelée de framboises avec trois cuillères à soupe d’eau. Mettre le ramequin 1 min au micro-ondes puis remuer pour que le mélange soit homogène.
4. Dans des verrines, placer au fond une partie des dès de pêches, puis recouvrir de fromage blanc, napper de coulis de framboises et renouveler l’opération.
5. Placer les verrines 30 min au congélateur.
6. Au moment de servir, décorer le dessus des verrines avec des amandes effilées préalablement grillées dans une poêle et servir.
Ingrédients:
1 de pâte brisée
500 g de cerises , 3 œufs
20 cl de crème semi-épaisse
100 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
100 g de poudre d’amandes
Préparation:
Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Laver les cerises et les dénoyautées.
Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer et saupoudrer le fond d'une cuillère à soupe de poudre d'amandes.
Disposer les cerises dénoyautées sur le fond de pâte et enfourner durant 10 minutes.
Dans un récipient, battre les œufs avec la crème, la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d'amande. Après les 10 minutes de cuisson, sortir la tarte du four et verser la préparation sur les fruits.
Enfourner à nouveau durant 20 à 25 minutes : c'est prêt! Vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace si vous le souhaitez.
Ingrédients :pour 8 personnes
1 pâte sablée , 200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de noix de coco en poudre
25 cl de lait de coco , 2 œufs
6 cl de rhum ambré
Les étapes :
1. Dans une casserole, verser le lait de coco puis le faire chauffer avec le sucre et le sucre vanillé.
2. Lorsque le sucre est dissous, incorporer la poudre de noix de coco hors du feu et mélanger.
3. Battre les œufs dans un récipient et les ajouter à la préparation avec le rhum.
4. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé d’un papier sulfurisé.
5. Verser la préparation à la noix de coco dans le fond du moule puis enfourner pour 35 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200 °C.
6. À la sortie du four, saupoudrer la tarte de noix de coco et déguster froid.