Ingrédients pour 6 à 8 personnes _ Une pâte feuilletée _ 5 pommes Granny Smith _ 100g de beurre pommade _ 100g de sucre _ 100g de poudre d'amandes _ 100g de farine
Préparation : 1- Préchauffez le four à 180°C 2- Etalez la pâte feuilletée en foncez la dans un moule à tarte, puis réservez la au frais 3- Epluchez les pommes, enlevez les trognons et coupez les en cubes 4- Disposez les en fond de tarte 5- Dans une jatte, mélangez à la main la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre coupés en morceaux. Cela doit ressembler à une semoule très épaisse, comme un crumble 6- Recouvrez les pommes de cette semoule 7- Enfournez pour 35 à 40mn. Servez tiède.
Avec un bon verre de Riesling !!! Gnocchi façon flammekueche.
Ingrédients pour 5/6 personnes : gnocchi 2 paquets bacon 150g , crème liquide 1 briquette de 20cl vin blanc 5cl ,oignon 1 huile d'olive 1 c à café , sel poivre
Préparation: Émincer l'oignon Faire cuire les gnocchis selon les instructions du paquet (ici 3 minutes dans de l'eau bouillante) et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson. Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis faire dorer les oignons Ajouter le bacon en lamelles, mélanger Déglacer au vin blanc Ajouter les gnocchis et la crème Assaisonner Faire chauffer quelques minutes
Ce commentaire a été modifié le 20/03/2020 à 14:24
Ingrédients pour 6 personnes 200 g de ricotta, 3 oeufs, 160 g de farine, 125 g de beurre mou, 125 g de sucre en poudre, 2 poires + 2 pour la déco, 50 g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique, 1 citron
Préparation Préchauffez le four à 180°C, travaillez au fouet le beurre et le sucre en poudre, ajoutez les oeufs un à un, la ricotta, la poudre d'amandes, le zeste du citron râpé, la farine et la levure
Pelez 2 poires, coupez-les en quatre, ôtez les pépins, puis coupez-les en fines lamelles Mélangez-les délicatement à la pâte, versez dans un moule à charnière de 20 cm Faites cuire environ 1 h au four, sortez et laissez refroidir sur une grille
Mélangez le sucre glace et le jus de la moitié du citron de façon à obtenir un mélange consistant mais fluide, versez-le dur le gâteau, coupez les 2 dernières poires en fines lamelles sans les peler et en les arrosant au fur et à mesure du reste du jus de citron. Déposez-les harmonieusement en rosace sur le dessus du gâteau .
Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ou du pralin.
Ce commentaire a été modifié le 19/03/2020 à 14:07
Ingrédients pour 4 personnes 700 g de lieu 2 gros poivrons rouges 2 tomates 2 citrons 1 bouquet de persil 1 feuille de laurier 1 cuil à café de graines de fenouil Sel, poivre.
Préparation Passez les poivrons à la flamme, ou faites-les griller en les retournant pour enlever la peau. Passez-les sous le robinet d'eau froide et épluchez-les. Coupez le poisson en 8 tranches épaisses, lavez-le, essuyez-le avec du papier absorbant.
Dans un faitout, mettez 1 litre d'eau froide, la feuille de laurier, les graines de fenouil, la moitié du citron coupé en tranches, un cuil à soupe de gros sel, 10 grains de poivre, les queues du bouquet de persil. Chauffez à feu vif.
Mettez les poivrons épluchés dans le mixer, une tomate pelée, salez, poivrez, pressez le jus d'un 1/2 citron et mixez.
Quand l'eau bout, baissez le feu, mettez les tranches de poisson à cuire pendant 5 mn dans l'eau frémissante, égouttez-les. Mettez-les sur un plat de service, arrosez de la sauce au poivrons.
Effeuillez dessus du persil, décorez de tranches de tomates. Servez à part le deuxième citron coupés en quatre. Vous pouvez remplacer le lieu par tout autre poisson maigre.
Trucs et Astuces Si la farine vous manque pour faire frire vos poissons, essuyez-les puis trempez-les dans de la bière, cela remplacera la farine..
Merci Micheline 45 pour votre petit mot , vous avez raison il va falloir trouver de nouvelles occupations , pour ceux qui possèdent un potager et ou jardin d'ornement avec le beau temps annoncé , le passe temps est trouvé ( ce n'est pas le travail qui manque après cet hiver pluvieux.) Bon courage et bonne journée .
Butternut au poulet gratiné.
Préparation pour personnes 3 cuisses et hauts de cuisses de poulet, 2 courges butternut moyennes, 15 cl de crème, 100 g de gruyère râpé, 1 c à café d'herbes de Provence 25 cl de bouillon, quelques branches de romarin, sel, poivre
Préparation Préchauffez le four à 180°C, lavez les courges, séchez-les, coupez-les en deux, ôtez Les pépins et les parties filandreuses, posez-les sur une plaque de cuisson, salez, poivrez
Coupez le poulet en morceaux mais conservez les os qui donnent du goût, placez-les dans un Plat à four, ajoutez 15 cl de bouillon, salez, poivrez, couvrez de papier sulfurisé Enfournez les courges et le poulet en même temps pour 45 mn de cuisson
Remuez les morceaux de poulet régulièrement, ajoutes du bouillon de temps en temps Retirez le papier 10 mn avant la fin de la cuisson, garnissez-en les courges cuites
Mélangez le gruyère avec la crème et les herbes de Provence, répartissez sur la farce Enfournez à nouveau pour 10 à 15 mn, décorez de branches de romarin
Vous pouvez utilisez des blancs de poulet, la chair de butternut possède un goût Naturellement beurré, elle est fondante, parfumée, un légume parfait pour un repas léger.
Ce commentaire a été modifié le 18/03/2020 à 15:13
hummmmm quelles sont belles vos recettes et donnent des idées en ces temps de confinement, à défaut de sortir on peut se consacrer à la cuisine qui est un agréable passe temps. Merci Margo
Ingrédients pour 4 personnes 4morceaux de saumon (même congelés) 1 tomate , 1 oignon 1 poireau , 1 carotte Poivre - Sel ,Vin blanc , Persil
Préparation Placez tout d'abord le saumon dans la feuille d'aluminium. Salez et poivrez. Coupez la carotte et le poireau en petits morceaux, ou râpez-les si vous préférez, et entourez le saumon de ces 2 ingrédients. Ajoutez-en aussi sur le saumon. Hachez le persil et faites comme précédemment .Coupez une rondelle de tomate et d'oignon et placez-les sur le saumon. Versez une cuillère à soupe de vin blanc par dessus, ou une cuillère de jus de citron si vous préférez. Enveloppez le saumon et mettez-le au four jusqu'à ce que la feuille d'aluminium soit enflée, environ 20-30 min.
Préparation pour 4 personnes 400 g de filet de cabillaud, 600 g de pommes de terre, 4 poireaux 2 échalotes, 10 feuilles de basilic, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 cl de lait 10 cl de crème, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre
Préparation Supprimez les deux tiers du vert des poireaux, émincez-les, rincez-les, faites-les Cuire pendant 10 mn à la vapeur, pelez, ciselez les échalotes, faites cuire les pommes De terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, pelez-les Ecrasez la chair en incorporant le lait en filet, l'oeuf entier et le jaune battu, salez, poivrez.
Dans une casserole d'eau chaude salée, pochez le cabillaud pendant 8 mn, égouttez-le, émiettez-le Ajoutez les rondelles de poireau, les échalotes, le basilic ciselé, la crème, sel, poivre, mélangez.
Préchauffez le four à 180°C, déposez une fine couche de purée dans le fond d'un plat beurré Couvrez avec la farce de poisson et surmontez du reste de purée, enfournez 25 mn.
Ce commentaire a été modifié le 15/03/2020 à 14:57
Ingrédients Ananas frais bien mur Miel liquide Sucre Raisins secs Beurre demi sel Bâton de vanille
Préparation
Étape 1 : Pelez bien l'ananas et coupez le en tranche.
Étape 2 : Mettre une belle noisette de beurre dans une poêle et rajoutez une belle cuillère à soupe de miel liquide.
Étape 3 : Coupez et grattez votre bâton de vanille et mettez le tout dans la poêle ..... si vous n'avez pas de bâton, optez pour des sachets de sucre vanillé .
Étape 4 : Ensuite rajoutez vos gros raisins secs qui vont s'imprégner du jus et des sucs de cuisson ...
Étape 5 : Tournez vos tranches d'ananas pour que les couleurs apparaissent au bout de 15 minutes c'est prêt !
Ce commentaire a été modifié le 14/03/2020 à 14:20
Facile à faire et succulente à déguster avec une bonne salade !
Ingrédients: pâte brisée 1 boîte de champignon de Paris 20 cl de crème fraîche épaisse 4 œufs 100 g de gruyère râpé Sel Poivre
Préparation: Étaler la pâte dans le plat. Rincer et égoutter les champignons et les disposer sur la pâte. Mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre, et verser sur les champignons. Couvrir de gruyère râpé et faire cuire au four à 200°, thermostat 6-7, environ 45 min.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
_ Une pâte feuilletée
_ 5 pommes Granny Smith
_ 100g de beurre pommade
_ 100g de sucre
_ 100g de poudre d'amandes
_ 100g de farine
Préparation :
1- Préchauffez le four à 180°C
2- Etalez la pâte feuilletée en foncez la dans un moule à tarte, puis réservez la au frais
3- Epluchez les pommes, enlevez les trognons et coupez les en cubes
4- Disposez les en fond de tarte
5- Dans une jatte, mélangez à la main la farine, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre coupés en morceaux. Cela doit ressembler à une semoule très épaisse, comme un crumble
6- Recouvrez les pommes de cette semoule
7- Enfournez pour 35 à 40mn. Servez tiède.
Ingrédients pour 5/6 personnes :
gnocchi 2 paquets
bacon 150g , crème liquide 1 briquette de 20cl
vin blanc 5cl ,oignon 1
huile d'olive 1 c à café , sel poivre
Préparation:
Émincer l'oignon
Faire cuire les gnocchis selon les instructions du paquet (ici 3 minutes dans de l'eau bouillante) et les rincer à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive puis faire dorer les oignons
Ajouter le bacon en lamelles, mélanger
Déglacer au vin blanc
Ajouter les gnocchis et la crème
Assaisonner
Faire chauffer quelques minutes
Ingrédients pour 6 personnes
200 g de ricotta, 3 oeufs,
160 g de farine, 125 g de beurre mou,
125 g de sucre en poudre,
2 poires + 2 pour la déco, 50 g de poudre d'amandes
1/2 sachet de levure chimique, 1 citron
Préparation
Préchauffez le four à 180°C, travaillez au fouet le beurre et le sucre en poudre, ajoutez les oeufs
un à un, la ricotta, la poudre d'amandes, le zeste du citron râpé, la farine et la levure
Pelez 2 poires, coupez-les en quatre, ôtez les pépins, puis coupez-les en fines lamelles
Mélangez-les délicatement à la pâte, versez dans un moule à charnière de 20 cm
Faites cuire environ 1 h au four, sortez et laissez refroidir sur une grille
Mélangez le sucre glace et le jus de la moitié du citron de façon à obtenir un mélange consistant mais fluide, versez-le dur le gâteau, coupez les 2 dernières poires en fines lamelles sans les peler et en les arrosant au fur et à mesure du reste du jus de citron.
Déposez-les harmonieusement en rosace sur le dessus du gâteau .
Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ou du pralin.
Ingrédients pour 4 personnes
700 g de lieu
2 gros poivrons rouges
2 tomates
2 citrons
1 bouquet de persil
1 feuille de laurier
1 cuil à café de graines de fenouil
Sel, poivre.
Préparation
Passez les poivrons à la flamme, ou faites-les griller en les retournant pour enlever la peau.
Passez-les sous le robinet d'eau froide et épluchez-les.
Coupez le poisson en 8 tranches épaisses, lavez-le, essuyez-le avec du papier absorbant.
Dans un faitout, mettez 1 litre d'eau froide, la feuille de laurier, les graines de fenouil, la moitié du citron coupé en tranches, un cuil à soupe de gros sel, 10 grains de poivre, les queues du bouquet de persil. Chauffez à feu vif.
Mettez les poivrons épluchés dans le mixer, une tomate pelée, salez, poivrez, pressez le jus d'un 1/2 citron et mixez.
Quand l'eau bout, baissez le feu, mettez les tranches de poisson à cuire pendant 5 mn dans l'eau frémissante, égouttez-les. Mettez-les sur un plat de service, arrosez de la sauce au poivrons.
Effeuillez dessus du persil, décorez de tranches de tomates. Servez à part le deuxième citron coupés en quatre.
Vous pouvez remplacer le lieu par tout autre poisson maigre.
Trucs et Astuces
Si la farine vous manque pour faire frire vos poissons, essuyez-les puis trempez-les dans de la bière, cela remplacera la farine..
Bon courage et bonne journée .
Butternut au poulet gratiné.
Préparation pour personnes
3 cuisses et hauts de cuisses de poulet,
2 courges butternut moyennes,
15 cl de crème, 100 g de gruyère râpé,
1 c à café d'herbes de Provence
25 cl de bouillon, quelques branches de romarin, sel, poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C, lavez les courges, séchez-les, coupez-les en deux, ôtez
Les pépins et les parties filandreuses, posez-les sur une plaque de cuisson, salez, poivrez
Coupez le poulet en morceaux mais conservez les os qui donnent du goût, placez-les dans un
Plat à four, ajoutez 15 cl de bouillon, salez, poivrez, couvrez de papier sulfurisé
Enfournez les courges et le poulet en même temps pour 45 mn de cuisson
Remuez les morceaux de poulet régulièrement, ajoutes du bouillon de temps en temps
Retirez le papier 10 mn avant la fin de la cuisson, garnissez-en les courges cuites
Mélangez le gruyère avec la crème et les herbes de Provence, répartissez sur la farce
Enfournez à nouveau pour 10 à 15 mn, décorez de branches de romarin
Vous pouvez utilisez des blancs de poulet, la chair de butternut possède un goût
Naturellement beurré, elle est fondante, parfumée, un légume parfait pour un repas léger.
Merci Margo
Ingrédients pour 4 personnes
4morceaux de saumon (même congelés)
1 tomate , 1 oignon
1 poireau , 1 carotte
Poivre - Sel ,Vin blanc , Persil
Préparation
Placez tout d'abord le saumon dans la feuille d'aluminium.
Salez et poivrez.
Coupez la carotte et le poireau en petits morceaux, ou râpez-les si vous préférez, et entourez le saumon de ces 2 ingrédients. Ajoutez-en aussi sur le saumon.
Hachez le persil et faites comme précédemment
.Coupez une rondelle de tomate et d'oignon et placez-les sur le saumon.
Versez une cuillère à soupe de vin blanc par dessus, ou une cuillère de jus de citron si vous préférez.
Enveloppez le saumon et mettez-le au four jusqu'à ce que la feuille d'aluminium soit enflée, environ 20-30 min.
Préparation pour 4 personnes
400 g de filet de cabillaud,
600 g de pommes de terre, 4 poireaux
2 échalotes, 10 feuilles de basilic,
1 oeuf entier + 1 jaune, 10 cl de lait
10 cl de crème, 1 c à soupe d'huile, sel, poivre
Préparation
Supprimez les deux tiers du vert des poireaux, émincez-les, rincez-les, faites-les
Cuire pendant 10 mn à la vapeur, pelez, ciselez les échalotes, faites cuire les pommes
De terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, pelez-les
Ecrasez la chair en incorporant le lait en filet, l'oeuf entier et le jaune battu, salez, poivrez.
Dans une casserole d'eau chaude salée, pochez le cabillaud pendant 8 mn, égouttez-le, émiettez-le
Ajoutez les rondelles de poireau, les échalotes, le basilic ciselé, la crème, sel, poivre, mélangez.
Préchauffez le four à 180°C, déposez une fine couche de purée dans le fond d'un plat beurré
Couvrez avec la farce de poisson et surmontez du reste de purée, enfournez 25 mn.
Ingrédients
Ananas frais bien mur
Miel liquide
Sucre
Raisins secs
Beurre demi sel
Bâton de vanille
Préparation
Étape 1 : Pelez bien l'ananas et coupez le en tranche.
Étape 2 : Mettre une belle noisette de beurre dans une poêle et rajoutez une belle cuillère à soupe de miel liquide.
Étape 3 : Coupez et grattez votre bâton de vanille et mettez le tout dans la poêle ..... si vous n'avez pas de bâton, optez pour des sachets de sucre vanillé .
Étape 4 : Ensuite rajoutez vos gros raisins secs qui vont s'imprégner du jus et des sucs de cuisson ...
Étape 5 : Tournez vos tranches d'ananas pour que les couleurs apparaissent au bout de 15 minutes c'est prêt !
Facile à faire et succulente à déguster avec une bonne salade !
Ingrédients:
pâte brisée
1 boîte de champignon de Paris
20 cl de crème fraîche épaisse
4 œufs
100 g de gruyère râpé
Sel Poivre
Préparation:
Étaler la pâte dans le plat.
Rincer et égoutter les champignons et les disposer sur la pâte.
Mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre, et verser sur les champignons.
Couvrir de gruyère râpé et faire cuire au four à 200°, thermostat 6-7, environ 45 min.