Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de courgette 200 g de lardons fumés 1 oignon 150 g de roquefort ou de bleu Huile d'olive , Poivre , Sel Herbes de Provence
Préparation: Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les courgettes en rondelles, cuire 5-6 minutes. Ajouter les lardons à la préparation et laisser cuire 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre, les herbes, puis le fromage. Quand le fromage est fondu, vous pouvez servir.
Ingrédients 400 g de semoule pour coucous ou mélange de céréales (quinoa, semoule, sarrasin ) 1 poulet, 100 g d'amandes, 12 abricotes secs, 10 g de beurre 1 c à café d'eau de fleur d'oranger, sel, poivre
Préparation Salez, poivrez le poulet, mettez-le à cuire sur le tournebroche ou à défaut dans un plat à four pendant 1 h 15 en l'arrosant régulièrement
Faites cuire la semoule selon les indications sur le paquet, salez, poivrez Faites tremper les abricots dans un peu d'eau tiède, concassez les amandes
Coupez la moitié des abricots en petits dés, laissez les autres entiers Mélangez le tout à la semoule cuite, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le beurre en dés Servez le poulet découpé sur le coucous, accompagné d'une salade verte
Pour ceux qui sont seuls vous pouvez faire cette recette avec Des morceaux de poulet à votre choix, cuisson plus rapide
Ingrédients 4 pavés de cabillaud, 400 g de pâtes type penne, 2 courgettes, 2 oignons 20 cl de lait de coco, 80 g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, comté) 1 gousse d'ail, 1 c à café de curry, 1/2 bouquet de persil, huile, d'olive, sel, poivre
Préparation Pelez, émincez les oignons et l'ail, faites-les revenir dans une cocotte huilée Tranchez les courgettes en rondelles, ajoutez-les, laissez cuir 10 min salez, poivrez
Versez le lait de coco, assaisonnez de curry et de persil ciselé, baissez le feu, laissez Mijoter pendant 5 minutes, préchauffez le four à 200°C, huilez un plat à gratin
Déposez-y le poisson,versez les légumes et la sauce dessus,enfournez pendant 10 mn Ouvrez le four parsemez de fromage râpé, prolongez la cuisson pendant 10 minutes Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, égouttez-les, servez-les avec le poisson.
Ce commentaire a été modifié le 12/01/2020 à 13:41
Ingrédients 1 orange, 4 oeufs, 75 g de farine, 75 g de fécule, 1/2 c à café de levure 200 g de sucre en poudre, 25 cl de jus d'orange, le jus d'un citron 75 g de beurre, 2 c à soupe de sucre glace, 50 g d'amandes effilées
Préparation Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, battez les jaunes avec 175 g de sucre en poudre Jusqu'à obtention d'une crème onctueuse, râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le au mélange Incorporez-y la farine, la fécule, et la levure mélangées, puis le beurre, fondu et tiède
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Versez-y la pâte, faites cuire au four à mi-hauteur pendant 50 mn, le gâteau bien doré Laissez-le ensuite reposer dans le four éteint 10 mn porte entrouverte
Mélangez le jus d'orange avec le jus de citron et le reste du sucre, faites chauffer Démoulez le gâteau, à l'aide d'une pique à apéritif, percez-y des petits trous Arrosez-le avec le jus de fruits chaud, Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Ingrédients 1 kg 200 de paleron, 1 chou d'1 kg, 2 oignons, 2 carottes, 2 verres de vin blanc sec 1 boîte 1/4 de tomates pelées, 6 pommes de terre à chair ferme, 50 g de beurre ,1 feuille de laurier, 1 branche de thym, sel, poivre
Préparation Pelez les carottes et les oignons, coupez les carottes en grosses rondelles, hachez les oignons Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, coupez la viande en cubes
Mettez-les dans la sauteuse faites-les bien dorer à feu moyen, ajoutez le thym, le laurier Les oignons, les carottes, les tomates, salez, poivrez, mélangez, arrosez de vin blanc Couvrez, baissez le feu, faites cuire pendant 2 h à feu doux, mélangez toutes les 1/2 h
Retirez les feuilles du chou fanées, coupez-le en quatre, lavez-le, retirez le trognon, découpez Les feuilles en lanières larges, pelez, lavez les pommes de terre, coupez-les en gros dés
Faites bouillir dans une casserole d'eau salée, plongez-y le chou, faites cuire 5 mn Egouttez, mettez les pommes de terre et le chou dans la cocotte, salez, poivrez Mélangez, poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 mn, retirez le laurier et le thym Servez la viande dans un plat avec les légumes tout autour
Ingrédients 800 g de pommes de terre à chair ferme, 2 échalotes, 2 gousses d'ail 6 brins de persil, 8 oeufs, 2 c à soupe de crème épaisse, 50 g de beurre 4 c à soupe d'huile d'arachide; sel, poivre
Préparation Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux Pelez et hachez l'ail et les échalotes, chauffez la moitié de l'huile et du beurre Dans une sauteuse, ajoutez les pommes de terre, les échalotes et l'ail Salez, poivrez, faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps
Battre les oeufs à la fourchette avec la crème, salez, poivrez Faites chauffer l'huile et le beurre restants dans une grande poêle antiadhésive
Versez les oeufs battus, ajoutez les pommes de terre et le persil haché Faites cuire 3 à 4 minutes en mélangeant sans cesse, servez aussitôt avec une salade
Ingrédients 80 g de pépites de chocolat, 2 oeufs, 120 g de beurre mou, 150 g de farine 120 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 c à soupe de yaourt nature 1/2 c à café de levure chimique, copeaux de noix de coco
Préparation Préchauffez le four à 180°C, dans un saladier, mélangez la levure et 130 g de farine Dans un autre, fouettez ensemble les oeufs et les deux sucres ( poudre et vanillé), ajoutez 100 g De beurre et le yaourt, ajoutez la farine, mélangez, incorporez les pépites de chocolat
Beurrez et farinez 8 petits moules à cake, répartissez la pâte dedans jusqu'à 1 cm des bords Enfournez 20 mn, démoulez tiède, au moment de servir décorez de copeaux de noix de coco Ou d'amandes effilées grillées, dégustez aussitôt
Vous pouvez préparer ces gâteaux dans des moules à muffins, à charlottes Vous pouvez les conserver 1 à 2 jours dans une boîte en fer
Ingrédients 250 g de pois cassés, 300 g de fanes de légumes (navets,betteraves,carottes,radis) 10 cl de crème épaisse ou 50 g de beurre frais, 4 pincées de cranberries séchées sel, poivre
Préparation Lavez les pois cassés, faites-les tremper 1 h dans 2 fois leur volume d'eau Au bout de ce temps, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire
Triez, lavez les fanes des légumes qui doivent être bien fraîches Concassez grossièrement les cranberries séchées
Faites cuire les pois cassés dans une grande casserole avec 2 fois 1/2 leur volume d'eau A ébullition, ajoutez les fans de légumes, poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 1 h Réduisez les pois cassés et les fanes avec un mixeur plongeant, incorporez la crème ou le beurre
Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, déposez dessus 1 c à soupe de crème Fraîche (facultatif), terminez en saupoudrant de cranberries séchées Ajoutez 1 c à soupe de bicarbonate au milieu de la cuisson des pois cassés, ils seront plus digestes
Étapes de préparation Versez la poudre de noisettes et le sucre dans un saladier puis ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez à la pâte le Nutella et l'arôme d'amande. Mélangez encore pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffez le four à 200 °C. Déposez la première pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Garnissez avec la préparation noisettes Nutella, déposez la fève puis recouvrez-les de l'autre pâte feuilletée. Réalisez des dessins à la pointe d'un couteau. Avec un pinceau, badigeonnez le jaune d’œuf sur la galette.
Pour 8 personnes: 400g de pâte feuilletée surgelée 75g de poudre d'amandes 75g de sucre 100g de beurre 2 oeufs 1 verre à liqueur de rhum 1 fève
Faites dégeler la pâte feuilletée. Etalez-la en 2 abaisses de 3 mm d'épaisseur chacune. A l'aide d'une assiette, découpez 2 ronds.
Dans une grande jatte, mettez le beurre ramolli (mais non fondu), la poudre d'amandes et le sucre. Mélangez énergiquement au fouet pour obtenir une pâte mousseuse. Ajoutez alors les oeufs entiers et le rhum. Mélangez à nouveau.
Sur l'un des ronds de pâte, déposez la garniture. Déposez la fève et recouvrez avec la deuxième abaisse.
Soudez les 2 parties en mouillant légèrement les bords. Décorez le dessus à l'aide d'une pointe de couteau.
Laissez reposer 15 minutes, puis enfournez à four chaud pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre glace puis repassez la galette au four quelques instants pour obtenir un glaçage. La galette se déguste tiède.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de courgette
200 g de lardons fumés
1 oignon
150 g de roquefort ou de bleu
Huile d'olive , Poivre , Sel
Herbes de Provence
Préparation:
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les courgettes en rondelles, cuire 5-6 minutes.
Ajouter les lardons à la préparation et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, les herbes, puis le fromage.
Quand le fromage est fondu, vous pouvez servir.
Pour 6 personnes
Ingrédients
400 g de semoule pour coucous ou mélange de céréales (quinoa, semoule, sarrasin )
1 poulet, 100 g d'amandes,
12 abricotes secs, 10 g de beurre
1 c à café d'eau de fleur d'oranger, sel, poivre
Préparation
Salez, poivrez le poulet, mettez-le à cuire sur le tournebroche ou à défaut
dans un plat à four pendant 1 h 15 en l'arrosant régulièrement
Faites cuire la semoule selon les indications sur le paquet, salez, poivrez
Faites tremper les abricots dans un peu d'eau tiède, concassez les amandes
Coupez la moitié des abricots en petits dés, laissez les autres entiers
Mélangez le tout à la semoule cuite, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, le beurre en dés
Servez le poulet découpé sur le coucous, accompagné d'une salade verte
Pour ceux qui sont seuls vous pouvez faire cette recette avec
Des morceaux de poulet à votre choix, cuisson plus rapide
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 pavés de cabillaud,
400 g de pâtes type penne,
2 courgettes, 2 oignons
20 cl de lait de coco,
80 g de fromage râpé (emmenthal, gruyère, comté)
1 gousse d'ail, 1 c à café de curry,
1/2 bouquet de persil, huile, d'olive, sel, poivre
Préparation
Pelez, émincez les oignons et l'ail, faites-les revenir dans une cocotte huilée
Tranchez les courgettes en rondelles, ajoutez-les, laissez cuir 10 min salez, poivrez
Versez le lait de coco, assaisonnez de curry et de persil ciselé, baissez le feu, laissez
Mijoter pendant 5 minutes, préchauffez le four à 200°C, huilez un plat à gratin
Déposez-y le poisson,versez les légumes et la sauce dessus,enfournez pendant 10 mn
Ouvrez le four parsemez de fromage râpé, prolongez la cuisson pendant 10 minutes
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, égouttez-les, servez-les avec le poisson.
Ingrédients
1 orange, 4 oeufs,
75 g de farine, 75 g de fécule,
1/2 c à café de levure
200 g de sucre en poudre,
25 cl de jus d'orange,
le jus d'un citron
75 g de beurre,
2 c à soupe de sucre glace,
50 g d'amandes effilées
Préparation
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, battez les jaunes avec 175 g de sucre en poudre
Jusqu'à obtention d'une crème onctueuse, râpez le zeste de l'orange et ajoutez-le au mélange
Incorporez-y la farine, la fécule, et la levure mélangées, puis le beurre, fondu et tiède
Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les à la préparation
Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre
Versez-y la pâte, faites cuire au four à mi-hauteur pendant 50 mn, le gâteau bien doré
Laissez-le ensuite reposer dans le four éteint 10 mn porte entrouverte
Mélangez le jus d'orange avec le jus de citron et le reste du sucre, faites chauffer
Démoulez le gâteau, à l'aide d'une pique à apéritif, percez-y des petits trous
Arrosez-le avec le jus de fruits chaud, Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Pour 6 personnes
Ingrédients
1 kg 200 de paleron, 1 chou d'1 kg,
2 oignons, 2 carottes,
2 verres de vin blanc sec
1 boîte 1/4 de tomates pelées,
6 pommes de terre à chair ferme,
50 g de beurre ,1 feuille de laurier,
1 branche de thym, sel, poivre
Préparation
Pelez les carottes et les oignons, coupez les carottes en grosses rondelles, hachez les oignons
Dans une grande sauteuse, faites fondre le beurre, coupez la viande en cubes
Mettez-les dans la sauteuse faites-les bien dorer à feu moyen, ajoutez le thym, le laurier
Les oignons, les carottes, les tomates, salez, poivrez, mélangez, arrosez de vin blanc
Couvrez, baissez le feu, faites cuire pendant 2 h à feu doux, mélangez toutes les 1/2 h
Retirez les feuilles du chou fanées, coupez-le en quatre, lavez-le, retirez le trognon, découpez
Les feuilles en lanières larges, pelez, lavez les pommes de terre, coupez-les en gros dés
Faites bouillir dans une casserole d'eau salée, plongez-y le chou, faites cuire 5 mn
Egouttez, mettez les pommes de terre et le chou dans la cocotte, salez, poivrez
Mélangez, poursuivez la cuisson à couvert pendant 30 mn, retirez le laurier et le thym
Servez la viande dans un plat avec les légumes tout autour
Pour 6 personnes
Ingrédients
800 g de pommes de terre à chair ferme,
2 échalotes, 2 gousses d'ail
6 brins de persil, 8 oeufs,
2 c à soupe de crème épaisse, 50 g de beurre
4 c à soupe d'huile d'arachide; sel, poivre
Préparation
Pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux
Pelez et hachez l'ail et les échalotes, chauffez la moitié de l'huile et du beurre
Dans une sauteuse, ajoutez les pommes de terre, les échalotes et l'ail
Salez, poivrez, faites cuire 15 minutes en remuant de temps en temps
Battre les oeufs à la fourchette avec la crème, salez, poivrez
Faites chauffer l'huile et le beurre restants dans une grande poêle antiadhésive
Versez les oeufs battus, ajoutez les pommes de terre et le persil haché
Faites cuire 3 à 4 minutes en mélangeant sans cesse, servez aussitôt avec une salade
Ingrédients
80 g de pépites de chocolat,
2 oeufs, 120 g de beurre mou,
150 g de farine
120 g de sucre en poudre,
1 sachet de sucre vanillé,
4 c à soupe de yaourt nature
1/2 c à café de levure chimique,
copeaux de noix de coco
Préparation
Préchauffez le four à 180°C, dans un saladier, mélangez la levure et 130 g de farine
Dans un autre, fouettez ensemble les oeufs et les deux sucres ( poudre et vanillé), ajoutez 100 g
De beurre et le yaourt, ajoutez la farine, mélangez, incorporez les pépites de chocolat
Beurrez et farinez 8 petits moules à cake, répartissez la pâte dedans jusqu'à 1 cm des bords
Enfournez 20 mn, démoulez tiède, au moment de servir décorez de copeaux de noix de coco
Ou d'amandes effilées grillées, dégustez aussitôt
Vous pouvez préparer ces gâteaux dans des moules à muffins, à charlottes
Vous pouvez les conserver 1 à 2 jours dans une boîte en fer
Pour 6 personnes
Ingrédients
250 g de pois cassés,
300 g de fanes de légumes (navets,betteraves,carottes,radis)
10 cl de crème épaisse ou 50 g de beurre frais,
4 pincées de cranberries séchées
sel, poivre
Préparation
Lavez les pois cassés, faites-les tremper 1 h dans 2 fois leur volume d'eau
Au bout de ce temps, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire
Triez, lavez les fanes des légumes qui doivent être bien fraîches
Concassez grossièrement les cranberries séchées
Faites cuire les pois cassés dans une grande casserole avec 2 fois 1/2 leur volume d'eau
A ébullition, ajoutez les fans de légumes, poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert 1 h
Réduisez les pois cassés et les fanes avec un mixeur plongeant, incorporez la crème ou le beurre
Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, déposez dessus 1 c à soupe de crème
Fraîche (facultatif), terminez en saupoudrant de cranberries séchées
Ajoutez 1 c à soupe de bicarbonate au milieu de la cuisson des pois cassés, ils seront plus digestes
Ingrédients
2Pâtes feuilletées
1Fève , 140g Poudre de noisettes
100g Sucre , 100g Nutella
75g Beurre fondu , 2Oeufs
1cuil. à soupe Arôme d'amande
1Jaune d'oeuf
Étapes de préparation
Versez la poudre de noisettes et le sucre dans un saladier puis ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez à la pâte le Nutella et l'arôme d'amande. Mélangez encore pour obtenir un mélange homogène.
Préchauffez le four à 200 °C.
Déposez la première pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette.
Garnissez avec la préparation noisettes Nutella, déposez la fève puis recouvrez-les de l'autre pâte feuilletée. Réalisez des dessins à la pointe d'un couteau. Avec un pinceau, badigeonnez le jaune d’œuf sur la galette.
Enfournez 25 min environ.
400g de pâte feuilletée surgelée
75g de poudre d'amandes
75g de sucre
100g de beurre
2 oeufs
1 verre à liqueur de rhum
1 fève
Faites dégeler la pâte feuilletée. Etalez-la en 2 abaisses de 3 mm d'épaisseur chacune. A l'aide d'une assiette, découpez 2 ronds.
Dans une grande jatte, mettez le beurre ramolli (mais non fondu), la poudre d'amandes et le sucre. Mélangez énergiquement au fouet pour obtenir une pâte mousseuse. Ajoutez alors les oeufs entiers et le rhum.
Mélangez à nouveau.
Sur l'un des ronds de pâte, déposez la garniture. Déposez la fève et recouvrez avec la deuxième abaisse.
Soudez les 2 parties en mouillant légèrement les bords. Décorez le dessus à l'aide d'une pointe de couteau.
Laissez reposer 15 minutes, puis enfournez à four chaud pour 30 minutes. A la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre glace puis repassez la galette au four quelques instants pour obtenir un glaçage. La galette se déguste tiède.