Ingrédients 400 g de cœurs de palmiers (en boîte) 4 oignons nouveaux avec leur tige 2 petites gousses d'ail jus de 1/2 citron 8 cuil. à soupe d'huile d'olive quelques gouttes de Tabasco 1 cuil. à café de graines de sésame - sel
Préparation 1. Épluchez les oignons, émincez séparément les tiges et les bulbes. Pelez l'ail et écrasez-le.
2. Égouttez les coeurs de palmiers et mettez-les dans le bol d'un robot. Ajoutez l'ail, la moitié des bulbes d'oignons émincés, et mixez en purée grossière. Ajoutez le jus de citron et l'huile en filet en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse de la consistance d'une mayonnaise. Assaisonnez de sel et de Tabasco.
3. Répartissez la préparation dans des verrines. Parsemez des tiges d'oignons, du reste des bulbes d'oignons et des graines de sésame.
4. Réservez au frais et sortez les verrines du réfrigérateur 20 min avant de servir, avec des tranches de pain de campagne grillé, des gressins ou des pains pita.
Ce commentaire a été modifié le 31/07/2019 à 14:09
Préparation : 150 g de chocolat, 8 cl de crème liquide, 80 g de sucre, 250 g de mascarpone 2 œufs, 80 g de coulis de fraises, 6 palets bretons,
Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes avec la crème 3 fois 30 secondes Lorsque la sauce est homogène, versez-la dans des verrines, laissez refroidir
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, battez les jaunes avec le sucre Jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone, le coulis de fraises
Fouettez encore 2 minutes, battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement Déposez un sablé breton dans chaque verrine sur le chocolat, répartissez la mousse Laissez reposer 3 hg au réfrigérateur, au moment de servir décorez avec des fruits rouges
Des idées Préparez une base de crème anglaise et parallèlement un épais coulis de myrtilles Faites prendre la crème vanillée quelques heures au congélateur, avant d'ajouter le coulis Dessinez des marbrures en mélangeant grossièrement avec une fourchette.
Mettez de la confiture de fraises diluée avec un peu d'eau dans des bacs à glaçons Pour rafraîchir vos jus de fruits ou vos cocktails maison, vous pouvez y mettre Aussi une feuille de menthe ou une framboise en plus
Ingrédients 800 g de rumsteck 6 pains type pita (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché) 2 poivrons jaunes 4 poivrons verts 6 cuil. à soupe de houmous (purée de pois chiche libanaise, au rayon frais des grandes surfaces) 3 brins de thym 4 cuil. à soupe d’huile d’olive - sel - poivre
Préparation 1. Coupez la viande en cubes. Lavez et ouvrez les poivrons pour les épépiner. Coupez les jaunes et 2 verts en petits carrés. Émincez finement les 2 autres poivrons verts.
2. Allumez le four en position gril (ou préparez un barbecue). Piquez 3 ou 4 morceaux de rumsteck, en les intercalant avec les carrés de poivron, sur des brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau 10 min pour éviter qu’elles ne brûlent et collent aux aliments).
3. Posez les brochettes sur la plaque du four couverte de papier aluminium (ou sur le barbecue). Salez, poivrez, poudrez-les de thym et arrosez de 2 cuillerées à soupe d’huile. Enfournez pour 6 min en les retournant souvent.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une poêle et mettez-y à revenir les poivrons émincés 5 min. Salez et poivrez.
5. Retirez les brochettes et gardez-les au chaud dans du papier aluminium.
6. Faites réchauffer les pains quelques minutes au four. Ouvrez-les dans l’épaisseur et tartinez de houmous. Disposez-les alors dans des bols pour leur donner une forme conique.
7. Remplissez les cornets de poivrons émincés et posez les brochettes dessus. Servez chaud.
Ce commentaire a été modifié le 29/07/2019 à 14:22
240 g de quinoa, 12 tomates cerises, 2 poivrons jaunes, 60 g de roquette 2 boules de mozzarella, 40 g de pignons de pins, 1 litre de bouillon de légumes 1 c à café de miel liquide, 2 c à soupe d'huile de noix, 1 c à soupe de vinaigre 1 c à café de moutarde, sel, poivre
Faites cuire le quinoa 10 à 12 mn dans le de légumes, égouttez, laissez refroidir Rincez, séchez la roquette, lavez, séchez les tomates cerises
Coupez les poivrons en deux, retirez les membranes et les pépins Passez les 1/2 poivrons 20 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce Que la peau noircisse, retirez-la, coupez la chair en lanières
Répartissez la roquette au fond des verrines, déposez-y 1/2 boule De mozzarella, 4 moitiés de tomate, du quinoa, des lanières de poivrons Faites griller dans le miel les pignons de pin, saupoudrez-en les verrines
Assaisonnez d'une vinaigrette émulsionnée confectionnée en mélangeant La moutarde et le vinaigre et en montant ensuite la vinaigrette Avec l'huile de noix, salez, poivrez, servez frais
Des idées
Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez-la, répartissez 250 g de tomates cerises Battez 2 œufs avec 20 cl de crème liquide et 1 c à soupe de moutarde, salez, poivrez Assaisonnez d'herbes de Provence séchées, versez sur les tomates, ajoutez 125 g De bûche de chèvre en tranches, enfournez 30 à 40 mn à 180°C
Quantité : 8 petits gratins Temps de préparation : 30 minutes (cuisson incluse)
Ingrédients 2 boîtes d'abricots au sirop de 425 g chacune 4 oeufs 65 g de sucre 1 cuil. à café de vanille liquide 4 cuil. à soupe de caramel liquide sucre glace
Préparation Préchauffez le four th 8 (240°). Prenez 8 ramequins en porcelaine. Etalez bien dans chacun d'eux une demi-cuillère à soupe de caramel liquide. Mixez le contenu d'une boîte d'abricots (oreillons et sirop) avec les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu'à une consistance mousseuse. Remplissez chaque moule caramélisé de cette préparation. Egouttez 8 demi-oreillons d'abricots de la deuxième boîte. Déposez chacun d'eux au centre de la préparation. Mettez-les au four passé sur th 7 (210°) Laissez gratiner de 15 à 20 min. Le dessus devant être un peu caramélisé. Servez chaud ou froid. Froids, vous les poudrerez de sucre glace avant de les poser à table. Vous pouvez donner une note colorée à ce dessert en rajoutant des fruits rouges frais ou surgelés au moment de servir
350 g de pâte brisée 1 pot de crème fraiche 6 belles poires 1 petit verre de Calvados 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 1 noix de beurre amandes effilées pour la déco (facultatif)
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et foncez-en une tourtière beurrée. Faites cuire à four chaud une quinzaine de minutes sans garniture.
Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les. Posez ces demi-poires sur le fond de tarte.
Battez la créme fraiche avec le sucre, les oeufs battus en omelette, le Calvados.
Nappez-en la tarte et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes. Ajoutez les amandes effilées et servez encore tiède!
Ingrédients 1 pâte brisée fait maison ou non 5 prunes , 1 banane , 30 g d'amandes 25 g de sucre , 1 petit filet de jus de citron
Préparation Préchauffer le four à 180°c. Sortir votre pâte brisée et étaler la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie Rincer les prunes et les couper en 4. Peler la banane et couper en rondelles. Presser par dessus les rondelles de banane un filet de jus de citron. Dans un bol mélanger l'amande et le sucre Placer au centre de la pâte le mélange d'amandes-sucre. Gardez en un peu pour saupoudrer le dessus avant d'enfourner. Disposer par dessus et au centre les prunes et les rondelles. Saupoudrer de reste d'amandes-sucre par dessus la tarte. Enfourner au four pendant 35-40 minutes, la tarte doit bien dorée . Laisser refroidir avant de servir.
Ingrédients 400 g de nouilles - 400 g de tomates-cerises multicolores 3 brins de thym - huile d'olive 1 cuillère(s) à café de sucre de canne poivre du moulin
Pour la gremolata: 1 bouquet de basilic - 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil - 6 tomates séchées séchées 1 gousse d'ail - piment 1 citron vert non traité ou bio ou 1orange non traitée ou bio
Préparation 1. Faites revenir les tomates-cerises saupoudrées de thym et de sucre avec un peu d’huile d’olive, 8 mn environ. Poivrez au moulin.
2. Faites cuire les pâtes en suivant les indications sur le sachet.
3. Préparez la gremolata : mixez le basilic, la coriandre, le persil, le zeste de l’agrume choisi, le piment, l’ail et les tomates séchées. Egouttez les pâtes, mélangez tous les ingrédients et servez.
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g d'émincés de poulet grillé - 2 avocats - 2 pamplemousses roses - 1 barquette de mâche - huile d'olive - vinaigre balsamique - sel et poivre
Préparation : Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir. Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet. Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade. Servez frais.
Nombre de personnes : 6
Ingrédients
400 g de cœurs de palmiers (en boîte)
4 oignons nouveaux avec leur tige
2 petites gousses d'ail
jus de 1/2 citron
8 cuil. à soupe d'huile d'olive
quelques gouttes de Tabasco
1 cuil. à café de graines de sésame - sel
Préparation
1. Épluchez les oignons, émincez séparément les tiges et les bulbes. Pelez l'ail et écrasez-le.
2. Égouttez les coeurs de palmiers et mettez-les dans le bol d'un robot. Ajoutez l'ail, la moitié des bulbes d'oignons émincés, et mixez en purée grossière. Ajoutez le jus de citron et l'huile en filet en mixant jusqu'à obtenir un mélange lisse de la consistance d'une mayonnaise. Assaisonnez de sel et de Tabasco.
3. Répartissez la préparation dans des verrines. Parsemez des tiges d'oignons, du reste des bulbes d'oignons et des graines de sésame.
4. Réservez au frais et sortez les verrines du réfrigérateur 20 min avant de servir, avec des tranches de pain de campagne grillé, des gressins ou des pains pita.
Pour 6 personnes
Préparation :
150 g de chocolat,
8 cl de crème liquide,
80 g de sucre,
250 g de mascarpone
2 œufs,
80 g de coulis de fraises,
6 palets bretons,
Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes avec la crème 3 fois 30 secondes
Lorsque la sauce est homogène, versez-la dans des verrines, laissez refroidir
Séparez les blancs des jaunes d'œufs, battez les jaunes avec le sucre
Jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le mascarpone, le coulis de fraises
Fouettez encore 2 minutes, battez les blancs en neige ferme, ajoutez-les délicatement
Déposez un sablé breton dans chaque verrine sur le chocolat, répartissez la mousse
Laissez reposer 3 hg au réfrigérateur, au moment de servir décorez avec des fruits rouges
Des idées
Préparez une base de crème anglaise et parallèlement un épais coulis de myrtilles
Faites prendre la crème vanillée quelques heures au congélateur, avant d'ajouter le coulis
Dessinez des marbrures en mélangeant grossièrement avec une fourchette.
Mettez de la confiture de fraises diluée avec un peu d'eau dans des bacs à glaçons
Pour rafraîchir vos jus de fruits ou vos cocktails maison, vous pouvez y mettre
Aussi une feuille de menthe ou une framboise en plus
Nombre de personnes : 6
Ingrédients
800 g de rumsteck
6 pains type pita (galettes souples du Moyen-Orient, en supermarché)
2 poivrons jaunes
4 poivrons verts
6 cuil. à soupe de houmous (purée de pois chiche libanaise, au rayon frais des grandes surfaces)
3 brins de thym
4 cuil. à soupe d’huile d’olive - sel - poivre
Préparation
1. Coupez la viande en cubes. Lavez et ouvrez les poivrons pour les épépiner. Coupez les jaunes et 2 verts en petits carrés. Émincez finement les 2 autres poivrons verts.
2. Allumez le four en position gril (ou préparez un barbecue). Piquez 3 ou 4 morceaux de rumsteck, en les intercalant avec les carrés de poivron, sur des brochettes en bois (préalablement trempées dans l’eau 10 min pour éviter qu’elles ne brûlent et collent aux aliments).
3. Posez les brochettes sur la plaque du four couverte de papier aluminium (ou sur le barbecue). Salez, poivrez, poudrez-les de thym et arrosez de 2 cuillerées à soupe d’huile. Enfournez pour 6 min en les retournant souvent.
4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une poêle et mettez-y à revenir les poivrons émincés 5 min. Salez et poivrez.
5. Retirez les brochettes et gardez-les au chaud dans du papier aluminium.
6. Faites réchauffer les pains quelques minutes au four. Ouvrez-les dans l’épaisseur et tartinez de houmous. Disposez-les alors dans des bols pour leur donner une forme conique.
7. Remplissez les cornets de poivrons émincés et posez les brochettes dessus. Servez chaud.
Nombre de personnes : 6
Ingrédients
500g de grosses crevettes fraîches ou décongelées
2 pommes granny-smith
Curry
50g de beurre
Préparation
Décortiquez 500 g de grosses crevettes fraîches ou décongelées.
Epépinez 2 pommes granny-smith et coupez-les en lamelles épaisses puis encore en deux.
Enfilez, en les alternant, 3 crevettes et 4 lamelles de pomme sur des petites brochettes.
Saupoudrez-les de curry et faites-les poêler 2 à 3 min dans 50 g de beurre en les retournant une fois.
Servez aussitôt.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn - Cuisson : 23 mn
240 g de quinoa, 12 tomates cerises,
2 poivrons jaunes, 60 g de roquette
2 boules de mozzarella, 40 g de pignons de pins,
1 litre de bouillon de légumes
1 c à café de miel liquide,
2 c à soupe d'huile de noix, 1 c à soupe de vinaigre
1 c à café de moutarde, sel, poivre
Faites cuire le quinoa 10 à 12 mn dans le de légumes, égouttez, laissez refroidir
Rincez, séchez la roquette, lavez, séchez les tomates cerises
Coupez les poivrons en deux, retirez les membranes et les pépins
Passez les 1/2 poivrons 20 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce
Que la peau noircisse, retirez-la, coupez la chair en lanières
Répartissez la roquette au fond des verrines, déposez-y 1/2 boule
De mozzarella, 4 moitiés de tomate, du quinoa, des lanières de poivrons
Faites griller dans le miel les pignons de pin, saupoudrez-en les verrines
Assaisonnez d'une vinaigrette émulsionnée confectionnée en mélangeant
La moutarde et le vinaigre et en montant ensuite la vinaigrette
Avec l'huile de noix, salez, poivrez, servez frais
Des idées
Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez-la, répartissez 250 g de tomates cerises
Battez 2 œufs avec 20 cl de crème liquide et 1 c à soupe de moutarde, salez, poivrez
Assaisonnez d'herbes de Provence séchées, versez sur les tomates, ajoutez 125 g
De bûche de chèvre en tranches, enfournez 30 à 40 mn à 180°C
Quantité : 8 petits gratins
Temps de préparation : 30 minutes (cuisson incluse)
Ingrédients
2 boîtes d'abricots au sirop de 425 g chacune
4 oeufs
65 g de sucre
1 cuil. à café de vanille liquide
4 cuil. à soupe de caramel liquide
sucre glace
Préparation
Préchauffez le four th 8 (240°).
Prenez 8 ramequins en porcelaine.
Etalez bien dans chacun d'eux une demi-cuillère à soupe de caramel liquide.
Mixez le contenu d'une boîte d'abricots (oreillons et sirop) avec les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu'à une consistance mousseuse.
Remplissez chaque moule caramélisé de cette préparation.
Egouttez 8 demi-oreillons d'abricots de la deuxième boîte.
Déposez chacun d'eux au centre de la préparation.
Mettez-les au four passé sur th 7 (210°)
Laissez gratiner de 15 à 20 min.
Le dessus devant être un peu caramélisé.
Servez chaud ou froid.
Froids, vous les poudrerez de sucre glace avant de les poser à table.
Vous pouvez donner une note colorée à ce dessert en rajoutant des fruits rouges frais ou surgelés au moment de servir
350 g de pâte brisée
1 pot de crème fraiche
6 belles poires
1 petit verre de Calvados
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 noix de beurre
amandes effilées pour la déco (facultatif)
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et foncez-en une tourtière beurrée.
Faites cuire à four chaud une quinzaine de minutes sans garniture.
Pelez les poires, coupez-les en deux, épépinez-les. Posez ces demi-poires sur le fond de tarte.
Battez la créme fraiche avec le sucre, les oeufs battus en omelette, le Calvados.
Nappez-en la tarte et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de
minutes. Ajoutez les amandes effilées et servez encore tiède!
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn ,pour 4 personnes
Ingrédients
1 pâte brisée fait maison ou non
5 prunes , 1 banane , 30 g d'amandes
25 g de sucre , 1 petit filet de jus de citron
Préparation
Préchauffer le four à 180°c.
Sortir votre pâte brisée et étaler la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
Rincer les prunes et les couper en 4.
Peler la banane et couper en rondelles.
Presser par dessus les rondelles de banane un filet de jus de citron.
Dans un bol mélanger l'amande et le sucre
Placer au centre de la pâte le mélange d'amandes-sucre.
Gardez en un peu pour saupoudrer le dessus avant d'enfourner.
Disposer par dessus et au centre les prunes et les rondelles.
Saupoudrer de reste d'amandes-sucre par dessus la tarte.
Enfourner au four pendant 35-40 minutes, la tarte doit bien dorée .
Laisser refroidir avant de servir.
Facile15 min.+ 12 min. de cuisson
Ingrédients
400 g de nouilles - 400 g de tomates-cerises multicolores
3 brins de thym - huile d'olive
1 cuillère(s) à café de sucre de canne
poivre du moulin
Pour la gremolata:
1 bouquet de basilic - 1/2 bouquet de coriandre
1/2 bouquet de persil - 6 tomates séchées séchées
1 gousse d'ail - piment
1 citron vert non traité ou bio ou 1orange non traitée ou bio
Préparation
1.
Faites revenir les tomates-cerises saupoudrées de thym et de sucre avec un peu d’huile d’olive, 8 mn environ. Poivrez au moulin.
2.
Faites cuire les pâtes en suivant les indications sur le sachet.
3.
Préparez la gremolata : mixez le basilic, la coriandre, le persil, le zeste de l’agrume choisi, le piment, l’ail et les tomates séchées.
Egouttez les pâtes, mélangez tous les ingrédients et servez.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g d'émincés de poulet grillé
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 1 barquette de mâche
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir.
Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet.
Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade.
Servez frais.