Le banoffee aux spéculos : dégoulinant de gourmandise. Voici le gâteau du dimanche pour la fête des papas : un gâteau qui dégouline de gourmandise : une croûte de spéculoos, de la confiture de lait, des bananes et une chantilly vanillée mais pas trop sucrée. J'en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les papas dont c'est la fête ce dimanche.
INGREDIENTS : 200 g de spéculoos 70 g de beurre 3 bananes 1 càs de jus de citron 250 ml de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 1 boîte de lait concentré sucré PREPARATION : La confiture de lait. Je l’ai préparée au Cookeo, c’est super simple. Enlever les étiquettes en papier de la boîte de lait concentré s’il y en a. La déposer, sans l’ouvrir, sur un linge dans la cuve du Cookeo, couvrir d’eau et lancer la cuisson rapide pendant 25-30 minutes. Vous pouvez également la réaliser dans une cocotte-minute.Laisser bien refroidir la boîte avant de l’ouvrir. La croûte de spéculoos. A l’aide d’un mini-hachoir, mixer finement les spéculoos, ajouter le beurre fondu, mixer à nouveau. Etaler cette pâte dans un cercle à pâtisserie posé sur un papier cuisson, bien tasser à l’aide d’une cuiller. Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes. La chantilly. Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé. La déposer dans une poche munie d’une douille. (J’ai utilisé cette grosse douille carrée). Dressage. Couper les bananes en rondelles, les citronner pour qu’elles ne noircissent pas. Les déposer sur le couche de spéculoos (ne pas enlever le cercle). Chauffer la confiture de lait quelques secondes au micro-ondes et la mélanger pour l’assouplir un peu. La répandre sur les bananes. Pocher la chantilly. Garder au frais jusqu’au moment de servir et enlever le cercle à ce moment. Garnir de brisures de spéculoos.
Tiramisu au café. Le tiramisu parfumé au café, c'est le tiramisu traditionnel que l'on déguste au restaurant italien. Apprenez à le faire vous-même, c'est assez simple à réussir. Ce dessert classique vous vaudra un beau succès auprès de vos invités. Le principeIl vous faudra un grand plat rectangulaire aux bords hauts dans lequel vous préparerez un tiramisu au format familial, ou des verrines pour réaliser des portions individuelles. Un peu à la manière d'une charlotte, le tiramisu est composé d'une alternance de biscuits et de crème. C'est pourquoi vous pouvez également adapter cette recette en la préparant dans votre moule à charlotte.
Les ingrédients. Pour 6 gourmands, il vous faut : 24 biscuits à la cuillère 1 demi litre de café bien fort 1 boîte de mascarpone de 250 grammes 5 cuillères à café de cacao amer 100 grammes de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs Pour parfumer le tiramisu, vous pouvez ajouter au café un peu de Marsala ou d'Amaretto. La recette. Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour les monter en neige. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez le mascarpone. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs montés en neige. Trempez rapidement les biscuits dans le café auquel vous aurez ajouté l'alcool selon votre goût. Tapissez le fond du moule avec les biscuits et recouvrez d'une couche decrème. Alternez couche de biscuits et couche de crème et terminez par une couche de crème saupoudrée de cacao. Après avoir passé 4 heures au réfrigérateur, ce dessert sera prêt à être dégusté ! Servez-le accompagné d'un bon café ou d'une coupe de champagne.
Quiche au blé complet aux lardons,champignons et Comté. Les quiches tout le monde aime et préparées avec les quiches Pretagarnir, c’est prêt en un clin d’œil. Cette quiche est délicieuse, bien croustillante et garnie de champignons, de lardons et de Comté. INGREDIENTS : 4 quiches 4 quiches au blé complet Pretagarnir 200 g de champignons de Paris 100 gr de lardons fumés 150 ml de crème 2 œufs 70 gr de fromage râpé (Comté) 1 noix de beurre Sel, poivre, muscade PREPARATION : Préchauffer le four à 200°C. Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive. Réserver sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y déposer les champignons lavés et coupés en lamelles. Les laisser cuire ;Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage, assaisonner de sel, poivre, muscade. Répartir les lardons et les champignons dans les quiches puis recouvrir du mélange aux œufs. Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson. Servir bien chaud avec une petite salade.
Ce commentaire a été modifié le 14/06/2019 à 18:13
Petits carrés fondants au citron. Les gâteaux et tartes au citron ont toujours beaucoup de succès. Voici des petits carrés fondants au citron bien acidulés. C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine, il y a un certain temps déjà, et qui plait toujours. INGREDIENTS : 16 carrés 200 g de farine 200 g de sucre 3 œufs 100 g de mascarpone 100 g de beurre fondu 8 g de levure chimique 4 citrons Sirop d’imbibage : 25 g de sucre 25 g d'eau Sucre glace pour la déco PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le mascarpone et le jus des citrons, bien mélanger. Incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule carré en silicone posé sur une plaque perforée. Enfourner pendant environ 25 minutes Laisser refroidir un peu avant de démouler. Faire chauffer l'eau et le sucre, laisser cuire pendant une minutes. Badigeonner le gâteau à l’aide d’un pinceau de ce sirop. (On verse toujours un sirop chaud sur un gâteau froid ou un sirop froid sur un gâteau chaud). Découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Quiche Aux Champignons - Et Au Bacon - Ingrédients. 6 tranches de bacon coupées en lanières 6 oeufs 1 t (250 ml) de lait 1 t (250 ml) de cheddar fort râpé 1/2 t (125 ml) de quinoa rincé et égoutté 2 t (500 ml) de champignons coupés en tranches 1 t (250 ml) d'épinards hachés sel et poivre du moulin
Préparation1.Dans un poêlon,cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon du poêlon et l'égoutter sur des essuie-tout. Réserver. 2. Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait. Ajouter la moitié du fromage. Saler et poivrer. Réserver. 3. Dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm), vaporisée d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam), presser uniformément le quinoa avec une fourchette sur le fond et la paroi de l'assiette. Déposer le reste du fromage, les champignons, les épinards et le bacon réservé. Verser le mélange d'oeufs réservé. 4. Cuire au four préchauffé à 350°C (180°C) de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre. Déposer la quiche sur une grille et laisser refroidir pendant 10minutes avant de servir.
Note : C'est l'eau de cuisson des champignons qui permettra au quinoa de cuire. (La quiche se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.) Valeurs Nutritives: Par Portion.. cal. 245; prot. 19 g; m.g. 13 g (6 g sat.); chol. 215 mg; gluc. 13 g; fibres 1 g; sodium 355 mg.
Elle est délicieuse. J'ai ajouté des oignons rotis avec le bacon comme suggéré. L'assiette à tarte mesurée à 22 cm était petite...
Scampis à l'ail:ma recette inavouable. C’est un jour férié aujourd’hui, on a envie de profiter et de ne pas passer trop de temps en cuisine : je vous donne donc une recette d’entrée très simple, prête en quelques minutes, une de mes recettes inavouables… des scampis ou gambas à l'ail ! INGREDIENTS : 2 personnes 14 scampis surgelés Beurre à l’ail et au fines herbes maison (recette ici) ou du commerce PREPARATION : Sans les décongeler, blanchir les scampis dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, pas trop longtemps car ils vont encore cuire au four. Les décortiquer et les déposer dans des ramequins allant au four.Ajouter 2 ou 3 rondelles de beurre à l’ail dans chaque ramequin. Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant quelques minutes. Servir immédiatement avec de la baguette.
Petits gâteaux au cœur coulant de Carambar. Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands.
INGREDIENTS : 6 personnes 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre 100 g de farine avec levure incorporée 100 ml de crème 10 Carambars
PREPARATION : Les gâteaux Fouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et la farine et fouetter légèrement. Verser la pâte dans les empreintes à mini-savarins aux ¾ de la hauteur et enfourner pendant environ 15 minutes ; laisser refroidir un peu avant de démouler. Le coulis aux Carambars Faire chauffer la crème et y ajouter 7 Carambars, les faire fondre et laisser refroidir. Les tuiles de Carambar Couper 3 Carambars en 2 et plier chaque moitié en 2. Les déposer, espacées, sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner pendant quelques minutes jusqu’à ce que la tuile seforme. Laisser refroidir complètement avant de les décoller. Dressage Remplir les cavités de coulis de Carambar et garnir d’une tuile. Vous pouvez servir le reste de coulis à part.
Que faire avec la sauce aromatisée des olives? 3 astuces anti-gaspi! Par Marie-Alexandra Desfontaines
Trois recettes simples et rapides pour utiliser l'assaisonnement des olives parfumées. • Une entrée: Pour 2 personnes. Garnissez de fromage de chèvre frais deux tranches de bresaola (viande de bœuf séché) ou deux lamelles de concombre. Enroulez, puis déposez les rouleaux sur une assiette, parsemez de roquette et versez dessus la sauce des olives.
• Une vinaigrette: Pour 2 personnes. Récupérez la sauce aromatisée des olives (en bocal ou sachet), ajoutez de l’ail écrasé, des oignons et du persil émincés. Versez sur une salade de crudité. • Une marinade: Pour 4 personnes. Ajoutez dans la sauce des olives de l’échalote émincée, une gousse d’ailécrasée, quelques grains de fenouil, le jus et le zeste d’un citron bio. Laissez mariner de dans des filets de daurade ou de truite pendant 15min environ avant de les cuire 30min au four.
Escalopes de veau alla parmigiana. C’est une recette que vous avez déjà pu voir si vous me suivez sur ma page FB car avec cette recette, je participais à un concours. Ce n’était finalement pas un concours de votes, mais j’ai quand même gagné une belle plancha de table XXL. Merci à toutes les personnes qui ont voté. Il s’agit d’une recette italienne, un peu de soleil dans l’assiette : des escalopes de veau, couvertes de jambon de Parme, de mozzarella dans une sauce tomates. INGREDIENTS : 4 personnes 4 escalopes de veau très fines 4 tranches de jambon de Parme 2 aubergines 700 ml de coulis de tomates 2 boules de mozzarella Huile d’olive 2 gousses d’ail 2 càs de basilic haché Sel, poivre PREPARATION : Faire revenir légèrement les gousses d’ail hachées dans un peu d’huile d’olives, ajouter le coulis de tomates, le basilic, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux à découvert pendant une demi-heure. Eplucher l’aubergine et la découper en fines tranches dans le sens de la longueur. Les badigeonner légèrement d’huile d’olive avec un pinceau et les faire griller dans une poêle antiadhésive. Les déposer sur un essuie-tout, réserver. Saler et poivrer les escalopes et les faire cuire dans 1 filet d’huile d’olives :2 minutes de chaque côté suffisent si elles sont très fines. Dans un plat allant au four, déposer une couche de sauce tomates. Sur cette sauce, déposer les escalopes, les recouvrir d’une tranche de jambon de Parme et d’une ou 2 tranches d’aubergines de façon à recouvrir l’escalope. Couvrir de tranches de mozzarella. Passer sous le grill pendant quelques instants pour faire gratiner. Servir avec des pâtes, des pommes de terre sautées au romarin ou du riz.
Salade De Carottes Cuites Aux Herbes Fraîches -Une Salade Vitaminée, Légère & Parfumée -
Type De Recette: Entrée Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 35 minutes Prêt en: 35 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients 1 botte de carottes fanes 100 Ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de persil plat 3 cuillères à soupe de crème épaisse 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de moutarde forte 3 gousses d'ail Sel Poivre
Préparation Étape 1: Ôtez les fanes, pelez et lavez les carottes. Étape 2: Coupez les carottes en rondelles de 3 mm d'épaisseur. Étape 3: Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes, ajoutez les carottes coupées en lamelles, pelez et écrasez à l'aide du dos d'une cuillère les gousses d'ail, les ajouter aux carottes, salez...Cuire 15 minutes environ (elles doivent être très légèrement croquantes), égouttez et réserver. Étape 4: La sauce Équeutez, lavez et hachez le persil. Étape 5: Dans un saladier, mettez le persil haché, lavez et ciselez au-dessus la ciboulette, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le vin blanc, l'huile d'olive, salez, poivrez et bien émulsionner. Étape 6: Dans un saladier mettez les rondelles de carottes cuitent, versez la sauce aux herbes et bien mélanger. Étape 7: Disposez dans un saladier de service. Réservez au frais jusqu'au moment du service. Étape 8...
Voici le gâteau du dimanche pour la fête des papas : un gâteau qui dégouline de gourmandise : une croûte de spéculoos, de la confiture de lait, des bananes et une chantilly vanillée mais pas trop sucrée.
J'en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les papas dont c'est la fête ce dimanche.
INGREDIENTS :
200 g de spéculoos
70 g de beurre
3 bananes
1 càs de jus de citron
250 ml de crème liquide entière
1 sachet de sucre vanillé
1 boîte de lait concentré sucré
PREPARATION :
La confiture de lait.
Je l’ai préparée au Cookeo, c’est super simple.
Enlever les étiquettes en papier de la boîte de lait concentré s’il y en a. La déposer, sans l’ouvrir, sur un linge dans la cuve du Cookeo, couvrir d’eau et lancer la cuisson rapide pendant 25-30 minutes. Vous pouvez également la réaliser dans une cocotte-minute.Laisser bien refroidir la boîte avant de l’ouvrir.
La croûte de spéculoos.
A l’aide d’un mini-hachoir, mixer finement les spéculoos, ajouter le beurre fondu, mixer à nouveau.
Etaler cette pâte dans un cercle à pâtisserie posé sur un papier cuisson, bien tasser à l’aide d’une cuiller. Réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes.
La chantilly.
Battre la crème en chantilly avec le sucre vanillé. La déposer dans une poche munie d’une douille. (J’ai utilisé cette grosse douille carrée).
Dressage.
Couper les bananes en rondelles, les citronner pour qu’elles ne noircissent pas. Les déposer sur le couche de spéculoos (ne pas enlever le cercle).
Chauffer la confiture de lait quelques secondes au micro-ondes et la mélanger pour l’assouplir un peu. La répandre sur les bananes.
Pocher la chantilly.
Garder au frais jusqu’au moment de servir et enlever le cercle à ce moment. Garnir de brisures de spéculoos.
Cookeo
Le tiramisu parfumé au café, c'est le tiramisu traditionnel que l'on déguste au restaurant italien. Apprenez à le faire vous-même, c'est assez simple à réussir.
Ce dessert classique vous vaudra un beau succès auprès de vos invités.
Le principeIl vous faudra un grand plat rectangulaire aux bords hauts dans lequel vous préparerez un tiramisu au format familial, ou des verrines pour réaliser des portions individuelles. Un peu à la manière d'une charlotte, le tiramisu est composé d'une alternance de biscuits et de crème. C'est pourquoi vous pouvez également adapter cette recette en la préparant dans votre moule à charlotte.
Les ingrédients. Pour 6 gourmands, il vous faut :
24 biscuits à la cuillère
1 demi litre de café bien fort
1 boîte de mascarpone de 250 grammes
5 cuillères à café de cacao amer
100 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
Pour parfumer le tiramisu, vous pouvez ajouter au café un peu de Marsala ou d'Amaretto.
La recette.
Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs pour les monter en neige.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un ruban. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez le mascarpone. Incorporez ensuite délicatement à ce mélange les blancs montés en neige.
Trempez rapidement les biscuits dans le café auquel vous aurez ajouté l'alcool selon votre goût.
Tapissez le fond du moule avec les biscuits et recouvrez d'une couche decrème. Alternez couche de biscuits et couche de crème et terminez par une couche de crème saupoudrée de cacao.
Après avoir passé 4 heures au réfrigérateur, ce dessert sera prêt à être dégusté !
Servez-le accompagné d'un bon café ou d'une coupe de champagne.
À lire aussi : Recette tiramisu au chocolat
Les quiches tout le monde aime et préparées avec les quiches Pretagarnir, c’est prêt en un clin d’œil.
Cette quiche est délicieuse, bien croustillante et garnie de champignons, de lardons et de Comté.
INGREDIENTS : 4 quiches
4 quiches au blé complet Pretagarnir
200 g de champignons de Paris
100 gr de lardons fumés
150 ml de crème
2 œufs
70 gr de fromage râpé (Comté)
1 noix de beurre
Sel, poivre, muscade
PREPARATION :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire rissoler les lardons dans une poêle antiadhésive. Réserver sur du papier absorbant. Dans la même poêle, faire fondre le beurre et y déposer les champignons lavés et coupés en lamelles. Les laisser cuire ;Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le fromage, assaisonner de sel, poivre, muscade.
Répartir les lardons et les champignons dans les quiches puis recouvrir du mélange aux œufs.
Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson. Servir bien chaud avec une petite salade.
Les gâteaux et tartes au citron ont toujours beaucoup de succès. Voici des petits carrés fondants au citron bien acidulés. C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine, il y a un certain temps déjà, et qui plait toujours.
INGREDIENTS : 16 carrés
200 g de farine
200 g de sucre
3 œufs
100 g de mascarpone
100 g de beurre fondu
8 g de levure chimique
4 citrons
Sirop d’imbibage :
25 g de sucre
25 g d'eau
Sucre glace pour la déco
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu, le mascarpone et le jus des citrons, bien mélanger. Incorporer la farine et la levure et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule carré en silicone posé sur une plaque perforée.
Enfourner pendant environ 25 minutes
Laisser refroidir un peu avant de démouler. Faire chauffer l'eau et le sucre, laisser cuire pendant une minutes. Badigeonner le gâteau à l’aide d’un pinceau de ce sirop. (On verse toujours un sirop chaud sur un gâteau froid ou un sirop froid sur un gâteau chaud). Découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
:
Ingrédients.
6 tranches de bacon coupées en lanières
6 oeufs
1 t (250 ml) de lait
1 t (250 ml) de cheddar fort râpé
1/2 t (125 ml) de quinoa rincé et égoutté
2 t (500 ml) de champignons coupés en tranches
1 t (250 ml) d'épinards hachés
sel et poivre du moulin
Préparation 1.Dans un poêlon,cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer le bacon du poêlon et l'égoutter sur des essuie-tout. Réserver.
2. Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait. Ajouter la moitié du fromage. Saler et poivrer. Réserver.
3. Dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm), vaporisée d'un enduit végétal antiadhésif (de type Pam), presser uniformément le quinoa avec une fourchette sur le fond et la paroi de l'assiette. Déposer le reste du fromage, les champignons, les épinards et le bacon réservé. Verser le
mélange d'oeufs réservé.
4. Cuire au four préchauffé à 350°C (180°C) de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre de la quiche en ressorte propre. Déposer la quiche sur une grille et laisser refroidir pendant 10minutes avant de servir.
Note : C'est l'eau de cuisson des champignons qui permettra au quinoa de cuire.
(La quiche se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)
Valeurs Nutritives: Par Portion.. cal. 245; prot. 19 g; m.g. 13 g (6 g sat.); chol. 215 mg; gluc. 13 g; fibres 1 g; sodium 355 mg.
Elle est délicieuse. J'ai ajouté des oignons rotis avec le bacon comme suggéré. L'assiette à tarte mesurée à 22 cm était petite...
C’est un jour férié aujourd’hui, on a envie de profiter et de ne pas passer trop de temps en cuisine : je vous donne donc une recette d’entrée très simple, prête en quelques minutes, une de mes recettes inavouables… des scampis ou gambas à l'ail !
INGREDIENTS : 2 personnes
14 scampis surgelés
Beurre à l’ail et au fines herbes maison (recette ici) ou du commerce
PREPARATION :
Sans les décongeler, blanchir les scampis dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, pas trop longtemps car ils vont encore cuire au four.
Les décortiquer et les déposer dans des ramequins allant au four.Ajouter 2 ou 3 rondelles de beurre à l’ail dans chaque ramequin.
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant quelques minutes.
Servir immédiatement avec de la baguette.
Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance.
Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands.
INGREDIENTS : 6 personnes
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
100 g de farine avec levure incorporée
100 ml de crème
10 Carambars
PREPARATION :
Les gâteaux
Fouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et la farine et fouetter légèrement. Verser la pâte dans les empreintes à mini-savarins aux ¾ de la hauteur et enfourner pendant environ 15 minutes ; laisser refroidir un peu avant de démouler.
Le coulis aux Carambars
Faire chauffer la crème et y ajouter 7 Carambars, les faire fondre et laisser refroidir.
Les tuiles de Carambar
Couper 3 Carambars en 2 et plier chaque moitié en 2.
Les déposer, espacées, sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner pendant quelques minutes jusqu’à ce que la tuile seforme. Laisser refroidir complètement avant de les décoller.
Dressage
Remplir les cavités de coulis de Carambar et garnir d’une tuile. Vous pouvez servir le reste de coulis à part.
Par Marie-Alexandra Desfontaines
Trois recettes simples et rapides pour utiliser l'assaisonnement des olives parfumées.
• Une entrée:
Pour 2 personnes. Garnissez de fromage de chèvre frais deux tranches de bresaola (viande
de bœuf séché) ou deux lamelles de concombre. Enroulez, puis déposez les rouleaux sur une assiette, parsemez de roquette et versez dessus la sauce des olives.
• Une vinaigrette:
Pour 2 personnes. Récupérez la sauce aromatisée des olives (en bocal ou sachet), ajoutez
de l’ail écrasé, des oignons et du persil émincés. Versez sur une salade de crudité.
• Une marinade:
Pour 4 personnes. Ajoutez dans la sauce des olives de l’échalote émincée, une gousse d’ailécrasée, quelques grains de fenouil, le jus et le zeste d’un citron bio.
Laissez mariner de dans des filets de daurade ou de truite pendant 15min environ avant de
les cuire 30min au four.
À lire aussi:
Bien choisir son huile d'olive
Galette aux pois chiches et légumes printaniers, oeuf bio
Vacherin de fraises, crème glacée romarin-citron, meringue au thym
C’est une recette que vous avez déjà pu voir si vous me suivez sur ma page FB car avec cette recette, je participais à un concours. Ce n’était finalement pas un concours de votes, mais j’ai quand même gagné une belle plancha de table XXL. Merci à toutes les personnes qui ont voté.
Il s’agit d’une recette italienne, un peu de soleil dans l’assiette : des escalopes de veau, couvertes de jambon de Parme, de mozzarella dans une sauce tomates.
INGREDIENTS : 4 personnes
4 escalopes de veau très fines
4 tranches de jambon de Parme
2 aubergines
700 ml de coulis de tomates
2 boules de mozzarella
Huile d’olive
2 gousses d’ail
2 càs de basilic haché
Sel, poivre
PREPARATION :
Faire revenir légèrement les gousses d’ail hachées dans un peu d’huile d’olives, ajouter le coulis de tomates, le basilic, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux à découvert pendant une demi-heure.
Eplucher l’aubergine et la découper en fines tranches dans le sens de la longueur.
Les badigeonner légèrement d’huile d’olive avec un pinceau et les faire griller dans une poêle antiadhésive. Les déposer sur un essuie-tout, réserver.
Saler et poivrer les escalopes et les faire cuire dans 1 filet d’huile d’olives :2 minutes de chaque côté suffisent si elles sont très fines.
Dans un plat allant au four, déposer une couche de sauce tomates. Sur cette sauce, déposer les escalopes, les recouvrir d’une tranche de jambon de Parme et d’une ou 2 tranches d’aubergines de façon à recouvrir
l’escalope. Couvrir de tranches de mozzarella.
Passer sous le grill pendant quelques instants pour faire gratiner.
Servir avec des pâtes, des pommes de terre sautées au romarin ou du riz.
Type De Recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 35 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
1 botte de carottes fanes
100 Ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de légumes
1/2 bouquet de ciboulette
1/2 bouquet de persil plat
3 cuillères à soupe de crème épaisse
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de moutarde forte
3 gousses d'ail
Sel
Poivre
Préparation
Étape 1: Ôtez les fanes, pelez et lavez les carottes.
Étape 2: Coupez les carottes en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
Étape 3: Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon de légumes, ajoutez les carottes coupées en lamelles, pelez et écrasez à l'aide du dos d'une cuillère les gousses d'ail, les ajouter aux carottes, salez...Cuire 15 minutes environ (elles doivent être très légèrement croquantes), égouttez et réserver.
Étape 4: La sauce
Équeutez, lavez et hachez le persil.
Étape 5: Dans un saladier, mettez le persil haché, lavez et ciselez au-dessus la ciboulette, ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le vin blanc, l'huile d'olive, salez, poivrez et bien émulsionner.
Étape 6: Dans un saladier mettez les rondelles de carottes cuitent, versez la sauce aux herbes et bien mélanger.
Étape 7: Disposez dans un saladier de service.
Réservez au frais jusqu'au moment du service.
Étape 8...