Ma Tite Soupe Inventée D'aujourd'hui. "La soupe du 9 Avril!!" parfaite pour une journée humide et froide... comme aujourd'hui.... genre....😎😉
À vos chaudrons!! à vos couteaux!! Goooo!!! Beurre 1 Ognion blanc moyen 5 Tasses d'Asperges fraîches 2 Patates Épices à steak Montreal au goût.... Faire revenir... couvrir et laisser cuire à feu doux 20 min. Ajoute 3 cube à bouillon champignons... 1 Tasse et demi d'haricots blancs déjà cuits maison... Avec os d'agneau et/ou poulet et/ou autres os... Ajouter herbes de provence Quelques feuilles de laurier Ajouter de l'eau 5 tasses Laisser mijoter à feu doux 25 min. Une boite de lait de coco Tu peux rajouter des carottes & du celeri... Laisser mijoter encore quelques minutes... Servir & Déguster -
Roti ardennais aux champignons et à la crème. Pour qui ne connaît pas, le rôti ardennais est un rôti de porc légèrement saumuré puis fumé. Comme bien souvent, je préfère cuire les rôtis de porc à la cocotte, ce qui rend la viande bien moelleuse et moins sèche qu’au four. De cette façon, on peut préparer le rôti à l’avance et le réchauffer à feu doux.
INGREDIENTS : 4 personnes 1 rôti ardennais (fumé) d’environ 800 g 500 g de champignons 250 ml de crème liquide 1 échalote Persil haché Beurre PREPARATION : Dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Lorsqu’il est doré, ajouter l’échalote finement hachée et laisser suer. Ajouter 50 ml d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux. Laver et émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Après ¾ heure de cuisson du rôti, ajouter les champignons, la crème et laisser cuire à découvert pendant encore un quart d’heure. En fin de cuisson, ajouter le persil haché. Découper le rôti en tranches et servir sans attendre.
Le super fondant aux amendes et aux myrtilles. C’est dimanche, voici une recette de gâteau pour le dessert ou le goûter. Le gâteau fondant aux amandes est un peu une de mes recettes-phares, je la décline en plusieurs versions, cette fois j’y ai ajouté des myrtilles, un de mes fruits préférés. Certaines personnes me disent parfois, "mon gâteau est tout plat, il n'est pas aussi épais" mais si elles utilisent un moule plus grand, c'est tout à fait normal, c'est mathématique. INGREDIENTS : 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre pommade 150 g de sucre 40 g de farine 80 g de myrtilles fraîches 3 càs de rhum brun 3 càs d’amandes effilées PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le rhum. Mélanger, ajouter les myrtilles et mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule à charnière beurré (j’utilise toujours un spray de démoulage, c’est tellement pratique) et dont le fond est recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus d’amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.
Essayez la poêlée de carottes multicolores ! Un plat express et gourmand !
Goûtez la poêlée de carottes multicolores caramélisées pour un repas express ! Avec toutes les différentes variétés de carottes, pourquoi ne pas essayer de varier les plaisirs ? Optez pour des carottes anciennes aux couleurs originales pour colorer vos assiettes ! Elles se dégusteront à merveilleaccompagnées d'une sauce au fromage frais. Par contre, n’oubliez pas qu’il faudra faire cuire vos carottes violettes à part sinon elles coloreront toutes les autres. Crédits : MariaKovaleva
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous : Ingrédients Pour 4 personnes - 3 carottes oranges épluchées - 2 carottes jaunes épluchées - 2 carottes violettes épluchées - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 2 cuillères à soupe de miel - Sel et poivre - 5 gousses d’ail - 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
Préparation 1. Saisissez vos carottes dans une sauteuse (ou wok) avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre (les carottes violettes à part pour qu'elles ne colorent pas les autres). 2. Baissez le feu, ajoutez de l’ail, le miel et le gingembre frais, couvrez la sauteuse et laissez cuire une vingtaine de minutes. Bon appétit !
Recette...La Compote De Pommes À La Cannelle. Par A. Pricet
A préparer avec des pommes directement cueillies dans le verger... Cette compote aura une petite note épicée avec une pointe de cannelle. Un délice à essayer...
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes selon la quantité de pommes + 45 minutes
Ingrédients 2 kg de pommes 300 G de sucre (+ ou - selon l’acidité des fruits) cannelle ou vanille
Lavez les pommes, épluchez-les, et ôtez leur cœur et coupez-les en morceaux. Mettez les morceaux de pommes dans une grande casserole, avec un peu d’eau pour qu’elles n’attachent pas, et versez le sucre – quantité selon votregoût. Pour parfumer votre compote, vous pouvez ajouter de la cannelle, ou si vous préférez, de la vanille – 1 ou 2 gousses fendues, selon la quantité de pommes. Lorsque les pommes sont cuites, passez au mixeur, sauf si vous préférez la compote avec des morceaux. Ôtez les bâtons de cannelle si vous n’avez pas utilisé de la cannelle en poudre, ou les gousses de vanille. Répartissez la compote dans des bocaux, stérilisés au préalable, jusqu’à 1 cm du bord. Fermez les bocaux après en avoir bien essuyé le bord. Stérilisez pendant 45 minutes à 100 °C. Laissez refroidir dans le stérilisateur, puis sortez les pots. Essuyez-les et rangez-les à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Pour aller plus loin : Qui dit « pommes » dit forcément « pommiers ». Alors si vous souhaitez avoir vos propres fruits, devenez incollable sur la taille des pommiers. En Savoir +Vous pouvez ajouter des petits fruits à votre compote, ou faire une compote mixte pommes- poires Si vos pommes sont bio, ne jetez pas les pelures ni les trognons, utilisez-les pour faire une gelée de pommes parfumée et fondante.
Ce commentaire a été modifié le 06/04/2019 à 08:40
Réalisez un riz cantonais délicieux, une recette bien plus facile que vous ne le pensez !
Le riz cantonais est le nom qu’on a donné en France à un plat de riz frit,servi avec des lamelles de porc et des légumes mélangés et qu'on pense originaire de Canton. En réalité, on trouve des recettes de riz frit dans différents pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. En Chine, il est appelé « riz sauté » car il n'est pas exclusif à la région de Canton et comprend de nombreuses variantes ! Il s'agit d'un plat très populaire dans la gastronomie chinoise car il est savoureux et nourrissant, mais surtout économique ou raffiné (selon le choix des ingrédients). C'est une recette très pratique pour éviter le gaspillage alimentaire, car vous pouvez y incorporer facilement des restes de viande ou de légumes. Par exemple, vous pouvez le préparer avec des morceaux de crevettes, de jambon, de bœuf, de poulet… C’est vous qui choisissez ! Crédits : spafra
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous : Riz cantonais Ingrédients Pour 4 personnes - 300 g de riz cuit - 70 g de maïs en grain (optionnel) - 100 g de petits pois surgelés - 100 g de crevettes épluchées et découpées en petits morceaux - 50 g de dés de poulet (facultatif) - 2 œufs - 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - 2 ciboules ou oignons nouveaux épluchés et coupés en petits cubes - 2 cuillères à soupe de sauce de soja - Sel et poivre Préparation 1. Dans une poêle antiadhésive avec l'huile, faites revenir les cubes de carotte avec la sauce soja pendant 5 minutes. Ajoutez les crevettes et les dés de poulet et faites-les revenir quelques minutes. 2. Ajoutez le riz déjà cuit, mélangez bien pour décoller les grains de riz. Ajoutez l'oignon (ou ciboule), le sel, et mélangez. Versez alors les œufs battus sur le riz directement et mélangez pour que l'œuf se répartisse bien sur tout le riz, mélangez bien. 3. Ajoutez le maïs et les petits pois, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes. Clic....https://giphy.com/gifs/itssuppertime-viceland-beans-iqkUhBIdNOetJWXtNx Bon appétit !
Tortellini aux lardons et champignons. C’est vendredi, voici un petit plat de pâtes tout simple à préparer qui plait aux petits comme aux grands. De quoi bien terminer la semaine.
INGREDIENTS : 4 personnes 500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards) 250 gr de lardons 1 petite boîte de champignons 250 ml de crème fraîche liquide 250 ml de lait 1 échalote 2 gousses d’ail Sel, poivre, muscade Parmesan PREPARATION : Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage. D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les gousses d’ail et l’échalote finement hachées et laisser cuire sans coloration. Ajouter la crème fraîche, le lait et 50 g parmesan râpé. Laisser épaissir un peu. Ajouterles champignons égouttés. Poivrer et râper un peu de muscade. Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle contenant la sauce. Servir sans attendre avec du parmesan fraîchement râpé.
Flower power ! Voici des petits gâteaux aux pommes et au caramel au beurre salé. Ils sont vraiment simples à réaliser Préparation 10 minutes et cuisson 15 minutes : en moins de 30 minutes vous aurez réalisé 6 jolis petits gâteaux ! Idéal avec le café, le thé, ou pour un café gourmand. Pour cette fois, comme il n'en fallait pas beaucoup, j'ai utilisé un caramel au beurre salé du commerce mais vous pouvez le préparez vous-même, la recette est ici.
INGREDIENTS : 6 petits gâteaux 1 gros œuf 50 g de farine avec levure incorporée 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre ½ pomme golden Caramel au beurre salé du commerce ou maison PREPARATION : Préchauffer le four à 180°C. Blanchir l’œuf et les sucres à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le beurre fondu et la farine. Bien mélanger. Couper la pomme en petits dés et les ajouter à la préparation. Bien mélanger la pâte et remplir aux 3/4 les empreintes du moule en silicone gardénia. Enfourner pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir et déposer un peu de caramel au centre des gâteaux.
Asperges la flamande aux crevettes grises. Avec le printemps, comme les hirondelles, les asperges reviennent sur nos étals. Voici une recette bien de chez nous : des asperges à la flamande agrémentées de crevettes grises de la mer du nord. Simple et savoureux.
INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte d’asperges blanches 2 œufs 50 g de beurre 1 càs de jus de citron 1 càs de persil 50 g de crevettes grises Sel, poivre
PREPARATION : Eplucher les asperges, les cuire à la vapeur ou comme moi au Cookeo et les égoutter soigneusement. Cuire les œufs durs, les écaler et les écraser à la fourchette, saler, poivrer et ajouter le persil. Faire chauffer le beurre et quand il est mousseux ajouter le jus de citron. Hors du feu incorporer les œufs. Déposer les asperges dans les assiettes, recouvrir mélange beurre-œuf-persil. Parsemer de crevettes grises. Servir aussitôt.
Un dessert aux myrtilles bien gourmand entre la tarte et le crumble. Hors saison j'utilise des myrtilles sauvages surgelées (que j'avais ramassées cet été dans les Alpes) mais celles des surgelés Picards par exemple sont très bien aussi !
Ingrédients pour 8 personnes : 600 g de farine 250 g de sucre 225 g de beurre froid 3 œufs 3/4 sachet de levure chimique 600g de myrtilles
Préparation : -Préparation des myrtilles :Faire compoter les myrtilles (en garder quelques-unes de côté) avec 25g de sucre pendant une dizaine de minutes pour qu’elles rendent leur jus. Egoutter ensuite les myrtilles avec une écumoire pour retirer le maximum de jus. -Préparation du gâteau :Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre restant le beurre en morceaux. Ajouter les œufs et mélanger avec les doigts (ou dans un robot avec la feuille) jusqu’à obtenir une pâte qui s’effrite. Découper un disque de papier cuisson et le déposer au fond d’un moule de 25/26cm. Déposer la moitié de la pâte au fond du moule, tasser légèrement avec les doigts ou le dos d’une cuillère. Repartir les myrtilles au centre et étaler jusqu’à 1cm du bord. Recouvrir uniformément avec le reste de pâte. Repartir quelques myrtilles par-dessus. Enfourner pendant 25-30min dans un four préchauffé à 180°C. (le gâteau doit bien dorer). Laisser refroidir avant de démouler.
"La soupe du 9 Avril!!" parfaite pour une journée humide et froide... comme aujourd'hui.... genre....😎😉
À vos chaudrons!! à vos couteaux!! Goooo!!!
Beurre
1 Ognion blanc moyen
5 Tasses d'Asperges fraîches
2 Patates
Épices à steak Montreal au goût....
Faire revenir... couvrir et laisser cuire à feu doux 20 min.
Ajoute 3 cube à bouillon champignons...
1 Tasse et demi d'haricots blancs déjà cuits maison...
Avec os d'agneau et/ou poulet et/ou autres os...
Ajouter herbes de provence
Quelques feuilles de laurier
Ajouter de l'eau 5 tasses
Laisser mijoter à feu doux 25 min.
Une boite de lait de coco
Tu peux rajouter des carottes & du celeri...
Laisser mijoter encore quelques minutes...
Servir & Déguster -
Pour qui ne connaît pas, le rôti ardennais est un rôti de porc légèrement saumuré puis fumé. Comme bien souvent, je préfère cuire les rôtis de porc à la cocotte, ce qui rend la viande bien moelleuse et moins sèche qu’au four. De cette façon, on peut préparer le rôti à l’avance et le réchauffer à feu doux.
INGREDIENTS : 4 personnes
1 rôti ardennais (fumé) d’environ 800 g
500 g de champignons
250 ml de crème liquide
1 échalote
Persil haché
Beurre
PREPARATION :
Dans une cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Lorsqu’il est doré, ajouter l’échalote finement hachée et laisser suer. Ajouter 50 ml d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
Laver et émincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Après ¾ heure de cuisson du rôti, ajouter les champignons, la crème et laisser cuire à découvert pendant encore un quart d’heure.
En fin de cuisson, ajouter le persil haché. Découper le rôti en tranches et servir sans attendre.
C’est dimanche, voici une recette de gâteau pour le dessert ou le goûter. Le gâteau fondant aux amandes est un peu une de mes recettes-phares, je la décline en plusieurs versions, cette fois j’y ai ajouté des myrtilles, un de mes fruits préférés. Certaines personnes me disent parfois, "mon gâteau est tout plat, il n'est pas aussi épais" mais si elles utilisent un moule plus grand, c'est tout à fait normal, c'est mathématique.
INGREDIENTS :
100 g d’amandes en poudre
3 œufs
125 g de beurre pommade
150 g de sucre
40 g de farine
80 g de myrtilles fraîches
3 càs de rhum brun
3 càs d’amandes effilées
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol fouetter en crème le beurre pommade et le sucre. Ajouter la poudre d’amandes et incorporer les œufs un par un en fouettant entre chaque ajout. Ajouter la farine et le rhum. Mélanger, ajouter les myrtilles et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans un moule à charnière beurré (j’utilise toujours un spray de démoulage, c’est tellement pratique) et dont le fond est recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes, parsemer le dessus d’amandes effilées et laisser encore cuire pendant environ 20 minutes.
Voici le moule utilisé :
Goûtez la poêlée de carottes multicolores caramélisées pour un repas express !
Avec toutes les différentes variétés de carottes, pourquoi ne pas essayer de varier les plaisirs ? Optez pour des carottes anciennes aux couleurs originales pour colorer vos assiettes ! Elles se dégusteront à merveilleaccompagnées d'une sauce au fromage frais. Par contre, n’oubliez pas qu’il faudra faire cuire vos carottes violettes à part sinon elles coloreront toutes les autres.
Crédits : MariaKovaleva
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 3 carottes oranges épluchées
- 2 carottes jaunes épluchées
- 2 carottes violettes épluchées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- 5 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
Préparation
1. Saisissez vos carottes dans une sauteuse (ou wok) avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre (les carottes violettes à part pour qu'elles ne colorent pas les autres).
2. Baissez le feu, ajoutez de l’ail, le miel et le gingembre frais, couvrez la sauteuse et laissez cuire une vingtaine de minutes.
Bon appétit !
Par A. Pricet
A préparer avec des pommes directement cueillies dans le verger... Cette compote aura une petite note épicée avec une pointe de cannelle.
Un délice à essayer...
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes selon la quantité de pommes + 45 minutes
Ingrédients
2 kg de pommes
300 G de sucre (+ ou - selon l’acidité des fruits)
cannelle ou vanille
Lavez les pommes, épluchez-les, et ôtez leur cœur et coupez-les en morceaux.
Mettez les morceaux de pommes dans une grande casserole, avec un peu d’eau pour qu’elles n’attachent pas, et versez le sucre – quantité selon votregoût.
Pour parfumer votre compote, vous pouvez ajouter de la cannelle, ou si vous préférez, de la vanille – 1 ou 2 gousses fendues, selon la quantité de pommes.
Lorsque les pommes sont cuites, passez au mixeur, sauf si vous préférez la compote avec des morceaux.
Ôtez les bâtons de cannelle si vous n’avez pas utilisé de la cannelle en poudre, ou les gousses de vanille.
Répartissez la compote dans des bocaux, stérilisés au préalable, jusqu’à 1 cm du bord. Fermez les bocaux après en avoir bien essuyé le bord.
Stérilisez pendant 45 minutes à 100 °C.
Laissez refroidir dans le stérilisateur, puis sortez les pots. Essuyez-les et rangez-les à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Pour aller plus loin : Qui dit « pommes » dit forcément « pommiers ». Alors si vous souhaitez avoir vos propres fruits, devenez incollable sur la taille des pommiers.
En Savoir + Vous pouvez ajouter des petits fruits à votre compote, ou faire une compote mixte pommes- poires
Si vos pommes sont bio, ne jetez pas les pelures ni les trognons, utilisez-les pour faire une gelée de pommes parfumée et fondante.
Le riz cantonais est le nom qu’on a donné en France à un plat de riz frit,servi avec des lamelles de porc et des légumes mélangés et qu'on pense originaire de Canton. En réalité, on trouve des recettes de riz frit
dans différents pays d'Asie de l'Est et du Sud-Est. En Chine, il est appelé « riz sauté » car il n'est pas exclusif à la région de Canton et comprend de nombreuses variantes !
Il s'agit d'un plat très populaire dans la gastronomie chinoise car il est savoureux et nourrissant, mais surtout économique ou raffiné (selon le choix des ingrédients). C'est une recette très pratique pour éviter le gaspillage alimentaire, car vous pouvez y incorporer facilement des restes de viande ou de légumes. Par exemple, vous pouvez le préparer avec des morceaux de crevettes, de jambon, de bœuf, de poulet… C’est vous qui choisissez !
Crédits : spafra
Pour réaliser cette recette, suivez les étapes ci-dessous :
Riz cantonais
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de riz cuit
- 70 g de maïs en grain (optionnel)
- 100 g de petits pois surgelés
- 100 g de crevettes épluchées et découpées en petits morceaux
- 50 g de dés de poulet (facultatif)
- 2 œufs
- 1 carotte épluchée et coupée en petits cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 2 ciboules ou oignons nouveaux épluchés et coupés en petits cubes
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- Sel et poivre
Préparation
1. Dans une poêle antiadhésive avec l'huile, faites revenir les cubes de carotte avec la sauce soja pendant 5 minutes. Ajoutez les crevettes et les dés de poulet et faites-les revenir quelques minutes.
2. Ajoutez le riz déjà cuit, mélangez bien pour décoller les grains de riz. Ajoutez l'oignon (ou ciboule), le sel, et mélangez. Versez alors les œufs battus sur le riz directement et mélangez pour que l'œuf se répartisse bien sur tout le riz, mélangez bien.
3. Ajoutez le maïs et les petits pois, poivrez et poursuivez la cuisson 3 minutes.
Clic....https://giphy.com/gifs/itssuppertime-viceland-beans-iqkUhBIdNOetJWXtNx
Bon appétit !
C’est vendredi, voici un petit plat de pâtes tout simple à préparer qui plait aux petits comme aux grands. De quoi bien terminer la semaine.
INGREDIENTS : 4 personnes
500 gr de tortellini farcis (ricotta, épinards)
250 gr de lardons
1 petite boîte de champignons
250 ml de crème fraîche liquide
250 ml de lait
1 échalote
2 gousses d’ail
Sel, poivre, muscade
Parmesan
PREPARATION :
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, en respectant le temps de cuisson donné sur l'emballage.
D’autre part, faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajouter les gousses d’ail et l’échalote finement hachées et laisser cuire sans coloration. Ajouter la crème fraîche, le lait et 50 g parmesan râpé. Laisser épaissir un peu. Ajouterles champignons égouttés. Poivrer et râper un peu de muscade. Egoutter les pâtes et les verser dans la poêle contenant la sauce.
Servir sans attendre avec du parmesan fraîchement râpé.
Flower power ! Voici des petits gâteaux aux pommes et au caramel au beurre salé. Ils sont vraiment simples à réaliser Préparation 10 minutes et cuisson 15 minutes : en moins de 30 minutes vous aurez réalisé 6 jolis petits gâteaux ! Idéal avec le café, le thé, ou pour un café gourmand.
Pour cette fois, comme il n'en fallait pas beaucoup, j'ai utilisé un caramel au beurre salé du commerce mais vous pouvez le préparez vous-même, la recette est ici.
INGREDIENTS : 6 petits gâteaux
1 gros œuf
50 g de farine avec levure incorporée
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
½ pomme golden
Caramel au beurre salé du commerce ou maison
PREPARATION :
Préchauffer le four à 180°C.
Blanchir l’œuf et les sucres à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter le beurre fondu et la farine. Bien mélanger.
Couper la pomme en petits dés et les ajouter à la préparation. Bien mélanger la pâte et remplir aux 3/4 les empreintes du moule en silicone gardénia.
Enfourner pendant environ 15 minutes.
Laisser refroidir et déposer un peu de caramel au centre des gâteaux.
Voici le moule utilisé :
Avec le printemps, comme les hirondelles, les asperges reviennent sur nos étals.
Voici une recette bien de chez nous : des asperges à la flamande agrémentées de crevettes grises de la mer du nord.
Simple et savoureux.
INGREDIENTS : 2 personnes
1 botte d’asperges blanches
2 œufs
50 g de beurre
1 càs de jus de citron
1 càs de persil
50 g de crevettes grises
Sel, poivre
PREPARATION :
Eplucher les asperges, les cuire à la vapeur ou comme moi au Cookeo et les égoutter soigneusement.
Cuire les œufs durs, les écaler et les écraser à la fourchette, saler, poivrer et ajouter le persil.
Faire chauffer le beurre et quand il est mousseux ajouter le jus de citron. Hors du feu incorporer les œufs.
Déposer les asperges dans les assiettes, recouvrir mélange beurre-œuf-persil. Parsemer de crevettes grises.
Servir aussitôt.
Un dessert aux myrtilles bien gourmand entre la tarte et le crumble.
Hors saison j'utilise des myrtilles sauvages surgelées (que j'avais ramassées cet été dans les Alpes) mais celles des surgelés Picards par exemple sont très bien aussi !
Ingrédients pour 8 personnes :
600 g de farine
250 g de sucre
225 g de beurre froid
3 œufs
3/4 sachet de levure chimique
600g de myrtilles
Préparation :
-Préparation des myrtilles : Faire compoter les myrtilles (en garder quelques-unes de côté) avec 25g de sucre pendant une dizaine de minutes pour qu’elles rendent leur jus.
Egoutter ensuite les myrtilles avec une écumoire pour retirer le maximum de jus.
-Préparation du gâteau : Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre restant le beurre en morceaux.
Ajouter les œufs et mélanger avec les doigts (ou dans un robot avec la feuille) jusqu’à obtenir une pâte qui s’effrite.
Découper un disque de papier cuisson et le déposer au fond d’un moule de 25/26cm.
Déposer la moitié de la pâte au fond du moule, tasser légèrement avec les doigts ou le dos d’une cuillère.
Repartir les myrtilles au centre et étaler jusqu’à 1cm du bord.
Recouvrir uniformément avec le reste de pâte.
Repartir quelques myrtilles par-dessus.
Enfourner pendant 25-30min dans un four préchauffé à 180°C. (le gâteau doit bien dorer).
Laisser refroidir avant de démouler.