Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre, 3 oignons, 40 g de beurre, 200 g de lardons fumés, 200 g de mimolette, 25 cl de bière brune, sel, poivre
Préparation Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop épaisses, pelez les oignons, émincez-les, dans une grande poêle faites fondre la moitié du beurre, faites-y colorer les oignons et les lardons. Dans un grand plat à gratin beurré, déposez les rondelles de pommes de terre, les oignons et les lardons, salez, poivrez, mélangez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6), coupez la mimolette en petits morceaux, placez-les sur les pommes de terre, versez la bière dans le plat puis enfournez. Laissez cuire 1 heure, si le fromage cuit trop recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, dégustez bien chaud avec une salade.
Ce commentaire a été modifié le 23/02/2021 à 14:54
Velouté à l'emmental chou-fleur, Saint-Jacques, langoustines
Ingrédients pour 4 personnes - 400 g de chou-fleur en bouquets, 12 langoustines, 12 échalotes, 40 g de beurre, 30 g de farine, 40 cl de bouillon de volaille, 50 g de crème épaisse, 10 cl de vin blanc sec, 60 g d'emmental , 16 noix de Saint-Jacques, sel, poivre
Préparation Faites cuire le chou-fleur 15 mn dans de l'eau salée, égouttez-le, réservez-le, décortiquez les langoustines, réservez les queues et mettez les têtes pattes et carapaces dans 50 cl d'eau, portez à ébullition faites frémir 5 mn, filtrez, remettez le liquide dans la casserole ajoutez le court-bouillon et faites frémir à nouveau 5 mn
Pelez et hachez les échalotes, faites-les revenir 5 dans 20 g de beurre chauffé sur feu doux, remuez souvent, versez la farine et mélangez. Versez le bouillon de langoustines en filet tout en fouettant puis le bouillon de volaille, portez à ébullition et faites réduire à petit bouillon 20 mn, baissez le feu, ajoutez ma crème, le vin blanc, mélangez
Ajoutez le fromage râpé et le chou-fleur puis mixez le tout pour obtenir un velouté,, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Chauffez le beurre restant pour faire dorer les noix de Saint-Jacques et les queues de langoustines, répartissez-les sur le velouté servi dans des assiettes.
Ingrédients pour 4 personnes 6 pommes de terre moyennes, 150 g de magret de canard fumé, 1 pâte feuilletée, 2 pommes bio, 30 g de beurre, sel, poivre
Préparation Faites cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée en démarrant la cuisson à froid, pelez-les, détaillez-les en rondelles. Dans une grande poêle avec 20 g de beurre faites-les dorer 5 mn de chaque côté, préchauffez le four à 180°C
Pelez; épépinez les pommes et détaillez-les en fines tranches, coupez les magrets en lamelles. Disposez une couche de pomme de terre dans le fond d'un moule beurré en intercalant des lamelles de magret et de pommes, renouvelez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients
Coupez un disque de pâte plus large de 3 cm que le diamètre du moule, disposez-le sur la garniture en insérant les bords à l'intérieur contre les parois, piquez au centre pour laisser s'échapper la vapeur, enfournez 30 mn. Démoulez délicatement la tarte sur l'envers sur un plat à four et enfournez 5 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes 200 g de filets de saumon, 200 g de filet de cabillaud, 3 poireaux, 40 cl de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 60 g d'emmental, 60 g de comté, 3 brins d'aneth, sel, poivre
Préparation Coupez les racines et les feuilles abimées des poireaux, lavez-les, émincez-les en rondelles, faites-les cuire 8 mn à la vapeur. Râpez mes fromages et mélangez-les, coupez les filets de poissons en morceaux
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez et laissez cuire 3 mn, versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, salez, poivrez, ajoutez l'aneth ciselé et la moitié du fromage
Huilez un plat à gratin, déposez-y les poissons et les poireaux, versez la sauce béchamel par-dessus et parsemez du fromage restant, enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Ce commentaire a été modifié le 20/02/2021 à 13:40
Ingrédients pour 2 assiettes 2 cervelas 100 g de gruyère râpé 2 œufs durs 2 tomates 2 cornichons 1 oignon persil haché - vinaigrette
Préparation Enlever la peau des cervelas. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis les inciser à espaces réguliers (attention de ne pas les couper jusqu’au bout).
Râper le gruyère. Éplucher l’oignon et le couper en tranches fines, détacher les anneaux.
Cuire les œufs 9 minutes (pour faire des œufs durs) puis les laisser refroidir dans de l’eau froide.
Préparer une vinaigrette (moutarde/ huile/ vinaigre Melfort, sel et poivre). Dresser les assiettes (comme sur la photo) puis les napper de vinaigrette. Réserver au frais pendant au minimum 1 heure. Servir bien frais.
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de poitrine de porc fraîche (non salée), 200 g de haricots blancs secs, 8 tomates, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 2 brins de thym, 4 brins de persil, 1 c à soupe de concentré de tomates, huile, sel, poivre
Préparation Versez les haricots dans un saladier, recouvrez-les d'eau et laissez-les tremper toute la nuit, égouttez-les et mettez-les dans une sauteuse avec le laurier, le thym, une gousse d'ail et un oignon pelés, recouvrez d'eau et faites cuire 1 h 20 , Egouttez et laissez refroidir à température ambiante.
Poêlez la poitrine de porc de chaque côté, pelez et concassez les tomates, pelez - émincez le dernier oignon et la dernière gousse d'ail. Faites revenir à feu vif 1 à 2 mn le concentré de tomates avec 3 c à soupe d'huile, ajoutez oignon et ail, mélangez bien 3 mn puis ajoutez les tomates et faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Incorporez les haricots et la viande en bien les enrobant de sauce tomate, salez, poivrez, réchauffez 5 minutes,avant de servir parsemez de persil ciselé.
Ingrédients pour 4 personnes 2 pommes rouges bio, 300 g de pâte feuilletée, 50 g de beurre, 4 c à soupe de sucre glace, 1 c à soupe de farine, 1 c à café de cannelle
Préparation Préchauffez le four à 2000C, abaissez la pâte sur 5 à 7 cm d'épaisseur pour former un carré de 30 cm de côté, détaillez-le en 6 bandes de 5 cm de large. Faites fondre le beurre, badigeonnez-en au pinceau les 6 encoches d'un moule à mini-muffins, lavez les pommes et tranchez-les à la mandoline en tournant autour du trognons pour obtenir de fines rondelles
Badigeonnez une bande de pâte avec du beurre, juxtaposez 6 belles rondelles de pommes en les alignant sur les bords inférieurs, saupoudrez d'un peu de cannelle et d'un peu de sucre glace, enrouez l'ensemble sur lui-même pour former une fleur et rangez-le dans une encoche beurrée, renouvelez l'opération .
Saupoudrez du reste de sucre et enfournez 5 mn , ramenez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 15 à 20 mn jusqu'à ce que les feuillets soient cuits et les fruits caramélisés...
Vous pouvez déguster tiède ou à température ambiante avec un peu de chantilly à la vanille ou vous pouvez saupoudrez les fleurs de sucre glace juste avant de les servir.
Ce commentaire a été modifié le 17/02/2021 à 14:20
À l'occasion de Mardi Gras, laissiez vous tenter par cette savoureuse recette de gaufres lyonnaises. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces délicieuses gaufres ne nécessitent pas de temps de repos. Elles sont donc très faciles et rapides à confectionner et feront le bonheur de toutes la famille. Vous pourrez ainsi vous régaler en toute simplicité à l'heure du dessert ou du goûter, en les recouvrant de pâte à tartiner, de confiture ou tout simplement de chantilly.
Ingrédients :8 Pers. 250 g de farine 25 g de sucre en poudre 75 g de beurre 3 œufs 375 ml de lait 1 cl de rhum 1 pincée de sel, sucre glace
Préparation : Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez et creusez un puits. Versez au centre les œufs, le beurre fondu et les jaunes d'œufs. Mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait et le rhum tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les blancs d'œufs délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Faites chauffer votre gaufrier. Huilez légèrement les plaques. Versez 2 petites louches de pâte sur les plaques. Faites chauffer quelques minutes. Lorsque les gaufres sont cuites, retirez-les avec une fourchette. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrez les gaufres de sucre glace et dégustez-les tièdes.
Astuce Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez aromatiser cette pâte avec d'autres ingrédients que le rhum. Ajoutez à la pâte le zeste d'un agrume finement râpé (citron, orange), un peu d'eau de fleur d'oranger ou encore les graines d'une gousse de vanille. De quoi faire plaisir à tous les gourmands !
Ce commentaire a été modifié le 15/02/2021 à 14:57
Les bottereaux sont une spécialité de l'Ouest de la France. Ces délicieux beignets sont généralement vendus sur les foires et les marchés, mais avec notre recette, vous allez voir qu'il est très facile de les confectionner à la maison. Les bottereaux ne nécessitent que quelques ingrédients et ils constitueront un goûter idéal pour le carnaval. Une recette simple et savoureuse à essayer et à déguster en famille. Ingrédients :6 Pers. 500 g de farine 3 œufs 75 g de beurre 15 g de levure fraîche de boulanger 5 cl d'eau 90 g de sucre en poudre 1 c. à café de rhum huile pour la friture,sucre glace
Préparation : Préparez cette pâte à bottereaux la veille. Délayez le levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Versez la farine et le sucre en poudre dans un grand saladier. Creusez un puits. Versez-y les œufs, le beurre fondu, le rhum, la levure délayée puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Pétrissez à la main pendant une dizaine de minutes. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte une nuit à température ambiante.
Le lendemain, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 1 cm d'épaisseur. Découpez des bottereaux àl'aide d'un emporte-pièce en forme de losange ou de rectangle. Disposez sur un plat.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une grande casserole. Plongez les bottereaux dans l'huile bien chaude. Faites cuire 30 secondes de chaque côté. Égouttez les bottereaux et disposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tièdes.
Ce commentaire a été modifié le 15/02/2021 à 14:47
Pour la génoise au chocolat 150 g de chocolat pâtissier 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 60 g de farine 1 cuillère à café de levure 80 g de beurre 50 g de poudre d'amande
Pour le cake moelleux au mascarpone 3 oeufs 250 g de sucre en poudre 250 g de farine 5 cl d'huile 250 g de mascarpone 1.5 sachet de levure chimique 3 gouttes d'huile essentielle de citron bio 2 sachets de sucre vanillé
Préparation de l'insert au chocolat. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou au micro-ondes).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Bien mélanger.
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte au chocolat sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
Enfourner 30 minutes.
Laisser reposer la génoise puis découper à l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix plusieurs morceaux.
Disposer chaque morceaux de génoise les uns derrière les autres de façon à former un tube de la longueur du moule à cake utiliser pour le cake au mascarpone.
Enrouler le tube de génoise dans du film alimentaire et réserver au congélateur.
Préparation du cake au mascarpone. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone,l'huile, la farine, la levure et mettre en dernier l'huile essentielle de citron.
Verser la pâte dans un grand moule à cake en en mettant juste la moitié puis disposer l'insert au chocolat et recouvrir de pâte au mascarpone.
Enfourner 30 minutes.
A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.
Ce commentaire a été modifié le 13/02/2021 à 16:10
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre,
3 oignons, 40 g de beurre,
200 g de lardons fumés,
200 g de mimolette,
25 cl de bière brune, sel, poivre
Préparation
Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles pas trop épaisses, pelez les oignons, émincez-les, dans une grande poêle faites fondre la moitié du beurre, faites-y colorer les oignons et les lardons. Dans un grand plat à gratin beurré, déposez les rondelles de pommes de terre, les oignons et les lardons, salez, poivrez, mélangez.
Préchauffez le four à 180°C (th.6), coupez la mimolette en petits morceaux, placez-les sur les pommes de terre, versez la bière dans le plat puis enfournez. Laissez cuire 1 heure, si le fromage cuit trop recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé, dégustez bien chaud avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes -
400 g de chou-fleur en bouquets,
12 langoustines, 12 échalotes,
40 g de beurre, 30 g de farine,
40 cl de bouillon de volaille,
50 g de crème épaisse,
10 cl de vin blanc sec,
60 g d'emmental ,
16 noix de Saint-Jacques, sel, poivre
Préparation
Faites cuire le chou-fleur 15 mn dans de l'eau salée, égouttez-le, réservez-le, décortiquez les langoustines, réservez les queues et mettez les têtes pattes et carapaces dans 50 cl d'eau, portez à ébullition faites frémir 5 mn, filtrez, remettez le liquide dans la casserole ajoutez le court-bouillon et faites frémir à nouveau 5 mn
Pelez et hachez les échalotes, faites-les revenir 5 dans 20 g de beurre chauffé sur feu doux, remuez souvent, versez la farine et mélangez. Versez le bouillon de langoustines en filet tout en fouettant puis le bouillon de volaille, portez à ébullition et faites réduire à petit bouillon 20 mn, baissez le feu, ajoutez ma crème, le vin blanc, mélangez
Ajoutez le fromage râpé et le chou-fleur puis mixez le tout pour obtenir un velouté,, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire. Chauffez le beurre restant pour faire dorer les noix de Saint-Jacques et les queues de langoustines, répartissez-les sur le velouté servi dans des assiettes.
Ingrédients pour 4 personnes
6 pommes de terre moyennes,
150 g de magret de canard fumé,
1 pâte feuilletée,
2 pommes bio, 30 g de beurre,
sel, poivre
Préparation
Faites cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée en démarrant la cuisson à froid, pelez-les, détaillez-les en rondelles. Dans une grande poêle avec 20 g de beurre faites-les dorer 5 mn de chaque côté, préchauffez le four à 180°C
Pelez; épépinez les pommes et détaillez-les en fines tranches, coupez les magrets en lamelles. Disposez une couche de pomme de terre dans le fond d'un moule beurré en intercalant des lamelles de magret et de pommes, renouvelez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients
Coupez un disque de pâte plus large de 3 cm que le diamètre du moule, disposez-le sur la garniture en insérant les bords à l'intérieur contre les parois, piquez au centre pour laisser s'échapper la vapeur, enfournez 30 mn. Démoulez délicatement la tarte sur l'envers sur un plat à four et enfournez 5 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de filets de saumon,
200 g de filet de cabillaud,
3 poireaux, 40 cl de lait,
40 g de farine, 40 g de beurre,
60 g d'emmental, 60 g de comté,
3 brins d'aneth, sel, poivre
Préparation
Coupez les racines et les feuilles abimées des poireaux, lavez-les, émincez-les en rondelles, faites-les cuire 8 mn à la vapeur. Râpez mes fromages et mélangez-les, coupez les filets de poissons en morceaux
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine en une seule fois, mélangez et laissez cuire 3 mn, versez le lait petit à petit en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, salez, poivrez, ajoutez l'aneth ciselé et la moitié du fromage
Huilez un plat à gratin, déposez-y les poissons et les poireaux, versez la sauce béchamel par-dessus et parsemez du fromage restant, enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Ingrédients pour 2 assiettes
2 cervelas
100 g de gruyère râpé
2 œufs durs
2 tomates
2 cornichons
1 oignon
persil haché - vinaigrette
Préparation
Enlever la peau des cervelas. Les couper en deux dans le sens de la longueur puis les inciser à espaces réguliers (attention de ne pas les couper jusqu’au bout).
Râper le gruyère. Éplucher l’oignon et le couper en tranches fines, détacher les anneaux.
Cuire les œufs 9 minutes (pour faire des œufs durs) puis les laisser refroidir dans de l’eau froide.
Préparer une vinaigrette (moutarde/ huile/ vinaigre Melfort, sel et poivre).
Dresser les assiettes (comme sur la photo) puis les napper de vinaigrette.
Réserver au frais pendant au minimum 1 heure.
Servir bien frais.
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de poitrine de porc fraîche (non salée),
200 g de haricots blancs secs,
8 tomates, 2 oignons, 2
gousses d'ail, 1 feuille de laurier,
2 brins de thym, 4 brins de persil,
1 c à soupe de concentré de tomates,
huile, sel, poivre
Préparation
Versez les haricots dans un saladier, recouvrez-les d'eau et laissez-les tremper toute la nuit, égouttez-les et mettez-les dans une sauteuse avec le laurier, le thym, une gousse d'ail et un oignon pelés, recouvrez d'eau et faites cuire 1 h 20 , Egouttez et laissez refroidir à température ambiante.
Poêlez la poitrine de porc de chaque côté, pelez et concassez les tomates, pelez - émincez le dernier oignon et la dernière gousse d'ail. Faites revenir à feu vif 1 à 2 mn le concentré de tomates avec 3 c à soupe d'huile, ajoutez oignon et ail, mélangez bien 3 mn puis ajoutez les tomates et faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Incorporez les haricots et la viande en bien les enrobant de sauce tomate, salez, poivrez, réchauffez 5 minutes,avant de servir parsemez de persil ciselé.
Ingrédients pour 4 personnes
2 pommes rouges bio,
300 g de pâte feuilletée,
50 g de beurre,
4 c à soupe de sucre glace,
1 c à soupe de farine,
1 c à café de cannelle
Préparation
Préchauffez le four à 2000C, abaissez la pâte sur 5 à 7 cm d'épaisseur pour former un carré de 30 cm de côté, détaillez-le en 6 bandes de 5 cm de large. Faites fondre le beurre, badigeonnez-en au pinceau les 6 encoches d'un moule à mini-muffins, lavez les pommes et tranchez-les à la mandoline en tournant autour du trognons pour obtenir de fines rondelles
Badigeonnez une bande de pâte avec du beurre, juxtaposez 6 belles rondelles de pommes en les alignant sur les bords inférieurs, saupoudrez d'un peu de cannelle et d'un peu de sucre glace, enrouez l'ensemble sur lui-même pour former une fleur et rangez-le dans une encoche beurrée, renouvelez l'opération .
Saupoudrez du reste de sucre et enfournez 5 mn , ramenez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 15 à 20 mn jusqu'à ce que les feuillets soient cuits et les fruits caramélisés...
Vous pouvez déguster tiède ou à température ambiante avec un peu de chantilly à la vanille ou vous pouvez saupoudrez les fleurs de sucre glace juste avant de les servir.
À l'occasion de Mardi Gras, laissiez vous tenter par cette savoureuse recette de gaufres lyonnaises. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, ces délicieuses gaufres ne nécessitent pas de temps de repos. Elles sont donc très faciles et rapides à confectionner et feront le bonheur de toutes la famille. Vous pourrez ainsi vous régaler en toute simplicité à l'heure du dessert ou du goûter, en les recouvrant de pâte à tartiner, de confiture ou tout simplement de chantilly.
Ingrédients :8 Pers.
250 g de farine
25 g de sucre en poudre
75 g de beurre
3 œufs
375 ml de lait
1 cl de rhum
1 pincée de sel, sucre glace
Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel. Mélangez et creusez un puits. Versez au centre les œufs, le beurre fondu et les jaunes d'œufs. Mélangez bien. Ajoutez progressivement le lait et le rhum tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez les blancs d'œufs délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
Faites chauffer votre gaufrier. Huilez légèrement les plaques. Versez 2 petites louches de pâte sur les plaques. Faites chauffer quelques minutes. Lorsque les gaufres sont cuites, retirez-les avec une fourchette. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrez les gaufres de sucre glace et dégustez-les tièdes.
Astuce
Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez aromatiser cette pâte avec d'autres ingrédients que le rhum. Ajoutez à la pâte le zeste d'un agrume finement râpé (citron, orange), un peu d'eau de fleur d'oranger ou encore les graines d'une gousse de vanille. De quoi faire plaisir à tous les gourmands !
Les bottereaux sont une spécialité de l'Ouest de la France. Ces délicieux beignets sont généralement vendus sur les foires et les marchés, mais avec notre recette, vous allez voir qu'il est très facile de les confectionner à la maison. Les bottereaux ne nécessitent que quelques ingrédients et ils constitueront un goûter idéal pour le carnaval. Une recette simple et savoureuse à essayer et à déguster en famille.
Ingrédients :6 Pers.
500 g de farine
3 œufs
75 g de beurre
15 g de levure fraîche de boulanger
5 cl d'eau
90 g de sucre en poudre
1 c. à café de rhum
huile pour la friture,sucre glace
Préparation :
Préparez cette pâte à bottereaux la veille. Délayez le levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Versez la farine et le sucre en poudre dans un grand saladier. Creusez un puits. Versez-y les œufs, le beurre fondu, le rhum, la levure délayée puis incorporez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Pétrissez à la main pendant une dizaine de minutes. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez reposer la pâte une nuit à température ambiante.
Le lendemain, étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 1 cm d'épaisseur. Découpez des bottereaux àl'aide d'un emporte-pièce en forme de losange ou de rectangle. Disposez sur un plat.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou dans une grande casserole. Plongez les bottereaux dans l'huile bien chaude. Faites cuire 30 secondes de chaque côté. Égouttez les bottereaux et disposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tièdes.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la génoise au chocolat
150 g de chocolat pâtissier
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
60 g de farine
1 cuillère à café de levure
80 g de beurre
50 g de poudre d'amande
Pour le cake moelleux au mascarpone
3 oeufs
250 g de sucre en poudre
250 g de farine
5 cl d'huile
250 g de mascarpone
1.5 sachet de levure chimique
3 gouttes d'huile essentielle de citron bio
2 sachets de sucre vanillé
Préparation de l'insert au chocolat.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Découper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 5 cuillères à soupe d’eau (ou au micro-ondes).
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la poudre d’amandes, et le chocolat. Bien mélanger.
Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étaler la pâte au chocolat sur une épaisseur de 1 à 2 cm.
Enfourner 30 minutes.
Laisser reposer la génoise puis découper à l'aide d'un emporte pièce de la forme de votre choix plusieurs morceaux.
Disposer chaque morceaux de génoise les uns derrière les autres de façon à former un tube de la longueur du moule à cake utiliser pour le cake au mascarpone.
Enrouler le tube de génoise dans du film alimentaire et réserver au congélateur.
Préparation du cake au mascarpone.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre au fouet les oeufs, le sucre et le sucre vanillé, continuer à battre et incorporer le mascarpone,l'huile, la farine, la levure et mettre en dernier l'huile essentielle de citron.
Verser la pâte dans un grand moule à cake en en mettant juste la moitié puis disposer l'insert au chocolat et recouvrir de pâte au mascarpone.
Enfourner 30 minutes.
A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau.