La belle charlotte Pour 6 personnes : 2 kg de pommes 200 g de beurre 18 tranches de pain de mie 2 sachets de sucre vanillé 1 c à café de cannelle en poudre 70 g de sucre en poudre. Beurrez le moule à charlotte Pelez les pommes, retirez le coeur, coupez-les en quartiers. Mettez les pommes à dorer environ 15 mn dans une sauteuse avec 100 g de beurre, la canelle et le sucre vanillé, en les retournant de temps en temps. Ôtez la croûte du pain, découpez 12 tranches en deux dans la diagonale (en triangles) les 6 autres en deux dans la hauteur (en rectangles). Faites dorer de chaque côté les tranches de pain dans une poêle beurrée. Disposez dans le fond du moule 6 triangles en rosace, Répartissez les rectangles de pain le long des parois. Préchauffez le four à 180°C ( th 6 ) Versez la moitié des pommes dans le moule, saupoudrez de sucre. Recouvrez de triangles en rosace et recommencez un étage, terminez par une rosace. Tassez avec une assiette, posez le moule dans un bain-marie chaud Enfournez 30 mn. Laissez refroidir, démoulez. Servez avec de la glace ou une crème anglaise
Préparation: 10 Min Savourez ce cake moelleux au petit-déjeuner ou au goûter.
Les ingrédients (pour 4/6 personnes) - 3 bananes très mûres - 100g de sucre de coco - 85g de margarine végétale non hydrogénée - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de lait de soja ou d’amande nature - 250g de farine d’épeautre complet - 2 cuillères à café de levure - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel
La préparation - Préchauffez le four à 180°C (Th. 6) - Écrasez les bananes à la fourchette au fond d’un saladier pour obtenir une purée grossière. -Ajoutez le sucre, la margarine, les œufs, le lait, et fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène. - Ajoutez la levure, le bicarbonate et le sel, puis incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse. - Versez dans un moule à cake et enfournez 40 à 50 minutes environ, selon la puissance de votre four.
Le + santé: une recette idéale si vous ne digérez pas le blé. L’épeautre est en effet très pauvre en gluten, il est aussi riche en protéines et en fer. Vous pouvez aussi tester cette recette avec de la farine de riz.
Un Bon Repas, Rapide & Facile ! Type De Recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Prêt en: 20 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients. 375 g de spaghetti 240 g de petits pois surgelés 1 grosse botte de menthe fraiche 2 cs de pignons de pin grillés 2 cs de jus de citron 200 g de saumon fumé coupé en lanières
Préparation. Etape 1: Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante, puis égouttez les. Etape 2: Faites cuire les petits pois à la vapeur, puis égouttez les et réservez 125ml de l'eau de cuisson. Etape 3: A l'aide d'un mixeur, préparez le pesto en mixant les petits pois,l'eau de cuisson réservée, la menthe, les pignons, et le jus de citron,jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Etape 4: Mélangez les pates, le pesto, et le saumon fumé dans un grand plat. Assaisonnez de poivre et décorez de feuilles de menthe.
Recette de grand-mère (Pour 4 pots). Ingrédients 1 kg de tomates mûres 600 g de sucre 2 piments 1 citron
La veille, lavez les tomates et concassez-les avec la peau. Découpez les piments en fines lamelles. Dans une jatte, alternez les tomates, le sucre et les piments. Le jour même, versez le tout dans une bassine à confiture et ajoutez le jus du citron. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 minutes sans cesser de remuer. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et retournez-les pendant 10 minutes.
Ce commentaire a été modifié le 30/09/2018 à 15:40
Voici le gâteau pour le goûter du dimanche à déguster après une belle balade en forêt par exemple. C'est un gâteau très simple aux amandes, aux poires avec un soupçon de confiture d’abricots. Une seule pâte et pourtant plusieurs couches pour ce gâteau : une base légèrement croustillante, une fine couche de confiture, une couche de pâte moelleuse surmontée de poires fondantes et d’amandes croustillantes. INGREDIENTS : 150 g de sucre glace (impalpable) 180 g de farine 2 càs de jus de citron 100 g de beurre mou 4 œufs 150 g de poudre d'amandes 2 grosses poires (Conférence) 2 càs d'amandes effilées 30 g de sucre roux de canne Confiture d'abricots PREPARATION : Éplucher les poires, les couper en quartiers, enlever le cœur et découper chaque quartier en 2. Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir. Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace. Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant. Ajouter le mélange amandes-sucre et la farine. Bien mélanger le tout. Verser la moitié de la pâte dans un moule à charnière dont le fond est tapissé de papier cuisson. Étaler la confiture d’abricots jusqu’à ± 2 cm du bord. Étaler le reste de pâte sur la confiture. Déposer les morceaux de poires en rosace. Parsemer d’amandes effilées et enfourner dans le four préchaufféà 180 °C pendant environ 50 minutes. La lame d’un couteau doit en ressortir sèche. Attendre quelques minutes avant de démouler. Saupoudrerd'un peu de sucre glace.
Voici des petits escargots feuilletés au pesto de basilic pour votre apéro. Ils accompagneraient très bien le menu que je vous ai proposé le 28/07/2018. De plus, ils sont super rapides à préparer.
INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée 2 càs de pignons de pin 6-8 càs de pesto maison ou du commerce 100 g de jambon de Parme en tranches très fines Parmesan PREPARATION : Etaler la pâte feuilletée. La tartiner de pesto. Eparpiller les pignons sur le pesto Couvrir de fines tranches de jambon de Parme. Avec une râpe de style Microplane, râper une couche de parmesan sur le jambon. Rouler très serré la pâte en un long boudin. Enrouler dans un film en serrant à nouveau. Entreposer au congélateur pendant environ 30 minutes. Détailler en tranches et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
Ce commentaire a été modifié le 30/09/2018 à 10:01
Par Valéry Drouet Découvrez une façon originale de cuisiner la palette de porc avec cette recette très simple à réaliser et bon marché ! La viande est d'abord saisie avant d'être caramélisée au miel et parfumée grâce à des graines de carvi. Déglacée au vinaigre, elle mijotera ensuite très longuement avec des échalotes pour un résultat généreux et gourmand. Infos pratiques Nombre de personnes 6 Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson1 heure 15 minutes Degré de difficulté Facile Coût Abordable Ingrédients. 1,5 kg de palette de porc fraîche 24 échalotes longues 2 cuil. à soupe de miel liquide 2 cuil. à soupe d’huile 10 cl de vinaigre de vin 2 cuil. à soupe de graines de carvi Sel, poivre Étapes. 1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y dorer la palette, puis arrosez-la de miel, parsemez de graines de carvi,salez, poivrez. 2. Laissez légèrement caraméliser puis versez le vinaigre dans la cocotte. Faites bouillir 5 min, ajoutez 20 cl d’eau. 3. Couvrez la cocotte aux 3/4 et laissez cuire 1 h 30 en retournant la palette toutes les 15 min environ. Ajoutez un peu d’eau durant la cuisson si nécessaire. 4. Épluchez les échalotes. Ajoutez-les dans la cocotte à mi-cuisson de la palette. 5. En fin de cuisson, augmentez le feu pour enrober la palette dans son jus de cuisson et la laquer, à découvert, en la retournant plusieursfois. 6. Au moment de servir, coupez la palette en tranches en éliminant l’os (c’est très facile). Servez aussitôt, accompagné d’une purée de patates douces ou d’un riz parfumé.
Le bon accord vin Couleur du vin : rouge Appellation : un fitou Région : Languedoc-Roussillon
Ce commentaire a été modifié le 29/09/2018 à 12:26
Pour la pâte brisée: 200g de farine 100g de beurre 1/2dl d'eau - 1 pincée de sel
Pour la garniture: 4 cuillères à soupe de moutarde 200g de fromage (Comté, Emmenthal, Gouda...) 1 bonne pincée d'origan 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel - poivre moulu 4 belles tomates
Préparez la pâte brisée: versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, travaillez du bout des doigts, ajoutez le sel et l'eau, formez une boule de pâte, sans trop la travailler. Farinez-la, enveloppez-la et gardez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
Découpez le fromage en lamelles très fines. Découpez les tomates en tranches épaisses d'1/2cm. Préchauffez le four (210°). Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte, tartinez la pâte de moutarde, disposez les lamelles de fromage, puis les rondelles de tomates. Salez, poivrez, poudrez d'origan, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 40 minutes. Dégustez cette tarte dès la sortie du four.
Ce commentaire a été modifié le 29/09/2018 à 10:59
Pour un punch avec cette teneur en alcool (1/5), on compte en moyenne 0.2 litre(s) de punch par personne, cela s'équilibre entre petits et gros buveurs. Si vous n'êtes que des gros buveurs, vous pouvez plutôt partir sur 0 à 0.4 litre(s) de punch par personne.
Ingrédients. 80 cl. Rhum 60 cl. Jus de Mangue 60 cl. Jus de Goyave Rose 60 cl. Jus de Fruits de la Passion 60 cl. Jus d'Ananas 20 cl. Sirop de Sucre de Canne 4 Citron Vert 4 Gousse de vanille 4 Cannelle 4 Muscade
Préparation du punch. Fendre la vanille puis mélanger jus de fruits, rhum et sirop. Presser le citronvert et ajouter le jus. Ajouter une pincée de muscade et de cannelle.
Service du punch:Servir frais.
A servir dans un saladier à punch. Conseils et trucs de barman: Utiliser du jus exotique/multivitamines à la place du jus de fruits de la passion si cela n'est pas trouvable.
Ce commentaire a été modifié le 28/09/2018 à 18:27
La belle charlotte
Pour 6 personnes :
2 kg de pommes
200 g de beurre
18 tranches de pain de mie
2 sachets de sucre vanillé
1 c à café de cannelle en poudre
70 g de sucre en poudre.
Beurrez le moule à charlotte
Pelez les pommes, retirez le coeur, coupez-les en quartiers.
Mettez les pommes à dorer environ 15 mn dans une sauteuse avec 100 g de beurre, la
canelle et le sucre vanillé, en les retournant de temps en temps.
Ôtez la croûte du pain, découpez 12 tranches en deux dans la diagonale (en triangles)
les 6 autres en deux dans la hauteur (en rectangles).
Faites dorer de chaque côté les tranches de pain dans une poêle beurrée.
Disposez dans le fond du moule 6 triangles en rosace,
Répartissez les rectangles de pain le long des parois.
Préchauffez le four à 180°C ( th 6 )
Versez la moitié des pommes dans le moule, saupoudrez de sucre.
Recouvrez de triangles en rosace et recommencez un étage, terminez par une rosace.
Tassez avec une assiette, posez le moule dans un bain-marie chaud
Enfournez 30 mn. Laissez refroidir, démoulez.
Servez avec de la glace ou une crème anglaise
Par Marie-Alexandra Desfontaines
Préparation: 10 Min
Savourez ce cake moelleux au petit-déjeuner ou au goûter.
Les ingrédients (pour 4/6 personnes)
- 3 bananes très mûres
- 100g de sucre de coco
- 85g de margarine végétale non hydrogénée
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait de soja ou d’amande nature
- 250g de farine d’épeautre complet
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6)
- Écrasez les bananes à la fourchette au fond d’un saladier pour obtenir une purée grossière.
-Ajoutez le sucre, la margarine, les œufs, le lait, et fouettez le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la levure, le bicarbonate et le sel, puis incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Versez dans un moule à cake et enfournez 40 à 50 minutes environ, selon la puissance de votre four.
Le + santé: une recette idéale si vous ne digérez pas le blé. L’épeautre est en effet très pauvre en gluten, il est aussi
riche en protéines et en fer. Vous pouvez aussi tester cette recette avec de la farine de riz.
Type De Recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Prêt en: 20 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients.
375 g de spaghetti
240 g de petits pois surgelés
1 grosse botte de menthe fraiche
2 cs de pignons de pin grillés
2 cs de jus de citron
200 g de saumon fumé coupé en lanières
Préparation.
Etape 1: Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante, puis égouttez les.
Etape 2: Faites cuire les petits pois à la vapeur, puis égouttez les et réservez 125ml de l'eau de cuisson.
Etape 3: A l'aide d'un mixeur, préparez le pesto en mixant les petits pois,l'eau de cuisson réservée, la menthe, les pignons, et le jus de citron,jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Etape 4: Mélangez les pates, le pesto, et le saumon fumé dans un grand plat. Assaisonnez de poivre et décorez de feuilles de menthe.
Dégustez !
Recette de grand-mère (Pour 4 pots).
Ingrédients
1 kg de tomates mûres
600 g de sucre
2 piments
1 citron
La veille, lavez les tomates et concassez-les avec la peau. Découpez les piments en fines lamelles.
Dans une jatte, alternez les tomates, le sucre et les piments.
Le jour même, versez le tout dans une bassine à confiture et ajoutez le jus du citron.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 minutes sans cesser de remuer.
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et retournez-les pendant 10 minutes.
Voici le gâteau pour le goûter du dimanche à déguster après une belle balade en forêt par exemple. C'est un gâteau très simple aux amandes, aux poires avec un soupçon de confiture d’abricots. Une seule pâte et pourtant plusieurs couches pour ce gâteau : une base légèrement croustillante, une fine couche de confiture, une couche de pâte moelleuse surmontée de poires fondantes et d’amandes croustillantes.
INGREDIENTS :
150 g de sucre glace (impalpable)
180 g de farine
2 càs de jus de citron
100 g de beurre mou
4 œufs
150 g de poudre d'amandes
2 grosses poires (Conférence)
2 càs d'amandes effilées
30 g de sucre roux de canne
Confiture d'abricots
PREPARATION :
Éplucher les poires, les couper en quartiers, enlever le cœur et découper chaque quartier en 2.
Les arroser de jus de citron pour les empêcher de noircir.
Mélanger les amandes en poudre et le sucre glace.
Fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les œufs un à un tout en fouettant.
Ajouter le mélange amandes-sucre et la farine. Bien mélanger le tout.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à charnière dont le fond est tapissé de papier cuisson.
Étaler la confiture d’abricots jusqu’à ± 2 cm du bord.
Étaler le reste de pâte sur la confiture. Déposer les morceaux de poires en rosace.
Parsemer d’amandes effilées et enfourner dans le four préchaufféà 180 °C pendant environ 50 minutes.
La lame d’un couteau doit en ressortir sèche. Attendre quelques minutes avant de démouler.
Saupoudrerd'un peu de sucre glace.
Voici des petits escargots feuilletés au pesto de basilic pour votre apéro. Ils accompagneraient très bien le menu que je vous ai proposé le 28/07/2018. De plus, ils sont super rapides à préparer.
INGREDIENTS :
1 pâte feuilletée
2 càs de pignons de pin
6-8 càs de pesto maison ou du commerce
100 g de jambon de Parme en tranches très fines
Parmesan
PREPARATION :
Etaler la pâte feuilletée. La tartiner de pesto. Eparpiller les pignons sur le pesto Couvrir de fines tranches de jambon de Parme.
Avec une râpe de style Microplane, râper une couche de parmesan sur le jambon. Rouler très serré la pâte en un long boudin. Enrouler dans un film en serrant à nouveau. Entreposer au congélateur pendant environ 30 minutes.
Détailler en tranches et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Garder au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
Par Valéry Drouet
Découvrez une façon originale de cuisiner la palette de porc avec cette recette très simple à réaliser et bon marché ! La viande est d'abord saisie avant d'être caramélisée au miel et parfumée grâce à des graines de carvi.
Déglacée au vinaigre, elle mijotera ensuite très longuement avec des échalotes pour un résultat généreux et gourmand.
Infos pratiques
Nombre de personnes 6 Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson1 heure 15 minutes Degré de difficulté Facile Coût Abordable
Ingrédients.
1,5 kg de palette de porc fraîche
24 échalotes longues
2 cuil. à soupe de miel liquide
2 cuil. à soupe d’huile
10 cl de vinaigre de vin
2 cuil. à soupe de graines de carvi
Sel, poivre
Étapes.
1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Faites-y dorer la palette, puis arrosez-la de miel, parsemez de graines de carvi,salez, poivrez.
2. Laissez légèrement caraméliser puis versez le vinaigre dans la cocotte. Faites bouillir 5 min, ajoutez 20 cl d’eau.
3. Couvrez la cocotte aux 3/4 et laissez cuire 1 h 30 en retournant la palette toutes les 15 min environ. Ajoutez un peu d’eau durant la cuisson si nécessaire.
4. Épluchez les échalotes. Ajoutez-les dans la cocotte à mi-cuisson de la palette.
5. En fin de cuisson, augmentez le feu pour enrober la palette dans son jus de cuisson et la laquer, à découvert, en la retournant plusieursfois.
6. Au moment de servir, coupez la palette en tranches en éliminant l’os (c’est très facile).
Servez aussitôt, accompagné d’une purée de patates douces ou d’un riz parfumé.
Le bon accord vin Couleur du vin : rouge
Appellation : un fitou
Région : Languedoc-Roussillon
Pour la pâte brisée:
200g de farine
100g de beurre
1/2dl d'eau - 1 pincée de sel
Pour la garniture:
4 cuillères à soupe de moutarde
200g de fromage (Comté, Emmenthal, Gouda...)
1 bonne pincée d'origan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel - poivre moulu
4 belles tomates
Préparez la pâte brisée: versez la farine tamisée dans un saladier, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, travaillez du bout des doigts, ajoutez le sel et l'eau, formez une boule de pâte, sans trop la travailler.
Farinez-la, enveloppez-la et gardez-la au frais pendant au moins 30 minutes.
Découpez le fromage en lamelles très fines.
Découpez les tomates en tranches épaisses d'1/2cm.
Préchauffez le four (210°).
Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte, tartinez la pâte de moutarde, disposez les lamelles de fromage, puis les rondelles de tomates.
Salez, poivrez, poudrez d'origan, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30 à 40 minutes.
Dégustez cette tarte dès la sortie du four.
Pour un punch avec cette teneur en alcool (1/5), on compte en moyenne 0.2 litre(s) de punch par personne, cela s'équilibre entre petits et gros buveurs.
Si vous n'êtes que des gros buveurs, vous pouvez plutôt partir sur 0 à 0.4 litre(s) de punch par personne.
Ingrédients.
80 cl. Rhum
60 cl. Jus de Mangue
60 cl. Jus de Goyave Rose
60 cl. Jus de Fruits de la Passion
60 cl. Jus d'Ananas
20 cl. Sirop de Sucre de Canne
4 Citron Vert
4 Gousse de vanille
4 Cannelle
4 Muscade
Préparation du punch.
Fendre la vanille puis mélanger jus de fruits, rhum et sirop.
Presser le citron vert et ajouter le jus.
Ajouter une pincée de muscade et de cannelle.
Service du punch:Servir frais.
A servir dans un saladier à punch.
Conseils et trucs de barman:
Utiliser du jus exotique/multivitamines à la place du jus de fruits de la passion si cela n'est pas trouvable.