12 coquilles Saint-Jacques préparées 2 échalotes 20g de beurre 100g de crème liquide 1/2 verre de cidre brut 1 pincée de safran 12 brins de persil - sel - poivre
Pelez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une poêle avec le beurre. Chauffez à feu très doux 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez et essuyez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Coupez les noix en tranches dans le sens de l'épaisseur et le corail en petits morceaux. Hachez le persil.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle. Faites-les cuire 3 minutes à feu vif. Saupoudrez de safran. Arrosez-les de cidre. Poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif.
Retirez-les et répartissez-les dans des coquilles placées sur une assiette au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
Dans la poêle vide mais non lavée, versez la crème. Laissez-la bouillir3 minutes en grattant le fond de la poêle avec une spatule. Ajoutez le corail. Salez, poivrez et versez bouillant sur les coquilles. Saupoudrez de persil et servez.
Niveau De Difficulté Facile Coût Bon marché Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 35 min Une délicieuse recette de tarte aux légumes façon tian ! À tester pour régaler toute la famille au dîner...Pour 6 personnes . Ingrédients Pâte brisée 3 c. à soupe Pesto 60 g Parmesan râpé 1 Oignon rouge 1 Courgette 2 Tomates 2 boules Mozzarella 1 filet Huile d'olive 1 brin Romarin Sel et poivre
Réalisation 1Commencez cette recette de tarte aux légumes façon tian en préchauffant le four à 200 °C (th. 6/7). Lavez tous les légumes, pelez l'oignon. Détaillez le tout en fines tranches. Garnissez un moule à manqué de pâte brisée.
2Piquez le fond avec une fourchette. Tartinez-le de pesto. Égouttez et séchez la mozzarella, puis détaillez-la en fines tranches. Disposez les légumes sur le fond de tarte en intercalant de temps en temps une tranche de mozzarella. Saupoudrez ensuite de parmesan et parsemez de romarin, salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
3Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Servez aussitôt avec un peu de salade.
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette très facile : pâte feuilletée, pesto et tomates ! Découvrez ici comment préparer cette entrée simplissime qui plaira à tous vos convives.
Infos pratiques: Nombre de personnes 4...Temps de préparation 10 minutes...Temps de cuisson 10 minutes... Degré de difficulté Facile...Coût Bonmarché
Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf 1 pot de pesto (200 g) 4 tomatess el poivre Étapes: 1. Préchauffez le four à th 8 (240°). 2. Découpez 4 disques dans le rouleau de pâte feuilletée. Posez-les sur la plaque du four, piquez-les, badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez pour 10 min environ, pour dorer la pâte. 3. Laissez refroidir les tartes fines sur une grille. Tartinez-les de pesto, recouvrez de très fines tranches de tomate, salez, poivrez et servez aussitôt.
Le bon accord vin:blanc Appellation : Cassis blanc - Clos Val Bruyère 2012 Région : Provence et Corse
Ce commentaire a été modifié le 22/09/2018 à 15:20
1,4kg de macreuse lardée et ficelée 1 pied de veau fendu en deux 50g de couenne 1 bouquet 400g de petits oignons 1 verre à liqueur d'Armagnac 1 gros oignon 1/2 litre de bouillon de boeuf préparé avec un cube 2 cuillères à soupe d'huile 1 verre de vin blanc 1 pincée de "4 épices" pincée de "4 épices" - sel - poivre
Faites cuire le pied de veau et la couenne 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les.
Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Ajoutez le pied de veau et la couenne. Saupoudrez de "4 épices". Salez. Ajoutez 10 grains de poivre et le bouquet garni. Arrosez d'Armagnac et du vin.
Versez assez de bouillon pour recouvrir la viande. A l'ébullition, couvrez, cuisez 3 heures à petit feu.
Pelez les petits oignons, le gros oignon et les carottes. Coupez le gros oignon et les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte. Poursuivez la cuisson encore une heure.
Pour servir, sortez les viandes et les légumes de la cocotte. Filtrez le jus de cuisson. Retirez les ficelles de la viande. Coupez-la en tranches. Répartissez les carottes et les petits oignons autour. Arrosez d'un peu de jus de cuisson. Servez le reste en saucière.
250 g de poudre d'amandes 250 g de sucre glace… 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger 500 g de melon confit 50 g d'orange confite quelques feuilles de papier azyme ½ blanc d'oeuf 150 g de sucre glace
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 Versez la poudre d'amandes dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre glace et l'eau de fleurs d'oranger puis faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit assez sec et non collant.
ÉTAPE 2 Coupez les fruits confits en petits morceaux puis mixez-les finement et longuement avec la pâte d'amandes jusqu'à ce que l'obtention d'une texture très homogène.
ÉTAPE 3 Étalez les feuilles de papier azyme sur une plaque à pâtisserie et posez-y un cadre métallique à pâtes de fruits de 1 cm de hauteur, versez la préparation, lissez à la spatule légèrement humidifiée et laissez reposer 48 heures dans un endroit sec et plutôt frais.
ÉTAPE 4 Ce temps passé, mélangez le sucre glace et le demi blanc d'oeuf à la fourchette et versez ce glaçage que les professionnels appellent "glaçage royal" sur la pâte, lissez à la spatule et laissez sécher 1 heure.
ÉTAPE 5 Détaillez, ensuite, les calissons à l'emporte-pièce ou au couteau, en losanges. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les 5 minutes dans le four préchauffé à thermostat 4-5 à 130°C afin que le glaçage durcisse sans colorer.
ÉTAPE 6 Laissez refroidir avant de servir. Gardez les calissons à l'abri de l'humidité et de l'air.
ÉTAPE 7 Cette recette vous permettra de réaliser environ une trentaine de calissons.
ASTUCES Mouillez régulièrement l'emporte-pièce ou la lame de votre couteau pour découper proprement la pâte collante des calissons. Le papier azyme peut être remplacé par de la pâte filo.
Oeufs au lait. 8 parts Préparation 10 min Cuisson 45 min facile
Ingrédients Nombre de parts: 8 8 oeufs 1L de lait 150 g de sucre 1 gousse de vanille
Préparation Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur
Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la gousse fendue et les petites graines de vanille.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.Enlever la gousse du lait et le verser sur les oeufs en remuant énergiquement.
Mettre la crème obtenue dans un grand plat ou dans des ramequins.
Attention, dans tous les cas il faudra prévoir de quoi faire un bain marie donc un plat plus grand que le récipient qui contient la crème. Faire cuire environ 45 minutes au four à 200°.
Difficulté: Facile 6 à 8 personnes Prix: Pas cher Préparation: 15 Min Cuisson: 50 à 60 Min
Composé de trois textures différentes, ce dessert épatera vos amis!
Ingrédients: - 125g de beurre - 1 gousse de vanille - 4 oeufs - 150g de sucre semoule - 115g de farine - 1 cuil. à soupe d'eau - 50 cl de lait - 1 pincée de sel
Préparation 1. Préchauffez le four à 150°C (th. 5). 2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez. 3. Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l’aide d’un couteau. 4. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol. 5. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l’aide du batteur. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur. 6. Salez et montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur. À l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux. 7. Tapissez le fond du moule (un plat carré de 20cm de côté) de papier cuisson puis versez la préparation. 8. Enfournez pour 50 min à 1h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle). 9. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3h. 10. Coupez en carrés puis servez.
Suggestion: Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variante: Pour une version sans gluten, utilisez du lait de soja et de la farine de riz.
Ce commentaire a été modifié le 21/09/2018 à 10:19
Confit de pommes au rhum. Comme chaque année, à cette époque, je fais du confit de pommes. Cette année,je l’ai parfumé au rhum mais vous pouvez le parfumer au Calvados, à l’Amaretto, ... Ce beau confit doré fait toujours merveille en avec un foie gras, mais est aussi très bon sur une tartine, une tranche de brioche... Je l’utilise également pour lustrer des tartes et gâteaux (1 càs* d’eau, 1 càs de confit, une minute au micro-ondes et on l’applique au pinceau). Des petits pots à ajouter dans vos paniers gourmands de Noël, c’est maintenant qu’il faut y penser : * càs=cuillère à soupe. INGREDIENTS : 2 kg de pommes (poids net) 2 kg de sucre 2 gousses de vanille 30 ml de rhum brun
PREPARATION : Éplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en morceaux pour en obtenir 2 kg net. Les mettre dans une casserole avec le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées. Ajouter un verre d’eau (environ 200 ml) Cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’un confit ambré. Le temps de cuisson dépend de la variété depommes. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le rhum. Continuer de cuire en mélangeant. Remplir immédiatement les pots préalablement ébouillantés.
Ce commentaire a été modifié le 20/09/2018 à 16:08
Macaron de champignons au fromage frais et herbes fraîches.
Recette pour 4 personnes – Ingrédients: 16 champignons de Paris (taille moyenne) 1 barquette de fromage frais (150g) 1 botte de ciboulette
Préparation : 10 à 20 minutes Retirer les pieds de champignons et laver les chapeaux sous l’eau courante dans une passoire. Sécher les chapeaux de champignon avec du papier absorbant. Retailler légèrement le chapeau à l’horizontale (côté lamelles) pour que les moitiés de macaron soient bien régulières. A la cuillère, déposer le fromage frais dans un grand bol. Ciseler très finement la ciboulette au ciseau (ou petit couteau de cuisine) et mélanger la bien au fromage frais. Tartiner généreusement 8 chapeaux et couvrir chaque «tartine» d’un second chapeau. C’est prêt ! Accompagner les macarons d’une salade verte bien croquante.
Pommes de terre au four aux feuilles de figuier. Une façon originale de préparer les pommes de terre. Les feuilles de figuiers donnent un goût vraiment délicieux aux pommes de terre! Ingrédients pour 4 personnes: 800g de petites pommes de terre (j'ai pris des grenailles) 12 gousses d’ail 10 belles feuilles de figuier huile d'olive gros sel
Préparation : Bien laver les pommes de terre puis les couper en 2 sans les peler. Rincer les gousses d’ail. Rincer les feuilles de figuier. Chemiser un plat à gratin avec les feuilles de figuier. Mettre dans un saladier les pommes de terre et les gousses d’ail non pelées. Saler avec de la fleur de sel, ajouter 3 cuill. à soupe d’huile d’olive. Mélanger. Verser les pommes de terre dans le plat à gratin chemisé avec les feuilles de figuier. Enfourner pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffer à 200°C. Si les pommes de terre noircissent trop vite, couvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
Ce commentaire a été modifié le 18/09/2018 à 11:12
Pour 4 personnes:
12 coquilles Saint-Jacques préparées
2 échalotes
20g de beurre
100g de crème liquide
1/2 verre de cidre brut
1 pincée de safran
12 brins de persil - sel - poivre
Pelez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une poêle avec le beurre. Chauffez à feu très doux 5 minutes.
Pendant ce temps, lavez et essuyez les coquilles Saint-Jacques avec du papier absorbant. Coupez les noix en tranches dans le sens de l'épaisseur et le corail en petits morceaux. Hachez le persil.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques dans la poêle. Faites-les cuire 3 minutes à feu vif. Saupoudrez de safran. Arrosez-les de cidre.
Poursuivez la cuisson 2 minutes à feu vif.
Retirez-les et répartissez-les dans des coquilles placées sur une assiette au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
Dans la poêle vide mais non lavée, versez la crème. Laissez-la bouillir3 minutes en grattant le fond de la poêle avec une spatule. Ajoutez le corail. Salez, poivrez et versez bouillant sur les coquilles. Saupoudrez de persil et servez.
Par Régal Source : Mini-Livre 84
Niveau De Difficulté Facile
Coût Bon marché
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Une délicieuse recette de tarte aux légumes façon tian ! À tester pour régaler toute la famille au dîner... Pour 6 personnes .
Ingrédients
Pâte brisée
3 c. à soupe Pesto
60 g Parmesan râpé
1 Oignon rouge
1 Courgette
2 Tomates
2 boules Mozzarella
1 filet Huile d'olive
1 brin Romarin
Sel et poivre
Réalisation
1 Commencez cette recette de tarte aux légumes façon tian en préchauffant le four à 200 °C (th. 6/7).
Lavez tous les légumes, pelez l'oignon. Détaillez le tout en fines tranches. Garnissez un moule à manqué de pâte brisée.
2 Piquez le fond avec une fourchette. Tartinez-le de pesto.
Égouttez et séchez la mozzarella, puis détaillez-la en fines tranches.
Disposez les légumes sur le fond de tarte en intercalant de temps en temps une tranche de mozzarella.
Saupoudrez ensuite de parmesan et parsemez de romarin, salez et poivrez, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
3 Enfournez et faites cuire 30 à 35 min. Servez aussitôt avec un peu de salade.
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Tags
tarte
pesto
courgette
tomate
parmesan
Recettes de quiches, tartes salées et pizzas
Par Pascale Mosnier
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette très facile : pâte feuilletée, pesto et tomates !
Découvrez ici comment préparer cette entrée simplissime qui plaira à tous vos convives.
Infos pratiques:
Nombre de personnes 4...Temps de préparation 10 minutes...Temps de cuisson 10 minutes...
Degré de difficulté Facile...Coût Bonmarché
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
1 pot de pesto (200 g)
4 tomatess el poivre
Étapes:
1. Préchauffez le four à th 8 (240°).
2. Découpez 4 disques dans le rouleau de pâte feuilletée. Posez-les sur la plaque du four, piquez-les, badigeonnez de jaune d’œuf battu et enfournez pour 10 min environ, pour dorer la pâte.
3. Laissez refroidir les tartes fines sur une grille. Tartinez-les de pesto, recouvrez de très fines tranches de tomate, salez, poivrez et servez aussitôt.
Le bon accord vin:blanc
Appellation : Cassis blanc - Clos Val Bruyère 2012
Région : Provence et Corse
1,4kg de macreuse lardée et ficelée
1 pied de veau fendu en deux
50g de couenne
1 bouquet
400g de petits oignons
1 verre à liqueur d'Armagnac
1 gros oignon
1/2 litre de bouillon de boeuf préparé avec un cube
2 cuillères à soupe d'huile
1 verre de vin blanc
1 pincée de "4 épices" pincée de "4 épices" - sel - poivre
Faites cuire le pied de veau et la couenne 5 minutes à l'eau bouillante salée. Passez-les sous l'eau froide, égouttez-les.
Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen. Faites-y dorer la viande sur toutes ses faces. Ajoutez le pied de veau et la couenne. Saupoudrez de "4 épices". Salez. Ajoutez 10 grains de poivre et le bouquet garni.
Arrosez d'Armagnac et du vin.
Versez assez de bouillon pour recouvrir la viande. A l'ébullition, couvrez, cuisez 3 heures à petit feu.
Pelez les petits oignons, le gros oignon et les carottes. Coupez le gros oignon et les carottes en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson encore une heure.
Pour servir, sortez les viandes et les légumes de la cocotte. Filtrez le jus de cuisson. Retirez les ficelles de la viande. Coupez-la en tranches. Répartissez les carottes et les petits oignons autour. Arrosez d'un peu de jus de cuisson. Servez le reste en saucière.
INGRÉDIENTS
250 g de poudre d'amandes
250 g de sucre glace…
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
500 g de melon confit
50 g d'orange confite
quelques feuilles de papier azyme
½ blanc d'oeuf
150 g de sucre glace
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Versez la poudre d'amandes dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre glace et l'eau de fleurs d'oranger puis faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit assez sec et non collant.
ÉTAPE 2
Coupez les fruits confits en petits morceaux puis mixez-les finement et longuement avec la pâte d'amandes jusqu'à ce que l'obtention d'une texture très homogène.
ÉTAPE 3
Étalez les feuilles de papier azyme sur une plaque à pâtisserie et posez-y un cadre métallique à pâtes de fruits de 1 cm de hauteur, versez la préparation, lissez à la spatule légèrement humidifiée et laissez reposer 48 heures dans un endroit sec et plutôt frais.
ÉTAPE 4
Ce temps passé, mélangez le sucre glace et le demi blanc d'oeuf à la fourchette et versez ce glaçage que les professionnels appellent "glaçage royal" sur la pâte, lissez à la spatule et laissez sécher 1 heure.
ÉTAPE 5
Détaillez, ensuite, les calissons à l'emporte-pièce ou au couteau, en losanges.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les 5 minutes dans le four préchauffé à thermostat 4-5 à 130°C afin que le glaçage durcisse sans colorer.
ÉTAPE 6
Laissez refroidir avant de servir. Gardez les calissons à l'abri de l'humidité et de l'air.
ÉTAPE 7
Cette recette vous permettra de réaliser environ une trentaine de calissons.
ASTUCES
Mouillez régulièrement l'emporte-pièce ou la lame de votre couteau pour découper proprement la pâte collante des calissons. Le papier azyme peut être remplacé par de la pâte filo.
8 parts
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
facile
Ingrédients
Nombre de parts: 8
8 oeufs
1L de lait
150 g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation
Fendre la gousse de vanille et gratter l’intérieur
Mettre le lait à bouillir avec le sucre, la gousse fendue et les petites graines de vanille.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.Enlever la gousse du lait et le verser sur les oeufs en remuant énergiquement.
Mettre la crème obtenue dans un grand plat ou dans des ramequins.
Attention, dans tous les cas il faudra prévoir de quoi faire un bain marie donc un
plat plus grand que le récipient qui contient la crème.
Faire cuire environ 45 minutes au four à 200°.
Par Stéphanie Letellier
Difficulté: Facile 6 à 8 personnes Prix: Pas cher Préparation: 15 Min Cuisson: 50 à 60 Min
Composé de trois textures différentes, ce dessert épatera vos amis!
Ingrédients:
- 125g de beurre
- 1 gousse de vanille
- 4 oeufs
- 150g de sucre semoule
- 115g de farine
- 1 cuil. à soupe d'eau
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
Préparation
1. Préchauffez le four à 150°C (th. 5).
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.
3. Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines à l’aide d’un couteau.
4. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol.
5. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre semoule à l’aide du batteur. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, les graines de vanille, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur.
6. Salez et montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur. À l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.
7. Tapissez le fond du moule (un plat carré de 20cm de côté) de papier cuisson puis versez la préparation.
8. Enfournez pour 50 min à 1h (selon votre four à chaleur tournante ou traditionnelle).
9. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 3h.
10. Coupez en carrés puis servez.
Suggestion: Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Variante: Pour une version sans gluten, utilisez du lait de soja et de la farine de riz.
Comme chaque année, à cette époque, je fais du confit de pommes. Cette année,je l’ai parfumé au rhum mais vous pouvez le parfumer au Calvados, à l’Amaretto, ... Ce beau confit doré fait toujours merveille en avec un foie gras, mais est aussi très bon sur une tartine, une tranche de brioche... Je l’utilise également pour lustrer des tartes et gâteaux (1 càs* d’eau, 1 càs de confit, une minute au micro-ondes et on l’applique au pinceau). Des petits pots à ajouter dans vos paniers gourmands de Noël, c’est maintenant qu’il faut y penser :
* càs=cuillère à soupe.
INGREDIENTS :
2 kg de pommes (poids net)
2 kg de sucre
2 gousses de vanille
30 ml de rhum brun
PREPARATION :
Éplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en morceaux pour en obtenir 2 kg net.
Les mettre dans une casserole avec le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées. Ajouter un verre d’eau (environ 200 ml)
Cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’un confit ambré. Le temps de cuisson dépend de la variété depommes.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le rhum. Continuer de cuire en mélangeant.
Remplir immédiatement les pots préalablement ébouillantés.
Recette pour 4 personnes –
Ingrédients:
16 champignons de Paris (taille moyenne)
1 barquette de fromage frais (150g)
1 botte de ciboulette
Préparation : 10 à 20 minutes
Retirer les pieds de champignons et laver les chapeaux sous l’eau courante dans une passoire.
Sécher les chapeaux de champignon avec du papier absorbant.
Retailler légèrement le chapeau à l’horizontale (côté lamelles) pour que les moitiés de macaron soient bien régulières.
A la cuillère, déposer le fromage frais dans un grand bol.
Ciseler très finement la ciboulette au ciseau (ou petit couteau de cuisine) et mélanger la bien au fromage frais.
Tartiner généreusement 8 chapeaux et couvrir chaque «tartine» d’un second chapeau. C’est prêt !
Accompagner les macarons d’une salade verte bien croquante.
Une façon originale de préparer les pommes de terre.
Les feuilles de figuiers donnent un goût vraiment délicieux aux pommes de terre!
Ingrédients pour 4 personnes:
800g de petites pommes de terre (j'ai pris des grenailles)
12 gousses d’ail
10 belles feuilles de figuier
huile d'olive
gros sel
Préparation :
Bien laver les pommes de terre puis les couper en 2 sans les peler.
Rincer les gousses d’ail.
Rincer les feuilles de figuier.
Chemiser un plat à gratin avec les feuilles de figuier.
Mettre dans un saladier les pommes de terre et les gousses d’ail non pelées.
Saler avec de la fleur de sel, ajouter 3 cuill. à soupe d’huile d’olive.
Mélanger.
Verser les pommes de terre dans le plat à gratin chemisé avec les feuilles de figuier.
Enfourner pendant 45 à 50 minutes dans un four préchauffer à 200°C. Si les pommes de terre noircissent trop vite, couvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.