Pour (6 personnes) 1 rouleau de pâte brisée 1 grosse boîte de thon au naturel (400 g) 3 carottes nouvelles 2 courgettes 3 œufs 20 cl de crème liquide 40 g d’emmental râpé 6 brins de coriandre Sel, poivre Cuisson : 35 min.
Préparation
Rincez les légumes et détaillez les carottes en fines rondelles et les courgettes en petits dés. Faites-les cuire 5 min à la vapeur. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Déroulez la pâte brisée. Déposez-la sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte ou dans des moules individuels. Piquez le fond à la fourchette. Parsemez de la moitié de l’emmental râpé. Égouttez et écrasez le thon à la fourchette. Dans une jatte,fouettez les œufs entiers sans les faire mousser avec la crème,le reste d’emmental et la coriandre ciselée. Salez, poivrez. Ajoutez le thon et les légumes. Versez ce mélange dans le fond de tarte. Enfournez 30 min sur une grille au centre du four. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Salade froide de pâtes, surimis, jambon et gruyère
Difficulté : Facile Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâtes 15 bâtonnets de surimi 4 tranches de jambons 100 g de gruyère 3 œufs 3 tomates Mayonnaise Ketchup
Préparation : Dans une casserole, versez de l’eau puis salez-la. A feu vif, portez-la à ébullition. Faites cuire les pâtes. Dans une petite casserole d’eau, plongez délicatement les oeufs. A feu vif, faites-les cuire. Pendant ce temps, laver et couper les tomates en petits morceaux.
Détaillez également le fromage en morceaux puis, le jambon en dés.
Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dès que les œufs sont cuits, enlevez-les du feu et écalez-les, et coupez-les en rondelles.
Dans un saladier, versez les pâtes refroidies puis, ajoutez-y les bâtonnets de surimi coupés en morceaux, le jambon, les tomates, le gruyère et les œufs coupés.
Dans un bol ou directement dans le saladier, versez de la mayonnaise mayonnaise et du ketchup (pour la quantité c’est a votre convenance, goûtez avant).
Mélangez soigneusement le tout et placez cette salade au frais jusqu’au moment de servir.
Ce commentaire a été modifié le 19/08/2018 à 22:42
Entremets Peanuts et Caramel. Voici encore un entremets, c’est mon dada pour le moment. C’est tellement facile et agréable à faire. Comme je le dis souvent, c’est le moule qui fait toute le travail. De plus on ne se prend pas la tête ; en général je le fais sur trois jour : l’insert le premier jour, le biscuit et la mousse le deuxième jour et le glaçage ou, encore plus facile, le spray velours le jour de la dégustation. Un entremets peut rester jusqu’à 3 mois au congélateur, donc c’est le dessert idéal pour être préparé à l’avance. Cet entremets est constitué d’un brownie aux cacahuètes,d’une mousse à la vanille et d’un insert de caramel tendre auxcacahuètes le tout recouvert de spray velours blanc. Je n’ai pas voulu de décoration en plus, j’aime la sobriété. L’idée m’est venue en mangeant un bâtonnet de glace contenant des cacahuètes salées. Délicieux !! INGREDIENTS : 8 personnes Insert caramel mou aux cacahuètes 100 g de sucre 50 g de glucose 130 g de crème liquide à 30% MG minimum 70 g de beurre 50 g de cacahuètes grillées et salées Bavaroise à la vanille 60 g de jaune d'œufs 50 g de sucre 200 ml de lait entier 1 gousse de vanille 6 g de gélatine 250 ml de crème liquide à 30% MG minimum Le biscuit brownie 30 g de cacahuètes grillées et salées 70 g de cassonade 1 œuf 30 g farine 30 g de chocolat noir 60 g de beurre Spray velours blanc PREPARATION : Insert caramel mou aux cacahuètes Réaliser un caramel à sec avec le sucre et le glucose. Quand le caramel est bien ambré, ajouter le beurre puis doucement la crème tiédie. Une fois le mélange homogène, ajouter les cacahuètes. Couler le caramel dans le moule en silicone ou un cercle couvert de filmde 14 cm de diamètre. Entreposer au congélateur pendant au moins 3 heures ou une nuit. La bavaroise à la vanille Hydrater la gélatine dans l'eau froide. Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et verser le lait chaud sur les jaunes puis reverser le tout dans la casserole et remettre à chauffer sur feu doux tout en mélangeant jusqu'à atteindre 84°C ou jusqu’à ce que la crème nappe la maryse. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger. Laisser refroidir jusqu’à environ 30°C. Monter ensuite la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème anglaise refroidie à l'aide d'une maryse. Le brownie aux cacahuètes Battre l’œuf avec la cassonade dans un saladier. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le beurre pommade et bien mélanger. Verser cette préparation dans le saladier et bien mélanger à nouveau. Ajouter la farine et les cacahuètes hachées grossièrement et bien mélanger. Verser la préparation dans un moule ou un cercle d’environ 20 cm de diamètre. Enfourner pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir, puis retailler en un cercle de 15 cm. Montage et dressage Verser un peu de bavaroise dans le moule posé sur une petite plaque, tapoter la plaque pour éviter les bulles d’air. Entreposer au congélateur pendant 10 minutes. Ensuite, démouler l’insert de caramel et le poser sur la mousse. Recouvrir de mousse, puis déposer le brownie et enfoncer légèrement pour que la mousse remonte sur les côtés. Déposer dans le congélateur avec la plaque. Laisser congeler jusqu’au lendemain. Démouler l’entremets et le vaporiser immédiatement avec le spray velours (attention aux projections, moi je le mets sur un plateau tournant dansmon lave-vaisselle vide). Laisser décongeler pendant environ 4 heures dans le réfrigérateur.
Recette...Les Petits Piments Au Vinaigre & Aux Herbes Par A. Pricet Du Magazine Détente Jardin
Profitez de l'été pour les préparer et prolonger les plaisirs de la belle saisonen les consommant tout au long de l'année. A l'apéro ou en salade, c'est un délice.
Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutesIngrédients Des petits piments 2 Poivrons. Par pot : 1 branche de romarin 1 Branche de thym 2 Gousses d’ail Quelques grains de poivre noir
Lavez vos piments et poivrons et séchez-les soigneusement. Coupez les queues. Pratiquez une incision sur toute leur hauteur et retirez les graines. Disposez les grains de poivre au fond du bocal que vous aurez stérilisé, puis rangez les piments et poivrons en lanières en n’oubliantpas de glisser dans chaque pot une branche de thym, une branche de romarin et deux gousses d’ail. Dans une casserole en Inox, faites chauffer le vinaigre. Lorsqu’il frémit, versez-le sans tarder sur les légumes, de façon à les recouvrir entièrement. Fermez bien les pots et retournez-les. Laissez refroidir avant de ranger dans un endroit sec et frais et à l’abri de la lumière. Vous devrez attendre deux à trois mois avant d’utiliser vos piments. En savoir +C’est la capsaïcine qui donne leur piquant aux piments. Cette molécule n’est pas soluble dans l’eau, mais dans les lipides. Si vous avez croqué un piment trop fort, ne buvez pas d’eau, mais plutôt du lait entier ou mangez un morceau de pain beurré ou trempé dans de l’huile d’olive pour calmer le feu dans votre bouche.
Dix Desserts Délicieux...Très Simples À Réaliser... Avec Seulement Tois ingrédients !
Réalisez ces 10 desserts délicieux, composés de 3 ingrédients seulement : vous allez vite devenir accro
Ce soir, vous avez envie d’un bon dessert maison. Mais lorsque les placards et le frigo sont quasiment vides, que l’heure est avancée et qu’il n’est plus question de faire un saut au supermarché du coin pour réaliser un se faire vraiment plaisir, il faut composer avec les quelques ingrédients qu'il vous reste. Et nous avons les solutions !
Palmiers, cookies, desserts glacés et autres petites réjouissances tout aussi succulentes sont au programme parmi ces dix recettes rapides, économiques et très simples à faire...Que l’on soit un cuisinier hors pair dépassé par le temps ou au contraire une vraie plaie, une fois le nez dans les fourneaux. C’est parti ! ************************************* -Les Palmiers. Il s’agit là d’un grand classique. Cette pâtisserie en forme de coeur gagnera rapidement le vôtre en l’espace de quelques minutes. @jofaitdugateau Pour réaliser cette recette, vous faut...
- une pâte feuilletée. - 60 g de sucre. - 1 verre d’eau.
Pour cette recette, vous devez d’abord humidifier votre pâte feuilletée avecde l’eau à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrer de sucre sur toute la surface de votre pâte. Faites de même de l’autre côté. Roulez ensuite votre pâte feuilletée jusqu’à la moitié. Faites de même de l’autre côté et découpez votre pâte afin d’obtenir des biscuits en forme de coeur. Enfournez vos gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour une vingtaine de minutes à 180°C. ********************************** -Le Banana Split. Ce dessert gourmand est sans conteste une petite merveille, qu’il convient de prendre le temps de savourer. @Meilleurduchef Pour réaliser cette recette, il vous faut...
- De la glace au chocolat. - Une banane. - Du coulis de chocolat. - De la chantilly (optionnel).
Dans une assiette, ajoutez vos boules de glaces et coupez votre banane en deux pour disposer chaque moitié de chaque côté. Vous pouvez enfin enduire de coulis de chocolat et/ ou de chantilly ! ********************************** -Les Boules De Noix De Coco Au Chocolat. Si vous êtes accro aux Bounty, ces barres chocolatées fourrées à la noix de coco râpée, cette alternative du même genre va vous séduire par sa simplicité enfantine ! @grazia Pour cette recette, il vous faut...
- 1 tablette de chocolat noir. - 200 g de noix de coco râpée. - 1 boîte de lait concentré.
Mélangez d’abord le lait avec la noix de coco râpée. Constituez des boules à partir de votre pâte et mettez-les sur du papier sulfurisé par-dessus une plaque de cuisson. Conservez-les pendant une heure au frais. 5 minutes avant de retirer les boules du réfrigérateur, faites fondre le chocolat au bain-marie. Â l’aide d’une fourchette, trempez vos boules de noix de coco dans votre chocolat fondu. Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit dur et régalez-vous ! ******************************************* -La Glace Au Chocolat Maison. S’il ne vous reste plus de glace au chocolat dans le congélo, pas de panique : réalisez votre glace vous-même en un rien de temps ! @utile Pour cette recette, il vous faut...
- 1/2 litre de lait condensé. - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre. - 25 cl de crème fraîche.
Mélangez d’abord le lait condensé avec la poudre de cacao. Dans un robot de cuisine, mélangez ensuite votre crème fraîche. Ajoutez votre préparation au lait et à la poudre de cacao. Mettez le tout dans un contenant en plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3h. ******************************************** -La Pêche Melba. Que diriez-vous d’une succulente pêche melba dans votre assiette en cinq minutes seulement, avec trois ingrédients, et pas plus ? @123rf Pour cette recette, il vous faut...
- Des glaces à la vanille. - Du coulis de fruits rouges. - Des morceaux de pêche en conserve.
Dans un bol, ajoutez un morceau de votre glace, disposez de quelques morceaux de pêche par-dessus... Ajoutez une dernière boule de glace, et enfin, terminez avec le coulis. ************************************** -Des Profiteroles.. Ce dessert, très populaire, qui fait partie des mets préférés des Français, n’est pas si difficile à comprendre qu’il n’y paraît. Alors, prêts à tester ? @homephilly Pour cette recette, il vous faut...
- Des choux (trouvables dans le commerce, si vous ne les faites pas maison). - De la glace à la vanille. - Du chocolat fondu (ou de la sauce chocolat).
Pour réaliser des profiteroles, il vous suffit de garnir vos choux... De glace à la vanille et de verser de la sauce chocolat pour couronner le tout, il n’en faut pas plus ! ****************************************** -La Salade De Fruits De Saison. Lorsque l’on entend le mot « dessert », on ne pense pas systématiquement à la simplissime salade de fruits de saison, qui est pourtant aussi gourmandeque nourrissante. @Lasoupealacitrouille Pour cette recette, il vous faut...
- Des fruits de saison de votre choix. - Du sucre, pour donner plus de goût (optionnel).
Nous avons sélectionné trois fruits, mais vous pouvez tout à fait composer votre salade à votre guise, selon la saison, vos goûts et vos envies. Lavez vos fruits et découpez-les en petits morceaux. Saupoudrez de sucre, si vous le désirez. Votre salade de fruits est prête ! **************************************** -Le Gâteau À L’ananas Express. On raffole de ce gâteau à l’ananas ! Ce dessert, idéal pour les soirées à la maison devant un bon film est une caution bonheur assurée ! @chocolatatouslesetages Pour cette recette, il vous faut...
- 250 g de farine. - 200 g de sucre. - 400 g d’ananas en conserve.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez votre plaque de cuisson et ajoutez du papier sulfurisépar-dessus. Mélangez vos ingrédients dans un récipient adapté jusqu’à ce que la préparation soit uniforme. Mettez le tout dans un moule (loaf tin) et enfournez pendant 1h environ. *********************************************** -Le Gâteau Fondant Au Chocolat. La simple vision de ce gâteau au chocolat nous donne envie de l’engloutir illico presto, ne nous en voulez pas : on sait que vous aussi ! @cuisineactuelle Pour cette recette, il vous faut...
- Un pot de votre pâte à tartiner préférée. - 4 grands œufs. - 70 g de farine.
Mélange votre pâte à tartiner avec vos œufs dans un récipient. Quand votre pâte est homogène, ajoutez la farine. Mettez le tout dans un moule et enfournez votre gâteau pendant 35 minutes environ, à 180°c...Laissez ensuite reposer à l’air libre pendant 15 minutes et glacez votre gâteau avec votre pâte à tartiner avant de servir. ************************************************ -Verrine Au Fromage Blanc, Au Chocolat Et Aux Fruits. Cette recette ultra-facile séduira vos invités par sa simplicité et sa gourmandise. Vous savez désormais quel dessert réaliser pour les combler la prochaine fois, on ne s’en lasse pas ! @visionsofsugarplum Pour cette recette, il vous faut...
- Du fromage blanc. - Du chocolat fondu (ou votre pâte à tartiner préférée). - Quelques fraises pour couronner le tout.
Cette recette demandera un peu de fantaisie de votre part. En effet, vous pouvez réaliser votre verrine comme bon vous semble, soit en superposantles couches de chocolat et de fromage blanc, soit en mélangeant les deux. Une fois cette étape terminée, disposez quelques fraises par-dessus pour ajouter une touche vraiment particulière et le tour est joué. Votre verrine est à tomber !
Ingrédients 100 g de beurre 120 gr de farine 100 g de gruyère râpé 3 oeufs Muscade râpée 20 cl d'eau
Préparation - Faire chauffer un verre d'eau avec le beurre et un peu de sel - Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse. - Hors du feu, ajouter le gruyère puis les oeufs et la muscade quand le mélange est refroidi - Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien. - Mettre les quenelles dans une marmite 30 à 40 min, à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles). Moi, j'opte gracieusement pour une bonne sauce tomate faite maison avec en option des petits champignons et des rondelles d'olives vertes.
Vous pouvez aussi préparer les quenelles ainsi : faire cuire au court bouillon un peu de brochet et après avoir mixé la chaire finement, ajoutez la à la préparation des quenelles avant de faire les boudins. Servir avec une sauce Nantua, en gratin, ou nature, avec de la Bisque de Homard (on en trouve en boite).
Cette salade fraîche et colorée est rapide à préparer et déborde de saveur... Rafraîchissante et crémeuse avec la mayonnaise Vraie Hellmann's®.
Elle est parfaite comme repas léger le midi...
Pour: 6 Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 10 min Temps de marinade 5 min
Ingrédients1 tasse (250 ml) de quinoa 2 tasses (500 ml) d'eau 2 tasses (500 ml) de fleurons de brocoli 1/2 tasse mayonnaise Vraie Hellmann's® (500 ml) de tomates cerises, coupées en deux 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de persil frais, hachées finement (facultatif) 3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron 1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre noir moulu
Mode D'emploi. Amener à ébullition le quinoa et l’eau à feu vif dans une casserole de 2 L. Baisser à feu doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que pratiquement toute l’eau soit absorbée. Ajouter le brocoli, puis laisser reposer avec couvercle pendant 5 minutes.Dans l’intervalle, combiner la mayonnaise Vraie Hellmann's®, les tomates, lepersil, le jus de citron et le poivre dans un grand bol. Incorporer le mélange de quinoa. Servir à la température ambiante ou réfrigéré.
Ce commentaire a été modifié le 18/08/2018 à 17:53
Pour la pâte à pizza 250 g de farine 1 pincée de sel 1 C à S d’huile d’olive 120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C 1 C à C de levure sèche de boulanger
Pour la garniture 1 aubergine 1 pot de sauce tomate à la provençale 2 C à S d'huile d'olive Quelques tranches de chorizo Sel et poivre - 1 gousse d'ail 1 brin de persil - Olives noires
Préparation
Préparer la pâte Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillerée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud. Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple. Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.
Préparer la garniture Préchauffer le four à 220°C. Eplucher et émincer l'aubergine. La faire sauter à la poêle avec de l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter de l'ail haché et du persil coupé fin. Assaisonner et réserver.
Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi-centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie. La pizza est prête à être garnie selon les goûts. Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur la pâte avant de verser la sauce tomate à la provençale. Ranger les rondelles d'aubergines comme on range les quartiers de pomme sur une tarte. Disposer les ranches de chorizo et les olives. Enfourner à four chaud 220°C pour 15 à 20 minutes.
Pour (6 personnes)
1 rouleau de pâte brisée
1 grosse boîte de thon au naturel (400 g)
3 carottes nouvelles
2 courgettes
3 œufs
20 cl de crème liquide
40 g d’emmental râpé
6 brins de coriandre
Sel, poivre
Cuisson : 35 min.
Préparation
Rincez les légumes et détaillez les carottes en fines rondelles et les courgettes en petits dés.
Faites-les cuire 5 min à la vapeur.
Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Déroulez la pâte brisée.
Déposez-la sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte
ou dans des moules individuels. Piquez le fond à la fourchette.
Parsemez de la moitié de l’emmental râpé.
Égouttez et écrasez le thon à la fourchette.
Dans une jatte,fouettez les œufs entiers sans les faire mousser avec la crème,le reste d’emmental et la coriandre ciselée.
Salez, poivrez. Ajoutez le thon et les légumes.
Versez ce mélange dans le fond de tarte.
Enfournez 30 min sur une grille au centre du four.
Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
Voir le Fichier : QUESTION_A_SE_POSER_AVANT_DE_DEGUSTER_DES_OLIVES_NOIRES.mp4
Les consommateurs s’interrogent fréquemment sur la composition du surimi.
Peu calorique et au goût agréable, le petit bâtonnet de surimi est la base de recettes savoureuses.
© Istock
Composition du surimi.
Le surimi est principalement composé de chair de poisson, d’arômes naturels de crabe, de blanc d’œuf, de fécule, d’huile de colza, d’eau, de chlorure de sodium, de sucre et de paprika. La recette du surimi varie toutefois en fonction des marques, et c’est en partie la quantité de poisson qui fait la différence. Dans certains cas aussi, l’extrait de paprika est remplacé par un colorant synthétique, la fécule par de l’amidon modifié, le blanc d’œuf peut être reconstitué et des arômes artificiels remplacent les arômes naturels de crabe. Au moment de l’achat du surimi, il est vivement recommandé de vérifier la liste des ingrédients.
Surimi de bonne qualité, un aliment acceptable.
Le surimi apporte des protéines et il est pauvre en calories. C’est donc un aliment que l’on peut intégrer de temps en temps au menu sous la forme d’une salade de surimi par exemple, sans pour autant en consommer chaque jour car il est relativement riche en glucides. Il est en tout cas préférable d’opter pour un surimi de qualité, même s’il est plus onéreux que les produits d’entrée de gamme. Sa teneur en chair de poisson doit être la plus importante possible et mieux vaut qu’il contienne une moindre quantité d’additifs et de sodium.
Surimi, une recette ancestrale.
C’est au Japon qu’a été créée la recette du surimi dans le but de conserver la chair de poisson avec ses protéines. Les femmes lavaient alors les filets de poisson issus de la pêche du jour, les hachaient, puis y ajoutaient des aromates. Elles procédaient ensuite à la congélation de leur préparation. Des siècles plus tard, la recette du surimi est préparée de la même façon. Ce qui a changé, c’est d’une part la teneur en poisson, hautement réduite, et d’autre part, l’ajout d’additifs.
PS:voir ci-dessous la recette proposée par Cynthia.
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de pâtes
15 bâtonnets de surimi
4 tranches de jambons
100 g de gruyère
3 œufs
3 tomates
Mayonnaise
Ketchup
Préparation :
Dans une casserole, versez de l’eau puis salez-la. A feu vif, portez-la à ébullition. Faites cuire les pâtes.
Dans une petite casserole d’eau, plongez délicatement les oeufs. A feu vif, faites-les cuire.
Pendant ce temps, laver et couper les tomates en petits morceaux.
Détaillez également le fromage en morceaux puis, le jambon en dés.
Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dès que les œufs sont cuits, enlevez-les du feu et écalez-les, et coupez-les en rondelles.
Dans un saladier, versez les pâtes refroidies puis, ajoutez-y les bâtonnets de surimi coupés en morceaux, le jambon, les tomates, le gruyère et les œufs coupés.
Dans un bol ou directement dans le saladier, versez de la mayonnaise mayonnaise et du ketchup (pour la quantité c’est a votre convenance, goûtez avant).
Mélangez soigneusement le tout et placez cette salade au frais jusqu’au moment de servir.
Voici encore un entremets, c’est mon dada pour le moment. C’est tellement facile et agréable à faire. Comme je le dis souvent, c’est le moule qui fait toute le travail. De plus on ne se prend pas la tête ; en général je le fais sur trois jour : l’insert le premier jour, le biscuit et la mousse le deuxième jour et le glaçage ou, encore plus facile, le spray velours le jour de la dégustation. Un entremets peut rester jusqu’à 3 mois au congélateur, donc c’est le dessert idéal pour être préparé à l’avance.
Cet entremets est constitué d’un brownie aux cacahuètes,d’une mousse à la vanille et d’un insert de caramel tendre auxcacahuètes
le tout recouvert de spray velours blanc. Je n’ai pas voulu de décoration en plus, j’aime la sobriété.
L’idée m’est venue en mangeant un bâtonnet de glace contenant des cacahuètes salées. Délicieux !!
INGREDIENTS : 8 personnes
Insert caramel mou aux cacahuètes
100 g de sucre
50 g de glucose
130 g de crème liquide à 30% MG minimum
70 g de beurre
50 g de cacahuètes grillées et salées
Bavaroise à la vanille
60 g de jaune d'œufs
50 g de sucre
200 ml de lait entier
1 gousse de vanille
6 g de gélatine
250 ml de crème liquide à 30% MG minimum
Le biscuit brownie
30 g de cacahuètes grillées et salées
70 g de cassonade
1 œuf
30 g farine
30 g de chocolat noir
60 g de beurre
Spray velours blanc
PREPARATION :
Insert caramel mou aux cacahuètes
Réaliser un caramel à sec avec le sucre et le glucose. Quand le caramel est bien ambré, ajouter le beurre puis doucement la crème tiédie. Une fois le mélange homogène, ajouter les cacahuètes. Couler le caramel dans le moule en silicone ou un cercle couvert de filmde 14 cm de diamètre.
Entreposer au congélateur pendant au moins 3 heures ou une nuit.
La bavaroise à la vanille
Hydrater la gélatine dans l'eau froide.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et verser le lait chaud sur les jaunes puis reverser le tout dans la casserole et remettre à chauffer sur feu doux tout en mélangeant jusqu'à atteindre 84°C ou jusqu’à ce que la crème nappe la maryse.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Laisser refroidir jusqu’à environ 30°C.
Monter ensuite la crème liquide en chantilly et l’incorporer délicatement à la crème anglaise refroidie à l'aide d'une maryse.
Le brownie aux cacahuètes
Battre l’œuf avec la cassonade dans un saladier. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajouter le beurre pommade et bien mélanger. Verser cette préparation dans le saladier et bien mélanger à nouveau.
Ajouter la farine et les cacahuètes hachées grossièrement et bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule ou un cercle d’environ 20 cm de diamètre.
Enfourner pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir, puis retailler en un cercle de 15 cm.
Montage et dressage
Verser un peu de bavaroise dans le moule posé sur une petite plaque, tapoter la plaque pour éviter les bulles d’air. Entreposer au congélateur pendant 10 minutes.
Ensuite, démouler l’insert de caramel et le poser sur la mousse. Recouvrir de mousse, puis déposer le brownie et enfoncer légèrement pour que la mousse remonte sur les côtés. Déposer dans le congélateur avec la plaque. Laisser congeler jusqu’au lendemain.
Démouler l’entremets et le vaporiser immédiatement avec le spray velours (attention aux projections, moi je le mets sur un plateau tournant dansmon lave-vaisselle vide). Laisser décongeler pendant environ 4 heures dans le réfrigérateur.
Par A. Pricet
Du Magazine Détente Jardin
Profitez de l'été pour les préparer et prolonger les plaisirs de la belle saisonen les consommant tout au long de l'année.
A l'apéro ou en salade, c'est un délice.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes Ingrédients
Des petits piments
2 Poivrons. Par pot : 1 branche de romarin
1 Branche de thym
2 Gousses d’ail
Quelques grains de poivre noir
Lavez vos piments et poivrons et séchez-les soigneusement. Coupez les queues. Pratiquez une incision sur toute leur hauteur et retirez les graines.
Disposez les grains de poivre au fond du bocal que vous aurez stérilisé, puis rangez les piments et poivrons en lanières en n’oubliantpas de glisser dans chaque pot une branche de thym, une branche de romarin et deux gousses d’ail.
Dans une casserole en Inox, faites chauffer le vinaigre. Lorsqu’il frémit, versez-le sans tarder sur les légumes, de façon à les recouvrir entièrement.
Fermez bien les pots et retournez-les. Laissez refroidir avant de ranger dans un endroit sec et frais et à l’abri de la lumière.
Vous devrez attendre deux à trois mois avant d’utiliser vos piments.
En savoir + C’est la capsaïcine qui donne leur piquant aux piments. Cette molécule n’est pas soluble dans l’eau, mais dans les lipides.
Si vous avez croqué un piment trop fort, ne buvez pas d’eau, mais plutôt du lait entier ou mangez un morceau de pain beurré ou trempé dans de l’huile d’olive pour calmer le feu dans votre bouche.
Réalisez ces 10 desserts délicieux, composés de 3 ingrédients seulement : vous allez vite devenir accro
Ce soir, vous avez envie d’un bon dessert maison. Mais lorsque les placards et le frigo sont quasiment vides, que l’heure est avancée et qu’il n’est plus question de faire un saut au supermarché du coin pour réaliser un se faire vraiment plaisir, il faut composer avec les quelques ingrédients qu'il vous reste. Et nous avons les solutions !
Palmiers, cookies, desserts glacés et autres petites réjouissances tout aussi succulentes sont au programme parmi ces dix recettes rapides, économiques et très simples à faire...Que l’on soit un cuisinier hors pair dépassé par le temps ou au
contraire une vraie plaie, une fois le nez dans les fourneaux. C’est parti !
*************************************
-Les Palmiers.
Il s’agit là d’un grand classique. Cette pâtisserie en forme de coeur gagnera rapidement le vôtre en l’espace de quelques minutes.
@jofaitdugateau
Pour réaliser cette recette, vous faut...
- une pâte feuilletée.
- 60 g de sucre.
- 1 verre d’eau.
Pour cette recette, vous devez d’abord humidifier votre pâte feuilletée avecde l’eau à l’aide d’un pinceau de cuisine et saupoudrer de sucre sur toute la surface de votre pâte.
Faites de même de l’autre côté. Roulez ensuite votre pâte feuilletée jusqu’à la moitié.
Faites de même de l’autre côté et découpez votre pâte afin d’obtenir des biscuits en forme de coeur.
Enfournez vos gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour une vingtaine de minutes à 180°C.
**********************************
-Le Banana Split.
Ce dessert gourmand est sans conteste une petite merveille, qu’il convient de prendre le temps de savourer.
@Meilleurduchef
Pour réaliser cette recette, il vous faut...
- De la glace au chocolat.
- Une banane.
- Du coulis de chocolat.
- De la chantilly (optionnel).
Dans une assiette, ajoutez vos boules de glaces et coupez votre banane en deux pour disposer chaque moitié de chaque côté. Vous pouvez enfin enduire de coulis de chocolat et/ ou de chantilly !
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-Les Boules De Noix De Coco Au Chocolat.
Si vous êtes accro aux Bounty, ces barres chocolatées fourrées à la noix de coco râpée, cette alternative du même genre va vous séduire par sa simplicité enfantine !
@grazia
Pour cette recette, il vous faut...
- 1 tablette de chocolat noir.
- 200 g de noix de coco râpée.
- 1 boîte de lait concentré.
Mélangez d’abord le lait avec la noix de coco râpée. Constituez des boules à partir de votre pâte et mettez-les sur du papier sulfurisé par-dessus une plaque de cuisson.
Conservez-les pendant une heure au frais. 5 minutes avant de retirer les boules du réfrigérateur, faites fondre le chocolat au bain-marie.
 l’aide d’une fourchette, trempez vos boules de noix de coco dans votre chocolat fondu.
Laissez refroidir jusqu’à ce que le chocolat soit dur et régalez-vous !
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-La Glace Au Chocolat Maison.
S’il ne vous reste plus de glace au chocolat dans le congélo, pas de panique : réalisez votre glace vous-même en un rien de temps !
@utile
Pour cette recette, il vous faut...
- 1/2 litre de lait condensé.
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
- 25 cl de crème fraîche.
Mélangez d’abord le lait condensé avec la poudre de cacao. Dans un robot de cuisine, mélangez ensuite votre crème fraîche.
Ajoutez votre préparation au lait et à la poudre de cacao. Mettez le tout dans un contenant en plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 3h.
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-La Pêche Melba.
Que diriez-vous d’une succulente pêche melba dans votre assiette en cinq minutes seulement, avec trois ingrédients, et pas plus ?
@123rf
Pour cette recette, il vous faut...
- Des glaces à la vanille.
- Du coulis de fruits rouges.
- Des morceaux de pêche en conserve.
Dans un bol, ajoutez un morceau de votre glace, disposez de quelques morceaux de pêche par-dessus...
Ajoutez une dernière boule de glace, et enfin, terminez avec le coulis.
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-Des Profiteroles..
Ce dessert, très populaire, qui fait partie des mets préférés des Français, n’est pas si difficile à comprendre qu’il n’y paraît. Alors, prêts à tester ?
@homephilly
Pour cette recette, il vous faut...
- Des choux (trouvables dans le commerce, si vous ne les faites pas maison).
- De la glace à la vanille.
- Du chocolat fondu (ou de la sauce chocolat).
Pour réaliser des profiteroles, il vous suffit de garnir vos choux...
De glace à la vanille et de verser de la sauce chocolat pour couronner le tout, il n’en faut pas plus !
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-La Salade De Fruits De Saison.
Lorsque l’on entend le mot « dessert », on ne pense pas systématiquement à la simplissime salade de fruits de saison, qui est pourtant aussi gourmandeque nourrissante.
@Lasoupealacitrouille
Pour cette recette, il vous faut...
- Des fruits de saison de votre choix.
- Du sucre, pour donner plus de goût (optionnel).
Nous avons sélectionné trois fruits, mais vous pouvez tout à fait composer votre salade à votre guise, selon la saison, vos goûts et vos envies.
Lavez vos fruits et découpez-les en petits morceaux. Saupoudrez de sucre, si vous le désirez. Votre salade de fruits est prête !
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-Le Gâteau À L’ananas Express.
On raffole de ce gâteau à l’ananas ! Ce dessert, idéal pour les soirées à la maison devant un bon film est une caution bonheur assurée !
@chocolatatouslesetages
Pour cette recette, il vous faut...
- 250 g de farine.
- 200 g de sucre.
- 400 g d’ananas en conserve.
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Préparez votre plaque de cuisson et ajoutez du papier sulfurisépar-dessus.
Mélangez vos ingrédients dans un récipient adapté jusqu’à ce que la préparation soit uniforme. Mettez le tout dans un moule (loaf tin) et enfournez pendant 1h environ.
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-Le Gâteau Fondant Au Chocolat.
La simple vision de ce gâteau au chocolat nous donne envie de l’engloutir illico presto, ne nous en voulez pas : on sait que vous aussi !
@cuisineactuelle
Pour cette recette, il vous faut...
- Un pot de votre pâte à tartiner préférée.
- 4 grands œufs.
- 70 g de farine.
Mélange votre pâte à tartiner avec vos œufs dans un récipient. Quand votre pâte est homogène, ajoutez la farine.
Mettez le tout dans un moule et enfournez votre gâteau pendant 35 minutes environ, à 180°c...Laissez ensuite reposer à l’air libre pendant 15 minutes et glacez votre gâteau avec votre pâte à tartiner avant de servir.
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-Verrine Au Fromage Blanc, Au Chocolat Et Aux Fruits.
Cette recette ultra-facile séduira vos invités par sa simplicité et sa gourmandise. Vous savez désormais quel dessert réaliser pour les combler la prochaine fois, on ne s’en lasse pas !
@visionsofsugarplum
Pour cette recette, il vous faut...
- Du fromage blanc.
- Du chocolat fondu (ou votre pâte à tartiner préférée).
- Quelques fraises pour couronner le tout.
Cette recette demandera un peu de fantaisie de votre part. En effet, vous pouvez réaliser votre verrine comme bon vous semble, soit en superposantles couches de chocolat et de fromage blanc, soit en mélangeant les deux.
Une fois cette étape terminée, disposez quelques fraises par-dessus pour
ajouter une touche vraiment particulière et le tour est joué. Votre verrine est à tomber !
Ingrédients
100 g de beurre
120 gr de farine
100 g de gruyère râpé
3 oeufs
Muscade râpée
20 cl d'eau
Préparation
- Faire chauffer un verre d'eau avec le beurre et un peu de sel
- Quand le beurre est fondu, ajouter la farine, et cuire 10 min à feu doux en remuant sans cesse.
- Hors du feu, ajouter le gruyère puis les oeufs et la muscade quand le mélange est refroidi
- Former des boudins sur une surface farinée et les mettre au frais une bonne demi-heure pour que les quenelles se tiennent bien.
- Mettre les quenelles dans une marmite 30 à 40 min, à feu très doux, avec une sauce de votre choix (il faut que la sauce recouvre quasiment les quenelles).
Moi, j'opte gracieusement pour une bonne sauce tomate faite maison avec en option des petits champignons et des rondelles d'olives vertes.
Vous pouvez aussi préparer les quenelles ainsi :
faire cuire au court bouillon un peu de brochet et après avoir mixé la chaire finement, ajoutez la à la préparation des quenelles avant de faire les boudins. Servir avec une sauce Nantua, en gratin, ou nature, avec de la Bisque de Homard (on en trouve en boite).
Cette salade fraîche et colorée est rapide à préparer et déborde de saveur...
Rafraîchissante et crémeuse avec la mayonnaise Vraie Hellmann's®.
Elle est parfaite comme repas léger le midi...
Pour: 6
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Temps de marinade 5 min
Ingrédients 1 tasse (250 ml) de quinoa
2 tasses (500 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de fleurons de brocoli
1/2 tasse mayonnaise Vraie Hellmann's®
(500 ml) de tomates cerises, coupées en deux
1/4 tasse (60 ml) de feuilles de persil frais, hachées finement (facultatif)
3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron
1/8 cuillère à thé (0.5 ml) de poivre noir moulu
Mode D'emploi.
Amener à ébullition le quinoa et l’eau à feu vif dans une casserole de 2 L.
Baisser à feu doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que pratiquement toute l’eau soit absorbée. Ajouter le brocoli, puis laisser reposer avec couvercle pendant 5 minutes. Dans l’intervalle, combiner la mayonnaise Vraie Hellmann's®, les tomates, lepersil, le jus de citron et le poivre dans un grand bol. Incorporer le
mélange de quinoa. Servir à la température ambiante ou réfrigéré.
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
250 g de farine
1 pincée de sel
1 C à S d’huile d’olive
120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C
1 C à C de levure sèche de boulanger
Pour la garniture
1 aubergine
1 pot de sauce tomate à la provençale
2 C à S d'huile d'olive
Quelques tranches de chorizo
Sel et poivre - 1 gousse d'ail
1 brin de persil - Olives noires
Préparation
Préparer la pâte
Délayer la levure dans l'eau tiède. Ajouter une cuillerée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.
Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile.
Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Pétrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le pétrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.
Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon.
Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures.
La pâte doit avoir doublé de volume.
Préparer la garniture
Préchauffer le four à 220°C.
Eplucher et émincer l'aubergine.
La faire sauter à la poêle avec de l'huile d'olive.
En fin de cuisson, ajouter de l'ail haché et du persil coupé fin.
Assaisonner et réserver.
Rompre la pâte sans la déchirer.
L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi-centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.
La pizza est prête à être garnie selon les goûts.
Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur la pâte avant de verser la sauce tomate à la provençale.
Ranger les rondelles d'aubergines comme on range les quartiers de pomme sur une tarte.
Disposer les ranches de chorizo et les olives.
Enfourner à four chaud 220°C pour 15 à 20 minutes.