Les pâtes alimentaires sont un ingrédient qu’on retrouve sous plusieurs formes et qui a de nombreux avantages. Elles sont peu dispendieuses, elles se conservent facilement et elles sont faciles à cuire. Dites adieu aux sauces déjà préparées (qui ont souvent une haute teneuren sel) et préparez ces recettes pour pâtes qui requièrent peu d’ingrédients et qui sont délicieuses!
#10 – Macaroni au fromage. Macaroni au fromage
Mets réconfortant par excellence, le macaroni au fromage est un incontournable lorsqu’il est question de recettes de pâtes. Notre recette a une petite touche épicée qui rehausse la saveur du plat. Voir la recette >>
#9 – Spaghettini et mini-tomates. Spaghettini et mini-tomates.
#8 – Pâtes aux saucisses et au chou-fleur. Pâtes aux saucisses et au chou-fleur.
Testée et approuvée par plusieurs des enfants de nos abonnés, cette recette tout-en-un est un succès garanti! Idéal pour utiliser un reste de chou-fleur. Voir la recette >>
#7 – Penne à la roquette, mini-tomates et féta. Penne à la roquette, mini-tomates et féta.
L’acidité des tomates, le salé de la féta et l’amer de la roquette se balancent incroyablement bien dans cette recette. Si vous n’avez pas deroquette, vous pouvez la remplacer par des épinards. Voir la recette >>
#6 – Pâtes au jambon et brocoli. i Pâtes au jambon et brocoli.
Enrobées d’une délicieuse sauce au fromage, ces pâtes sont la définition d’un bon repas vite fait et bien fait. Excellent en lunch pour le lendemain! Voir la recette >>
#5 – Spaghetti carbonara. Spaghetti carbonara.
Le terme carbonara vient de l’italien carbone, qui signifie charbon. C’est fort probablement les gens qui travaillaient à extraire le charbon dans les mines du Latium (près de Rome) qui ont pensé à ce terme. En plus d’être simple et facile à préparer à la maison, les spaghetti carbonara sont un succès assuré! Voir la recette >>
#4 – Farfalle aux saucisses. Farfalle aux saucisses.
Encore une fois, nous avons la preuve qu’il suffit de quelques ingrédients pour avoir un bon plat de pâtes. Celui-ci est absolument savoureux ! Voir la recette >>
#3 – Pâtes au brocoli et crevettes, parfumées au curcuma. Pâtes au brocoli et crevettes, parfumées au curcuma.
Le curcuma a une forte teneur en antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires. Il donne aussi une impressionnante couleur jaune vif aux pâtes. Voir la recette >>
#2 – Pâtes aux crevettes, tomates et basilic. Pâtes aux crevettes, tomates et basilic.
Faciles à faire et délicieuses, ces pâtes aux crevettes ont une haute teneur en protéines, de quoi vous soutenir jusqu’au repas suivant. Voir la recette >>
#1 – Fettuccine aux asperges. Fettuccine aux asperges.
Les asperges sont la vedette de ce plat qui est parfait pour célébrer le printemps. À déguster sur une terrasse pour profiter du soleil avec un bon verre de vin! Voir la recette >>
Ce commentaire a été modifié le 16/08/2018 à 15:16
Malheureusement, l’été tire à sa fin ce qui signifie la fin des pique-niques au parc et des rassemblements autour du barbecue.Cependant, c’est à ce moment de l’année que les tomates sont à leur meilleur. Afin d’en profiter au maximum, nous vous proposons nos 10 meilleures recettes mettant la tomate en valeur.
Salade De Poivrons Rôtis & Tomates.
Cette salade méditerranéenne est un véritable délice. Les poivrons grillés et les tomates séchées lui donnent un goût particulièrement intéressant. C’est le moment idéal de l’année pour la déguster, alors dépêchez-vous! Voir la recette >>
Farfalle Aux Tomates & Au Brie.
Quand une recette a 5 ingrédients ou moins, c’est important que tous les ingrédients aient une excellente qualité. C’est le cas ici avec ce plat simple et rapide. Aussi, la forme des pâtes en forme de noeud papillon plaît beaucoup aux enfants. Voir la recette >>
Base De Tomates Fraîches.
Faites la provision de tomates mûries au soleil et préparez cette base de tomates fraiches. Ainsi, vous pouvez la congeler et en avoir à portée de main pour toutes les recettes qui requièrent des tomates en dés ou broyées. Poivrons Farcis Aux Tomates.
Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d’autres hors d’oeuvre variés (« antipasti ») Lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l’Italie. Ce pourrait être le thème de votre prochain repas entre amis! Voir la recette >>
Tartines De Poireaux & Tomates Au Brie. La tartine est pratique lorsqu’on n’a pas envie de cuisiner ou si on débute en cuisine. Sa présentation sophistiquée donne un résultat appétissant. Ne vous laissez pas intimider par le poireau: il a une saveur délicate qui rappelle l’ail ou l’oignon. Voir la recette >>
Salade Caprèse.
Bocconcini, basilic frais, tomates et huile d’olive: c’est ce qu’on appelle une combinaison gagnante. Une entrée rapide et facile qui mettra l’eau à la bouche de tout le monde autour de la table. Voir la recette >>
Bruschetta À La Tomate.
La bruschetta fait référence à un pain grillé à l’ail, mais beaucoup de gens ont tendance à associer la bruschetta aux tomates. C’est l’apéro parfait avec son goût toujours frais et délicieux. De plus, elle vous apporte une bonne dose de lycopène (provenant des tomates) et ce à seulement 150 calories par portion. Voir la recette >>
Tomates À La Provençale.
Il est impératif d’employer des tomates des champs, cultivées localement et mûries sous le soleil d’été pour cette recette. Dirigez-vous vers la fruiterie la plus proche dès maintenant ou consultez notre comparateur de spéciaux pour savoir où les trouver au prix le plus avantageux. Voir la recette >>
« Salsa » De Tomates & Concombres.
La tomate s’allie ici avec son fidèle compagnon le concombre pour un plat d’accompagnement tout en fraicheur. C’est le temps d’utiliser la coriandre de votre jardin avant qu’il ne soit trop tard. Ajoutez plus de sauce Tabasco si vous aimez le piquant! Voir la recette >>
Gazpacho.
Personne ne connaît l’origine exacte du nom «gazpacho»,quoique plusieurs croient qu’il dérive du mot mozarabe «caspa», qui signifiait fragments, restes de nourriture. En Andalousie, dans le sud de l’Espagne, on remplissait de pain rassis, vinaigre, eau, huile, ail et autres assaisonnements, un plat en terre qu’on enveloppait d’un linge mouillé et laissait au soleil. Quand le linge était sec, le repas était prêt. De nos jours, on dit qu’il y aen Espagne autant de recettes de « gazpacho » qu’il y a de familles. Voir la recette >>
Avez-vous fait votre réserve de tomates de saison? Bio Derniers Articles Jeanne Dumouchel Diplômée de l’UQAM en Communication (médias numériques) et adepte de culture sous toutes ses formes, Jeanne est gestionnaire de communauté web pour SOSCuisine depuis 2016.
Elle collabore à la création de contenu pour le blogue. SOSCuisine l’accompagne au supermarché et dans sa cuisine quotidiennement. Elle travaille également dans les médias sociaux à son compte.
Escalope de dinde farcie à la saucisse de Toulouse.
Difficulté : Facile Préparation : 10 min / Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde 2 Saucisses de Toulouse 4 Tranches de Gouda (Leerdamer) Herbes de Provence Huile d'olive
Préparation : Préchauffer le four à 180°C (Th.6) Placer vos escalopes sur une planche de découpe ou sur le feuille de papier sulfurisé. (Si toutefois les escalopes étaient un peu trop épaisses, placer l’escalope entre 2 feuilles de sulfurisé et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou le cul d’une casserole, taper sur la viande pour l’aplatir un peu )
Enlever le boyau sur les saucisses de Toulouse
Sur chaque escalope, placer 1 a 2 tranches de fromage
Déposer les saucisses sur le fromage et rouler les escalopes sur elles-même, tenez-les fermé a l’aide de cure-dents
Badigeonner un plat allant au four d’huile d’olive
Placer les escalopes dans le plat, verser un filet d’huile sur chaque escalope et ensuite parsemer d’un peu d’herbes de Provence.
Enfourner pendant 35 min. Accompagner de Riz au bouillon, sauce tomates et curcuma
Ce commentaire a été modifié le 16/08/2018 à 14:51
Spaghettis veggie soja & champignons. Un petit tour par la maison entre la première partie de nos vacances en Charente-Maritime et avant de partir dans les Pyrénées, j’ai improvisé avec le contenu de mes placards pour préparer en moins de 30 minutes et sans produits frais un plat pour 6 personnes. Alors vive les pâtes, les bocaux de sauce tomate maison et les protéines de soja pour faire une sauce un peu comme une bolognaise. Cette sauce était parfaite, goûteuse et pleine de saveurs avec le basilic frais ciselé dessus au dernier moment. Je trouve les protéines de soja texturées en supermarché bio, au rayon du riz et des céréales à cuire. Là j’ai pris des gros morceaux, qui sont parfaits pour donner un peu plus de texture à ma recette, elles imitent bien la texture de la viande, on pourrait presque croire à des morceaux de poulet. Pour qu’elles soient savoureuses il ne faut pas hésiter à ajouter des herbes et des épices à la recette. Ingrédients (6 personnes) 500 à 600 g de spaghettis au blé complet 50 cl de coulis de tomate 1 boîte de champignons de Paris en conserve 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cube de bouillon de légumes 1 bouquet de basilic frais Sel, poivre Huile d’olive
– Verser les protéines de soja dans un saladier. Ajouter la sauce soja etle cube de bouillon émietté. Couvrir d’eau bouillante, laisser reposer 15 minutes à couvert. – Peler et hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les protéines de soja, les champignons de Paris égouttés et la sauce tomate. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert 10 minutes. – Faire cuire les spaghettis dans une casserole d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger. – Servir avec la sauce tomate, ajouter le basilic ciselé. Saupoudrer de parmesan râpé puis servir.
Ingrédients pour 4 personnes: 1 melon 4 tranches de jambon serrano 1 verre de pineau des Charentes tomates cerises feuilles de basilic
Préparation: Couper le melons en deux pour l'épépiner. Avec une petite cuillère ronde, détailler des petites billes regulières. Dans un saladier, mélanger les billes de melon avec le verre de pineau et le basilic finement ciselé. Mélanger délicatement avant de mettre à mariner pendant 30 minutes au frais. Couper les tranches de jambon serrano en peties bandes qui sont roulées sur elles même. Enfiler les brochettes, en alternant, les billes de melon égouttées, le jambon serrano roulé et les tomates cerise. Présenter les brochettes sur un lit de salade de saison dans l'assiette.
Alimentation - Les Saucisses au barbecue.... Photo Hugo-Sébastien Aubert, La Presse
Conseils de cuisson sur barbecue Les conseils qui suivent s'appliquent à la saucisse fraîche. Dans le cas des saucisses semi-sèches ou fumées, comme la loukaniko et la kabanos, il suffit de leur faire passer quelques petites minutes sur le gril pour les marquer et les réchauffer. Adieu, saucisses trop sèches ! Ne pas précuire à l'eau Non, il n'est pas nécessaire de faire bouillir ses saucisses avant de les envoyer sur le barbecue. C'est même fortement déconseillé. Elles s'assécheront. Ne pas piquer
Pourquoi dieu voudrait-on percer ces fragiles boyaux? Surtout avant la cuisson au barbecue, c'est sacrilège. Le gras qui s'échappe fera remonter la flamme ou fumer les braises, ce qui brûlera vos pauvres saucisses au troisième degré.
Cuisson indirecte La saucisse aime la cuisson lente. Il est idéal d'aménager deux zones sur son gril, une avec une température d'environ 230 °C (450 °F) et l'autre àenviron 150 °C (300 °F). Ainsi, on saisit rapidement la saucisse, la tournant jusqu'à ce qu'elle soit bien marquée partout...Puis on la transfère dans la zone moins chaude pour poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes dans le cas de saucisses plus grosses, moins pour les saucisses de format chipolata et merguez. Laisser reposer Il est bon de laisser reposer la saucisse fraîche pendant quelques minutes avant de la servir et, surtout, avant de la trancher. Ainsi, elle se ressaisira un peu et sera plus facile à couper.
Ce commentaire a été modifié le 15/08/2018 à 18:52
Par Marie Leteuré Réalisée avec du chèvre frais, du comté, des raisins secs blonds et des feuilles de menthe fraîches, cette recette de cake est idéale à servir en entrée avec une salade, en cubes au moment de l'apéritif ou encore pour un pique-nique !
Nombre de personnes 6 Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Degré de difficulté Facile Coût Bonmarché
Ingrédients 200 g de chèvre frais (type Petit Billy) 100 g de comté râpé 60 g de raisins secs blonds 10 feuilles de menthe selpoivre du moulin
Pour la pâte : 3 gros œuf 220 g de farine 10 cl de lait 1 sachet de levure chimique 10 cl d’huile d’olive
Étapes 1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez un moule à cake de papier d’aluminium ou sulfurisé. 2. Mettez les raisins secs dans une petite casserole avec un peu d’eau et faites bouillir à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. 3. Mélangez dans une jatte, au fouet électrique, ou au robot, les œufs entiers avec la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel et du poivre. 4. Émiettez le chèvre au-dessus de la pâte, ajoutez la menthe ciselée, les raisins, le comté râpé et, éventuellement, un peu de sel et de poivre. 5. Mélangez délicatement, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Servez tiède ou froid.
Le bon accord vin: blanc Appellation : un menetou-salon Région : Vallée de la Loire Conseils:Variez les plaisirs en remplaçant le fromage de chèvre par du roquefort ou encore de la feta selon vos envies !
Timbale de pâtes comme en Sicile. Aujourd’hui je vous emmène en voyage en Sicile, avec cette recette de timbale de pâtes. C’est vraiment très facile à faire et on peut préparer ce plat à l’avance, il suffira de le passer au four au moment du repas. PREPARATION : 4-6 personnes 250 g rigatoni 350 g de viande hachée (porc-veau) 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 bouteille de passata de tomates 200 g de petits pois frais ou surgelés 1 boule de mozzarella 75 g de parmesan 1 aubergine moyenne 2 feuilles de laurier Huile d’olive Chapelure Quelques feuilles de basilic Sel, poivre PREPRATION : Éplucher l’oignon et la carotte et les découper en petits dés. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, ajouter la viande et cuire à feu vif en mélangeant. Saler, poivrer, ajouter la passata de tomates, l’ail haché et le laurier, laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Entre-temps, couper l’aubergine en rondelles de 1 cm et les cuire à la poêle dans un peu d’huile. Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée (les pâtes doivent être encore fermes car elles vont continuer de cuire au four). 2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois. Égoutter les pâtes et les petits pois. Couper la mozzarella en petits dés et à l’aide d’une râpe genre Microplane, râper finement le parmesan. Huiler le moule à charlotte, et y faire adhérer la chapelure, éliminer l’excédent. Tapisser le fond du moule avec les rondelles d’aubergine, couper les rondelles restantes en dés etles ajouter dans la sauce. Mélanger les pâtes et les petits pois, la sauce à la viande, les fromages et le basilic grossièrement haché. Verser le tout dans un moule à charlotte en tassant les pâtes au fur et à mesure avec une cuillère. Saupoudrer de chapelure et enfourner pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler sur une assiette.
Ce commentaire a été modifié le 15/08/2018 à 11:22
Voilà une sorte de quiche dont j'ai voulu la pâte très fine afin de ne pas avoir un effet bourratif.
L'appareil est fait d'une béchamel à l'huile d'olive dans laquelle j'ai mélangé deux oeufs. J'ai ajouté les blettes ( de mon jardin) coupées en morceaux et cuites à la vapeur douce Par dessus, avant la cuisson j'ai ajouté des pignons pour un peu de "croquant". Cuisson environ 40 mn à 210°
Pour la pâte (pas de précuisson)
Mélanger dans un saladier avec couvercle hermétique 150 gr de farine 2 pincées de sel 50 gr de beurre fondu et 20 gr d'huile d'olive) 30 ml d'eau bouillante
Fermer le saladier et, tout en tenant très fort le couvercle avec le bol, le remuer vivement dans tous les sens. Amalgamer sans travailler la pâte et étaler très finement celle-ci sur le moule àtarte (mieux...sur le papier de cuisson découpé en un rond plus grand que le moule, pour les rebords).
Déposer la pâte avec le papier, sur le moule
Laisser reposer 1/4 d'heure au congélateur ou 1 heure au frigo.
TOP 10: Recettes de pâtes avec peu d’ingrédients
Jeanne Dumouchel bien manger, pâtes, santé, TOP 10
Les pâtes alimentaires sont un ingrédient qu’on retrouve sous plusieurs formes et qui a de nombreux avantages. Elles sont peu dispendieuses, elles se conservent facilement et elles sont faciles à cuire. Dites adieu aux sauces déjà préparées (qui ont souvent une haute teneuren sel) et préparez ces recettes pour pâtes qui requièrent peu d’ingrédients et qui sont délicieuses!
#10 – Macaroni au fromage.
Macaroni au fromage
Mets réconfortant par excellence, le macaroni au fromage est un incontournable lorsqu’il est question de recettes de pâtes.
Notre recette a une petite touche épicée qui rehausse la saveur du plat.
Voir la recette >>
#9 – Spaghettini et mini-tomates.
Spaghettini et mini-tomates.
Prête en 20 minutes, cette recette est très simple. Amusez-vous à ajouter les fines herbes de votre jardin!
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#8 – Pâtes aux saucisses et au chou-fleur.
Pâtes aux saucisses et au chou-fleur.
Testée et approuvée par plusieurs des enfants de nos abonnés, cette recette tout-en-un est un succès garanti! Idéal pour utiliser un reste de chou-fleur.
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#7 – Penne à la roquette, mini-tomates et féta.
Penne à la roquette, mini-tomates et féta.
L’acidité des tomates, le salé de la féta et l’amer de la roquette se balancent incroyablement bien dans cette recette. Si vous n’avez pas deroquette, vous pouvez la remplacer par des épinards.
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#6 – Pâtes au jambon et brocoli.
i
Pâtes au jambon et brocoli.
Enrobées d’une délicieuse sauce au fromage, ces pâtes sont la définition d’un bon repas vite fait et bien fait. Excellent en lunch
pour le lendemain!
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#5 – Spaghetti carbonara.
Spaghetti carbonara.
Le terme carbonara vient de l’italien carbone, qui signifie charbon. C’est fort probablement les gens qui travaillaient à extraire le charbon dans les mines du Latium (près de Rome) qui ont pensé à ce terme.
En plus d’être simple et facile à préparer à la maison, les spaghetti carbonara sont un succès assuré!
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#4 – Farfalle aux saucisses.
Farfalle aux saucisses.
Encore une fois, nous avons la preuve qu’il suffit de quelques ingrédients pour avoir un bon plat de pâtes.
Celui-ci est absolument savoureux !
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#3 – Pâtes au brocoli et crevettes, parfumées au curcuma.
Pâtes au brocoli et crevettes, parfumées au curcuma.
Le curcuma a une forte teneur en antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires.
Il donne aussi une impressionnante couleur jaune vif aux pâtes.
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#2 – Pâtes aux crevettes, tomates et basilic.
Pâtes aux crevettes, tomates et basilic.
Faciles à faire et délicieuses, ces pâtes aux crevettes ont une haute teneur en protéines, de quoi vous soutenir jusqu’au repas suivant.
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#1 – Fettuccine aux asperges.
Fettuccine aux asperges.
Les asperges sont la vedette de ce plat qui est parfait pour célébrer le printemps. À déguster sur une terrasse pour profiter du soleil avec un bon verre de vin!
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Jeanne Dumouchel bien manger, recettes, top, TOP 10, TOP Tens
Malheureusement, l’été tire à sa fin ce qui signifie la fin des pique-niques au parc et des rassemblements autour du barbecue.Cependant, c’est à ce moment de l’année que les tomates sont à leur meilleur.
Afin d’en profiter au maximum, nous vous proposons nos 10 meilleures recettes mettant la tomate en valeur.
Salade De Poivrons Rôtis & Tomates.
Cette salade méditerranéenne est un véritable délice.
Les poivrons grillés et les tomates séchées lui donnent un goût particulièrement intéressant.
C’est le moment idéal de l’année pour la déguster, alors dépêchez-vous!
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Farfalle Aux Tomates & Au Brie.
Quand une recette a 5 ingrédients ou moins, c’est important que tous les ingrédients aient une excellente qualité.
C’est le cas ici avec ce plat simple et rapide.
Aussi, la forme des pâtes en forme de noeud papillon plaît beaucoup aux enfants.
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Base De Tomates Fraîches.
Faites la provision de tomates mûries au soleil et préparez cette base de tomates fraiches.
Ainsi, vous pouvez la congeler et en avoir à portée de main pour toutes les recettes qui requièrent des tomates en dés ou broyées.
Poivrons Farcis Aux Tomates.
Ces poivrons sont normalement servis avec un grand nombre d’autres hors d’oeuvre variés (« antipasti »)
Lors des repas festifs dans la campagne du Nord-Ouest de l’Italie.
Ce pourrait être le thème de votre prochain repas entre amis!
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Tartines De Poireaux & Tomates Au Brie.
La tartine est pratique lorsqu’on n’a pas envie de cuisiner ou si on débute en cuisine.
Sa présentation sophistiquée donne un résultat appétissant.
Ne vous laissez pas intimider par le poireau: il a une saveur délicate qui rappelle l’ail ou l’oignon.
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Salade Caprèse.
Bocconcini, basilic frais, tomates et huile d’olive: c’est ce qu’on appelle une combinaison gagnante.
Une entrée rapide et facile qui mettra l’eau à la bouche de tout le monde autour de la table.
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Bruschetta À La Tomate.
La bruschetta fait référence à un pain grillé à l’ail, mais beaucoup de gens ont tendance à associer la bruschetta aux tomates.
C’est l’apéro parfait avec son goût toujours frais et délicieux.
De plus, elle vous apporte une bonne dose de lycopène (provenant des tomates) et ce à seulement 150 calories par portion.
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Tomates À La Provençale.
Il est impératif d’employer des tomates des champs, cultivées localement et mûries sous le soleil d’été pour cette recette.
Dirigez-vous vers la fruiterie la plus proche dès maintenant ou consultez notre comparateur de spéciaux pour savoir où les trouver au prix le plus avantageux.
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« Salsa » De Tomates & Concombres.
La tomate s’allie ici avec son fidèle compagnon le concombre pour un plat d’accompagnement tout en fraicheur. C’est le temps d’utiliser la coriandre de votre jardin avant qu’il ne soit trop tard. Ajoutez plus de sauce Tabasco si vous aimez le piquant!
Voir la recette >>
Gazpacho.
Personne ne connaît l’origine exacte du nom «gazpacho»,quoique plusieurs croient qu’il dérive du mot mozarabe «caspa», qui signifiait fragments, restes de nourriture.
En Andalousie, dans le sud de l’Espagne, on remplissait de pain rassis, vinaigre, eau, huile, ail et autres assaisonnements, un plat en terre qu’on enveloppait d’un linge mouillé et laissait au soleil.
Quand le linge était sec, le repas était prêt. De nos jours, on dit qu’il y aen Espagne autant de recettes de « gazpacho » qu’il y a de familles.
Voir la recette >>
Avez-vous fait votre réserve de tomates de saison?
Bio
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Jeanne Dumouchel
Diplômée de l’UQAM en Communication (médias numériques) et adepte de culture sous toutes ses formes, Jeanne est gestionnaire de communauté web pour SOSCuisine depuis 2016.
Elle collabore à la création de contenu pour le blogue. SOSCuisine l’accompagne au supermarché et dans sa cuisine quotidiennement. Elle travaille également dans les médias sociaux à son compte.
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min / Cuisson : 35 à 40 min
Ingrédients pour 2 personnes :
2 escalopes de dinde
2 Saucisses de Toulouse
4 Tranches de Gouda (Leerdamer)
Herbes de Provence
Huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
Placer vos escalopes sur une planche de découpe ou sur le feuille de papier sulfurisé. (Si toutefois les escalopes étaient un peu trop épaisses, placer l’escalope entre 2 feuilles de sulfurisé et avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou le cul d’une casserole, taper sur la viande pour l’aplatir un peu )
Enlever le boyau sur les saucisses de Toulouse
Sur chaque escalope, placer 1 a 2 tranches de fromage
Déposer les saucisses sur le fromage et rouler les escalopes sur elles-même, tenez-les fermé a l’aide de cure-dents
Badigeonner un plat allant au four d’huile d’olive
Placer les escalopes dans le plat, verser un filet d’huile sur chaque escalope et ensuite parsemer d’un peu d’herbes de Provence.
Enfourner pendant 35 min.
Accompagner de Riz au bouillon, sauce tomates et curcuma
Un petit tour par la maison entre la première partie de nos vacances en Charente-Maritime et avant de partir dans les Pyrénées, j’ai improvisé avec le contenu de mes placards pour préparer en moins de 30 minutes et sans produits frais un plat pour 6 personnes.
Alors vive les pâtes, les bocaux de sauce tomate maison et les protéines de soja pour faire une sauce un peu comme une bolognaise. Cette sauce était parfaite, goûteuse et pleine de saveurs avec le basilic frais ciselé dessus au dernier moment.
Je trouve les protéines de soja texturées en supermarché bio, au rayon du riz et des céréales à cuire. Là j’ai pris des gros morceaux, qui sont parfaits pour donner un peu plus de texture à ma recette, elles imitent bien la texture de la viande, on pourrait presque croire à des morceaux de poulet. Pour qu’elles soient savoureuses il ne faut pas hésiter à ajouter des herbes et des épices à la recette.
Ingrédients (6 personnes)
500 à 600 g de spaghettis au blé complet
50 cl de coulis de tomate
1 boîte de champignons de Paris en conserve
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cube de bouillon de légumes
1 bouquet de basilic frais
Sel, poivre
Huile d’olive
– Verser les protéines de soja dans un saladier. Ajouter la sauce soja etle cube de bouillon émietté. Couvrir d’eau bouillante, laisser reposer 15 minutes à couvert.
– Peler et hacher l’ail et l’oignon, les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les protéines de soja, les champignons de Paris égouttés et la sauce tomate. Baisser le feu, laisser mijoter à couvert 10 minutes.
– Faire cuire les spaghettis dans une casserole d’eau salée, le temps indiqué sur le paquet. Égoutter, ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
– Servir avec la sauce tomate, ajouter le basilic ciselé. Saupoudrer de parmesan râpé puis servir.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 melon
4 tranches de jambon serrano
1 verre de pineau des Charentes
tomates cerises
feuilles de basilic
Préparation:
Couper le melons en deux pour l'épépiner.
Avec une petite cuillère ronde, détailler des petites billes regulières.
Dans un saladier, mélanger les billes de melon avec le verre de pineau et le basilic finement ciselé.
Mélanger délicatement avant de mettre à mariner pendant 30 minutes au frais.
Couper les tranches de jambon serrano en peties bandes qui sont roulées sur elles même.
Enfiler les brochettes, en alternant, les billes de melon égouttées, le jambon serrano roulé et les tomates cerise.
Présenter les brochettes sur un lit de salade de saison dans l'assiette.
Photo Hugo-Sébastien Aubert, La Presse
Conseils de cuisson sur barbecue
Les conseils qui suivent s'appliquent à la saucisse fraîche. Dans le cas des saucisses semi-sèches ou fumées, comme la loukaniko et la kabanos, il suffit de leur faire passer quelques petites minutes sur le gril pour les marquer et les réchauffer. Adieu, saucisses trop sèches !
Ne pas précuire à l'eau
Non, il n'est pas nécessaire de faire bouillir ses saucisses avant de les envoyer sur le barbecue. C'est même fortement déconseillé. Elles s'assécheront.
Ne pas piquer
Cuisson indirecte
La saucisse aime la cuisson lente. Il est idéal d'aménager deux zones sur son gril, une avec une température d'environ 230 °C (450 °F) et l'autre àenviron 150 °C (300 °F).
Ainsi, on saisit rapidement la saucisse, la tournant jusqu'à ce qu'elle soit bien marquée partout...Puis on la transfère dans la zone moins chaude pour poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes dans le cas de saucisses plus grosses, moins pour les saucisses de format chipolata et merguez.
Laisser reposer
Il est bon de laisser reposer la saucisse fraîche pendant quelques minutes avant de la servir et, surtout, avant de la trancher. Ainsi, elle se ressaisira un peu et sera plus facile à couper.
Par Marie Leteuré
Réalisée avec du chèvre frais, du comté, des raisins secs blonds et des feuilles de menthe fraîches, cette recette de cake est idéale à servir en entrée avec une salade, en cubes au moment de l'apéritif ou encore pour un pique-nique !
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Bonmarché
Ingrédients
200 g de chèvre frais (type Petit Billy)
100 g de comté râpé
60 g de raisins secs blonds
10 feuilles de menthe
selpoivre du moulin
Pour la pâte :
3 gros œuf
220 g de farine
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile d’olive
Étapes
1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et tapissez un moule à cake de papier d’aluminium ou sulfurisé.
2. Mettez les raisins secs dans une petite casserole avec un peu d’eau et faites bouillir à feu vif jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
3. Mélangez dans une jatte, au fouet électrique, ou au robot, les œufs entiers avec la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel et du
poivre.
4. Émiettez le chèvre au-dessus de la pâte, ajoutez la menthe ciselée, les raisins, le comté râpé et, éventuellement, un peu de sel et
de poivre.
5. Mélangez délicatement, versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min. Servez tiède ou froid.
Le bon accord vin: blanc
Appellation : un menetou-salon
Région : Vallée de la Loire
Conseils:Variez les plaisirs en remplaçant le fromage de chèvre par du roquefort ou encore de la feta selon vos envies !
Aujourd’hui je vous emmène en voyage en Sicile, avec cette recette de timbale de pâtes. C’est vraiment très facile à faire et on peut préparer ce plat à l’avance, il suffira de le passer au four au moment du repas.
PREPARATION : 4-6 personnes
250 g rigatoni
350 g de viande hachée (porc-veau)
1 oignon
1 carotte
1 gousse d’ail
1 bouteille de passata de tomates
200 g de petits pois frais ou surgelés
1 boule de mozzarella
75 g de parmesan
1 aubergine moyenne
2 feuilles de laurier
Huile d’olive
Chapelure
Quelques feuilles de basilic
Sel, poivre
PREPRATION :
Éplucher l’oignon et la carotte et les découper en petits dés.
Les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, ajouter la viande et cuire à feu vif en mélangeant.
Saler, poivrer, ajouter la passata de tomates, l’ail haché et le laurier, laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Entre-temps, couper l’aubergine en rondelles de 1 cm et les cuire à la poêle dans un peu d’huile.
Cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée (les pâtes doivent être encore fermes car elles vont continuer de cuire au four). 2 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les petits pois. Égoutter les pâtes et les petits pois.
Couper la mozzarella en petits dés et à l’aide d’une râpe genre Microplane, râper finement le parmesan. Huiler le moule à charlotte, et y faire adhérer la chapelure, éliminer l’excédent. Tapisser le fond du moule avec les rondelles d’aubergine, couper les rondelles restantes en dés etles ajouter dans la sauce.
Mélanger les pâtes et les petits pois, la sauce à la viande, les fromages et le basilic grossièrement haché.
Verser le tout dans un moule à charlotte en tassant les pâtes au fur et à mesure avec une cuillère.
Saupoudrer de chapelure et enfourner pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler sur une assiette.
Tomates farcies aux rillettes de thon :
. Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
- LES INGRÉDIENTS
- 4 tomates,
- 1 boîte de thon à l’huile,
- 100 g de fromage frais,
- 1 botte de ciboulette,
- sel, poivre.
- RÉALISATION
Laver les tomates et découper un petit chapeau, puis les vider.
Mixer le thon avec le fromage frais et assaisonner à votre convenance.
Rincer et émincer la ciboulette et l’ajouter au mélange thon-fromage frais.
Garnir les tomates de rillettes de thon,
couvrir avec le chapeau et mettre au réfrigérateur.
Servir bien frais.
Voilà une sorte de quiche dont j'ai voulu la pâte très fine afin de ne pas avoir un effet bourratif.
L'appareil est fait d'une béchamel à l'huile d'olive dans laquelle j'ai mélangé deux oeufs.
J'ai ajouté les blettes ( de mon jardin) coupées en morceaux et cuites à la vapeur douce
Par dessus, avant la cuisson j'ai ajouté des pignons pour un peu de "croquant".
Cuisson environ 40 mn à 210°
Pour la pâte (pas de précuisson)
Mélanger dans un saladier avec couvercle hermétique
150 gr de farine
2 pincées de sel
50 gr de beurre fondu et 20 gr d'huile d'olive)
30 ml d'eau bouillante
Fermer le saladier et, tout en tenant très fort le couvercle avec le bol, le remuer vivement dans tous les sens.
Amalgamer sans travailler la pâte et étaler très finement celle-ci sur le moule àtarte (mieux...sur le papier de cuisson découpé en un rond plus grand que le moule, pour les rebords).
Déposer la pâte avec le papier, sur le moule
Laisser reposer 1/4 d'heure au congélateur ou 1 heure au frigo.