Les croquettes aux crevettes. Une recette simple pour un apéritif craquantet gourmand, optez pour les croquettes aux crevettes qui ne vous demanderont qu’une quinzaine de minutes, cuisson comprise.
Vous allez bientôt recevoir quelques invités pour un apéro dînatoire en petit comité et vous souhaitez les régaler avec un met original. Pour cela, essayez la recette très simple des croquettes aux crevettes qui sauront égayer les papilles de vos convives. Pour réaliser ces succulentes croquettes aux crevettes, veuillez suivre la recette ci-dessous qui correspond pour six personnes : CROQUETTES AUX CREVETTES INGRÉDIENTS: - 1 Chou ou 6 feuilles de kale - 2 cuillère(s) à soupe de farine - 1 oeuf - 1 tasse(s) à caféd'eau - 6 crevettes - huile d'olive PRÉPARATION: 1. Lavez les feuilles de kale, séchez-les, coupez-les en très fines lanières à l’aide d’un grand couteau ou du robot muni de la lame à concombre.
2. Mettez le chou dans un saladier, saupoudrez-le de farine, remuez puis versez l’œuf battu avec l’eau et du sel, mélangez bien.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, déposez des petits tas de chou, posez 1 crevette en appuyant sur chaque tas, faites cuire 5 mn puis retournez chaque croquette et cuisez-les de l’autre côtéencore 5 mn. Servez aussitôt. L'ASTUCE A la place des crevettes, vous pouvez mettre des petits morceaux de saumon cru, vous pouvez ajouter des graines de sésame noir et quelques gouttes d’huile de sésame juste avant de servir. Vous pouvez aussi cuire les croquettes nature pour accompagner du poisson par exemple
Niveau Débutant Préparation 20 min Cuisson 1 h 15 Prix Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 200 g de lardons 1 camembert 20 g de beurre 20 cl de crème fraîche 2 oignons1 gousse d’ail1 brin de persilsel, poivre
Etapes de préparation 1. Préchauffez le four th. 6 (180° C). 2. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en très fines tranches (au robot si possible, pour avoir des tranches régulières et fines). Pelez et émincez les oignons. 3. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y rissoler les lardons, puis égouttez-les sur du papier absorbant. 4. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur d’un plat à gratin, puis beurrez-le. 5. Faites plusieurs couches de pommes de terre, d’oignons émincés, parsemez de lardons, nappez de crème fraîche, salez légèrement, poivrez,puis ajoutez le camembert au centre. Enfournez et faites cuire 1 heure environ. 6. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. 7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement. Le gratin doit être bien doré. Parsemez de persil. Servez dès la sortie du four.
Une recette toute simple pour réaliser une jolie assiette de Saint-Jacques, avec une sauce « royale » au Champagne !
Ingrédients : 6 grosses Noix de St Jacques (fraîches si possible) 1 cuil. à s. de crème semi-épaisse1/2 cuil. à café de baies roses 1/2 cuil. à café de gingembre Optionnel : curcuma 1/2 verre de Champagne, pas trop brut si possible, ou pétillant demi-sec Sel
Préparation : Egouter les noix de St Jacques en les épongeant sur du papier absorbant.Faire chauffer une poêle à vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque côté, puis les retirer.Faire chauffer de nouveau la poêle à vif de manière à ce que les sucs figent. Y remettre les noix, baisser le feu et laisser dorer légèrement : 1 min. de chaque côté. Réserver les noix au chaud.Déglacer la poêle avec 1/2 verre de Champagne demi sec et 1 cuil. à s. de crème semi-épaisse.Faire réduire un peu en prenant soin de bien décoller les sucs dans le fond de la poêle, assaisonner en ajoutant un peu de sel et de gingembre. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de curcuma pour colorer votre sauce.Servir sur l’assiette et déposer quelques baies roses. Servez le reste du Champagne en accompagnement. Mes astuces: Putôt que d’utiliser du Champagne, vous pouvez utiliser un vin pétillant demi-sec (Méthode traditionnelle). Les Noix de St Jacques fraîches sont souvent onéreuses : choisissez des surgelées ! Et adaptez la quantité car elles sont souvent plus petites.Faites-les décongeler dans un peu de lait et bien éponger sur un papier absorbant.Vous avez trouvé de grosses Noix de St Jacques ?? Coupez-les en deux ! Et adaptez la cuisson !
Nombre de parts: 4 parts Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 2 minutes Prêt en: 12 minutes Difficulté: Facile
Ingrédients: - Environ 30-40 gambas - 1 cuillère à soupe de poivre concassé - 2 cl de Cognac - l'équivalent d'1 cuillère à café de gingembre râpé - 1 cuillère à soupe de sauce soja - huile de sésame
Préparation: Etape 1: Décortiquez les gambas. Etape 2: Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir les gambas. Etape 3: Quand elles ont pris leur coloration rose, ajoutez le gingembre et le poivre. Etape 4: Tout de suite, versez le Cognac et faites flamber avec une allumette. Etape 5: Ajoutez le sauce soja et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Une recette qui risque fort de devenir un incontournable chez moi! Je suis toujours surprise de la quantité de choses que l'on peut faire avec un filet mignon, c'est un morceau de viande délicieux que l'on peut décliner à toutes les sauces... Je n'avais encore jamais réalisé de viande séchée et c'est pourtant d'une grande simplicité, tellement simple qu'il n'y a presque rien à faire! Sauf attendre...il faut en effet être patient car la préparation pour un beau filet mignon séché comme celui-ci prendra trois semaines, mais le résultat est vraiment parfait La recette je l'ai trouvé sur le magnifique blog de Chef Nini, appliquée à la lettre!
Ingrédients: 1 filet mignon de porc 1 kg environ de gros sel 2-3 c. à soupe de sucre en poudre 3-4 c. à soupe d'herbes de Provence 1 c. à café de mélange de poivres moulus (noir, blanc, vert, baie rose...)
Préparation: Le premier jour: Dégraissez au maximum votre filet mignon. Saupoudrez-le de sucre. Dans un moule à cake, versez la moitié du sel, posez le filet mignon et recouvrez-le entièrement de sel. Recouvrez d'un torchon. Réservez au réfrigérateur pendant 15 à 18h00. 15 à 18h00 plus tard: Retirez tout le sel en passant le filet mignon sous l'eau froide. Séchez-le bien. Préparez un mélande d'herbes de Provence et de poivres et recouvrez le filet de ce mélange. Placez-le dans un torchon propre, enroulez-le dedans. Repliez les extrémités du torchon et réservez au réfrigérateur pendant environ 3 semaines. 3 semaines plus tard: sortez le filet mignon du réfrigérateur et servez-le en apéritif, ou avec une petite salade verte...?
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 1 heures Difficulté:Facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 250 g de sucre semoule 250 g de poudre d'amandes 250 g de poudre de noisettes 1/3 de jus d'un citron zeste de citron 2 oeufs sucre de canne
Préparation 1. Préchauffer le four th.5 (150°C). 2. Mélanger le sucre semoule, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le jus de citron et le zeste. 3. Ajouter les oeufs. Malaxer le mélange de manière à former une grosse boule de pâte. 4. Séparer la pâte en trois boules et former pour chaque un serpentin assez long. 5. Etaler le sucre de canne sur la table et rouler les serpentins. 6. Couper les serpentins pour former des petits losanges. 7. Faire deux fentes sur le dessus de chaque petit losange. 8. Faire cuire au four pendant 1 heure.
Ma grand mère les faisait, ma mère aussi et moi j'ai pris la relève depuis quelques années. Au fil du temps , j'ai amélioré ma recette. C'est une spécialité Savoyarde et aussi Suisse. Je pense qu'il existe beaucoup de variations de rissoles,les miennes sont super bonnes. Je remets la recette pour tout ceux qui ne la connaissent pas Pour arriver à ce résultat il faut préparer la farce et la pâte la veille . Je fais une pâte brisée au beurre. Pour une quinzaine de rissoles Il faut pour la pâte : 300gr de farine blanche de préférence bio 150 gr de beurre ( de très bonne qualité et non pasteurisé) 1 pincée de sel 1 c s de sucre en poudre 1 verre d'eau froide Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre légèrement ramolli coupé en petits morceaux. Fraisez et faites une fontaine. Versez un peu d'eau et mélangez avec le doigt en faisant un mouvement tournant. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire et faites une boule sans travailler la pâte. Pliez plusieurs fois comme pour un feuilletage. Mettre au frais Il faut pour la farce: 1kg à 1kg 500 de poires à cuire 150 gr de raisins secs quelques abricots secs 1 bâton de cannelle ou quelques pincées de cannelle en poudre 180 gr environ de sucre poudreUn oeuf battu pour la dorure. Pellez, videz les poires et coupez les en morceaux. Mettre dans une casserole et ajoutez les raisins secs, les abricots et tous les ingrédients. Faites cuire à feu doux au moins deux heures. Il faut que les fruits soient un peu confits. Refroidir et laissez égoutter toute une nuit. Le lendemain, étalez la pâte en un grand rectangle et faites des petits tas de farce aux poires sur une moitié de pâte. A l'aide d'un pinceau, mouillez les bords de la pâte, entre chaque petits tas et pliez. Coupez les rissoles avec une roulette canellée. Dorez à l'œuf et sucrez chaque rissole. Faites cuire à four chaud 220° pendant environ 20 mn Sortir les rissoles dés qu'elles sont dorées à point
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Temps de réfrigération: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 8 personnes
Ingrédients - 125 g de chocolat noir à pâtisser - 125 g de beurre - 50 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 3 oeufs - ½ pot de confiture d'oranges Pour le glaçage : - 100 g de chocolat noir - 100 g de beurre - 60 g de sucre glace - 3 cl de lait demi-écrémé
Préparation 1- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 2- Faire fondre au bain-marie le chocolat concassé avec le beurre. Bien lisser le mélange au fouet. 3- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter le mélange chocolat-beurre en l’incorporant bien. 4- Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et enfourner pendant 20 minutes. 5- A la sortie du four, couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur. 6- Recouvrir le dessus des deux parties de gâteaux de confiture d'oranges et repositionner une partie sur l’autre. 7- Remettre le gâteau au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. 8- Pour réaliser le glaçage, commencer par tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux. 9- Ensuite, rassembler les ingrédients et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation. Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger. 10- Tempérer légèrement avant de recouvrir le contour du gâteau de glaçage à l’aide d’une spatule. 11- Conserver au froid pendant 30 minutes.
Ingrédients 200 g de chocolat noir dessert pâtissier 125 g de beurre 4 oeufs 180 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 sachet de levure chimique Garniture 50 g de chocolat noir dessert pâtissier 250 g de mascarpone Glaçage 100 g de chocolat noir dessert pâtissier
Préparation 1- Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6). 2- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélanger à la spatule. Une fois fondue, retirer la préparation du bain-marie. 3- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine et la levure. Mélanger, puis incorporer la préparation au chocolat. 4- Verser la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné. Enfourner 20 à 25 minutes. 5- Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille. Garniture 1- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois qu’il est à température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger avec une spatule souple. 2- Tailler les bords du gâteau au chocolat, puis le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques. Tartiner le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au chocolat et au mascarpone. 3- Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation. Lisser la garniture si celle-ci a débordé. Glaçage 1- Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et le lisser pour qu’il soit bien brillant. Retirer la préparation du bain-marie et attendre que la température du chocolat redescende. 2- Napper la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte. 3- Réserver au frais deux heures. Nos suggestions:: Astuces décoration : à chaque extrémité de la bûche, coller une demie plaquette de chocolat noir extra 47% de cacao. Ajouter des dragées et des paillettes dorées pour un côté plus festif.
Une recette simple pour un apéritif craquant et gourmand, optez pour les croquettes aux crevettes qui ne vous demanderont qu’une quinzaine de minutes, cuisson comprise.
Vous allez bientôt recevoir quelques invités pour un apéro dînatoire en petit comité et vous souhaitez les régaler avec un met original. Pour cela, essayez la recette très simple des croquettes aux crevettes qui sauront égayer les papilles de vos convives.
Pour réaliser ces succulentes croquettes aux crevettes, veuillez suivre la recette ci-dessous qui correspond pour six personnes :
CROQUETTES AUX CREVETTES
INGRÉDIENTS:
- 1 Chou ou 6 feuilles de kale
- 2 cuillère(s) à soupe de farine
- 1 oeuf
- 1 tasse(s) à caféd'eau
- 6 crevettes
- huile d'olive
PRÉPARATION:
1. Lavez les feuilles de kale, séchez-les, coupez-les en très fines lanières à l’aide d’un grand couteau ou du robot muni de la lame à concombre.
2. Mettez le chou dans un saladier, saupoudrez-le de farine, remuez puis versez l’œuf battu avec l’eau et du sel, mélangez bien.
3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, déposez des petits tas de chou, posez 1 crevette en appuyant sur chaque tas, faites cuire 5 mn puis retournez chaque croquette et cuisez-les de l’autre côtéencore 5 mn. Servez aussitôt.
L'ASTUCE
A la place des crevettes, vous pouvez mettre des petits morceaux de saumon cru, vous pouvez ajouter des graines de sésame noir et quelques gouttes d’huile de sésame juste avant de servir. Vous pouvez aussi cuire les croquettes nature pour accompagner du poisson par exemple
Photo © Prismapix
Niveau Débutant
Préparation 20 min
Cuisson 1 h 15
Prix Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
200 g de lardons
1 camembert
20 g de beurre
20 cl de crème fraîche
2 oignons1 gousse d’ail1 brin de persilsel, poivre
Etapes de préparation
1. Préchauffez le four th. 6 (180° C).
2. Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en très fines tranches (au robot si possible, pour avoir des tranches régulières et fines). Pelez et émincez les oignons.
3. Faites chauffer une poêle à blanc et faites-y rissoler les lardons, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez-en l’intérieur d’un plat à gratin, puis beurrez-le.
5. Faites plusieurs couches de pommes de terre, d’oignons émincés, parsemez de lardons, nappez de crème fraîche, salez légèrement, poivrez,puis ajoutez le camembert au centre. Enfournez et faites cuire 1 heure environ.
6. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.
7. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau, elle doit s’enfoncer facilement. Le gratin doit être bien doré. Parsemez de persil. Servez dès la sortie du four.
Une recette toute simple pour réaliser une jolie assiette de Saint-Jacques, avec une sauce « royale » au Champagne !
Ingrédients :
6 grosses Noix de St Jacques (fraîches si possible)
1 cuil. à s. de crème semi-épaisse1/2 cuil. à café de baies roses
1/2 cuil. à café de gingembre
Optionnel : curcuma
1/2 verre de Champagne, pas trop brut si possible, ou pétillant demi-sec
Sel
Préparation :
Egouter les noix de St Jacques en les épongeant sur du papier absorbant.Faire chauffer une poêle à vif, y poser les Noix quelques secondes de chaque côté, puis les retirer.Faire chauffer de nouveau la poêle à vif de manière à ce que les sucs figent.
Y remettre les noix, baisser le feu et laisser dorer légèrement : 1 min. de chaque côté. Réserver les noix au chaud.Déglacer la poêle avec 1/2 verre de Champagne demi sec et 1 cuil. à s. de crème semi-épaisse.Faire réduire un peu en prenant soin de bien décoller les sucs dans le fond de la poêle, assaisonner en ajoutant un peu de sel et de gingembre. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de curcuma pour colorer votre sauce.Servir sur l’assiette et déposer quelques baies roses. Servez le reste du Champagne en accompagnement.
Mes astuces:
Putôt que d’utiliser du Champagne, vous pouvez utiliser un vin pétillant demi-sec (Méthode traditionnelle).
Les Noix de St Jacques fraîches sont souvent onéreuses : choisissez des surgelées ! Et adaptez la quantité car elles sont souvent plus petites.Faites-les décongeler dans un peu de lait et bien éponger sur un papier absorbant.Vous avez trouvé de grosses Noix de St Jacques ?? Coupez-les en deux ! Et adaptez la cuisson !
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Prêt en: 12 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:
- Environ 30-40 gambas
- 1 cuillère à soupe de poivre concassé
- 2 cl de Cognac
- l'équivalent d'1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- huile de sésame
Préparation:
Etape 1: Décortiquez les gambas.
Etape 2: Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir les gambas.
Etape 3: Quand elles ont pris leur coloration rose, ajoutez le gingembre et le poivre.
Etape 4: Tout de suite, versez le Cognac et faites flamber avec une allumette.
Etape 5: Ajoutez le sauce soja et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
Une recette qui risque fort de devenir un incontournable chez moi! Je suis toujours surprise de la quantité de choses que l'on peut faire avec un filet mignon, c'est un morceau de viande délicieux que l'on peut décliner à toutes les sauces... Je n'avais encore jamais réalisé de viande séchée et c'est pourtant d'une grande simplicité, tellement simple qu'il n'y a presque rien à faire! Sauf attendre...il faut en effet être patient car la préparation pour un beau filet mignon séché
comme celui-ci prendra trois semaines, mais le résultat est vraiment parfait
La recette je l'ai trouvé sur le magnifique blog de Chef Nini, appliquée à la lettre!
Ingrédients:
1 filet mignon de porc
1 kg environ de gros sel
2-3 c. à soupe de sucre en poudre
3-4 c. à soupe d'herbes de Provence
1 c. à café de mélange de poivres moulus (noir, blanc, vert, baie rose...)
Préparation:
Le premier jour: Dégraissez au maximum votre filet mignon. Saupoudrez-le de sucre. Dans un moule à cake, versez la moitié du sel, posez le filet mignon et recouvrez-le entièrement de sel. Recouvrez d'un torchon. Réservez au réfrigérateur pendant 15 à 18h00.
15 à 18h00 plus tard: Retirez tout le sel en passant le filet mignon sous l'eau froide.
Séchez-le bien. Préparez un mélande d'herbes de Provence et de poivres et recouvrez le filet de ce mélange. Placez-le dans un torchon propre, enroulez-le dedans. Repliez les extrémités du torchon et réservez au réfrigérateur pendant environ 3 semaines.
3 semaines plus tard: sortez le filet mignon du réfrigérateur et servez-le en apéritif, ou avec une petite salade verte...?
C'est Nathalie qui cuisine.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1 heures
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
250 g de sucre semoule
250 g de poudre d'amandes
250 g de poudre de noisettes
1/3 de jus d'un citron
zeste de citron
2 oeufs
sucre de canne
Préparation
1. Préchauffer le four th.5 (150°C).
2. Mélanger le sucre semoule, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes, le jus de citron et le zeste.
3. Ajouter les oeufs. Malaxer le mélange de manière à former une grosse boule de pâte.
4. Séparer la pâte en trois boules et former pour chaque un serpentin assez long.
5. Etaler le sucre de canne sur la table et rouler les serpentins.
6. Couper les serpentins pour former des petits losanges.
7. Faire deux fentes sur le dessus de chaque petit losange.
8. Faire cuire au four pendant 1 heure.
RECETTES SAVOYARDES POUR NOEL EN HAUTE SAVOIE
Les rissoles,
Ma grand mère les faisait, ma mère aussi et moi j'ai pris la relève depuis quelques années. Au fil du temps , j'ai amélioré ma recette.
C'est une spécialité Savoyarde et aussi Suisse. Je pense qu'il existe
beaucoup de variations de rissoles,les miennes sont super bonnes.
Je remets la recette pour tout ceux qui ne la connaissent pas
Pour arriver à ce résultat il faut préparer la farce et la pâte la veille . Je fais une pâte brisée au beurre.
Pour une quinzaine de rissoles
Il faut pour la pâte :
300gr de farine blanche de préférence bio
150 gr de beurre ( de très bonne qualité et non pasteurisé)
1 pincée de sel
1 c s de sucre en poudre
1 verre d'eau froide
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre légèrement ramolli coupé en petits morceaux.
Fraisez et faites une fontaine. Versez un peu d'eau et mélangez avec le
doigt en faisant un mouvement tournant. Rajoutez un peu d'eau si
nécessaire et faites une boule sans travailler la pâte.
Pliez plusieurs fois comme pour un feuilletage.
Mettre au frais
Il faut pour la farce:
1kg à 1kg 500 de poires à cuire
150 gr de raisins secs
quelques abricots secs
1 bâton de cannelle ou quelques pincées de cannelle en poudre
180 gr environ de sucre poudreUn oeuf battu pour la dorure.
Pellez, videz les poires et coupez les en morceaux. Mettre dans une casserole et ajoutez les raisins secs, les
abricots et tous les ingrédients.
Faites cuire à feu doux au moins deux heures. Il faut que les fruits soient un peu confits.
Refroidir et laissez égoutter toute une nuit.
Le lendemain, étalez la pâte en un grand rectangle et faites des petits tas de farce aux poires sur une moitié de pâte.
A l'aide d'un pinceau, mouillez les bords de la pâte, entre chaque petits tas et pliez. Coupez les rissoles avec
une roulette canellée.
Dorez à l'œuf et sucrez chaque rissole.
Faites cuire à four chaud 220° pendant environ 20 mn
Sortir les rissoles dés qu'elles sont dorées à point
© Bonne Maman / Paulina Jakobiec & Chloë Sommelet
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de réfrigération: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 8 personnes
Ingrédients
- 125 g de chocolat noir à pâtisser
- 125 g de beurre
- 50 g de farine
- 150 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- ½ pot de confiture d'oranges
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 3 cl de lait demi-écrémé
Préparation
1- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
2- Faire fondre au bain-marie le chocolat concassé avec le beurre. Bien lisser le mélange au fouet.
3- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les oeufs. Ajouter le mélange chocolat-beurre en l’incorporant bien.
4- Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et enfourner pendant 20 minutes.
5- A la sortie du four, couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
6- Recouvrir le dessus des deux parties de gâteaux de confiture d'oranges et repositionner une partie sur l’autre.
7- Remettre le gâteau au four pendant 5 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
8- Pour réaliser le glaçage, commencer par tamiser le sucre glace pour retirer les grumeaux.
9- Ensuite, rassembler les ingrédients et les cuire au bain-marie sans trop mélanger la préparation.
Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, retirer la préparation du feu et mélanger.
10- Tempérer légèrement avant de recouvrir le contour du gâteau de glaçage à l’aide d’une spatule.
11- Conserver au froid pendant 30 minutes.
© MarqueRepère-SandraMahut
Temps de préparation: 35 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps de réfrigération: 02 heures
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
200 g de chocolat noir dessert pâtissier
125 g de beurre
4 oeufs
180 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
Garniture
50 g de chocolat noir dessert pâtissier
250 g de mascarpone
Glaçage
100 g de chocolat noir dessert pâtissier
Préparation
1- Préchauffer le four à 180 degrés (thermostat 6).
2- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie, puis mélanger à la
spatule. Une fois fondue, retirer la préparation du bain-marie.
3- Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, ajouter la farine et
la levure. Mélanger, puis incorporer la préparation au chocolat.
4- Verser la pâte dans un moule carré de 24 cm de côté, préalablement beurré et fariné. Enfourner 20 à 25 minutes.
5- Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Garniture
1- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Une fois qu’il est à
température ambiante, ajouter le mascarpone et mélanger avec une spatule
souple.
2- Tailler les bords du gâteau au chocolat, puis le couper en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux parts identiques.
Tartiner le dessus des deux parties du gâteau avec la préparation au
chocolat et au mascarpone.
3- Ré-assembler les deux moitiés en superposant les faces tartinées de préparation. Lisser la garniture si celle-ci a débordé.
Glaçage
1- Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie et le lisser pour
qu’il soit bien brillant. Retirer la préparation du bain-marie et
attendre que la température du chocolat redescende.
2- Napper la bûche avec ce glaçage à l'aide d'une spatule souple, elle doit être totalement recouverte.
3- Réserver au frais deux heures.
Nos suggestions::
Astuces décoration : à chaque extrémité de la bûche, coller une demie plaquette de chocolat noir extra 47% de cacao.
Ajouter des dragées et des paillettes dorées pour un côté plus festif.