Voici 10 recettes totalement insolites à réaliser au micro-ondes, en 5 minutes chrono !
Travail, fatigue et grosse dalle. S'il fallait trouver 4 mots pour résumer notre mood hivernal, c'est ce qui nous vient en tête. Ces 12 recettes hyper simples à faire au micro-ondes vont vous aider à surmonter cette périodedans de meilleures conditions.
Le temps hivernal fatigue beaucoup, vraiment. Surtout lorsque nous avons des impératifs professionnels ou encore que l'on doit déposer toute sa petite famille à l'école. En fin de journée, vous rentrez les pieds et les mains congelées et le nez qui coule : vous êtes ce que l'on appellerait littéralement une stalactite, du coup.
Et bien entendu, vous aimeriez que quelqu'un vienne vous tendre un plat tout chaud, tout beau, confectionné avec amour. Sachez que la vie n'est pas aussi simple et que l'on n'est jamais mieux servi que par soi-même. D'ailleurs, on a quelques idées à vous faire partager : 10 recettes à réaliser en 5 minutes seulement... dans votre four à micro-ondes. Hé ouais, au micro-ondes !
C'est facile, c'est rapide et hyper économique. Il vous faut juste un mug, quelques ingrédients chopés à la hâte dans votre frigo et c'est parti !
1. Pour les petits princes (et princesses) du goûter : le "brownie-Nutella".
Les amoureux du sucre et du chocolat vont apprécier ce goûter fondant et gourmand à souhait. Si vous n'êtes pas quelqu'un de très patient et qu'il vous faut du sucre MAINTENANT, TOUT DE SUITE, sachez que ce brownie-Nutella est prêt en même pas 5 minutes. Vous arriverez à tenir ?
Pour 1 personne. Temps de préparation : 2 minutes. Temps de cuisson : 3 minutes. Pour toutes les bourses. INGRÉDIENTS :
- 3 cuillères à soupe de farine. - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. - 2 cuillères à soupe de poudre de cacao. - 2 cuillères à soupe de lait. - 1 cuillère à soupe d'huile végétale. - 100 g de Nutella. - 1 boule de glace (pour les plus gourmands, optionnel). - Des fruits (là encore, optionnel, c'est en fonction de vos goûts !)
PRÉPARATION :
1. Mettez tous les ingrédients de la recette dans un mug.
2. Battez le tout à l'aide d'une fourchette, il faut que la pâte soit lisse et uniforme.
3. Mettez votre préparation dans votre micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes (ça peut dépendre en fonction de votre micro-ondes, pensez à bien surveiller votre mug).
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la glace, de la crème chantilly ou des fruits par-dessus une fois que tout est prêt.
Dégustez !
2. Pour les accros aux grands classiques : les macaronis au fromage.
Il est tard et vous venez à peine de rentrer. Vous mourrez de faim et vous ne diriez pas non à un plat simple et efficace pour vous rassasier. Pas de panique, le macaroni au fromage au micro-ondes va vite vous combler.
Pour un mug. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 10 minutes. Pour toutes les bourses. INGRÉDIENTS :
- 50 g de coquillettes. - 120 ml d'eau. - Une pincée de sel. - 50 ml de lait 0%. - 100 g de gruyère râpé, ou de cheddar. - Légumes en dés, tofu, viande (optionnel, en fonction de vos goûts).
PRÉPARATION :
1. Dans un bol allant au micro-ondes, mettez vos coquillettes, de l'eau et du sel. Faites chauffer le tout à puissance maximale pendant 2 minutes avant de remuer. Pensez à vérifier si l'eau est bien bouillante, répétezl'opération jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites. Cette étape doit vous prendre entre 6 et 8 minutes.
2. Retirez le bol du micro-ondes (faites attention à vos mains et prenez des gants de cuisine !). Incorporez le lait et le fromage dans les pâtes, puis, remettez le mug au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximale. Le fromage doit être fondu, et une sauce crémeuse doit faire partie de la préparation.
3. Mangez immédiatement, c'est meilleur quand c'est bien chaud (voire brûlant...) !
3. Pour les plus gourmands d'entre nous : la mini-tarte aux fraises.
Ce dessert est tout de même plutôt inattendu : que celui qui a déjà essayé de réaliser une TARTE dans un MICRO-ONDES se manifeste dans les commentaires pour laisser un petit "preums" (ça fait longtemps non). Si c'est une expérience inédite pour vous, tentez l'expérience, ça vaut le coup.
Pour 4 personnes. Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 8 minutes. Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 kg de fraises, équeutées et coupées en petits morceaux. - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. - Une pincée de sel. - 1 cuillère à soupe de farine. - 1 pâte feuilletée, coupée en quatre cercles à l'aide d'un verre à bout rond (pour les fonds des mugs). - 1 œuf légèrement battu.
PRÉPARATION :
1. Mélangez les fraises, le sucre en poudre, la farine dans vos tasses.
2. Placez chaque rond de pâte feuilletée sur les dessus de vos tasses. Badigeonnez-les légèrement avec l’œuf légèrement battu.
3. Mettez chaque mug au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Savourez !
4. Pour un petit-déj nourrissant, rapide et sain : les œufs brouillés.
Oui, on peut réaliser ces œufs brouillés au micro-ondes en quelques minutes. Oui, on peut se faire un petit-déj nourrissant et ultra-sain sans se lever trop tôt et sans se dépêcher pour ne pas rater son bus.
Pour 2 personnes. Temps de préparation : 2 minutes. Temps de cuisson : 3 minutes.
INGRÉDIENTS :
- 2 œufs. - 2 cuillères à soupe de lait. - 2 cuillères à soupe de gruyère râpé. - Du sel, du poivre et des épices, en fonction de vos goûts.
PRÉPARATION :
1. Dans un bol, ajoutez le lait et les œufs et battre le tout pour obtenir un liquide homogène.
2. Mettez la préparation au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 secondes. Remuez. Répétez l'opération jusqu'à ce que le tout soit bon.
3. Garnissez le résultat de fromage, ajoutez du sel et du poivre (et des épices, si vous aimez).
5. Pour combler une petite faim : le mug-cookie.
C'est l'heure du goûter et votre coloc a mangé tous les Petits Écoliers alorsque ce n'est que pour les enfants ? Cette horrible injustice vous met en rage ? Narguez-le en réalisant un cookie maison au micro-ondes !
Pour 1 personne (et on ne partage pas). Temps de préparation : 2 minutes. Temps de cuisson : 2 minutes. Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé. - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre. - 1 cuillère à soupe de sucre roux. - 1 goutte d'extrait de vanille. - 1 pincée de sel. - 1 jaune d’œuf. - 3 cuillères à soupe de farine. - 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat.
PRÉPARATION :
1. Faites fondre le beurre dans votre mug au micro-ondes pendant 30 secondes.
2. À l'aide d'une cuillère, mélangez le sucre, l'extrait de vanille, le sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
3. Mélangez le jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus visible dans la préparation. Ajoutez la farine et incorporez les pépites de chocolat.
4. Mettez la préparation au micro-ondes à puissance maximale pendant 40 secondes. Servez chaud. Vous pouvez ajouter de la crème glacée pour un résultat plus gourmand !
Le cake au saumon est un dîner diététique qui fait plaisir en fin de journée, posé sur le canapé devant une série. Marche aussi pour un dimanche après-midi - tranquillement dans son lit.
Pour 1 personne. Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 2 minutes. Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf. - Du sel et du poivre. - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. - 5 cuillères à soupe de farine. - 2 cuillères à café de levure chimique. - 1 Kiri (ou autre fromage du même type) - 2 cuillères à soupe de saumon fumé coupé en dés. - 1 cuillère à soupe de pomme verte coupée en dés.
PRÉPARATION :
1. Dans un mug, ajoutez l’œuf fouetté, le sel et le poivre, le fromage, l'huile d'olive, la levure, le saumon coupé en dés et les morceaux de pomme.
2. Mettre la préparation au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute 30.
3. Vous pouvez ajouter de la pomme et du saumon après la cuisson. Servez chaud.
7. Pour une explosion de saveurs : la pomme de terre garnie !
Comment ne pas craquer devant cette pomme de terre garnie ? Une véritable tuerie, on vous dit. Et on a envie d'essayer tout autant que vous.
Pour 1 personne. Temps de préparation : 2 minutes. Temps de cuisson : 12 minutes. Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 pomme de terre. - Les garnitures de votre choix pour votre pomme de terre : Lardons, chorizo, œufs, jambon, fromage râpé (gruyère, cheddar) ou camembert, ciboulette, sel et poivre...
PRÉPARATION :
1. Lavez votre (ou vos) pomme(s) de terre.
2. Placez-la au micro-ondes (un conteneur n'est pas nécessaire). Faites cuire pendant 5 minutes à puissance maximale. Retournez la pomme de terre et répétez l'opération pendant 5 minutes de plus.
3. Retirez pomme de terre, puis coupez-la sur la longueur. Assaisonnez votre pomme de terre de vos garnitures.
4. Faites cuire de nouveau pendant environ 1 minute.
8. Pour les amateurs de grands spectacles culinaires : le Sundae Brownie Caramel et chantilly...
WOW. C'est de la bombe, cette recette. Vous n'en sortirez pas indemne, et nous non plus, pour être tout à fait honnêtes. La photo à elle seule nous donne des frissons de bonheur et de volupté. MIAM MIAM MIAM.
Pour 1 personne. Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 5 minutes. Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé. - 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat. - Une pincée de sel. - 2 cuillères à soupe de farine. - 1 pincée de levure. - 1 œuf. - 1 cuillère à café d'extrait de vanille. - 1 cuillère à café de café instantané. - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. - 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 0%. - Un carré de votre tablette de chocolat préférée. - 3 bonbons Werther's Original. - 2 cuillères à soupe de lait. - Des copeaux de chocolat. - De la glace à la vanille. - Des noix grillées concassées. - Des morceaux de cookies. - De la crème chantilly.
PRÉPARATION :
1. Placez le beurre et les pépites de chocolat dans un mug. Mettez le tout dans votre micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 15 secondes, tout en remuant. Il faut que tout soit fondu.
2. Dans un autre petit bol, fouettez la farine, la levure et le sel.
3. Dans un troisième bol, fouettez l'oeuf, l'extrait de vanille, le café instantané.
4. Dans votre mug, ajoutez au chocolat le sucre et la poudre de cacao. Incorporez les deux bols successivement dans la préparation. Remuez le tout pour éviter les grumeaux.
5. Mettez le mug au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance moyenne. Répétez l'opération. Le gâteau va se lever comme un soufflé, c'est normal. Ajoutez un carré de chocolat au centre du gâteau, puis remettez à puissance moyenne pendant 40 secondes. Laissez refroidir pendant 2 minutes.
6. Faites fondre les copeaux de chocolat pendant 15 secondes à puissance moyenne.
7. Maintenant, faites fondre les bonbons Werther's Original en les mettant dans un petit bol avec du lait. Pour faire bien fondre les bonbons, chauffez à intervalles de 30 secondes.
8. Garnissez votre gâteau de crème glacée, de sauce caramel, de sauce chocolat, de chantilly, de noix grillées concassées et de cookies écrasés par-dessus.
Vous aimez la montagne et les pentes bien rudes ? Vous adorez la tartifletteet les autres plats made in Haute-Savoie ? Brisez votre quotidien sous le signe du métro boulot dodo pendant un (court) instant !
Pour 1 personne. Temps de préparation : 5 minutes. Temps de cuisson : 3 minutes. Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf. - 2 cuillères à soupe de lait entier. - 1 cuillère à soupe de farine. - Une pincée de levure. - ¼ d'un oignon. - De l'huile d'olive. - 30 g de lardons ou de jambon coupé en dés. - 40 g de pomme de terre cuite et épluchée. - 30 g de camembert. - Du poivre et du sel.
PRÉPARATION :
1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
2. Coupez la pomme de terre, le jambon et le camembert ou le reblochon en dés.
3. Dans le mug, battez l’œuf en omelette, puis ajoutez le lait, le sel et le poivre.
3. Ajoutez la levure chimique, la farine et mélangez.
4. Ajoutez dans le mug la pomme de terre, le jambon et le fromage. N'oubliez pas l'oignon !
5. Faites cuire dans votre micro-ondes pendant 1 minute 30 à puissance maximale.
6. Déposez une tranche de fromage au-dessus de la préparation puis chauffez de nouveau pendant 30 secondes. Dégustez.
10. Pour un repas vite fait, bien fait : la quiche à la moutarde de Dijon.
Un bon repas comme on les aime, à base d’œuf, de pain et de moutarde de Dijon pour un peu de piquant... À essayer d'urgence !
Pour 1 personne. Temps de préparation : 3 minutes. Temps de cuisson : 3 minutes.
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf. - 1 cuillère à soupe de lait. - Du sel. - Du poivre noir moulu. - ¼ d'une baguette de pain. - 2 cuillères à café de fromage blanc. - ½ tranche de jambon. - Feuilles de thym frais, de la ciboulette hâchée. - De la moutarde de Dijon.
PRÉPARATION :
1. Battez l'oeuf et ajoutez le lait dans un mug.
2. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.
3. Coupez le pain en morceaux de taille moyenne et les mettre dans la préparation.
4. Ajoutez le fromage blanc et le jambon coupé en petits morceaux. Parsemer le tout de thym.
5. Au micro-ondes, faites chauffer pendant 1 minute 10 à puissance maximale. Garnissez le tout avec la moutarde de Dijon et le thym frais (ou la ciboulette).
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Difficulté:Facile Budget:Cher Pour 4 personnes
Ingrédients 4 magrets de canard25 cl de crème fraîche 1 cuillerée à soupe de fond de volaille 10 cl de cognac sel poivre
Préparation Couper les magrets en 2. Dans une poêle, les faire cuire à feu vif. Saler. Poivrer. Dans une casserole, verser la crème fraîche, ajouter le fond de volaille et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse. Verser la sauce sur les magrets. Verser le cognac et faire flamber. Couper les magrets en fines tranches et servir. Attention : l'opération est dangereuse. Veuillez à utiliser de grandes allumettes, pas de briquets. Ne pas faire flamber sous une hotte qui pourrait prendre feu. Eloignez-vous de la poêle pour éviter les retour de flammes.
Décembre Noël 2016... Suggestions De Vins à dinde...
Les plats à base de dinde s'accordent particulièrement bien avec le pinot noir et le chardonnay. Photo Hugo-Sébastien Aubert, La PresseÈve Dumas La Presse Lorsque nous lui avons demandé ce qu'il aimait boire en mangeant de la dinde, Danny St Pierre a spontanément répondu: «Pinot, chardo» ! Un accord classique, certes, mais avec lequel on peut faire du millage.
Le pinot noir et le chardonnay évoquent la Bourgogne, certes, mais pas seulement! Le Jura, la Champagne, la Californie, l'Oregon, la Nouvelle-Zélande, le Chili, l'Afrique du Sud, l'Ontario et même le Québec en produisent. Alors pourquoi ne pas s'amuser avec un champagne rosé à base de pinot noir, ou avec un blanc de blanc (chardonnay) ? Les rosés de Bourgogne et de Sancerre sont également élaborés à partir de pinot noir. Nous avons même vu quelques bières brettées vieillies dans de vieux fûts de chardonnay, tout récemment. Bref, une fois qu'on enlève ses ornières, les possibilités sont infinies. Voici quelques suggestions bien variées pour vous inspirer. Domaine Rijckaert Arbois Chardonnay 2013 Jean Rijckaert a des vignes dans le Mâconnais (Bourgogne du Sud) et dans le Jura. Ce chardonnay en appellation Arbois (Jura) a une belle bouche ronde et gourmande, avec des notes lactées et un goût de maïs frais. Un verre en appelle un autre, tant c'est léger et rafraîchissant.13 % alc./vol. 30,00 €. Crémant du Jura Domaine André et Mireille Tissot brut (chardonnay, pinot noir, poulsard et trousseau) «Une superbe couleur soutenue, d'une teinte légèrement corail, orangée, annonce déjà un vin différent, écrivait la sommelière Véronique Rivest dans nos pages, il y a bientôt un an. Le nez, complexe et intrigant, tourne autour de la pomme blette, du miel, des fleurs des champs, de la noix. La bouche est riche, avec des saveurs de poires et de noix, mais portée par une grande fraîcheur. Assemblage de chardonnay et pinot noir, le vin est dense, mais sans aucune lourdeur.» 12,5 % alc./vol. 30,00 €. Domaine Benoît Ente Bourgogne Chardonnay Golden Jubilée 2014 Benoît Ente fait du vin bio dans l'ombre de son frère Arnaud, mais ses jus n'en sont pas moins lumineux. «Ses blancs évoquent souvent les fleurs blanches, avec des milieux de bouche éclatants», décrit Vanya Filipovic. La parcelle de vieilles vignes à partir de laquelle est élaboré le Golden Jubilée est exposée plein sud. Les raisins de ce «bébé Puligny» se font donc griller au soleil.13 % alc./vol. 60,00€. Fleury champagne rosé de saignée brut (100 % pinot noir) Ce n'est pas la première fois qu'on recommande ce champagne rosé pour Noël. Sa robe intense et lumineuse, sa bouteille aux élégantes dorures appellent tout simplement la fête. Le Domaine Fleury est conduit en biodynamie depuis 1989. C'est d'abord la framboise qui saute au nez. La bulle fine persiste tandis que nous décodons les autres petits fruits rouges (et quelques fleurs!) présents en bouche.12,5 % alc./vol. 70,00 €. Pascal Doquet Grand Cru Le Mesnil sur Oger extra brut 2005 (100 % chardonnay) Ce champagne bio est une cuvée confidentielle, issue d'une production limitée mise en bouteille en 2006, puis dégorgée en 2016. Sa couleur est légèrement ambrée par le temps, décritSamuel Chevalier Savaria, qui a eu la chance d'y goûter. Son nez est pâtissier (brioche, raisins secs, abricots séchés, eau d'érable). En bouche, la bulle est fine et ça goûte la pomme, la craie, les coquillages et les zestes de citron confits. Bref, c'est complexe, conclut l'ex-sommelier du Toqué!, qui travaille maintenant à l'agence Oenopole. Avec la poitrine de dinde aux pommes de Danny St Pierre, ça fera un malheur.12,5 % alc./vol. 110,00€. Jean-Marc Bouley Volnay 1er cru Clos des Chênes 2011. Pour certains, ce serait un infanticide que d'ouvrir cette bouteille en 2016. Quoi qu'il en soit, vous pourriez la remiser au cellier pour vos dindes futures ! Cela dit, si vous en débouchez une cette année, vous y découvrirez la Bourgogne dans son expression la plus fine, croquante et élégante. Sans grand cru, Volnay souffre parfois d'un complexe d'infériorité. Mais avec cette parcelle exceptionnelle qu'est le Clos des Chênes, on est dans la «vraie dentelle de la Bourgogne», nous assure la sommelière et Vanya Filipovic. 13, 5 % alc./vol. 130,00€
Voici l'incontournable dessert du repas de Noël, la bûche,je vous la présente dans une recette simplissime que tout le monde pourra reproduire, pas besoin d'être un grand patissier pour gater vos inviter,et leurs faire cette superbe et savoureuse bûche, vous aller encore surprendre tout le monde par la qualité de votre dessert !
Ingrédients... 4 jaune + 1 oeuf 100 gr de farine 100 gr de sucre de l'extrait de vanille, liquide ou en poudre 2 Cs de praliné noisette 500 gr de mascarpone 1 litre de crème fraîche entière des déco en pate à sucre "le savoir n'est rien sans partage" alors partagez cette recette sur vos réseaux sociaux préférés !
Découvrez quel type de thé est le plus adapté à vos besoins ! Aficionados de thé et d’autres breuvages délicieux, réjouissez-vous : cet article est spécialement pour vous ! Si vous ignorez quel thé choisir en fonction des besoins de votre corps et de votre humeur, c’est le moment d’apprendre quel type de thé vous convient le mieux !
Saviez-vous que le thé était la deuxième boisson la plus consommée du monde après l’eau depuis des millénaires ? Originaire de Thaïlande et de Chine, le thé a considérablement marqué le monde. Cette boisson, réalisée à partir de feuilles infusées de Camelia Sinensis, autrement dit de théier connaissent plusieurs variations.
Thé vert, bleu, rouge, noir… ces différentes variétés ne viennent pas d’un arbre différent : la seule différence ne dépend que du taux d’oxydation du thé. Pourtant, chaque type de thé possède ses propres propriétés. À vous de les découvrir. 1. LE THÉ VERT. Célébrissime, le thé vert est sans aucun doute le thé le plus vanté par ses très nombreuses vertus. Ce thé subit une oxydation moins forte que les autres thés. Constitué d’une grande quantité de catéchines et d’isoflavones, le thé vert est un excellent antioxydant.
De plus, on note que le thé vert a un rôle déterminant dans le cadre d’un régime alimentaire : la caféine brûle considérablement les graisses pendant l’activité physique et maintient un bon fonctionnement du système nerveux. Le polyphénol, quant à lui, réduit les quantités de calories absorbées. Aussi, on effet diurétique permet de combler plus facilement les moments de grosses fringales, si bien qu’on vous recommande d’en boire le plus souvent possible : 3 fois par jour, c’est parfait !
Et si en plus, vous faites du sport quotidiennement, sachez que la caféine contenue dans une bonne tasse de thé vert vous stimulera avant une séance de sport, grâce à la concentration de noradrénaline dans le breuvage. Allez-y donc les yeux fermés !
2. LE THÉ BLANC. Cap maintenant sur une variété de thé un peu plus rare et un peu moins célèbre que le thé vert (plutôt indétrônable, niveau success story). Très connu en Occident, le thé blanc se veut plus raffiné, plus délicat au goût, mais largement plus faible en théine. Sa jolie couleur blanche argentée est due à sa préparation, le plus souvent artisanale, faite à partir de jeunes pousses de plantes de thé.
Pour ce qui est de ses vertus, on note que le thé blanc détient un pouvoir antioxydant très puissant. Il a été maintes fois démontré que le thé vert prévenait le vieillissement des tissus et réduisait les risques de cancers. De plus, le thé blanc est un tueur naturel de bactéries et de virus, et renforce le système immunitaire. L’idéal si vous avez attrapé un gros rhume et que vous souhaitez opter pour une alternative naturelle à vos maux. 3. LE THÉ NOIR. Le thé noir a quant à lui subi un processus oxydant plus prolongé que tous les autres thés, ce qui lui confère cette couleur foncée si particulière. Sa saveur est également plus prononcée que celle des autres thés.
Le thé noir est reconnu pour réduire considérablement le risque de contracter des maladies cardio-vasculaires : en effet, une étude réalisée outre-manche a prouvé que 3 tasses de thé noir par jour pouvaient réduire les risques d’infarctus de 11% ! En excellent diurétique, le thé noir nous aide également à ne pas faire de rétention d’eau. Il aurait aussi des effets sur la mauvaise humeur, les maux de ventres et les infections digestives. 4. LE THÉ ROUGE. Le thé rouge, autrement dit le rooibos, provient quant à lui d’un petit arbuste qui pousse en Afrique du sud. On laisse infuser les fins morceaux de ses feuilles pour en faire une tisane de couleur rouge. Dépourvu de théine, le thé rouge n’excite pas et peut ainsi être bu à n’importe quel moment de la journée.
Son action sédative se marie à la perfection avec des ingrédients comme la cannelle ou bien le miel, pour un breuvage réconfortant qui réchauffe. Cette boisson, garantie 0 calorie est aussi un excellent brûle-graisses. Son effet diurétique aide aussi à éliminer les liquides et à faciliter la digestion. Si vous souhaitez perdre du poids plus facilement, optez donc pour le thé rouge ! 5. LE THÉ BLEU. Enfin, terminons notre voyage avec le thé bleu, appelé aussi le thé oolong, dont l’oxydation est intermédiaire entre le thé noir et les autres variétés de thés. Son goût particulier et doux, très proche de celui de fruits frais cache, tout comme les autres variétés de thés, des vertus antioxydantes.
Il est également, et ce à plus d’un titre, recommandé par les médecins si l’on souhaite perdre du poids, dans le cadre d’une alimentation saine etd’une activité physique quotidienne : deux études de l’Université du Colorado et de l’Université de Maryland ont confirmé l’impact du thé bleu sur l’organisme et sur son effet brûle-graisse.
La chef de cuisine de Petite Maison, Marie-Pier Morin, recommande de saumurer la dinde pendant au moins 24 h avant la cuisson, pour que la viande reste bien juteuse. Photo Hugo-Sébastien Aubert, La Presse
Marie-Pier Morin, nouvelle chef de cuisine du restaurant Petite Maison, avait envie d'une belle dinde traditionnelle, pour Noël, avec sa sauce brune, sa farce et ses «atocas». Si on la saumure pendant au moins 24 h avant la cuisson, la viande reste bien juteuse. Recette infaillible!
Saumure Ingrédients 400 g de sel 8 L d'eau 6 branches de thym 3 feuilles de laurier 1 tête d'ail Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un gros faitout. Porter à ébullition. Arrêter le feu lorsque le sel est dissous. Laisser refroidir.
Dinde Ingrédients 1 dinde (entre 6 et 7 kgs) 400 grs de beurre clarifié* pour badigeonner 6 branches de thym 2 citrons 3 oignons blancs, coupés en quatre Poivre du moulin en quantité suffisante 1 L de bouillon de volaille
Préparation 1. S'il y a lieu, retirer les abats et le cou (garder le cou et les abats pour la sauce et la farce). Submerger la dinde dans la saumure pour 24 h. Retirer et laisser sécher quelques heures. 2. Insérer le thym, le citron et un oignon dans la cavité de la dinde. 3. Badigeonner la dinde de beurre clarifié et répéter à quelques reprises durant la cuisson pour créer une belle croûte. 4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 5. Installer la dinde dans une rôtissoire, sur une grille, avec les oignons restants et le bouillon. Cuire de 30 à 45 minutes, puis réduire la température à 165 °C . 6. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 82 °C dans la chair d'une cuisse (la durée de cuisson peut varier énormément en fonction du four, mais la moyenne se situerait autour de 4 heures). 7. Retirer la dinde et laisser reposer sous un papier d'aluminium pendant 30 minutes. 8. Récupérer le jus de cuisson pour confectionner la sauce. * Le beurre non clarifié brûlera plus vite.
Chutney de canneberges Ingrédients 680 g de canneberges fraîches ou surgelées 1 oignon ciselé Huile en quantité suffisante Zeste et jus de 1 citron Zeste et jus de 1 orange 1 tasse de sucre granulé 1 tasse de vinaigre de vin blanc 15 branches de thym effeuillé
Préparation 1. Faire suer l'oignon dans un peu d'huile, sans coloration. Ajouter les branches de thym et de romarin. 2. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges atteignent une consistance de confiture (environ 20 minutes). Assaisonner au goût.
Marie-Pier Morin ne fait pas cuire sa «farce» dans la dinde, mais dans une cocotte. Photo Hugo-Sébastien Aubert, La PresseÈve Dumas La Presse Marie-Pier Morin dévoile ses recettes de farce et de sauce brune.
Farce Ingrédients 600 g d'échine de porc 500 g de porc haché Abats de la dinde en dés (facultatif) 1 gros oignon ciselé 150 g d'abricots réhydratés hachés 1/2 tasse de cognac Sel, poivre 4 gousses d'ail 1/2 c. à thé de clou de girofle 1/2 c. à thé de muscade 1 c. à thé de cannelle 1 c. à thé d'estragon séché Mie de 4 tranches de pain 1 tasse de lait Feuilles d'un chou de Savoie
Préparation 1. Mélanger le pain et le lait. 2. Dans une cocotte en fonte émaillée (Creuset), faire suer l'oignon et l'ail puis ajouter les épices. 3. Déglacer avec le cognac. Ajouter les viandes, les abricots et bien mélanger. 4. Hors du feu, incorporer le pain au lait et bien mélanger. 5. Retirer de la cocotte et chemiser le plat avec les feuilles de chou. Déposer la farce à l'intérieur et rabattre les feuilles de chou. 6. Cuire au four à couvert, à 165 °C (325 °F), en même temps que la dinde.
Sauce brune Ingrédients Cou de dinde (facultatif) 100 ml de vin blanc 40 g de farine grillée 40 g de beurre 1 L de fond de volaille Jus de cuisson de la dinde Sel et poivre au goût Un trait de jus de citron Préparation 1. Si vous avez récupéré le cou de la dinde, le rôtir à l'huile dans une casserole. Retirer et réserver. 2. Faire un roux en faisant brunir (mais pas brûler) la farine grillée dans le beurre dans une poêle. 3. Ajouter le vin blanc, le jus de cuisson et le fond de volaille en fouettant. Remettre le cou et laisser réduire à feu moyen. 4. Assaisonner et ajouter le jus de citron.
Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients Biscuit : 100 g de farine ; 100 g de sucre ; 3 œufs ; 40 g de beurre. Crème : 3 jaunes d'œufs ; 100 g de sucre ; 100 g de beurre ; 2 cuillères à soupe d'extrait de café ; 120 g de chocolat noir
Préparation Préparez le biscuit : préchauffez le four th. 6 (180°). Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans un saladier, battez-les au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puisajoutez la farine en continuant de mélanger. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les à la pâte. Recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé, versez la pâte, étalez-le bien. Enfournez et laissez cuire 8 minutes. Humidifiez un torchon propre, posez-le plié en deux sur le biscuit et laissez refroidir. Préparez la crème : versez le sucre dans une casserole, mouillez avec 4 cuillerées à soupe d'eau et laissez fondre à feu doux jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère. Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier, versez le sirop sans cesser de battre, puis le beurre fractionné et enfin l'extrait de café. Mélangez pour obtenir une crème homogène. Renversez le biscuit sur le plan de travail, retirez le papier sulfurisé. Tartinez le biscuit de crème, roulez-le sur lui même et enveloppez-le dans un film alimentaire. Mettez au frais pendant 20 minutes. Faites fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux. Déposez le biscuit roulé sur le plat de service, coupez les extrémités. Badigeonnez-le délicatement de chocolat fondu avec un gros pinceau. Dessinez des sillons sur le chocolat.
au micro-ondes, en 5 minutes chrono !
Travail, fatigue et grosse dalle. S'il fallait trouver 4 mots pour résumer notre mood hivernal, c'est ce qui nous vient en tête. Ces 12 recettes hyper simples à faire au micro-ondes vont vous aider à surmonter cette périodedans de meilleures conditions.
Le temps hivernal fatigue beaucoup, vraiment. Surtout lorsque nous avons des impératifs professionnels ou encore que l'on doit déposer toute sa petite famille à l'école. En fin de journée, vous rentrez les pieds et les mains congelées et le nez qui coule : vous êtes ce que l'on appellerait littéralement une stalactite, du coup.
Et bien entendu, vous aimeriez que quelqu'un vienne vous tendre un plat tout chaud, tout beau, confectionné avec amour. Sachez que la vie n'est pas aussi simple et que l'on n'est jamais mieux servi que par soi-même.
D'ailleurs, on a quelques idées à vous faire partager : 10 recettes à réaliser en 5 minutes seulement... dans votre four à micro-ondes. Hé ouais, au micro-ondes !
C'est facile, c'est rapide et hyper économique. Il vous faut juste un mug, quelques ingrédients chopés à la hâte dans votre frigo et c'est parti !
1. Pour les petits princes (et princesses) du goûter : le "brownie-Nutella".
Les amoureux du sucre et du chocolat vont apprécier ce goûter fondant et gourmand à souhait. Si vous n'êtes pas quelqu'un de très patient et qu'il vous faut du sucre MAINTENANT, TOUT DE SUITE, sachez que ce brownie-Nutella est prêt en même pas 5 minutes. Vous arriverez à tenir ?
Pour 1 personne.
Temps de préparation : 2 minutes.
Temps de cuisson : 3 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 3 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao.
- 2 cuillères à soupe de lait.
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
- 100 g de Nutella.
- 1 boule de glace (pour les plus gourmands, optionnel).
- Des fruits (là encore, optionnel, c'est en fonction de vos goûts !)
PRÉPARATION :
1. Mettez tous les ingrédients de la recette dans un mug.
2. Battez le tout à l'aide d'une fourchette, il faut que la pâte soit lisse et uniforme.
3. Mettez votre préparation dans votre micro-ondes à puissance maximale
pendant 3 minutes (ça peut dépendre en fonction de votre micro-ondes,
pensez à bien surveiller votre mug).
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la glace, de la crème
chantilly ou des fruits par-dessus une fois que tout est prêt.
Dégustez !
2. Pour les accros aux grands classiques : les macaronis au fromage.
Il est tard et vous venez à peine de rentrer. Vous mourrez de faim et vous ne diriez pas non à un plat simple et efficace pour vous rassasier.
Pas de panique, le macaroni au fromage au micro-ondes va vite vous combler.
Pour un mug.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 10 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 50 g de coquillettes.
- 120 ml d'eau.
- Une pincée de sel.
- 50 ml de lait 0%.
- 100 g de gruyère râpé, ou de cheddar.
- Légumes en dés, tofu, viande (optionnel, en fonction de vos goûts).
PRÉPARATION :
1. Dans un bol allant au micro-ondes, mettez vos coquillettes, de l'eau et du sel. Faites chauffer le tout à puissance maximale pendant 2 minutes avant de remuer. Pensez à vérifier si l'eau est bien bouillante, répétezl'opération jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites. Cette étape doit vous prendre entre 6 et 8 minutes.
2. Retirez le bol du micro-ondes (faites attention à vos mains et prenez des gants de cuisine !). Incorporez le lait et le fromage dans les pâtes, puis, remettez le mug au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance maximale. Le fromage doit être fondu, et une sauce crémeuse doit faire partie de la préparation.
3. Mangez immédiatement, c'est meilleur quand c'est bien chaud (voire brûlant...) !
3. Pour les plus gourmands d'entre nous : la mini-tarte aux fraises.
Ce dessert est tout de même plutôt inattendu : que celui qui a déjà essayé de réaliser une TARTE dans un MICRO-ONDES se manifeste dans les commentaires pour laisser un petit "preums" (ça fait longtemps non). Si c'est une expérience inédite pour vous, tentez l'expérience, ça vaut le coup.
Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 8 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 kg de fraises, équeutées et coupées en petits morceaux.
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- Une pincée de sel.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- 1 pâte feuilletée, coupée en quatre cercles à l'aide d'un verre à bout rond (pour les fonds des mugs).
- 1 œuf légèrement battu.
PRÉPARATION :
1. Mélangez les fraises, le sucre en poudre, la farine dans vos tasses.
2. Placez chaque rond de pâte feuilletée sur les dessus de vos tasses. Badigeonnez-les légèrement avec l’œuf légèrement battu.
3. Mettez chaque mug au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Savourez !
4. Pour un petit-déj nourrissant, rapide et sain : les œufs brouillés.
Oui, on peut réaliser ces œufs brouillés au micro-ondes en quelques minutes.
Oui, on peut se faire un petit-déj nourrissant et ultra-sain sans se lever trop tôt et sans se dépêcher pour ne pas rater son bus.
Pour 2 personnes.
Temps de préparation : 2 minutes.
Temps de cuisson : 3 minutes.
INGRÉDIENTS :
- 2 œufs.
- 2 cuillères à soupe de lait.
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé.
- Du sel, du poivre et des épices, en fonction de vos goûts.
PRÉPARATION :
1. Dans un bol, ajoutez le lait et les œufs et battre le tout pour obtenir un liquide homogène.
2. Mettez la préparation au micro-ondes à puissance maximale pendant 45
secondes. Remuez. Répétez l'opération jusqu'à ce que le tout soit bon.
3. Garnissez le résultat de fromage, ajoutez du sel et du poivre (et des épices, si vous aimez).
5. Pour combler une petite faim : le mug-cookie.
C'est l'heure du goûter et votre coloc a mangé tous les Petits Écoliers alorsque ce n'est que pour les enfants ? Cette horrible injustice vous met en rage ? Narguez-le en réalisant un cookie maison au micro-ondes !
Pour 1 personne (et on ne partage pas).
Temps de préparation : 2 minutes.
Temps de cuisson : 2 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé.
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
- 1 cuillère à soupe de sucre roux.
- 1 goutte d'extrait de vanille.
- 1 pincée de sel.
- 1 jaune d’œuf.
- 3 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat.
PRÉPARATION :
1. Faites fondre le beurre dans votre mug au micro-ondes pendant 30 secondes.
2. À l'aide d'une cuillère, mélangez le sucre, l'extrait de vanille, le sel jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
3. Mélangez le jaune d'oeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus visible dans la préparation.
Ajoutez la farine et incorporez les pépites de chocolat.
4. Mettez la préparation au micro-ondes à puissance maximale pendant 40 secondes. Servez chaud. Vous pouvez ajouter de la crème glacée pour un résultat plus gourmand !
6. Pour un dîner healthy : le cake au saumon, une recette de Marabout Côté Cuisine.
Le cake au saumon est un dîner diététique qui fait plaisir en fin de journée, posé sur le canapé devant une série. Marche aussi pour un dimanche après-midi - tranquillement dans son lit.
Pour 1 personne.
Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 2 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf.
- Du sel et du poivre.
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 5 cuillères à soupe de farine.
- 2 cuillères à café de levure chimique.
- 1 Kiri (ou autre fromage du même type)
- 2 cuillères à soupe de saumon fumé coupé en dés.
- 1 cuillère à soupe de pomme verte coupée en dés.
PRÉPARATION :
1. Dans un mug, ajoutez l’œuf fouetté, le sel et le poivre, le fromage, l'huile d'olive, la levure, le saumon coupé en dés et les morceaux de pomme.
2. Mettre la préparation au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute 30.
3. Vous pouvez ajouter de la pomme et du saumon après la cuisson. Servez chaud.
7. Pour une explosion de saveurs : la pomme de terre garnie !
Comment ne pas craquer devant cette pomme de terre garnie ? Une véritable tuerie, on vous dit. Et on a envie d'essayer tout autant que vous.
Pour 1 personne.
Temps de préparation : 2 minutes.
Temps de cuisson : 12 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 pomme de terre.
- Les garnitures de votre choix pour votre pomme de terre : Lardons,
chorizo, œufs, jambon, fromage râpé (gruyère, cheddar) ou camembert,
ciboulette, sel et poivre...
PRÉPARATION :
1. Lavez votre (ou vos) pomme(s) de terre.
2. Placez-la au micro-ondes (un conteneur n'est pas nécessaire). Faites cuire pendant 5 minutes à puissance maximale. Retournez la pomme de terre et répétez l'opération pendant 5 minutes de plus.
3. Retirez pomme de terre, puis coupez-la sur la longueur. Assaisonnez votre pomme de terre de vos garnitures.
4. Faites cuire de nouveau pendant environ 1 minute.
8. Pour les amateurs de grands spectacles culinaires : le Sundae Brownie Caramel et chantilly...
WOW. C'est de la bombe, cette recette. Vous n'en sortirez pas indemne, et nous non plus, pour être tout à fait honnêtes.
La photo à elle seule nous donne des frissons de bonheur et de volupté. MIAM MIAM MIAM.
Pour 1 personne.
Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 5 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé.
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat.
- Une pincée de sel.
- 2 cuillères à soupe de farine.
- 1 pincée de levure.
- 1 œuf.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 1 cuillère à café de café instantané.
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao 0%.
- Un carré de votre tablette de chocolat préférée.
- 3 bonbons Werther's Original.
- 2 cuillères à soupe de lait.
- Des copeaux de chocolat.
- De la glace à la vanille.
- Des noix grillées concassées.
- Des morceaux de cookies.
- De la crème chantilly.
PRÉPARATION :
1. Placez le beurre et les pépites de chocolat dans un mug. Mettez le tout dans votre micro-ondes à puissance maximale par intervalles de 15 secondes, tout en remuant. Il faut que tout soit fondu.
2. Dans un autre petit bol, fouettez la farine, la levure et le sel.
3. Dans un troisième bol, fouettez l'oeuf, l'extrait de vanille, le café instantané.
4. Dans votre mug, ajoutez au chocolat le sucre et la poudre de cacao.
Incorporez les deux bols successivement dans la préparation. Remuez le tout pour éviter les grumeaux.
5. Mettez le mug au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance moyenne.
Répétez l'opération. Le gâteau va se lever comme un soufflé, c'est normal.
Ajoutez un carré de chocolat au centre du gâteau, puis remettez à puissance moyenne pendant 40 secondes. Laissez refroidir pendant 2 minutes.
6. Faites fondre les copeaux de chocolat pendant 15 secondes à puissance moyenne.
7. Maintenant, faites fondre les bonbons Werther's Original en les mettant dans un petit
bol avec du lait. Pour faire bien fondre les bonbons, chauffez à intervalles de 30 secondes.
8. Garnissez votre gâteau de crème glacée, de sauce caramel, de sauce chocolat, de chantilly, de noix grillées concassées et de cookies écrasés par-dessus.
9. Pour des vacances au ski réussies : le mug cake tartiflette ! Une recette de Macaronette et Cie.
Vous aimez la montagne et les pentes bien rudes ? Vous adorez la tartifletteet les autres plats made in Haute-Savoie ? Brisez votre quotidien sous le signe du métro boulot dodo pendant un (court) instant !
Pour 1 personne.
Temps de préparation : 5 minutes.
Temps de cuisson : 3 minutes.
Pour toutes les bourses.
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf.
- 2 cuillères à soupe de lait entier.
- 1 cuillère à soupe de farine.
- Une pincée de levure.
- ¼ d'un oignon.
- De l'huile d'olive.
- 30 g de lardons ou de jambon coupé en dés.
- 40 g de pomme de terre cuite et épluchée.
- 30 g de camembert.
- Du poivre et du sel.
PRÉPARATION :
1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile.
2. Coupez la pomme de terre, le jambon et le camembert ou le reblochon en dés.
3. Dans le mug, battez l’œuf en omelette, puis ajoutez le lait, le sel et le poivre.
3. Ajoutez la levure chimique, la farine et mélangez.
4. Ajoutez dans le mug la pomme de terre, le jambon et le fromage. N'oubliez pas l'oignon !
5. Faites cuire dans votre micro-ondes pendant 1 minute 30 à puissance maximale.
6. Déposez une tranche de fromage au-dessus de la préparation puis chauffez de nouveau pendant 30 secondes. Dégustez.
10. Pour un repas vite fait, bien fait : la quiche à la moutarde de Dijon.
Un bon repas comme on les aime, à base d’œuf, de pain et de moutarde de Dijon pour un peu de piquant... À essayer d'urgence !
Pour 1 personne.
Temps de préparation : 3 minutes.
Temps de cuisson : 3 minutes.
INGRÉDIENTS :
- 1 œuf.
- 1 cuillère à soupe de lait.
- Du sel.
- Du poivre noir moulu.
- ¼ d'une baguette de pain.
- 2 cuillères à café de fromage blanc.
- ½ tranche de jambon.
- Feuilles de thym frais, de la ciboulette hâchée.
- De la moutarde de Dijon.
PRÉPARATION :
1. Battez l'oeuf et ajoutez le lait dans un mug.
2. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance.
3. Coupez le pain en morceaux de taille moyenne et les mettre dans la préparation.
4. Ajoutez le fromage blanc et le jambon coupé en petits morceaux. Parsemer le tout de thym.
5. Au micro-ondes, faites chauffer pendant 1 minute 10 à puissance maximale. Garnissez le tout avec la moutarde de Dijon et le thym frais (ou la ciboulette).
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Cher
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 magrets de canard25 cl de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de fond de volaille
10 cl de cognac
sel poivre
Préparation
Couper les magrets en 2. Dans une poêle, les faire cuire à feu vif.
Saler. Poivrer.
Dans une casserole, verser la crème fraîche, ajouter le fond de volaille et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien crémeuse.
Verser la sauce sur les magrets.
Verser le cognac et faire flamber.
Couper les magrets en fines tranches et servir.
Attention : l'opération est dangereuse. Veuillez à utiliser de grandes allumettes, pas de briquets. Ne pas faire flamber sous une hotte qui pourrait prendre feu. Eloignez-vous de la poêle pour éviter les retour de flammes.
Les plats à base de dinde s'accordent particulièrement bien avec le pinot noir et le chardonnay.
Photo Hugo-Sébastien Aubert, La PresseÈve Dumas La Presse
Lorsque nous lui avons demandé ce qu'il aimait boire en mangeant de la dinde, Danny St Pierre a spontanément répondu: «Pinot, chardo» !
Un accord classique, certes, mais avec lequel on peut faire du millage.
Le pinot noir et le chardonnay évoquent la Bourgogne, certes, mais pas seulement! Le Jura, la Champagne, la Californie, l'Oregon, la Nouvelle-Zélande, le Chili, l'Afrique du Sud, l'Ontario et même le Québec en produisent.
Alors pourquoi ne pas s'amuser avec un champagne rosé à base de pinot noir, ou avec un blanc de blanc (chardonnay) ?
Les rosés de Bourgogne et de Sancerre sont également élaborés à partir de pinot noir.
Nous avons même vu quelques bières brettées vieillies dans de vieux fûts de chardonnay, tout récemment.
Bref, une fois qu'on enlève ses ornières, les possibilités sont infinies.
Voici quelques suggestions bien variées pour vous inspirer.
Domaine Rijckaert Arbois Chardonnay 2013
Jean Rijckaert a des vignes dans le Mâconnais (Bourgogne du Sud) et dans le Jura. Ce chardonnay en appellation Arbois (Jura) a une belle bouche ronde et gourmande, avec des notes lactées et un goût de maïs frais. Un verre en appelle un autre, tant c'est léger et rafraîchissant.13 % alc./vol. 30,00 €.
Crémant du Jura Domaine André et Mireille Tissot brut (chardonnay, pinot noir, poulsard et trousseau)
«Une superbe couleur soutenue, d'une teinte légèrement corail, orangée, annonce déjà un vin différent, écrivait la sommelière Véronique Rivest dans nos pages, il y a bientôt un an.
Le nez, complexe et intrigant, tourne autour de la pomme blette, du miel, des fleurs des champs, de la noix.
La bouche est riche, avec des saveurs de poires et de noix, mais portée par une grande fraîcheur.
Assemblage de chardonnay et pinot noir, le vin est dense, mais sans aucune lourdeur.»
12,5 % alc./vol. 30,00 €.
Domaine Benoît Ente Bourgogne Chardonnay Golden Jubilée 2014
Benoît Ente fait du vin bio dans l'ombre de son frère Arnaud, mais ses jus n'en sont pas moins lumineux.
«Ses blancs évoquent souvent les fleurs blanches, avec des milieux de bouche éclatants», décrit Vanya Filipovic.
La parcelle de vieilles vignes à partir de laquelle est élaboré le Golden Jubilée est exposée plein sud. Les raisins de ce «bébé Puligny» se font donc griller au soleil.13 % alc./vol. 60,00€.
Fleury champagne rosé de saignée brut (100 % pinot noir)
Ce n'est pas la première fois qu'on recommande ce champagne rosé pour Noël.
Sa robe intense et lumineuse, sa bouteille aux élégantes dorures appellent tout simplement la fête. Le Domaine Fleury est conduit en biodynamie depuis 1989.
C'est d'abord la framboise qui saute au nez. La bulle fine persiste tandis que nous décodons les autres petits fruits rouges (et quelques fleurs!) présents en bouche.12,5 % alc./vol. 70,00 €.
Pascal Doquet Grand Cru Le Mesnil sur Oger extra brut 2005 (100 % chardonnay)
Ce champagne bio est une cuvée confidentielle, issue d'une production limitée mise en bouteille en 2006, puis dégorgée en 2016.
Sa couleur est légèrement ambrée par le temps, décritSamuel Chevalier Savaria, qui a eu la chance d'y goûter. Son nez est
pâtissier (brioche, raisins secs, abricots séchés, eau d'érable).
En bouche, la bulle est fine et ça goûte la pomme, la craie, les coquillages et les zestes de citron confits. Bref, c'est complexe, conclut l'ex-sommelier du Toqué!, qui travaille maintenant à l'agence Oenopole.
Avec la poitrine de dinde aux pommes de Danny St Pierre, ça fera un malheur.12,5 % alc./vol. 110,00€.
Jean-Marc Bouley Volnay 1er cru Clos des Chênes 2011.
Pour certains, ce serait un infanticide que d'ouvrir cette bouteille en 2016. Quoi qu'il en soit, vous pourriez la remiser au cellier pour vos dindes futures !
Cela dit, si vous en débouchez une cette année, vous y découvrirez la Bourgogne dans son expression la plus fine, croquante et élégante.
Sans grand cru, Volnay souffre parfois d'un complexe d'infériorité.
Mais avec cette parcelle exceptionnelle qu'est le Clos des Chênes, on est dans la «vraie dentelle de la Bourgogne», nous assure la sommelière et Vanya Filipovic.
13, 5 % alc./vol. 130,00€
D'accompagnement Avec La Dinde...
Ainsi Qu'une recette De Dessert...
LA Buche De Noël En Video.
Blanchir des légumes
Cuire les betteraves
Salade tiède de betteraves et haricots au bacon
Préparation 15 Min.
Cuisson 1 H 15
4 à 6 portions
Voir la fiche recette complète
Ingrédients
6 betteraves rouges ou jaunes moyennes, non pelées
1 grosse tranche de bacon de 1 cm d’épaisseur, coupée en lardons (environ 115 g )
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
225 g de haricots verts, parés et blanchis
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
1. Placer les betteraves dans une casserole et couvrir d'eau froide.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 1 heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.
Égoutter et plonger dans l'eau froide. Peler et couper en 8 quartiers. Placer dans une assiette de présentation.
2. Entre-temps, dans une poêle, dorer le bacon dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Égoutter légèrement le grasAjouter les haricots verts et bien mélanger. Déposer les haricots et le bacon sur les betteraves.
3. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique et le reste de l’huile d’olive. Verser sur la salade. Rectifier l’assaisonnement.
Servir avec le rôti de porc, chaud ou froid.
Même si on continue à aimer le bacon tranché, la cuisine de développement aime beaucoup travailler la flèche de bacon. Un morceau épais de bacon que l’on coupe à notre guise. Aussi très économique. À défaut de flèche de bacon, utilisez tranches de bacon ordinaires.
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Dessert Suggéré...Bûche De Noel
Voici l'incontournable dessert du repas de Noël, la bûche,je vous la présente dans une recette simplissime que tout le monde pourra reproduire, pas besoin d'être un grand patissier pour gater vos inviter,et leurs faire cette superbe et savoureuse bûche, vous aller encore surprendre tout le monde par la qualité de votre dessert !
Ingrédients...
4 jaune + 1 oeuf
100 gr de farine
100 gr de sucre
de l'extrait de vanille, liquide ou en poudre
2 Cs de praliné noisette
500 gr de mascarpone
1 litre de crème fraîche entière
des déco en pate à sucre
"le savoir n'est rien sans partage"
alors partagez cette recette sur vos réseaux sociaux préférés !
Découvrez quel type de thé est le plus adapté à vos besoins !
Aficionados de thé et d’autres breuvages délicieux, réjouissez-vous : cet article est spécialement pour vous ! Si vous ignorez quel thé choisir en fonction des besoins de votre corps et de votre humeur, c’est le moment d’apprendre quel type de thé vous convient le mieux !
Saviez-vous que le thé était la deuxième boisson la plus consommée du monde après l’eau depuis des millénaires ? Originaire de Thaïlande et de Chine, le thé a considérablement marqué le monde. Cette boisson, réalisée à partir
de feuilles infusées de Camelia Sinensis, autrement dit de théier connaissent plusieurs variations.
Thé vert, bleu, rouge, noir… ces différentes variétés ne viennent pas d’un arbre différent : la seule différence ne dépend que du taux d’oxydation du thé. Pourtant, chaque type de thé possède ses propres propriétés. À vous de les découvrir.
1. LE THÉ VERT.
Célébrissime, le thé vert est sans aucun doute le thé le plus vanté par ses très
nombreuses vertus. Ce thé subit une oxydation moins forte que les autres
thés. Constitué d’une grande quantité de catéchines et d’isoflavones,
le thé vert est un excellent antioxydant.
De plus, on note que le thé vert a un rôle déterminant dans le cadre d’un régime alimentaire : la caféine brûle considérablement les graisses pendant l’activité physique et maintient un bon fonctionnement du système nerveux. Le polyphénol, quant à lui, réduit les quantités de calories absorbées. Aussi, on effet diurétique permet de combler plus
facilement les moments de grosses fringales, si bien qu’on vous recommande d’en boire le plus souvent possible : 3 fois par jour, c’est parfait !
Et si en plus, vous faites du sport quotidiennement, sachez que la caféine contenue dans une bonne tasse de thé vert vous stimulera avant une séance de sport, grâce à la concentration de noradrénaline dans le breuvage. Allez-y donc les yeux fermés !
2. LE THÉ BLANC.
Cap maintenant sur une variété de thé un peu plus rare et un peu moins célèbre que le thé vert (plutôt indétrônable, niveau success story).
Très connu en Occident, le thé blanc se veut plus raffiné, plus délicat au goût, mais largement plus faible en théine. Sa jolie couleur blanche argentée est due à sa préparation, le plus souvent artisanale, faite à partir de jeunes pousses de plantes de thé.
Pour ce qui est de ses vertus, on note que le thé blanc détient un pouvoir antioxydant très puissant. Il a été maintes fois démontré que le thé vert prévenait le vieillissement des tissus et réduisait les risques de cancers. De plus, le thé blanc est un tueur naturel de bactéries et de virus, et renforce le système immunitaire. L’idéal si vous avez attrapé un gros rhume et que vous souhaitez opter pour une alternative naturelle à vos maux.
3. LE THÉ NOIR.
Le thé noir a quant à lui subi un processus oxydant plus prolongé que tous les autres thés, ce qui lui confère cette couleur foncée si particulière. Sa saveur est également plus prononcée que celle des autres thés.
Le thé noir est reconnu pour réduire considérablement le risque de contracter des maladies cardio-vasculaires : en effet, une étude réalisée outre-manche a prouvé que 3 tasses de thé noir par jour pouvaient réduire les risques d’infarctus de 11% ! En excellent diurétique, le thé noir nous aide également à ne pas faire de rétention d’eau. Il aurait aussi des effets sur la mauvaise humeur, les maux de ventres et les infections digestives.
4. LE THÉ ROUGE.
Le thé rouge, autrement dit le rooibos, provient quant à lui d’un petit arbuste qui pousse en Afrique du sud. On laisse infuser les fins morceaux de ses feuilles pour en faire une tisane de couleur rouge.
Dépourvu de théine, le thé rouge n’excite pas et peut ainsi être bu à n’importe quel moment de la journée.
Son action sédative se marie à la perfection avec des ingrédients comme la cannelle ou bien le miel, pour un breuvage réconfortant qui réchauffe.
Cette boisson, garantie 0 calorie est aussi un excellent brûle-graisses.
Son effet diurétique aide aussi à éliminer les liquides et à faciliter la digestion. Si vous souhaitez perdre du poids plus facilement, optez donc pour le thé rouge !
5. LE THÉ BLEU.
Enfin, terminons notre voyage avec le thé bleu, appelé aussi le thé oolong, dont l’oxydation est intermédiaire entre le thé noir et les autres variétés de thés. Son goût particulier et doux, très proche de celui de fruits frais cache, tout comme les autres variétés de thés, des vertus antioxydantes.
Il est également, et ce à plus d’un titre, recommandé par les médecins si l’on souhaite perdre du poids, dans le cadre d’une alimentation saine etd’une activité physique quotidienne : deux études de l’Université du Colorado et de l’Université de Maryland ont confirmé l’impact du thé bleu sur l’organisme et sur son effet brûle-graisse.
La chef de cuisine de Petite Maison, Marie-Pier Morin, recommande de saumurer la dinde pendant au moins 24 h avant la cuisson, pour que la viande reste bien juteuse.
Photo Hugo-Sébastien Aubert, La Presse
Marie-Pier Morin, nouvelle chef de cuisine du restaurant Petite Maison, avait envie d'une belle dinde traditionnelle, pour Noël, avec sa sauce brune, sa farce et ses «atocas».
Si on la saumure pendant au moins 24 h avant la cuisson, la viande reste bien juteuse. Recette infaillible!
Saumure
Ingrédients
400 g de sel
8 L d'eau
6 branches de thym
3 feuilles de laurier
1 tête d'ail
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un gros faitout. Porter à ébullition. Arrêter le feu lorsque le sel est dissous.
Laisser refroidir.
Dinde
Ingrédients
1 dinde (entre 6 et 7 kgs)
400 grs de beurre clarifié* pour badigeonner
6 branches de thym
2 citrons
3 oignons blancs, coupés en quatre
Poivre du moulin en quantité suffisante
1 L de bouillon de volaille
Préparation
1. S'il y a lieu, retirer les abats et le cou (garder le cou et les abats pour la sauce et la farce). Submerger la dinde dans la saumure pour 24 h. Retirer et laisser sécher quelques heures.
2. Insérer le thym, le citron et un oignon dans la cavité de la dinde.
3. Badigeonner la dinde de beurre clarifié et répéter à quelques reprises durant la cuisson pour créer une belle croûte.
4. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
5. Installer la dinde dans une rôtissoire, sur une grille, avec les oignons restants et le bouillon. Cuire de 30 à 45 minutes, puis réduire la température à 165 °C .
6. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 82 °C dans la chair d'une cuisse (la durée de cuisson peut varier
énormément en fonction du four, mais la moyenne se situerait autour de 4 heures).
7. Retirer la dinde et laisser reposer sous un papier d'aluminium pendant 30 minutes.
8. Récupérer le jus de cuisson pour confectionner la sauce.
* Le beurre non clarifié brûlera plus vite.
Chutney de canneberges
Ingrédients
680 g de canneberges fraîches ou surgelées
1 oignon ciselé
Huile en quantité suffisante
Zeste et jus de 1 citron
Zeste et jus de 1 orange
1 tasse de sucre granulé
1 tasse de vinaigre de vin blanc
15 branches de thym effeuillé
Préparation
1. Faire suer l'oignon dans un peu d'huile, sans coloration. Ajouter les branches de thym et de romarin.
2. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter jusqu'à ce que les canneberges atteignent une consistance de confiture (environ 20 minutes). Assaisonner au goût.
La Sauce & La farce .
Marie-Pier Morin ne fait pas cuire sa «farce» dans la dinde, mais dans une cocotte.
Photo Hugo-Sébastien Aubert, La PresseÈve Dumas La Presse
Marie-Pier Morin dévoile ses recettes de farce et de sauce brune.
Farce
Ingrédients
600 g d'échine de porc
500 g de porc haché
Abats de la dinde en dés (facultatif)
1 gros oignon ciselé
150 g d'abricots réhydratés hachés
1/2 tasse de cognac
Sel, poivre
4 gousses d'ail
1/2 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de muscade
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé d'estragon séché
Mie de 4 tranches de pain
1 tasse de lait
Feuilles d'un chou de Savoie
Préparation
1. Mélanger le pain et le lait.
2. Dans une cocotte en fonte émaillée (Creuset), faire suer l'oignon et l'ail puis ajouter les épices.
3. Déglacer avec le cognac. Ajouter les viandes, les abricots et bien mélanger.
4. Hors du feu, incorporer le pain au lait et bien mélanger.
5. Retirer de la cocotte et chemiser le plat avec les feuilles de chou.
Déposer la farce à l'intérieur et rabattre les feuilles de chou.
6. Cuire au four à couvert, à 165 °C (325 °F), en même temps que la dinde.
Sauce brune
Ingrédients
Cou de dinde (facultatif)
100 ml de vin blanc
40 g de farine grillée
40 g de beurre
1 L de fond de volaille
Jus de cuisson de la dinde
Sel et poivre au goût
Un trait de jus de citron
Préparation
1. Si vous avez récupéré le cou de la dinde, le rôtir à l'huile dans une casserole. Retirer et réserver.
2. Faire un roux en faisant brunir (mais pas brûler) la farine grillée dans le beurre dans une poêle.
3. Ajouter le vin blanc, le jus de cuisson et le fond de volaille en fouettant. Remettre le cou et laisser réduire à feu moyen.
4. Assaisonner et ajouter le jus de citron.
Bonne Semaine
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
Biscuit : 100 g de farine ;
100 g de sucre ;
3 œufs ;
40 g de beurre.
Crème : 3 jaunes d'œufs ;
100 g de sucre ;
100 g de beurre ;
2 cuillères à soupe d'extrait de café ;
120 g de chocolat noir
Préparation
Préparez le biscuit :
préchauffez le four th. 6 (180°).
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans un saladier, battez-les au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puisajoutez la farine en continuant de mélanger. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les à la pâte.
Recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé, versez la pâte, étalez-le bien.
Enfournez et laissez cuire 8 minutes. Humidifiez un torchon propre, posez-le plié en deux sur le biscuit et laissez refroidir.
Préparez la crème :
versez le sucre dans une casserole, mouillez avec 4 cuillerées à soupe d'eau et laissez fondre à feu doux jusqu'à ce que le sirop nappe la cuillère. Mettez les jaunes d'œufs dans un saladier, versez le sirop sans cesser de battre, puis le beurre fractionné et enfin l'extrait de café. Mélangez pour obtenir une crème homogène.
Renversez le biscuit sur le plan de travail, retirez le papier sulfurisé. Tartinez le biscuit de crème, roulez-le sur lui même et enveloppez-le dans un film alimentaire. Mettez au frais pendant 20 minutes.
Faites fondre le chocolat au bain marie ou à feu très doux. Déposez le biscuit roulé sur le plat de service, coupez les extrémités. Badigeonnez-le délicatement de chocolat fondu avec un gros pinceau. Dessinez des sillons sur le chocolat.
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