Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Difficulté : Facile
Ingrédients pour 6 personnes 750 g de châtaignes cuites (en bocal) 200 g de foie gras mi-cuit 1 oignon50 cl de bouillon de volaille 30 cl de crème liquide entière 30 cl de lai t2 c. à soupe d'huile d'olive Quelques brins de cerfeuil Sel, poivre 5 baies
Recette 1. Épluchez l'oignon et émincez-le. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande casserole et ajoutez les oignons. Laissez-les fondre 5 minutes en remuant, sans les laisser colorer, puis ajoutez les châtaignes. 2. Versez le bouillon de volaille, puis le lait. Salez et poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes. 3. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajoutez la moitié de la crème et réchauffez doucement. En fonction de la consistance, ajoutez au besoin un peu de lait puis rectifiez l'assaisonnement. 4. Versez le velouté dans des bols préchauffés. Répartissez sur le dessus un filet de crème ainsi que quelques fines tranches de foie gras. Donnez quelques tours de moulin à poivre, parsemez de pluches de cerfeuil et servez sans attendre.
Ingrédients 2 tasses (500 ml) de crème 10 % 2 tasses (500 ml) de lait 4 oz (120 g) de chocolat noir, haché 2 bâtons de cannelle
Préparation Faire chauffer la crème, le lait et les bâtons de cannelle à feu moyennement élevé Retirer les bâtons de cannelle .Ajouter le chocolat noir. Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus. Verser dans des tasses et servir immédiatement et saupoudrer de cannelle râpée.
Pour 6 personnes, Il vous faut 6 pavés de saumon 1 échalotte 2 blancs de poireaux 3 carottes 1 jus de citron 1 c. à soupe de persil 60 g beurre 40 cl crème fraîche 30 cl de bouillon de volaille 2 c. à soupe de farine 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne Sel et mélange de 5 baies
Action ! Couper les pavés de saumon en cubes moyen. Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les cuire 20 min à la vapeur. Cuire les blancs de poireaux 5 min dans l’eau bouillante. Fondre 20 g de beurre dans une poêle et faire revenir l’échalote, les carottes, les blancs de poireaux et les cubes de saumon pendant 5 min en remuant. Fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger bien et verser le bouillon de volaille. Laisser épaissir quelques instant, puis incorporer la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Saler, parsemer de persil et du mélange de 5 baies. Ajouter la préparation au saumon, arroser de jus de citron. Servir aussitôt avec du riz. Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 300 g d'émincés de poulet grillé - 2 avocats - 2 pamplemousses roses - 1 barquette de mâche - huile d'olive - vinaigre balsamique - sel et poivre
Préparation de la recette : Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir. Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet. Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade. Servez frais.
Gâteau De L'amitié À Partager... Chez nos Cousins du Québec, le gâteau de l'amitié (ou Hermann), aussi connu sous le nom de pain amish, Sherwood ou Joe, a été très populaire dans les années 70. Photo Bernard Brault, LaPresse
Une préparation à gâteau qui se transmet de personne en personne, un peu comme une chaîne de lettres, c'est l'idée du gâteau de l'amitié. Le concept est tombé dans l'oubli, même s'il s'agit d'un gâteau qui véhicule des valeurs de partage, d'altruisme et d'amitié, au dire de ceux qui l'ont jadis cuisiné ou qui le cuisinent encore.
Le gâteau de l'amitié, c'est une vieille recette, et on peine à retracer son origine exacte. Certains prétendent qu'il s'agit d'une pâtisserie alsacienne. D'autres croient que c'est une invention amish. En fait, lesdeux hypothèses sont plausibles, puisque la communauté amish aurait effectivement été fondée en Alsace, même s'il ne reste plus personne de ce mouvement religieux dans ce petit coin de la France aujourd'hui. La recette du gâteau Il existe 1001 variations du gâteau de l'amitié. Certains contiennent du brandy, des fruits en conserve ou des brisures de chocolat. Encore ici, nous vous proposons la recette de Robin Hood qui contient des pommes et de la cannelle. Un duo parfait pour l'automne.
Ingrédients Pour Le Gâteau 2 tasses de farine tout usage 2 tasses de levain naturel (voir recette plus bas*****) 1 tasse de sucre 2/3 de tasse d'huile 2 oeufs 1 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1 tasse de raisins secs 1 tasse de pommes hachées Ingrédients pour la garniture 1 tasse de cassonade 1/2 tasse de noix hachées 1/4 de tasse de beurre ramolli ou de margarine ramollie 1 c. à soupe de farine tout usage 1 c. à soupe de cannelle
Préparation 1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et graisser un moule à gâteau de 33 x 23 cm (13 x 9 po). 2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le levain naturel, le sucre, l'huile, les oeufs, la cannelle, le sel et le bicarbonate. Battre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. 3. Incorporer les raisins et les pommes. 4. Verser la pâte dans le moule à gâteau. 5. Mélanger les ingrédients de la garniture et répartir sur le dessus du gâteau. 6. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Et voilà le résultat de vos efforts et de votre patience ! Photo Bernard Brault, La Presse ************* Comment Préparer Son Levain ? Les étapes pour préparer la base du gâteau de l'amitié sont assez simples. Par contre, elles s'étirent sur 10 jours, voire 30 ou même 40 jours. Comme le temps est souvent une denrée rare en 2016, nous nous contentons de vous présenter une version réussie en 10 jours. Celle-ci est inspirée de la recette publiée par les farines Robin Hood, dans les années 70. Important: il faut toujours recouvrir le levain d'un linge propre et le laisser reposer à température ambiante. Jour 1 Pour démarrer le levain, dissoudre une cuillère à thé de sucre dans une demi-tasse d'eau chaude. Verser le mélange dans un saladier en verre réchauffé. Saupoudrer un sachet de levure sèche sur l'eau et laisser reposer 10 minutes. Ajouter une tasse et demie d'eau chaude et deux tasses de farine. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer à température ambiante jusqu'au lendemain. * Si vous êtes chanceux, un ami vous a offert une part de levain. Placez-le dans un grand bol en verre et passez aux étapes du jour 2. Jour 2 Ajouter une tasse de farine, une tasse de lait et une demi-tasse de sucre à la pâte. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante. Jours 3 & 4 Mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Jour 5 Le mélange augmente de volume et c'est normal ! Aujourd'hui, ajouter une tasse de farine, une tasse de lait et une demi-tasse de sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante. Jours 6 à 9 Chaque jour, mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Jour 10 Si vous avez démarré votre levain, votre saladier contient quatre tasses de pâte après 10 jours. Le gâteau de l'amitié nécessite deux tasses de préparation. Puis, il faut conserver une tasse de levain pour offrir à un ami, à un voisin ou à un membre de la famille. Attention, lorsqu'on démarre un levain, on obtient quatre tasses de mélange. Lorsqu'on le reçoit en cadeau, on termine plutôt les étapes avec trois tasses de préparation puisqu'on commence à nourrir la pâte au jour 2. On peut congeler le levain afin de préparer le gâteau de l'amitié plus tard. Il faut toujours recouvrir le levain d'un linge propre et le laisser reposer à température ambiante. Photo Bernard Brault, La Presse Bon Appétit !
Panna Cotta à la vanille, coulis de mangue et crumble d’avoine.
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de réfrigération: 60 minutes Difficulté:Facile Budget moyen Pour 6 personnes
Ingrédients Crème liquide allégée : 20 cl sucre :100 g feuilles de gélatine : 2 pièces gousse de vanille : 1 pièce mangue : 1 pièce Eau : 15 cl flocons d’avoine : 50 g sucre : 50 g beurre : 45 g farine : 50 g cannelle poudre : 3 g
Préparation 1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. 2. Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. 3. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. 4. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure. 5. Laver et éplucher la mangue. 6. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l’eau pour obtenir un coulis (ajouter de l’eau s’il est trop épais puis réserver au frais. 7. Préchauffer le four à 200°C. 8. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l’enfourner 15 à 20 minutes. 9. Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster. 10.Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.
Temps de préparation: 20 minute Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 1 camembert à point 100 g de beurre 60 g de farine 15 cl de lait 1 œuf 8 cuil. à soupe de chapelure huile de friture sel, poivre
Préparation Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Dès qu'il mousse, ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 3 minutes, puis hors du feu, versez le lait peu à peu en fouettant.Salez,poivrez. Remettez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de mélanger. Ecroûtez le camembert, coupez-le en très petits dés, mettez-les dans la béchamel et laissez-les fondre sur feu doux. Recouvrez une plaque ou une planche de papier sulfurisé. Etalez la préparation dessus et laissez-la refroidir. Battez l'œuf en omelette dans une assiette creuse, versez la chapelure dans une autre assiette. Lorsque la béchamel au camembert est froide, façonnez des croquettes, roulez-les successivement dans l'œuf battu et dans la chapelure. Faites chauffer l'huile. Plongez les croquettes dans la friture très chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant, puis sur le plat de service. Servez très chaud.
Ingrédients pour 4 personnes .190 g de farine • 150 g de sucre • 110 g de beurre demi-sel • 1 petit oeuf • 1 cuil. à café de cannelle moulue • 1 cuil. à café de gingembre moulu •1 cuil. à café d'épices à pain d'épice
Calories = Moyen
Etapes de préparation 1 Coupez le beurre en parcelles. Fouettez-le avec le sucre en poudre dans une jatte.
2 Incorporez l'oeuf battu, puis la farine et les épices.
Pétrissez bien la pâte, puis étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson.
Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
3 Préchauffez le four à 180 °C.
Découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'ange ou du motif de votre choix.
Placez la feuille de cuisson et les biscuits sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 10 min, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Faites-les refroidir sur une grille, et servez à température ambiante.
Astuces et conseils pour Sablés anges
Conseil : Avant la cuisson,
percez 2 trous dans chaque biscuit à l'aide d'une paille, vous pourrez ainsi enfiler un joli ruban dans les sablés après cuisson.
Vous pouvez aussi les saupoudrer d'un voile de sucre glace une fois refroidis.
--------------------------------------------------------------------------- Comment réussir sa pâte sablée ? Pour réaliser des tartes sucrées, apprenez comment réussir votre pâte sablée. Grâce à notre recette magique, réalisez de délicieux sablés en moins de 10 minutes. Servez-les au moment du café ou en cadeau d’assiette.
Recette de chocolat chaud blanc Il fait froid, il fait sombre et les journées sont grises. Qu’est-ce qu‘il y a de meilleur qu’un bon chocolat chaud pour adoucir le temps maussade?
Chocolat chaud blanc
Ingrédients 2 tasses (500 ml) de crème 10 % 2 tasses (500 ml) de lait 4 oz (120 g) de chocolat blanc, haché 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Préparation Faire chauffer la crème et le lait à feu moyennement élevé. Ajouter le chocolat blanc. Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus. Incorporer l'extrait de vanille. Verser dans des tasses et servir immédiatement.
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Difficulté : Facile
Ingrédients pour 6 personnes
750 g de châtaignes cuites (en bocal)
200 g de foie gras mi-cuit
1 oignon50 cl de bouillon de volaille
30 cl de crème liquide entière
30 cl de lai
t2 c. à soupe d'huile d'olive
Quelques brins de cerfeuil
Sel, poivre 5 baies
Recette
1. Épluchez l'oignon et émincez-le. Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une grande casserole et ajoutez les oignons.
Laissez-les fondre 5 minutes en remuant, sans les laisser colorer, puis ajoutez les châtaignes.
2. Versez le bouillon de volaille, puis le lait. Salez et poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir pendant 15 minutes.
3. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un blender. Ajoutez la moitié de la crème et réchauffez doucement. En fonction de la consistance, ajoutez au besoin un peu de lait puis rectifiez l'assaisonnement.
4. Versez le velouté dans des bols préchauffés. Répartissez sur le dessus un filet de crème ainsi que quelques fines tranches de foie gras.
Donnez quelques tours de moulin à poivre, parsemez de pluches de
cerfeuil et servez sans attendre.
Chocolat chaud à la cannelle
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de crème 10 %
2 tasses (500 ml) de lait
4 oz (120 g) de chocolat noir, haché
2 bâtons de cannelle
Préparation
Faire chauffer la crème, le lait et les bâtons de cannelle à feu moyennement élevé
Retirer les bâtons de cannelle
.Ajouter le chocolat noir.
Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
Verser dans des tasses et servir immédiatement et saupoudrer de cannelle râpée.
Pour 6 personnes,
Il vous faut 6 pavés de saumon
1 échalotte
2 blancs de poireaux
3 carottes
1 jus de citron
1 c. à soupe de persil
60 g beurre
40 cl crème fraîche
30 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel et mélange de 5 baies
Action !
Couper les pavés de saumon en cubes moyen. Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.
Les cuire 20 min à la vapeur. Cuire les blancs de poireaux 5 min dans l’eau bouillante.
Fondre 20 g de beurre dans une poêle et faire revenir l’échalote, les carottes, les blancs de poireaux et
les cubes de saumon pendant 5 min en remuant.
Fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajouter la farine. Mélanger bien et verser le bouillon de volaille.
Laisser épaissir quelques instant, puis incorporer la crème liquide et la moutarde à l’ancienne.
Saler, parsemer de persil et du mélange de 5 baies.
Ajouter la préparation au saumon, arroser de jus de citron.
Servir aussitôt avec du riz.
Bon appétit !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g d'émincés de poulet grillé
- 2 avocats
- 2 pamplemousses roses
- 1 barquette de mâche
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Préparation de la recette :
Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites les bien dorer dans du beurre à la poêle. Laissez refroidir.
Dans un saladier, placez la mâche, les avocats coupés en dés, la chair des pamplemousses (videz les à la petite cuillère), puis les morceaux de poulet.
Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez, poivrez et versez dans la salade.
Servez frais.
Chez nos Cousins du Québec, le gâteau de l'amitié (ou Hermann), aussi connu sous le nom de pain amish, Sherwood ou Joe, a été très populaire dans les années 70.
Photo Bernard Brault, LaPresse
Une préparation à gâteau qui se transmet de personne en personne, un peu comme une chaîne de lettres, c'est l'idée du gâteau de l'amitié. Le concept est tombé dans l'oubli, même s'il s'agit d'un gâteau qui véhicule des valeurs de partage, d'altruisme et d'amitié, au dire de ceux qui l'ont jadis cuisiné ou qui le cuisinent encore.
Le gâteau de l'amitié, c'est une vieille recette, et on peine à retracer son origine exacte. Certains prétendent qu'il s'agit d'une pâtisserie alsacienne. D'autres croient que c'est une invention amish. En fait, lesdeux hypothèses sont plausibles, puisque la communauté amish aurait effectivement été fondée en Alsace, même s'il ne reste plus personne de ce mouvement religieux dans ce petit coin de la France aujourd'hui.
La recette du gâteau
Il existe 1001 variations du gâteau de l'amitié. Certains contiennent du brandy, des fruits en conserve ou des brisures de chocolat. Encore ici, nous vous proposons la recette de Robin Hood qui contient des pommes et de la cannelle. Un duo parfait pour l'automne.
Ingrédients Pour Le Gâteau
2 tasses de farine tout usage
2 tasses de levain naturel (voir recette plus bas*****)
1 tasse de sucre
2/3 de tasse d'huile
2 oeufs
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de raisins secs
1 tasse de pommes hachées
Ingrédients pour la garniture
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix hachées
1/4 de tasse de beurre ramolli ou de margarine ramollie
1 c. à soupe de farine tout usage
1 c. à soupe de cannelle
Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et graisser un moule à gâteau de 33 x 23 cm (13 x 9 po).
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le levain naturel, le sucre, l'huile,
les oeufs, la cannelle, le sel et le bicarbonate. Battre jusqu'à
l'obtention d'une texture lisse.
3. Incorporer les raisins et les pommes.
4. Verser la pâte dans le moule à gâteau.
5. Mélanger les ingrédients de la garniture et répartir sur le dessus du gâteau.
6. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
Et voilà le résultat de vos efforts et de votre patience !
Photo Bernard Brault, La Presse
*************
Comment Préparer Son Levain ?
Les étapes pour préparer la base du gâteau de l'amitié sont assez simples.
Par contre, elles s'étirent sur 10 jours, voire 30 ou même 40 jours.
Comme le temps est souvent une denrée rare en 2016, nous nous contentons de vous présenter une version réussie en 10 jours.
Celle-ci est inspirée de la recette publiée par les farines Robin Hood, dans les années 70. Important: il faut toujours recouvrir le levain
d'un linge propre et le laisser reposer à température ambiante.
Jour 1
Pour démarrer le levain, dissoudre une cuillère à thé de sucre dans une demi-tasse d'eau chaude. Verser le mélange dans un saladier en verre réchauffé. Saupoudrer un sachet de levure sèche sur l'eau et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter une tasse et demie d'eau chaude et deux tasses de farine. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer à température ambiante jusqu'au lendemain.
* Si vous êtes chanceux, un ami vous a offert une part de levain. Placez-le dans un grand bol en verre et passez aux étapes du jour 2.
Jour 2
Ajouter une tasse de farine, une tasse de lait et une demi-tasse de sucre à la pâte. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante.
Jours 3 & 4
Mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Jour 5
Le mélange augmente de volume et c'est normal ! Aujourd'hui, ajouter une tasse de farine, une tasse de lait et une demi-tasse de sucre. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante.
Jours 6 à 9
Chaque jour, mélanger la préparation jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Jour 10
Si vous avez démarré votre levain, votre saladier contient quatre tasses de pâte après 10 jours. Le gâteau de l'amitié nécessite deux tasses de préparation. Puis, il faut conserver une tasse de levain pour offrir à un ami, à un voisin ou à un membre de la famille.
Attention, lorsqu'on démarre un levain, on obtient quatre tasses de mélange.
Lorsqu'on le reçoit en cadeau, on termine plutôt les étapes avec trois tasses de préparation puisqu'on commence à nourrir la pâte au jour 2.
On peut congeler le levain afin de préparer le gâteau de l'amitié plus tard.
Il faut toujours recouvrir le levain d'un linge propre et le laisser reposer à température ambiante.
Photo Bernard Brault, La Presse
Bon Appétit !
et crumble d’avoine.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de réfrigération: 60 minutes
Difficulté:Facile
Budget moyen
Pour 6 personnes
Ingrédients
Crème liquide allégée : 20 cl
sucre :100 g
feuilles de gélatine : 2 pièces
gousse de vanille : 1 pièce
mangue : 1 pièce
Eau : 15 cl
flocons d’avoine : 50 g
sucre : 50 g
beurre : 45 g
farine : 50 g
cannelle poudre : 3 g
Préparation
1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
2. Faire bouillir la crème liquide avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.
3. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème.
4. Mouler en desserts individuels (dans des verrines par exemple) et mettre au frais au moins 1 heure.
5. Laver et éplucher la mangue.
6. Mixer la chair de la mangue au mixeur avec le sucre et l’eau pour obtenir un coulis (ajouter de l’eau s’il est trop épais
puis réserver au frais.
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, le beurre, la farine, la cannelle, le sucre du bout des doigts pour former un sable grossier. Le répartir sur une plaque de cuisson et l’enfourner 15 à 20 minutes.
9. Dresser les panna cotta en verrines 15 minutes avant de les déguster.
10.Recouvrir au dernier moment de coulis de mangue sur le dessus et décorer de morceaux de crumble.
Temps de préparation: 20 minute
Temps de cuisson: 30 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 camembert à point
100 g de beurre
60 g de farine
15 cl de lait
1 œuf
8 cuil. à soupe de chapelure
huile de friture
sel, poivre
Préparation
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole.
Dès qu'il mousse, ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez cuire 3
minutes, puis hors du feu, versez le lait peu à peu en fouettant.Salez,poivrez.
Remettez sur le feu et laissez épaissir sans cesser de mélanger.
Ecroûtez le camembert, coupez-le en très petits dés, mettez-les dans la béchamel et laissez-les fondre sur feu doux.
Recouvrez une plaque ou une planche de papier sulfurisé. Etalez la préparation dessus et laissez-la refroidir.
Battez l'œuf en omelette dans une assiette creuse, versez la chapelure dans une autre assiette.
Lorsque la béchamel au camembert est froide, façonnez des croquettes, roulez-les successivement dans l'œuf battu et
dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile. Plongez les croquettes dans la friture très chaude et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur un papier absorbant, puis sur le plat de service. Servez très chaud.
Photo © Fénot/ Sucré Salé
Niveau
Facile
Préparation
25 min
Cuisson
10 min
Prix
Abordable
Ingrédients pour 4 personnes
.190 g de farine
• 150 g de sucre
• 110 g de
beurre demi-sel
• 1 petit oeuf
• 1 cuil. à café de
cannelle moulue
• 1 cuil. à café de gingembre moulu
•1 cuil. à café d'épices à pain d'épice
Calories = Moyen
Etapes de préparation
1 Coupez le beurre en parcelles.
Fouettez-le avec le sucre en poudre dans une jatte.
2 Incorporez l'oeuf battu, puis la farine et les épices.
Pétrissez bien la pâte, puis étalez-la entre deux
feuilles de papier cuisson.
Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
3 Préchauffez le four à 180 °C.
Découpez les biscuits à
l'aide d'un emporte-pièce en forme d'ange ou du motif de votre choix.
Placez la feuille de cuisson et les biscuits sur une plaque à
pâtisserie et enfournez pour 10 min, jusqu'à ce que les biscuits
soient dorés.
Faites-les refroidir sur une grille, et servez à
température ambiante.
Astuces et conseils pour Sablés anges
Conseil :
Avant la cuisson,
percez 2 trous dans chaque biscuit
à l'aide d'une paille,
vous pourrez ainsi enfiler un joli ruban dans
les sablés après cuisson.
Vous pouvez aussi les saupoudrer d'un
voile de sucre glace une fois refroidis.
---------------------------------------------------------------------------
Comment réussir sa pâte sablée ?
Pour réaliser des tartes sucrées, apprenez comment réussir votre pâte sablée.
Grâce à notre recette magique, réalisez de délicieux sablés en moins de 10 minutes.
Servez-les au moment du café ou en cadeau d’assiette.
Il fait froid, il fait sombre et les journées sont grises. Qu’est-ce qu‘il y a de meilleur qu’un bon chocolat chaud pour adoucir le
temps maussade?
Chocolat chaud blanc
Ingrédients
2 tasses (500 ml) de crème 10 %
2 tasses (500 ml) de lait
4 oz (120 g) de chocolat blanc, haché
1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
Préparation
Faire chauffer la crème et le lait à feu moyennement élevé.
Ajouter le chocolat blanc.
Mélanger jusqu'à ce que les morceaux soient fondus.
Incorporer l'extrait de vanille.
Verser dans des tasses et servir immédiatement.