Temps de préparation: 20 minutes Difficulté:Facile Budget: Cher Pour 4 personnes
Ingrédients - 50g de caviar - 1 avocat mûr - 30 cl de crème fleurette Sel et poivre
Préparation Dans un premier temps, ouvrez l’avocat, prenez sa chair et faites-la mixer. Dans un second temps, montez la crème fleurette dans un saladier. Puis, mélangez l’avocat à la crème chantilly. A la fin de la préparation, rajoutez une pincée de sel et de poivre dans chacune des assiettes. Ajoutez une petite cuillère de caviar. Meilleur à la louche!!!!!
Une recette simple mais gourmande, à essayer d'urgence, pour un Noël tout chocolat.
Les ingrédients (pour une quarantaine de truffes) - 250 g de beurre - 180 g de sucre glace - 500 g de chocolat - Vermicelles de chocolat
La préparation 1) Dans une jatte, battez le beurre en mousse avec le sucre glace tamisé et le chocolat râpé. 2) Laissez reposer la préparation pendant 2 h dans un endroit frais. 3) Formez des boules et roulez-les dans les vermicelles de chocolat. Suggestion: roulez vos truffes dans des cacahuètes salées hachées au lieu des vermicelles de chocolat.
Recette Macarons surprises au Caprice des Anges Ingrédients pour 4 personnes 120 g de Caprice des Anges 12 mini coques de macaron nature (à commander chez votre pâtissier) 6 brins de ciboulette 2 branches de cerfeuil 2 cuillères à café d'huile de noisette 20 g de saumon fumé en tranches épaisses ou en cubes
Écrasez la moitié du caprice des anges dans un bol avec une cuillère d'huile de noisette. Coupez l'autre moitié en petites tranches. Coupez grossièrement les herbes, assaisonnez-les avec l'autre cuillère d'huile. Répartissez le caprice des anges écrasé sur lamoitié des coques de macaron. Déposez des morceaux de saumon et un peu d'herbes dessus. Couvrez avec les tranches de caprice des anges et les autres coques de macaron. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
La recette traditionnelle du jour : le pot-au-feu !
Dans la grande famille des mets les plus emblématiques de la culture française, je demande… le pot-au-feu ! Simplicité, convivialité et pure gourmandise sont les termes qui nous viennent à l’esprit lorsque l’on évoque ce plat à base de viande de bœuf, de légumes cuits dans un bouillon de légumes au bouquet garni.
Très consistant, le pot-au-feu est un plat rustique qui se partage et qui se savoure depuis des siècles. Présent dans la littérature française, il est notamment évoqué par Balzac et Maupassant, et son origine semble remonter au temps de Goethe : ce dernier évoque sa dégustation du célèbre plat national dans ses mémoires. Ce symbole de la simplicité et de la gourmandise a traversé les siècles avec panache, et à l’heure actuelle, il est toujours au top de la tendance hivernale, et se déguste les soirées froides, bien au chaud.
Allez-vous opter pour un délicieux pot-au-feu, aujourd’hui ?
Pour réaliser votre pot-au-feu, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
LE POT-AU-FEU. INGRÉDIENTS :
- 2 kg environ de morceaux de bœuf différents. - 5-6 os à moelle. - 500 g de pommes de terre. - 1 kg de carottes. - 1 kg de poireaux. - 500 g de navets. - 3 oignons. - 1 bouquet garni. - Du sel et du poivre.
PRÉPARATION :
1. Dans une grande marmite, versez 5l d’eau environ et ajoutez la viande. Portez le tout à ébullition et incorporez le bouquet garni. Assaisonnez et laissez cuire pendant 2h à feu doux.
2. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes, les poireaux, les navets et les oignons. Pensez à ficeler les poireaux. Réservez.
3. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez les carottes et les navets dans votre marmite. Puis, incorporez les poireaux et les os à moelle. Allongez le temps de cuisson d’une heure supplémentaire.
4. Retirez un peu de bouillon de votre marmite et utilisez-la pour cuire vos pommes de terre à part.
Temps de préparation: 300 minutes Temps de cuisson: 240 minutes Difficulté:Très facile Budget:Bon marché Pour 8 personnes
Ingrédients 2,5 kg d'épaule de porc (faire désosser et garder les os), 1 kg de poitrine fraîche (garder les couennes), 50 cl d'eau, sel (10 à 15 g par kilo de viande), poivre blanc du moulin
Préparation Découper la poitrine en gros lardons et l'épaule en cubes plus gros. Mettre les couennes au fond d'une cocotte en fonte, ajouter la viande et les os grossièrement concassés dessus. Couvrir avec l'eau et laissermijoter sur feu très doux, en surveillant bien que la viande n'attache pas. La rillette sarthoise ne doit pas se colorer, mais rester beige rosée. Après une heure, saupoudrer le sel sans remuer. Laisser cuire encore 2 à 3 heures de plus. Quand la graisse fondue est transparente, la cuisson est à point. Retirer les couennes et les os. Poivrer légèrement. Mélanger soigneusement les rillettes à chaud, en écrasant à la fourchette de façon irrégulière pour laisser des morceaux de viande. Mettre en pots enlaissant la graisse remonter à la surface. S'il en manque, rajouter un peu de saindoux fondu, car c'est cette graisse qui protégera vos rillettes de l'air.
Nos suggestions: Les rillettes ne sont faites que de porc et de sel. Rien ne vient masquer le goût du porc. Il doit être bon. Essayez par conséquent de prendre du porc fermier, avec un label rouge par exemple. De plus ce porc-là est plus gras que le porc de batterie, la graisse est importante pour avoir de bonnes rillettes. Ne pas casser les os de l'épaule en trop petits morceaux. Vous auriez du mal à les retirer après cuisson, et vous risquez de les retrouver sous votre dent. C'est très désagréable. Si vous craignez cela, enfermer vos os dans une gaze fermée que vous plongerez dans la cocotte et retirerez facilement. Pas de sel en début de cuisson, il favorise le fait que la viande attache. Les rillettes en pots se conservent 10 jours, et des mois en bocaux stérilisés. Offrez-en autour de vous. Bonnes comme elles sont, vous allez vous faire des amis. Mais attention ils vont vous en redemander, et vous n'avez pas fini d'en faire.
Pain de crabe Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Temps de repos: 60 minutes Très facile Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 6 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 petite boîte de concentré de tomate 250 g de chair de crabe Du sel Du piment de cayenne
Préparation Préchauffer le four à 180° (th. 6). Dans un grand récipient, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le concentré de tomate. Ajouter ensuite la chair de crabe, le sel ainsi qu'un soupçon de piment de cayenne. Remplir un moule à cake, préalablement beurré, de cette préparation et le mettre 40 minutes au four. Avant de le sortir, vérifier sa cuisson en le piquant avec un couteau. Le laisser refroidir et recouvrir d'un film alimentaire. Le placer au frais pendant 4 heures. A déguster froid avec de la mayonnaise et une salade.
Nos suggestions Vous pouvez remplacer la chair de crabe par un sachet de miettes de surimi et disposer quelques bâtons de surimi entiers sans la préparation. Je remplace également le crabe par une boîte de macédoine de légumes.
Pommes au four, farcies aux spéculoos, amandes, miel et cannelle.
C’est l’un de mes petits plaisirs de l’automne : cuisiner des pommes au four. Je ne fais jamais la même recette, j’improvise avec ce que j’ai. Aujourd’hui, c’est un mélange de spéculoos, de cannelle, de miel et d’amande qui a servi de farce. Vous pourriez aussi mettre du sirop d’érable à la place du miel et de la noisette en poudre à la place de l’amande.
Pour 4 personnes : 4 belles pommes royal Gala 6 biscuits spéculoos 1 cs bombée d’amande en poudre 2 cc de miel Un peu de cannelle en poudre 1- Lavez les pommes. 2- Coupez la base pour qu’elles aient une stabilité et coupez le haut à 1 cm pour obtenir un chapeau. 3- À l’aide d’un vide-pomme, retirez le trognon. Et agrandissez le trou, toujours avec le même ustensile. 4- Concassez la chair avec un couteau et déposez-la dans un saladier. 5- Ajoutez 4 biscuits concassés avec les doigts, le miel et l’amande. Saupoudrez d’un peu de cannelle et mélangez. 6- Déposez les pommes dans un plat à gratin et farcissez-les du mélange pomme/miel/amande/spéculoos. Tassez bien. 7- Réduisez en poudre les 2 derniers biscuits et saupoudrez-en les pommes. 8- Refermez avec les chapeaux. 9- Versez un fond d’eau et faites préchauffer votre four à 180°C. 10- Faites cuire pendant 30 minutes.
Le sucre à la crème de Thérèse André...Photo Olivier Jean, La Presse Marie-Eve Morasse La Presse
Thérèse André a étudié à l'UQAM au début des années 80. Pour parvenir à payer ses études en arts, elle s'était taillé un gagne-pain sur mesure. «Je faisais des brioches, des sandwichs et des gâteaux qui étaient vendus aux cafés des communications, des arts et des lettres. J'arrivais avec ça tôt le matin», se souvient-elle.
Quelques décennies plus tard, elle nous retrouve à la Maison des Grands-Parents,un organisme communautaire du quartier. L'artiste-peintre retraitée y donne un coup de main, tout comme il lui arrive de faire des centaines de gâteaux pour les jeunes de la rue. «Quand t'es mouillé et que t'as froid, c'est réconfortant de manger un morceau de gâteau sucré», dit-elle. Cuisiner pour les autres est devenu tout naturel pour la jeune grand-maman de 65 ans. La cuisinière au grand coeur s'est enthousiasmée quand nous lui avons demandé de préparer avec nous deux classiques des Fêtes. «Ce sont des recettes impossibles à manquer», garantit-elle. Sucre à la crème. Pour Thérèse André, cette recette est un classique. «Je suis diabétique, mais j'accepte d'avoir une injection pour pouvoir manger un carré de ce sucre à la crème tellement il est bon!» Pour 8 portions Ingrédients 2 tasses de cassonade 3/4 de tasse de beurre 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré 2 tasses de sucre à glacer 1 c. à soupe d'essence de vanille Préparation 1. Mélanger la cassonade, le beurre et le lait condensé sucré. 2. Cuire au micro-ondes pendant 8 minutes en brassant toutes les 2 minutes. 3. Ajouter le sucre à glacer et la vanille. 4. Battre au mélangeur pendant environ une minute. 5. Verser dans un moule tapissé de papier parchemin et beurré. Réfrigérer 30 minutes.
Le fudge au chocolat de Thérèse André... Photo Olivier Jean, La Presse
Fudge au chocolat Thérèse André, grand-mère de trois petits-enfants, adore les grandes tablées. Le fudge est le dépanneur parfait du temps des Fêtes, dit-elle. «Des fois, t'attends de la visite, t'as pas de dessert, alors tu fais ça. Ça prend trois minutes et c'est parfait avec un bon café.» Pour 8 portions
Ingrédients 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré 1 c. à thé de vanille Préparation 1. Dans un bol allant au micro-ondes, verser le lait condensé et les pépites de chocolat. 2. Chauffer une minute à haute intensité. 3. Mélanger et chauffer encore 30 secondes. 4. Ajouter la vanille, mélanger et verser dans un moule tapissé de papier parchemin et beurré. 5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure. Découper et servir.
6 personnes
Préparation: 20 Min
Ingrédients
Fraise(s) : 500 g
Vinaigre de tomate : 1 cl
Sucre semoule : 90 g
Crème liquide entière : 10 cl
Kirsch : 5 cl
Sucre glace : 20 g
Jaune(s) d'oeuf(s) : 6 pc(s)
Recette :
Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 2.
Les disposer ensuite harmonieusement dans des ramequins
puis verser dessus 1 filet de vinaigre de tomate (ou de vinaigrede fruits rouges).
Réserver.
Préparer le sabayon au kirsch :
dans un cul-de-poule,
fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et 3 fois plus volumineux.
Fouetter la crème liquide en crème fouettée.
Incorporer la crème fouettée au sabayon puis ajouter le
kirsch (ou cointreau)
Verser le sabayon sur les fraises et saupoudrer le
tout de sucre glace,
puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou
sous le gril du four préchauffé.
Le plus du chef pour réussir votre gratin de fraises et sabayon au kirsch
Préparez le sabayon à l'avance et gardez-le au frais.
Si vous n'aimez pas le kirsch,
utilisez du Cointreau.
(L'atelier des Chefs)
Temps de préparation: 20 minutes
Difficulté:Facile
Budget: Cher
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 50g de caviar
- 1 avocat mûr
- 30 cl de crème fleurette
Sel et poivre
Préparation
Dans un premier temps, ouvrez l’avocat, prenez sa chair et faites-la mixer.
Dans un second temps, montez la crème fleurette dans un saladier.
Puis, mélangez l’avocat à la crème chantilly.
A la fin de la préparation, rajoutez une pincée de sel et de poivre dans chacune des assiettes.
Ajoutez une petite cuillère de caviar.
Meilleur à la louche!!!!!
Une recette simple mais gourmande, à essayer d'urgence, pour un Noël tout chocolat.
Les ingrédients (pour une quarantaine de truffes)
- 250 g de beurre
- 180 g de sucre glace
- 500 g de chocolat
- Vermicelles de chocolat
La préparation
1) Dans une jatte, battez le beurre en mousse avec le sucre glace tamisé et le chocolat râpé.
2) Laissez reposer la préparation pendant 2 h dans un endroit frais.
3) Formez des boules et roulez-les dans les vermicelles de chocolat.
Suggestion: roulez vos truffes dans des cacahuètes salées hachées au lieu des vermicelles de chocolat.
Caprice des Anges
Ingrédients pour 4 personnes
120 g de Caprice des Anges
12 mini coques de macaron nature (à commander chez votre pâtissier)
6 brins de ciboulette
2 branches de cerfeuil
2 cuillères à café d'huile de noisette
20 g de saumon fumé en tranches épaisses ou en cubes
Écrasez la moitié du caprice des anges dans un bol avec une cuillère d'huile de noisette.
Coupez l'autre moitié en petites tranches.
Coupez grossièrement les herbes, assaisonnez-les avec l'autre cuillère d'huile.
Répartissez le caprice des anges écrasé sur lamoitié des coques de macaron.
Déposez des morceaux de saumon et un peu d'herbes dessus.
Couvrez avec les tranches de caprice des anges et les autres coques de macaron.
Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
Recette donnée pour 6 à 8 Galapians.
Pâte à tarte :
600 g de beurre
370 g de sucre glace
125 d'amande en poudre
4 oeufs
5g de sel
250 g de farine
vanille Q.S.
750 g de farine
Mélanger dans l'ordre.
Laisser reposer au réfrigérateur 2heures.
Appareil aux amandes :
1 l de blanc d'oeufs
250 g de sucre
750 g de poudre d'amande brute
500g de sucre
Monter les blancs,
Meringuer avec les 250 g de sucre.
Tamiser la poudre d'amande avec les 500 g de sucre.
Faire le mélange blancs et amande sucre.
Sirop Miel :
500 g d'eau
500g de miel de lavande
Porter à ébullition.
Procédé :
Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre et1,5 cm de hauteur en pâte à tarte.
Disposer
des tranches de melons jaunes coupées à 3 mm d'épaisseur.
Garnir en dôme avec l'appareil aux amandes.
Décorer avec desbigarros et de l'Angélique cuire au four à 220°, 12 à 15 mn.
Glacer avec un sirop au miel une fois cuit et repasser au four 3 mn pour fixer le glacage.
le pot-au-feu !
Dans la grande famille des mets les plus emblématiques de la culture française, je demande… le pot-au-feu ! Simplicité, convivialité et pure gourmandise sont les termes qui nous viennent à l’esprit lorsque l’on évoque ce plat à base de viande de bœuf, de légumes cuits dans un bouillon de légumes au bouquet garni.
Très consistant, le pot-au-feu est un plat rustique qui se partage et qui se savoure depuis des siècles. Présent dans la littérature française, il est notamment évoqué par Balzac et Maupassant, et son origine semble remonter au temps de Goethe : ce dernier évoque sa dégustation du célèbre plat national dans ses mémoires.
Ce symbole de la simplicité et de la gourmandise a traversé les siècles avec panache, et à l’heure actuelle, il est toujours au top de la tendance hivernale, et se déguste les soirées froides, bien au chaud.
Allez-vous opter pour un délicieux pot-au-feu, aujourd’hui ?
Pour réaliser votre pot-au-feu, suivez les étapes de la recette, ci-dessous :
LE POT-AU-FEU. INGRÉDIENTS :
- 2 kg environ de morceaux de bœuf différents.
- 5-6 os à moelle.
- 500 g de pommes de terre.
- 1 kg de carottes.
- 1 kg de poireaux.
- 500 g de navets.
- 3 oignons.
- 1 bouquet garni.
- Du sel et du poivre.
PRÉPARATION :
1. Dans une grande marmite, versez 5l d’eau environ et ajoutez la viande.
Portez le tout à ébullition et incorporez le bouquet garni. Assaisonnez
et laissez cuire pendant 2h à feu doux.
2. Lavez et épluchez les pommes de terre, les carottes, les poireaux, les navets
et les oignons. Pensez à ficeler les poireaux. Réservez.
3. Une fois le temps de cuisson écoulé, ajoutez les carottes et les navets
dans votre marmite. Puis, incorporez les poireaux et les os à moelle.
Allongez le temps de cuisson d’une heure supplémentaire.
4. Retirez un peu de bouillon de votre marmite et utilisez-la pour cuire vos pommes de terre à part.
5. Servez le tout et dégustez : bon appétit !
Temps de préparation: 300 minutes
Temps de cuisson: 240 minutes
Difficulté:Très facile
Budget:Bon marché
Pour 8 personnes
Ingrédients
2,5 kg d'épaule de porc (faire désosser et garder les os),
1 kg de poitrine fraîche (garder les couennes),
50 cl d'eau,
sel (10 à 15 g par kilo de viande),
poivre blanc du moulin
Préparation
Découper la poitrine en gros lardons et l'épaule en cubes plus gros.
Mettre les couennes au fond d'une cocotte en fonte, ajouter la viande et les os grossièrement concassés dessus.
Couvrir avec l'eau et laissermijoter sur feu très doux, en surveillant bien que la viande n'attache pas.
La rillette sarthoise ne doit pas se colorer, mais rester beige rosée.
Après une heure, saupoudrer le sel sans remuer. Laisser cuire encore 2 à 3 heures de plus.
Quand la graisse fondue est transparente, la cuisson est à point. Retirer les couennes et les os. Poivrer légèrement.
Mélanger soigneusement les rillettes à chaud, en écrasant à la fourchette de façon irrégulière pour laisser des morceaux de viande. Mettre en pots enlaissant la graisse remonter à la surface. S'il en manque, rajouter un peu de saindoux fondu, car c'est cette graisse qui protégera vos rillettes de l'air.
Nos suggestions: Les rillettes ne sont faites que de porc et de sel. Rien ne vient masquer le goût du porc. Il doit être bon.
Essayez par conséquent de prendre du porc fermier, avec un label rouge par exemple. De plus ce porc-là est plus gras que le porc de batterie, la graisse est importante pour avoir de bonnes rillettes.
Ne pas casser les os de l'épaule en trop petits morceaux. Vous auriez du mal à les retirer après cuisson, et vous risquez de les retrouver sous votre dent. C'est très désagréable. Si vous craignez cela, enfermer vos os dans une gaze fermée que vous plongerez dans la cocotte et retirerez facilement.
Pas de sel en début de cuisson, il favorise le fait que la viande attache.
Les rillettes en pots se conservent 10 jours, et des mois en bocaux stérilisés.
Offrez-en autour de vous. Bonnes comme elles sont, vous allez vous faire des amis. Mais attention ils vont vous en redemander, et vous n'avez pas fini d'en faire.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps de repos: 60 minutes
Très facile
Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
6 oeufs
20 cl de crème fraîche
1 petite boîte de concentré de tomate
250 g
de chair de crabe
Du sel
Du piment de cayenne
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th. 6).
Dans un grand récipient, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le concentré de tomate.
Ajouter ensuite la chair de crabe, le sel ainsi qu'un soupçon de piment de cayenne.
Remplir un moule à cake, préalablement beurré, de cette préparation et le mettre 40 minutes au four.
Avant de le sortir, vérifier sa cuisson en le piquant avec un couteau. Le laisser refroidir et recouvrir d'un film alimentaire.
Le placer au frais pendant 4 heures.
A déguster froid avec de la mayonnaise et une salade.
Nos suggestions
Vous pouvez remplacer la chair de crabe par un sachet de miettes de surimi et disposer quelques bâtons de surimi entiers sans la
préparation. Je remplace également le crabe par une boîte de macédoine de légumes.
amandes, miel et cannelle.
C’est l’un de mes petits plaisirs de l’automne : cuisiner des pommes au four.
Je ne fais jamais la même recette, j’improvise avec ce que j’ai.
Aujourd’hui, c’est un mélange de spéculoos, de cannelle, de miel et
d’amande qui a servi de farce. Vous pourriez aussi mettre du sirop
d’érable à la place du miel et de la noisette en poudre à la place de
l’amande.
Pour 4 personnes :
4 belles pommes royal Gala
6 biscuits spéculoos
1 cs bombée d’amande en poudre
2 cc de miel
Un peu de cannelle en poudre
1- Lavez les pommes.
2- Coupez la base pour qu’elles aient une stabilité et coupez le haut à 1 cm pour obtenir un chapeau.
3- À l’aide d’un vide-pomme, retirez le trognon. Et agrandissez le trou, toujours avec le même ustensile.
4- Concassez la chair avec un couteau et déposez-la dans un saladier.
5- Ajoutez 4 biscuits concassés avec les doigts, le miel et l’amande. Saupoudrez d’un peu de cannelle et mélangez.
6- Déposez les pommes dans un plat à gratin et farcissez-les du mélange pomme/miel/amande/spéculoos. Tassez bien.
7- Réduisez en poudre les 2 derniers biscuits et saupoudrez-en les pommes.
8- Refermez avec les chapeaux.
9- Versez un fond d’eau et faites préchauffer votre four à 180°C.
10- Faites cuire pendant 30 minutes.
Le sucre à la crème de Thérèse André... Photo Olivier Jean, La Presse
Marie-Eve Morasse La Presse
Thérèse André a étudié à l'UQAM au début des années 80. Pour parvenir à payer ses études en arts, elle s'était taillé un gagne-pain sur mesure.
«Je faisais des brioches, des sandwichs et des gâteaux qui étaient vendus aux cafés des communications, des arts et des lettres. J'arrivais avec ça tôt le matin», se souvient-elle.
Quelques décennies plus tard, elle nous retrouve à la Maison des Grands-Parents,un organisme communautaire du quartier.
L'artiste-peintre retraitée y donne un coup de main, tout comme il lui arrive de faire des centaines de gâteaux pour les jeunes de la rue.
«Quand t'es mouillé et que t'as froid, c'est réconfortant de manger un morceau de gâteau sucré», dit-elle. Cuisiner pour les autres est devenu tout naturel pour la jeune grand-maman de 65 ans.
La cuisinière au grand coeur s'est enthousiasmée quand nous lui avons demandé de préparer avec nous deux classiques des Fêtes. «Ce sont des recettes impossibles à manquer», garantit-elle.
Sucre à la crème.
Pour Thérèse André, cette recette est un classique. «Je suis diabétique, mais j'accepte d'avoir une injection pour pouvoir manger un carré de ce sucre à la crème tellement il est bon!»
Pour 8 portions
Ingrédients
2 tasses de cassonade
3/4 de tasse de beurre
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à soupe d'essence de vanille
Préparation
1. Mélanger la cassonade, le beurre et le lait condensé sucré.
2. Cuire au micro-ondes pendant 8 minutes en brassant toutes les 2 minutes.
3. Ajouter le sucre à glacer et la vanille.
4. Battre au mélangeur pendant environ une minute.
5. Verser dans un moule tapissé de papier parchemin et beurré. Réfrigérer 30 minutes.
Le fudge au chocolat de Thérèse André...
Photo Olivier Jean, La Presse
Fudge au chocolat
Thérèse André, grand-mère de trois petits-enfants, adore les grandes tablées.
Le fudge est le dépanneur parfait du temps des Fêtes, dit-elle.
«Des fois, t'attends de la visite, t'as pas de dessert, alors tu fais ça. Ça prend trois minutes et c'est parfait avec un bon café.»
Pour 8 portions
Ingrédients
1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré
2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
1 c. à thé de vanille
Préparation
1. Dans un bol allant au micro-ondes, verser le lait condensé et les pépites de chocolat.
2. Chauffer une minute à haute intensité.
3. Mélanger et chauffer encore 30 secondes.
4. Ajouter la vanille, mélanger et verser dans un moule tapissé de papier parchemin et beurré.
5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins une heure. Découper et servir.