- Mélangez le beurre et les sucres à la cuillère en bois.
- Ajoutez l’œuf. Ajoutez la farine et la levure, - travaillez rapidement.
- Incorporez sans trop travailler la pâte, le chocolat et les noisettes. - Étalez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sur une épaisseur d’environ 1.5 cm.
- Recouvrez du reste des noisettes.
- Enfournez 20 min pour un résultat croquant / moelleux.
Pour 4 personnes 3 oeufs 300 ml de lait d’amande 75 g de farine de riz 1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates 1 bol de légumes de saison déjà cuits (haricots verts, côtes de blettes, asperges, petits pois…) En option : fines herbes hachées, « sel » de miso, parmesan, parmesan végétal, graines de courge, amandes… à incorporer à la pâte ou à parsemer sur le dessus. Préchauffer le four à 180 °C. Mixer les oeufs avec le lait d’amande, la farine de riz, 1 pincée de sel et la moutarde. Ajouter, si on le souhaite, des fines herbes hachées. Verser dans un petit moule à gratin huilé. Disposer les morceaux de légumes à intervalles réguliers. On peut saupoudrer le dessus de « sel » de miso, et ajouter si on le souhaite un peu de parmesan (du vrai ou du végétal – poudre d’amande ou de noisette), des graines, des noix, des amandes… Enfourner pour 30 mn à 180 °C. Déguster tiède ou froid. PS: -1-Le miso (se prononce misso) est un aliment traditionnel en Chine et au Japon se présentant sous la forme d'une pâte au goût très prononcé et très salé; sa couleur varie du blanc crème au brun chocolat. Il est obtenu à partir de haricots de soja, de sel de mer et, selon la fabrication, d'orge et de riz.
-2-Parmesan Végétal Ingrédients : – 1/2 tasse de noix de cajou non grillées – 1/2 tasse d’amandes mondées – 1,5 cuillère à soupe de levure maltée – 2 cuillère à café de sésame blond – 1 cuillère à café de sel marin Préparation : 1 – Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une fine poudre légèrement granuleuse. 2 – Voilà c’est déjà terminé. Vous pouvez conserver ce parmesan dans un bocal hermétique une semaine au réfrigérateur.
Recette de la galette à l'andouille de Guéméné en Bretagne. L’andouille de Guémené est une charcuterie bien connue en Bretagne, la spécialité par excellence de Guémené-sur-Scorff (56). Elle est appréciée pour son fort goût fumé (il est souvent fumé au bois de chêne ou de hêtre de 1 semaine jusqu’à parfois 6 mois !).
Ici je vous propose une recette avec une crème à la moutarde à l’ancienne, mais vous pouvez essayer également avec une fondue de poireaux ou juste avec un oeuf sur le plat.
Ingredients 8 galettes 20 cl de crème fraîche liquide 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 oignon Une trentaine de fines tranches d' andouille de Guémené
Instructions Vous pouvez utiliser des galettes toutes prêtes, faire votre propre recette ou faire celle que je vous propose ici dans un premier temps Dans un bol, versez la crème fraîche et ajoutez 1 à 2 cuillère de moutarde à l'ancienne (selon les goûts). Emincez l'oignon et faites-le dorer dans une poêle beurrée. Ajoutez les oignons émincés avec la crème. Déposez chaque galette dans une poêle ou sur le bilig au préalablement graissé. Versez un peu de crème puis déposez 4 tranche d'andouille de Guémené par dessus. Laissez chauffer la galette, pliez-la et dégustez-la bien chaude !
Instructions Prenez une galette que vous aurez fait revenir dans une poêle beurrée. Vous pouvez également consommer froide. L'idéal étant que la galette soit fraîche pour qu'elle ne soit pas trop sèche.
Pour faire vos galettes vous-même, n'hésitez pas à consulter notre recette de pâte à galette ! Faites cuire la saucisse à la poêle ou au barbecue (en Bretagne, elle est plus souvent cuite de cette manière). Enroulez la galette autour de la saucisse : c'est la présentation traditionnelle des galettes-saucisses servies en Bretagne!
Astuce du chef : Bien que la galette saucisse se déguste traditionnellement telle que je vous l'ai présenté, certains préféreront ajouter de la moutarde, du ketchup, ou bien du gruyère.
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté:Très facile Budget: Bon marché Pour 4 personnes
Ingrédients 500 g de spaghettis; 4 jaunes d'œufs; 125 g de pancetta; 10 dl de vin blanc sec; 2 cuillers à soupe d'huile d'olive; 40 g de parmesan râpé; 20 g de beurre; 1/2 bouquet de persil; sel, poivre
Préparation Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive. Dès que l'eau bout, plongez les pâtes, mélangez et laissez cuire à petits bouillons pendant 8 minutes pour des pâtes « al dente », 10 minutes si vous les préférez tendres. Pendant ce temps, coupez la pancetta en allumettes et faites-les dorer à la poêle dans le beurre et le reste d'huile mélangés, puis arrosez de vin blanc et laissez réduire. Hachez le persil. Mettez les jaunes d'œufs dans un grand plat creux, battez-les avec le parmesan et le persil, salez, poivrez. Egouttez les pâtes et versez-les dans le plat, mélangez bien pour les enrober de sauce et parsemez de pancetta. Servez très chaud.
Brioche aux pralines rapide et sans pétrissage ( Gateau Savoyard )
A force de la voir sur les réseaux sociaux, comment résister à cette brioche ultra rapide et d’une simplicité enfantine. KHALA a peaufiné la recette, allez zou, il est temps de lui emprunter -oui je sais c’est facile- et de vous en faire profiter au cas où elle vous aurait échappée, c’est une bonne raison non ?
Une brioche très sympa, excellente à la sortie du four oui mais attention… Vous avez bien lu, sans pétrissage, et vous allez le découvrir avec un seul oeuf et 50g de beurre pour 400g de farine.
Alors on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre, tiens d’ailleurs à propos de beurre ce qui fait qu’une brioche est goûteuse, légère, aérienne, c’est bien le beurre et les oeufs. Ici ne l’oubliez pas, c’est une recette rapide et économique alors ne vous attendez pas non plus au vu de sa composition à avoir le nec plus ultra de la brioche de vos rêves…
On va déguster une brioche parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner des enfants, ça tombe bien demain c'est mercredi, à mon avis elle sera mangée rapidement, elle nécessitera un léger réchauffage le lendemain pour garder sa souplesse, une brioche familiale de qualité puisqu’on en connait exactement la composition et dans tous les cas bien meilleure qu’une brioche de supermarché où huile de palme et conservateurs indésirables sont légion.
Khala dit aussi sans robot, mais bon si vous en avez un ne vous en privez pas, faites comme moi rentabilisez-le …
La recette :
Retrouvez explications ou alternatives des mots en gras dans le paragraphe Explications utiles ou futiles.
Pour 8 personnesau moins et un moule à Kouglof ou autre.
30 cl de lait* tiède, 50g de beurre fondu*, 1 oeuf, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 80 g de sucre vanillé* maison, 400g de farine T45*, 1.5 cc de sel fin gris*, 100g de pralines grossièrement concassées.
Préparation
Beurrer et fariner* le moule choisi. Préchauffer le four à 80° chaleur tournante si possible. Mélanger dans l’ordre tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du fouet plat – la feuille- ou du crochet sinon dans un saladier et à la cuillère en bois. Ajouter en fin de parcours les pralines ou la garniture choisie*. Verser l’appareil obtenu qui est souple dans le moule et enfourner 20 min à 80°. Monter la température du four* à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30/35 min. Démouler sur grille à la sortie du four et déguster à peine tiède.
Explications utiles ou futiles
Le lait : il est préférable en pâtisserie d’utiliser du lait frais entier, de préférence micro filtré -clic-
Le beurre fondu : comme j’ai du beurre clarifié tout prêt -clic- je l’ai utilisé mais c’est anecdotique !
Le sucre vanillé : faites-le vous même c’est facile et économique. Utilisez un sucre non raffiné, on en trouve en vrac dans les magasins bio, c’est meilleur pourla santé, et ajoutez vos gousses de vanille débarrassées de leurs graines utilisées pour les crèmes anglaises, pâtissières ou autres ganaches.
La farine T45 : des différents usages de la farine, pourquoi de la Type 45 plutôt que de la 55 pour une brioche ? La farine T55 est une farine dite faible, on l’utilise quand on veut privilégier le rôle de l’amidon pour sa capacité d’hydratation. Les pâtes sont moins élastiques et ont moins de risque de se rétracter à la cuisson. Pour la farine T45 on privilégie l’action du gluten plus présent, on l’utilise donc pour les pâtes élastiques ou levées. En savoir plus -clic-.
Le sel gris : prenez l’habitude d’utiliser un sel non raffiné, on trouve maintenant très facilement du sel fin gris, même en grande surface. Le moule fariné : attention et c’est ce que j’apprécie, cette brioche est peu sucrée, vous pouvez soit ajouter 20g de sucre à la préparation soit ce que je préfère, choisir de remplacer la farine du moule comme pour le biscuit de Savoie par de la cassonade ce qui va donner à la brioche un petit côté croustillant.
Pralines ou perles craquantes au choix, pour ma part j’ai préféré avec les pralines
La cuisson : pour la seconde cuisson Khala indiquait 200°, un peu chaud pour mon four, j’ai poursuivi à 180°, mais vous le savez chaque four revendiquant sa propre personnalité aussi bien pour la durée que pour le degré de chaleur, adaptez -vous. Comme toujours les températures et temps sont donnés à titre indicatif. BONNE DÉGUSTATION.
Pour un quatre heure convivial qui fait l'unanimité des petits et des grands !
INGREDIENTS :
Pour 6 personnes
- 90 g de beurre mou
- 1 œuf
- 60 g de sucre vergeoise brune
- 60 g de sucre de canne
- 130 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120 g mélange de chocolat noir et au lait (dans la proportion que vous voulez)
- 2 belles poignées de noisettes + une dizaine pour le dessus
Réalisation :
- Difficulté = Facile
- Préparation = 15 mn
- Cuisson = 20 mn
- Temps Total = 35 mm
Préparation :
- Concassez grossièrement les noisettes.
- Hachez grossièrement les chocolats au couteau.
- Préchauffez le four à 180 °.
- Mélangez le beurre et les sucres à la cuillère en bois.
- Ajoutez l’œuf. Ajoutez la farine et la levure,
- travaillez rapidement.
- Incorporez sans trop travailler la pâte, le chocolat et les noisettes.
- Étalez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sur une épaisseur d’environ 1.5 cm.
- Recouvrez du reste des noisettes.
- Enfournez 20 min pour un résultat croquant / moelleux.
Pour 4 personnes
3 oeufs
300 ml de lait d’amande
75 g de farine de riz
1 c. à soupe de moutarde douce aux aromates
1 bol de légumes de saison déjà cuits (haricots verts, côtes de blettes, asperges, petits pois…)
En option : fines herbes hachées, « sel » de miso, parmesan, parmesan végétal, graines de courge, amandes… à incorporer à la pâte ou à parsemer sur le dessus.
Préchauffer le four à 180 °C. Mixer les oeufs avec le lait d’amande, la farine de riz, 1 pincée de sel et la moutarde. Ajouter, si on le souhaite, des fines herbes hachées. Verser dans un petit moule à gratin huilé. Disposer les morceaux de légumes à intervalles réguliers. On peut saupoudrer le dessus de « sel » de miso, et ajouter si on le souhaite un peu de parmesan (du vrai ou du végétal – poudre d’amande ou de noisette), des graines, des noix, des amandes… Enfourner pour 30 mn à 180 °C. Déguster tiède ou froid.
PS:
-1-Le miso (se prononce misso) est un aliment traditionnel en Chine et au Japon se présentant sous la forme d'une pâte au goût très prononcé et très salé; sa couleur varie du blanc crème au brun chocolat. Il est obtenu à partir de haricots de soja, de sel de mer et, selon la fabrication, d'orge et de riz.
-2-Parmesan Végétal
Ingrédients :
– 1/2 tasse de noix de cajou non grillées
– 1/2 tasse d’amandes mondées
– 1,5 cuillère à soupe de levure maltée
– 2 cuillère à café de sésame blond
– 1 cuillère à café de sel marin
Préparation :
1 – Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à obtenir une fine poudre légèrement granuleuse.
2 – Voilà c’est déjà terminé. Vous pouvez conserver ce parmesan dans un bocal hermétique une semaine au réfrigérateur.
L’andouille de Guémené est une charcuterie bien connue en Bretagne, la spécialité par excellence de Guémené-sur-Scorff (56). Elle est appréciée pour son fort goût fumé (il est souvent fumé au bois de chêne ou de hêtre de 1 semaine jusqu’à parfois 6 mois !).
Ici je vous propose une recette avec une crème à la moutarde à l’ancienne, mais vous pouvez essayer également avec une fondue de poireaux ou juste avec un oeuf sur le plat.
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes
Nombre : 8
Ingredients
8 galettes
20 cl de crème fraîche liquide
1 à 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 oignon
Une trentaine de fines tranches d' andouille de Guémené
Instructions
Vous pouvez utiliser des galettes toutes prêtes, faire votre propre recette ou faire celle que je vous propose ici dans un premier temps
Dans un bol, versez la crème fraîche et ajoutez 1 à 2 cuillère de moutarde à l'ancienne (selon les goûts).
Emincez l'oignon et faites-le dorer dans une poêle beurrée.
Ajoutez les oignons émincés avec la crème.
Déposez chaque galette dans une poêle ou sur le bilig au préalablement graissé.
Versez un peu de crème puis déposez 4 tranche d'andouille de Guémené par dessus.
Laissez chauffer la galette, pliez-la et dégustez-la bien chaude !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients
Des galettes
De la saucisse bretonne
Instructions
Prenez une galette que vous aurez fait revenir dans une poêle beurrée.
Vous pouvez également consommer froide.
L'idéal étant que la galette soit fraîche pour qu'elle ne soit pas trop sèche.
Pour faire vos galettes vous-même, n'hésitez pas à consulter notre recette de pâte à galette !
Faites cuire la saucisse à la poêle ou au barbecue (en Bretagne, elle est plus souvent cuite de cette manière).
Enroulez la galette autour de la saucisse : c'est la présentation traditionnelle des galettes-saucisses servies en Bretagne!
Astuce du chef : Bien que la galette saucisse se déguste traditionnellement telle que je vous l'ai présenté, certains préféreront ajouter de la moutarde, du ketchup, ou bien du gruyère.
http://cuisine-et-sante.net/il-nest-plus-indique-yaourt-sur-les-paniers-de-yoplait-et-larnaque-ne-sarrete-pas-la/
Dans leur guide Le bon choix au supermarché un panel de diététiciens et nutritionnistes a passé au peigne fin plus de 400 spécialités de jambon vendus en grandes surfaces. Après avoir comparés les teneurs en sel, en eau et en additifs dangereux ils épinglent six produits.
©Istock
La star des plateaux de charcuterie, des sandwichs et salades c'est le jambon ! Synonyme de facilité et d'économie beaucoup de consommateurs se laissent tenter par les différentes marques. Parce qu'on ne sait pas toujours ce qu'il faut regarder sur les étiquettes un panel de diététiciens et nutritionnistes amené l'enquête dans un guide titré Le bon choix au supermarché paru en 2016. Plus de 400 spécialités de charcuterie ont été comparés.
Attention aux polyphosphates !
Les experts attirent particulièrement l'attention sur les polyphosphates des additifs industriels qui augmentent la capacité de rétention d'eau et retardent le rancissement. Selon eux, "un produit avec des polyphosphates renferme plus d'eau et donc moins de viande que ceux qui n'en n'ont pas". De plus notre alimentation apporte déjà un taux élevé de polyphosphates responsables de nombreuses maladies cardiovasculaires,osseuse ou rénales. Il est conseillé de limiter leur apport.
6 produits à éviter
Afin de réduire la consommation de produits nocifs, les experts conseillent de choisir les jambons labellés "qualité supérieure". Ils contiennent "plus d'ingrédients nobles et moins d'additifs". En revanche, certains ont trop de dextrose (glucose), des sucres cachés. A éviter absolument : les jambons bas de gamme.
Parmi celles-ci, le guide épingle six produits :
- Rôti de porc cuit 100% filet Fleury Michon : 2 additifs et 1,9g de sel. "Les nitrites à haute températures sont déconseillés mieux vaut éviter", écrivent les auteurs.
- Râpé de jambon fumée Herta : un jambon avec beaucoup d'additifs (2) et de sel 2,8g. "De plus il est
fumé, donc avec des produits potentiellement cancérigènes".
- Haché jambon Emmental Fleury Michon : du fromage avec des phosphates entouré de "deux tranches d'une "pâte" à base de jambon bourrée de sucre".
- Jambon sans couenne Carrefour : qualifié de "mauvais jambon" il contient, selon les experts 25% d'eau et trop de sel.
- Dés de jambon à l'étouffé Herta : trop de sel, 86% de jambon seulement, de l'eau, des polysphosphateset des conservateurs.
- Jambon cuit Bonjour Campagne : malgré un respect des animaux il y a trop de sirop de glucose et de sel (2,6g).
Qua faut-il choisir ?
Selon le panel d'experts mieux vaut choisir des jambons allégés en sel et enrichis en oméga-3 et préférer les labels "supérieur" et "jambon de choix".
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté:Très facile
Budget: Bon marché
Pour 4 personnes
Ingrédients
500 g de spaghettis;
4 jaunes d'œufs;
125 g de pancetta;
10 dl de vin blanc sec;
2 cuillers à soupe d'huile d'olive;
40 g de parmesan râpé;
20 g de beurre;
1/2 bouquet de persil; sel, poivre
Préparation
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive.
Dès que l'eau bout, plongez les pâtes, mélangez et laissez cuire à petits bouillons pendant 8 minutes
pour des pâtes « al dente », 10 minutes si vous les préférez tendres.
Pendant ce temps, coupez la pancetta en allumettes et faites-les dorer à la poêle dans le beurre et
le reste d'huile mélangés, puis arrosez de vin blanc et laissez réduire.
Hachez le persil.
Mettez les jaunes d'œufs dans un grand plat creux, battez-les avec le parmesan et le persil, salez, poivrez.
Egouttez les pâtes et versez-les dans le plat, mélangez bien pour les enrober de sauce et parsemez de pancetta.
Servez très chaud.
4personnes ;
15 min. : CUISSON, ET, PREPARATION ( 20 mn)
FACILE + ou -
Ingrédients
- 1 Chaussée aux Moines 450 g (ou autre fromage du même genre)
- 2 pâtes à pizza
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g d’allumettes fumées
- 1 oignon
- 3 pommes de terre
- 1 œuf
- beurre
- 10 g de gros sel
- papier cuisson
- salade verte
Préparation :
- Préchauffer le four à 210°C (th 7).
- Etaler les pâtes à pizza sur du papier cuisson sur la plaque du four.
- Eplucher puis couper les pommes de terre en petits morceaux.
- Les disposer dans une grande casserole et couvrir d’eau froide, puis
ajouter le gros sel et laisser cuire pendant 5 min après l’ébullition.
--Egoutter.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé au préalable et les
allumettes fumées.
- Laisser cuire à feu doux pendant 5 min.
- Etaler la crème fraîche sur la moitié des pâtes à pizza puis ajouter
le mélange oignon et allumettes fumées.
- Répartir les morceaux de pommes de terre et le Chaussée aux Moines coupés en tranches.
- Casser l’œuf au milieu de la pizza, puis replier les pâtes pour former
2 chaussons et souder les bords.
- Enfourner 15 min, couper en deux pour former 4 parts et servir avec une salade verte.
Astuce :
Garder un peu de jauned’œuf pour dorer les chaussons avant de les passer au four.
A force de la voir sur les réseaux sociaux, comment résister à cette brioche ultra rapide et d’une simplicité enfantine. KHALA a peaufiné la recette, allez zou, il est temps de lui emprunter -oui je sais c’est facile- et de vous en faire profiter au cas où elle vous
aurait échappée, c’est une bonne raison non ?
Une brioche très sympa, excellente à la sortie du four oui mais attention… Vous avez bien lu, sans pétrissage, et vous allez le découvrir avec un seul oeuf et 50g de beurre pour 400g de farine.
Alors on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre, tiens d’ailleurs à propos de beurre ce qui fait qu’une brioche est goûteuse, légère, aérienne, c’est bien le beurre et les oeufs. Ici ne l’oubliez pas, c’est une recette rapide et économique alors ne vous attendez pas non plus au vu de sa composition à avoir le nec plus ultra de la brioche de vos rêves…
On va déguster une brioche parfaite pour le goûter ou le petit déjeuner des enfants, ça tombe bien demain c'est mercredi, à mon avis elle sera mangée rapidement, elle nécessitera un léger réchauffage le lendemain pour garder sa souplesse, une brioche familiale de qualité puisqu’on en connait exactement la composition et dans tous les cas bien meilleure qu’une brioche de supermarché où huile de palme et conservateurs indésirables sont légion.
Khala dit aussi sans robot, mais bon si vous en avez un ne vous en privez pas, faites comme moi rentabilisez-le …
La recette :
Retrouvez explications ou alternatives des mots en gras dans le paragraphe Explications utiles ou futiles.
Pour 8 personnes au moins et un moule à Kouglof ou autre.
30 cl de lait* tiède,
50g de beurre fondu*,
1 oeuf,
1 sachet de levure de boulanger déshydratée,
80 g de sucre vanillé* maison,
400g de farine T45*,
1.5 cc de sel fin gris*,
100g de pralines grossièrement concassées.
Préparation
Beurrer et fariner* le moule choisi.
Préchauffer le four à 80° chaleur tournante si possible.
Mélanger dans l’ordre tous les ingrédients dans le bol du robot équipé du fouet plat – la feuille- ou du crochet sinon dans un saladier et à la cuillère en bois.
Ajouter en fin de parcours les pralines ou la garniture choisie*.
Verser l’appareil obtenu qui est souple dans le moule et enfourner 20 min à 80°.
Monter la température du four* à 180° et poursuivre la cuisson pendant 30/35 min.
Démouler sur grille à la sortie du four et déguster à peine tiède.
Explications utiles ou futiles
Le lait : il est préférable en pâtisserie d’utiliser du lait frais entier, de préférence micro filtré -clic-
Le beurre fondu : comme j’ai du beurre clarifié tout prêt -clic- je l’ai utilisé mais c’est anecdotique !
Le sucre vanillé : faites-le vous même c’est facile et économique. Utilisez un sucre non raffiné, on en trouve en vrac dans les magasins bio, c’est meilleur pourla santé, et ajoutez vos gousses de vanille débarrassées de leurs graines utilisées pour les crèmes
anglaises, pâtissières ou autres ganaches.
La farine T45 : des différents usages de la farine, pourquoi de la Type 45 plutôt que de la 55 pour une brioche ? La farine T55 est une farine dite faible, on l’utilise quand on veut privilégier le rôle de l’amidon pour sa capacité d’hydratation. Les pâtes sont moins
élastiques et ont moins de risque de se rétracter à la cuisson. Pour la farine T45 on privilégie l’action du gluten plus présent, on l’utilise donc pour les pâtes élastiques ou levées. En savoir plus -clic-.
Le sel gris : prenez l’habitude d’utiliser un sel non raffiné, on trouve maintenant très facilement du sel fin gris, même en grande surface.
Le moule fariné : attention et c’est ce que j’apprécie, cette brioche est peu sucrée, vous pouvez soit ajouter 20g de sucre à la préparation soit ce que je préfère, choisir de remplacer la farine du moule comme pour le biscuit de Savoie par de la cassonade ce qui va donner à la brioche un petit côté croustillant.
Pralines ou perles craquantes au choix, pour ma part j’ai préféré avec les pralines
La cuisson : pour la seconde cuisson Khala indiquait 200°, un peu chaud pour mon four, j’ai poursuivi à 180°, mais vous le savez chaque four revendiquant sa propre personnalité aussi bien pour la durée que pour le degré de chaleur, adaptez -vous. Comme toujours les températures et temps sont donnés à titre indicatif.
BONNE DÉGUSTATION.
assez facile
Durée de la préparation 65 minutes |
Nombre de convives 4 pers.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 grammes de filet de poulet
- 3 oeufs
- 50 centilitres de lait demi-écrémé
- 100 grammes de gruyère râpé
- 100 grammes de farine de blé
- 1 courgette
- 3 tomates
- 150 grammes de champignon de Paris
PREPARATION : 65 MINUTES :
1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
2. Faites bouillir la courgette durant une dizaine de minutes dans de l'eau salée.
- Dans une poêle, faites revenir les champignons coupés en morceaux.
3. Mélangez la farine avec les oeufs et le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
4. Coupez les tomates, le poulet et la courgette cuite en dés.
5. Mélangez les légumes aux champignons, au gruyère râpé et à la pâte.
- Salez et poivrez.
6. Beurrez un plat à tarte.
- Versez le mélange.
- Enfournez 45 minutes à 180°C en surveillant la cuisson .
7. Vous pouvez servir la quiche chaude ou froide, accompagnée par exemple d'une salade.