Temps de préparation: 60 minutes Temps de réfrigération: 300 minutes Difficulté:Facile Budget:Bon marché Pour 6 personnes
Ingrédients 50 g de meringues 50 g de chocolat au lait 100 g de pâte de praliné Mousse vanille chocolat blanc 170 g lait entier 2 jaunes d’oeufs 100 g de chocolat blanc 35 g de sucre semoule Une gousse de vanille 1 demi-feuille de gélatine 135 g de crème fleurette entière Mousse chocolat noir 1 feuille de gélatine 1 c. à soupe d’eau froide 115 g de chocolat noir 45 ml de lait 1 oeuf 180 ml de crème à fouetter 35 % 3 c. à soupe de sucre 30 boudoirs
Préparation - Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. - Dans un bol, mélanger le praliné et les brisures de meringues. - Une fois le mélange homogène, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. - Cercler et mettre au congélateur. Mousse vanille chocolat blanc - Ramollir une demi-feuille de gélatine avec de l’eau froide. - Réaliser une crème anglaise : fendre la gousse de vanille et gratter les graines avec 2 jaunes d’oeufs. Blanchir légèrement les jaunes avec 35g de sucre, mélanger bien avec 170g de lait. - Verser le tout dans une casserole en ajoutant le chocolat blanc et cuire à la nappe. - Ajouter la gélatine essorée, filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°. - Quand la bonne température est atteinte, fouetter légèrement l’appareil puis incorporer délicatement à la maryse la crème fleurette entière montée mousseuse. - Réserver au réfrigérateur. Mousse chocolat noir - Mettre la gélatine dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes. - Faire fondre le chocolat noir avec 45ml de lait au bain marie. Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. - Fondre la gélatine environ 10 secondes aux micro-ondes et l’incorporer à la ganache. - Laisser un peu refroidir puis incorporer un oeuf. - Dans un autre bol très froid, fouetter la crème 35% avec du sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics semi-fermes. - À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée à la ganache. Réserver. Montage - Tapisser le moule à charlotte avec les boudoirs. - Sortir le disque de croustillant praliné du congélateur et le poser sur le biscuit. - Verser de la mousse vanille environ à mi-hauteur. - Mettez une couche de biscuits puis verser la mousse au chocolat noir. - Parsemez de miettes de meringues. - Une fois montée, réserver la charlotte au réfrigérateur pendant 5 heures.
Ingrédients/ pour 4 personnes : - 4 poires - 1 litre d’eau - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pâtes feuilletées mais on peut également utiliser de la pâte brisée - Un jaune d’œuf - 1 cuillère à soupe de crème de Bresse AOC - 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Réalisation : Facile; Préparation: 30 mn; Cuisson: 25 mn ; soit : Temps Total: 55 mn
Préparation 1 - Épluchez les poires en conservant la tige.
- A l’aide d’un couteau ou d’un vide pommes évidez délicatement les poires par la base.
-Portez l’eau et le sucre à ébullition.
Faites pocher les poires pendant une dizaine de minutes. - Bien surveiller car les poires doivent rester légèrement fermes. - Les laisser refroidir dans le sirop, - puis les égoutter.
2 - Déroulez la pâte. - Découpez des bandelettes de pâte de 1,5 cm de large et 4 carrés de 4 cm de côté qui vont servir de support aux poires. Préchauffez votre four à 180°.
3 La garniture : Mélangez tous les ingrédients, crème, sucre et poudre de noisettes.
-Farcissez délicatement les poires.
-Fermez avec les carrés de pâte et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une Silpat.
-Entourez chaque poire de bandelettes en les faisant légèrement se chevaucher.
Le sucré/salé s'invite dans votre assiette ! La recette de farcement, originaire de la vallée de l'Arve en Haute-Savoie , était le plat traditionnel du dimanche. Etonnant par son goût sucré-salé, le farcement savoyard peut être servi avec une simple salade verte.
Ingrédients - 1,5 kg de pommes de terre - 25 tranches fines de poitrine fumée - 50 g de raisins secs - Une dizaine de pruneaux dénoyautés - Une dizaine de poires séchées - 2 œufs - 10 cl de crème fraîche - Sel et poivre
Réalisation
- Epluchez et râpez finement les pommes de terre. Lavez-les puis essuyez-les dans un torchon avant de les mettre dans un saladier. Ajoutez les raisins secs, les pruneaux et les poires coupés en petits morceaux, les œufs et la crème fraîche et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Salez et poivrez.
- Tapissez le moule à farcement (il s’agit d’un moule spécial à bords hauts avec une cheminée) avec les tranches de poitrine fumée. Remplissez ensuite le moule avec la préparation et tassez bien. Couvrez le moule et placez-le au four dans un bain-marie. Faites cuire environ 3h30, Th 6 (180°). Démoulez le farcement de Savoie sur un plat et coupez-le en tranches pour servir.
6 personnes Facile 15 min.+ 15 min. de cuisson Bon marché
Ingrédients 800 g de châtaignes pelées (en bocal) 18 tranches de lard très fines 2 feuilles de laurier 75 cl de lait 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel et poivre pour la décoration des copeaux de châtaignes des fines herbes
Préparation 1.Dans une casserole, faites cuire les châtaignes avec les feuilles de laurier, en les recouvrant d’eau à hauteur. Dès que l’eau bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 min. Ôtez les feuilles de laurier. 2. Pendant ce temps, dans une autre casserole ou au micro-ondes, faites chauffer le lait. 3. Mixez les châtaignes avec l’eau de cuisson et le lait. 4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement. 5. Au moment de servir, réchauffez doucement la soupe sans la faire bouillir. 6. Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse. 7. Servez-les avec la soupe. Décorez de copeaux de châtaignes et de fines herbes. 8. Pensez à faire davantage de soupe et à la congeler pour une prochaine fois. 9. Conservez la soupe au réfrigérateur dans une bouteille en verre fermée. 10. Vous pouvez remplacer le lard par des lardons ou par une botte de cerfeuil, mixée avec les châtaignes ou ciselée en décoration. 11. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau ou du lait lorsque vous la faites réchauffer.
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Temps de réfrigération: 120 minutes Facile Budget moyen Pour 2 personnes
Ingrédients 1 demi-concombre 2 tranches de saumon fumé 1 g d’agar agar 175 g de fromage blanc à 20 % Sel, poivre 1 goutte d’huile essentielle de citron
Préparation Éplucher le concombre et le couper verticalement. Retirer les graines à la petite cuillère, passer brièvement au mixeur et mettre la préparation dans une casserole.
Ensuite, amener à ébullition, mettre l’agar agar et laisser bouillir pendant 2 minutes en remuant beaucoup et sans arrêt. Préparer 2 coupelles creuses en y mettant du film alimentaire dessus puis les tranches de saumon fumé. Celles-ci doivent légèrement dépasser sur les bords.
Préparer ensuite le fromage blanc en le fouettant avec du sel, du poivre et la goutte d’huile essentielle de citron. Déverser le fromage blanc dans le concombre mixé et les mélanger ensemble.
Mettre le mélange dans les coupelles creuses sur le saumon puis faire une papillote en rabattant le saumon par le dessus.
Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur puis démouler les aumônières.
Préparation: Etape 1: Faites revenir dans de l’huile d’olive votre oignon grossièrement coupé. Puis ajoutez les légumes épluchés. Arrosez de votre bouillon et laissez mijoter 25 minutes. Mixez le tout, salez et poivrez. Etape 2: Coupez un couvercle sur le dessus du pain. Videz l’intérieur du pain en enlevant toute la mie (utilisez-la pour faire petits canapés par exemple) et versez-y le potage encore chaud. Décorez avec un petit peu de crème et un brin de persil.
Envie de gourmandises qui raviront les petits commeles grands pour Noël ? Invitez le Nutella® dans vos recettes de fêtes ! Bûches, cupcakes, sablés… découvrez nos recettes à tomber. Ah, le Nutella®… avec lui, c’est une grande histoire de « jet’aime-moi non plus ». Si l’on essaye parfois de lui résister, rien n’empêche de se faire plaisir de temps en temps. Et quel meilleur moment que les fêtes de fin d’année pour céder à la tentation de cette célèbre pâte à tartiner choco-noisette ? Au goûter,au petit-déjeuner,en dessert : à chacun son moment privilégié pour plonger sa cuillère dans le pot de Nutella®. La plupart du temps, on en étale généreusement sur ses tartines,mais il y a tant d’autres façons de le déguster ! En nappage de biscuits sablés, dans l’appareil d’un cheesecakeou encore comme glaçage pour vos gâteaux. Pour Noël, emballez quelques sablés au Nutella® dans un joli ballotin et offrez-les à vos invités. Votre dîner est présenté sur un buffet ? Cupcakes et cakes-pop raviront les pupilles et les papilles de vos convives, tandis que des guirlandes de biscuits agrémenterons votre décoration. Clou du spectacle : modernisez votre bûche roulée en incorporant la pâte à tartiner dans votre ganache. La composition du Nutella® - et notamment, sa teneur en huile depalme - vous fait tiquer ? Rien ne vous empêche de le remplacer par une autre marque ou même une pâte à tartiner maison. Ces recettes seront toujours aussi gourmandes!
Poulet à l’orange, poivron et asperges Ce plat fournit un large éventail de vitamines B, indispensables à la transformation des aliments en énergie et au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
Ingrédients 1 orange 2 cuill. à soupe de xérès sec 1 cuill. à soupe de sauce de soja 1 cuill. à thé de sucre 1 1/4 cuill. à thé de fécule de maïs 2 pincées de flocons de piment 250 g (1/2 l ) d’asperges en tronçons de 5 cm (2 po) 1 cuill. à soupe d’huile 500 g (1 l ) de blanc de poulet en aiguillettes de 1 cm (1/2 po) 1 cuill. à thé de gingembre frais et râpé 1 gousse d’ail hachée menu 1 poivron rouge en lamelles 4 oignons verts en tronçons 12 cerneaux de noix hachés
Préparation Prélevez sur l’orange 4 lanières de zeste de 7 cm (3 po) de long avec un couteau économe. Découpez-les en fines lamelles. Pressez l’orange pour obtenir 4 cuill. à soupe de jus. Mélangez le jus d’orange,le xérès, la sauce de soja, le sucre, la fécule et le piment dans un bol Faites cuire les asperges 10 min à la vapeur. Elles doivent être tendres. Égouttez-les bien. Réchauffez l’huile, à feu moyen, dans une grande poêle à revêtement antiadhésif ou un wok. Ajoutez le poulet. Faites-le revenir environ 4 min. La chair ne doit plus être rose. Réservez. Faites revenir 30 s le zeste d’orange, le gingembre et l’ail dans la poêle. Ajoutez le poivron, les oignons verts et les asperges. Faites-les revenir 1 min. Ajoutez le mélange liquide. Faites frémir.
Remettez le poulet dans la poêle pour bien le réchauffer. Parsemez de noix et servez sans tarder.
Incontournable en décembre, le vin chaud constitue la boisson qui fait plaisir. Son odeur de cannelle évoque l’ambiance des fêtes de fin d’années. Facile à préparer, idéal pour parfumer la maison, le vin chaud se prépare en chauffant du vin et en y ajoutant un assortiment d’épices.
Il ne demande aucun effort particulier, à part celui de bien choisir le vin rouge. Écartez les grands crus et les vins de premier prix, au risque de gâcher votre breuvage. Optez plutôt pour un vin rouge charpenté et plein de soleil type Cahors, Languedoc, Bergerac voire Côtes du Rhône.
Le fait de chauffer le vin réduit sa teneur en alcool : il est donc une boisson (presque) idéale pour toute la famille.
En fonction du nombre d’épices, son goût sera plus ou moins intense.
Vous pouvez varier les arômes de votre préparation selon vos goûts.
Ce cocktail se boit un dimanche d’hiver pour passer un moment convivial avec ses proches, au coin du feu pour une pause cocooning ou pour se réchauffer après une journée de vacances à la neige, ou après une bonne raclette. Très populaire en Alsace, il se déguste notamment sur les marchés de Noël.
La préparation du vin chaud : Pour 6 à 8 verres de vin chaud, il vous faut :
- une bouteille de vin rouge (75 cl)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (cassonade ou sucre blanc)
- des épices : . de la cannelle (2 à 3 cuillères à café de cannelle en poudre ou un bâton de cannelle), . une étoile de badiane ou anis étoilé, . 2 à 3 clous de girofle, . 3 à 4 capsules de cardamome, . 1 à 2 gousses de vanille
- des rondelles d'agrumes, orange, citron à glisser au dernier moment
Dans une casserole, -verser le vin rouge, le sucre et toutes les épices. -Adaptez la quantité d'épices en fonction des goûts. -Porter le tout à ébullition. -Puis laisser chauffer à feu doux pendant 10 minutes environ. -Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
-Les plus exigeants passeront le mélange au filtre pour retirer les morceaux.
Servez : Le vin chaud se sert dans des verres de table ou en mug.
En décoration, vous pouvez ajouter dans chaque verre un quartier d’orange avec l’écorce et quelques rondelles de fruits. ............. Vin chaud de Noël :
Débutant Préparation 10 min Cuisson 5 min Prix Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
1 bouteille de vin rouge (bourgogne)
2 clémentines . 1 orange 1/2 citron 180 g de cassonade 2 bâtons de cannelle 2 étoiles de badiane (anis étoilé) 2 clous de girofle 1 pincée de gingembre Etapes de préparation 1. Rincez et essuyez les clémentines, l’orange et le demi-citron. 2. Coupez-les en morceaux. 3. Mettez-les dans une casserole avec le vin, la cassonade et les épices. Portez à ébullition. Laissez frémir 5 min. 4. Filtrez et servez chaud dans des verres, aux bords givrés d’un mélange de cassonade et cannelle. 5. Décorez de quartiers d’orange.
© Biscuits & Gâteaux de France / Chloë Sommelet & Matthieu Langrand
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de réfrigération: 300 minutes
Difficulté:Facile
Budget:Bon marché
Pour 6 personnes
Ingrédients
50 g de meringues
50 g de chocolat au lait
100 g de pâte de praliné
Mousse vanille chocolat blanc
170 g lait entier
2 jaunes d’oeufs
100 g de chocolat blanc
35 g de sucre semoule
Une gousse de vanille
1 demi-feuille de gélatine
135 g de crème fleurette entière
Mousse chocolat noir
1 feuille de gélatine
1 c. à soupe d’eau froide
115 g de chocolat noir
45 ml de lait
1 oeuf
180 ml de crème à fouetter 35 %
3 c. à soupe de sucre
30 boudoirs
Préparation
- Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
- Dans un bol, mélanger le praliné et les brisures de meringues.
- Une fois le mélange homogène, ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
- Cercler et mettre au congélateur.
Mousse vanille chocolat blanc
- Ramollir une demi-feuille de gélatine avec de l’eau froide.
- Réaliser une crème anglaise : fendre la gousse de vanille et gratter
les graines avec 2 jaunes d’oeufs. Blanchir légèrement les jaunes avec
35g de sucre, mélanger bien avec 170g de lait.
- Verser le tout dans une casserole en ajoutant le chocolat blanc et cuire à la nappe.
- Ajouter la gélatine essorée, filmer au contact et laisser refroidir à 25/30°.
- Quand la bonne température est atteinte, fouetter légèrement l’appareil
puis incorporer délicatement à la maryse la crème fleurette entière
montée mousseuse.
- Réserver au réfrigérateur.
Mousse chocolat noir
- Mettre la gélatine dans l’eau froide pendant au moins 10 minutes.
- Faire fondre le chocolat noir avec 45ml de lait au bain marie. Mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse.
- Fondre la gélatine environ 10 secondes aux micro-ondes et l’incorporer à la ganache.
- Laisser un peu refroidir puis incorporer un oeuf.
- Dans un autre bol très froid, fouetter la crème 35% avec du sucre jusqu’à ce qu’elle forme des pics semi-fermes.
- À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée à la ganache. Réserver.
Montage
- Tapisser le moule à charlotte avec les boudoirs.
- Sortir le disque de croustillant praliné du congélateur et le poser sur le biscuit.
- Verser de la mousse vanille environ à mi-hauteur.
- Mettez une couche de biscuits puis verser la mousse au chocolat noir.
- Parsemez de miettes de meringues.
- Une fois montée, réserver la charlotte au réfrigérateur pendant 5 heures.
Ingrédients/ pour 4 personnes :
- 4 poires
- 1 litre d’eau
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 pâtes feuilletées mais on peut également utiliser de la pâte brisée
- Un jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de crème de Bresse AOC
- 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Réalisation : Facile; Préparation: 30 mn; Cuisson: 25 mn ;
soit : Temps Total: 55 mn
Préparation 1
- Épluchez les poires en conservant la tige.
- A l’aide d’un couteau ou d’un vide pommes évidez délicatement les poires par la base.
-Portez l’eau et le sucre à ébullition.
Faites pocher les poires pendant une dizaine de minutes.
- Bien surveiller car les poires doivent rester légèrement fermes.
- Les laisser refroidir dans le sirop,
- puis les égoutter.
2
- Déroulez la pâte.
- Découpez des bandelettes de pâte de 1,5 cm de large et 4 carrés de 4 cm de côté qui vont servir de support aux poires.
Préchauffez votre four à
180°.
3 La garniture :
Mélangez tous les ingrédients,
crème, sucre et poudre de noisettes.
-Farcissez délicatement les poires.
-Fermez avec les carrés de pâte et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une Silpat.
-Entourez chaque poire de bandelettes en les faisant légèrement se chevaucher.
-Badigeonnez avec le jaune d’œuf.
Pour finir :
- Faites cuire au four à 200° jusqu’à ce que les douillons
- soient bien dorés de 20 min à 25 min selon votre four.
- A déguster tièdes avec une crème de Bresse nature
Le sucré/salé s'invite dans votre assiette ! La recette de farcement, originaire de la vallée de l'Arve en Haute-Savoie
Ingrédients
- 1,5 kg de pommes de terre
- 25 tranches fines de poitrine fumée
- 50 g de raisins secs
- Une dizaine de pruneaux dénoyautés
- Une dizaine de poires séchées
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Réalisation
- Epluchez et râpez finement les pommes de terre.
Lavez-les puis essuyez-les dans un torchon avant de les mettre dans un saladier.
Ajoutez les raisins secs, les pruneaux et les poires coupés en petits morceaux, les œufs et la crème fraîche et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante. Salez et poivrez.
- Tapissez le moule à farcement (il s’agit d’un moule spécial à bords hauts avec une cheminée) avec les tranches de poitrine fumée. Remplissez ensuite le moule avec la préparation et tassez bien.
Couvrez le moule et placez-le au four dans un bain-marie.
Faites cuire environ 3h30, Th 6 (180°).
Démoulez le farcement de Savoie sur un plat et coupez-le en tranches pour servir.
15 min.de cuisson, pour 6
6 personnes
Facile
15 min.+ 15 min. de cuisson
Bon marché
Ingrédients
800 g de châtaignes pelées (en bocal)
18 tranches de lard très fines
2 feuilles de laurier
75 cl de lait
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
sel et poivre
pour la décoration
des copeaux de châtaignes
des fines herbes
Préparation
1.Dans une casserole, faites cuire les châtaignes avec les feuilles de
laurier, en les recouvrant d’eau à hauteur. Dès que l’eau bout, baissez
le feu et poursuivez la cuisson 10 min. Ôtez les feuilles de laurier.
2. Pendant ce temps, dans une autre casserole ou au micro-ondes, faites chauffer le lait.
3. Mixez les châtaignes avec l’eau de cuisson et le lait.
4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Au moment de servir, réchauffez doucement la soupe sans la faire bouillir.
6. Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse.
7. Servez-les avec la soupe. Décorez de copeaux de châtaignes et de fines herbes.
8. Pensez à faire davantage de soupe et à la congeler pour une prochaine fois.
9. Conservez la soupe au réfrigérateur dans une bouteille en verre fermée.
10. Vous pouvez remplacer le lard par des lardons ou par une botte de cerfeuil, mixée avec les châtaignes ou ciselée en décoration.
11. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l’eau ou du lait lorsque vous la faites réchauffer.
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps de réfrigération: 120 minutes
Facile
Budget moyen
Pour 2 personnes
Ingrédients
1 demi-concombre
2 tranches de saumon fumé
1 g d’agar agar
175 g de fromage blanc à 20 %
Sel, poivre
1 goutte d’huile essentielle de citron
Préparation
Éplucher le concombre et le couper verticalement. Retirer les graines à la petite cuillère,
passer brièvement au mixeur et mettre la préparation dans une casserole.
Ensuite, amener à ébullition, mettre l’agar agar et laisser bouillir pendant 2 minutes en
remuant beaucoup et sans arrêt.
Préparer 2 coupelles creuses en y mettant du film alimentaire dessus puis les
tranches de saumon fumé. Celles-ci doivent légèrement dépasser sur les bords.
Préparer ensuite le fromage blanc en le fouettant avec du sel, du poivre et la goutte
d’huile essentielle de citron. Déverser le fromage blanc dans le concombre mixé et les mélanger ensemble.
Mettre le mélange dans les coupelles creuses sur le saumon puis faire une papillote en rabattant le saumon par le dessus.
Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur puis démouler les aumônières.
Une jolie façon de présenter sa soupe et surtout, d'éviter la vaisselle !
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients
Pour le potage aux légumes :
1 oignon
4 carottes
1 pomme de terre
1 poireau
1 navet
1 L de bouillon de légume
Huile d’olive
Sel Poivre Persil
Crème (facultatif)
Pour la soupière :
1 pain rond
Préparation:
Etape 1: Faites revenir dans de l’huile d’olive votre oignon grossièrement coupé. Puis ajoutez les légumes épluchés.
Arrosez de votre bouillon et laissez mijoter 25 minutes. Mixez le tout, salez et poivrez.
Etape 2: Coupez un couvercle sur le dessus du pain. Videz l’intérieur du pain en enlevant toute la mie (utilisez-la pour faire petits canapés par exemple) et versez-y le potage encore chaud.
Décorez avec un petit peu de crème et un brin de persil.
Noël : nos recettes ultra gourmandes au Nutella
Envie de gourmandises qui raviront les petits commeles grands pour Noël ?
Invitez le Nutella® dans vos recettes de fêtes !
Bûches, cupcakes, sablés…
découvrez nos recettes à tomber.
Ah, le Nutella®… avec lui, c’est une grande histoire de « jet’aime-moi non plus ».
Si l’on essaye parfois de lui
résister, rien n’empêche de se faire plaisir de temps en temps.
Et quel meilleur moment que les fêtes de fin d’année pour céder
à la tentation de cette célèbre pâte à tartiner choco-noisette ?
Au goûter,au petit-déjeuner,en dessert : à chacun son moment privilégié pour plonger sa
cuillère dans le pot de Nutella®.
La plupart du temps, on en étale
généreusement sur ses tartines,mais il y a tant d’autres façons de le déguster !
En
nappage de biscuits sablés, dans l’appareil d’un cheesecakeou encore comme glaçage pour vos gâteaux.
Pour Noël, emballez quelques sablés au Nutella® dans un joli ballotin et offrez-les à vos invités.
Votre dîner est présenté
sur un buffet ?
Cupcakes et cakes-pop raviront les pupilles et les papilles de vos convives, tandis que des
guirlandes de biscuits agrémenterons votre décoration.
Clou du
spectacle : modernisez votre bûche roulée en incorporant la pâte à tartiner dans votre ganache.
La composition du Nutella® - et notamment, sa teneur en huile depalme - vous fait tiquer ?
Rien ne vous empêche de le remplacer
par une autre marque ou même une pâte à tartiner maison.
Ces recettes seront toujours aussi gourmandes!
Les grands classiques au chocolat, on adore ça !
Nos70 meilleures recettes de Noël
Repas de Noël : conseils et recettes de Christophe Michalak
Plus de
Noel ; chocolat; pâte à tartiner ;cuisine de fêtes
Poulet à l’orange, poivron et asperges
Ce plat fournit un large éventail de vitamines B, indispensables à la transformation des aliments en énergie et au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
Ingrédients
1 orange
2 cuill. à soupe de xérès sec
1 cuill. à soupe de sauce de soja
1 cuill. à thé de sucre
1 1/4 cuill. à thé de fécule de maïs
2 pincées de flocons de piment
250 g (1/2 l ) d’asperges en tronçons de 5 cm (2 po)
1 cuill. à soupe d’huile
500 g (1 l ) de blanc de poulet en aiguillettes de 1 cm (1/2 po)
1 cuill. à thé de gingembre frais et râpé
1 gousse d’ail hachée menu
1 poivron rouge en lamelles
4 oignons verts en tronçons
12 cerneaux de noix hachés
Préparation
Prélevez sur l’orange 4 lanières de zeste de 7 cm (3 po) de long avec un couteau économe.
Découpez-les en fines lamelles.
Pressez l’orange pour obtenir 4 cuill. à soupe de jus.
Mélangez le jus d’orange,le xérès, la sauce de soja, le sucre, la fécule et le piment dans un bol
Faites cuire les asperges 10 min à la vapeur. Elles doivent être tendres. Égouttez-les bien.
Réchauffez l’huile, à feu moyen, dans une grande poêle à revêtement antiadhésif ou un wok.
Ajoutez le poulet. Faites-le revenir environ 4 min. La chair ne doit plus être rose. Réservez.
Faites revenir 30 s le zeste d’orange, le gingembre et l’ail dans la poêle.
Ajoutez le poivron, les oignons verts et les asperges.
Faites-les revenir 1 min. Ajoutez le mélange liquide. Faites frémir.
Remettez le poulet dans la poêle pour bien le réchauffer. Parsemez de noix et servez sans tarder.
Incontournable en décembre, le vin chaud constitue la boisson qui fait plaisir.
Son odeur de cannelle évoque l’ambiance des fêtes de fin d’années.
Facile à préparer, idéal pour parfumer la maison, le vin chaud se prépare en chauffant du vin et en y ajoutant un assortiment d’épices.
Il ne demande aucun effort particulier, à part celui de bien choisir le vin rouge.
Écartez les grands crus et les vins de premier prix, au risque de gâcher votre breuvage.
Optez plutôt pour un vin rouge charpenté et plein de soleil type
Cahors, Languedoc, Bergerac voire Côtes du Rhône.
Le fait de chauffer le vin réduit sa teneur en alcool :
il est donc une boisson (presque) idéale pour toute la famille.
En fonction du nombre d’épices, son goût sera plus ou moins intense.
Vous pouvez varier les arômes de votre préparation selon vos goûts.
Ce cocktail se boit un dimanche d’hiver pour passer un moment convivial avec ses proches, au coin du feu pour une pause cocooning ou pour se réchauffer après une journée de vacances à la neige, ou après une bonne raclette.
Très populaire en Alsace, il se déguste notamment sur les marchés
de Noël.
La préparation du vin chaud :
Pour 6 à 8 verres de vin chaud, il vous faut :
- une bouteille de vin rouge (75 cl)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sucre (cassonade ou sucre blanc)
- des épices :
. de la cannelle (2 à 3 cuillères à café de cannelle en poudre ou un
bâton de cannelle),
. une étoile de badiane ou anis étoilé,
. 2 à 3 clous de girofle,
. 3 à 4 capsules de cardamome,
. 1 à 2 gousses de vanille
- des rondelles d'agrumes, orange, citron à glisser au dernier moment
Dans une casserole,
-verser le vin rouge, le sucre et toutes les épices.
-Adaptez la quantité d'épices en fonction des goûts.
-Porter le tout à ébullition.
-Puis laisser chauffer à feu doux pendant 10 minutes environ.
-Retirer la casserole du feu et laisser infuser pendant 30 minutes.
-Les plus exigeants passeront le mélange au filtre pour retirer les morceaux.
Servez :
Le vin chaud se sert dans des verres de table ou en mug.
En décoration, vous pouvez ajouter dans chaque verre un quartier
d’orange avec l’écorce et quelques rondelles de fruits.
.............
Vin chaud de Noël :
Débutant
Préparation
10 min
Cuisson
5 min
Prix
Raisonnable
Ingrédients pour 6 personnes
1 bouteille de vin rouge (bourgogne)
2 clémentines .
1 orange
1/2 citron
180 g de cassonade
2 bâtons de cannelle
2 étoiles de badiane (anis étoilé)
2 clous de girofle
1 pincée de gingembre
Etapes de préparation
1. Rincez et essuyez les clémentines, l’orange et le demi-citron.
2. Coupez-les en morceaux.
3. Mettez-les dans une casserole avec le vin, la cassonade et les épices.
Portez à ébullition.
Laissez frémir 5 min.
4. Filtrez et servez chaud dans des verres, aux bords givrés d’un mélange de cassonade et cannelle.
5. Décorez de quartiers d’orange.